receptek ch tartalommal

Egészséges kelkáposzta főzelék

Különleges sűrítési módot alkalmazott a beküldő, aminek én külön örülök. Próbálják ki ezt a saját anyagával sűrített főzeléket, és használják más főzelékekhez is, elhagyható a lisztes rántás, habarás. A kelkáposzta leveleit szétszedve alaposan, mindig folyóvízben mossuk át.

Hozzávalók:
		1 kg kelkáposzta 25 - 30 dkg burgonya 2 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma köménymag pirospaprika majoránna fehér bors tengeri só

Elkészítése:

Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát megpirítjuk az olajon, majd a megmosott, meghámozott, kockákra vágott burgonyát is rádobjuk. Néhány percig együtt pirítjuk a hagymával és sós vízzel felöntjük. Miután megpuhult a burgonya, szűrőkanállal kiszedjük, felét összetörjük, másik felét félretesszük. A főzővízben körülbelül 15 - 20 perc alatt megfőzzük a csíkokra vágott kelkáposztát; a krumplipürével besűrítjük a főzeléket, megszórjuk a fűszerekkel és visszatesszük az egészben hagyott főtt krumplit.

Tápanyagtartalom egy adagban:

		Energia:  167 kcal (698 kJ) Fehérje:  11,3 g Zsír:  1 g Szénhidrát:  27,7 g Koleszterin:  0 mg Rost:  13,86 g			C-vitamin:  61,3 mg B12-vitamin:  0 ug Kalcium:  162,2 mg Vas:  1,2 mg Nátrium:  896 mg

Palacsintatészta

Hozzávalók: 

(2 adag) 3 tojás, 1 evőkanál natúr szójatejpor, 1/2 kávéskanál sütőpor, 1 dl tejszín, kevés víz, só vagy édesítő.

Elkészítés: 

Verd fel a tojásokat egy kicsit, a szójatejport és a sütőport keverd el kis vízzel, add hozzá a tejszínt, keverd a tojáshoz. Higíthatod vízzel, ha rendes vékony palacsintát szeretnél. Töltheted reszelt sajttal, túrókrémmel, édesítővel kevert kakaóval, sonkával, gombával, bármivel.

Nettó CH: 

1 adagban: 1,8 gramm töltelék nélkül

Csokis torta

Hozzávalók: 

(12 szelethez) 1,1 dl cukormentes csokoládé apróra törve, 8 evőkanál vaj, 2 evőkanál víz, 1 1/4 dl édesítőpor (ízlés szerint variálható), 2 teáskanál kakaópor, 1 teáskanál folyékony vaníliaaroma, 6 nagy tojás, díszítésnek tejszínhab és kakaópor.

Elkészítés: 

A sütőt melegítsd elő 160 fokra, egy 20 cm-es tortaformát bélelj ki sütőpapírral. A csokoládét a vajjal és a vízzel keverés közben melegítsd fel. Amikor a csoki teljesen elolvadt, zárd el a gázt (forralni nem szabad). Öntsd egy tálba és várd meg, míg szobahőmérsékletűre hűl. Ezután add hozzá az édesítő felét, a kakaóport és a vaníliaaromát, majd jól keverd ki. Verd habosra az egész tojásokat (kb. 5-6 perc), majd keverd hozzá az édesítőpor másik felét, és együtt még 1 percig mixeld. A tojásos masszát keverd össze a csokis masszával, öntsd a tortaformába, és tedd sütőbe. Ízlés szerint lehet díszíteni tejszínhabbal.

Sütési idő: 40-45 perc.

Tipp: Megkenheted kakaós édesített vajjal tölteléknek.

Nettó CH: 

1 szeletben: kb. 5 gramm (a csokitól függ)

Töltött tojás

Hozzávalók: 

4 tojás, 10 dkg pulykamell sonka, 10 dkg ömlesztett sajt, két evőkanál tejföl, kevés só, ételízesítő, cukormentes mustár.

Elkészítés: 

A tojást főzd keményre, vágd ketté, szedd ki a sárgáját, és turmixold össze az apróra vágott sonkával, a sajttal, a tejföllel. Sóval, esetleg ételízesítővel és mustárral ízesítsd. A tölteléket tedd vissza a tojásfehérjébe, salátaágyon tálald.

Nettó CH: 

Saláta nélkül: 8 gramm

Petrezselymes töltött tojás

Hozzávalók: 

2 db főtt tojás, kevés margarin, egy csokor petrezselyemzöld, só, bors, cukormentes mustár.

Elkészítés: 

A kemény tojásokat hosszában vágd ketté, a sárgáját szedd ki, villával összetörve keverd simára a vajjal és a finomra vágott petrezselyemzölddel. Ízesítsd kevés sóval, borssal, mustárral, töltsd vissza a tojásfehérjébe.

Nettó CH: 

A mustártól függően, kb. 2 gramm

Vanília fagyi

Hozzávalók: 

(8 adag) 5 tojás sárgája, édesítőszer, 3 kávéskanál cukormentes vanília-kivonat, 3 dl tejszín, 2,25 dl víz.

Elkészítés: 

Öntsd a vizet egy turmixgépbe, add hozzá az édesítőt és a tojások sárgáját, mixeld közepes fordulaton 30 másodpercig. Forgasd bele ezt a keveréket a felvert tejszínbe, keverd össze alaposan, de vigyázz a tejszínhabra, nehogy összetörjön. Fagyaszd 2 órán keresztül.

Nettó CH: 

1 adagban: 2,5 gramm

Epres krémtúró

Hozzávalók: 

(4 adag) 40 dkg eper, 20 dkg túró, 1 dl tejszín, vanília (esetleg aroma) és édesítő ízlés szerint.

Elkészítés: 

A megtisztított epret az édesítővel, a vaníliával és a túróval mixeld össze. A habbá vert tejszínt keverd az epres krémbe, majd hűtsd be, díszítsd eperszemekkel.

Nettó CH: 

1 adagban: 8,5 gramm

Tiramisu

Hozzávalók: 

25 dkg mascarpone, 2 tojás, 2 evőkanál cukornak megfelelő édesítő, 3 evőkanál nescafé (koffeinmentes) pici vízben feloldva, 2,5 dl tejszín, vanília, 3 evőkanál rum, keserű kakaópor a szóráshoz.

Elkészítés: 

A tojások sárgáját verd habosra a cukorpótlóval és a vaníliával. Add hozzá a rumot, felezd el a masszát, keverd az egyik felébe a kávét. A másik felébe lazán forgasd bele a felvert mascarponét és a felvert tojásfehérjét. Nagyobb tálban simítsd alulra a kávés réteget, majd rá a tojásos habot. Szórd meg keserű kakaóval, esetleg díszítsd tejszínhabbal.

Nettó CH: 

Az egész receptben: 20 gramm

Ricottakrém

Hozzávalók: 

Fél csésze ricotta, negyed teáskanál reszelt citromhéj, negyed teáskanál vanília-kivonat, édesítő.

Elkészítés: 

Keverd össze a ricottát, a reszelt citromhéjat, a vanília-kivonatot és ízlés szerint édesítőt, majd hűtsd le.

Nettó CH: 

4 gramm

Cheesecake

Hozzávalók: 

4 dl tejszín, 3 db tojás, 25 dkg Philadelphia sajt (vagy Mascarpone), vanília, 1 dl cukornak megfelelő édesítő.

Elkészítés: 

A tojások sárgáját keverd habosra az édesítővel és a vaníliával. Tedd bele a krémsajtot, és verd tovább mixerrel kb. 5 percig. Verd habbá a tojásfehérjét, majd a tejszínt is, és óvatosan forgasd őket a krémsajtos masszába. Simítsd finoman kivajazott tortaformába, és fagyaszd egy éjszakán át.

Tipp: A levehető karimájú formából könnyen ki tudod venni, ha kis forró vízzel óvatosan leöblíted az oldalát.

Nettó CH: 

Az egész receptben: 23,5 gramm

Sajt chips 2.

Hozzávalók: 

Szeletelt, csomagolt sajtok (lapka).

Elkészítés: 

Csomagold ki a szeleteket, vágd félbe, vagy több darabba őket. Helyezd vissza a darabokat arra a fóliára, amiben a sajtszelet volt, és így, fóliástól tedd a mikróba. Egy adag kb. 1 perc alatt sül meg 750 W-n, de tapasztald ki a saját készülékeddel. Akkor jó, ha érintésre nem ragad. Ahogy hűl, egyre ropogósabb lesz.

Tipp: Ha egyben hagyod a szeletet, kétszersült helyett fogyaszthatod.

Nettó CH: 

1 szelet sajtból készült chips-ben: 0,5 gramm

Sajt chips 1.

Hozzávalók: 

Félkemény szeletelt sajt, pl. Cheddar, Colby, Swiss stb. (Nem ajánlott a puha sajtok használata, pl. Mozzarella, Feta, Brie.)

Elkészítés: 

Melegíts fel egy teflon tepsit közepes hőfokra. Szórd rá a felszeletelt sajtokat vékony rétegben. Itt jön a titok: pár percig hagyd így. Ne ijedj meg, kezdetben buborékos lesz, aztán lyukak keletkeznek rajta. Amikor halvány barna, akkor óvatosan piszkáld meg a széleit, hogy meg tudd fordítani. A második oldal nagyon gyorsan megsül. Itasd fel a nedvességet egy tiszta papírtörlővel. Vágd a kívánt formákra, mielőtt túlságosan kihűlne.

Nettó CH: 

A sajt fajtájától és mennyiségétől függ

Kókuszos süti

Hozzávalók: 

(16 süti) 2,25 dl édesítetlen kókuszreszelék, édesítőszer, 2 tojás fehérje, 1 dl tejszín, 1/4 teáskanál vanília-kivonat, 1/2 teáskanál mandulakivonat.

Elkészítés: 

Keverd össze a tejszínt az édesítővel és a kivonatokkal. Add hozzá a kókuszt és keverd jól össze. Hagyd 1 órán át állni. Ha a keverék az 1 óra elmúltával száraznak látszik, akkor adj hozzá még egy kis tejszínt. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Verd fel a tojásfehérjéket, és óvatosan keverd bele a kókuszos tejszínbe. Egy teáskanál segítségével készíts 16 kis kókuszhalmot egy kivajazott tepsire, még jobb, ha sütőpapírt használsz. Süsd addig, míg kicsit megbarnul (általában 12-15 perc). Ha a tetejük nem barnul meg 15 percen belül, akkor kapcsold a sütőt grillsütőre, de nagyon figyelj, meg ne égjenek. Hagyd kihűlni fogyasztás előtt.

Nettó CH: 

1 sütiben: 1,9 gramm

Hamis rizspuding

Hozzávalók: 

(4 adag) 1 dl finomra reszelt nyers karfiol, édesítőszer, 1 dl krémsajt, 2 tojássárgája, 2 dl tejszín, 1 teáskanál vanília-kivonat, 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió, 1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg.

Elkészítés: 

Keverd össze a tejszín 1/4-ét az édesítőszerrel, a fűszerekkel és a karfiollal. Melegítsd mikróban 1,5 percig. Hagyd állni 15 percig. A tejszín 1/4-ébe keverd bele a tojások sárgáját, majd tedd félre. A tejszín maradékát (0,5 dl) öntsd egy edénybe, add hozzá a krémsajtot és közepes hőfokon főzd, folyamatosan kevergesd, amíg be nem sűrűsödik. Add hozzá a karfiolos keveréket és a tojásos keveréket és kevergesd, amíg újra besűrűsödik. Oszd el négy kisebb tálkába, 1-3 órán keresztül hűtsd hűtőben, majd tálald.

Nettó CH: 

1 adagban: 5 gramm

Citromos túrókrém

Hozzávalók: 

25 dkg túró, 1 citrom héja és leve, édesítő, 1 tojás.

Elkészítés: 

Törd át a túrót, reszeld bele a citrom héját, csavard bele fél citrom levét, keverd el az édesítővel és a tojással.

Nettó CH: 

12 gramm

Paradicsomleves és túrógombóc: ebéd édesszájúaknak

Ez is egy viszonylag gyors, bár kis előkészületet igénylő ebéd. Ha a túrógombóc tésztáját előző este összekeverjük (ami 5 percnyi munka), akkor kb. fél óra alatt elkészülhetünk az ebéddel.

Túrógombóc főzéssel sosem volt gondom és mindig meglepődöm, amikor mások azt mondják, hogy milyen nehéz, nem sikerül jól a tészta, szétfő, stb. Valószínűleg azért van ez így, mert anyu barátnőjének a jól bevált receptje az, amit életem első túrógombócához használtam. Azóta sem próbáltam másikat. Az eredeti recept cukormennyiségét most por alakú édesítőre cseréltem és semmit nem változtatott rajta.

A fél kg. túrót a 3 tojással, 3 ek zsemlemorzsával, 3 ek búzadarával és a 2 ek por édesítővel, valamint egy csipet sóval (gépi habverővel) alaposan összekeverjük és a hűtőszekrényben legalább fél órán át pihentetjük. Folyt. a munkamenet leírás végén.

a gombóc	súly (g)	szénhidrát (g)	fehérje (g)	zsír (g)	rost (g)	kalória (kcal)
Túró	500	17,5	89,5	62,0	0,0	985
Búzadara	28	20,6	2,6	0,3	1,3	95
Zsemlemorzsa	100	73,3	10,2	0,9	1,2	343
Tojás	3	0,9	16,2	15,0	0,0	204
Pötyi por	8	6,8	0,0	0,0	0,0	27
Napraforgóolaj	20	0,0	0,0	2,4	0,0	180
Tejföl (12%-os)	30	1,2	1,0	3,6	0,0	43
összesen	986	120,3	119,6	84,2	2,5	1877
1 adag (3 db)	246,5	30,1	29,9	21,0	0,6	469

A fenti recept tápanyagtartalmát édesítőszeres tejfölös öntettel számoltam ki!

Először tegyünk fel egy fazék vizet a túrógombócoknak, majd kezdjünk hozzá a leves elkészítéséhez.

A két evőkanálnyi olajjal és a 2 evőkanálnyi diabetikus liszttel világos zsemleszínű rántást készítünk, lehúzzuk a tűzről, hozzákeverünk 1 kiskanálnyi őrölt pirospaprikát, majd a paradicsom sűrítményt. Felöntjük 1,5 liter vízzel, megsózzuk, ízlés szerint egy kis fej hagyma felét, és/vagy pár szál zellerzöldet dobunk bele. Amikor felforr, a jó maréknyi rizst (vagy betűtésztát) is beletesszük, majd többször megkeverve addig főzzük, amíg a rizs meg nem puhul . A magunkét édesítőszerrel, a nem diétázókét cukorral édesítjük.

a leves	súly (g)	szénhidrát (g)	fehérje (g)	zsír (g)	rost (g)	kalória (kcal)
olaj	20	0,0	0,0	20,0	0,0	180
Kohl’s diab. Liszt	40	18,4	13,6	0,5	0,0	132
par.püré	140	2,8	7,0	1,4	3,5	155
rizs	50	38,8	3,7	0,3	2,3	177
víz	1500	0,0	0,0	0,0	0,0	0
összesen	1750	59,9	24,3	22,2	5,8	644
1 adag	250	8,6	3,5	3,2	0,8	92

Mire a levest felöntöttük vízzel, addigra forr a gombócoknak odatett víz is: tegyünk bele 1 kiskanálnyi sót, majd vizes kézzel formázzunk 3-4 cm átmérőjű gombócokat és a lassan gyöngyöző vízbe tegyük bele. Ha fél kg. túróval dolgoztunk, akkor kb. a tésztamennyiség felét rakjuk be egy körben. 2 perc múlva nagyon óvatosan nyúljunk egy fakanállal a lábos aljára és finoman keverjük meg a főzővizet. A gombócok kissé odaragadnak az edény aljához, ezen kell segítenünk a fakanállal. Főzzük 6-8 percig onnan számolva, amikor a gombócok feljöttek a víz tetejére. Miközben a gombócok főnek, 3 ek olajon 5 ek zsemlemorzsát aranybarnára pirítunk, amiben az elkészült, lecsepegtetett gombócokat megforgatjuk. Édes tejföllel, diabetikus lekvárral, vagy por édesítővel tálaljuk.

Pörkölt, paprikás, gulyásleves. 1 alaprecept, három étel

Az idő pénz, de azért nem mindig a pénzről szól a dolog. Egy viszont biztos: ha kevesebb időt töltesz a konyhában, több idő jut…a gyerekekre, olvasásra, pihenésre- bármire, ami feltölt, kikapcsol, netán pénzt keresel vele. Íme az egyik olyan étel, amivel némi időt tudsz spórolni.

Én rendszeresen csinálom azt, hogy kb. másfél kiló húsból készítek pörköltet, amit aztán 2-3 felé osztok és lefagyasztok. A kisebb adagokból egy gulyáslevesre való pont kijön, aminek az elkészítési ideje így kb. 20 percre csökken. A nagyobb adagból pedig lehet pörkölt, vagy némi tejfölös habarással egy paprikás, amikor a tészta megfőzésének ideje alatt elkészülhetünk a rávalóval is. Az idő pedig? A háromszor akkora adag pörkölt elkészítése nem háromszor, hanem  csak kb. másfélszer annyi ideig tart, mint a szimpla adag megfőzése.

A recept fél kiló húsra szól, értelemszerűen fel kell szorozni, ha ennek többszörösével dolgoztok.

Pörkölt

1 közepes fej hagymát apróra vágok,kevés olajon megfonnyasztom. Félrehúzom a tűzről és 2 csapott ek pirospaprikát szórok rá. Elkeverem, a fél kg felkockázott húst hozzáadom, sózom, borsozom, megpirítom. Felöntöm kb. 1 dl vízzel, majd fedő alatt főzni kezdem. Kb. 5 percenként megkeverem, ha a levét nagyon elfőtte, pótolom. Amikor a hús megpuhult, addig főzöm tovább, amíg a leve sűrű szafttá nem változik.

	súly (g)	szénhidrát (g)	fehérje (g)	zsír (g)	rost (g)	kalória (kcal)
Olaj	20	0,0	0,0	20,0	0,0	180
Hagyma	100	8,3	1,2	0,1	0,7	39
Hús	500	2,0	102,5	47,5	845,0	0
Víz, fűszerek	150	0,0	0,0	0,0	0,0	0
összesen	770	10,3	103,7	67,6	845,7	219
1 adag	200	2,7	26,9	17,6	219,7	57

Paprikás

A pörkölt alapot tejfölös habarással lazítom. 1 pohár tejfölt keverőtálba öntök, hozzáadok 1 púpozott evőkanálnyi Dia Wellnes 50% lisztkeveréket és kb. fél dl vizet. Habverővel csomómentesre keverem, majd a forrásban lévő pörkölthöz öntöm, folyamatos keverés mellett. 2 perc forralás után tálalom.

	súly (g)	szénhidrát (g)	fehérje (g)	zsír (g)	rost (g)	kalória (kcal)
Olaj	20	0,0	0,0	20,0	0,0	180
Hagyma	100	8,3	1,2	0,1	0,7	39
Hús	500	2,0	102,5	47,5	845,0	0
Tejföl	150	6,0	5,1	18,0	0,0	213
DW 50% liszt	30	10,2	7,7	2,0	7,6	106
Víz, fűszerek	150	0,0	0,0	0,0	0,0	0
összesen	950	26,5	116,5	87,5	853,3	537
1 adag	200	5,6	24,5	18,4	179,6	113

Ne felejtsük el a szénhidrát mennyiségbe beleszámolni a tésztában levő Ch-t sem! ”Normál” tésztából szárazon mérve max. 70 grammot fogyaszthatunk, diabetikus tésztából akár 100 grammot is.

Tésztafőzés

A diabetikus tésztákat általában kicsit tovább kell főzni, mint a hagyományos száraztésztát. Egy energiatakarékos megoldás: a tésztát a lobogó, sós forró vízbe teszem, majd újraforrás után 2-3 percig főzöm. A gázt lezárom alatta és fedő alatt pihentetem még 8-10 percig. Nem fő szét, de megpuhul!

Gulyás

A pörkölt alapot leveses fazékba teszem, felengedem 1 liter meleg vízzel és felteszem főni. Ezalatt megpucolom a zöldségeket: 2 nagyobb répát, 1 fehérrépát, fél-fél zellert és karalábét, valamint 2 nagyobb krumplit. Mindet nagyobb (kb. 1,5×1,5 cm-es) kockákra vágom. A krumpli kivételével az összes zöldséget a forrásban lévő levesbe teszem és megfőzöm. Ha a zöldségek már majdnem puhák, hozzáadom a krumplit. Szükség szerint utánaízesítek, felöntöm vízzel. Ha a krumpli megfőtt, a levest tálalhatom.

	súly (g)	szénhidrát (g)	fehérje (g)	zsír (g)	rost (g)	kalória (kcal)
Olaj	20	0,0	0,0	20,0	0,0	180
Hagyma	100	8,3	1,2	0,1	0,7	39
Hús	500	2,0	102,5	47,5	845,0	0
Krumpli	500	92,0	12,5	1,0	3,0	425
Fehérrépa	100	5,9	1,2	0,1	7,5	30
Sárgarépa	200	16,2	2,4	0,4	2,0	70
Zeller	150	4,5	1,1	0,3	2,4	15
Karalábé	150	10,4	3,2	0,0	1,2	57
Víz, fűszerek	1200	0,0	0,0	0,0	0,0	0
összesen	2920	139,3	124,0	69,4	861,8	816
1 adag	300	14,3	12,7	7,1	88,5	84

(Hiányzik valami a receptből? Talán igen, de nem véletlenül: csipetke nélkül is abszolút ehető a gulyásleves! Kenyeret amúgy is eszik hozzá az ember, minek növelnénk a csipetkével is a bevitt Ch mennyiségét?)

Címkék: 15 gramm Ch, 4 személyre, dupla recept, ebéd, hétköznapi

Rakott karfiol

Télen is jól esik az embernek az ilyen zöldségbomba- aki meg nem bírja hús nélkül, az tegyen hozzá egy jó adagot. Két recept jön egyben!

Én általában így csinálom a “rakott karfiolt” (anyukám lengyelesnek nevezi, fogalmam sincs, miért):

Egy karfiolt nagyobb rózsákra szedem, sós vízben megfőzöm, leszűröm. A zsemlemorzsát kevés olajon megpirítom, egy nagy pohár tejfölt 1 ek mustárral, 1 tojás sárgájával, némi sóval, borssal és egy csokor felaprított petrezselyemzölddel elkeverem. Egy közepes tepsiben elterítem a morzsát, rápakolom a karfiolt, majd az ízesített tejföllel nyakon öntöm. Tetejére egy kevés sajtot reszelek és az előmelegített sütőben kb. negyed óra alatt összesütöm. Akkor van kész, amikor a sajt megpirult.

Most a  húsos variációt késztettem:

1 közepes fej hagymát apróra vágtam, kevés olajon megfonnyasztottam, fél kg darált húst adtam hozzá, sóztam, borsoztam, megpirítottam és a végén 1 ek pirospaprikával megszórtam – vagyis pörköltet készítettem darált húsból.

	súly (g)	szénhidrát (g)	fehérje (g)	zsír (g)	rost (g)	kalória (kcal)
Karfiol	700	27,3	16,8	2,8	6,3	203
Tejföl	450	18,0	15,3	54,0	0,0	639
Sajt	60	1,0	16,6	16,9	0,0	104
Mustár	30	1,4	1,5	1,9	0,0	28
Tojássárgája	1	0,1	2,4	4,9	0,0	54
Olaj	40	0,0	0,0	40,0	0,0	360
Zs.morzsa	100	73,3	10,2	0,0	1,2	343
összesen	1480	121,0	62,9	120,4	7,5	1731
1 adag	400	32,7	17,0	32,5	2,0	468

Ezt a pörköltet rétegeztem a megfőzött karfiollal. Nekem 2 réteg karfiol, egy réteg hús jött ki ekkora adagból. A tetejére kerül a tejföl és a sajt, majd ugyanúgy sütöttem, mint a hústalan verziót.

	súly (g)	szénhidrát (g)	fehérje (g)	zsír (g)	rost (g)	kalória (kcal)
Karfiol	700	27,3	16,8	2,8	6,3	203
Darált hús	500	2,0	102,5	47,5	845,0	0
Tejföl	450	18,0	15,3	54,0	0,0	639
Sajt	60	1,0	16,6	16,9	0,0	104
Mustár	30	1,4	1,5	1,9	0,0	28
Tojássárgája	1	0,1	2,4	4,9	0,0	54
Olaj	40	0,0	0,0	40,0	0,0	360
Zs.morzsa	100	73,3	10,2	0,0	1,2	343
összesen	1980	123,0	165,4	167,9	852,5	1731
1 adag	500	31,1	41,8	42,4	215,3	437

Címkék: 30 gramm Ch, 4 személyre, ebéd, egyszerű, gyors, húsmentes, köret, vacsora

Brassói aprópecsenye szénhidrátszámolva

Tudom, tudom, ez sem az a kifejezetten diétás étel, de ilyet főztem a férjemnek a szülinapjára, így gyorsan kiszámoltam, mennyit is ehetek belőle egy ebédre:) Imádom az ilyen ételeket: nem túlbonyolított, mégis isteni!

A recept a következő:

1 kg krumplit megpucolunk (pucolás után 80 dkg legyen), kb. 1,5×1,5 cm-e kockákra vágunk és sós vízben feltesszük főni. Amikor félig megfőtt, leszűrjük, kicsit szikkadni hagyjuk, majd bő forró olajban megsütjük.

15 dkg húsos füstölt szalonnát megpirítunk, hozzáadjuk az 50 dkg felkockázott pulykacombot/sovány sertéshúst (szűzpecsenye, vagy comb), sózzuk, borsozzuk. Magas lángon megpirítjuk a húst, majd egy kevés vizet aláöntve (20-30 ml) fedő alatt puhára pároljuk.  Ha a hús már majdnem puha, 4 méretes fokhagyma gerezdet nyomunk hozzá és ezután fokozottan ügyelünk arra, hogy le ne kapjon (a fokhagyma keserű lesz, ha odaég). Ha a hús puha, zsírjára pirítjuk és óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a sült krumplit.

	súly (g)	szénhidrát (g)	fehérje (g)	zsír (g)	rost (g)	kalória (kcal)
Pulykahús	500	2,0	102,5	47,5	845,0	0
Burgonya	800	147,2	20,0	1,6	4,8	680
Fokhagyma	50	13,2	3,4	0,1	0,4	68
Olaj	70	0,0	0,0	69,9	0,0	629
összesen	1420	162,4	125,9	119,1	850,2	1377
1 adag	350	40,0	31,0	29,4	209,6	339

Címkék: 4 személyre, 40 gramm Ch, ebéd

Sajtsaláta 5 gramm Ch-ból

Sok-sok éve ettem egy ismerősnél ilyen sajtsalátát. Utána többször is készítettem, aztán feledésbe merült. Mostanában, hogy a sajt az étkezéseim egyik központi eleme lett, eszembe jutott, hogy ismét készítenem kéne. Sajnos, a családban hatból ötnek nagyon bejön, így vagy egyadagosat, gyosanfelfalósat készítek, vagy a lenti adag kb. kétszeresét  Ez is egy olyan saláta, amit teljesen jól lehet variálni. Én azt tapasztaltam, hogy 1-2 intenzívebb ízű és másik 1-2 kevésbé karakteres sajt bőven elég bele, de mindenki szíve joga akárhány féle sajtot beletenni. Nagyon szeretem még almával, pár karika póréhagymával feldobni.

A sajtokat nagyjából egyforma darabokra (kb. 1×1 cm) vágom, a majonézből és tejfölből tartármártást készítek kevés sóval, borssal, édesítőszerrel, citromlével ízesítve és hozzákeverem a sajtokat. Lefedve, hűtőben pár órán át összeérlelődnek az ízek.

	súly (g)	szénhidrát (g)	fehérje (g)	zsír (g)	rost (g)	kalória (kcal)
Pannónia	50	0,8	13,9	14,7	0,0	191
Feta	50	0,4	9,5	10,5	0,0	134
Mozzarella	50	1,1	11,1	11,2	0,0	150
Parenyica	50	0,8	13,0	15,2	0,0	198
Trappista	50	0,8	13,9	14,1	0,0	87
Tejföl	300	11,7	9,9	60,0	0,0	648
Majonéz	100	3,5	2,5	78,9	0,0	734
Póréhagyma	30	0,3	0,7	0,0	0,5	11
összesen	680	19,2	74,4	204,6	0,5	2153
1 adag	150	4,2	16,4	45,1	0,1	475

Címkék: 4 személyre, 5 gramm Ch, gyors, húsmentes, kisétkezés, saláta, vacsora

Brokkolikrémleves- gyors, olcsó és meleg ;)

A legkisebbem kedvence ez a leves, és valahogy rákapott majdnem az egész család. Nem bánom, hiszen a brokkoli általában nem drága, és egy igazán laktató levest lehet belőle csinálni- kevés szénhidráttal! Fél kg brokkolit leöblítek,  rózsáira szedem és a torzsájával együtt felteszem annyi sós vízben főni, amennyi épp ellepi.  Amikor az legkeményebb darab is megpuhult, a főzővíz kb. felét leöntöm, majd botmixerrel pépesre zúzom a brokkolikat. A végén 2 dl tejszínt is keverek hozzá, kevés borssal, jó adag őrölt szerecsendióval ízesítem és ha kell, sózom is. Visszateszem a tűzre és egyet forralok rajta. Magamnak Lipóti,  a családnak “mezei”  kenyérből készült sajtos pirítóst készítek mellé.

	súly (g)	szénhidrát (g)	fehérje (g)	zsír (g)	rost (g)	kalória (kcal)
Brokkoli	500	10,5	16,5	1,0	4,0	120
Tejszín	400	12,0	10,4	120,0	0,0	692
Víz	200	0,0	0,0	0,0	0,0	0
összesen	1100	22,5	26,9	121,0	4,0	812
1 adag	200	4,1	4,9	22,0	0,7	148

Néha kétszeres mennyiségű brokkoliból készítem el a levest és tejszínezés előtt a felét kiveszem, fagyasztom. Így aztán tényleg 5 perc munka van vele egy rohanós nap végén

Címkék: 4 személyre, 5 gramm Ch, gyors, hétköznapi, húsmentes, vacsora

Zöldségropogós

A család egyik kedvence a tócsni, prósza, lapcsánka és még ezer más néven emlegetett krumplis finomság.Az eredeti recept mennyiségek nélkül így szól: pucolj krumplit, reszeld meg, adj hozzá összetört fokhagymát (mások szerint reszelt vöröset), sót, borsot, tojást és annyi lisztet, hogy galuskaszerű masszát kapj. Melegíts egy serpenyőben egy kevés olajat, kanalazz bele egy tojásnyit, lapítsd szét, süsd mindkét oldalát pirosra.Na, én ezt a receptet variálom zöldségekkel. Ma répa, karalábé, cukkini és krumpli került bele. A múltkori esetemből tanulva a cukkinit csak a legeslegvégén tettem bele, mert rengeteg levet ereszt, amit aztán liszttel kéne kompenzálni, azt meg ugye nem akartam. A pontos hozzávalók:

	szénhidrát (g)
164 g sárgarépa	13,3
188 g karalábé	12,9
640 g cukkini	33,9
263 g krumpli	48,3
1 tojás
100 g Kohl’s Kitchen diab. Liszt	45,9
50 g teljes kiőrlésű rozsliszt	33
30 g fokhagyma	7,8
só, bors
összesen	195,4

20 darab lett belőle, ami kis felfelé kerekítéssel 10 g Ch/db. Füstölt sajtos/tejfölös és fokhagymás zöldfűszeres joghurtos mártogatóval isteni!

Címkék: 10 gramm Ch, diétás, húsmentes, köret

Töltött paprika 30 gramm Chból

Szerző: Anita, 2011. október 10. • 17:39 Nincs hozzászólás

A címmel ellentétben nem nevezhetem töltött paprikának azalábbi receptet, mivel sosem készítem paprikával. Nemspórolásból, egyszerűen a családból senki nem szereti a főttpaprikát. Azért a hozzávaló listába kettőt beírok, hátha valaki így készítené:)A bögrényi rizst kissé megpirítom,sózom és 2 bögrényi vízzel felöntöm. Amikor felforrt,takarékon, fedő alatt 5 percig főzöm, majd lezárom alatta a gáztés 15 percig pihentetem. Ezalatt magába szívja a vizet. A fél kgdarált húst egy tálba teszem, hozzáadok 1 kk sót, egy kis fejhagymát összekockázva, 1 ek pirospaprikát, csipetnyi borsot ésegy tojást, majd kis adagokban a félig főtt rizst is hozzáadom, mindig össze-összekeverve, nehogy a forró rizstől megfőjön a tojás. 10-12gombócot formázok belőle.

Egy nagy fazékban 4 ek olajjal és 4ek liszttel zsemleszínű rántást készítek, a tűzről lehúzva 1ek pirospaprikát keverek hozzá, majd egy nagy doboz paradicsompürétés 3 l vizet adok hozzá. Simára keverem, fél kk sóval ízesítemés főzni kezdem. Amikor felforr, a gombócokat a szószba teszem,majd lassú tűzön 35-40 percig főzöm, amíg a húsgombócokkészre főnek. Ekkor veszek ki magamnak egy-két gombócot,szósszal. Ezt édesítőszerrel, a családét cukorral ízesítem.

paradicsomszósz	súly (g)	szénhidrát (g)	fehérje (g)	zsír (g)	rost (g)	kalória (kcal)
liszt	30	22,9	3,7	0,4	1,4	110
parpüré	400	8,0	20,0	4,0	10,0	444
olaj	30	0,0	0,0	30,0	0,0	270
víz	3000	0,0	0,0	0,0	0,0	0
összesen	3460	30,9	23,7	34,4	11,4	824
1 adag	300	2,7	2,1	3,0	1,0	71

töltelék	súly (g)	szénhidrát (g)	fehérje (g)	zsír (g)	rost (g)	kalória (kcal)
darálthús	500	2,0	102,5	47,5	0,0	845
tojás	1 db	0,3	5,4	5,0	0,0	68
rizs	150	116,1	11,3	2,9	2,3	540
hagyma	100	8,3	1,2	0,1	0,7	39
paprika	120	3,6	1,4	0,0	1,1	24
fűszerek	40	0,0	0,0	0,0	0,0	0
összesen	950	130,3	121,8	55,5	4,0	1516
1 adag (2db)	200	25,8	24,1	11,0	0,8	300

Címkék: 30 gramm Ch, 6 személyre, dupla recept, ebéd, hétköznapi

Padlizsánkrém és tojáskrém

Mit tegyünk a kenyérre, ha már uncsi a margarin-felvágott-sajt kombó?

Most két egyszerű receptet kínálok, amik kevés munkával elkészülnek, jó pár napig elállnak a hűtőben és még a szénhidrát tartalmuk is alacsony.

A padlizsánkrém is olyan szerintem, mint a lecsó: ahány ház, annyiféle verzió. Az enyémben pl. nincs hagyma, de van fokhagyma (egyszerűen csak azért, mert a reszelt hagymától fáj a gyomrom).

	súly (g)	szénhidrát (g)	fehérje (g)	zsír (g)	rost	kalória (kcal)
padlizsán	600	28,8	28,8	7,8	1,2	15
majonéz	80	2,8	2,0	63,1	0,0	587
fokhagyma	25	6,6	1,7	0,0	0,2	34
összesen	705	38,2	32,5	70,9	1,4	636
1 adag	100	5,4	4,6	10,1	0,2	90

A padlizsánokat hosszában bevagdossuk körben 2-3 helyen, alufóliára tesszük és sütőben megsütjük. Ez a padlizsánok nagyságától függően kb. 40-60 perc. Sütés közben egyszer megforgatom őket, mert mezei gázsütőm van, ami ugye csak alulról süt, így az alja hamarabb megpirul, mint a többi része. Akkor van kész, amikor a héja körben ropogós, azt benyomva pedig puha, lottyos a padlizsán húsa. A sütőből kivéve egy tésztaszűrőbe tesszük, az aljukat benyessük és hagyjuk, hogy kifolyjon a levük. Közben ki is hűlnek annyira, hogy csupasz kézzel megfoghatóak legyenek:) Megpucoljuk, egy nagy tálba tesszük a padlizsánokat, rányomjuk a 2 gerezd fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és botmixerrel pépesítjük. A végén hozzákeverjük a majonézt és szükség szerint utánaízesítjük. 4-5 napig nem lesz baja a hűtőben- csak elfogy.

	súly (g)	szénhidrát (g)	fehérje (g)	zsír (g)	rost	kalória (kcal)
Tojás (5 db)	200	1,5	27,0	25,0	0,0	340
tejföl	50	2,0	1,7	10,0	0,0	108
mustár	10	0,5	0,5	0,6	0,0	9
snidling	10	0,2	0,4	0,0	0,0	3
összesen	270	4,1	29,6	35,6	0,0	460
1 adag	80	1,2	8,8	10,6	0,0	136

A tojáskrémet rendszerint a húsvéti receptes újságokban emlegetik, mint maradék-újrahasznosítási javaslatot, én azonban nem csak tavasszal szeretem:)

A tojásokat keményre főzzük, megpucoljuk, villával (chopperrel) jól összetörjük. Hozzáadjuk a tejfölt, mustárt, sót, borsot és a finomra vágott snidlinget/újhagymát/lilahagymát és alaposan összekeverjük. Akár rögtön is fogyasztható, de 1-2 óra érés kifejezetten jót tesz neki.

Neked is van egy kenyérre való recepted? Írd ide, hadd próbáljam ki én is!

Címkék: 5 gramm Ch, diétás, húsmentes, kisétkezés

Csokis-túrós tekercs

Tavaly találtam ezt a receptet a Nők Lapjában, és rögtön ki is próbáltam. Nem csak az eredeti verziót, aminek a tésztájában cukor van és a krémje csokis tejszín, hanem diabetikus változatot is kreáltam. Azóta többször is készítettem, mindig nagy sikert aratva még a nem diétázók körében is. Legutóbb a Vállalkozónői kerekasztal évvégi előadására vittem belőle egy keveset, és mire felocsúdtam, már morzsa sem maradt belőle.

És akkor jöjjön a recept. Az alap egy ún. tejes piskóta, amit az alábbiak szerint készítünk el:

1,5 dl tejet meglangyosítunk, majd 6 dkg kakaót feloldunk benne (ha csomós átszűrjük). Én a kakaóhoz szoktam adagolni a tejet, talán úgy kevésbé csomósodik. 5 tojássárgáját 12 g por édesítővel kikeverjük, majd fokozatosan hozzákeverjük a kakaós tejet is. A tojások fehérjéből kemény habot verünk és óvatosan ezt is a masszához keverjük. Sütőpapírral bélelt nagy tepsiben (kb. 25×35 cm), 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük (tűpróba). Deszkára borítjuk, nedves konyharuhával letakarjuk és hűlni hagyjuk, amíg elkészül a krémünk.

25 dkg túrót áttörünk, édesítőszerrel, egy citrom héjával és fél citrom levével, vaníliával ízesítjük. Itt dönthetünk, hogy a zsírosabb, vagy a lightabb verziót szeretnénk-e. Az előbbihez 2 dl tejszínt kemény habbá verünk, majd óvatosan a túróhoz keverjük. Az utóbbihoz 2 dl tejfölt 1 ek nem-főzős pudingporral simára keverünk és ezt adjuk a túróhoz.

A túrós krémmel megkenjük a piskóta lapot, savanykás-karakteres gyümölccsel megszórjuk, majd lazán föltekerjük. Gyakorlatilag azonnal tálalható, de 1-2 óra pihenés-összeérés igen jót tesz neki. Ha csicsázni akarjuk, szórjuk be a tetejét kakaóporral.

	súly (g)	szénhidrát (g)	fehérje (g)	zsír (g)	rost (g)	kalória (kcal)
kakaópor	60	19,4	12,8	11,4	0,0	232
tojás (db)	5	1,5	27,0	25,0	0,0	340
tej	150	8,0	5,1	4,2	0,0	72
tejszín	200	6,0	5,2	60,0	0,0	346
Ttúró	250	8,8	44,8	31,0	0,0	493
édesítő por	18	16,9	0,3	0,0	0,0	68
áfonya	100	11,0	1,0	0,5	3,0	52
összesen	1278	71,5	96,1	132,1	3,0	1603
1 adag	100	5,6	7,5	10,3	0,2	125

Címkék: 4 személyre, 5 gramm Ch, desszert, diétás, kisétkezés

Túrós palacsinta vaníliasodóval

Hozzávalók: 

A palacsintához: 6 tojás, 10 dkg szójatejpor, 1 dl tejszín, édesítő ízlés szerint, csipet só. A túrókrémhez: 40 dkg túró, 1 dl tejföl, 1 citrom reszelt héja, édesítő. Az öntethez: 3 dl tejszín, 3 dl víz, édesítő, 2 tojás sárgája, 1 vaníliarúd, vagy aroma.

Elkészítés: 

Keverd el a tejszínnel a szójatejport, az édesítőt és a sót, majd add az egyben felvert tojásokhoz. Közepes lángon süss 8 db vastag palacsintát. A töltelékhez törd össze vagy passzírozd át a túrót, keverd krémesre a tejföllel, ízesítsd citromhéjjal és az édesítővel. Az öntethez forrald fel a tejszínt a vízzel és a vaníliával. Keverd habosra a tojássárgáját az édesítővel, majd apránként add a tejszínhez folyamatosan keverve, nagyon lassú tűznél. Főzd addig, míg besűrűsödik, de ne forrald, nehogy összeugorjon.

A palacsintákat kend meg a túrókrémmel, hajtsd négybe, kettőt-kettőt helyezz egy tányérra, és öntsd nyakon a sodóval.

Nettó CH: 

1 adagban: 12 gramm

Sütőben sült zöldségek tojással

Hozzávalók: 

1 paprika, 2 cukkíni, 1 padlizsán, 1 paradicsom, 2 pár virsli, 4 tojás.

Elkészítés: 

Egy serpenyőben apróra vágott hagymát fonnyassz meg pici olajon, add hozzá a kockára vágott friss paradicsomot. Add hozzá a többi kockára vágott zöldséget is, sózd, borsozd, és pici lével felöntve kb. 30 percig párold. (Ha van otthon friss bazsalikomlevél, mehet bele.) Amikor a levet elfőtte, öntsd kivajazott jénai tálba, keverd el a nagyobb darabokra vágott virslivel, csinálj benne 4 mélyedést kanállal, amibe a tojásokat finoman beleütöd. Tedd forró sütőbe, amíg a tojások meg nem sülnek. Apróra vágott petrezselyem zölddel hintsd meg.

Nettó CH: 

Az egész receptben: 35 gramm

Rakott kel

Hozzávalók: 

1 közepes karfiol, 1 közepes kelkáposzta, 1/2 kg darált hús, 1 kisebb vöröshagyma, 2 dl tejföl, 2 db tojás, ételízesítő, bors, petrezselyem, kakukkfű, zsálya.

Elkészítés: 

A hagymát vágd össze, pirítsd meg, a darált húst a fűszerekkel ízesítve főzd készre. Közben a karfiolt és a kelkáposztát főzd meg. A tepsit vajazd ki, fektesd bele a kelkáposzta levelek felét. A húsba keverd bele a főtt karfiolt, hogy összetörjön, kicsit főzd össze. Simítsd a tepsibe a húsos, karfiolos masszát. Takard be a maradék kellevelekkel, aztán öntsd nyakon a tejfölben elkevert tojásokkal. Közepes lángon süsd készre 20-30 perc alatt.

Nettó CH: 

Az egész receptben: 55 gramm

Rakott brokkoli

Hozzávalók: 

1 kg brokkoli, 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál só, 50 g vöröshagyma, 100 g tejföl, 25 g túró, 4 evőkanál tejszín, 1 tojás, só, bors, 80 g ementáli.

Elkészítés: 

Forralj fel 1 liter vizet a sóval, és a brokkolit torzsástól főzd puhára. Egy közepes tepsit kenj ki a vajjal, majd rakd le benne a brokkoli rózsáit. Pépesítsd a torzsát, majd add hozzá a hagymát, tejfölt, túrót, tojást, tejszínt, sót, borsot. Ezt a kencét kend rá a brokkoli rózsákra, reszeld rá a sajtot és süsd meg 220 fokon 5-10 perc alatt.

Nettó CH: 

Az egész receptben: 55,5 gramm

Amerikai túrós palacsintatészta

Hozzávalók: 

25 dkg túró, 3 evőkanál zsíros szójaliszt, 8 tojás, 3 evőkanál vaníliás protein-por, 1 evőkanál vaníliás szorbit (dugj vanília rudat 1 napra 1 pohár szorbitba), 1 evőkanál olaj, 1 teáskanál szerecsendió, 1 teáskanál fahéj, édesítő ízlés szerint.

Elkészítés: 

Tedd a hozzávalókat turmixgépbe, és keverd habosra. Süsd serpenyőben, mint a palacsintát.

Nettó CH: 

Az egész receptben: 20 gramm

Baconos csirkemell

Hozzávalók: 

15 dkg bacon, 80 dkg csirkemell filé, 30 dkg reszelt sajt, 2 dl tejszín (esetleg tejföl), só, bors.

Elkészítés: 

Bacon szalonna csíkokkal bélelj ki egy jénait, a csirkemellet vágd vékony szeletekre. Fektesd őket a baconra, szórd meg őrölt borssal és sóval, majd szórj rá reszelt sajtot. Ezt addig rétegezd, amíg tart a csirkemell. Öntsd rá a tejfölt vagy tejszínt, és a tetejét ismételten bacon szalonnával takard be. Takard le a jénait alufóliával és tedd forró sütőbe. A vége fele szedd le az alufóliát és grillezd meg, hogy a szalonna csíkok kicsit megpiruljanak.

Nettó CH: 

A teljes receptben: 15 gramm – tejföllel: 16 gramm

Tejszínes csirke

Hozzávalók: 

30 dkg gomba, 2 egész csirkemell, 1 hagyma, 2 dl tejszín, petrezselyem, olívaolaj.

Elkészítés: 

Hosszában vágd félbe, esetleg klopfold ki a csirkemellet. 4-5 evőkanál olajon pirítsd aranybarnára mindkét oldalát. Öntsd hozzá a tejszínt, sózd, borsozd, majd fedő alatt párold 20 percig. A hagymát és a petrezselymet 3-4 evőkanál olajon pirítsd meg, keverd bele a gombát. Az egészet add a csirkéhez, forrald össze még pár percig.

Nettó CH: 

Az egész receptben: 21 gramm

Sajtos-tejszínes csirkemell

Hozzávalók: 

2 db csirkemell, 1 dl tejszín, 1 tojássárgája, egy evőkanál krémsajt, 5 dkg reszelt sajt, só, bors, petrezselyem.

Elkészítés: 

A csirkemellek mindkét oldalát süsd meg kevés olívaolajban. Közben a tejszínt hidegen keverd el a krémsajttal és a reszelt sajttal. A húst szedd ki egy tálra, és öntsd a serpenyőbe a tejszínes keveréket. Ha a sajt elolvadt, sűrítsd be a tojássárgájával, ha túl sűrű lenne, adj hozzá egy kis vizet. Sózd, borsozd, szórd meg petrezselyemmel, és rottyantsd össze a hússal.

Tipp: Tálald grillezett zöldségekkel (zeller, cukkíni, zöldpaprika, brokkoli).

Nettó CH: 

Köret nélkül, az egész receptben: 6 gramm

Sajtos csirkemell

Hozzávalók: 

2 db kicsontozott csirkemell, 4 db bacon szalonnacsík, 20 dkg füstölt sajt, ételízesítő.

Elkészítés: 

A húst vágd szeletekre, ételízesítővel fűszerezd be, kicsit hagyd állni. Az edényt a szalonnával béleld ki, majd a sajtot reszeld le, és felváltva rétegezd a hozzávalókat. Egy sor hús, sajt, megint hús, amíg kitart, kis sajtot tegyél félre. Fedd le, és sütőben párold puhára. Ha megpuhult, a tetejét szórd meg a maradék sajttal, és süsd pirosra.

Nettó CH: 

Az egész receptben: 6 gramm

Rakott csirkemell

Hozzávalók: 

(4 adag) 60 dkg csirkemell, 60 dkg gomba, 10 dkg sajt, 1 evőkanál olaj, 2 tojás, 1 dl tejszín, só, bors, petrezselyemzöld, pici vöröshagyma.

Elkészítés: 

A csirkemellet sózd be, és mindkét oldalát süsd meg kevés zsiradékon. A gombát a vöröshagymával olajon párold meg, ízesítsd sóval, borssal, petrezselyemmel. A nyers tojást keverd össze a reszelt sajttal, a tejszínnel, pici mustárral, sóval. Az elősütött húst fektesd egy kiolajozott tűzálló tálba, tedd rá a gombát, öntsd le a sajtos-tejszínes tojással és a sütőben süsd rózsaszínűre.

Nettó CH: 

1 adagban: 5,5 gramm

Rakott zöldbab

100 g barnarizs (73,7/100), azaz 73,7 g ch

1000 g zöldbab (4,2/100), azaz 42 g ch

90 g vöröshagyma (8,3/100), összesen 7,47 g ch

54 g fokhagyma (26,3/100), azaz 1,31 g ch

350 g tejföl (4,6/100), azaz 16,1 g cht

500 darált pulykahús

1 tojás

bors

majoranna

pirospaprika

só

olaj

10 g zsemlemorzsa (76/100), azaz 7,6 g ch.

petrezselyem - EZT KIFELEJTETTEM, pedig direkt visszamentem érte a közértbe...

Raktott zöldbab összesen: 148,18 g szénhidrát. 4 adagra osztottam szét, és 1,5 szelet S-Budget graham-kenyeret ettem mellé + még tejfölt....

1 adag (összesen 4): 37,04 g szénhidrát.

Elkészítés:

- a rizst megfőzzük, amíg a leve el nem fő. lehúzzuk a tűzről, a fedele alá egy duplán hajtogatott konyharuhát teszünk, és hagyjuk átgőzölődni, hogy teljesen megpuhuljon.

- hagymát, fokhagymát olajon 1-2 perc alatt megfuttatjuk, a húst hozzáadjuk, és addig pirítjuk, amíg morzsás nem lesz (4-5 perc). ezután fél kk. sót, 1 kk. pirospaprikát, fél mk. borsot, 1 kk. majorannát adunk hozzá. Ha kihűlt, összekeverjük a rizzsel.

- a zöldbabot megfőzzük enyhén sós, forrásban levő vízben.

- a tejfölt a tojással, sóval,  1 kk. pirospaprikával elkeverjük (+ petrezselyemmel, ehhh).

- egy közepes tűzálló tálat kivajazunk, kevés mrozsával behintjük, és a zöldbab felét beleterítjük, 2-3 ek tejföllel meglocsoljuk, és a húsos rizst ráhalmozzuk. beborítjuk a maradék zöldbabbal. újból tejfölt öntünk rá.

- közepes lángon kb. 25 percig sütjük, a tetejére 4-5 dkg sajtot is tehetünk. Ha a húsos masszába tojást is teszünk, szebben szeletelhető...

mustáros-tejfölös hús

Hozzávalók: 

Tetszőleges mennyiségű pulyka- vagy csirkemell, sok cukormentes mustár, kevés olaj, 1 pohár tejföl, 15 dkg sajt.

Elkészítés: 

A húst sózd be, és vastagon kend be mustárral (finom, ha egy kevés dijoni csípős mustárt is keversz bele). Tedd tepsibe, és önts rá olajat, majd a tejfölt, és szórd a reszelt sajtot a tetejére. A sütés első felében legyen befedve.

Nettó CH: 

A mustár mennyiségétől függően, az egész receptben: kb. 20 gramm

Kolbászos rakott tarja

Hozzávalók: 

(8 személyre) 1,2 kg kicsontozott, sovány sertéstarja egyben, só, bors, 3 kisebb fej hagyma, 150 g paprikás kolbász, 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál őrölt köménymag, 1 dl száraz fehérbor, 1 ágacska rozmaring, 1 fej fokhagyma.

Elkészítés: 

A húst vágd rézsútosan 1 cm vastag szeletekre úgy, hogy alul a szeletek egyben maradjanak.

A közöket hintsd meg kevés sóval és borssal. A hagymákat hámozd meg, és uborkagyalun szeleteld fel. A kolbász héját húzd le, és vékonyan karikázd fel. Fektesd a hússzeletek közé a hagymakarikákat és a kolbászkarikákat.

Bambuszpálcával több helyen fogd össze a betöltött husit, majd többsorosan, sonkaszerűen kötözd meg, és felforrósított olajban pirítsd körbe. Tedd át egy fedeles sütőedénybe, szórd meg köménymaggal, locsold meg a forró olajjal, és öntsd alá a bort, dobd mellé a rozmaringot és a megpucolt fokhagyma fejet. 180 fokon , gyakran meglocsolva a saját levével párold puhára.(Kb. 1,5 óra.) A végén fedetlenül süsd pirosra 20 perc alatt.

Nettó CH: 

1 személyre: 3 gramm

Diétás rakott zöldbab

Hozzávalók 1 személyre:

• 25 dkg zöldbab
• 10 dkg pulykahús
• 4 evőkanál joghurt
• 2 evőkanál aprított vöröshagyma
• 3 evőkanál zabpehely
• 1 evőkanál repceolaj
• só
• fűszerpaprika
• majoránna
• feketebors

Elkészítés:

A zöldbabot sóval és ételízesítővel roppanósra pároljuk. Közben a repceolajon megfuttatott vöröshagymán átpirítjuk a darált pulykahúst, majd fűszerpaprikával, borssal, fokhagymával puhára főzzük. Ha elkészült, összekeverjük, a zabpehellyel. A sütőtepsit vékonyan kiolajozzuk, és alulra egy réteg zöldbabot teszünk, majd a húsos, zabpelyhes töltelék és újra a zöldbab következik. Tetejét joghurttal meglocsolva sütőben készre sütjük.

Egyszerű Túrókrém:

Hozzávalók 1 adaghoz:
12 dkg Zsírszegény túró
édesítő
0,5 dl tejszín (v. natúr joghurt)
cukormentes kakaópor

összekeverem őket és már eszem is!
Ha extrát akarsz, édesítős tejszínhabbal még jobb, de tehetsz rá fagyasztott málnát is (2. szakasztól)!
CH: 6,5 g

Túrókrém tojással:

Hozzávalók 1 adaghoz:
12 dkg Zsírszegény túró
édesítő
1 tojás

A tojás fehérjét felverem, sárgáját elkeverem a túróval és az édesítővel, majd hozzáadom a tojáfehérje kemény habját óvatosan. Ehhez is bármit tehetsz: kakópor, gyümölcs (2. szakasztól, vanília aroma.
CH: 5,6 g

Túróparfé:

Hozzávalók 1 adaghoz :
12 dkg Zsírszegény túró
édesítő
1 tojás
1 dl tejszín habnak felverve, édesítővel

A tojás fehérjét felverem, sárgáját elkeverem a túróval és az édesítővel, majd hozzáadom a tojáfehérje kemény habját óvatosan, végül belekeverem a tejszín habot is. Beteszem a mélyhűtőbe 1-2 órára és mikor már keményebb egy kicsit, ehetem.
CH: 8,6 g



Túrógombóc:

Hozzávalók 16 db-hoz:
50 dkg zsírszegény túró
2 tojás
kevés édesítő
7 dkg zabkorpa

Túrót összekeverem a tojás sárgájával, zabkorpával, édesítővel. A tojások fehérjét kemény habbá verem, majd óvatosan hozzákeverem a túróhoz. Mindezt minimum 1 órára hűtőbe teszem, majd forrástól kb 3 perc alatt kifőzöm őket(Miután feljön a víz tetejére, kb 1-1,5 percig főzöm). Édesítős tejföllel tálalom (Tejszínnel is lehet helyettesíteni), isteni édesség lesz belőle.
CH 1 darabban tejföllel: 4,1 g

Császármorzsa:

Hozzávalók 2 adaghoz:
7 dkg zabkorpa
1 tojás
1 dl tej(Atkinsnél tejszín)
édesítő
citrom reszelt héjja,vanília aroma

Zabkorpába belekeverünk egy tojás sárgáját, pici sót, reszelt citromhéjat, és annyi tejet amennyit felszív. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verem és belekeverem. Kevés olajon megsütöm, mint a palit, összeszaggatom és átpirítom.
Fahéjas gyümölccsel, canderel kakaóval, diétás pudinggal, diab lekvárral locsolgathatjuk pölö.
CH 1 adagban feltét nélkül, tejszínnel: 23 g

Tejbegríz

Hozzávalók 1 adaghoz:
Zabkorpa kb 6 dkg
3 dl tej

Tejet felforralod, és lassan adagolod hozzá a zabkorpát, úgy , mint a darát tennéd. Ha elég sűrűnek találod, akkor még pár percig kevergetve főzöd, és édesítővel beízesíted. Utána még sűrűbb lesz, ahogy hűl. Olyan mint az igazi!
CH 1 adagban kb: 50 g

Goffri:

Hozzávalók 5 db-hoz:

7 dkg zabkorpa
2 dl tej(tejszín+ víz atkinsnél)
édesítő
2 db tojás
vanília aroma

Tojásokat szétválaszotm, sárgáját a zabkorpával, tejjel, édesítővel és aromával összekeverem. Tojás fehrjét kemény habbá verem, majd óvatosan összekeverem a többi összetevővel. Goffri sütőben megsütöm és édesítős pudingot, diétás levárt, diétás tejszínhabot, vagy csak kakaóporral tálalom.
CH 1 db-ban feltét nélkül, 1 dl tejszínnel készítve: 9 g

Palacsinta:

Hozzávalók kb 4 db-hoz:
1,5 dl tej (Atkinsnél tejszín+víz)
6 dkg zabkorpa
1 tojás
csipet só
édesítő

Tojást kissé felverem sárgájával együtt, majd beleteszem az összes hozzávalót. Jól elkevergetem, mert a zabkorpa leülepszik és úgy nem az igazi. Palacsinta sütőben megsütöm. Ha leragad, még higítok rajta, inkább érzésre megyek.:)
CH 1 darabban tejszínnel készítve kb: 9,3 g

Light Piskóta

Hozzávalók 4-5 adaghoz:
14 ek.zabkorpa
8 ek. édesítő
1 tk szódabikarbóna
3 tojás
10 ek. víz
2 tk vaníliaaroma

Tojás fehérjét felverem, sárgáját és a többi hozzávalót elkeverem. A tojás kemény fehérjét óvatosan beleforgatom, majd kivajazott tepsibe öntöm. Kb. 20 percig sütöm 175 fokon. Nem jön fel magasra, de nagyon finom.
CH 1 adagban kb: 10,5 g

Norbi 1 zabkorpás süti recept

Hozzávalók:
Egy kis tepsihez:
15 dkg zabkorpa
fél sütőpor vagy szódabikarbóna
édesítő
4 tojás
1-1,5 dl tej 1,5 %-os
20 dkg gyümölcs
kakaópor vagy fahéj
FOTÓ A BEMOLDALON!

Elkészítés:
Szétválasztom a tojásokat, a sárgájához teszem a korpát, édesítőt, sütőport, tejet amennyi szükséges, galuska sűrűségüre. Amíg a korpa duzzad, felverem a fehérjét, megtisztítom a gyümölcsöt. Ha almás, akkor kb. 1x1-es kockákra vágom, szilvát szintén, lehet meggy is.
Az egészet összekeverem, a fehérjét, gyümölcsöt és a korpás masszát. Sütőben megsütöm.

Tanácsok:
Ez egy alap sütemény, hasonló a kevert bögrés tésztához. Utána egyéni izlés szerint bármivel lehet gazdagítani. A kedvencem ha gyümölcskenyérhez hasonlóan apróra tört dió, aszalt szilva vagy egyéb aszalt gyümölcs darabok, narancshéj kockák ( a narancs héjét 3mm x 3mm-es kockákra vágom, édesítős vízben ami épp ellepi felforralom, lehűtve a hűtőben sokáig eláll), mazsola, meggy van benne. Így már nem 1-es, de összeségében nem olyan mennyiség az egészhez viszonyítva, így 2-esnek elmegy.
Szereti az egész család, a kész sütiről senki nem mondaná meg, hogy nem lissztel készült.
A Ch tartalma nem kevés, de ez nem felszívódó nagyrészt a korpában.
A kalória és egyéb tartalmat úgy adtam meg, hogy ebből 20 kocka lesz, egy alkalommal én 4 kockát simán megeszek, az adat arra vonatkozik.

Elkészítési idő: 20 perc
Kalóriatartalom: 150 kcal
Szénhidráttartalom: 26 gramm
Zsírtartalom: 7,6 gramm

zabkorpás receptek:

Csirkemell csíkok ropogós bundában

Hozzávalók:
fél csirkemell
2 ek. zsemlemorzsa
2 ek. zabkorpa
só, bors, víz, olaj

Elkészítés:
A fél csirkemellet vágjuk csíkokra. Keverjük össze a zsemlemorzsát a zabkorpával, a sóval, a borssal és a vízzel. Forgassuk meg benne a csirkemell csíkokat, majd kenjünk ki egy tepsit vajjal vagy olajjal és helyezzük bele a szeleteket. 180 fokon 30 percig süssük.

Hárommagos muffin

Hozzávalók:
20 dkg liszt
10 dkg zabkorpa
2 teáskanál sütőpor
5 dkg cukor
1,7 dl tej
1 dl olívaolaj
2 tojás
5-5 dkg mogyoró (durvára vágva), tökmag, napraforgómag

Elkészítés:
Keverd össze a lisztet, a zabkorpát, a sütőport, és a magokat. A tojást keverd habosra a cukorral és az olajjal, majd adagold hozzá a lisztes keveréket. Ha kész, öntsd hozzá a tejet is.
A tésztát kanalazd kivajazott formákba, majd 180 fokos sütőben kb. 30 percig süsd.

Zabkorpás pogácsa

Hozzávalók:
30 dkg finom liszt
15 dkg zabkorpa
15 dkg margarin
3 dkg élesztő
1 dl tej
1,5 dl tejföl
3 db tojás fehérje
1 mokkás k. cukor

Elkészítés:
A tejet keverd össze a cukorral, majd morzsold bele az élesztőt és adj hozzá egy evőkanál lisztet. 20-25 perc alatt futtasd fel, és keverd bele a tojásfehérjét és a tejfölt, végül sózd meg és dagaszd 10-12 percig.
Ha kész, takard le egy konyharuhával és hagyd kelni másfél óráig.
Ezután nyújtsd ki újnyi vastagságúra és pogácsaszaggatóval vágd ki a pogácsákat. Helyezd őket margarinnal kikent tepsibe, a tetejüket simítsd meg vizes ecsettel és langyos helyen hagyd még 20 percig kelni. Közepes lángon, előmelegített sütőben 20 percig süsd.

Piskóta

Hozzávalók:
3 tojás
3 evőkanál zabkorpa
5dkg cukor
1 mokkáskanál olívaolaj
kávéskanál szódabikarbóna
kakaópor

Elkészítés:
Válaszd szét a tojásokat, majd keverd ki a sárgáját. Keverd bele a zabkorpát és a szódabikarbónát. Verd fel a tojások fehérjét és add hozzá a cukrot, majd a 2 masszát keverd össze. A felét keverd össze kakaóval, majd öntsd kivajazott tepsibe, és tűpróbáig süsd.

fittness lencsefőzelék

3-4 főre:

- 250 dkg lencse 800 kcal, 135 g ch
- 3-4 cikk fokhagyma 20 kcal, 4 g ch
- 1 közepes fej vöröshagyma 40 kcal, 8 g ch
- 3-4 db babérlevél, só, bors, pirospaprika, két evőkanál mustár 20 kcal, 1 g ch
- 2 dl tejföl 440 kcal, 8 g ch

Összesen kb. 1320 kcal, 156 g

A lencsét áztassuk be egy fél órára vízbe, hogy puhuljon. Közben a fokhagymát, a vöröshagymát pucoljuk meg, és vágjuk apróra. Amikor a lencse felszívta a vizet, öntsük fel további vízzel (bőven ellepje), tegyük bele a hagymaféléket,a babérlevelet, és kezdjük el főzni, amikor a lencse már megpuhult fűszerezzük, tegyük hozzá a mustárt, és a tejfölt. Amikor megfőtt a lencse egy részét turmixoljuk el, így egy főzeléknek megfelelő állagot kapunk.

Sütik

Receptek

Amaretto süti
Hozzávalók: 2,5 dl finomra darált mandula, 2 tojásfehérje, mandulaaroma, édesítő.
A tojásfehérjét vard kemény habbá, forgasd bele a mandulát. Add hozzá az édesítőszert és az aromát. Teáskanállal tedd kicsi halmokban sütőpapírra, pihentesd egy órát. 180 fokos sütőben 12-15 percig süsd, amíg a teteje picit megbarnul.
Nettó CH: 7 gramm.

Cheesecake
Hozzávalók: 4 dl tejszín, 3 db tojás, 25 dkg Philadelphia sajt (vagy Mascarpone), vanília, 1 dl cukornak megfelelő édesítő.
A tojások sárgáját keverd habosra az édesítővel és a vaníliával. Tedd bele a krémsajtot, és verd tovább mixerrel kb. 5 percig. Verd habbá a tojásfehérjét, majd a tejszínt is, és óvatosan forgasd őket a krémsajtos masszába. Simítsd finoman kivajazott tortaformába, és fagyaszd egy éjszakán át.
Tipp: A levehető karimájú formából könnyen ki tudod venni, ha kis forró vízzel óvatosan leöblíted az oldalát.
Nettó CH: Az egész receptben 23,5 gramm.

Csokis sajtsüti
Hozzávalók:
(8 szelet) 4,5 dl krémsajt, 3 tojás, 2,25 dl tejföl, édesítőszer, 1 evőkanál vanília-kivonat, 1 csomag cukormentes csokis puding.
Elkészítés:Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Minden hozzávalót keverj 15 percig egy edényben (használj mixert). Öntsd a keveréket kivajazott teflon tortaformába és süsd 1 órán át. Ezután kapcsold ki a sütőt és hagyd a sütit benne további 1 órán keresztül. Hagyd kihűlni, majd vágd fel 8 darabra.
Tipp: Becsomagolva a hűtőben 4 napig eláll.
Nettó CH:szeletben: 6 gramm

zabkorpás süti Hozzávalók: Egy kis tepsihez:15 dkg zabkorpafél sütőpor vagy szódabikarbónaédesítő4 tojás1-1,5 dl tej 1,5 %-os20 dkg gyümölcskakaópor vagy fahéjElkészítés: Szétválasztom a tojásokat, a sárgájához teszem a korpát, édesítőt, sütőport, tejet amennyi szükséges, galuska sűrűségüre. Amíg a korpa duzzad, felverem a fehérjét, megtisztítom a gyümölcsöt. Ha almás, akkor kb. 1x1-es kockákra vágom, lehet meggy is.Az egészet összekeverem, a fehérjét, gyümölcsöt és a korpás masszát. Sütőben megsütöm.Tanácsok: Ez egy alap sütemény, hasonló a kevert bögrés tésztához. Utána egyéni izlés szerint bármivel lehet gazdagítani. A kedvencem ha gyümölcskenyérhez hasonlóan apróra tört dió, narancshéj kockák ( a narancs héjét 3mm x 3mm-es kockákra vágom, édesítős vízben ami épp ellepi felforralom, lehűtve a hűtőben sokáig eláll), meggy van benne
A kalória és egyéb tartalmat úgy adtam meg, hogy ebből 20 kocka lesz, egy alkalommal én 4 kockát simán megeszek, az adat arra vonatkozik.Elkészítési idő: 20 percKalóriatartalom: 150 kcalSzénhidráttartalom: 26 grammZsírtartalom: 7,6 gramm

Túrógombóc:Hozzávalók 16 db-hoz:50 dkg zsírszegény túró2 tojáskevés édesítő7 dkg zabkorpa Túrót összekeverem a tojás sárgájával, zabkorpával, édesítővel. A tojások fehérjét kemény habbá verem, majd óvatosan hozzákeverem a túróhoz. Mindezt minimum 1 órára hűtőbe teszem, majd forrástól kb 3 perc alatt kifőzöm őket(Miután feljön a víz tetejére, kb 1-1,5 percig főzöm). Édesítős tejföllel tálalom (Tejszínnel is lehet helyettesíteni), isteni édesség lesz belőle. CH 1 darabban tejföllel: 4,1 g
TúrógombócHozzávalók:- 50 dkg túró,- 10 dkg zabkorpa,- 1 db tojás,- 1 citrom reszelt héja,- édesítőszer ízlés szerintÖsszesen 77g CH-t tartalmaz.A túrót összetörjük és összekeverjük az egész tojással, zabkorpával, citromhéjjal, ízlés szerint édesítjük. Pihentetjük kb 1 órát. Vizes kézzel pici gombócokat formázunk majd forrásban lévő vízben kifőzzük.

Málnás süti
4 adaghoz
280g tehéntúró
240g málna
1dl víz 80g joghurt
40g citrom
16g zselatin
folyékony édesítő
A tehéntúrót áttörjük, összekeverjük a joghurttal, majd ebbe az alaphoz adjuk hozzá a málna 2/3-át, citromhéjat, édesítőszert. A zselatint elkeverjük a vízzel, forrásig hevítjük, majd teljesen kihűtjük. Óvatosan hozzáadagoljuk a túrókrémhez, alaposan összedolgozzuk. A málna maradék 1/3-át citromfűvel díszítésként a tetejére helyezzük. Hűtőben tároljuk.
E:152kcal;Sz:6,9g

Kókuszlabda
4adaghoz (1adag 3db)
180g alma
60g kókuszreszelék
60g zabpehely
6g kakaópor
1,8g fahéj
édesítő
Reszeljük le az almát, majd gyúrjuk össze zabpehellyel, fahéjjal, kakaóporral, édesítőszerrel és a kókuszreszelék 2/3-ával. Folpackban hagyjuk állni hűtőszekrényben (minimum 2-3 órát, de legjobb, ha egy éjszakát). Nedves kézzel formáljunk labdákat, majd forgassuk bele a megmaradt kókuszreszelékbe. Fogyasztásig hűtőszekrényben tároljuk.
E166,2kcal;E14,2g


KÓKUSZGOLYÓ Hozzávalók: • 10 dkg zabpehely • 30 dkg alma • 10 dkg kókuszreszelék • 2 kávéskanál natúr kakaópor • 6-8 csepp rumaroma • folyékony édesítő • őrölt fahéj •A meghámozott, finomra reszelt almát gyúrd össze a zabpehellyel, add hozzá a natúr kakaóport, az édesítőszert, a rumaromát, a fahéjat és a kókuszreszelék kétharmadát Ezután pihentesd egy kicsit a masszát folpackkal letakarva, hogy a különböző ízek harmóniává érjenek össze. A süti végső formáját úgy nyeri el, hogy vizes kézzel diónyi golyókat formálsz belőle, amelyeket aztán meghempergetsz a maradék kókuszreszelékben.

PEHELYNUDLI
Hozzavalok :8 evokanal zabpehely, 3 evokanal arpapehely, 50g vaj, 60g reszelt sajt,1 tojas, 1 pohar tej, petrezselyem, so bors. Keverd ossze az alapanyagokat, ha nem eleg suru adj hozza meg pelyhet, hagyd fel oraig allni langyos helyen, aztan sodorj belole rudacskakat, majd vagd fel nudli meretre. 15 percig fozd, majd talald..

Zabkorpás süti recept Hozzávalók: Egy kis tepsihez: 15 dkg zabkorpa fél sütőpor vagy szódabikarbóna édesítő 4 tojás 1-1,5 dl tej 1,5 %-os 20 dkg gyümölcs kakaópor vagy fahéj Elkészítés: Szétválasztom a tojásokat, a sárgájához teszem a korpát, édesítőt, sütőport, tejet amennyi szükséges, galuska sűrűségüre. Amíg a korpa duzzad, felverem a fehérjét, megtisztítom a gyümölcsöt. Ha almás, akkor kb. 1x1-es kockákra vágom, szilvát szintén, lehet meggy is. Az egészet összekeverem, a fehérjét, gyümölcsöt és a korpás masszát. Sütőben megsütöm.

Somlói galuska A tészta zabkorpás piskóta: 6 tojás, 6 kanál édesítő, 6 kanál víz, kevés szódabika v.szalakáli, 10 ek.zabkorpa. Közepesen forró sütöben 10-15 percig sütni. Krém: 1 l.tejet felforralni,előtte elvenni belőle pár kanállal,amivel kikeverni a 3 púpos ek.kakaót,5 kanál édesítőt,3 ek.étk.keményítőt.Ezt a felforralt tejhez önteni,összeforralni,csomómentesre keverni.Mehet bele rumaromába.Kihűlés után lehet összeállítani.A tésztát darabokra vágni,és az öntettel felváltva egymásra rakni,kevés dióval

Zabkorpás pogácsa Hozzávalók: 30 dkg liszt (finom) 15 dkg zabkorpa 15 dkg margarin 3 dkg élesztő 1 dl tej 1.5 dl tejföl 3 db tojás fehérje 1 mokkás k. cukor Elkészítés: Az élesztőt a langyos cukros tejbe morzsoljuk, és egy evőkanál lisztet szórunk bele. 20-25 perc alatt felfutatott élesztőt, a tojásfehérjét meg a tejfölt beleöntjük, végül megsózzuk, 10-12 percig - akár a kenyértésztát - erőteljesen dagasztjuk. Ne ijedjünk meg, ha a tészta eleinte kissé ragadós lesz, a dagasztás során az edény falától majd elválik. Konyharuhával letakarva, langyos helyen valamivel kevesebb mint másfél óráig kelesztjük. Ezután meglisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, a tetejét késsel bevagdossuk, és négy centi átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A pogácsákat margarinnal vékonyan kikent tepsibe rakjuk, a tetejüket vizes ecsettel megsimítjuk, és langyos helyen még 20 percig kelni hagyjuk. Előmelegített sütőben (a sütő aljába kis tálkában vizet teszünk ) és közepes lángon 20 perc alatt megsütjük.

Citromos muffin! Hozzávalók1citrom reszelt héja és leve 200g zabkorpa édesitoszer 1 teáskanál só szódabikarbóna fél deci oliva 1db tojás ezeket összekevered, és megsutod

Májgombóc levesbe:
Hozzávalók1 hagymát lereszelni (vagy 1 hagymának megfelelő vöröshagymakrém), 1 felvert tojásba beletenni, sózni, borsozni, 2-3 csirkemájat belekaparni, majd annyi zabkorpával összekeverni (benne késhegynyi szódabikarbóna), hogy összeálljon, de ne legyen kemény, mert 10 perc után a zabkorpa megdagad egy kicsit. Vizes kanállal szaggattam a levesbe, és nem főtt szét.

Zöldséges krokett: Hozzávalók:25dkg zöldség karfiol, brokkoli, répa 2db vöröshagyma 1db tojás 3 ek zabkorpa só, bors, paprika piros arany olíva Zöldségeket puhára főzöd, pürésíred. Fűszerezed, adj hozzás apró vöröshagymát, tojást,zabkorpát. Formázd meg és pár óra pihenés után süsd ki

Zabkorpás pizza: Hozzávalók70 g zabkorpa 1 tojás só annyi tej, amit felvesz, lehet vízzel is A hozzávalókat összekeverem, kb 1-2 dl tej kell ebbe a mennyiségbe, olyan folyós legyen, de ne nagyon. Ezt rákenem sütőlapra, én vékonyan szoktam. 8 perc alatt megpirítom 170 fokon, majd utána teszek rá, amit csak akarok és még 10 percig sütöm. Nekem nagyon bejön, fini és gyors!

Fahéjas almás sütike Hozzávalók1 natúr joghurt 1 tojás 1 alma zabkorpa fahéj édesítőszer olivaolaj,pici szódabikarbóna Almát pici kockákra vágod,összekevered a tojást,joghurtot,fahéjat,édesítőt,zabkorpát,ebből annyi kell hogy se nagyon sűrű se nagyon híg ne legyen a massza,belekevered az almát,pici szódabikarbónát,és bele öntöd egy kissé ki olivázott pici tepsibe,vagy muffin formába,kb 20 percig előmelegített sütőbe sütöd

Kenyérpótló Hozzávalók
2 tojás fél csomag zabkorpa tk só pici szódabikarbóna annyi tej vagy víz hogy összeálljon A tojásokat felverem, beleöntöm a többi hozzávalót. Igazság szerint kis tepsiben lehet megsütni. Én a toastsütőbe kanalaztam, pár perc mulva nagyon klassz pufisra sült. Jó foghagymás tejfölt kentem rá

Zabpehelykrokett Hozzávalók:10 deka zabpelyhet egy éjszakára hideg vízbe áztatunk. Másnap 10 deka fölszeletelt gombát egy kevés olajon megpárolunk, és a zabpehellyel összekeverjük. 1 tojással meg fél csokor apróra vágott petrezselyemmel összedolgozzuk, megsózzuk, és őrölt fehér borssal fűszerezzük. Ha túl lágy lenne, zabpehelylisztet vagy zsemlemorzsát keverhetünk bele. A masz-szából forró olajba evőkanállal galuskákat szaggatunk, és kisütjük. Bármilyen főzelékhez feltétnek vagy önállóan salátával kínáljuk

Sült tökös rétes Hozzávalók-1 doboz rétes, vagy mirelit leveles-vajas tészta -50 dkg sült tök -10 dkg mazsola -5 dkg zabpehely -1,5 dl tej -1 tojás -fél citrom leve és reszelt héja -ízlés szerint méz, csipetnyi só A töltelékhez a zabpehelyre öntsél 1 dl tejet és a felvert tojást. 15 percig pihentesd. Közben a mazsolát mosd meg és a szárát szedd le. A sült tököt villával törd péppé, keverd össze a mézzel és a citromlével, majd add hozzá az áztatott zabpelyhet is. Citromhéjjal és sóval ízesítsd. A felengedett tésztát vágd két részre. Lisztezett deszkán az egyik tésztadarabot nyújtsd ki, a szélére egy csíkban kend rá a tökös töltelék felét, majd szorosan csavard fel. Két végét kissé nyomkodd össze, hogy a töltelék ne folyhasson ki belőle. A másik tésztadarabot ugyanígy készítsd el. Tetejét a megmaradt tejjel kend be, és az előmelegített forró sütőben szép pirosra süsd meg.

Zabkorpás pogácsa Hozzávalók30 dkg liszt 15 dkg zabkorpa 15 dkg margarin 3 dkg élesztő 1 dl tej 1.5 dl tejföl 3 db tojás fehérje 1 mokkás k. cukor Az élesztőt a langyos cukros tejbe morzsoljuk, és egy evőkanál lisztet szórunk bele. 20-25 perc alatt felfutatott élesztőt, a tojásfehérjét meg a tejfölt beleöntjük, végül megsózzuk, 10-12 percig - akár a kenyértésztát - erőteljesen dagasztjuk. Ne ijedjünk meg, ha a tészta eleinte kissé ragadós lesz, a dagasztás során az edény falától majd elválik. Konyharuhával letakarva, langyos helyen valamivel kevesebb mint másfél óráig kelesztjük. Ezután meglisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, a tetejét késsel bevagdussuk, és négy centi átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A pogácsákat margarinnal vékonyan kikent tepsibe rakjuk, a tetjüket vizes ecsettel megsimítjuk, és langyos helyen még 20 percig kelni hagyjuk. Előmelegített sütőben (a sütő aljába kis tálkában vizet teszünk ) és közepes lángon 20 perc alatt megsütjük.

Sajtos-hagymás lepényke
Hozzávalók1 cs. zabkorpa 1 ek. olivaolaj 1 teáskanál só 3/4 csésze viz / a kenyérsütőhöz való mérce/ 220 ml fél cs. élesztő zöld hagyma / izlés szerint/ 5 dkg mozarella / én füstöltet használok/ belereszelve fél teáskanál bors A hozzávalókat összekeverem, pihentetem kb. 10 percet, lepénykéket formálok belőlük, és sütőpapirral kibélelt tepsiben aranybarnára sütöm.

Amerikai Lightos Zabpancake: Hozzávalók 50g zabpehely 3 evk túró vagy tofú, de én már csináltam Rikottából is 4 tojásfehérje 1 teáskanál vanília aroma 1/4 teáskanál fahéj 1/4 teáskanál szerecsendió édesítő Nekem van egy aprító gépem,azzal szoktam csak az egészet összekeverni, de szerintem turmixgép is jó Majd hagy pihenni, én álltalában este összekeverem, és reggelig állni hagyom! De ha pihenteted 1 órát szerintem az is elég a zabpehelynek, hogy megszívja magát.És az előzőekben leírtak alpján sütöm, ez is vastag tészta! Az ízét is tudod változtatni! Én már csináltam mandulaaromával is...ki hogy szereti... Amúgy ezt 1 adagnak írja, én ennek pont a felét csinálom meg reggelire, és bőven elég (1 db pali lesz belőle) Az egész energiatartalma: 288 kcal , 28 g fehérje, 32 g ch, 4 g zsír, 5 g rost

POGÁCSA
Hozzávalók- 1/4 kiló túró - 2 tojás - 1-2 ek. tejföl - só, bors - 1-2 ek. olaj vagy vaj- 5 dkg reszelt sajt (füstölt pölö) - sütőpor - kb 20 dkg zabpehelyliszt (kávédarálón őröld a zabpelyhet) Nyújtani nem igazán lehet csak lapítani egy- másfél centi vastagra majd kiszaggatni, tetejét tojással jól megkenni. Sajttal, szezám vagy tökmaggal is meg lehet szórni. Közepes lángon barnára sütni. Inkább széltében nő nem magasra. PL: juhtúróval és darabolt tökmaggal is lehet készíteni

MÁKOS GUBA Azzal kezdődik, hogy gőzös sütit kell összeállítani. Akinek ez nem lenne evidens: felverek 2 tojást jó habosra, beleteszek 2 evőkanál joghurtot, 1 deci tejet, és annyi zabkorpát, hogy viszonylag sűrű legyen, Én folyékony édesítőt szoktam bele tenni. Nem mikróban kell megsütni, hanem tepsiben, mint a piskótát. Olyan lesz, mint egy piskótalap. Mikor megsült, hagyjuk kihűlni, majd kis kockákra vágjuk. Majd ezek után leöntöm felforralt, édesítőszeres tejjel, és darált mákkal jól megszórom

POHARAS MÁKOS Hozzávalók1 pohár darált mák 1 pohár zabkorpa 1 pohár tej 2 dl olívaolaj 1 dkg szódabikarbóna édesítő (ízlés szerint) 1-es gyümölcsöket lehet beleaprítani (eper, ribizli). Sütés vége felé tetejére lehet tojásfehérje habot tenni. Kisebb kapcsos tortaformába való adad

Lennmagos muffin. 12-15 db kb Hozzávalók1 cup zabpehely 1 cup zabkorpa 1 cup őrölt lennmag édesítő 2 tsp.szódabikarbóna 1 tsp. sütőpor kicsi só 2 tsp. fahéj kb 1/4 tsp. nem tudom otthon van e , de itt lehet kapni tök pitéhez való fűszerkeveréket....remélem otthon is van 2 reszelt alma 1 reszelt citrom héja tej....pontosan nem tudom, de azt majd úgyis látjátok az állagán, se túl sűrű, se folyós ne legyen kb. 3dl, de lehet inkább kevesebb 1 tsp vanília aroma 2 tojás A szokásos módon a szárazakat külön összekevered, meg a folyékony dolgokat is, majd vegyíted a kettőt....én 20 percig sütöttem 180 fokon muffinformákban :) tsp= teáskanál

Reform Almás
Hozzávalók- 10 dkg light kockaráma jelleget használtam - 1 dl tej - 4 tojás - 6 evk canderel ( én többet használtam..de majd mindenki ahogy érzi - 15 dkg zabkorpa - fahéj - 1 teáskanál sütőpor - nekem 2 alma kellett...de lehet többet is használni A vajat felforraltam a tejjel a mikróban.A tojásokat jó habosra kevertem az édesítővel, majd beledolgoztam a vajas tejet és további 2 percig vertem a géppel. A zabkorpát a fahéjjat és a sütőport összekevertem, majd szépen beleadagoltam őket az előzöleg kikerevert tojásos masszába. A sütőt előmelegítettem, a lisztes recepthez elvileg 180 fok kell, na én kb 150 fokon sütöttem és így is jó lett.... Kivajaztam egy kapcsos tortaformát, és beleöntöttem a masszát. Ezután meghámoztam és kivágtam a magházakat, és szépen vékonyan felcikkeztem. Ezeket a cikkekkel a tortát körberaktam, én legalább 2 réteget egymásra pakoltam, hogy jó almás legyen, de ezt is rátok bízom. Majd megszórtam a tetejét egy pici fahéjjal és édesítővel is és zsutty be a sütőbe 30 percre, és utána még pár percig pirítottam a tetejét, hogy szép szine legyen

Zabkorpás almáspite:
Hozzávalók- 25 dkg zabkorpa - 25dkg zabpehely - 4 evőkanál búzakorpa - 10 dkg light vaj - 2 citrom reszelt héja - fahéj - édesítő (ki hogy szereti) - 2 tojás - 2 dl tej - 4 reszelt alma (bele) - 4 hámozott kockázott alma (közé) A zabkorpát zabpelyhet és a búzakorpát egybekeverjük, beletesszük az édesítőt, 1 reszel citrom héját az olvasztott vajat és a reszelt almákat összekeverjük. Beleöntük a tejet is (lehet kicsit langyos. Jól összekutyuljuk. Ne várjátok, hogy egy folyós massza lesz belőle, az a jó ha nem folyik. Mivel én csak egy fele adagot csináltam egy köralakú tortaformát vettem (de amúgy a full adagolásből egy nagy tepsis adag lesz), azt kikentem, elosztottam kétfelé a masszát, az eggyik felét egyenletesen belenyomkodtam a formába, erre rászórtam a felkokcázott almkat, jó sok legyen, ha kevés a 4 , több is lehet, ki, hogy szereti, majd megszórom az almát édesítővel és fahéjjal...ne sajnáljuk, legyen fini íze.És végül beterítjük a megmaradt massza másik felével, szépen eggyenletesen rányomkodjuk,hogy mindenhova jusson! Majd Be a sütőbe és 180 fokon 30 percik sütjük. Ha esetleg a végefelé megnézitek és a zab, még mindig nem elég puha , öntözzétek meg egy kis tejjel, az itteni zab kicsit más szerintem...de lehet, hogy tökéletes lesz nektek is... Majd ha letelt a fél óra nem muszáj, de meg lehet kenni egy kis cukormentes lekvárral, majd 5 percre visszadugni a sütőbe....és kész

Fekete-fehér muffin
Hozzávalók12 darabhoz Töltelék: 15dkg túró kevés édesítő, ami hőre nem bomlik (pl. Glukonon) 1 ek tej Tészta 15dkg zabkorpa 1 cs csokis pudingpor 2 1/2 tk sütőpor 1/2 tk szódabikarbóna 1 tojás 14dkg édesítő, ami hőre nem bomlik (pl. Glukonon) 2, 8dl joghurt 180 fokra előmelegítjük a sütőt. A túrót elkeverjük az édesítővel tejjel Zabkorpát, pudingport, sütőport, szódabikarbónát egy másik tálban összekeverjük. Tojást felverjük, összekeverjük az édesítővel, jogival. Hozzáadjuk a zabkorpás keveréket és belekeverjük. A muffinsütőt kibéleljük vagy kivajazzuk, beleteszünk 1 ek masszát, rá töltelék, arra újra massza (nekem 1 ek. massza ment a tetejére is és az aljára is) 20-25 percig sütjük, 5 perc pihentetés, kiszedjük és megfordítva hűlni hagyjuk. (Nekem 25 perc alatt sült meg, a sütő 7-es fokozaton volt, kb. 180 fok)

REFORM MUFFIN Hozzávalók: (12 db-hoz) 1 csomag zabkorpa ˝csomag sütőpor 1 marék durvára vágott dió 2 teáskanál fahéj 2 dl tej 2 dl light almalé /dobozos/ 1 apróra vágott alma 2 evőkanál olaj fél tábla vagdalt étcsokiElkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, a muffinformákat kiolajozzuk, vagy papírral kibéleljük. A hozzávalókat egy tálban villával összekeverjük, majd a muffinformákba kanalazzuk. Sütés előtt hagyjuk állni 5-10 percig a formában, hogy meg tudjon dagadni a zabkorpa. Csokis muffin:
Hozzávalók125g. zabkorpa 4 ek. édestő 3 tk. katica kakaópor 1 tk citromhéj 2 tojás 1 tk zsódabikarbóna Annyi tej, hogy kellemes krémes állaga legyen. Összekeverem a hozzávalókkal, a tojás fehérjéből keményhabot csinálok és utoljára adom hozzá lassu mozdulatokkal keverve. Kiolajozott maffin formába egy ek. kicsivel többet teszek és kb. 5-7 perc alatt megsül. Folpakban tárolva még másnap is ehető

Habos almás
Hozzávalók3 tojás 25dkg túró 3dkg zabkorpa 1 alma 0,5 sütőpor 1 kiskanál folyékony édesítő reszelt citromhéj 1 kiskanál citromlé 1 mokkáskanál fahéj 1 egész tojást és 2 sárgáját , a túrót és a zabkorpát összekeverjük, majd fél órát hűvös helyen pihentetjük. Ezután hozzákeverjük a sütőport, az édesítőt és a reszelt citromhéjat. Egy 22cm-es kerek, kapcsos sütőformát kimargarinozunk, és egyenletesen elterítjük benne a túrós masszát. Az almát lereszeljük, fahéjjal megszórjuk, és ráhintjük a túróra. Előmelegített sütőben, közepes lángon, adig sütjük, míg a széle és a teteje rózsaszínű nem lesz. Ekkor egyenletesen rákenjük a 2 tojásfehérjéből cotromlécel és pár csepp édesítővel felvert tojáshabot. A továbbiakban, takaréklángon, inkább szárítjuk, mint sütjük.

Túrós süti Fél kg túróhoz két tojás sárgáját adunk és egy-két evőkanál tejfölt. Simára dolgozzuk. Ízlés szerint ízesítjük édesítővel, vaníliaaromával, citromhéjjal, citromlével. Ezek után hozáadunk annyi zabkorpát, hogy még jól keverhető legyen a massza. Kell még bele egy kis sütőpor is. A tojások fehérjét habbá verjük és belekeverjük a túrós masszába. Vékonyan kioljozott teflontepsiben sütjük meg. Pizzatészta másképp: Hozzávalók1 joghurt 1 tojás 1 mk.só 1 mk. szódabikarbóna és zabkorpa annyi hogy jó piskótasűrűségű legyen. olivaolajjal kikent tepsibe önteni és megsütni,félig!vigyázz hamar sül!ha már kezd szilárdulni a teteje akkor tedd rá a sok finomat és dugd még vissza egy kicsit.(18x18-as tepsibe írták de ez így vastag egy kicsit,ezért nagyobba tedd!ez a tészta az este ehető kenyérke receptje is)

Almás pogácsa:
kg almát lereszelünk, 25 dkg korpával összekeverjük, hozzá 2 tojás, 2-3 tk szódabikarbóna kis citromhéj, fahéj, édesítő. Teflonos sütőben kevés olajon kell sütni.
Fahéjas kefírrel öntözve tálalható

Narancsos süti
Hozzávalók:12 dkg 70%-os keserű csokoládé7 dkg vaj1 csapott evőkanál3 tojás1/2 sütőpor
reszelt narancshéjA vajat és a csokoládét vízfürdőn felolvasztottam, közben a tojásokat szétválasztottam, a sárgáját az édesítővel és a sütőporral elkevertem, belereszeltem 1 narancs héját. A fehérjét habbá vertem. A langyosra hült vajas csokoládét belekevertem a tojássárgájába, a fehérje habból egy kanálnyival erősen elkevertem, aztán a többi habot óvatosan beleforgattam.Egy 18 cm átmérőjű tortaforma alját sütőpapírral kibéleltem, beleöntöttem a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben megsütöttem. Melegen, diabetikus vaníliafagylalttal és eperrel tálaltam.
A csokis narancsoshoz:
20 dkg keserűcsokoládé75 ml tejszíncsipet sópár csepp vaníliaaroma,12,5 dkg vaj0,5 dl narancslikőr1 teáskanál dib narancsjamkakaópor
A tejszínt a cukorral, sóval, a vaníliaaromával 1 kanál kakaóporral felfőztem, és majd levettem a tűzről, és beletördeltem a csokoládét, és jól elkevertem. A vajat robottal habosra vertem, majd a kihűlt tejszínes csokihoz kevertem és hozzáadtam a narancslikőrt és a narancslekvárt, és ment a hűtőbe. Másnapra jól besűrűsödött, ekkor golyókat formáztam, és holland kakaóba forgattam.

A kókuszoshoz:
2,5 dl tejszínpár csepp vaníliaaroma,20 dkg diabetikus fehér csoki15 dkg kókuszreszelék0,5 dl kókuszlikőr
A tejszínt a vaníliaaromával felfőztem, kicsit hagytam hűlni, majd beletördeltem a csokit és jól elkevertem. Hozzáadtam a kókuszreszeléket, a kókuszlikőrt, és egy éjszakára hűtőbe tettem. Másnap golyókat formáztam, és kókuszreszelékbe hempergettem.

Kókuszgolyó Hozzávalók:2-3 savanykás alma5 dkg zabkorpa2 teáskanál holland kakaópor5 dkg kókuszreszelék2 teáskanál rum aroma is
édesítőAz almákat meghámoztam, lereszeltem és összekevertem a kakaóval és a kókuszreszelék felével, meg a rummal. Kb 30p hagytam állni. Nedves kézzel kis golyókat formáztam, és a kókuszreszelék másik felébe belehempergettem.20 golyót csináltam, egy golyóban energia: 50 KCal, szénhidrát 3,2 gr

Kókuszos golyók
Hozzávalók:
25 dkg darált dió1 db reszelt alma25 dkg búzacsíra5 dkg kókuszreszelék1 citrom reszelt héjamelegvíz
tojássárgája
Forgatáshoz: kókuszreszelék
Elkészítés: Az összetevőket felforrósított vízzel és a tojássárgájával összedolgozzuk, golyókat formálunk belőle, és kókuszreszelékbe forgatjuk.


Hozzávalók:
1 csésze köles 3 csésze kókusztej (vagy más gabonatej) 1/2 vanília rúd (nem feltétlenül szükséges) kókuszreszelék 1-2 szem stevia (vagy késhegynyi, ha por alakban van) só, fahéj
Elkészítés:
A megmosott kölest a kókusztejben feltesszük főni, és kicsit megsózzuk. Hozzáadjuk a vaníliarúdból kikapart vanília magocskákat, a fahéjat, és a steviát. Készre főzzük, hogy a köles felvegye az összes tejet, és kásás legyen.
Amikor hűlni kezd a massza, belekeverjük a kókuszreszeléket ízlés szerinti mennyiségben. Ha szükséges, utólag is édesíthetjük.
Kókuszgolyókat is készíthetünk belőle. Miután a meleg kölest összekevertük a kókusszal, kis golyókat formálunk a masszából, és megforgatjuk kókuszreszelékben (vagy darált mandulában, dióban), majd hagyjuk kihűlni.


Hozzávalók:
10 dkg nyers búzacsíra10 dkg darált árpagyöngye20 dkg őszibaracklekvár10 dkg durumdara1 kávéskanál ánizs
Forgatáshoz:
5 dkg darált mák, kókuszreszelék
Elkészítés:A búzacsírát a lekvárral összeturmixoljuk, hozzáadjuk az árpagyöngypelyhet, ánizst, és a darát. Dió nagyságú golyókat formálunk, a mák és a kókuszreszelék keverékébe forgatjuk.
Fahéjas, kókuszos köles
1 csésze köles
3 csésze kókusztej vagy más gabonatej
1/2 vanília rúd (nem feltétlenül szükséges)
kókuszreszelék
1-2 szem stevia (vagy késhegynyi, ha por alakban van)
só, fahéj
A kölest átmossuk, és a 3 csésze kókusztejben feltesszük főni, kicsit megsózzuk. Hozzátesszük a vaníliarúdból kikapart vanília magocskákat, a fahéjat és a steviát. Készre főzzük, hogy a köles felvegye az összes tejet és kásás legyen.
Amikor hűlni kezd a köles, belekeverjük a kókuszreszeléket ízlés szerinti mennyiségben. (Utólag is édesíthetjük, ha szükséges)
Megjegyzés: kókuszgolyókat készíthetünk, ha a meleg kölest miután összekevertük a kókusszal, kis golyókat formálunk belőle és megforgatjuk a kókuszreszelékben, vagy darált mandulában, dióban majd hagyjuk kihűlni

Mandulás köles
1 csésze köles
2 csésze víz, só
1 bögre natúr szójatej
˝ vanília rúd
hámozott mandula
1-2 szem stevia (vagy késhegynyi, ha por alakban van)
A kölest átmossuk, és a 2 csésze vízbe feltesszük főni, kicsit megsózzuk. Amikor a köles puhulni, szétnyílni kezd, akkor hozzáöntjük a szójatejet és a vanília rúdból kikapart vanília magocskákat, és a steviát. Készre főzzük, hogy a köles felvegye az összes folyadékot és kásás legyen.
A mandulát ledaráljuk, és amikor hűlni kezd a köles, összekeverjük vele. Hidegen is kitűnő. (Utólag is édesíthetjük, ha szükséges)

Amarantgolyók
10 dkg amarant
folyékony édesítő
Fahéj
Az amarantot folyamatos kevergetés mellett, kis lángon, magas falú edényben kipattogtatjuk. Pattogás után összekeverjük folyékony édesítővel és fahéjjal. Kis golyókat formázunk belőle és hűtőbe téve lehűtjük.
Megjegyzés: Tehetünk hozzá darált mákot és adhatunk hozzá ízlés szerint karob port. (Kakaópor helyett). A kész golyókat kipattogtatott amarantba, vagy kókuszreszelékbe forgathatjuk.

Szendvicskrémek

Receptek

Avokádó krém
Hozzávalók 1 db. érett avokádó,
1 kis fej lilahagyma,
1 paradicsom,
1 cikk fokhagyma,
frissen őrölt feketebors, só, citromlé
Elkészítés Az avokádót kettévágjuk, a magját kivesszük, a héjáról lekaparjuk a gyümölcshúst, villával összetörjük. Akkor elég érett, ha könnyen pépesedik, tapintásra puha, de sehol sem fekete. Meglocsoljuk citromlével, és belekeverjük az apróra vágott lilahagymát, paradicsomot, fokhagymát. Sózzuk (nem kell sajnálni tőle), borsozzuk.



Tonhalkrém
Hozzávalók 1 konzerv tonhal saját lében,
1 evőkanál paprikakrém (pl. Édes Anna),
1 evőkanál majonéz,
frissen őrölt feketebors
Elkészítés A tonhalról lecsepegtetjük a sós levet, majd mindent alaposan összekeverünk.



Bíbor szendvicskrém
Hozzávalók 40g Delma light margarin,
80g cékla,
metélőhagyma,
só, őrölt kömény,
Elkészítés Az a laposan megtisztított céklát nyersen lereszeljük és a margarinnal simára keverjük. Apróra vágott metélőhagymával, őrölt köménnyel, sóval ízesítjük.
Egy adag: 57kcal és 1g szénhidrát



Fűszeres túró
Hozzávalók 400g félzsíros tehéntúró,
1.5 dl 1.5%-os tej,
10g zabkorpa,
zeller, metélőhagyma, só,
folyékony édesítőszer
Elkészítés A tehéntúróval a tejjel, zöldfűszerekkel, zabkorpával összekeverjük.
Egy adag: 174kcal és 7g szénhidrát



Gombás melegszendvics
Hozzávalók 300g sampinyon gomba,
50g vöröshagyma,
2ek. olaj,
200g paradicsom, 4 szelet korpáskenyér,
50g Óvári sajt
1/2 csokor petrezselyemzöld , citromlé,
majoránna, bors, só
Elkészítés A megtisztított gombát vékony szeletekre vágjuk, citromlével meglocsoljuk. A felforrósított olajban a tisztított, apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a gombaszeleteket és fűszerezzük majoránnával, sóval, borssal. A kenyérszeleteket megpirítjuk, majd a gombát elosztjuk a pirítóson. Rátesszük a paradicsomszeleteket, végül reszelt sajttal megszórjuk. Sütőben vagy grillsütőben a sajt olvadásáig sütjük és még melegen apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk.
Egy adag: 300kcal és 39g szénhidrát

Húsok

Receptek

Burgonyakrokett két személyre
Hozzávalók 2 közepes burgonya (200 g),
1 ek. liszt,
1/2 tojás,
petrezselyemzöld, só, bors,
2 ek. olaj.
Elkészítés A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, áttörjük, hűlni hagyjuk. Hozzá adjuk a lisztet, a felvert tojást, sóval, borssal, petrezselyemzölddel ízesítjük. Jól formálható tésztát készítünk belőle, 4 felé osztjuk, és kb. 4-5 cm hosszú, 1,5 cm rudakat formálunk belőle. Forró olajban ropogósra sütjük.
Egy adag: 986 KJ (230 Kcal), 23 g szénhidrát



Gombakrokett két személyre
Hozzávalók 250 g gomba, 1/2 fej vöröshagyma,
150 g darált hús,
1 főtt tojás, 1 nyers tojás,
só, bors, petrezselyemzöld, majoránna
1 ek. búzakorpa, 1 tk. mustár.
Elkészítés A megtisztított vöröshagymát, gombát apróra vágjuk, teflon edényben megpároljuk, hozzá adjuk a darált húst és az összevágott petrezselyemzöldet. Ha kihűlt, belereszeljük a főtt tojást, összedolgozzuk a búzakorpával, majd a fűszerekkel ízesítjük, és a nyers tojás hozzáadásával masszát készítünk. Őzgerincsütőt alufóliával kibélelünk, belehelyezzük a masszát, és közepesen forró sütőben lassan sütjük. Majd fóliával együtt kivesszük az őzgerincformából, és tíz perc múlva felszeleteljük. Egy adag 2 szelet.
Egy adag: 780 KJ (180 Kcal), 3 g szénhidrát



Csirkepörkölt két személyre
Hozzávalók 300 g csirkeaprólék,
1 közepes vöröshagyma,
1 közepes zöldpaprika, 1 közepes paradicsom,
só,
1 mokkáskanál fűszerpaprika.
Elkészítés Teflon edényben az apróra vágott hagymát kevés vízzel megpároljuk, hozzá adjuk a jól megmosott csirkeaprólékot, sózzuk, megszórjuk fűszerpaprikával, majd felöntjük vízzel úgy, hogy a húst éppen elfedje. Mikor felforrt, beleszeljük a megmosott, kimagozott zöldpaprikát és a paradicsomot. Teljesen puhára főzzük.
Egy adag: 460 KJ (110 Kcal), 0 g



Fasírozott római tálban két személyre
Hozzávalók 200 g darált sovány sertéshús,
1 főtt és 1 nyers tojás,
fűszerpaprika, petrezselyemzöld,
só, majoránna,
egy gerezd fokhagyma.
Elkészítés A darált húsra ráreszeljük a főtt tojást, ráütjük a nyers tojást, majd jól összedolgozzuk a fűszerekkel. A masszából hosszúkás cipót formázunk. Bele tesszük a római tálba és kb. 50 percig sütjük. Az utolsó 10 percben a római tál tetejét levéve hagyjuk pirosra sülni.
Egy adag: 903 KJ (215 Kcal), 0 g szénhidrát



Párolt húsok olaj nélkül két személyre
Hozzávalók 200 g sertés vagy csirkehús,
egy közepes nagyságú vöröshagyma,
Elkészítés Teflon edénybe vékony karikára szeletelünk egy közepes hagymát, és szárazon lepirítjuk. Hozzá adjuk a kiveréssel fellazított, besózott hússzeleteket, és mindig kevés vizet hozzáadva puhára pároljuk.
Egy adag: Sertéshúsból: 630 KJ (150 Kcal), 0 g szénhidrát
Egy adag: Csirkehúsból: 460 KJ (110 Kcal), 0 g szénhidrát.



Rántott szelet, vagy csirke, vagy hal
Hozzávalók 160 g színhús (csirke, hal),
2 tk. liszt, 4 tk zsemlemorzsa,
1/2 tojás,
só,
1 dl. olaj
Elkészítés A húst, a hártyától megtisztítjuk, besózzuk, veréssel fellazítjuk. 10 percig állni hagyjuk, majd belemártjuk lisztbe, felvert tojásba és a zsemlemorzsába, majd bő, forró olajban ropogósra sütjük.
Egy adag: 1003 KJ (239 Kcal), 10 g szénhidrát

Egytálételek

Receptek

Spanyol ratatouille
Hozzávalók 300g padlizsán, 300g cukkini,
100g zöldpaprika, 200g paradicsom,
50g vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma,
30g margarin, 100g fokhagymás sajt,
s1 csokor petrezselyemzöld, só, bors,
szurokfű, bazsalikom, babérlevél.
Elkészítés A megtisztított vöröshagymát margarinon átfutatjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a meghámozott és nagyobb kockákra vágott zöldségeket. Sózzuk, fűszerezzük és lefedve, időnként megkeverve 15 percig pároljuk. Húsokhoz, vagy önálló ételként sajttal megszórva fogyasztjuk.
Egy adag: : 104.1 kcal, 11,3g szénhidrát



Rakott zöldségtál
Hozzávalók 500g kínai kel,
500g burgonya, 400g sárgarépa,
300g póréhagyma, 2db tojás,
4dl 1,5%-os tej , 40g Óvári sajt,
10g margarin
só, őrölt szerecsendió.
Elkészítés A zöldségeket megtisztítjuk, majd a kínai kelt csíkokra, a pórét és a burgonyát karikákra, a sárgarépát hasábokra vágjuk. Enyhén sós vízben előfőzzük a zöldségeket: a kínai kelt 10percig, a pórét, majd a burgonyát 5-5 percig, végül a sárgarépát 3 percig. Margarinnal kikent tűzálló tálba tetszés szerinti sorrendbe rakjuk a zöldségeket. A tojást elkeverjük a tejjel, és a reszelt sajttal, majd ízesítjük őrölt szerecsendióval és sóval. Ráöntjük a zöldségekre, lefedjük alufóliával és előmelegített sütőben 50 percig pároljuk. Fólia nélkül további 20 percig, pirulásig sütjük.
Egy adag: 335.8 kcal, 43,9g szénhidrát



Töltött karalábé gombával
Hozzávalók 1200g karalábé,
200g gomba,
50g zsemlemorzsa, 10g liszt,
2dl kefir, 1db tojás,
30g margarin.
Elkészítés A karalábét meghámozzuk és karalábévájóval kifúrjuk. A karalábé-forgács felét apróra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük; az apróra vágott karalábéval a margarin kétharmadával megfutatjuk. Megsózzuk, apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük és 5 percig pároljuk. Beledolgozzuk 30g zsemlemorzsát és a tojást. A tölteléket a karalábék üregébe töltjük, majd tűzálló tálba állítjuk őket. Tetejére elosztjuk a maradék margarint és zsemlemorzsával megszórjuk, kefirrel meglocsoljuk. A karalábé-forgácsot köré szórjuk, kevés vizet öntünk alá, majd puhára pároljuk.
Egy adag: 278kcal, és 35g szénhidrát



Lecsó
Hozzávalók 600g zöldpaprika, 400g paradicsom,
100g vöröshagyma,
2ek. olaj,
só,
édes-nemes fűszerpaprika.
Elkészítés A megtisztított karikára vágott vöröshagymát az olajon üvegesre pároljuk. Tűzről levéve pirospaprikával megszórjuk. Beletesszük a megtisztított cikkekre vágott zöldpaprikát, és megsózzuk, és fedő alatt pároljuk. Ha a paprika már majdnem puha, hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot és készre főzzük.
Egy adag: 109kcal és 10g szénhidrát



Gombapörkölt
Hozzávalók 600g gomba,
100g vöröshagyma,
2ek. olaj ,
só,
édes-nemes fűszerpeprika.
Elkészítés A megtisztított vöröshagymát apróra vágjuk és az olajban átfuttatjuk. Tűzről levéve meghintjük a fűszerpaprikával, és kevés vizet aláöntve rövid ideig pároljuk. Amikor a víz elpárolgott, hozzáadjuk a felszeletelt gombát. Sóval, őrölt fekete borssal ízesítjük és készre pároljuk.
Egy adag: 116kcal és 7g szénhidrát



Töltött cukkíni
Hozzávalók 800g cukkíni, 100g hagyma,
200g darált marhahús
1db tojás,
só, bors, majoránna,
1 csokor petrezselyemzöld.
Elkészítés A cukkínit megtisztítjuk, megmossuk, hosszában kettévágjuk. Közepét kivájjuk, majd a kivájt darabokat felaprózzuk. A vöröshagymát felkockázzuk, a fokhagymát összezúzzuk, a petrezselyemzöldet apróra vágjuk. A hagymát, a petrezselyemzöldet, a tojást, a darált húst, a fokhagymát, sót, borsot és a felaprított cukkíni húst összekeverjük. A cukkíniket megtöltjük a darált húsos masszával és 30 percig sütjük.
Egy adag: 193kcal és 13g szénhidrát



Túróval töltött burgonya
Hozzávalók 1000g burgonya,
250g félzsíros tehéntúró, 20g margarin,
50g Óvári sajt,
só, bors, kapor,
2db tojássárgája, 2 dl kefir.
Elkészítés A megmosott burgonyát héjában megfőzzük vagy megsütjük. Meghámozzuk, majd a közepébe karalábévájóval mélyedést készítünk. A túrót átpasszírozzuk, majd, majd a burgonyaforgáccsal, margarinnal, kefirrel, tojássárgájával elkeverjük. Ízesítjük sóval, kaporral, borssal. A tölteléket visszatöltjük a burgonyába és reszelt sajttal megszórjuk a tetejét. Sütőben aranysárgára sütjük.
Egy adag: 452kcal és 54g szénhidrát

Levesek

Receptek

Meleg paradicsomleves
Hozzávalók 1 hámozott paradicsom konzerv,
1 cikk fokhagyma,
zabpehely,
bazsalikom (vagy oregánó), só, frissen őrölt fekete bors, olívaolaj, parmezán
Elkészítés A paradicsomkonzervet turmixoljuk, és ha túl sűrűnek találjuk, hozzáöntünk egy kis vizet. Egy edényben olívaolajon kicsit megpirítjuk a fokhagymát, majd felöntjük a paradicsomlével, sózzuk. Beleszórunk 1-2 evőkanál zabpehelyt, és miután felforrt, borsozzuk, rászórjuk a bazsalikomot, és lefödve hagyjuk pihenni kb. 10 percig. Tálalás előtt öntünk rá egy kevés olívaolajat, és megszórjuk reszelt parmezánnal.



Burgonyaleves két személyre
Hozzávalók 200 g burgonya,
1/2 fej vöröshagyma,
petrezselyemzöld, zellerzöld,
só,
1 dl joghurt
Elkészítés A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, karikára vagy apró kockára vágjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, felöntjük 6 dl vízzel és ízesítjük a fűszerekkel. Ha a burgonya megfőtt, behabarjuk a joghurttal, meghintjük zöldpetrezselyemmel.
Egy adag: 490 KJ(118 Kcal) , 22 g szénhidrát



Csontleves két személyre
Hozzávalók 400 g marhacsont,
100 g sárgarépa,50 g fehérrépa,
1/2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma
1/2 fej karalábé, 1/2 zöldpaprika
só, bors,
Vegeta, sáfrányos szeklice
petrezselyemzöld,1/4 zeller,só, bors
Elkészítés A marhacsontot jól megmossuk, kb. másfél órát főzzük. Közben a sárgarépát, zellert, a fehérrépát hosszában, a karalábét, hagymát karikára vágjuk, és meghintve sáfrányos szeklicével, vegetával, petrezselyemzölddel, teflonedényben pároljuk kevés vízben, lepirítjuk, majd hozzáadjuk a csontokhoz, és még kb.30 percig együtt főzzük. Tálalás előtt leszűrjük.
Egy adag: 70KJ (17 Kcal), 4 g szénhidrát



Daragaluska két személyre
Hozzávalók 1 tojás,
búzadara,
egy csipet sütőpor,
só,
Elkészítés Egy tojásfehérjéből kemény habot verünk, lazán hozzákeverjük a tojás sárgáját, egy csipetnyi sütőport és kb. 4 ek, búzadarát, hogy egy gyenge tésztát kapjunk. A lassan forró levesbe szaggatjuk, és 2-3 percig főzzük.
Egy adag: 441KJ (105 Kcal), 14 g szénhidrát



Gombaleves két személyre
Hozzávalók 100 g gomba,
1/2 fej vöröshagyma,
100g sárgarépa, 50g petrezselyemgyökér,
só, fűszerpaprika, fehér bors,
petrezselyemzöld, 1 tk. olaj
Elkészítés A megtisztított, megmosott zöldségeket szeletekre, a hagymát apróra vágjuk. Egy teflonfazékban olajon lepirítjuk az alapanyagokat, majd felengedjük 6 dl vízzel. Ízesítjük sóval, fehér borssal. Tálaláskor meghintjük az apróra vágott petrezselyemzölddel.
Egy adag: 261 KJ (62Kcal), 4 g szénhidrát
[Ha 1 dl joghurttal és 1 ek. liszttel behabarjuk: Egy adag: 468 KJ (109 Kcal), 10 g szénhidrát.]



Gyümölcsleves-alap két személyre
Hozzávalók 1 dl 12% zsírtartalmú tejföl,
1 ek. liszt,
pár szem szegfűszeg,
darabos fahéj,
ízlés szerint Polisweet édesítőszer
Elkészítés Bármilyen gyümölcsből készíthetjük vagy vegyes gyümölcsalapból, ekkor hozzá kell számítani a gyümölcs energia-és szénhidráttartalmát.
Egy adag: 358 KJ (85 Kcal), 5,5 g szénhidrát



Halászlé két személyre
Hozzávalók 300g ponty,
1 fej vöröshagyma,
2db zöldpaprika,
só,
1 tk. fűszerpaprika, 1 tk. csípős fűszerpaprika
Elkészítés A halat megtisztítjuk, feldaraboljuk, és főzés előtt fél órával besózzuk. A halszeleteket lábasba vagy bográcsba tesszük, ráöntünk 7 dl hideg vizet, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és zöldpaprikát. Amikor felforrt, beletesszük a fűszerpaprikát, és ízlés szerint sózzuk. A forrástól számított 20 percig főzzük.
Egy adag: 630 KJ (150 Kcal), 0 g szénhidrát



Hideg paradicsomleves két személyre
Hozzávalók 500 g paradicsom,
2 dl kefir,
petrezselyemzöld, metélőhagyma,
só, fehér bors,
ízlés szerint Sunipol folyékony mesterséges édesítőszer.
Elkészítés A paradicsomot megtisztítjuk, megmossuk és apró kockákra vágva nyersen összeturmixoljuk. Hozzákeverjük a kefirt, ízesítjük sóval, borssal és apróra vágott zöldfűszerekkel, esetleg édesítjük. Fél órára hűtőbe tesszük.
Egy adag: 250 KJ (60 Kcal), 10 g szénhidrát



Sajtos zöldségleves két személyre
Hozzávalók 200 g sárgarépa, 50 g gyökér,
50 g karlábé, zellerlevél, zöldpetrezselyem
1 tk. liszt, 1 tk. margarin,
só,
2 ek. reszelt óvári sajt
Elkészítés A vékony szálakra vágott vagy káposztareszelőn lereszelt zöldségeket megpároljuk margarinon, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet és zellerzöldet, meghintjük liszttel, átkeverjük és felöntjük kb. 6 dl. vízzel. Megsózzuk, majd addig főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Tálalás előtt keverjük

Csőben sült karfiolrózsák

Gluténmentes, vegetáriánus étel

Hozzávalók:

1 fej karfiol, 4 tojás, 3 dl tejföl

15 dkg reszelt sajt, diónyi vaj, 1 evőkanál  rizsliszt, kevés törött bors, késhegynyi őrölt gyömbér,

késhegynyi őrölt köménymag, 2 mokkáskanál só

Elkészítése:

A karfiolt kis rózsákra szedjük, alaposan megmossuk és lecsöpögtetjük, majd feltesszük egy mokkáskanál sóval annyi vízben főni, amennyi ellepi. Közben a 4 tojást a fűszerekkel, a reszelt sajttal, a tejföllel, a rizsliszttel és a maradék sóval homogén masszává keverjük.

A megfőtt karfiolt leszűrjük, a vajjal kikenünk egy jénai üvegtálat vagy tűzálló kerámiatálat, a karfiolrózsákat pedig a tálba borítjuk.

Ráöntjük a tojásos masszát és 20 percen át 180 C fokon sütjük.

Előételként melegen vagy hidegen is tálalható, önálló ételként vagy salátákkal is fogyasztható.