hisztamin táblázat

 

Hisztamin táblázat

Értékek:

0 – jól tolerálható

1 – mérsékelt tünetek kisebb mennyiségben

2 – nem tolerálható, kisebb mennyiségben sem

3 – nagyon rosszul tolerálható, erős tüneteket okoz

 

Érték	Élelmiszerek	Érték	Élelmiszerek
TOJÁS		ZÖLDSÉGEK
0	Tojássárgája, fürjtojás	0	Articsóka, Bambusz, Cékla, Cukkini, Brokkoli, Karfiol, Kínai kel, Kukorica, Kelkáposzta, Káposzta, Salátafélék, Sárgarépa, Fehérrépa, Uborkafélék, Tökfélék, Zöldbab, Spárga, Zeller, Retek
2	Tojásfehérje	1	Zöldborsó, Hagymafélék, Karalábé, Kelbimbó, Padlizsán
TEJTERMÉKEK		2	Avokádó,  Babfélék(kivéve: zöldbab), Hüvelyesek, Paradicsom, Szója (granulátum is), Paraj, Sóska, Savanyúságok, Tofu
0	Krémsajt, Mascarpone sajt	3	Savanyú káposzta
0	Mozzarella sajt, Gouda sajt(nem érlelt)	KEMÉNYÍTŐ TARTALMÚAK
0	Túró, Cottage cheese, Ricotta	0	Burgonya, Édesburgonya, Rizs, Köles, Zab, Kender,
0	Vaj, Tejszín	0	Rizstészta, Kukoricapehely
0	Tej 2,8%, 3,6%	1	Árpa, Búza, Maláta, Rozs,
1	Feta sajt, Krémfehér sajt	2	Búzacsíra, Hajdina, Chia, Amaránt, Quinoa
1	Író, Tejföl	GYÜMÖLCSÖK
1	Tej – laktózmentes, 1,5%, 0,1%	0	Bogyós gyümölcsök, Alma, Sárgadinnye,  Cseresznye, Gránátalma, Guava, Datolya, Homoktövis, Barackfélék, Meggy, Kókusz
2	Cheddar sajt, Fontina sajt, Raclette sajt	1	Csipkebogyó, Fúge, Körte, Mangó, Rebarbara, Szilvafélék
2	Házi tej (nyers)	2	Ananász, Banán, Citrusfélék, Eper, Málna, Kiwi, Papaya
2	Gouda sajt(érlelt)	GOMBÁK
3	Érlelt, kemény sajtok,pl. Emmentáli	1	Csiperke
3	Sajtkészítmények (pl.Medve, Mackő)	2	Vargánya
HÚSOK-és HÚSKÉSZÍTMÉNYEK		FŰSZEREK
0	Friss baromfi hús	0	Szárított fűszernövények, -gyógynövények, ánizs, pirospaprika, oregánó, zsálya, petrezselyemzöld,rozmaring, bazsalikom
0	Friss marhahús, borjúhús	1	Kapor, snidling, almaecet, kurkuma, gyömbér,szerecsendió, curry, fahéj, vanlia rúd
0	Belsőségek, ha friss (fagyasztott nem jó)	2	Fűszersók, chilipaprika, mustár, levesporok, élesztő kivonatok, húskivonat
1	Sertéshús, Vadhús	3	Ecet, balzsamecet, borecet, szójaszósz
3	Szalámik, Felvágottak, Szárított húsok	ITALOK
3	Füstölt húsok, -húskészítmények	0	Csapvíz, szénsavmentes ásványvíz
HALAK, TENGER GYÜMÖLCSEI		1	Szénsavas ásványvíz, forrásvíz, gyógyvíz, zöld tea, csalán tea, kávé, rizstej, zabtej
0	Friss hal	2	Energia italok, szójatej, forró csoki, kakaó
2	Rákok, kagylók, tenger gyümölcsei	ADALÉKANYAG – színező anyag
3	Fagyasztott halak	2	E100, E110, E120, E122, E123, E128
3	Tonhal (minden formában)	3	E102, E104, E127
ZSÍROK, OLAJOK		ADALÉKANYAG - tartósítószerek
0	Kókuszzsír(olaj)	2	E210, E213, E214-219, E231, E232, E620-625
0	Hidegen sajtolt növényi olajok
1	Napraforgó olaj
OLAJOS MAGVAK
1	Mandula, Mogyoró, Kesudió, Mák, Szezámmag
2	Földimogyoró, Napraforgó mag
3	Dió-és diófélék