2024. február 6., kedd

ünnepi borleves fahéjhabbal

 

Ünnepi borleves fahéjhabbal - Diétás karácsony menüből

A karácsonyi menü tervezésekor eszembe jutott, hogy még gyerekkoromban a Mama mindig borlevest készített gyűszűfánkkal, amikor mentünk. Mekkora ötlet gondoltam, hogy akkor most kipróbálom.

Egyáltalán nem bonyolult elkészíteni, csak arra kell figyelni, hogy a leves besűrűsödéséig folyamatosan keverni kell, hogy egyenletesen sűrűsödjön, ne főjön meg a tojás benne.

Tejszíncserével könnyen módosítható laktózmentesre, vagy akár növényi tejszínt használva tejmentesre is.

http://receptguru.cafeblog.hu/files/2017/12/untitled.png

Hozzávalók:

A leveshez:

4 db tojássárgája

2 dl tejszín

4 dl fehérbor (minőségi száraz fehérbort használtam)

4 ek eritrit

tengeri só

1 teáskanál vanília kivonat

1/4 db citrom héja

 

A habhoz:

1 db tojásfehérje

1/4 tk őrölt fahéj

1 tk olaj

 

Elkészítése:

A tojásfehérjét kemény habbá verem egy csipet sóval és fahéjjal. Egy lapostányért folpakkal becsomagolom és megkenem olajjal. Egy evőkanállal kiadagolom a habot a tányérra úgy, hogy ne érjenek össze. Még szebb lesz, ha fagylaltos kanállal készíted, de az én kanalammal nem sikerült szép gombócokat formálni, így maradtam az evőkanálnál. Mikrohullámú sütőben fél percig főzöm 600 watton. 

A tojások sárgáját a tejszínnel habosra keverem, majd félreteszem. 1 dl vizet felforralok a borral, az édesítővel és 1 csipet sóval. Áttöltöm egy fém tálba, majd forró vízgőz fölé teszem. Fontos, hogy a fém tál ne érjen bele a vízbe.  Hozzákeverem a tojássárgájával elkevert tejszínt és habverővel való folyamatos keverés mellett besűrítem, belereszelem a citrom héját is.

Különleges, könnyű leves lett belőle. Nekünk nagyon tetszett.

 

 

 

 

 

 

Amennyiben tetszett a recept, további recepteket találsz a blogon, valamint híreket érdekességeket a Facebook és Instagram oldalamon.

A Recept Guru csevegő csoportot azoknak az olvasóimnak ajánlom, akik szívesen beszélgetnek a témáról.

http://receptguru.cafeblog.hu/

https://www.facebook.com/receptguru/

Recept Guru csevegő csoport

https://www.instagram.com/recept_guru/