Ünnepi borleves fahéjhabbal - Diétás karácsony menüből
A karácsonyi menü tervezésekor eszembe jutott, hogy még gyerekkoromban a
Mama mindig borlevest készített gyűszűfánkkal, amikor mentünk. Mekkora ötlet
gondoltam, hogy akkor most kipróbálom.
Egyáltalán nem bonyolult elkészíteni, csak arra kell figyelni, hogy a leves
besűrűsödéséig folyamatosan keverni kell, hogy egyenletesen sűrűsödjön, ne
főjön meg a tojás benne.
Tejszíncserével könnyen módosítható laktózmentesre, vagy akár növényi
tejszínt használva tejmentesre is.
Hozzávalók:
A leveshez:
4 db tojássárgája
2 dl tejszín
4 dl fehérbor (minőségi száraz fehérbort használtam)
4 ek eritrit
tengeri só
1 teáskanál vanília kivonat
1/4 db citrom héja
A habhoz:
1 db tojásfehérje
só
1/4 tk őrölt fahéj
1 tk olaj
Elkészítése:
A tojásfehérjét kemény habbá verem egy csipet sóval és fahéjjal. Egy
lapostányért folpakkal becsomagolom és megkenem olajjal. Egy evőkanállal
kiadagolom a habot a tányérra úgy, hogy ne érjenek össze. Még szebb lesz, ha
fagylaltos kanállal készíted, de az én kanalammal nem sikerült szép gombócokat
formálni, így maradtam az evőkanálnál. Mikrohullámú sütőben fél percig főzöm
600 watton.
A tojások sárgáját a tejszínnel habosra keverem, majd félreteszem. 1 dl
vizet felforralok a borral, az édesítővel és 1 csipet sóval. Áttöltöm egy
fém tálba, majd forró vízgőz fölé teszem. Fontos, hogy a fém tál ne érjen bele
a vízbe. Hozzákeverem a tojássárgájával elkevert tejszínt és habverővel
való folyamatos keverés mellett besűrítem, belereszelem a citrom héját is.
Különleges, könnyű leves lett belőle. Nekünk nagyon tetszett.
Amennyiben
tetszett a recept, további recepteket találsz a blogon, valamint híreket
érdekességeket a Facebook és Instagram oldalamon.
A Recept Guru csevegő csoportot azoknak az olvasóimnak
ajánlom, akik szívesen beszélgetnek a témáról.
http://receptguru.cafeblog.hu/
https://www.facebook.com/receptguru/
https://www.instagram.com/recept_guru/
