- Adhatunk a tésztához őrölt olajos magvakat, aszalt gyümölcsöket és más fűszereket is. A méz, fajtájától függően más-más édesítő hatású lehet, ezért a szükséges mennyiséget mindig az adott fajta határozza meg. A vizet és az olajat ennek függvényében adagolhatjuk!

- Alaposan kiolajozott-lisztezett formában kell kisütni!!!

- Egyenletesen szétteríteni-folyatni, és előmelegített sütőben kb. 190-200 fokon olyan 40 percig sütni! Ha szükséges, sütőpapírral, vagy alufóliával letakarhatjuk a tetejét. Tűpróbáig sütjük! Ha a belseje nem sült át, nem finom és nagyon nehéz újrasütni! Muffinformába is kiváló tészta! Lekvárral, vagy krémmel megkenjük, ha szükségét érezzük.

Piskóta 3.

Hozzávalók:

- 15 dkg cukor

- 1 cs vaníliás cukor

- 5 ek. kakaó

- 5 ek. olaj

- 3 ek. 5%-os ecet

- 2,5 dl víz

- 15 dkg rétesliszt

- 1 cs sütőpor

- 1 mokkáskanál szódabikarbóna

- 1 csipet só

Elkészítés:

- A sütőt 20 perccel sütés előtt bemelegítjük.

- Egy tepsit vagy tortaformát kikenünk olajjal, de csak az alját, az oldalát nem, és kibéleljük sütőpapírral.

- A cukrot, vaníliás cukrot, kakaót, olajat, ecetet, vizet összeturmixoljuk.

- Utána a réteslisztbe belekeverjük a sütőport, a szódabikarbónát és a sót, és ezt a keveréket hozzáturmixoljuk az előbbihez.

- Beletesszük a sütőformába vagy tepsibe és 30 perc alatt 200 fokon megsütjük.

Piskóta 4.

Hozzávalók, elkészítés:

- 5 dl 100%-os almalét,

- 25 dkg cukrot,

- 1 citrom héját és levét,

- 2 cs. vaníliás cukrot turmixgépbe teszünk és jó habosra turmixoljuk.

- Ezután hozzáadunk:

- 50 dkg liszt,

- 2 cs. sütőpor,

- 1 csipet só,

- 2 mokkáskanál szódabikarbóna keverékét,

- majd végül 12 ek. olajat

- Jó habosra keverjük és közepes hőmérsékleten kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

Tortaalap

Hozzávalók:

- 1 bögre liszt

- 1 bögre cukor

- 1 sütőpor

- 1 vaníliás cukor

- 1 bögre rizstej

- 1 ek. Liga margarin

- ízlés szerint holland kakaó

Elkészítés:

- A hozzávalókat összekeverjük és 180 fokon 20 perc alatt megsütjük.

Kakaós Piskóta

Hozzávalók:

- 2 ek. zsír (vagy repceolaj)

- 5 ek. szilvalekvár

- fél literes bögrével: 1 bögre cukor

- 1 bögre szóda

- 1,5-2 bögre liszt (esetleg keverve búzakorpával és zabpehelyliszttel)

- 1 kávéskanál szódabikarbóna

- 1 kanál kakaó (vagy karob)

Elkészítés:

- A hozzávalókat összekeverjük.

- Piskóta sűrűségű tészta kell.

Töltelékek

Tortához Tejmentes Krém

Hozzávalók, elkészítés:

- 25 dkg margarint és

- 25 dkg porcukrot habosra keverünk

- 2 csomag vaníliapudingot fél liter meggylével (vagy bármilyen más gyümölcslével, akár narancskólával is) megfőzünk

- kihűlés után összekeverjük a margarinnal, majd együtt habosra keverjük

- a megtöltött tortát a gyümölcslének megfelelő gyümölcscsel díszíthetjük, de csokival leöntve is tálalhatjuk

- ha túl édes a gyümölcslé kevesebb porcukrot kell adni a margarinhoz

Csokikrém

Hozzávalók:

- 5 dl rizstej

- 3-4 ek. cukor

- 3 ek. kukoricakeményítő

- 1 tábla étcsokoládé

- 10 dkg tejmentes margarin

Elkészítés:

- 1 dl rizstejben a keményítőt simára keverjük, és félre tesszük.

- A többi rizstejet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a felkockázott csokoládét.

- Addig főzzük, amíg a csokoládé teljesen el nem olvad.

- Ekkor hozzáadjuk az előre feloldott keményítős rizstejet, és újra forraljuk.

- Azonnal elkezd besűrűsödni, és nagyon kell vigyázni, hogy ne forraljuk túl sokáig, mert az a keményítőnek nem tesz jót.

- Ha már rotyog, akkor hozzákeverjük a margarint és levesszük a tűzről.

- Pudingos poharakban magában, esetleg háztartási keksszel vagy desszertes tányéron piskótakockával tálalhatjuk, de torták töltelékeként is tökéletes.

Kelt Tészták

Alap Kelt Tészta

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt

- 1 kk. só

- 7-8 ek. porcukor

- 1 zacskó porélesztő

- 16 dkg Liga Margarin

- 3 deci víz

Édes Apró Sütik

Vaníliás Kifli

Hozzávalók:

- 26 dkg liszt

- 20 dkg vaj

- 12 dkg darált dió

- 8 dkg porcukor

- vaníliás cukor

Elkészítés:

- A lisztből, vajból, porcukorból, darált dióból tésztát készítünk. Ha jól össze vannak dolgozva az alapanyagok, kis kifliket sodrunk belőle. Kizsírozott (olajozott) tepsibe közepesen meleg sütőbe süssük meg. Miután megsült (kb. 20-30 perc. amikor barnul, akkor jó), egy kicsit várni kell a kiszedéssel, mert eltörhet. Óvatos kiszedés után vaníliás cukorban megforgatjuk.

Csokoládés Zabpelyhes Szeletek

Hozzávalók:

- 12 dkg étcsokoládé

- 12 dkg margarin

- 1 evőkanál méz

- 22 dkg zabpehely

- 11,5 dkg mazsola

- 5 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

- A csokit egy lábasba tördeljük, és a margarinnal meg a mézzel összekeverjük. Kis lángon kevergetve felolvasztjuk, és simára keverjük. Ezután a tűzről lehúzzuk, a zabpelyhet, a mazsolát és a kókuszt beleszórjuk. Ezt a masszát kivajazott, hosszúkás (28x18 centis) formába töltjük és előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 percig sütjük. Rácsra borítva megvárjuk, amíg kihűl, majd felszeleteljük. Jól záródó dobozban sokáig eláll. Fagyasztva legalább 3 hónapig eláll.

Csokis vagy Fahéjas Csiga

Hozzávalók a tésztához :

- 60 dkg liszt (vagy 50 dkg fehér és 10 dkg tönkölyliszt)

- 1 tk. só

- 7, 5 dkg cukor

- 5 dkg élesztő

- 10 dkg margarin /puha/

- 2 dl növényi tej (vagy víz)

- tojás helyett:1 ek. keményítő, 1 ek. zabliszt egy pici kurkumával színezve. Annyi víz hozzá, hogy olyan 2 tojásnyi "lé" legyen. (kb. fél dl)

A tészta elkészítése:

- Az élesztőt felfuttatjuk a tejben, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk és kelesztjük.

Hozzávalók a töltelékhez:

- Csokishoz

- 15 dkg barna cukor (ettől jobb aromája lesz, mint a fehértől)

- 2 ek. kakaó (én karobot használtam)

- 2 ek. liszt

- 15 dkg margarin, olvasztva

- Fahéjashoz

- 15 dkg barna cukor

- 2 ek. fahéj

- 2 ek. liszt

- 15 dkg margarin, olvasztva

Elkészítés:

- Mikor a tészta megkelt átgyúrjuk, majd kb. fél centi vastagra nyújtjuk.

- Megkenjük a töltelék 2/3-ad részével (amit ha megdermedt tegyünk meleg vízbe), feltekerjük és 3-4 cm-es darabokra vágjuk.

- A tepsit margarinnal kikenjük és liszttel beszórjuk.

- A tepsibe tesszük a csigákat és a tetejüket megkenjük a maradék töltelékkel.

- A tepsiben tovább kelesztjük a sütit, amíg már majdnem összeérnek (fél óra).

- Ekkor előmelegített sütőben, közepes hőfokon 20 percig sütjük.

Császárfánk 1.

Hozzávalók, elkészítés:

- 25 deka vajat

- 25 deka lisztet

- fél csomag sütőport és

- 18 deka cukrot jól eldolgozunk, azután

- 15 deka héjazott őrölt mandulát

- fél csomag vaníliáscukrot és

- 2 kanál rumot gyúrunk hozzá

- Vékonyra nyújtjuk, és kis pohárral kiszakítjuk.

- Sütés után a kihűlt korongocskákból kettőt-kettőt baracklekvárral összeragasztunk, és gőzön olvasztott mártó-csokoládéval leöntve vonjuk be.

Császárfánk 2. (ischl-i fánk)

Hozzávalók, elkészítés:

- 25 deka vajat

- 35 deka lisztet

- 1 csomag Váncza-sütőport és

- 25 deka cukrot jól eldolgozunk, azután

- 15 deka héjazott őrölt mandulát

- 1 csomag Váncza-vanilincukrot és

- 2 kanál rumot gyúrunk hozzá

- Vékonyra nyújtjuk, és kis pohárral kiszakítjuk.

- Sütés után a kihűlt korongocskákból kettőt-kettőt baracklekvárral összeragasztunk, s gőzön olvasztott főzőcsokoládéval leöntve vonjuk be.

Szemfényvesztő Gundel Gizi Kókuszos Labdái

Hozzávalók:

- 100 g margarin

- 100 g zabpehely

- 35 g kókuszreszelék

- 75 g porcukor

- 1 tk. vaníliás cukor

- 2 ek. kakaópor

- 1 ek. hideg víz

Elkészítés:

- A hozzávalókat összekeverjük és kis golyókat formálunk belőlük.

- Kicsit pihentetjük és kész is.

- A zabpelyhet kicsit beáztathatjuk előre, akkor puhább lesz, kisebb gyerkőcöknek könnyebb megenni.

Teasüti

Hozzávalók:

- 20 dkg liszt

- 8 dkg Liga margarin

- 4 dkg cukor

- 2-3 ek. víz

- fél csomag sütőpor

- csipetnyi só

Elkészítés:

- Gyorsan lágy tésztát gyúrunk az alapanyagokból.

- 3-4mm vastagságúra nyújtjuk, különböző formákkal kiszaggatjuk.

- Előmelegített sütőben közepes lángon, 10-15 perc alatt megsütjük.

- A teteje sápadt marad de az alján lehet látni, hogy megsült.

Amerikai Típusú Csoki Chips

Hozzávalók:

- 1 csésze Liga margarin

- 3/4 csésze kristály cukor

- 3/4 csésze barna cukor

- 1 teáskanál vanília aroma (vagy 1 csomag vaníliás cukor)

- 1/2 csésze zabpehely

- 2 és 1/2 csésze finomliszt

- 1 tk. szódabikarbóna

- 1/2 tk. só

- 1 és 1/2 csésze apróra vágott étcsoki

- esetleg 1 csésze darált dió

Elkészítés:

- A zabpelyhet engedjük fel a csésze pereméig forró vízzel és hagyd ázni kb. 10 percet.

- Keverjük habosra a vajat, cukrot, barna cukrot és vaníliát,

- majd borítsuk bele a beáztatott zabpelyhet (nem kell leönteni róla a vizet).

- Ezzel is jól keverjük ki a masszát,

- majd adjuk hozzá a lisztet, szódabikarbónát és a sót.

- Keverjük, amíg krémszerű masszát kapunk.

- Végül keverjük bele a csokidarabokat (és a diót).

- Két kanál segítségével tepsire szaggatjuk kis halmokba és 8-10 percig sütjük 190 fokon.

Mézeskalács

Hozzávalók:

- 38 dkg liszt

- 23 dkg porcukor

- 1 ek. szódabikarbóna

- 2 kk. fahéj

- 2,5 dkg margarin

- 2 ek. rizsliszt

- kb. fél deci víz

- 2 nagy ek. méz

Elkészítés:

- Nehezen áll össze a tészta sokat kell gyúrni, keménynek kell lenni a tésztának, akkor nem ráncosodik meg miután kivesszük a sütőből.

Gofri

Hozzávalók:

- 15 dkg hajdina liszt

- 1,5 ek. rizsliszt

- 1 tk. sütőpor

- 3 ek. cukor

- 1,5 ek.olaj

- 2,5 dl víz

Békebeli Ischler

Hozzávalók:

- 10 dkg darált mandula

- 15 dkg liszt

- 8 dkg porcukor

- 15 dkg Liga

- egy csipet só

Elkészítés:

- A hozzávalókat összegyúrjuk,

- hűtőben 2 órát pihentetjük.

- Lisztezett gyúródeszkán kb.4 mm vékonyra nyújtjuk, köröket vágunk belőle,

- zsírpapíros tepsiben, előmelegített sütőben 10 percig sütjük(200°C,3.fokozat).

- Lekvárt tehetünk közé és fémdobozban 1 nap alatt megpuhul.

Édes Kifli

Hozzávalók, elkészítés:

- 45 dkg lisztet

- 1 Rámával összemorzsolni

- 6 evőkanál víz

- 1 evőkanál ecet

- 6 darab cipót formálunk belőle.

- Fél órát pihenni hagyjuk.

- Majd kör alakúra nyújtjuk, 8 felé vágjuk, mindegyik kis cikkelybe teszünk egy kiskanálnyi lekvárt, nutellát, diótölteléket stb. Azután kiflivé tekerjük és sütjük.

Omlós Tésztácskák (18-12 db)

Hozzávalók:

- 200g búzaliszt

- 50 g Sinlac por

- 125 g tejmentes margarin

- 50 g baracklekvár

Elkészítés:

- A lisztet, a Sinlac port összekeverjük, a margarint, a baracklekvárt beletesszük, és folyadék hozzáadása nélkül sima tésztává gyúrjuk.

- A tésztát 1/2 óráig hűtőszekrényben pihentetjük, majd belisztezett deszkán 8-10 mm vastagságig nyújtjuk, és tetszés szerinti formákat szaggatunk belőle.

- A tésztácskákat előmelegített sültőben 180 C-on kb. 15-20 percig sütjük, amíg jól átsülnek és kissé megbarnulnak.

- Kihűtve tálaljuk.

Havasi Kifli

Hozzávalók:

- 500 g finomliszt

- 250 g Liga margarin

- 2 kávésk. ecet

- kevés víz

- gyümölcsíz

- vaniliás porcukor

Elkészítés:

- A finomlisztet a margarinnal elmorzsoljuk, az ecettel és a vízzel összegyúrjuk (könnyen gyúrható legyen) és háromszögletűre vágjuk. Ízzel megkenjük és megsütjük. Ha megsült vaníliás porcukorral meghempergetjük.

Kókuszos Mignon

Hozávalók:

- 40 dkg darált háztartási keksz

- 10 dkg dió (elhagyható, ha allergiát okoz, vagy Dejóval is pótolható)

- 3-4 ek sárgabaracklekvár

- 25-30 dkg porcukor (ízlés szerint)

- 4 dkg kakaópor (cukrozatlan)

- 10 dkg kókuszreszelék

- 1 citrom héja és leve

- 20 dkg Liga margarin

- 6 ek víz

Elkészítés:

- A vízben felolvasztjuk a margarint

- és ráöntjük az előzőleg összekevert száraz alapanyagra.

- A tésztát jól összedolgozzuk, dió nagyságú golyókat formálunk belőle, és kókuszreszelékbe forgatjuk. (ehhez még kell plusz néhány deka kókuszreszelék)

Vaníliás Karika

- Hozzávalók:

- 20 dkg coelipan süteménypor

- 10 dkg LIGA margarin

- 10-15 dkg porcukor

- 10 dkg főtt burgonya

- 3 dkg élesztő

- 2 teáskanál szódabikarbóna

- 2 dl langyos víz

- só

- 4 dkg vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

- Az élesztőt a langyos, cukros vízben felfuttatjuk.

- A coelipan port a szódabikarbónával, majd a zsiradékkal, s a főtt, áttört burgonyával, a felfutatott élesztővel és a diétában megengedett ízesítőkkel alaposan összedolgozzuk.

- Habzsákba töltjük, a zsiradékkal kikent sütőlapra tetszés szerinti formákat készítünk.

- 10 percig pihentetjük, mérsékelt tűznél világos rózsaszínűre sütjük.

- Még melegen (vaníliás) porcukorba forgatjuk.

Linzer 1.

Hozzávalók:

- 20 dkg cukor

- 40 dkg LIGA

- 30 dkg gm liszt (sima kukorica lisztből is jó)

- ízlés szerint vaníliáscukor

- reszelt citromhéj

Elkészítés:

- A hozzávalókat összegyúrjuk, alufólián kinyújtjuk.

- Az alufólia azért szükséges, mert különben a deszkához ragad a tészta.

- 15-20 percig sütjük.

- Érdemes a sütőpapíron hagyni kihűlni, különben könnyen törik.

Linzer2.

Hozzávalók:

- 1 csomag Emese sütipor

- 1 kocka LIGA

Kekesz

Hozzávalók:

- 20 dkg liszt

- 8 dkg margarin

- 4 dkg cukor

- 2-3 evőkanál víz

- fél csomag sütőpor

- csipetnyi só

Elkészítés:

- A hozzávalókból gyorsan lágy tésztát gyúrunk.

- 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk és különböző formákkal kiszaggatjuk.

- Előmelegített sütőben megsütjük.

Édes sütemények

Mézes Püspökkenyér

Hozzávalók, elkészítés:

- 30 dkg lisztet

- 10 dkg cukrot

- 1 dl mézet

- 1 ek. sütőport

- fél citrom levét és héját

- 10 dkg mazsolát

- 10 dkg apróra vágott diót

- kevés fahéjat, szegfűszeget

- 1 dl narancslét nagy tálban összekeverünk

- ha jó alaposan kikevertük a tésztát, kivajazott, lisztezett őzgerincformába öntjük, és lassú tűzön megsütjük

- miután kihűlt, bevonhatjuk karob-vagy csokoládémázzal

Meggyes Pite

Hozzávalók, elkészítés:

- 10 ek. lisztet elmorzsolunk

- 2 ek. margarinnal

- hozzáadunk egy tojást (a mi esetünkben tojáspótlót: 1 ek. étkezési keményítő, 1-2 ek. rizsliszt, csipetnyi kurkuma, kevés víz)

- 4 ek. hideg vizet

- Gyorsan összegyúrjuk, azután egy órát pihentetjük.

- Kinyújtjuk, 1 kanál margarint kenünk rá és összehajtjuk. Ezt 3x egymás után ismételjük.

- Az utolsó összehajtás után 1/4 órát pihentetjük,

- azután vékonyra kinyújtjuk.

- Felét kenetlen tepsibe rakjuk, vékonyan bekenjük felmelegített lekvárral.

- 3/4 kg meggyet kimagozunk, megszórjuk 2 ek. cukorral és 15 percig állni hagyjuk.

- Kinyomjuk a levét és a lekvárral megkent tésztára rakjuk.

- Betakarjuk a tészta másik felével, a széleket összenyomjuk, a tésztát végigszurkáljuk villával, sütőben előbb 10 percig erős tűznél, majd mérsékelt tűznél sütjük.

- Mikor megsült néhány percig állni hagyjuk, azután vágjuk fel.

- Vaníliás cukorral meghintve tálaljuk.

Francia Almatorta

Hozzávalók:

- 50 dkg alma

- 13 dkg kristálycukor

- 1 ek. porcukor

- 25 dkg finomliszt

- 13 dkg LIGA margarin

- 4 dkg vaj

- 1 csipet só

- 1 tojás sárgája helyett víz

Elkészítés:

- A lisztből a margarinnal, a porcukorral, a vízzel (tojás sárgája helyett), csipetnyi sóval és annyi hideg vízzel hogy rugalmas legyen, tésztát gyúrunk.

- Hűtőben legalább 1 órát pihentetjük.

- Közbe kevergetve megpirítunk 10dkg kristálycukrot és egy torta vagy pie-forma aljára öntjük. (torta formával kicsit vigyázzunk, mert sütés közben kifolyhat)

- Ha megdermedt, meghámozott,cikkekre vágott almával körkörösen kirakjuk, a maradék kristálycukorral meghintjük és a vajat rámorzsoljuk.

- Az egészet egy kerek lappá nyújtott tésztával befedjük úgy, hogy az alma oldalát is betakarja.

- A forró sütőben erős lángon megsütjük.

- Ezután a forma tetejére egy tálat vagy tányért borítunk és hirtelen mozdulattal megfordítjuk a tortát, hogy a tálon a tészta alulra, az alma pedig a tetejére kerüljön. A sütés közben megolvadt,az alma nedveségével keveredett karamell lesz a torta bevonata. A legjobb melegen kínálni, de hidegen is jó.

Almatorta

Hozzávalók:

- 1,5 kg reszelt alma (nagylyukú reszelőn, a reszelt legyen 1,5 kg, ne 1,5 kg almát reszeljünk le, mert abból sokkal kevesebb lesz, kicsit kinyomkodva, de nem szárazra)

- 3 deci (nem deka!!) liszt

- 3 deci gríz

- 3 deci cukor (lehet egy resze vanilias is)

- 1 kocka (25 deka) Liga margarin

- 1 kk. őrölt fahéj

- 1 csomag sütőpor

- 1 csipet só

Elkészítés:

- A lisztet, grízt, cukrot, sütőport, sót egy nagy tálban összekeverjük,

- majd 1/3 részét egy viszonylag nagy, kivajazott kapcsos tortaformába töltjük,

- erre jön a reszelt alma fele, meghintjük fahéjjal,

- aztán 1/3 lisztes keverék,

- az alma második fele, fahéj,

- a tetejére megint a lisztes keverek maradék 1/3-a.

- A tetejét betakarjuk egyenletesen a vékony szeletekre szelt margarinnal.

- Kb. 1 órát sütjük közepesen meleg sütőben, amíg szép piros nem lesz a teteje.

- Ha megsült, hagyni kell a formában kihűlni, csak hidegen vegyük le a tortaformáról a karikát, akkor szépen szeletelhető.

Meggyes Pite 1.

Hozzávalók, elkészítés:

- 10 ek. lisztet elmorzsolunk 2 ek. margarinnal,

- hozzáadunk egy tojást (a mi esetünkben tojáspótlót: 1 ek. étkezési keményítő, 1-2 ek. rizsliszt, csipetnyi kurkuma, kevés víz)

- 4 ek. hideg vizet

- gyorsan összegyúrjuk,

- azután egy órát pihentetjük.

- Kinyújtjuk, 1 kanál margarint kenünk rá és összehajtjuk. Ezt 3x egymás után ismételjük.

- Az utolsó összehajtás után 1/4 órát pihentetjük, azután vékonyra kinyújtjuk.

- Felét kenetlen tepsibe rakjuk, vékonyan bekenjük felmelegített lekvárral.

- 3/4 kg meggyet kimagozunk, megszórjuk 2 ek. cukorral és 15 percig állni hagyjuk.

- Kinyomjuk a levét és a lekvárral megkent tésztára rakjuk.

- Betakarjuk a tészta másik felével, a széleket összenyomjuk, a tésztát végigszurkáljuk villával, sütőben előbb 10 percig erős tűznél, majd mérsékelt tűznél sütjük. Mikor megsült néhány percig állni hagyjuk, azután vágjuk fel. Vaníliás cukorral meghintve tálaljuk.

Meggyes Pite 2.

- Hozzávalók:

- 20 dkg liszt

- 15 dkg porcukor

- 10 dkg tejmentes margarin

- 5 dkg kakaópor

- 2 dl rizstej

- fél csomag vaníliás pudingpor

- 1 cs. sütőpor

- 1 cs. vanília cukor

- 1 dl víz

- 30 dkg meggy

- fél tábla keserű csokoládé + 5 dkg tejmentes margarin (a tetejére csorgatni)

Elkészítés:

- A lisztet a sütőporral, a kakaóporral, a porcukorral, a vanília pudingporral elkeverjük. A vizet és a rizstejet hozzáöntjük, a margarint kissé megolvasztjuk és azt is alaposan hozzádolgozzuk.

- A masszát margarinnal kikent, kilisztezett tepsibe töltjük, majd a tetejét egyenletesen megszórjuk - a már előre alaposan megmosott, kimagvazott és vanília cukorban megforgatott - meggyel.

- 180 fokos sütőben tűzpróbáig sütjük.

- Ha készen van, félretesszük hűlni, és addig elkészítjük a csokiöntetet. Forró víz fölött a csokit a margarinnal összeolvasztom, majd kiskanál segítségével a pitémre csorgatom.

- A kész sütemény megszórható sima, vagy fahéjas porcukorral.

Almás Pite

Hozzávalók:

- 30 dkg Emese sütipor

- 2 dkg élesztő

- 70 dkg alma

- 15 dkg cukor (esetleg kicsit kevesebb)

- 2 ek zsiradék

- só

- reszelt citromhéj

- fahéj

Elkészítés:

- Az élesztőt langyos, cukros vízben felfuttatjuk és a liszthez öntjük.

- 1 ek. zsiradékkal és annyi vízzel összekeverjük, hogy kenhető massza legyen.

- A tészta felét kikent sütőforma aljára kenjük.

- Rászórjuk a megmosott, megtisztított, lereszelt,cukorral (fahéjjal,reszelt citromhéjjal) ízesített, kinyomkodott almát, majd a megmaradt tésztát rátesszük.

- Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten sütjük.

Mexikói Csokitorta

Hozzávalók:

- 1,5 csésze liszt

- 1 csésze cukor

- 1/2 csésze holland kakaópor

- 1 kk. szódabikarbóna

- 1/4 kk. cayenne bors (!)

- 1/4 kk. só

- 1 csésze víz

- 1/4 csésze olaj

- 1 ek. balzsamecet (!)

- 1 ek. vanília aroma

- 1 csésze= 240-250 ml

Elkészítés:

- Sütés után tetejére csokimáz (1 csésze cukor, 1/2 csésze kakaó, 6 ek víz) és földieper kerülhet. Nagyon pikáns, pár nap érés után még finomabb, kifejezetten csokibolondoknak!

Mazsolás Kenyér

Hozzávalók:

- 5 csésze liszt

- 3-4 dl víz (a liszt minőségétől függően)

- 2 ek. olaj

- 5 dkg friss élesztő

- fél ek. ecet

- 1 kk. só

- 1 tk. fahéj

- 5 ek. cukor

- 1 csésze mazsola (csak a gyúrás vége felé kell beletenni)

Elkészítés:

- Összegyúrjuk szép sima cipóra, hagyjuk jól megkelni, kisütjük.

- Vajjal, mézzel olyan mint egy igazi sütemény.

A receptet kipróbáló megjegyzései:

- Az 5 csésze liszt majdnem fél kg lett. Ehhez 1 dl mandulatejet és 2 dl vizet használtam.

- Ecet helyett citromlevet tettem bele, és megbolondítottam egy kis reszelt citromhéjjal is.

- Az élesztőt először felfuttattam, úgy kevertem a liszthez, utána kelesztettem. Kinyomkodtam belőle a levegőt, átgyúrtam és nem bagett formájúra formáltam, hanem beletettem egy formába, amiben kenyeret szoktam sütni. Előmelegítettem a sütőt, az ajtót kinyitottam, azon még 10 percig kelesztettem a kenyeret.

- A tetejét megkentem mandulatejjel.

- A sütőbe alulra tettem egy jénait vízzel.

- A sütési idő nekem közepes hőfokon majd 1 óra volt.

Muffinok

Csokis Muffin

Hozzávalók:

- 1 csésze liszt

- 1 csésze cukor

- 3 evőkanál kakaó

- 1 teáskanál szódabikarbóna

- 1 teáskanál sütőpor

- csipet só

- 1/3 csésze növényi olaj

- 1 ek. ecet

- 1 cs. vaníliás cukor

- 1 csésze víz

Elkészítés:

- A lisztet összekeverjük a kakaóval, szódabikarbónával, sütőporral, cukorral, sóval. Ehhez a keverékhez adjuk hozzá az olajat, az ecetet, vaníliás cukrot és a vizet. Adhatunk még hozzá 5 dkg apróra vágott csokoládét is. Papírral bélelt muffinformákba kanalazzuk, előmelegített sütőben 175 fokon, 15-20 percig sütjük.

Kávés-Mazsolás Muffin

Hozzávalók:

- 3 csésze liszt

- 2 teáskanál szódabikarbóna

- 1 teáskanál sütőpor

- 2 csésze kifőzött kávé

- 1 1/2 csésze cukor

- 1/2 cs. vaj

- 1 cs. mazsola

- 2 teáskanál fahéj

Elkészítés:

- Összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával és a sütőporral. Egy kisebb fazékban összekeverjük a kávét, cukrot, vajat, mazsolát, fahéjat, majd forrásig melegítjük, ezután szobahőmérsékletűre hűtjük. A kávés masszához hozzáadjuk a lisztes keveréket. Sütési idő: 20-25 perc.

Muffin

Hozzávalók:

- 28 dkg liszt

- 24 dkg cukor

- 3 ek. kakaó

- 1 tk. szódabikarbóna

- 1 tk. sütőpor

- 1/2 tk. só

- 80 ml olaj

- 1 ek. ecet

- 1 vaníliás cukor

- 280 ml víz

Elkészítés:

- A sütőt előmelegítjük 175 fokra.

- A muffinformákat muffinpapírral béleljük.

- A lisztet összekeverjük a kakaóval, a szódabikarbónával, a sütőporral, a cukorral és a sóval. Ehhez a keverékhez keverjük hozzá az olajat, az ecetet, a vaniliás cukrot és a vizet.

- A masszát a muffinformákba kanalazzuk, és 15-20 perc alatt készre sütjük.

- A tésztához adhatunk apróra vágott csokit vagy diót.

Mazsolás Muffin

Hozzávalók:

- 20 dkg liszt

- 10 dkg margarin

- 1 dkg rizsliszt

- 12 dkg cukor

- mazsola

- annyi víz, hogy olyan nokedliszerű tészta legyen

Meggyes(-Csokis) Muffin

Hozzávalók:

- 2,5 dl cukor (nem dekagramm)

- 1 dl olaj

- 2,5 dl víz

- 3,5 dl liszt

- 1 zacskó sütőpor

- tettem bele étcsokit, meg meggyet (de bármit lehet)

Elkészítés:

- A cukrot az olajjal robotgéppel fölverjük, hozzáadjuk fokozatosan a vizet.

- A lisztben elkeverjük a sütőport és hozzáadjuk a cukros folyadékhoz.

- Bármivel gazdagíthatjuk.

- 16 db muffin lesz belőle.

Kekszes sütemények

Kókuszos Szalámi

Hozzávalók, elkészítés:

- 15 dkg kristálycukorból,

- 2 ek. mézzel és

- 1/2 dl vízzel sűrű szirupot főzünk.

- A tűzről levéve 20 dkg kókuszreszelékkel összekeverjük és elfelezzük.

- Egyik felébe kakaót keverünk, hozzáadunk 2-2 dkg vajat és kevés rumot.

- Cukrozott deszkán kisodorjuk mind a két cipót, majd egymásra tesszük a lapokat és összetekerjük, mint a kalácsot.

- Hűtőben megfagyasztjuk, majd vékony szeletekre vágjuk.

Vásáros Kókusztekercs

Hozzávalók a tésztához:

- 25 dkgdarált háztartási keksz

- 10 dkg porcukor

- kis feketekávé vagy rumaroma

- 1 cs. vaníliás cukor

- 15 dkg kakaópor

A tészta elkészítése:

- A hozzávalókat összegyúrjuk egy kis tejjel,

- majd a masszát egy kókuszreszelékkel meghintett alufólián kinyújtjuk téglalap formára.

Hozzávalók a töltelékhez:

- 10 dkg margarin

- 10 dkg porcukor

- kis kókuszreszelék

A töltelék elkészítése:

- A hozzávalókat jól összedolgozzuk,

- majd bekenjük vele a sötét színű réteget.

Összeállítás:

- A 2 réteget a fólia segítségével feltekerjük (a fóliát ne tekerjük bele!).

- Legalább 2 órára tegyük hűtőbe.

Csokival Töltött Kakaós Keksz

Hozzávalók:

- 14 dkg Liga margarin

- 14 dkg porcukor

- 2 ek. rizsliszt

- 1 ek. étkezési keményítő

- 5 ek. víz

- 27 dkg liszt

- 1/2 tasak sütőpor

- 3 dkg cukrozatlan kakaópor

- 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

- Keverjük habos krémmé a margarint, a cukrot és a kakaóport.

- Tegyük hozzá a rizslisztet, keményítőt és vizet (tojás helyett),

- majd adjuk hozzá a lisztet és a sütőport.

- Jól gyúrjuk össze,

- majd tegyük legalább fél órára a hűtőbe.

- Hűtés után nyújtsuk ki a tészta kb. harmadrészét,

- majd vágjunk ki 4 cm átmérőjű korongokat. (kb. 25 db lesz)

- Tegyük át sütőpapírra,

- majd minden korong tetejére tegyünk fél kocka étcsokoládét.

- Ezután nyújtsuk ki a maradék tésztát

- és szúrjunk ki azonos számú 5 cm átmérőjű korongot belőle.

- A nagyobb korongokat tegyük a csoki tetejére,

- majd tapaszd össze a két tésztaréteget, hogy az olvadt csoki ne follyon ki belőle.

- Előmelegített sütőben (kb. 190 fokon), kb. 10 percig kell sütni.

- Töltelék nélkül sima keksznek is jó.

Keksztekercs 1.

Hozzávalók, elkészítés:

- 20 dkg darált keksz (Detki)

- 10 dkg porcukor

- 3 evőkanál baracklekvár

- 1 evőkanál kakaó

- és annyi meggybefőtt leve, hogy jól összelehessen gyúrni.

- Vékonyra kell nyújtani, 10 dkg porcukrot ki kell keverni 5 dkg Liga margarinnal, ezt a masszát rá kenni. Feltekerni mint a bejgli, jó szorosan, lehűteni, szeletelni és enni!

Keksztekercs 2.

Hozzávalók, elkészítés:

- 30-50dkg háztartási kekszet ledarálunk (vagy darált is van)

- 2ek. kakaópor

- 10dkg porcukor

- (rum)

- baracklekvárral gyúrhatóvá tesszük

- segíthetünk kis rizs-, szója-. . . "tejjel"

- A tésztát kókuszreszelékkel megszórt asztalra tesszük.

- Lehet golyó, rúd, vagy tekercs, ha csinálunk tölteléket: 10dkg margarinba, 15dkg porcukrot, 10dkg kókuszreszeléket keverünk, s a kinyújtott tésztára kenjük, majd összetekerjük.

- Felnőtteknek rizstejben feloldott kávé is lehet, akkor kávés aromájú sütit kapunk.

Sós apró sütik

Krumplis Pogácsa

Hozzávalók:

- 500 g liszt

- 500 g főtt krumpli átnyomva

- 1 ek. só vagy még több (kóstolni, jó sósnak kell a lennie a tésztának)

- 150 g vaj vagy zsír (zsírral finomabb)

- 1 élesztő cukros tejben felfuttatva

- 1 pohár tejföl (a krumplihoz igazítva, hogy mennyit vesz fel.)

Elkészítés:

- Jól összedolgozzuk a hozzávalókat, azonnal szaggatjuk, be a tepsibe, tojással megkenni és azonnal forró sütőben 200 fokon sütni. Hamar meglesz, kb. 20-25 perc.

Élesztőmentes Krumplispogácsa

Hozzávalók:

- 25 dkg főtt krumpli

- 25 dkg liszt

- 25 dkg Liga

- só

Köményes Stangli

Hozzávalók:

- 350 g finomliszt

- 10 g élesztő

- 150 ml langyos víz

- csipet só

- 1 kávésk. kömény

- cukor

Elkészítés:

- Az élesztőt langyos, cukros vízben felfuttatjuk.

- A finomlisztet összedolgozzuk az élesztővel, a sóval és a köménymag felével.

- Meleg helyen duplájára kelesztjük.

- Ezután lisztezett deszkán 10-12 részre szaggatjuk, stanglikat formázunk.

- Vízzel megkenjük és megszórjuk a maradék köménnyel.

- Előmelegített, forró sütőben, közepes lángon pirosra sütjük.

Sós Keksz

Hozzávalók:

- 14dkg liszt

- 14dkg margarin

- 14dkg főtt, áttört burgonya

- só

- a tetejére - tojás helyett – olaj

- az összeállításhoz a tojás helyett rizstej

Elkészítés:

- a hozzávalókat összedolgozzuk

- 1 órát pihentetjük

- vékonyra nyújtjuk, csíkokra vágjuk, sütjük

Lángos 1.

Hozzávalók:

- 60 dkg liszt

- 5 dl víz

- 1 élesztő

- pici cukor

Elkészítés:

- Az élesztőt felfuttatjuk, összegyúrjuk a lisztel, hagyjuk kelni.

- Ha megkelt kiborítjuk a deszkára és annyi lisztel amennyit felvesz jól átgyúrjuk.

- Utána kis gombócokat csinálunk.

- Megmelegítjük az olajat (bőven, fórrón), olajos kézzel széthúzogatjuk a gombócot és megsütjük.

Lángos 2.

Hozzávalók:

- 50 dkg rétesliszt

- 1 főtt burgonya

- 1 ek. olaj

- 1 kk. cukor

- 2 dkg élesztő

- 1 kk. só

- annyi víz, amennyit felvesz

- a sütéshez olaj

Elkészítés:

- A főtt burgonyát burgonyanyomón áttörjük.

- Az élesztőt kevés langyos, édes vízben megkelesztjük, majd összedagasztjuk a liszttel, burgonyával, sóval, olajjal és annyi langyos vízzel, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk.

- Letakarva meleg helyen kelesztjük, majd a megkelt tésztát deszkán ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk és kis darabokat vágunk belőle. Bő, forró olajban kisütjük.

Burgonyás Pogácsa

Hozzávalók:

- 70 dkg liszt

- 30-40 dkg burgonya

- 4 ek. olaj

- 3 ek. cukor

- 2, 5 dkg élesztő

- só

- víz

Elkészítés:

- A burgonyát meghámozva, kockára vágva sós vízben feltesszük főni. (ne legyen túl sok a víz, hogy jól besűrűsödjön majd a leve. )

- Az élesztőt kevés vízben egy kanál cukorral felfuttatjuk.

- A megfőtt burgonya levét egy edénybe leöntjük, a krumplit áttörjük.

- A hozzávalókat összegyúrjuk, a krumpli főzővízéből annyit adunk hozzá, hogy jó rugalmas tésztát kapjunk (kb. 2-3 dl).

- A tésztát gyúródeszkán 1 cm vastagra nyújtjuk, és kiszúrjuk a pogikat.

- Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és kb. 30-40 percig hagyjuk kelni.

- Olajjal megkenjük a tetejét és 180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.

- Ebből a mennyiségből kb. másfél gáztepsivel lesz.

Burgonyás keksz

Hozzávalók:

- 10 dkg rizsliszt

- 15 dkg burgonya

- 1 evőkanál zsiradék

- 1 teáskanál szódabikarbóna

- só

Elkészítés:

- A megmosott burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk, forrón áttörjük.

- Összekeverjük a liszttel a szódabikarbónával, a sóval, a zsiradékkal és annyi vízzel, hogy könnyen gyúrható massza legyen.

- Félujjnyi vastagra kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

- Zsiradékkal kikent sütőformába tesszük, és forró sütőben megsütjük.

Palacsinta félék

Palacsintatészta 1.

Hozzávalók 4 személyre:

- 5 dkg finomliszt

- 1 csipet cukor

- 1,5 dl szódavíz

- 1 csipet szódabikarbóna

- 20 ml olaj

Elkészítés:

- A finomlisztet csipetnyi sóval, cukorral elkeverjük. A szódavizet fokozatosan hozzáöntjük. A csipet szódabikarbónát csak a legvégén rakjuk a masszába. A palacsintasütőt felforrósítjuk, kevés olajat teszünk bele, és kb. 1 merőkanállal tésztát öntünk bele. A palacsinta mindkét oldalát világosra sütjük. Ebből a mennyiségből 4-5 db palacsintát kapunk.

Palacsintatészta 2.

Hozzávalók, elkészítés:

- Zabpehelylisztet kikeverünk vízzel,

- pici olajjal,

- ízlés szerint cukorral

- és sóval.

- Kisütjük és máris tölthetjük.

Palacsintatészta 3.

Hozzávalók:

- 20 dkg liszt

- 2 ek. rizsliszt

- kb. 1/2 l víz

- 0,75 ml olaj

- pici cukor

- csipet só

Palacsintatészta 4.

Hozzávalók:

- 30 dkg finomliszt

- 2 ek. kukoricakeményítő

- 1 csipet só

- 1 ek. cukor

- 1 tk. sütőpor

- víz

- olaj a sütéshez

Elkészítés:

- A lisztet simára keverjük a száraz hozzávalókkal, majd állandó kevergetés mellett hozzáöntünk annyi folyadékot, hogy tejszín sűrűségű legyen a tészta.

- Igyekezzünk teljesen csomómentesre keverni.

- A bekavart tésztát kb. 15-20 percig pihentetjük.

- Ha a pihentetés alatt a tészta nagyon besűrűsödne, akkor kevés vízzel visszanyerhetjük a kívánt állagot.

- Kiolajozott serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. (Ebből az adagból kb. 15-20 db palacsinta süthető ki.)

Főtt Édes Tésztafélék

Lekváros Derelye

Hozzávalók:

- krumpli

- finom liszt

- só

- vaj

- lekvár

Elkészítés:

- A krumplit meghámozzuk, megmossuk, feldaraboljuk, majd puhára főzzük.

- Ha megfőtt a krumpli, pürésítjük.

- Várunk vele egy kicsit míg kihűl, majd teszünk hozzá egy kis lisztet, sót, vajat. Ezt összedolgozzuk, összegyúrjuk, majd kinyújtjuk, nem kell túl vékonyra.

- Kockákra vagdossuk, majd megtöltjük lekvárral és lezárjuk az oldalait.

- Teszünk fel forrni vizet.

- Közben elkészítjük a prézlit.

- Ha felforrt a víz, beletesszük a tésztákat és addig főzzük, míg feljönnek a tetjére.

- A derelyéket kiszedegetjük a vízből, lecsepegtetjük, majd prézlibe forgatjuk.

- Porcukorral meghintve tálaljuk.

Szilvásgombóc

- Hozzávalók 15 db gombóchoz:

- fél kg fehér krumpli

- 8 kanál gríz (búzadara)

- 3 kanál liszt

- kevés só

- 15 db besztercei szilva

- kevés olaj a zsemlemorzsához

- zsemlemorzsa (tej-tojás-szója mentes)

- 2 kanál cukor

- csipet fahéj

- Elkészítés:

- A krumplit kockára vágva, enyhén sós vízben puhára főzzük.

- Amikor megfőtt, leszűrjük és krumplinyomón összetörjük.

- Amikor már kihűlt, hozzátesszük a lisztet és a grízt, jól összegyúrjuk.

- Közben egy nagy edényben feltesszük a vzet forrni.

- Elkészítjük a gombócokat, majd a forró vízbe tesszük.

- Míg a gombócok főnek, elkészítjük a prézlit.

- Miután a gombócok feljönnek a víz felszínére, még 1 percig hagyjuk főni, majd kiszedjük őket, majd a prézlibe hempergetjük.

- Fahéjas porcukorral tálaljuk.

- (Ha a szilvát magozva tesszük bele, akkor érdemes búzadarás-fahéjas-cukorba hempergetni, így nem áztatja el a tésztát.)

Pudingok, krémek

Rizskehely 6 személyre

Hozzávalók:

- 120 g barnarizs

- 1/2 l víz

- csipet só

- citromhéj

- 1-2 ek. méz

- 1/4 kg ananász vagy ananászbefőtt

- 1/4 kg meggy

- vaníliapor

- 10-10 dkg kesudió

- magféleségek (dió, mogyoró, napraforgó)

Elkészítés:

- A rizst vízben puhára főzzük, ízesítjük vaníliával, citromhéjjal, sóval, és mézzel, majd hagyjuk kihűlni.

- A rizs egyik részét az ananászdarabokkal és a 10 dkg kesudióval turmixoljuk el, a másik részét pedig a meggyel és a kesudióval. Poharakba töltve egymásra rétegezzük a kétféle rizspudingot, magvakkal díszítjük.

Barackos Rizskoch

Hozzávalók 4 személyre:

- 35 dkg érett sárgabarack

- 7 púpozott ek. cukor

- 2 zacskó vaníliás cukor

- 2 ek. + 1 kk. kukoricaliszt

- 2 zacskó gyorsrizs

- 1 kávéskanálnyi LIGA margarin

- 1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg

- kevés őrölt fahéj

- 1 tk. porcukor a díszítéshez

Elkészítés:

- A sárgabarackot alapos mosás és tisztítás után felszeleteljük, 6 evőkanál cukorral, a szegfűszeggel, a fahéjjal és egy zacskó vaníliás cukorral feltesszük főni annyi vízben, amennyi ellepi. Lekvár állagúra főzzük.

- A rizst megfőzzük.

- Amikor a baracköntet és a rizs is elkészült, összekeverjük, és hozzákeverjük a 2 evőkanál kukoricalisztet.

- Növényi margarinnal kikenünk egy hosszúkás, trapéz alakú süteményformát vagy pástétomos formát vagy őzgerinc formát, majd a sütőformában szétrázunk egy kávéskanálnyi kukoricalisztet. Beleöntjük a nyers rizskoch-ot.

- Negyed órán át közepes hőmérséklete, további fél órán át alacsony hőmérsékleten sütjük. Ha ellenőrizni akarjuk, hogy nyers-e még a közepe, hústűt vagy hurkapálcát szúrunk bele.

- Gyümölcsízzel, csokoládéöntettel vagy porcukorral tálaljuk.

Gyümölcsrizs

Hozzávalók:

- 40 dkg rizs

- 15 dkg cukor

- 2 dkg zselatin (egy nagy zacskó zselatin)

- 25 dkg meggy (őszibarack)

- 10 dkg mazsola (rizstejben beáztatjuk)

- 2 db alma

- 3 db narancs

- pici só

- gyümölcs a díszítéshez

- 1 liter rizstej (helyette lehet esetleg víz - de akkor 25 dkg cukor szükséges)

Elkészítés:

- A rizstejet sóval, cukorral ízesítjük és puhára főzzük benne a rizst.

- A zselatint 2 dl vízben feloldjuk és folytonos kevergetés mellett felforraljuk, majd langyosra hűtjük.

- A főtt rizshez hozzáadjuk a megtisztított, megmosott, kockára vágott gyümölcsöket, a beázatott mazsolát és a langyos zselatint.

- Megnedvesített formába vagy tálkába nyomkodjuk és kiborítjuk kistányérokra. Gyümölcsökkel díszítve, hűtve tálaljuk.

Gyümölcspuding

Hozzávalók:

- 2 dl rizstej

- 2 dl gyümölcspüré (eper, málna, ribizli, őszibarack, sárgabarack, meggy, stb.)

- 4 evőkanál kukoricakeményítő

- 4 evőkanál cukor

- gyümölcs a díszítéshez

Elkészítés:

- A kukoricakeményítőt és a cukrot elkeverjük a 2 dl rizstejjel, majd folytonos kevergetés mellett felforraljuk.

- Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a gyümölcspépet és időnként megkeverve hűtjük.

- Pudingformába vagy poharakba töltjük, hűtőben tartjuk 2-3 órát, gyümölccsel díszítve tálaljuk.

Pizzatészták

Pizza

Hozzávalók a tésztához:

- 60 dkg liszt

- 4 dl víz

- 1 élesztő

- pici cukor

- 3 evőkanál olaj

A tészta elkészítése:

- Az élesztőt felfuttatjuk a vízzel és a cukorral.

- Hozzáadjuk a liszthez és az olajhoz, aztán jól összegyúrjuk.

- Hagyjuk kelni és ha kétszeresére dagadt, kinyújtjuk.

Hozzávalók a szószhoz:

- 1 hagyma

- sűrített paradicsom 1 kis doboz + 2× doboznyi víz, vagy kb. 2 dl házi paradicsom

- só

- bors

- babérlevél

A szósz elkészítése:

- A hagymát apróra vágjuk, megdinszteljük egy kis olajon.

- Beleöntjük a paradicsomot és megfűszerezzük, összefőzzük. Picit kell hűlnie.

- Ha a szószt rákentem a tésztára megszóróm sonkával, kukoricával. Forró sütőbe 20 perc alatt kész!

Pizza Stangli

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt

- 40 g élesztő

- 2 evőkanál olívaolaj

- 2 teáskanál só

- gépsonka, reszelt sajt, konzerv kukorica

Elkészítés:

- Kb. 3 dl meleg vízben a sóval beletesszük az élesztőt. Felfuttatjuk, majd beletesszük a lisztet és az olajat. Összedolgozzuk, 10 percig gyúrjuk. Kelesztőtálban fél órát kelesztjük. 4 részbe vesszük, nagyon vékonyra kinyújtjuk, téglalpra. Minden lapot megkenünk ketchuppal, pizzafűszerrel, közepére csíkban ráteszünk gépsonkát összedarabolva, rá reszelt sajtot és megszórjuk konzerv kukoricával (tetszés szerint hagyma, egyéb). Jobbról, balról felhajtjuk a végét összegyúrjuk.
Kikent (margarin) tepsibe tesszük, előmelegített sütőben 20 perc alatt kész. Olívaolajjal megkenjük és tálaljuk

Pizza Tészta – Pizzás Csiga

Hozzávalók (egy gáztepsinyi adag):

- 35 dkg liszt (lehet fele finom-fele rétes-ettől kicsit ropogósabb a tészta

- 2, 5 dkg élesztő 0, 5 dl cukros tejben (vízben) felfuttatva

- 1 tk. só

Elkészítés:

- Ezeket összedolgozzuk annyi langyos tejjel/vízzel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Majd belegyúrunk 1 dl olajat és megkelesztjük.

Kinyújtottam, megkentem pizzakrémmel, kolbászos melegszendvics krémmel, megszórtam reszelt tofuval (sajt helyett) és egy kevés natur napraforgómaggal. Feltekertem és kb. 1 cm-s szeletekre vágtam, s a tepsiben még vagy fél órát pihentettem. ( A tetejét is meg lehet sajttal szórni) Előmelegített sütőben közepes hőfokon kb. 10 percig sütöttem.

Pékáru

Kifli/Zsemle (20-25 db)

Hozzávalók

- 80 dg liszt

- 5 dl víz, vagy fele tej-langyos

- 5 dkg elesztő

- 5 dkg olvasztott vaj

- 1-1 tk. cukor es só

Elkészítés:

- A hozzávalókat összedolgozzuk.

- Pihentetjük 30 percig – 1. pihentetés.

- Újból meggyúrjuk.

- Zsemléket/kifliket formálunk belőle és újra pihentetjük 30 percet.

- Megkenjük, esetleg mákkal, sóval meghinthetjük

- 10 percig sütjük 200-225 fokon.

Levesbetétek

Nokedli

Hozzávalók, elkészítés:

- Sima liszt, víz, só keverékéből, esetleg egy kis rizsliszt, vagy zabpehelyliszt segít jobban összefogni a tésztát.

Gnocchi

Hozzávalók:

- 1200 g főtt, áttört krumpli

- 400 g finomliszt

- 25 g Liga margarin

- 4 ek. keményítő

- víz

- csipet só

- szerecsendió

- szósz: 175 g Liga margarin, só, fokhagyma, és v. milyen friss zöldfűszer

Elkészítés:

- A tészta hozzávalóit masszává keverjük.

- A szósz hozzávalóit a forró margarinon megpároljuk.

- A gnocchi masszájából ujjnyi rudacskákat formázunk, amelyeket sajtreszelőn reszeljük le és a forrásban lévő sós vízben megfőzzük, míg a tetejére feljön az összes darabka.

- Leszűrjük, s a fűszeres margarinba forgatjuk.

Tojás

- 1 ek zabliszt, 1 ek keményítő, 1 dl víz és kis kurkuma

Mártások, Főzelékek

Kapormártás

Hozzávalók:

- 10 dkg Liga margarin

- 5 dkg kukorica- vagy rizsliszt

- 3 dl csontlé

- 1 csomó kapor

- 5 dkg porcukor

- 1 db citrom

- só

Elkészítés:

- Rizslisztet felhevítjük és hozzáadjuk a Liga margarint.

- Ha a margarin megolvadt, felengedjük a csontlével. Legyen mártás sűrűségű.

- Hozzákeverjük a finomra vágott kaprot, a sót, és amikor lehűlt, a citrom kifacsart levét.

Zöldség Ételek

Rántott Zöldségek

Hozzávalók:

- 50 dkg zöldség (burgonya, sárgarépa, kelkáposzta, patisszon, brokkoli, karfiol)

- 15 dkg gluténmentes morzsa

- 20 dkg kukorica- vagy rizsliszt

- só

- zsiradék a sütéshez

Elkészítés:

- A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, daraboljuk.

- Enyhén sós vízben vagy csontlében megfőzzük.

- A főtt zöldséget kukoricalisztbe forgatjuk, majd 2 dl vízből és a kukoricalisztből készült masszába mártjuk, majd a gluténmentes morzsába.

- Bő, forró zsiradékban pirosra sütjük.

Zöldséges Vagdalt

Hozzávalók:

- 2 szál sárgarépa

- 1 szál petrezselyemgyökér

- 5 rózsa karfiol

- 1 kis zellergumó

- zsiradék

- só

- fűszerek

- kukoricakása

Elkészítés:

- A megtisztított zöldségeket a reszelő durva fokán gyufaszál vékonyságúra reszeljük.

- Kevés zsiradékon megpirítjuk, majd az elkészített kukoricakásával keverjük. Kis golyókat formálunk a masszából, forró zsiradékban kisütjük.

Hús Ételek

Vagdalt

Hozzávalók:

- 35 dkg sertés- vagy csirkehús

- 1 db közepes burgonya

- 10 dkg gluténmentes száraz kenyér

- 10 dkg gluténmentes morzsa

- zsiradék

- só

- hagyma

- petrezselyemzöld

- bors, paprika

Elkészítés:

- A darált húst összedolgozzuk a vízbe áztatott, kinyomkodott kenyérrel, a fűszerekkel, a vöröshagymával.

- Tojás helyett a megmosott, megtisztított, lereszelt nyers burgonyát keverjük a vagdalthoz.

- Pogácsákat formálunk belőle, a zsemlemorzsába forgatjuk, bő zsiradékban kisütjük.

Sertéshús Rizzsel

Hozzávalók 2 személyre:

- 4 szelet kicsontozott sertéskaraj

- 2 teáskanál paradicsompüré

- 1 evőkanál kukoricaolaj

- 1 késhegynyi őrölt feketebors

- 1 késhegynyi morzsolt kakukkfű

- 1 mokkáskanál só

- 1 dl víz

- 1/4 kg rizs

- 1 csokor vágott zöldpetrezselyem

Elkészítés:

- A megmosott, kicsontozott sertéskarajt kiklopfoljuk, majd megsózzuk.

- Serpenyőben felforrósítjuk az olajat és belerakjuk a húst.

- Mind a négy szelet mindkét oldalát pirosra sütjük, majd a paradicsompürével, a fűszerekkel és a vízzel puhára pároljuk.

- A rizst sós vízben megfőzzük, leszűrjük, a friss petrezselyemmel összekeverjük.

- Tálaláskor a köretre öntjük a hús levét.

Rizses Csirkefasírozott

Hozzávalók:

- 1-2 egész csirkemell

- 6-8dkg főtt rizs

- 1 ek. zsír vagy tejmentes margarin

- só ízlés szerint

Elkészítés:

- A csirkemellet ledaráljuk, hozzáadjuk a rizst, a sót és a zsírt.

- Jól összekeverjük, majd apró kis gombócokat formázunk belőle és forró zsírban kisütjük.

- Ha hagymát is teszünk bele, akkor először a zsírban pirítsuk meg, majd tegyük hozzá a riszt és így együtt főzzük meg. Egy kicsit így ízletesebb lesz.

Élelmiszer-összetevők, melyek tejet/tojást tartalmaznak

Tojást Tartalmazók:

- tojáspor

- sárgája

- fehérje

- tojás albumin

- tojás lecitin

- ovalbumin

- ovoglobulin

- kanalbumin

- ovomukoin

- lizozim

- levitin

- vitellin

- ovovitellin

Tejet Tartalmazók:

- tej

- tejpor

- tejföl

- joghurt

- kefír

- sajt

- túró

- vaj

- savópor

- író

- citogánpor

- kazein

- kazeinát

- laktalbumin

- laktoglubolin

- tejföl

- serum bovin albumin

2020. március 24., kedd

tej,tojás mentes receptek

Piskóta 3.

Piskóta 4.

Hozzávalók:

Meggyes Pite 1.

Keksztekercs 1.

Keksztekercs 2.