2020. március 31., kedd

Cukkinis - brokkolis masnik gremolatával

2020. március 30., hétfő

Kókuszos- citromos oghurttorta, sütés nélkül

2020. március 29., vasárnap

2020. március 28., szombat

2020. március 27., péntek

Csirkés tortilla tekercs tzatziki mártással

2020. március 26., csütörtök

2020. március 25., szerda

Étlap tervezet 1500 kcal étrend

2020. március 24., kedd

tej és tojásmentes receptek

Az NLC Tej és tojás nélkül topikjának receptjei

1. rész

Összegyűjtötte és szerkesztette:

Delfinke78

48 kifli:

Ági almás

Almatorta

Csokis vagy fahéjas csiga-tojás és tej nélkül

Élesztőmentes krumplis pogi

Gyümölcsleves tej és cukorérzékenyeknek

Keksztekercs, sütés nélkül

Kifli-zsemle 20-25 db

Meggyes-csokis muffin

Mézes puszedli dióval, aszalt szilvával

Pizza tészta (egy gáztepsinyi adag)

Pizza:

Tea süti recept

Tojásmentes csokis muffin

Tojásmentes kávés-mazsolás muffin

Tojásmentes piskóta

Vaníliás kifli

A tojást rizsliszttel lehet helyettesíteni . 1 tojás = 1 evőkanál rizsliszt és kb.: 25 ml víz.

48 kifli:

45 dkg lisztet 1 Rámával összemorzsolni, 6 evőkanál víz, 1 evőkanál ecet. 6 darab cipót formálunk belőle. Fél órát pihen. Kör alakúra nyújtjuk, 8 felé vágjuk, mindegyik kis cikkelybe teszünk egy kiskanálnyi lekvárt, nutellát, diótölteléket stb. Azután kiflivé tekerjük és sütjük.
Az is jó ebben, hogy nincs cukor a tésztájában. Próbáld ki, kisfiam, mikor ovis volt, gyakran kért ilyet.

Ági almás

1 kg almát szeletekben 7 dl vízben, 30 dkg cukorral megpárolunk. 3 dl vízben 3 csomag vaníliapudingot elkeverünk és a forrásban lévő almakompóthoz adjuk, majd sűrűre főzzük. Egy tepsi alját kibélelünk keksszel, ráöntjük a masszát, arra ismét keksz kerül. Csokimáz a tetejére.
Csoki máz:
3 evőkanál vizet 5 dkg margarinnal összeforralunk, 20 dkg porcukor, 2
evőkanál kakaó bele, 1-2 percig forr.

-Az almát meg kell hámozni!
-Vegyesen használtam barna és fehér cukrot, és került bele egy kis fahéj is.
-Egy kisebb közepes tepsihez 2 cs háztartási kekszet használtam el.
Szerintem nagyon finom lehet zabpelyhes keksszel is.
-El tudom képzelni más gyümölccsel is, pl. meggyel, őszibarakkal. . .
-A mázhoz kevesebb cukrot használtam.

Almatorta

1,5 kiló reszelt alma (nagylyukú reszelőn lereszelve, és a reszelt legyen 1,5 kilo, ne 1,5 kilo almát reszeljetek le, mert abból sokkal kevesebb lesz, kicsit kinyomkodva, de nem szárazra)

3 deci (nem deka!!) liszt

3 deci gríz

3 deci cukor (lehet egy része vanílias is)

1 kocka (25 deka) Liga margarin

1 kiskanál őrölt fahéj
1 csomag sütőpor
1 csipet só

A lisztet, grízt, cukrot, sütőport, sót egy nagy tálban összekeverjük, majd 1/3 részét egy viszonylag nagy, kivajazott kapcsos tortaformába töltjük, erre jön a reszelt alma fele, meghintjük fahéjjal, aztán 1/3 lisztes keverek, az alma második fele, fahéj, a tetejére megint a lisztes keverek maradék 1/3-a. A tetejét betakarjuk egyenletesen a vékony szeletekre szelt margarinnal (fel is lehet olvasztani és rálocsolni, de nem muszáj, úgyis megolvad magától is a sütőben). Kb. 1 órát sütjük közepesen meleg sütőben, amíg szép piros nem lesz a teteje. Ha megsült, hagyni kell a formában kihűlni, csak hidegen vegyük le a tortaformáról a karikát, akkor szépen szeletelhető. A grízes keverék olyanná válik, mint egy morzsolt tészta, nagyon fini!

Csokis vagy fahéjas csiga-tojás és tej nélkül

A tésztához:
-60 dkg liszt (én 50 dkg fehéret, és 10 dkg teáskanál tönkölylisztet használtam)
-1 teáskanál só

-7, 5 dkg cukor
-5 dkg élesztő
-10 dkg margarin /puha/
-2 dl növényi tej (vagy víz)
-tojás helyett:1 evőkanál keményítő, 1 evőkanál zabliszt egy pici kurkumával színezve. Annyi vizet öntöttem hozzá, hogy olyan 2 tojásnyi "lé" legyen. (kb. fél dl)

Az élesztőt felfuttattam a tejben, majd a többi hozzávalóval összegyúrtam, és kelesztettem.
Közbe összekevertem a tölteléket:

Csokishoz:-15 dkg barna cukor (ettől jobb aromája lesz, mint a fehértől)
-2 evőkanál kakaó
-2 evőkanál liszt
-15 dkg margarin, olvasztva

A fahéjas töltelékhez :
-15 dkg barna cukor,
-2 evőkanál fahéj
-2 evőkanál liszt
-15 dkg margarin, olvasztva

Mikor a tészta megkelt átgyúrtam, majd kb. fél centi vastagra nyújtottam. Megkentem a töltelék 2/3-ad részével (amit ha megdermedt tegyünk melegvízbe), feltekertem és 3-4 cm-es darabokra vágtam. Nekem 15 tekercsem lett, ami pont belefért egy nagy gáztepsibe, amit előtte margarinnal kikentem és liszttel beszórtam. Rákentem a tetejükre a maradék tölteléket.
A tepsiben tovább kelesztettem a sütit, amig már majdnem összeértek (fél óra). Ekkor előmelegített sütőben, közepes hőfokon 20 percig sütöttem.

Finom puha lett, és nagyon csokis. :))

Élesztőmentes krumplis pogi

25dkg főtt krumpli, 25dkg liszt, 25dkg Liga, só

Gyümölcsleves tej és cukorérzékenyeknek

Hozzávalók: 1 1/2 kg idény gyümölcs (eper, alma, körte, sárgadinnye, stb. ), 1 üveg cseresznyekompót (lehetőség szerint diabetikus) vagy, 1/2 kg mélyhűtött cseresznye, méz (ízlés szerint), 3 l és 2 1/2 dl víz, 4 ek. étkezési keményítő, 3-5 db egész fahéj, 5-8 db szegfűszeg

Egy kb. 5 literes fazékban fel melegítjük a vizet. Beletesszük a gyümölcsöket, a kompótot, a fahéjat , szegfűszeget valamint a mézet. Forraljuk kb. 1/2 órát, amíg a gyümölcsök megfőnek (ekkor tehetjük bele a kényesebb gyümölcsöket). A 2 és 1/2 dl vízben csomómentesre keverjük a keményítőt, majd a forrásban lévő leveshez öntjünk, ezáltal sűrűsödik be. Forrón vagy hidegen tálalható. Tanács: - figyeljünk rá, hogy a gyengébb héjúakat - pl. : eper, málna, sárgadinnye -, a főzés utolsó szakaszában tegyük a levesbe különben szétfő) - ha valaki édesen szereti figyeljen a méz mennyiségére, mert édesebb, mint a cukor, valamint a felhasznált gyümölcsök cukor tartalma is eltérő - ha több levet főzünk, vagy elfogy a gyümölcs, nagyon finom behűtve üdítőként is.

Gyümölcspite olajjal

1 kg. Gyümölcsöt felaprítunk (vagy kimagozunk) és behintjük 2 ek. Cukorral. 1/2 pohár olajat, 1/2 pohár langyos vízzel, 1 kanál cukorral, kis sóval összevegyítünk, és 1/2 kg liszttel jól eldolgozzuk. Két nem egyenlő darabra osztjuk, mind a kettőt kinyújtjuk tepsi nagyságúra. A vastagabb tésztát beletesszük a kikent, liszttel behintett tepsibe. A gyümölcsnek kinyomjuk a levét, rárakjuk a tésztára, meghintjük 1 kanál cukorral, 1 kanál finom morzsával, rátesszük a másik tésztát, a széleket összenyomjuk. Villával megszurkáljuk, világos pirosra sütjük. Melegen vágjuk fel.

Hamis majonéz

400 g finomliszt
400 ml víz
400 ml olaj (ha lehet oliva)
ízlés szerint mustár
só, bors

az alapanyagokat robotgéppel apránként adagolva összedolgozzuk. Majonéz helyett gyakorlatilag bármely ételnél használhatjuk.

Havasi kifli

500 g finomliszt, 250 g Liga margarin, 2 kávéskanál ecet, kevés víz, gyümölcsíz, vaníliás porcukor

A finomlisztet a margarinnal elmorzsoljuk, az ecettel és a vízzel összegyúrjuk (könnyen gyúrható legyen) és háromszögletűre vágjuk. Ízzel megkenjük és megsütjük. Ha megsült vaníliás porcukorral meghempergetjük.

Kakaós piskóta:

2 evk. zsír,

5 evk szilvalekvár
Fél literes bögrével: 1 bögre cukor,

1 bögre szóda
1, 5-2 bögre liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 kanál kakaó.
Piskóta sűrűségű tészta kell.
Lehet tölteni is.

Keksztekercs

250 g cukor, 150 l víz, 200 g Liga margarin, 2 evőkanál kakaó, 100 g darált dió, 250 g darált Detki keksz, fél citrom reszelt héja, rumaroma

Cukorból és vízből szirupot főzünk, kb. 5 percig forraljuk. Ha langyosra hűlt, összekeverjük a margarinnal, a kakaóval, és a darált dióval. A darált kekszet meglocsoljuk néhány csepp rum aromával, ízesítjük a citrom reszelt héjával, és az egészet a cukros-vajas masszába keverjük. Ha a keverék kihűlt, daráltkeksz-morzsával meghintett pergamenpapírba (sütőpapír, alufólia) csavarva hengert formálunk belőle. Hideg helyen tároljuk. Ha keményre dermedt, félujjnyi vastag szeletekre vágjuk.

Keksztekercs

20 dkg darált keksz (Detki)
10 dkg porcukor
3 evőkanál baracklekvár
1 evőkanál kakaó
és annyi meggybefőtt leve, hogy jól össze lehessen gyúrni.
Vékonyra kell nyújtani, 10 dkg porcukrot ki kell keverni 5 dkg Liga margarinnal, ezt a masszát rá kenni. Feltekerni mint a bejgli, jó szorosan, lehűteni, szeletelni és enni! Én be szoktam rakni a fagyasztóba, akkor nagyon jól lehet szeletelni és nem fagy meg, azonnal fogyasztható. A meggybefőtt helyett jó a pl. : málnaszörp!

Keksztekercs

1/2 kg Detki darált keksz
10 dkg Liga margarin
10 dkg kakaó
10 dkg mazsola (ezt mindig kihagyom mert nem szeretjük)
10 dkg dióbél
40 dkg cukor
másfél dl víz
fél dl rum vagy esenszből készíts valami rumos ízt
Mindent összekeverünk egy nagy tálban kivéve a cukrot és a vizet, majd a vízből és cukorból szirupot főzni, levéve a tűzről a keverékhez hozzáadjuk forrón (vigyázni mert kifuthat). Picit várni kell míg langyos lesz, zsírpapírba, vagy hosszúkás formában vagy formára alakítva, keskeny hosszúkásra formázni, és hűtőben max. 2 óra alatt kifagyni hagyni. Keskeny csíkokra vágni és tálalni, nagyon szereti a család....és sokáig jó...

Keksztekercs, sütés nélkül

30-50dkg háztartási kekszet ledarálunk (vagy darált is van), 2ek. kakaópor, 10dkg porcukor, (rum), Baracklekvárral gyúrhatóvá tesszük. Segíthetünk kis rizs-, szója-. . . "tejjel". A tésztát kókuszreszelékkel megszórt asztalra teszem. Lehet golyó, Rúd, vagy tekercs ha csinálok tölteléket: 10dkg margarinba 15dkg porcukrot, 10dkg kókuszreszeléket keverek, s a kinyújtott tésztára kenem majd összetekerem. b; felnőtteknek rizstejben feloldott kávé is lehet, akkor kávés aromájú sütit kapunk.

Kifli-zsemle 20-25 db

80 dg liszt
5 dl víz vagy fele tej-langyos
5 dg élesztő
5 dg olvasztott vaj
1-1 teáskanál cukor és só

Összedolgozni, mint rendesen! Első pihentetés 30 perc. Meggyúrni újból, majd zsemléket formálni belőle és így pihentetni 30 percet. Megkenni, esetleg meghinteni makkal, sóval, szezámmal. 10 perc sütés 200-225 fokon. Garantáltan fini és jó sok!!

Kókuszos mignon

40 dkg darált háztartási keksz
10 dkg dió (elhagyható, ha allergiát okoz, vagy Dejóval is pótolható)
3-4 evőkanál sárgabaracklekvár
25-30 dkg porcukor (ízlés szerint)
4 dkg kakaópor (cukrozatlan)
10 dkg kókuszreszelék
1 citrom héja és leve
20 dkg Liga margarin
6 evőkanál víz

A vízben felolvasztom a margarint, és ráöntöm az előzőleg összekevert száraz alapanyagra. A tésztát jól összedolgozzuk, dió nagyságú golyókat formálunk belőle, és kókuszreszelékbe forgatjuk. (ehhez még kell plusz néhány deka kókuszreszelék)

Köményes stangli

350 g finomliszt, 10 g élesztő, 150 ml langyos víz, csipet só, cukor, 1 kávés kanál kömény

Az élesztőt langyos, cukros vízben felfuttatjuk. A finomlisztet összedolgozzuk az élesztővel, a sóval és a köménymag felével. Meleg helyen duplájára kelesztjük. Ezután lisztezett deszkán 10-12 részre szaggatjuk, stanglikat formázunk. Vízzel megkenjük és megszórjuk a maradék köménnyel. Előmelegített , forró sütőben, közepes lángon pirosra sütjük.

Lángos

60 dkg liszt
5 dl víz
1 élesztő
pici cukor
Az élesztőt felfuttatom, összegyúrom a lisztel, hagyom kelni. Ha megkelt kiborítom a deszkára és annyi lisztel amennyit felvesz jól átgyúrom. Utána kis gombócokat csinálok. Megmelegítem az olajat (bőven, forrón) olajos kézzel széthúzogatom a gombócot és megsütöm.

Mákos pite

1/4 kg. Lisztet elmorzsolunk 5 dkg. Margarinnal, hozzáadunk 3 ek. Vaníliás v. fahéjas cukrot, csöpp sót és 1/2 pohár vízben (rizstejben) elkevert élesztőt. Alaposan kidolgozzuk, 2 óra hosszat kelesztjük, és miután megkelt, újra meggyúrjuk. A tészta 2/3-át félujjnyi vastagra nyújtjuk és tepsibe tesszük. 10 dkg. Mézet elkeverünk 3 dkg. Margarinnal, rákenjük a tésztára, behintjük 10 dkg. Darált mákkal és 4 ek. Cukorral. Ezután a megmaradt tésztából rácsot készítünk rá és jó meleg sütőben megsütjük.

Meggyes pite

10 ek. Lisztet elmorzsolunk 2 ek. Margarinnal, hozzáadunk egy tojást (a mi esetünkben tojáspótlót: 1 ek. Étkezési keményítő, 1-2 ek. rizsliszt, csipetnyi kurkuma, kevés víz), 4 ek. Hideg vizet, gyorsan összegyúrjuk, azután egy órát pihentetjük. Kinyújtjuk, 1 kanál margarint kenünk rá és összehajtjuk. Ezt 3x egymás után ismételjük.
Az utolsó összehajtás után 1/4 órát pihentetjük, azután vékonyra kinyújtjuk. Felét kenetlen tepsibe rakjuk, vékonyan bekenjük felmelegített lekvárral. 3/4 kg meggyet kimagozunk, megszórjuk 2 ek cukorral és 15 percig állni hagyjuk. Kinyomjuk a levét és a lekvárral megkent tésztára rakjuk. Betakarjuk a tészta másik felével, a széleket összenyomjuk, a tésztát végigszurkáljuk villával, sütőben előbb 10 percig erős tűznél, majd mérsékelt tűznél sütjük. Mikor megsült néhány percig állni hagyjuk, azután vágjuk fel. Vaníliás cukorral meghintve tálaljuk.

Meggyes-csokis muffin

Recept:
2,5 dl cukor (nem dekagramm)
1 dl olaj
2,5 dl víz
3,5 dl liszt
1 zacskó sütőpor
tettem bele étcsokit, meg meggyet (de bármit lehet)

A cukrot az olajjal robotgéppel fölverjük, hozzáadjuk fokozatosan a vizet. A lisztben elkeverjük a sütőport és hozzáadjuk a cukros folyadékhoz. Egy szuper kis muffin tésztát kapunk, amit bármivel gazdagíthatunk. 16 db muffin lesz belőle.

Mézes puszedli dióval, aszalt szilvával

Hozzávalók:
25 dkg méz

50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

1 dl víz

fahéj, szegfűszeg

1 dkg szódabikarbóna
dió
aszalt szilva

Elkészítése:
A lisztet összegyúrjuk a mézzel, vízzel, dióval, fűszerekkel, és egy órát pihentetjük. Ezután kb. egy centiméter vastagságúra nyújtjuk, tetejét meghintjük a gorombára darált dióval. Formás kiszúróval, különböző alakzatokat szaggatunk, melyeknek közepére egy-egy szem aszalt szilvát teszünk. A mézes süteményeket 150-180 fokos sütőben sütjük, körülbelül 5-10 percig.

Mézes püspökkenyér

30 dkg lisztet, 10 dkg cukrot, 1 dl mézet, 1 ek sütőport, fél citrom levét és héját, 10 dkg mazsolát, 10 dkg apróra vágott diót, kevés fahéjat, szegfűszeget és 1 dl narancslét nagy tálban összekeverünk. Ha jó alaposan kikevertük a tésztát, kivajazott, lisztezett őzgerincformába öntjük, és lassú tűzön megsütjük. Miután kihűlt, bevonhatjuk karob-vagy csokoládémázzal.

Mézeskalács

38 dkg liszt
23 dkg porcukor
1 ek. szódabikarbóna
2 kiskanál fahéj
2,5 dkg margarin
2 ek rizsliszt
kb fél deci víz
2 nagy ek. méz

Nehezen áll össze a tészta sokat kell gyúrni, keménynek kell lenni a tésztának, akkor nem ráncosodik meg miután kivetted a sütőből. Szaggatunk mindenfélét: fenyőfát, csillagot, csizmát, harangot, kislányt, kisfiut, szivet, hullocsillagot. Így lehet válogatni ki mit szeretne enni!

Muffin 2

28 dkg liszt, 24 dkg cukor, 3 evőkanál kakaó, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál só, 80 ml olaj, 1 evőkanál ecet, 1 vaníliás cukor, 280 ml víz

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 175c.fokra. A muffinformákat előkészítjük: muffinpapírral béleljük. A lisztet összekeverjük a kakaóval, a szódabikarbónával, a sütőporral, a cukorral és a sóval. Ehhez a keverékhez keverjük hozzá az olajat, az ecetet, a vaníliás cukrot és a vizet. A masszát a muffinformákba kanalazzuk, és 15-20 perc alatt készre sütjük.
A tésztához adhatunk apróra vágott csokit vagy diót.

Narancsos kalács

4 dl narancslé (Olympos)

30 dkg rétesliszt
30 dkg finomliszt

1 kávéskanál só
3-4 evőkanál cukor
2 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál étolaj
1 kávéskanál ecet
1 narancs reszelt héja
1 kis maréknyi kandírozott gyümölcs
1 kávéskanál sütőpor

1/4 élesztő
Mindent beletehetünk egyszerre a gépbe. Nagyon szeretem, mert lehet időzítős progin sütni. Isteni dolog hét végén erre az illatra ébredni! Az édes, 2:50 progin sütöm.

Palacsinta

20 dkg liszt, 2 ek rizsliszt, kb: 1/2 L víz, 0.75 ml olaj, pici cukor, csipet só

Pizza tészta (egy gáztepsinyi adag)

Hozzávalók:
35 dkg liszt (lehet fele finom-fele rétes-ettől kicsit ropogósabb a tészta; én finomliszttel és teáskanál tönkölyliszttel csináltam)
2, 5 dkg élesztő 0, 5 dl cukros tejben (vízben) felfuttatva
1 teáskanál só
Ezeket összedolgozzuk annyi langyos tejjel/vízzel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Majd belegyúrunk 1 dl olajat és megkelesztjük.

Kinyújtottam, megkentem pizzakrémmel, kolbászos melegszendvics krémmel, megszórtam reszelt tofuval (sajt helyett) és egy kevés natur napraforgómaggal. Feltekertem és kb. 1 cm-s szeletekre vágtam, s a tepsiben még vagy fél órát pihentettem. ( A tetejét is meg lehet sajttal szórni) Előmelegített sütőben közepes hőfokon kb. 10 percig sütöttem. Mivel nagyon finom lett, s ráadáasul nincs benne se tej , se tojás, másnap megcsináltam édesen is. Ekkor a tésztájába 1 evőkanál barnacukrot tettem. Kinyújtás után megkentem olvasztott margarinnal, megszórtam szőlőcukorral és kókuszreszelékkel. Feltekertem, szeleteltem, a tepsiben megkentem margarinnal és szórtam rá egy kis kókuszt. Ez is gyorsan megsült. Megcsináltam a kakaós és diós változatát is, mind nagyon finom lett. . Nem lett túl édes, ezért még sülés után meghintettem szőlőcukorral.
Talán kicsit "reform" süti is a tönkölyliszt, a barnacukor és a szőlőcukor miatt. :)

Pizza:

60 dkg liszt

4 dl víz
1 élesztő
pici cukor
3 evőkanál olaj
Az élesztőt felfuttatom a vízzel és a cukorral. Hozzáadom a liszthez és az olajhoz, aztán jól összegyúrom. Hagyom kelni és ha kétszeresére dagadt, kinyújtom, illetve én csak húzogatni szoktam a tepsibe.
Szósz:
1 hagyma, sűrített paradicsom 1 kis doboz + 2× doboznyi víz, vagy kb. 2 dl házi paradicsom, só, bors, babérlevél
A hagymát apróra vágom, megdinsztelem egy kis olajon. Beleöntöm a paradicsomot és megfűszerezem, összefőzöm. picit kell hűlnie. Ha a szószt rákentem a tésztára megszóróm sonkával, kukoricával. Forró sütőbe 20 perc alatt kész!

Tea süti recept

20dkg liszt
8dkg Liga margarin
4dkg cukor
2-3 evőkanál víz
fél csomag sütőpor
csipetnyi só

Gyorsan lágy tésztát gyúrni az alapanyagokból. 3-4mm vastagságúra kinyújtani, különböző formákkal kiszaggatni. Előmelegített sütőben közepes lángon 10-15 perc alatt megsütni. A teteje sápadt marad, de az alján lehet látni, hogy megsült. Finom ez a süti.

Tojásmentes csokis muffin

Hozzávalók:
1 csésze liszt
1 csésze cukor
3 evőkanál kakaó
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
csipet só
1/3 csésze növényi olaj
1 evőkanál ecet
1 csomag vaníliás cukor

1 csésze víz

A lisztet összekeverjük a kakaóval, szódabikarbónával, sütőporral, cukorral, sóval. Ehhez a keverékhez adjuk hozzá az olajat, az ecetet, vaníliás cukrot és a vizet. Adhatunk még hozzá 5 dkg apróra vágott csokoládét is. Papírral bélelt muffinformákba kanalazzuk, előmelegített sütőben 175 fokon, 15-20 percig sütjük.

Tojásmentes kávés-mazsolás muffin

Hozzávalók:
3 csésze liszt
2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
2 csésze kifőzött kávé
1 1/2 csésze cukor
1/2 csomag vaj
1 csomag mazsola
2 teáskanál fahéj

Összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával és a sütőporral. Egy kisebb fazékban összekeverjük a kávét, cukrot, vajat, mazsolát, fahéjat, majd forrásig melegítjük, ezután szobahőmérsékletűre hűtjük. A kávés masszához hozzáadjuk a lisztes keveréket. Sütési idő: 20-25 perc.

Tojásmentes piskóta

Hozzávalók
15 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

5 ek. kakaó

5 ek. olaj

3 ek. 5%-os ecet
2, 5 dl víz
15 dkg rétesliszt
1 cs sütőpor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
1 csipet só

Elkészítés
A sütőt 20 perccel sütés előtt bemelegítjük. Egy tepsit vagy tortaformát kikenünk olajjal, de csak az alját, az oldalát nem, és kibéleljük sütőpapírral.
A cukrot, vaníliás cukrot, kakaót, olajat, ecetet, vizet turmixgépben összeturmixoljuk. Utána a réteslisztbe belekeverjük a sütőport, a szódabikarbónát és a sót, és ezt a keveréket hozzáturmixoljuk az előbbihez.
Beletesszük a sütőformába vagy tepsibe és 30 perc alatt 200 fokon megsütjük.

Vaníliás kifli

26 dkg liszt

20 dkg vaj

12 dkg darált dió

8 dkg porcukor

vaníliás cukor

A lisztből, vajból, porcukorból, darált dióból tésztát készítünk. Ha jól össze vannak dolgozva az alapanyagok, kis kifliket sodrunk belőle. Kizsírozott (olajozott) tepsibe közepesen meleg sütőbe süssük meg. Miután megsült (kb. 20-30 perc. Ha barnul, akkor jó), egy kicsit várni kell a kiszedéssel, mert eltörhet. Óvatos kiszedés után vaníliás cukorban megforgatjuk.

tej,tojás mentes receptek

Tej-, tojás-, szójamentes receptek

Tortához Tejmentes Krém

Csokoládés Zabpelyhes Szeletek

Csokis vagy Fahéjas Csiga

Császárfánk 1.

Császárfánk 2. (ischl-i fánk)

Szemfényvesztő Gundel Gizi Kókuszos Labdái

Teasüti

Amerikai Típusú Csoki Chips

Omlós Tésztácskák (18-12 db)

Kávés-Mazsolás Muffin

Muffin

Mazsolás Muffin

Meggyes(-Csokis) Muffin

Kekszes sütemények

Kókuszos Szalámi

Vásáros Kókusztekercs

Csokival Töltött Kakaós Keksz

Élesztőmentes Krumplispogácsa

Főtt Édes Tésztafélék

Lekváros Derelye

Szilvásgombóc

Pudingok, krémek

Rizskehely 6 személyre

Pizza Tészta – Pizzás Csiga

Pékáru

Kifli/Zsemle (20-25 db)

Rizses Csirkefasírozott

Élelmiszer-összetevők, melyek tejet/tojást tartalmaznak

Tojást Tartalmazók:

Tejet Tartalmazók:

Piskóták, Tortalapok

Piskóta 1.

Hozzávalók:

- 15 dkg cukor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 6 evőkanál kakaó

- 6 evőkanál olaj

- 3 evőkanál ecet (5%-os)

- 2, 5 dl víz

Elkészítés:

- Tepsit vékonyan kiolajozzuk, de az oldalara ne kerüljön olaj! Az aljába beleszabjuk a sütőpapírt és a hozzávalókat alaposan összeturmixoljuk.

- Amikor jó habos hozzáadunk:
- 25 dkg réteslisztben elkevert sütőport (1 csomagot),
- egy csipet sót és

- - egy mokkáskanál szódabikarbónát.

- Ekkor mar csak gyengén keverjük.

- A masszát beletesszük a tepsibe es az előmelegített sütőben 200 fokon 30 percig sütjük.

Piskóta 2.

Hozzávalók, elkészítés:

- 30 dkg teljes őrlésű lisztet átszitálunk, hogy ne legyen csomós a tésztánk

- 5 dkg búzacsírát is beleszitálunk 2 kiskanál szódabikarbónával egyetemben

- 1-2 dl mézet csurgatunk hozzá és

- 1-2 dl vizet

- 1/2-1 dl olajat

- 1 kk. őrölt fahéjat

- 1 kk. őrölt szekfűszeget és

- 1/2-1 citrom reszelt héját

- Sűrűn folyó masszát kell, hogy kapjunk. Alaposan átdolgozzuk, min. 1 órát hideg helyen állni hagyjuk.

- Utána!!! Belekeverünk 1 evőkanálnyi citromlét.

- Adhatunk a tésztához őrölt olajos magvakat, aszalt gyümölcsöket és más fűszereket is. A méz, fajtájától függően más-más édesítő hatású lehet, ezért a szükséges mennyiséget mindig az adott fajta határozza meg. A vizet és az olajat ennek függvényében adagolhatjuk!

- Alaposan kiolajozott-lisztezett formában kell kisütni!!!

- Egyenletesen szétteríteni-folyatni, és előmelegített sütőben kb. 190-200 fokon olyan 40 percig sütni! Ha szükséges, sütőpapírral, vagy alufóliával letakarhatjuk a tetejét. Tűpróbáig sütjük! Ha a belseje nem sült át, nem finom és nagyon nehéz újrasütni! Muffinformába is kiváló tészta! Lekvárral, vagy krémmel megkenjük, ha szükségét érezzük.

Piskóta 3.

Hozzávalók:

- 15 dkg cukor

- 1 cs vaníliás cukor

- 5 ek. kakaó

- 5 ek. olaj

- 3 ek. 5%-os ecet

- 2,5 dl víz

- 15 dkg rétesliszt

- 1 cs sütőpor

- 1 mokkáskanál szódabikarbóna

- 1 csipet só

Elkészítés:

- A sütőt 20 perccel sütés előtt bemelegítjük.

- Egy tepsit vagy tortaformát kikenünk olajjal, de csak az alját, az oldalát nem, és kibéleljük sütőpapírral.

- A cukrot, vaníliás cukrot, kakaót, olajat, ecetet, vizet összeturmixoljuk.

- Utána a réteslisztbe belekeverjük a sütőport, a szódabikarbónát és a sót, és ezt a keveréket hozzáturmixoljuk az előbbihez.

- Beletesszük a sütőformába vagy tepsibe és 30 perc alatt 200 fokon megsütjük.

Piskóta 4.

Hozzávalók, elkészítés:

- 5 dl 100%-os almalét,

- 25 dkg cukrot,

- 1 citrom héját és levét,

- 2 cs. vaníliás cukrot turmixgépbe teszünk és jó habosra turmixoljuk.

- Ezután hozzáadunk:

- 50 dkg liszt,

- 2 cs. sütőpor,

- 1 csipet só,

- 2 mokkáskanál szódabikarbóna keverékét,

- majd végül 12 ek. olajat

- Jó habosra keverjük és közepes hőmérsékleten kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

Tortaalap

Hozzávalók:

- 1 bögre liszt

- 1 bögre cukor

- 1 sütőpor

- 1 vaníliás cukor

- 1 bögre rizstej

- 1 ek. Liga margarin

- ízlés szerint holland kakaó

Elkészítés:

- A hozzávalókat összekeverjük és 180 fokon 20 perc alatt megsütjük.

Kakaós Piskóta

Hozzávalók:

- 2 ek. zsír (vagy repceolaj)

- 5 ek. szilvalekvár

- fél literes bögrével: 1 bögre cukor

- 1 bögre szóda

- 1,5-2 bögre liszt (esetleg keverve búzakorpával és zabpehelyliszttel)

- 1 kávéskanál szódabikarbóna

- 1 kanál kakaó (vagy karob)

Elkészítés:

- A hozzávalókat összekeverjük.

- Piskóta sűrűségű tészta kell.

Töltelékek

Tortához Tejmentes Krém

Hozzávalók, elkészítés:

- 25 dkg margarint és

- 25 dkg porcukrot habosra keverünk

- 2 csomag vaníliapudingot fél liter meggylével (vagy bármilyen más gyümölcslével, akár narancskólával is) megfőzünk

- kihűlés után összekeverjük a margarinnal, majd együtt habosra keverjük

- a megtöltött tortát a gyümölcslének megfelelő gyümölcscsel díszíthetjük, de csokival leöntve is tálalhatjuk

- ha túl édes a gyümölcslé kevesebb porcukrot kell adni a margarinhoz

Csokikrém

Hozzávalók:

- 5 dl rizstej

- 3-4 ek. cukor

- 3 ek. kukoricakeményítő

- 1 tábla étcsokoládé

- 10 dkg tejmentes margarin

Elkészítés:

- 1 dl rizstejben a keményítőt simára keverjük, és félre tesszük.

- A többi rizstejet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a felkockázott csokoládét.

- Addig főzzük, amíg a csokoládé teljesen el nem olvad.

- Ekkor hozzáadjuk az előre feloldott keményítős rizstejet, és újra forraljuk.

- Azonnal elkezd besűrűsödni, és nagyon kell vigyázni, hogy ne forraljuk túl sokáig, mert az a keményítőnek nem tesz jót.

- Ha már rotyog, akkor hozzákeverjük a margarint és levesszük a tűzről.

- Pudingos poharakban magában, esetleg háztartási keksszel vagy desszertes tányéron piskótakockával tálalhatjuk, de torták töltelékeként is tökéletes.

Kelt Tészták

Alap Kelt Tészta

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt

- 1 kk. só

- 7-8 ek. porcukor

- 1 zacskó porélesztő

- 16 dkg Liga Margarin

- 3 deci víz

Édes Apró Sütik

Vaníliás Kifli

Hozzávalók:

- 26 dkg liszt

- 20 dkg vaj

- 12 dkg darált dió

- 8 dkg porcukor

- vaníliás cukor

Elkészítés:

- A lisztből, vajból, porcukorból, darált dióból tésztát készítünk. Ha jól össze vannak dolgozva az alapanyagok, kis kifliket sodrunk belőle. Kizsírozott (olajozott) tepsibe közepesen meleg sütőbe süssük meg. Miután megsült (kb. 20-30 perc. amikor barnul, akkor jó), egy kicsit várni kell a kiszedéssel, mert eltörhet. Óvatos kiszedés után vaníliás cukorban megforgatjuk.

Csokoládés Zabpelyhes Szeletek

Hozzávalók:

- 12 dkg étcsokoládé

- 12 dkg margarin

- 1 evőkanál méz

- 22 dkg zabpehely

- 11,5 dkg mazsola

- 5 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

- A csokit egy lábasba tördeljük, és a margarinnal meg a mézzel összekeverjük. Kis lángon kevergetve felolvasztjuk, és simára keverjük. Ezután a tűzről lehúzzuk, a zabpelyhet, a mazsolát és a kókuszt beleszórjuk. Ezt a masszát kivajazott, hosszúkás (28x18 centis) formába töltjük és előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 percig sütjük. Rácsra borítva megvárjuk, amíg kihűl, majd felszeleteljük. Jól záródó dobozban sokáig eláll. Fagyasztva legalább 3 hónapig eláll.

Csokis vagy Fahéjas Csiga

Hozzávalók a tésztához :

- 60 dkg liszt (vagy 50 dkg fehér és 10 dkg tönkölyliszt)

- 1 tk. só

- 7, 5 dkg cukor

- 5 dkg élesztő

- 10 dkg margarin /puha/

- 2 dl növényi tej (vagy víz)

- tojás helyett:1 ek. keményítő, 1 ek. zabliszt egy pici kurkumával színezve. Annyi víz hozzá, hogy olyan 2 tojásnyi "lé" legyen. (kb. fél dl)

A tészta elkészítése:

- Az élesztőt felfuttatjuk a tejben, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk és kelesztjük.

Hozzávalók a töltelékhez:

- Csokishoz

- 15 dkg barna cukor (ettől jobb aromája lesz, mint a fehértől)

- 2 ek. kakaó (én karobot használtam)

- 2 ek. liszt

- 15 dkg margarin, olvasztva

- Fahéjashoz

- 15 dkg barna cukor

- 2 ek. fahéj

- 2 ek. liszt

- 15 dkg margarin, olvasztva

Elkészítés:

- Mikor a tészta megkelt átgyúrjuk, majd kb. fél centi vastagra nyújtjuk.

- Megkenjük a töltelék 2/3-ad részével (amit ha megdermedt tegyünk meleg vízbe), feltekerjük és 3-4 cm-es darabokra vágjuk.

- A tepsit margarinnal kikenjük és liszttel beszórjuk.

- A tepsibe tesszük a csigákat és a tetejüket megkenjük a maradék töltelékkel.

- A tepsiben tovább kelesztjük a sütit, amíg már majdnem összeérnek (fél óra).

- Ekkor előmelegített sütőben, közepes hőfokon 20 percig sütjük.

Császárfánk 1.

Hozzávalók, elkészítés:

- 25 deka vajat

- 25 deka lisztet

- fél csomag sütőport és

- 18 deka cukrot jól eldolgozunk, azután

- 15 deka héjazott őrölt mandulát

- fél csomag vaníliáscukrot és

- 2 kanál rumot gyúrunk hozzá

- Vékonyra nyújtjuk, és kis pohárral kiszakítjuk.

- Sütés után a kihűlt korongocskákból kettőt-kettőt baracklekvárral összeragasztunk, és gőzön olvasztott mártó-csokoládéval leöntve vonjuk be.

Császárfánk 2. (ischl-i fánk)

Hozzávalók, elkészítés:

- 25 deka vajat

- 35 deka lisztet

- 1 csomag Váncza-sütőport és

- 25 deka cukrot jól eldolgozunk, azután

- 15 deka héjazott őrölt mandulát

- 1 csomag Váncza-vanilincukrot és

- 2 kanál rumot gyúrunk hozzá

- Vékonyra nyújtjuk, és kis pohárral kiszakítjuk.

- Sütés után a kihűlt korongocskákból kettőt-kettőt baracklekvárral összeragasztunk, s gőzön olvasztott főzőcsokoládéval leöntve vonjuk be.

Szemfényvesztő Gundel Gizi Kókuszos Labdái

Hozzávalók:

- 100 g margarin

- 100 g zabpehely

- 35 g kókuszreszelék

- 75 g porcukor

- 1 tk. vaníliás cukor

- 2 ek. kakaópor

- 1 ek. hideg víz

Elkészítés:

- A hozzávalókat összekeverjük és kis golyókat formálunk belőlük.

- Kicsit pihentetjük és kész is.

- A zabpelyhet kicsit beáztathatjuk előre, akkor puhább lesz, kisebb gyerkőcöknek könnyebb megenni.

Teasüti

Hozzávalók:

- 20 dkg liszt

- 8 dkg Liga margarin

- 4 dkg cukor

- 2-3 ek. víz

- fél csomag sütőpor

- csipetnyi só

Elkészítés:

- Gyorsan lágy tésztát gyúrunk az alapanyagokból.

- 3-4mm vastagságúra nyújtjuk, különböző formákkal kiszaggatjuk.

- Előmelegített sütőben közepes lángon, 10-15 perc alatt megsütjük.

- A teteje sápadt marad de az alján lehet látni, hogy megsült.

Amerikai Típusú Csoki Chips

Hozzávalók:

- 1 csésze Liga margarin

- 3/4 csésze kristály cukor

- 3/4 csésze barna cukor

- 1 teáskanál vanília aroma (vagy 1 csomag vaníliás cukor)

- 1/2 csésze zabpehely

- 2 és 1/2 csésze finomliszt

- 1 tk. szódabikarbóna

- 1/2 tk. só

- 1 és 1/2 csésze apróra vágott étcsoki

- esetleg 1 csésze darált dió

Elkészítés:

- A zabpelyhet engedjük fel a csésze pereméig forró vízzel és hagyd ázni kb. 10 percet.

- Keverjük habosra a vajat, cukrot, barna cukrot és vaníliát,

- majd borítsuk bele a beáztatott zabpelyhet (nem kell leönteni róla a vizet).

- Ezzel is jól keverjük ki a masszát,

- majd adjuk hozzá a lisztet, szódabikarbónát és a sót.

- Keverjük, amíg krémszerű masszát kapunk.

- Végül keverjük bele a csokidarabokat (és a diót).

- Két kanál segítségével tepsire szaggatjuk kis halmokba és 8-10 percig sütjük 190 fokon.

Mézeskalács

Hozzávalók:

- 38 dkg liszt

- 23 dkg porcukor

- 1 ek. szódabikarbóna

- 2 kk. fahéj

- 2,5 dkg margarin

- 2 ek. rizsliszt

- kb. fél deci víz

- 2 nagy ek. méz

Elkészítés:

- Nehezen áll össze a tészta sokat kell gyúrni, keménynek kell lenni a tésztának, akkor nem ráncosodik meg miután kivesszük a sütőből.

Gofri

Hozzávalók:

- 15 dkg hajdina liszt

- 1,5 ek. rizsliszt

- 1 tk. sütőpor

- 3 ek. cukor

- 1,5 ek.olaj

- 2,5 dl víz

Békebeli Ischler

Hozzávalók:

- 10 dkg darált mandula

- 15 dkg liszt

- 8 dkg porcukor

- 15 dkg Liga

- egy csipet só

Elkészítés:

- A hozzávalókat összegyúrjuk,

- hűtőben 2 órát pihentetjük.

- Lisztezett gyúródeszkán kb.4 mm vékonyra nyújtjuk, köröket vágunk belőle,

- zsírpapíros tepsiben, előmelegített sütőben 10 percig sütjük(200°C,3.fokozat).

- Lekvárt tehetünk közé és fémdobozban 1 nap alatt megpuhul.

Édes Kifli

Hozzávalók, elkészítés:

- 45 dkg lisztet

- 1 Rámával összemorzsolni

- 6 evőkanál víz

- 1 evőkanál ecet

- 6 darab cipót formálunk belőle.

- Fél órát pihenni hagyjuk.

- Majd kör alakúra nyújtjuk, 8 felé vágjuk, mindegyik kis cikkelybe teszünk egy kiskanálnyi lekvárt, nutellát, diótölteléket stb. Azután kiflivé tekerjük és sütjük.

Omlós Tésztácskák (18-12 db)

Hozzávalók:

- 200g búzaliszt

- 50 g Sinlac por

- 125 g tejmentes margarin

- 50 g baracklekvár

Elkészítés:

- A lisztet, a Sinlac port összekeverjük, a margarint, a baracklekvárt beletesszük, és folyadék hozzáadása nélkül sima tésztává gyúrjuk.

- A tésztát 1/2 óráig hűtőszekrényben pihentetjük, majd belisztezett deszkán 8-10 mm vastagságig nyújtjuk, és tetszés szerinti formákat szaggatunk belőle.

- A tésztácskákat előmelegített sültőben 180 C-on kb. 15-20 percig sütjük, amíg jól átsülnek és kissé megbarnulnak.

- Kihűtve tálaljuk.

Havasi Kifli

Hozzávalók:

- 500 g finomliszt

- 250 g Liga margarin

- 2 kávésk. ecet

- kevés víz

- gyümölcsíz

- vaniliás porcukor

Elkészítés:

- A finomlisztet a margarinnal elmorzsoljuk, az ecettel és a vízzel összegyúrjuk (könnyen gyúrható legyen) és háromszögletűre vágjuk. Ízzel megkenjük és megsütjük. Ha megsült vaníliás porcukorral meghempergetjük.

Kókuszos Mignon

Hozávalók:

- 40 dkg darált háztartási keksz

- 10 dkg dió (elhagyható, ha allergiát okoz, vagy Dejóval is pótolható)

- 3-4 ek sárgabaracklekvár

- 25-30 dkg porcukor (ízlés szerint)

- 4 dkg kakaópor (cukrozatlan)

- 10 dkg kókuszreszelék

- 1 citrom héja és leve

- 20 dkg Liga margarin

- 6 ek víz

Elkészítés:

- A vízben felolvasztjuk a margarint

- és ráöntjük az előzőleg összekevert száraz alapanyagra.

- A tésztát jól összedolgozzuk, dió nagyságú golyókat formálunk belőle, és kókuszreszelékbe forgatjuk. (ehhez még kell plusz néhány deka kókuszreszelék)

Vaníliás Karika

- Hozzávalók:

- 20 dkg coelipan süteménypor

- 10 dkg LIGA margarin

- 10-15 dkg porcukor

- 10 dkg főtt burgonya

- 3 dkg élesztő

- 2 teáskanál szódabikarbóna

- 2 dl langyos víz

- só

- 4 dkg vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

- Az élesztőt a langyos, cukros vízben felfuttatjuk.

- A coelipan port a szódabikarbónával, majd a zsiradékkal, s a főtt, áttört burgonyával, a felfutatott élesztővel és a diétában megengedett ízesítőkkel alaposan összedolgozzuk.

- Habzsákba töltjük, a zsiradékkal kikent sütőlapra tetszés szerinti formákat készítünk.

- 10 percig pihentetjük, mérsékelt tűznél világos rózsaszínűre sütjük.

- Még melegen (vaníliás) porcukorba forgatjuk.

Linzer 1.

Hozzávalók:

- 20 dkg cukor

- 40 dkg LIGA

- 30 dkg gm liszt (sima kukorica lisztből is jó)

- ízlés szerint vaníliáscukor

- reszelt citromhéj

Elkészítés:

- A hozzávalókat összegyúrjuk, alufólián kinyújtjuk.

- Az alufólia azért szükséges, mert különben a deszkához ragad a tészta.

- 15-20 percig sütjük.

- Érdemes a sütőpapíron hagyni kihűlni, különben könnyen törik.

Linzer2.

Hozzávalók:

- 1 csomag Emese sütipor

- 1 kocka LIGA

Kekesz

Hozzávalók:

- 20 dkg liszt

- 8 dkg margarin

- 4 dkg cukor

- 2-3 evőkanál víz

- fél csomag sütőpor

- csipetnyi só

Elkészítés:

- A hozzávalókból gyorsan lágy tésztát gyúrunk.

- 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk és különböző formákkal kiszaggatjuk.

- Előmelegített sütőben megsütjük.

Édes sütemények

Mézes Püspökkenyér

Hozzávalók, elkészítés:

- 30 dkg lisztet

- 10 dkg cukrot

- 1 dl mézet

- 1 ek. sütőport

- fél citrom levét és héját

- 10 dkg mazsolát

- 10 dkg apróra vágott diót

- kevés fahéjat, szegfűszeget

- 1 dl narancslét nagy tálban összekeverünk

- ha jó alaposan kikevertük a tésztát, kivajazott, lisztezett őzgerincformába öntjük, és lassú tűzön megsütjük

- miután kihűlt, bevonhatjuk karob-vagy csokoládémázzal

Meggyes Pite

Hozzávalók, elkészítés:

- 10 ek. lisztet elmorzsolunk

- 2 ek. margarinnal

- hozzáadunk egy tojást (a mi esetünkben tojáspótlót: 1 ek. étkezési keményítő, 1-2 ek. rizsliszt, csipetnyi kurkuma, kevés víz)

- 4 ek. hideg vizet

- Gyorsan összegyúrjuk, azután egy órát pihentetjük.

- Kinyújtjuk, 1 kanál margarint kenünk rá és összehajtjuk. Ezt 3x egymás után ismételjük.

- Az utolsó összehajtás után 1/4 órát pihentetjük,

- azután vékonyra kinyújtjuk.

- Felét kenetlen tepsibe rakjuk, vékonyan bekenjük felmelegített lekvárral.

- 3/4 kg meggyet kimagozunk, megszórjuk 2 ek. cukorral és 15 percig állni hagyjuk.

- Kinyomjuk a levét és a lekvárral megkent tésztára rakjuk.

- Betakarjuk a tészta másik felével, a széleket összenyomjuk, a tésztát végigszurkáljuk villával, sütőben előbb 10 percig erős tűznél, majd mérsékelt tűznél sütjük.

- Mikor megsült néhány percig állni hagyjuk, azután vágjuk fel.

- Vaníliás cukorral meghintve tálaljuk.

Francia Almatorta

Hozzávalók:

- 50 dkg alma

- 13 dkg kristálycukor

- 1 ek. porcukor

- 25 dkg finomliszt

- 13 dkg LIGA margarin

- 4 dkg vaj

- 1 csipet só

- 1 tojás sárgája helyett víz

Elkészítés:

- A lisztből a margarinnal, a porcukorral, a vízzel (tojás sárgája helyett), csipetnyi sóval és annyi hideg vízzel hogy rugalmas legyen, tésztát gyúrunk.

- Hűtőben legalább 1 órát pihentetjük.

- Közbe kevergetve megpirítunk 10dkg kristálycukrot és egy torta vagy pie-forma aljára öntjük. (torta formával kicsit vigyázzunk, mert sütés közben kifolyhat)

- Ha megdermedt, meghámozott,cikkekre vágott almával körkörösen kirakjuk, a maradék kristálycukorral meghintjük és a vajat rámorzsoljuk.

- Az egészet egy kerek lappá nyújtott tésztával befedjük úgy, hogy az alma oldalát is betakarja.

- A forró sütőben erős lángon megsütjük.

- Ezután a forma tetejére egy tálat vagy tányért borítunk és hirtelen mozdulattal megfordítjuk a tortát, hogy a tálon a tészta alulra, az alma pedig a tetejére kerüljön. A sütés közben megolvadt,az alma nedveségével keveredett karamell lesz a torta bevonata. A legjobb melegen kínálni, de hidegen is jó.

Almatorta

Hozzávalók:

- 1,5 kg reszelt alma (nagylyukú reszelőn, a reszelt legyen 1,5 kg, ne 1,5 kg almát reszeljünk le, mert abból sokkal kevesebb lesz, kicsit kinyomkodva, de nem szárazra)

- 3 deci (nem deka!!) liszt

- 3 deci gríz

- 3 deci cukor (lehet egy resze vanilias is)

- 1 kocka (25 deka) Liga margarin

- 1 kk. őrölt fahéj

- 1 csomag sütőpor

- 1 csipet só

Elkészítés:

- A lisztet, grízt, cukrot, sütőport, sót egy nagy tálban összekeverjük,

- majd 1/3 részét egy viszonylag nagy, kivajazott kapcsos tortaformába töltjük,

- erre jön a reszelt alma fele, meghintjük fahéjjal,

- aztán 1/3 lisztes keverék,

- az alma második fele, fahéj,

- a tetejére megint a lisztes keverek maradék 1/3-a.

- A tetejét betakarjuk egyenletesen a vékony szeletekre szelt margarinnal.

- Kb. 1 órát sütjük közepesen meleg sütőben, amíg szép piros nem lesz a teteje.

- Ha megsült, hagyni kell a formában kihűlni, csak hidegen vegyük le a tortaformáról a karikát, akkor szépen szeletelhető.

Meggyes Pite 1.

Hozzávalók, elkészítés:

- 10 ek. lisztet elmorzsolunk 2 ek. margarinnal,

- hozzáadunk egy tojást (a mi esetünkben tojáspótlót: 1 ek. étkezési keményítő, 1-2 ek. rizsliszt, csipetnyi kurkuma, kevés víz)

- 4 ek. hideg vizet

- gyorsan összegyúrjuk,

- azután egy órát pihentetjük.

- Kinyújtjuk, 1 kanál margarint kenünk rá és összehajtjuk. Ezt 3x egymás után ismételjük.

- Az utolsó összehajtás után 1/4 órát pihentetjük, azután vékonyra kinyújtjuk.

- Felét kenetlen tepsibe rakjuk, vékonyan bekenjük felmelegített lekvárral.

- 3/4 kg meggyet kimagozunk, megszórjuk 2 ek. cukorral és 15 percig állni hagyjuk.

- Kinyomjuk a levét és a lekvárral megkent tésztára rakjuk.

- Betakarjuk a tészta másik felével, a széleket összenyomjuk, a tésztát végigszurkáljuk villával, sütőben előbb 10 percig erős tűznél, majd mérsékelt tűznél sütjük. Mikor megsült néhány percig állni hagyjuk, azután vágjuk fel. Vaníliás cukorral meghintve tálaljuk.

Meggyes Pite 2.

- Hozzávalók:

- 20 dkg liszt

- 15 dkg porcukor

- 10 dkg tejmentes margarin

- 5 dkg kakaópor

- 2 dl rizstej

- fél csomag vaníliás pudingpor

- 1 cs. sütőpor

- 1 cs. vanília cukor

- 1 dl víz

- 30 dkg meggy

- fél tábla keserű csokoládé + 5 dkg tejmentes margarin (a tetejére csorgatni)

Elkészítés:

- A lisztet a sütőporral, a kakaóporral, a porcukorral, a vanília pudingporral elkeverjük. A vizet és a rizstejet hozzáöntjük, a margarint kissé megolvasztjuk és azt is alaposan hozzádolgozzuk.

- A masszát margarinnal kikent, kilisztezett tepsibe töltjük, majd a tetejét egyenletesen megszórjuk - a már előre alaposan megmosott, kimagvazott és vanília cukorban megforgatott - meggyel.

- 180 fokos sütőben tűzpróbáig sütjük.

- Ha készen van, félretesszük hűlni, és addig elkészítjük a csokiöntetet. Forró víz fölött a csokit a margarinnal összeolvasztom, majd kiskanál segítségével a pitémre csorgatom.

- A kész sütemény megszórható sima, vagy fahéjas porcukorral.

Almás Pite

Hozzávalók:

- 30 dkg Emese sütipor

- 2 dkg élesztő

- 70 dkg alma

- 15 dkg cukor (esetleg kicsit kevesebb)

- 2 ek zsiradék

- só

- reszelt citromhéj

- fahéj

Elkészítés:

- Az élesztőt langyos, cukros vízben felfuttatjuk és a liszthez öntjük.

- 1 ek. zsiradékkal és annyi vízzel összekeverjük, hogy kenhető massza legyen.

- A tészta felét kikent sütőforma aljára kenjük.

- Rászórjuk a megmosott, megtisztított, lereszelt,cukorral (fahéjjal,reszelt citromhéjjal) ízesített, kinyomkodott almát, majd a megmaradt tésztát rátesszük.

- Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten sütjük.

Mexikói Csokitorta

Hozzávalók:

- 1,5 csésze liszt

- 1 csésze cukor

- 1/2 csésze holland kakaópor

- 1 kk. szódabikarbóna

- 1/4 kk. cayenne bors (!)

- 1/4 kk. só

- 1 csésze víz

- 1/4 csésze olaj

- 1 ek. balzsamecet (!)

- 1 ek. vanília aroma

- 1 csésze= 240-250 ml

Elkészítés:

- Sütés után tetejére csokimáz (1 csésze cukor, 1/2 csésze kakaó, 6 ek víz) és földieper kerülhet. Nagyon pikáns, pár nap érés után még finomabb, kifejezetten csokibolondoknak!

Mazsolás Kenyér

Hozzávalók:

- 5 csésze liszt

- 3-4 dl víz (a liszt minőségétől függően)

- 2 ek. olaj

- 5 dkg friss élesztő

- fél ek. ecet

- 1 kk. só

- 1 tk. fahéj

- 5 ek. cukor

- 1 csésze mazsola (csak a gyúrás vége felé kell beletenni)

Elkészítés:

- Összegyúrjuk szép sima cipóra, hagyjuk jól megkelni, kisütjük.

- Vajjal, mézzel olyan mint egy igazi sütemény.

A receptet kipróbáló megjegyzései:

- Az 5 csésze liszt majdnem fél kg lett. Ehhez 1 dl mandulatejet és 2 dl vizet használtam.

- Ecet helyett citromlevet tettem bele, és megbolondítottam egy kis reszelt citromhéjjal is.

- Az élesztőt először felfuttattam, úgy kevertem a liszthez, utána kelesztettem. Kinyomkodtam belőle a levegőt, átgyúrtam és nem bagett formájúra formáltam, hanem beletettem egy formába, amiben kenyeret szoktam sütni. Előmelegítettem a sütőt, az ajtót kinyitottam, azon még 10 percig kelesztettem a kenyeret.

- A tetejét megkentem mandulatejjel.

- A sütőbe alulra tettem egy jénait vízzel.

- A sütési idő nekem közepes hőfokon majd 1 óra volt.

Muffinok

Csokis Muffin

Hozzávalók:

- 1 csésze liszt

- 1 csésze cukor

- 3 evőkanál kakaó

- 1 teáskanál szódabikarbóna

- 1 teáskanál sütőpor

- csipet só

- 1/3 csésze növényi olaj

- 1 ek. ecet

- 1 cs. vaníliás cukor

- 1 csésze víz

Elkészítés:

- A lisztet összekeverjük a kakaóval, szódabikarbónával, sütőporral, cukorral, sóval. Ehhez a keverékhez adjuk hozzá az olajat, az ecetet, vaníliás cukrot és a vizet. Adhatunk még hozzá 5 dkg apróra vágott csokoládét is. Papírral bélelt muffinformákba kanalazzuk, előmelegített sütőben 175 fokon, 15-20 percig sütjük.

Kávés-Mazsolás Muffin

Hozzávalók:

- 3 csésze liszt

- 2 teáskanál szódabikarbóna

- 1 teáskanál sütőpor

- 2 csésze kifőzött kávé

- 1 1/2 csésze cukor

- 1/2 cs. vaj

- 1 cs. mazsola

- 2 teáskanál fahéj

Elkészítés:

- Összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával és a sütőporral. Egy kisebb fazékban összekeverjük a kávét, cukrot, vajat, mazsolát, fahéjat, majd forrásig melegítjük, ezután szobahőmérsékletűre hűtjük. A kávés masszához hozzáadjuk a lisztes keveréket. Sütési idő: 20-25 perc.

Muffin

Hozzávalók:

- 28 dkg liszt

- 24 dkg cukor

- 3 ek. kakaó

- 1 tk. szódabikarbóna

- 1 tk. sütőpor

- 1/2 tk. só

- 80 ml olaj

- 1 ek. ecet

- 1 vaníliás cukor

- 280 ml víz

Elkészítés:

- A sütőt előmelegítjük 175 fokra.

- A muffinformákat muffinpapírral béleljük.

- A lisztet összekeverjük a kakaóval, a szódabikarbónával, a sütőporral, a cukorral és a sóval. Ehhez a keverékhez keverjük hozzá az olajat, az ecetet, a vaniliás cukrot és a vizet.

- A masszát a muffinformákba kanalazzuk, és 15-20 perc alatt készre sütjük.

- A tésztához adhatunk apróra vágott csokit vagy diót.

Mazsolás Muffin

Hozzávalók:

- 20 dkg liszt

- 10 dkg margarin

- 1 dkg rizsliszt

- 12 dkg cukor

- mazsola

- annyi víz, hogy olyan nokedliszerű tészta legyen

Meggyes(-Csokis) Muffin

Hozzávalók:

- 2,5 dl cukor (nem dekagramm)

- 1 dl olaj

- 2,5 dl víz

- 3,5 dl liszt

- 1 zacskó sütőpor

- tettem bele étcsokit, meg meggyet (de bármit lehet)

Elkészítés:

- A cukrot az olajjal robotgéppel fölverjük, hozzáadjuk fokozatosan a vizet.

- A lisztben elkeverjük a sütőport és hozzáadjuk a cukros folyadékhoz.

- Bármivel gazdagíthatjuk.

- 16 db muffin lesz belőle.

Kekszes sütemények

Kókuszos Szalámi

Hozzávalók, elkészítés:

- 15 dkg kristálycukorból,

- 2 ek. mézzel és

- 1/2 dl vízzel sűrű szirupot főzünk.

- A tűzről levéve 20 dkg kókuszreszelékkel összekeverjük és elfelezzük.

- Egyik felébe kakaót keverünk, hozzáadunk 2-2 dkg vajat és kevés rumot.

- Cukrozott deszkán kisodorjuk mind a két cipót, majd egymásra tesszük a lapokat és összetekerjük, mint a kalácsot.

- Hűtőben megfagyasztjuk, majd vékony szeletekre vágjuk.

Vásáros Kókusztekercs

Hozzávalók a tésztához:

- 25 dkgdarált háztartási keksz

- 10 dkg porcukor

- kis feketekávé vagy rumaroma

- 1 cs. vaníliás cukor

- 15 dkg kakaópor

A tészta elkészítése:

- A hozzávalókat összegyúrjuk egy kis tejjel,

- majd a masszát egy kókuszreszelékkel meghintett alufólián kinyújtjuk téglalap formára.

Hozzávalók a töltelékhez:

- 10 dkg margarin

- 10 dkg porcukor

- kis kókuszreszelék

A töltelék elkészítése:

- A hozzávalókat jól összedolgozzuk,

- majd bekenjük vele a sötét színű réteget.

Összeállítás:

- A 2 réteget a fólia segítségével feltekerjük (a fóliát ne tekerjük bele!).

- Legalább 2 órára tegyük hűtőbe.

Csokival Töltött Kakaós Keksz

Hozzávalók:

- 14 dkg Liga margarin

- 14 dkg porcukor

- 2 ek. rizsliszt

- 1 ek. étkezési keményítő

- 5 ek. víz

- 27 dkg liszt

- 1/2 tasak sütőpor

- 3 dkg cukrozatlan kakaópor

- 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

- Keverjük habos krémmé a margarint, a cukrot és a kakaóport.

- Tegyük hozzá a rizslisztet, keményítőt és vizet (tojás helyett),

- majd adjuk hozzá a lisztet és a sütőport.

- Jól gyúrjuk össze,

- majd tegyük legalább fél órára a hűtőbe.

- Hűtés után nyújtsuk ki a tészta kb. harmadrészét,

- majd vágjunk ki 4 cm átmérőjű korongokat. (kb. 25 db lesz)

- Tegyük át sütőpapírra,

- majd minden korong tetejére tegyünk fél kocka étcsokoládét.

- Ezután nyújtsuk ki a maradék tésztát

- és szúrjunk ki azonos számú 5 cm átmérőjű korongot belőle.

- A nagyobb korongokat tegyük a csoki tetejére,

- majd tapaszd össze a két tésztaréteget, hogy az olvadt csoki ne follyon ki belőle.

- Előmelegített sütőben (kb. 190 fokon), kb. 10 percig kell sütni.

- Töltelék nélkül sima keksznek is jó.

Keksztekercs 1.

Hozzávalók, elkészítés:

- 20 dkg darált keksz (Detki)

- 10 dkg porcukor

- 3 evőkanál baracklekvár

- 1 evőkanál kakaó

- és annyi meggybefőtt leve, hogy jól összelehessen gyúrni.

- Vékonyra kell nyújtani, 10 dkg porcukrot ki kell keverni 5 dkg Liga margarinnal, ezt a masszát rá kenni. Feltekerni mint a bejgli, jó szorosan, lehűteni, szeletelni és enni!

Keksztekercs 2.

Hozzávalók, elkészítés:

- 30-50dkg háztartási kekszet ledarálunk (vagy darált is van)

- 2ek. kakaópor

- 10dkg porcukor

- (rum)

- baracklekvárral gyúrhatóvá tesszük

- segíthetünk kis rizs-, szója-. . . "tejjel"

- A tésztát kókuszreszelékkel megszórt asztalra tesszük.

- Lehet golyó, rúd, vagy tekercs, ha csinálunk tölteléket: 10dkg margarinba, 15dkg porcukrot, 10dkg kókuszreszeléket keverünk, s a kinyújtott tésztára kenjük, majd összetekerjük.

- Felnőtteknek rizstejben feloldott kávé is lehet, akkor kávés aromájú sütit kapunk.

Sós apró sütik

Krumplis Pogácsa

Hozzávalók:

- 500 g liszt

- 500 g főtt krumpli átnyomva

- 1 ek. só vagy még több (kóstolni, jó sósnak kell a lennie a tésztának)

- 150 g vaj vagy zsír (zsírral finomabb)

- 1 élesztő cukros tejben felfuttatva

- 1 pohár tejföl (a krumplihoz igazítva, hogy mennyit vesz fel.)

Elkészítés:

- Jól összedolgozzuk a hozzávalókat, azonnal szaggatjuk, be a tepsibe, tojással megkenni és azonnal forró sütőben 200 fokon sütni. Hamar meglesz, kb. 20-25 perc.

Élesztőmentes Krumplispogácsa

Hozzávalók:

- 25 dkg főtt krumpli

- 25 dkg liszt

- 25 dkg Liga

- só

Köményes Stangli

Hozzávalók:

- 350 g finomliszt

- 10 g élesztő

- 150 ml langyos víz

- csipet só

- 1 kávésk. kömény

- cukor

Elkészítés:

- Az élesztőt langyos, cukros vízben felfuttatjuk.

- A finomlisztet összedolgozzuk az élesztővel, a sóval és a köménymag felével.

- Meleg helyen duplájára kelesztjük.

- Ezután lisztezett deszkán 10-12 részre szaggatjuk, stanglikat formázunk.

- Vízzel megkenjük és megszórjuk a maradék köménnyel.

- Előmelegített, forró sütőben, közepes lángon pirosra sütjük.

Sós Keksz

Hozzávalók:

- 14dkg liszt

- 14dkg margarin

- 14dkg főtt, áttört burgonya

- só

- a tetejére - tojás helyett – olaj

- az összeállításhoz a tojás helyett rizstej

Elkészítés:

- a hozzávalókat összedolgozzuk

- 1 órát pihentetjük

- vékonyra nyújtjuk, csíkokra vágjuk, sütjük

Lángos 1.

Hozzávalók:

- 60 dkg liszt

- 5 dl víz

- 1 élesztő

- pici cukor

Elkészítés:

- Az élesztőt felfuttatjuk, összegyúrjuk a lisztel, hagyjuk kelni.

- Ha megkelt kiborítjuk a deszkára és annyi lisztel amennyit felvesz jól átgyúrjuk.

- Utána kis gombócokat csinálunk.

- Megmelegítjük az olajat (bőven, fórrón), olajos kézzel széthúzogatjuk a gombócot és megsütjük.

Lángos 2.

Hozzávalók:

- 50 dkg rétesliszt

- 1 főtt burgonya

- 1 ek. olaj

- 1 kk. cukor

- 2 dkg élesztő

- 1 kk. só

- annyi víz, amennyit felvesz

- a sütéshez olaj

Elkészítés:

- A főtt burgonyát burgonyanyomón áttörjük.

- Az élesztőt kevés langyos, édes vízben megkelesztjük, majd összedagasztjuk a liszttel, burgonyával, sóval, olajjal és annyi langyos vízzel, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk.

- Letakarva meleg helyen kelesztjük, majd a megkelt tésztát deszkán ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk és kis darabokat vágunk belőle. Bő, forró olajban kisütjük.

Burgonyás Pogácsa

Hozzávalók:

- 70 dkg liszt

- 30-40 dkg burgonya

- 4 ek. olaj

- 3 ek. cukor

- 2, 5 dkg élesztő

- só

- víz

Elkészítés:

- A burgonyát meghámozva, kockára vágva sós vízben feltesszük főni. (ne legyen túl sok a víz, hogy jól besűrűsödjön majd a leve. )

- Az élesztőt kevés vízben egy kanál cukorral felfuttatjuk.

- A megfőtt burgonya levét egy edénybe leöntjük, a krumplit áttörjük.

- A hozzávalókat összegyúrjuk, a krumpli főzővízéből annyit adunk hozzá, hogy jó rugalmas tésztát kapjunk (kb. 2-3 dl).

- A tésztát gyúródeszkán 1 cm vastagra nyújtjuk, és kiszúrjuk a pogikat.

- Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és kb. 30-40 percig hagyjuk kelni.

- Olajjal megkenjük a tetejét és 180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.

- Ebből a mennyiségből kb. másfél gáztepsivel lesz.

Burgonyás keksz

Hozzávalók:

- 10 dkg rizsliszt

- 15 dkg burgonya

- 1 evőkanál zsiradék

- 1 teáskanál szódabikarbóna

- só

Elkészítés:

- A megmosott burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk, forrón áttörjük.

- Összekeverjük a liszttel a szódabikarbónával, a sóval, a zsiradékkal és annyi vízzel, hogy könnyen gyúrható massza legyen.

- Félujjnyi vastagra kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

- Zsiradékkal kikent sütőformába tesszük, és forró sütőben megsütjük.

Palacsinta félék

Palacsintatészta 1.

Hozzávalók 4 személyre:

- 5 dkg finomliszt

- 1 csipet cukor

- 1,5 dl szódavíz

- 1 csipet szódabikarbóna

- 20 ml olaj

Elkészítés:

- A finomlisztet csipetnyi sóval, cukorral elkeverjük. A szódavizet fokozatosan hozzáöntjük. A csipet szódabikarbónát csak a legvégén rakjuk a masszába. A palacsintasütőt felforrósítjuk, kevés olajat teszünk bele, és kb. 1 merőkanállal tésztát öntünk bele. A palacsinta mindkét oldalát világosra sütjük. Ebből a mennyiségből 4-5 db palacsintát kapunk.

Palacsintatészta 2.

Hozzávalók, elkészítés:

- Zabpehelylisztet kikeverünk vízzel,

- pici olajjal,

- ízlés szerint cukorral

- és sóval.

- Kisütjük és máris tölthetjük.

Palacsintatészta 3.

Hozzávalók:

- 20 dkg liszt

- 2 ek. rizsliszt

- kb. 1/2 l víz

- 0,75 ml olaj

- pici cukor

- csipet só

Palacsintatészta 4.

Hozzávalók:

- 30 dkg finomliszt

- 2 ek. kukoricakeményítő

- 1 csipet só

- 1 ek. cukor

- 1 tk. sütőpor

- víz

- olaj a sütéshez

Elkészítés:

- A lisztet simára keverjük a száraz hozzávalókkal, majd állandó kevergetés mellett hozzáöntünk annyi folyadékot, hogy tejszín sűrűségű legyen a tészta.

- Igyekezzünk teljesen csomómentesre keverni.

- A bekavart tésztát kb. 15-20 percig pihentetjük.

- Ha a pihentetés alatt a tészta nagyon besűrűsödne, akkor kevés vízzel visszanyerhetjük a kívánt állagot.

- Kiolajozott serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. (Ebből az adagból kb. 15-20 db palacsinta süthető ki.)

Főtt Édes Tésztafélék

Lekváros Derelye

Hozzávalók:

- krumpli

- finom liszt

- só

- vaj

- lekvár

Elkészítés:

- A krumplit meghámozzuk, megmossuk, feldaraboljuk, majd puhára főzzük.

- Ha megfőtt a krumpli, pürésítjük.

- Várunk vele egy kicsit míg kihűl, majd teszünk hozzá egy kis lisztet, sót, vajat. Ezt összedolgozzuk, összegyúrjuk, majd kinyújtjuk, nem kell túl vékonyra.

- Kockákra vagdossuk, majd megtöltjük lekvárral és lezárjuk az oldalait.

- Teszünk fel forrni vizet.

- Közben elkészítjük a prézlit.

- Ha felforrt a víz, beletesszük a tésztákat és addig főzzük, míg feljönnek a tetjére.

- A derelyéket kiszedegetjük a vízből, lecsepegtetjük, majd prézlibe forgatjuk.

- Porcukorral meghintve tálaljuk.

Szilvásgombóc

- Hozzávalók 15 db gombóchoz:

- fél kg fehér krumpli

- 8 kanál gríz (búzadara)

- 3 kanál liszt

- kevés só

- 15 db besztercei szilva

- kevés olaj a zsemlemorzsához

- zsemlemorzsa (tej-tojás-szója mentes)

- 2 kanál cukor

- csipet fahéj

- Elkészítés:

- A krumplit kockára vágva, enyhén sós vízben puhára főzzük.

- Amikor megfőtt, leszűrjük és krumplinyomón összetörjük.

- Amikor már kihűlt, hozzátesszük a lisztet és a grízt, jól összegyúrjuk.

- Közben egy nagy edényben feltesszük a vzet forrni.

- Elkészítjük a gombócokat, majd a forró vízbe tesszük.

- Míg a gombócok főnek, elkészítjük a prézlit.

- Miután a gombócok feljönnek a víz felszínére, még 1 percig hagyjuk főni, majd kiszedjük őket, majd a prézlibe hempergetjük.

- Fahéjas porcukorral tálaljuk.

- (Ha a szilvát magozva tesszük bele, akkor érdemes búzadarás-fahéjas-cukorba hempergetni, így nem áztatja el a tésztát.)

Pudingok, krémek

Rizskehely 6 személyre

Hozzávalók:

- 120 g barnarizs

- 1/2 l víz

- csipet só

- citromhéj

- 1-2 ek. méz

- 1/4 kg ananász vagy ananászbefőtt

- 1/4 kg meggy

- vaníliapor

- 10-10 dkg kesudió

- magféleségek (dió, mogyoró, napraforgó)

Elkészítés:

- A rizst vízben puhára főzzük, ízesítjük vaníliával, citromhéjjal, sóval, és mézzel, majd hagyjuk kihűlni.

- A rizs egyik részét az ananászdarabokkal és a 10 dkg kesudióval turmixoljuk el, a másik részét pedig a meggyel és a kesudióval. Poharakba töltve egymásra rétegezzük a kétféle rizspudingot, magvakkal díszítjük.

Barackos Rizskoch

Hozzávalók 4 személyre:

- 35 dkg érett sárgabarack

- 7 púpozott ek. cukor

- 2 zacskó vaníliás cukor

- 2 ek. + 1 kk. kukoricaliszt

- 2 zacskó gyorsrizs

- 1 kávéskanálnyi LIGA margarin

- 1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg

- kevés őrölt fahéj

- 1 tk. porcukor a díszítéshez

Elkészítés:

- A sárgabarackot alapos mosás és tisztítás után felszeleteljük, 6 evőkanál cukorral, a szegfűszeggel, a fahéjjal és egy zacskó vaníliás cukorral feltesszük főni annyi vízben, amennyi ellepi. Lekvár állagúra főzzük.

- A rizst megfőzzük.

- Amikor a baracköntet és a rizs is elkészült, összekeverjük, és hozzákeverjük a 2 evőkanál kukoricalisztet.

- Növényi margarinnal kikenünk egy hosszúkás, trapéz alakú süteményformát vagy pástétomos formát vagy őzgerinc formát, majd a sütőformában szétrázunk egy kávéskanálnyi kukoricalisztet. Beleöntjük a nyers rizskoch-ot.

- Negyed órán át közepes hőmérséklete, további fél órán át alacsony hőmérsékleten sütjük. Ha ellenőrizni akarjuk, hogy nyers-e még a közepe, hústűt vagy hurkapálcát szúrunk bele.

- Gyümölcsízzel, csokoládéöntettel vagy porcukorral tálaljuk.

Gyümölcsrizs

Hozzávalók:

- 40 dkg rizs

- 15 dkg cukor

- 2 dkg zselatin (egy nagy zacskó zselatin)

- 25 dkg meggy (őszibarack)

- 10 dkg mazsola (rizstejben beáztatjuk)

- 2 db alma

- 3 db narancs

- pici só

- gyümölcs a díszítéshez

- 1 liter rizstej (helyette lehet esetleg víz - de akkor 25 dkg cukor szükséges)

Elkészítés:

- A rizstejet sóval, cukorral ízesítjük és puhára főzzük benne a rizst.

- A zselatint 2 dl vízben feloldjuk és folytonos kevergetés mellett felforraljuk, majd langyosra hűtjük.

- A főtt rizshez hozzáadjuk a megtisztított, megmosott, kockára vágott gyümölcsöket, a beázatott mazsolát és a langyos zselatint.

- Megnedvesített formába vagy tálkába nyomkodjuk és kiborítjuk kistányérokra. Gyümölcsökkel díszítve, hűtve tálaljuk.

Gyümölcspuding

Hozzávalók:

- 2 dl rizstej

- 2 dl gyümölcspüré (eper, málna, ribizli, őszibarack, sárgabarack, meggy, stb.)

- 4 evőkanál kukoricakeményítő

- 4 evőkanál cukor

- gyümölcs a díszítéshez

Elkészítés:

- A kukoricakeményítőt és a cukrot elkeverjük a 2 dl rizstejjel, majd folytonos kevergetés mellett felforraljuk.

- Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a gyümölcspépet és időnként megkeverve hűtjük.

- Pudingformába vagy poharakba töltjük, hűtőben tartjuk 2-3 órát, gyümölccsel díszítve tálaljuk.

Pizzatészták

Pizza

Hozzávalók a tésztához:

- 60 dkg liszt

- 4 dl víz

- 1 élesztő

- pici cukor

- 3 evőkanál olaj

A tészta elkészítése:

- Az élesztőt felfuttatjuk a vízzel és a cukorral.

- Hozzáadjuk a liszthez és az olajhoz, aztán jól összegyúrjuk.

- Hagyjuk kelni és ha kétszeresére dagadt, kinyújtjuk.

Hozzávalók a szószhoz:

- 1 hagyma

- sűrített paradicsom 1 kis doboz + 2× doboznyi víz, vagy kb. 2 dl házi paradicsom

- só

- bors

- babérlevél

A szósz elkészítése:

- A hagymát apróra vágjuk, megdinszteljük egy kis olajon.

- Beleöntjük a paradicsomot és megfűszerezzük, összefőzzük. Picit kell hűlnie.

- Ha a szószt rákentem a tésztára megszóróm sonkával, kukoricával. Forró sütőbe 20 perc alatt kész!

Pizza Stangli

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt

- 40 g élesztő

- 2 evőkanál olívaolaj

- 2 teáskanál só

- gépsonka, reszelt sajt, konzerv kukorica

Elkészítés:

- Kb. 3 dl meleg vízben a sóval beletesszük az élesztőt. Felfuttatjuk, majd beletesszük a lisztet és az olajat. Összedolgozzuk, 10 percig gyúrjuk. Kelesztőtálban fél órát kelesztjük. 4 részbe vesszük, nagyon vékonyra kinyújtjuk, téglalpra. Minden lapot megkenünk ketchuppal, pizzafűszerrel, közepére csíkban ráteszünk gépsonkát összedarabolva, rá reszelt sajtot és megszórjuk konzerv kukoricával (tetszés szerint hagyma, egyéb). Jobbról, balról felhajtjuk a végét összegyúrjuk.
Kikent (margarin) tepsibe tesszük, előmelegített sütőben 20 perc alatt kész. Olívaolajjal megkenjük és tálaljuk

Pizza Tészta – Pizzás Csiga

Hozzávalók (egy gáztepsinyi adag):

- 35 dkg liszt (lehet fele finom-fele rétes-ettől kicsit ropogósabb a tészta

- 2, 5 dkg élesztő 0, 5 dl cukros tejben (vízben) felfuttatva

- 1 tk. só

Elkészítés:

- Ezeket összedolgozzuk annyi langyos tejjel/vízzel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Majd belegyúrunk 1 dl olajat és megkelesztjük.

Kinyújtottam, megkentem pizzakrémmel, kolbászos melegszendvics krémmel, megszórtam reszelt tofuval (sajt helyett) és egy kevés natur napraforgómaggal. Feltekertem és kb. 1 cm-s szeletekre vágtam, s a tepsiben még vagy fél órát pihentettem. ( A tetejét is meg lehet sajttal szórni) Előmelegített sütőben közepes hőfokon kb. 10 percig sütöttem.

Pékáru

Kifli/Zsemle (20-25 db)

Hozzávalók

- 80 dg liszt

- 5 dl víz, vagy fele tej-langyos

- 5 dkg elesztő

- 5 dkg olvasztott vaj

- 1-1 tk. cukor es só

Elkészítés:

- A hozzávalókat összedolgozzuk.

- Pihentetjük 30 percig – 1. pihentetés.

- Újból meggyúrjuk.

- Zsemléket/kifliket formálunk belőle és újra pihentetjük 30 percet.

- Megkenjük, esetleg mákkal, sóval meghinthetjük

- 10 percig sütjük 200-225 fokon.

Levesbetétek

Nokedli

Hozzávalók, elkészítés:

- Sima liszt, víz, só keverékéből, esetleg egy kis rizsliszt, vagy zabpehelyliszt segít jobban összefogni a tésztát.

Gnocchi

Hozzávalók:

- 1200 g főtt, áttört krumpli

- 400 g finomliszt

- 25 g Liga margarin

- 4 ek. keményítő

- víz

- csipet só

- szerecsendió

- szósz: 175 g Liga margarin, só, fokhagyma, és v. milyen friss zöldfűszer

Elkészítés:

- A tészta hozzávalóit masszává keverjük.

- A szósz hozzávalóit a forró margarinon megpároljuk.

- A gnocchi masszájából ujjnyi rudacskákat formázunk, amelyeket sajtreszelőn reszeljük le és a forrásban lévő sós vízben megfőzzük, míg a tetejére feljön az összes darabka.

- Leszűrjük, s a fűszeres margarinba forgatjuk.

Tojás

- 1 ek zabliszt, 1 ek keményítő, 1 dl víz és kis kurkuma

Mártások, Főzelékek

Kapormártás

Hozzávalók:

- 10 dkg Liga margarin

- 5 dkg kukorica- vagy rizsliszt

- 3 dl csontlé

- 1 csomó kapor

- 5 dkg porcukor

- 1 db citrom

- só

Elkészítés:

- Rizslisztet felhevítjük és hozzáadjuk a Liga margarint.

- Ha a margarin megolvadt, felengedjük a csontlével. Legyen mártás sűrűségű.

- Hozzákeverjük a finomra vágott kaprot, a sót, és amikor lehűlt, a citrom kifacsart levét.

Zöldség Ételek

Rántott Zöldségek

Hozzávalók:

- 50 dkg zöldség (burgonya, sárgarépa, kelkáposzta, patisszon, brokkoli, karfiol)

- 15 dkg gluténmentes morzsa

- 20 dkg kukorica- vagy rizsliszt

- só

- zsiradék a sütéshez

Elkészítés:

- A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, daraboljuk.

- Enyhén sós vízben vagy csontlében megfőzzük.

- A főtt zöldséget kukoricalisztbe forgatjuk, majd 2 dl vízből és a kukoricalisztből készült masszába mártjuk, majd a gluténmentes morzsába.

- Bő, forró zsiradékban pirosra sütjük.

Zöldséges Vagdalt

Hozzávalók:

- 2 szál sárgarépa

- 1 szál petrezselyemgyökér

- 5 rózsa karfiol

- 1 kis zellergumó

- zsiradék

- só

- fűszerek

- kukoricakása

Elkészítés:

- A megtisztított zöldségeket a reszelő durva fokán gyufaszál vékonyságúra reszeljük.

- Kevés zsiradékon megpirítjuk, majd az elkészített kukoricakásával keverjük. Kis golyókat formálunk a masszából, forró zsiradékban kisütjük.

Hús Ételek

Vagdalt

Hozzávalók:

- 35 dkg sertés- vagy csirkehús

- 1 db közepes burgonya

- 10 dkg gluténmentes száraz kenyér

- 10 dkg gluténmentes morzsa

- zsiradék

- só

- hagyma

- petrezselyemzöld

- bors, paprika

Elkészítés:

- A darált húst összedolgozzuk a vízbe áztatott, kinyomkodott kenyérrel, a fűszerekkel, a vöröshagymával.

- Tojás helyett a megmosott, megtisztított, lereszelt nyers burgonyát keverjük a vagdalthoz.

- Pogácsákat formálunk belőle, a zsemlemorzsába forgatjuk, bő zsiradékban kisütjük.

Sertéshús Rizzsel

Hozzávalók 2 személyre:

- 4 szelet kicsontozott sertéskaraj

- 2 teáskanál paradicsompüré

- 1 evőkanál kukoricaolaj

- 1 késhegynyi őrölt feketebors

- 1 késhegynyi morzsolt kakukkfű

- 1 mokkáskanál só

- 1 dl víz

- 1/4 kg rizs

- 1 csokor vágott zöldpetrezselyem

Elkészítés:

- A megmosott, kicsontozott sertéskarajt kiklopfoljuk, majd megsózzuk.

- Serpenyőben felforrósítjuk az olajat és belerakjuk a húst.

- Mind a négy szelet mindkét oldalát pirosra sütjük, majd a paradicsompürével, a fűszerekkel és a vízzel puhára pároljuk.

- A rizst sós vízben megfőzzük, leszűrjük, a friss petrezselyemmel összekeverjük.

- Tálaláskor a köretre öntjük a hús levét.

Rizses Csirkefasírozott

Hozzávalók:

- 1-2 egész csirkemell

- 6-8dkg főtt rizs

- 1 ek. zsír vagy tejmentes margarin

- só ízlés szerint

Elkészítés:

- A csirkemellet ledaráljuk, hozzáadjuk a rizst, a sót és a zsírt.

- Jól összekeverjük, majd apró kis gombócokat formázunk belőle és forró zsírban kisütjük.

- Ha hagymát is teszünk bele, akkor először a zsírban pirítsuk meg, majd tegyük hozzá a riszt és így együtt főzzük meg. Egy kicsit így ízletesebb lesz.

Élelmiszer-összetevők, melyek tejet/tojást tartalmaznak

Tojást Tartalmazók:

- tojáspor

- sárgája

- fehérje

- tojás albumin

- tojás lecitin

- ovalbumin

- ovoglobulin

- kanalbumin

- ovomukoin

- lizozim

- levitin

- vitellin

- ovovitellin

Tejet Tartalmazók:

- tej

- tejpor

- tejföl

- joghurt

- kefír

- sajt

- túró

- vaj

- savópor

- író

- citogánpor

- kazein

- kazeinát

- laktalbumin

- laktoglubolin

- tejföl

- serum bovin albumin