ételek jó ch-val

 

Palacsinta - zabpalacsinta recept

2018. november 21.

 

Hozzávalók kb. 10 db-hoz

3 tojás

1 csipet 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

14 dkg zabpehelyliszt

1/4 dl tejszín

1/4 dl víz

a sütéshez:   vaj

Elkészítés

A hozzávalókat kikeverjük. A masszából kevés vajon, közepes lángon, oldalanként 2-3 perc alatt palacsintákat sütünk.

Tipp: az összes palacsinta 98 g, 10 db palacsintával számolva darabonként 9,8 g szénhidrátot tartalmaz.

 

 

Zabpalacsinta, ami így készítve lassú ch, így akár reggelire, akár utóvacsorára is fogyasztható, ha nálatok a zabpehelyliszt lassú ch-ként viselkedik. Reggelire, vacsorára, utóvacsorára ne egyetek hozzá gyors ch-t, így se gyümölcsöt, se lekvárt, se joghurtot, se kefírt, se tejet... Cukormentes kakaóporral, fahéjjal, túróval (amihez nem kevertek joghurtot) töltve lassú ch marad.
A receptjét itt találjátok, a recept anyaghányadából 10 palacsinta készíthető, aminek darabjában 10g lassú ch van.
http://www.kifoztuk.hu/…/it…/palacsinta-zabpalacsinta-recept

Fontos, hogy a megadott hozzávalókkal kell készülnie, mert tejjel készítve gyors ch, és reggelire, vacsorára, utóvacsorára nem ehetünk gyors ch-t.

 

 

 

 

Ebben az ételben is a hagyma és a tejföl a számolós, de mivel eloszlik, ezeket sem nagyon számolnám... így a hiányzó ch-t a körettel kell pótolni. Jó példa ez az étel arra, hogy a köret adja a ch tartalmat, ami személyenként, ahhoz, hogy meglegyen az 50g ch, lehet:
kb. nyersen mérve 6 dkg barnarizs
kb. nyersen mérve 6 dkg basmati rizs
nyersen mérve 6-7 dkg tk tészta
nyersen mérve 6 dkg bulgur... 
A receptjét itt találtjátok: 
http://www.kifoztuk.hu/…/hideg-me…/item/bakonyi-gomba-recept

Aki mégis hússal enné, süssön mellé egy szelet húst is.

 

 

Bakonyi gomba recept

 

Hozzávalók 4 személyre

50 dkg Amigo barna csiperkegomba

8 Amigo portobello gomba

1 vöröshagyma

2 dl tejföl

só

frissen őrölt bors

1 evőkanál pirospaprika

2 dkg vaj

a tálaláshoz:

saláta

Bakonyi gomba recept

A portobello gombát forró, lobogó vízben 5 percig előfőzzük, leszűrjük, félretesszük.
A vajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk és zsírjára pirítjuk a felaprított csiperkét. Sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a pirospaprikát, meglocsoljuk a tejföllel és puhára főzzük.
A portobello gombát tűzálló tálba tesszük, a bakonyi raguval megtöltjük és grillen vagy sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Salátával vagy tetszőleges körettel tálaljuk.

 

 

 

Mennyi az annyi? !!!!!!!!!!
Bulgur
10 dkg nyers bulgur szénhidráttartalma: 67 g*
10 dkg nyers bulgurból 35 dkg főtt bulgur lesz
Kuszkusz
10 dkg nyers kuszkusz szénhidráttartalma: 62 g
10 dkg nyers kuszkuszból 40 dkg főtt kuszkusz lesz
Basmati rizs
10 dkg nyers basmati rizs szénhidráttartalma: 77 g
10 dkg nyers basmati rizsből 35 dkg főtt basmati rizs lesz
Durum tészta
10 dkg nyers durum tészta szénhidráttartalma: 71 g
10 dkg nyers durum tésztából 24 dkg főtt durum tészta lesz

 

 

 

Tescoban volt pár hete akciósan a fél kilós török mogyoró 2000 körül. Gyönyörű nagy szemű mogyoró, zacskóban. Sütőben érdemes megpirítani, mert úgy nem ég oda, 180 fokon 10 percig süsd tepsibe szórva. Utána kicsit hagyd visszahúlni, majd tedd az egészet konyharuába és dörzsöld addig, amíg le nem jön a héja. Mindenképpen süsd így meg, finomabb lesz.

 

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Túrós smarni cukor- és gluténmentesen recept

2019. máj. 13.

Hozzávalók

·         4 tojás

·         1 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

·         2 dl laktózmentes tejszín

·         2 dl víz

·         25 dkg Mizo laktózmentes túró

·         20 dkg barnarizs-liszt

·         a sütéshez:

·         5 dkg Mizo laktózmentes vaj

·         a tálaláshoz:

·         porrá őrölt édesítőszer

·         cukormentes lekvár (elhagyható)

Elkészítés

Túrós smarni cukor- és gluténmentesen recept

A tojást habosra keverjük az édesítőszerrel, hozzáadjuk a tejszínt, a vizet, a túrót, majd a barnarizs-lisztet. Csomómentesre keverjük.
Mélyebb serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és ráöntjük a masszát. Közepes lángon hagyjuk pár percig pirulni, majd 10-15 percig sütjük, közben időnként megkeverjük. Figyeljünk rá, hogy az alja csak piruljon, ne égjen meg! Ha elkészült, édesítőszerrel megszórva, lekvárral tálaljuk.

Tipp: a lekvárt nem számolva, az egész desszertben 150 g lassú szénhidrát van.

Nem bírtam ki sütés utánig a megosztást. Szóval ez az ebéd nekem és apának , nem számolós salátával. A gombócokhoz100 gr ch nak megfelelő mennyiségű barna rizst meg főztem. Fél kg darált hússal 2 tojással fél fej hagymával 2 gerezd fokhagymával sóval borssal piros fűszerpaprikával majorannával jól összedolgoztam a rizst. A bacont elfeleztem késsel ( bőven elég egy lap bacon egy gombóchoz) a masszából nedves kézzel egyforma gombócokat gyúrtam. Keresztbe fektettem a bacont rá a gombócot és "becsomagoltam" ... Nekem 18 egyforma gombóc lett belőle. Szóval nem fogunk éhen halni salátával együtt. 😃😃😃🥗🥗🥗🥗🥗🥓🥓🥓🥓🥓🥓🥓🥩🥩🥩🥩🥩🥩

 

 

 

 

Hagymás bab

10 dkg készétel 124,4 kcal-t és 10,3 g szénhidrátot tartalmaz.
Hozzávalók:
2 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 db babkonzerv
1 csomag virsli
1 dl víz
1 teás kanál őrölt paprika
Fél teás kanál római kömény
Chili, ízlés szerint
Só
A hagymát csíkokra vágjuk, és kevés zsiradékon lepirítjuk, majd hozzátesszük a paprikát, babot, vizet és a fűszereket. Jól összeforraljuk. A virslit felkarikázzuk, és külön edényben lepirítjuk.

 

 

 

 

Mai ebèdem lesz káposztás tèszta/zablisztböl csináltam a tèsztát.

 

Én egy tojást egy pici so es annyi liszt amit felvett kinyujtottam majd kockáztam.

50 dkg túró,2 db tojás, 6 csapot kanál gríz (búzadara), 1 kanál liszt. Ezt össze kell dolgozni és forró vízbe kifőzni. Zsemlemorzsába összerázni és eritrittel édesített tejföllel lehet enni. Egész nap puha marad. Ha enni szeretnéd akkor egy kis mikró (pár mperc) és már puha is.     

Megeheted mert, ha elosztod a darabszámot akkor alig valami a ch benne. Hiszen ez egy családnak elég adag. Ha megeszel belőle pár darabot attól nem lesz magas a cukrod.      2db 100g 9g szénhidrát!   És lemaradt a cukormentes eper lekvár saját készités!

 

 

Ez a jó:

 

5o dkg túró. 10 dkg finom zabpehely 3 tojás, pici só, vanilia aroma, citromhéj, összekeverni állni hagyni 1-2 órát kifőzni és kacsazsíron piritott finom zabpehelybe forgatni!

 

Fahéjjas édesítős joghurtos szósszal szoktam nyakon önteni! Ezt használom pl: szilvásgombócnak ill kajszisgombócnal is

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ISTENI DIÉTÁS CSÁSZÁRMORZSA

 

 

HOZZÁVALÓK:

·         10 dkg zabliszt

·         6 dkg durumliszt

·         5 tojás szétválasztva

·         7,5 dkg cukrozatlan habtejszín

·         3 dl víz

·         5 dkg nyírfacukor/6,5 dkg eritrit

·         1 vaníliarúd kikapargatott magjai vagy 1/2 kk. vaníliaőrlemény

·         2 ek. kókuszzsír

 

 

 

 ELKÉSZÍTÉSE:

1.       A tojásfehérjét az édesítővel kemény habbá verjük.

2.      Egy másik tálban pedig – a kókuszzsírt leszámítva – az összes többi hozzávalót csomómentesre keverjük, és a fehérjehabot óvatosan beleforgatjuk.

3.      1 ek. kókuszzsírt közepes tűzön felmelegítünk egy tapadásmentes serpenyőben (az enyém olyan 26 cm-es), és megsütjük a tészta felét mindkét oldalán. Majd ugyanígy jöhet a következő adag is.

4.      Lekvárral és porédesítővel (abszolút elhagyható!) tálaljuk.

  

A SZÁMOK:

·         10 dkg császármorzsában – ha nyírfacukorral készült – 16,76 g ch van.

·         10 dkg császármorzsában – ha eritrittel készült – 10,51 g ch van.

Megjegyzés: Nagyon laktató (férjem szerint is), szerintem simán kijön belőle 5-6 adag. Ha elkészítetted, írd meg nekem kommentben, hogy sikerült. Ha van kedved, küldd el a fotódat is róla. :-)

Megjegyés2: Baracklekvár receptet IDE KATTINTVA találtok. :-)

 

EGYSZERŰ BARACKLEKVÁR CUKOR NÉLKÜL

Szerző: Nori | 

Gyerekkoromban csak a baracklekvárt voltam hajlandó megenni. Mára ez változott, viszont a házi sárgabaracklekvárra azóta is nosztalgiával gondolok, és azt hiszem, nem véletlenül olyan népszerű. Hiszen a sárgabarack, főleg a magyar kajszi annyira zamatos, lédús, hogy már maga a gyümölcs is felér egy desszerttel. Viszont sajnos télen nem elérhető, így most egy olyan receptet hoztam, ami segít, hogy a hidegben is élvezhessük a nyár ízét. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Vegánok is ehetik. :-)

EGYSZERŰ BARACKLEKVÁR CUKOR NÉLKÜL

 

 

HOZZÁVALÓK:

·         1 kg sárgabarack tisztítva, összevágva (a hibás részeket is távolítsuk el)

·         25 dkg nyírfacukor/33 dkg eritrit vagy más bevált édesítő

·         6 g pektin

·         1 csapott tk. citromsav

 

 

ELKÉSZÍTÉSE:

·         A barackot a fazékban megturmixoljuk (nem kell pépesre).

·         A pektint egy evőkanál nyírfacukorral/eritrittel elvegyítjük, majd ezt a keveréket és a cukrot még hidegen hozzákeverjük a barackhoz.

·         Forrástól számított 2 percig forraljuk, majd lehúzzuk a tűzről, leszedjük a habját, és még forrón jól zárható üvegekbe töltjük.

·         Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, majd 5-10 perc után visszafordítjuk, újságpapírba csomagoljuk, és egy plédbe burkolva hagyjuk, hogy lassan kihűljenek (ez a dunsztolás).

Kaldeneker Lekvárosház-féle pektint vettem (nem szponzortermék :-)), segíthet, ha nem tudod, merre indulj. Én anno egy nagyobb Sparban vettem, de bioboltokban és webshopokban is megtalálható.

 

 

 

A SZÁMOK:

·         Ha nyírfacukorral készül: 1 adag palacsintába való lekvárban (2 dkg) 5,78g szénhidrát lesz, 10 dkg-ban 28,8 g.

·         Ha eritrittel készül: 1 adag palacsintába való lekvárban (2 dkg) 1,78 g szénhidrát lesz, 10 dkg-ban 8,88 g. kép

Megjegyzés: Ha nem vagy még rutinos lekvárfőző, egyszerre max. 3 kg-nyi barackkal dolgozz!

Hogy mi illik egy jó kis friss baracklekvárhoz? Például a mandulás túrógombóc! :-)

 

 

 

 

PARADICSOMOS KÁPOSZTA

 

HOZZÁVALÓK:

·         1 kg édeskáposzta vékony csíkokra vágva

·         10 dkg vöröshagyma apróra vágva

·         3 ek. olaj

·         1 dl víz

·         5 dl passzírozott paradicsom

·         5 dkg barna rizsliszt

·         1-1tk. só, frissen őrölt bors és őrölt kömény

 

 

ELKÉSZÍTÉSE:

·         A vöröshagymát olajon meg pirítjuk a sóval, beleforgatjuk a káposztát, és 1 dl vízzel 10-12 perc alatt megpároljuk.

·         Hozzákeverjük a passzírozott paradicsomot, felforraljuk, és hozzáadjuk a rizslisztet is.

·         Fűszerezzük a borssal és a köménnyel! Kóstoljuk meg, és ha úgy érezzük, pici sót, esetleg édesítőt (nyírfacukor, eritrit, egyéb bevált) adjunk hozzá!

·         Tálalhatjuk is!

 

 

A SZÁMOK:

·         10 dkg paradicsomos káposztában mindössze 4,25 g szénhidrát található,

·         egy rendes adagban (30 dkg) pedig 12,75 g.

 

 

 

 

 

CUKORMENTES HÁZI KETCHUP

 

 

A CUKORMENTES KETCHUP HOZZÁVALÓI:

·         5 dl passzírozott paradicsom

·         3 ek olívaolaj

·         1 buci gerezd fokhagyma finomra reszelve vagy kinyomva

·         1 kakukkfűág levelei

·         2 nagyobb bazsalikomlevél apróra vágva

·         5 dkg nyírfacukor/eritrit

·         1 tk. só

·         5-6 tekerésnyi frissen őrölt bors

·         1 tk. balzsamecet

 

ELKÉSZÍTÉSE:

·         Egy tapadásmentes serpenyőben a fokhagymát 1 evőkanál olívaolajon megfonnyasztjuk.

·         Hozzáöntjük a paradicsomot, elkeverjük benne a fűszernövényeket és a nyírfacukrot. Sűrű kevergetés mellett pár percig rotyogtatjuk, lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a sót és a borsot.

·         Amikor már csak épphogy langyos a cukormentes házi ketchup, átöntjük egy mélyebb edénybe, belekeverjük a maradék olajat és a balzsamecetet, majd botmixerrel 1-2 perc alatt összevegyítjük.

Már fogyaszthatjuk is a cukormentes házi ketchupot! :-)

 

 

 

A SZÁMOK:

·         Ha nyírfacukorral készül: 10 dkg-ban összesen 12,5 g szénhidrát van.

·         Ha eritrittel készül, 10 dkg-ban 3,5 g ch van.

Tippek:

·         Grillpartyra mész? Vidd magaddal ajándékba a házi cukormentes ketchupot!

·         Célszerűbb szélesszájú üvegbe tölteni, úgy könnyebb a végét is kikanalazni.

·         Ha cukor nélkül csinálod, egy nagyon finom mártást kapsz tésztához, amit aztán kedvedre turbózhatsz akár zöldséggel, kolbásszal, hallal.

·         Készítheted friss paradicsomból is, ha több időd van, de arra ügyelj, hogy jó érett, gazdag ízű paradicsomot válassz! Persze a legjobb, ha saját paradicsomból készül. :-)

 

 

 

15 PERCES KOLBÁSZOS-PARADICSOMOS TÉSZTA

HOZZÁVALÓK (4 FŐRE):

·         40 dkg hámozott paradicsom (konzerv) összevagdosva

·         5 dkg kolbász kockákra vágva

·         10 dkg vöröshagyma apróra kockázva

·         2 buci gerezd fokhagyma

·         1 dl víz

·         1 tk. só

·         1/2 tk frissen őrölt bors

·         fűszerek: 1/2-1/2 tk. szárított bazsalikom, oregánó, kakukkfű

 

 

ELKÉSZÍTÉSE:

·         A tésztát megfőzzük a csomagolásán előírtaknak megfelelően.(Én általában a megadott idő előtt 1 perccel már leszűröm, nem szeretem ha szétfő, legyen csak al dente.)

·         A kolbászt tapadásmentes serpenyőben a hagymával együtt lepirítjuk, megfuttatjuk rajta fokhagymát, majd felöntjük a paradicsommal és 1 dl vízzel.

·         Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, hagyjuk kicsit összeforrni, majd a kifőtt tésztával összeforgatjuk, és tálalhatjuk is!

 

 

A SZÁMOK:

·         10 dkg szószban 4,4 g szénhidrát van, a tésztánál irányadó az, amit a csomagolásán feltüntettek.

·         Elkészítési idő: 15 perc

 

 

MEDVEHAGYMÁS LEPÉNYKENYÉR

HOZZÁVALÓK (12 DB-HOZ):

·         30 dkg teljes kiőrlésű durumliszt

·         10 dkg fehér tönkölyliszt

·         5 dkg búzasikér

·         1/2 tk. cukor

·         2 csapott tk. só

·         2 ek. olaj

·         2 dkg élesztő

·         0,5 dl cukrozatlan habtejszín

·         3 dl langyos víz

·         kis csomag medvehagyma összevágva

 

ELKÉSZÍTÉSE:

·         Az élesztőt a cukorral és tejszínnel elhabart langyos vízben felfuttatjuk.

·         Összekeverjük a liszteket a sikérrel és a sóval, a közepére mélyedést készítünk, beleöntjük az olajat és az élesztős keveréket.

·         5 perc alatt kézi robotgéppel (vagy akár kézzel) lágy, rugalmas tésztát gyúrunk belőle (akkor jó, ha elválik az edény falától), a végén még hozzágyúrjuk a medvehagymát, és tiszta konyharuhával lefedve langyos, huzatmentes helyen 1 órát kelesztjük.

·         Kicsit megdögönyözzük, 12 egyforma részre osztjuk, kicsit formára igazgatjuk, sütőpapíros tepsibe helyezzük, és még 30 percet kelesztjük.

·         Előmelegítjük a sütőt 175 fokra, és 20-22 perc alatt készre sütjük (legyen kicsi pirosas a teteje). Én 18 percnél megfordítottam a tepsit, hogy egyenletesebben piruljanak.

·         Ha kihűlt, ehetjük is! Amit nem eszünk meg helyből, fagyasszuk le, így mindig frisset tudunk enni.

·         Ne essünk kétségbe, ha nem terül el, max. zsemle lesz belőle. Ez nagyban attól függ, hogy mennyire lett lágy a tésztánk. Minél lágyabb, annál jobban terül, de azért ragacsos ne legyen!

 

A SZÁMOK:

·         1 db medvehagymás lepénykenyérben –feltételezve, hogy egyformák lettek – 25,4 g szénhidrát van.

·         1 dkg kész lepénykenyérben kb. 3,8 g ch van, így ha nem lesznek egyformák, ez alapján be tudjuk lőni, hány gramm szénhidrát van adott darabban.

Megjegyzés: Ha nagyon ódzkodunk, elhagyhatjuk a cukrot, csak akkor több időt szánjunk a kelesztésre.

Jó étvágyat!

 

 

 

ALMÁSPITÉS FAGYI: NYÁRI FELFRISSÜLÉS AZ ŐSZ KAPUJÁBAN

 

Szerző: Nori | aug 28, 2017 | család, cukorbetegség, desszert, diabétesz, diéta, életmódváltás, fagylalt, inzulin-rezisztencia, kismama, receptek, szénhidrát, tízórai, uzsonna

Ezt a fagyit eredetileg ma a desszertes tanfolyamom résztvevői kapták meg, de szerintem annyira jó, hogy nem bírtam magamban tartani, és Veled is megosztom! Számomra az ősz egyik nagy varázsa az érett ízek kavalkádjában teljesedik ki, ahogy arról majd a hamarosan induló szénhidrát diétás online tanfolyamaimon is lesz szó. Az alábbi fagyi igazi gyümölcsből készült, nem pedig egy mesterséges ízesítőkkel agyonnyomott vaníliafagyi, ráadásul tejterméket sem tartalmaz, így nem csak cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén lehet a szénhidrát diéta része, hanem akkor is eheted, ha laktózmentes vagy tejmentes életmódot folytatsz.

 

ALMÁSPITÉS FAGYI

 

HOZZÁVALÓK:

·         30 dkg hámozott alma reszelve

·         2 dl natúr, cukrozatlan mandulatej

·         1 fél citrom frissen facsart leve

·         1/2 tk. őrölt fahéj

·         1,5 dkg steviás eritrit

 

ELKÉSZÍTÉSE:

·         Az almát a többi hozzávalóval együtt puhára pároljuk, hagyjuk kihűlni, turmixoljuk.

·         Beleadagoljuk a formákba a tejmentes, szénhidrát diéta elvei szerint készül masszát, és 4-5 óra alatt kifagyasztjuk.

TIPPEK:

·         Mártsuk forró vízsugár alá, úgy könnyebben kijön a formából.

·         Ha nincs formánk, töltsük zárható műanyagtálba, óránként keverjük át alaposan villával vagy botmixerrel, hogy a jégkristályok összetörjenek. Fogyasztás előtt félórával vegyük ki, könnyebb kanalazni, adagolni így.

A SZÁMOK:

·         Egy fagyiban 3,83 g ch van (nem elírás!).

·         A teljes adagban 21,46 g szénhidrát van.

·         10 dkg fagyiban 4,29 g ch van, 1 dkg-ban 0,43 g.

JÓ HŰSÖLÉST! :-)

 

 

 

HÁZI DIÉTÁS ÁFONYÁS FAGYINYALÓKA

 

Szerző: Nori | jún 22, 2017 | álom, család, cukorbetegség, desszert, diabétesz, diéta, életmódváltás, fagylalt, inzulin-rezisztencia, kismama, receptek, szénhidrát, uzsonna, várandósság

Eredetileg ma egy jolly joker csokoládétorta receptjét terveztem megosztani Veled, de olyan forróság van és lesz a következő  napokban, hogy inkább ezt a fagyit hoztam neked. Ahogy arról már írtam, anno a kislányom egy forró júniusi napon született, amit ugyancsak forró napok/hetek előztek meg, így terhességi cukorbetegként a szénhidrát diéta elveit becsülettel követve igazi mentőöv volt a házilag készített fagylalt. Akkoriban még nem nagyon volt cukormentes fagyi, pláne vállalható árban és a közelünkben, így ez volt az egyetlen megoldás. Ez az áfonyafagyi szerintem irtó finom lett, ráadásul tej- és gluténmentes is, így ha a szénhidrát diéta mellett erre is kell figyelned, pont Neked való! Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet.

HÁZI ÁFONYÁS NYALÓKAFAGYI

 

 

 

 

HOZZÁVALÓK (12 DB-HOZ):

·         25 dkg áfonya (lehet fagyasztott is)

·         6 dkg kókuszkrém

·         275 ml hideg víz

·         25 ml forró víz

·         2 dkg negyedannyi édesítő (eritrit steviával)

·         1 kezeletlen héjú vagy bio citrom reszelt héja

 

ELKÉSZÍTÉSE:

1.       Az édesítőt feloldjuk a forró vízben, elhabarjuk a hideg vízzel, a kókuszkrémmel és a citromhéjjal.

2.      Hozzáadjuk az áfonyához, és pár perc alatt botmixerrel vagy turmixgéppel krémesítjük.

3.      Beletöltögetjük a fagyiformákba, és 3-4 óra alatt a mélyhűtőben kifagyasztjük.

4.      Fogyasztáskor pár másodpercre forró víz alá tartjuk, így könnyen lejön a fagyiforma, és már ehetjük is.

 

A SZÁMOK:

·         Ebből az adagból 12 db jégkrémünk lesz.

·         1 fagyinyalókában 3,17 g ch lesz.

 

 

HÁZI DIÉTÁS MEGGYES FAGYINYALÓKA

Szerző: Nori | jún 6, 2017 | család, cukorbetegség, desszert, diabétesz, diéta, életmódváltás, fagylalt, inzulin-rezisztencia, kismama, receptek, szénhidrát, uzsonna, várandósság

Talán írtam már arról, hogy anno a kislányom egy forró júniusi napon született, amit ugyancsak forró napok/hetek előztek meg, így terhességi cukorbetegként a szénhidrát diéta elveit becsülettel követve igazi mentőöv volt a házilag készített fagylalt. Akkoriban még nem nagyon volt cukormentes fagyi, pláne vállalható árban és a közelünkben, így ez volt az egyetlen megoldás. A vicc az, hogy az alábbi fagyi is úgy készült, hogy a hosszú hétvégére tekintettel, meglepetésemre az összes környékünkön található boltban elfogyott a cukormentes fagyi. Ja! Találtam egyet. Fruktózosat, amire rá volt írva, hogy cukorbetegek is fogyaszthatják. Brávó! Na, de nem is ez a lényeg, hanem hogy Veled is megosztom a receptjét, szerintem irtó finom lett, ráadásul tej- és gluténmentes is, így ha erre is kell figyelned, pont Neked való! Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén pedig a szénhidrát diéta része lehet.

HÁZI MEGGYES NYALÓKAFAGYI

 

 

 

HOZZÁVALÓK (6 DB-HOZ):

·         25 dkg magozott meggy (lehet fagyasztott is)

·         3 dkg kókuszkrém

·         75 ml hideg víz

·         25 ml forró víz

·         1,5 dkg negyedannyi édesítő (eritrit steviával)

·         1 kezeletlen héjú vagy biocitrom reszelt héja

 

 

ELKÉSZÍTÉSE:

1.       Az édesítőt feloldjuk a forró vízben, elhabarjuk a hideg vízzel, a kókuszkrémmel és a citromhéjjal.

2.      Hozzáadjuk a meggyhez, és pár perc alatt botmixerrel vagy turmixgéppel krémesítjük.

3.      Beletöltögetjük a fagyiformákba, és 3-4 óra alatt a mélyhűtőben kifagyasztjük.

4.      Fogyasztáskor pár másodpercre forró víz alá tartjuk, így könnyen lejön a fagyiforma, és már ehetjük is.

A SZÁMOK:

·         Ebből az adagból 6 db jégkrémünk lesz.

·         1 fagyinyalókában 4,75 g ch lesz.

 

 

 

 

 

 

 

 

LUSTÁK TÖLTÖTT PAPRIKÁJA

Szerző: Nori | Júl 20, 2017 | cukorbetegség, diabétesz, diéta, ebéd, életmódváltás, inzulin-rezisztencia, kismama, lassú szénhidrát, receptek, szénhidrát, vacsora, várandósság

Nem is gondoltam, hogy ilyen népszerű lesz a Facebookon a töltött paprika, de úgy néz ki, hogy első körben megnyert egy szavazást egy fagyirecept ellenében, ami bevallom, ebben a forróságban meglepett. Örülök, hogy Te is szereted a töltött paprikát, ez pedig igazán egy egyszerű, mégis ízletes verzió, ami ráadásul cukorbetegség és inzulin-rezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet!…és hogy miért lusta? Mert nem töltöttem paprikába! Hogy miért? Mert azt tapasztaltam, hogy az emberek igen nagy százaléka szívesebben választja a mezítlábas verziót!

 

LUSTÁK TÖLTÖTT PAPRIKÁJA

 

 

 

HOZZÁVALÓK (3-5 FŐRE):

·         25 dkg darált hús (pl. pulyka felsőcomb)

·         5 dkg bulgur vagy félig előfőzött barnarizs

·         1 tojás

·         1 púpos tk. só

·         1 csapott tk. bors

·         2 dkg vöröshagyma apróra vágva

·         1 l víz

·         40 dkg hámozott paradicsom konzerv összevágva (nem cukrozott)

·         2 kisebb zöldpaprika kicsumázva, félbevágva

·         3 dkg barna rizsliszt

·         2-3 zellerlevél, esetleg 1 lestyánlevél

 

 

ELKÉSZÍTÉSE:

1.       A töltelék hozzávalóit (az első 6 hozzávaló) összekeverjük, vizes kézzel 18 gombócot formázunk belőle (vagy 2 kanál segítségével galuskákat szaggatunk a vízbe).

2.      1 liter vizet felteszünk forrni, hozzáadjuk a sót, paprikát és a leveleket, beletesszük a gombócokat, és – szükség esetén – annyi vízzel kiegészítjük, hogy ellepje a gombócokat, majd kb. 1/2 órát főzzük.

3.      Kivesszük a megfőtt gombócokat, leveleket, hozzáöntjük a paradicsomot, besűrítjük a rizsliszttel, szükség esetén még sózzuk, esetleg édesítjük (szénhidrát diéta esetén nyírfacukorral (ennek a ch értékét adjuk hozzá pluszban), eritrittel vagy steviás eritrittel).

4.      Visszatesszük a gombócokat, egyet rottyan, és kész is van.

A SZÁMOK:

·         1 gombócban és az arányaiban hozzá tartozó szószban 5,96 g ch van.

·         1 adagban (4 gombóc + szószban) 23,84 g szénhidrát van.

·         A töltelék nyersen 37 dkg-ot nyomott, ergo 1 gombóc bő 2 dkg töltelékből áll.

·         Ha mégis betöltenénk, akkor ez a töltelékmennyiség 8 kisebb paprikára lesz elegendő (de ebben az esetben számoljuk hozzá a + 6 paprika ch értékét).

 

 

https://dietakesalmok.hu/category/inzulin-rezisztencia/page/4/

 

 

RIBIZLIS-TÚRÓS CSOKITORTA

Szerző: Nori | jún 25, 2017 | család, cukorbetegség, desszert, diabétesz, diéta, életmódváltás, inzulin-rezisztencia, receptek, szénhidrát, tízórai, torta, uzsonna, vacsora

Még mielőtt vége lesz a ribizliszezonnak, gyorsan megmutatom a kislányom szülinapi tortáját, amit még a családi összejövetelre sütöttem. Pikk-pakk elfogyott, így már rutinosan az elején lefotóztam. :-) Természetesen úgy készítettem el, hogy én is ehessek belőle, így cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet és bátran ehetsz belőle egy szeletet például uzsonnára, vagy egy tartalmas leves után ebédre is. Íme, a:

RIBIZLIS-TÚRÓS CSOKITORTA

 

 

 

HOZZÁVALÓK (12 SZELETHEZ):

·         6 tojás szétválasztva (szobahőmérsékletű)

·         7,5 dkg + 7,5 dkg nyírfacukor

·         4 dkg steviás eritrit

·         2,5 dkg cukrozatlan kakaópor

·         2,5 dkg zabliszt

·         20 dkg piros ribizli tisztítva, leszemezve

·         1 bio vagy kezeletlen héjú citrom reszelt héja és leve

·         25 dkg túró

·         10 dkg cukrozatlan 30-35%-os habtejszín habbá verve

·         25 dkg mascarpone

 

 

ELKÉSZÍTÉSE:

·         A túrót a citromhéjjal, a citromlével és az édesítővel botmixeljük.

·         A habbá vert hideg mascarponével elkeverjük, majd a tejszínhabbal fellazítjuka krémet, és hűtőbe tesszük.

·         Előmelegítjük a sütőt 190 fokra, egy 30x40 cm-es tepsit kicsit kiolajozunk, belefektetünk egy sütőpapírt, és a tetejét is megkenjük olajjal.

·         A piskótához a tojásfehérjéből lágy habot készítünk, majd hozzáadva 7,5 dkg porcukrot kemény habbá verjük.

·         A tojássárgákat 7,5 dkg porcukorral addig keverjük, míg kicsit kifehéredik. Ekkor 3 adagban hozzádolgozzuk a kakaóporral elkevert zablisztet.

·         A cukros tojásfehérje negyedével/harmadával meglazítjuk a kakaós masszát, a többit pedig óvatosan beleforgatjuk, hogy ne törjön össze.

·         Belesimítjuk a kiolajozott tepsinkbe, és 14-15 perc alatt készre sütjük.

·         A megsült piskótát egy pár percig hűlni hagyjuk, majd átemeljük egy vágódeszkára, és egy éles kés segítségével elválasztjuk a piskótát a sütőpapírtól (de nem vesszük le róla).

·         Egy recés élű késsel kicsit körbevágjuk, hogy egyenletes legyen, majd 6 egyenlő részre szeleteljük (egy csík 30x kb. 6,5 cm-es lesz), de még mindig hagyjuk a sütőpapíron.

·         Megkenjük a túrókrém kb. 2/3-ával az egészet, egyenletesen elpötyögtetjük rajta a ribizli 1/3-át, majd fogjuk az egyik szélső csíkot, és feltekerjük. Ezt a csigát egy lapos tál közepére állítjuk. A következő csíkkal körbeöleljük ezt a csigát, majd folytatólagosan az össze csíkkal növeljük és növeljük a tortánk méretét. Ettől lesz majd szép magas és függőlegesen csíkos a tortaszelet.

 

·         A maradék túrókrémmel bevonjuk a tortánkat (ilyenkor remekül el lehet tüntetni az egyenlőtlenségeket), díszítjük a félretett, ribizlivel, és fogyasztásig a hűtőbe vagy egy hűvös kamrába tesszük.

 

 

A SZÁMOK:

·         1 szelet torta (a torta 1/12-e), ha nyírfacukrosan készül, 17,25 g ch-t tartalmaz, 10 dkg 15,62 g ch-t.

·         1 szelet torta (a torta 1/12-e), ha eritrittel készül, 3,31 g ch-t tartalmaz, 10 dkg 3,00 g ch-t.

 

 

 

 

Köretek:

 

Sült retek: a retket meglocsolod citromlével, só, bors rá és megsütni, szuper köret.

 

Karfiol "rizs" fokhagymásan

a karfiolt nyersen aprítógépben rizsszem nagyságúra darálom, de le is lehet reszelni nagylyukú reszelőn. Olajat melegítek 3 evőkanállal és megpárolom benne a karfiolt, só, bors,fokhagyma, petrezselyem. Pár perc alatt elkészül. Olyan, mint a rizs.

 

         Rózsáira szedni a karfiolt, késes aprítóba tenni, adfig darálni míg rizs méretű lesz-tehát ne daráld adfig jogy egynemű massza legyen😆- majd pici olivaolajon fedő alatt reszelt fokhagymával 5-10 percig párolni( ne tovább nehogy túl puha legyen, az a jó ha olyan "pergős" lesz mint a rizs.) Végén só bors.

 

 

A hetvegen kapia paprikat és padlizsant sütöttem teflonban.minimalis olivaolajon sóval..isteni lezz

 

 

Zöld vagy száraz borsó, spenót, mángold, csicseriborsó, spárga ,grillezett cukkini,paprika ,-tök, gomba

 

 

Gombát és padlizsán kockákat pirítom pici olajon. Só bors foghagyma és oregánó bátran. Mikor pirultak felöntöm tejszínnel. Isteni. Sajtos húshoz készült. De csináltam zöldséges rizst is pluszba. Zöldségek még a rizshez( katfiol borsó répa főzve) brutál jó rá a padlizsános cucc

 

 

Brokkoli sutoben sutve, vagy parolas utan megpiritva vajon fokhagymasan, plusz so bors. A masodik spenottal is tuti!

 

Vegyes zöldségsaláta :) csak fel van kockázva minden lilakáposzta, paradicsom, tv paprika, kígyóubi, lilahagyma, feta sajt. Tzatzikis öntetet keverek mellé. Magában is remek, de natúr húsok mellé kiváló

Elrejtés vagy jelentés

 

 

Sült kelkáposzta

A kápasztát kb 1- 2 cm szél. csikokra vàgom . Serpenyõben olivàt hevítek! Kàposztàt belerakom. Sòzom, borsozom, fokhagymapor. Megsütöm! Fedõt is tehetsz rà! Csak ne pàrolt hanem finom sült legyen .

 

 

Brokkoli,karfiol megpárolva majd natúr sajttal összeturmixolva.

 

Mindenféle zöldség sütőzacsiban is ISTENI, akár minden nélkül kissé pirulásig.

 

kínai kel sali: nyersen vékonyra szelem,egy nagy pohár natúr joghurt,só+bors+kapor+egy citrom leve. nagyon friss saláta ami behűtve bármihez finom!

 

 

Tepsiben sült zöldségek a gyerekeink kedvencei: karalábé, sárgarépa, gomba, karfiol, brokkoli, cukkini, padlizsán... feldarabolva, pici olívaolajjal meglocsolva. Só, bors, és bármilyen fűszer - a kamaszok chilivel vagy taco fűszerkeverékkel szeretik a legjobban. 200°C, 30 perc.

 

1 fej vöröshagyma, 2 db saláta cukkini, pici olaj vagy amit használni szoktál (olívaolaj, kókusz zsír stb.) mennyiségtől függően tejföl, só bors
A hagymát félfőre vágom az olajon megpárolom sózom, borsozom. A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszelem a hagymához teszem. Hagyom egyet rottyanni, ráteszem a tejfölt, összekeverem és elzárom a tűzhelyet és 1-2 perc múlva lehúzom a forró lapról. 
húsokhoz nálunk ez is nagy kedvenc

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ez a jó változat!!!!!

 

 

 

 

 

 

SZÉNHIDRÁT DIÉTA A CSALÁDBAN

Szerző: Nori | Már 28, 2017 | család, cukorbetegség, diéta, életmódváltás, inzulin-rezisztencia, receptek

Pár nappal ezelőtt megkérdeztem a hírlevelem olvasóit, melyek azok a kihívások, amelyekkel szembesülnek a szénhidrát diéta kapcsán, amelyet cukorbetegség, inzulin-rezisztencia vagy életmódváltás esetén tartunk. Nagyon sokan írták, hogy a család étkezésének és a saját diétázásának összehangolása rengeteg időt elvisz a hétköznapokban. A kérdés pedig így hangzott:

„HOGYAN LEHET ÚGY BEÉPÍTENI A CSALÁD ÉTKEZÉSÉBE A SZÉNHIDRÁT DIÉTÁT, HOGY NE KELLJEN KÜLÖN FŐZŐCSKÉZNI?”

 

 

Nem fogok hazudni: elsősorban türelemmel és fokozatosan. Az én alapelvem az, hogy szénhidrát diéta kapcsán nem a nagy tiltásokra koncentrálok, hanem arra, hogy egy kis odafigyeléssel rengeteg klassz ételt ehetünk. Igyekszem lehetőségként megélni, nem korlátozó tényezőként.

3 tippem van ehhez kapcsolódóan (a teljesség igénye nélkül):

1.       Írjátok össze, hogy a családtagoknak külön-külön melyek a kedvenc ételei: levesek, főételek, főzelékek, köretek, desszertek.

·         Mit reggeliztek szívesen?

·         Milyen gyümölcsöket esztek örömmel?

·         Milyen zöldségeket fogyasztotok?

·         Milyen tejtermékeket, húsokat választotok leginkább?

1.       Ha a fentiek megvannak, akkor összesítsétek, és válasszatok ki párat, amit mindannyian szívesen megesztek, majd ezt próbáljátok meg egészségesebbé, diéta-kompatibilisebbé tenni.

2.      Hogy lesz diétába illeszthető egy étel? Íme, 3 példa:

·         A töltött/rakott ételek esetében, amelyek klasszikusan fehér rizzsel készülnek, használjunk alternatív gabonát pl. Basmati rizst (ez áll a legközelebb a fehér rizshez, viszont lassan felszívódó szénhidrát), bulgurt, árpagyöngyöt.

·         A főzelékeket sűrítsük vagy egy kis vízzel elhabart teljes kiőrlésű liszttel (ez lehet pl. tk. tönköly, zabliszt, tk. durumliszt, gluténmentes diéta esetén barna rizsliszttel, stb.) vagy pürésítsük a főzelék negyedét/harmadát, és azzal sűrítsük mindenféle liszt nélkül.

·         Palacsintát készítsünk tej helyett vízzel hígított cukrozatlan habtejszínnel (1:4 tejszín/víz arányban) vagy simán vízzel, így természetes módon tudjuk a palacsinta szénhidráttartalmát csökkenteni.

 

 

 

+ 3 DIÉTÁS RECEPT:

1.       diétás töltött káposzta

2.      lisztmentes spenótfőzelék

3.      zabpalacsinta:

Hozzávalók: 1 dl cukrozatlan habtejszín, 4 dl víz, 3 tojás, ½ dlg olaj, 12 dkg zabliszt, 4 dkg fehér tönkölyliszt, csipet só, csipet steviás eritrit vagy egyéb édesítő (elhagyható), ½ kk. őrölt vanília (elhagyható)

Elkészítése: A hozzávalókat alaposan elkeverjük (elektromos habverővel a legegyszerűbb), legalább 15 percet pihenni hagyjuk, majd forró, tapadásmentes serpenyőben merőkanálnyi adagokban kisütjük.

A számok: Ebből elvileg 10 db palacsinta lesz. 1 db palacsintában 11,79 g ch van.

Megjegyzés: Érdemes az első sütés előtt pár csepp olajat megfuttatni a serpenyőt (tényleg csak pár cseppet).

 

 

TÖLTÖTT KÁPOSZTA ÁRPAGYÖNGGYEL

Szerző: Nori | dec 9, 2016 | alacsony_szénhidráttartalom, ch, cukorbetegeknek, diabetikus, diéta, főételek, húsos, inzulinrezisztenseknek, laktató, lassan_felszívódó_szénhidrátok, lisztmentes, súlycsökkenés, szénhidrát_diéta | Nincsenek hozzászólások

Azt hiszem, szinte nincs olyan háztartás Magyarországon, ahol ne fordulna elő a töltött káposzta valamelyik verziója. Most én is mutatok egyet, ami szénhidrát diétába is illeszthető, többek között azért, mert nem tartalmaz fehér rizst, hanem árpagyönggyel készül, így cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Ünnepek alatt már-már kötelező! :-)

TÖLTÖTT KÁPOSZTA ÁRPAGYÖNGGYEL

 

 

HOZZÁVALÓK:

·         40 dkg darált hús (pulyka)

·         8 dkg gersli (árpagyöngy)

·         2 tojás

·         1 púpos tk. só

·         1 csapott tk. bors

·         3 dkg vöröshagyma

·         2+2 ek. olaj

·         1 buci gerezd fokhagyma kinyomva

·         60 dkg savanyú káposzta átmosva

·         8 nagy káposztalevél

·         3+6+3 dl víz

·         3 db babérlevél

·         1 tk. szárított tárkony

·         2 tk. pirospaprika

 

 

 

ELKÉSZÍTÉSE:

1.       A gerslit 30 perc alatt 3 dl vízben megfőzzük.

2.      A húst összekeverjük a főtt gerslivel, a tojásokkal, a sóval, a borssal, a 2 evőkanál olajon megdinsztelt apróra vágott vöröshagymával és a fokhagymával.

3.      A káposztaleveleket az erüket kivágva kettészeljük, és mindegyik félbe 1-1 nagy evőkanál masszát töltünk.

4.      A savanyú káposzta felét egy nagy lábas aljára tesszük 6 dl vízzel együtt, majd amikor forrni kezd, belehelyezzük a töltött káposztaleveleinket, mehet rá a maradék káposzta és még 3 dl víz.

5.      Fűszerezzük a babérlevéllel, akár 1 tk. szárított tárkonnyal (ez elhagyható).

6.      Főzzük kb. 1,5 órát, menet közben ráöntjük a 2 ek. olajban elkevert pirospaprikát, hogy szebb színe legyen. Keverhetünk a gombócba is akár, csak mi nem szoktunk.

 

 

A SZÁMOK:

·         1 db gombócban – feltéve, hogy azonos méretűek lettek- 8,1 g ch van.

·         10 dkg savanyú káposztára 3,4 g ch-t számolok.

Tippek:

·         Tálaláskor pöttyinthetünk a tetejére tejfölt.

·         Ha még fűszeresebbre szeretnénk, főzhetünk bele kolbászt.

 

 

 

VACSORA 15 PERC ALATT: SPENÓT TÜKÖRTOJÁSSAL

Szerző: Nori | feb 18, 2015 | alacsony_szénhidráttartalom, cukorbetegeknek, cukormentes, diabetikus, diéta, főételek, főzelék, gluténmentes, gyerekeknek, gyors, húsmentes, inzulinrezisztenseknek, laktató, súlycsökkenés, szénhidrát_diéta | Nincsenek hozzászólások

18 éves koromig nem ettem meg a spenótot, és mai napig emlékszem a menzásra, amit azzal a “szuper ínycsiklandó” kékre főtt fél tojással raktak elénk, és nagy valószínűséggel ott is elvetették a sulykot a lisztet illetően. Milyen kár, hogy ezzel elveszik a gyerekek kedvét, pedig a spenót isteni jó, én most már minden formájában imádom. A másik szerelem a tükörtojás: én egy pici vajon sütöm meg, így nem ég le, viszont finom ízesre pirul az alja. Igazi villámvacsora, kevés főtt ételt lehet ilyen ripsz-ropsz elkészíteni. Ebben a verzióban se kenyér, se krumpli nem lesz. Na, jöjjön is a recept, ne tartson tovább a bevezető, mint maga az elkészítése! :-) Természetesen cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

VACSORA 15 PERC ALATT: SPENÓT TÜKÖRTOJÁSSAL

 

 

HOZZÁVALÓK (4 FŐRE):

·         70 dkg krémes parajpüré

·         3 buci gerezd fokhagyma kinyomva, vagy reszelve

·         2 dl víz

·         1 ek. olaj

·         1 dl habtejszín (cukrozatlan)

·         5 dkg barna rizsliszt

·         2 tk. só

·         1 tk. őrölt bors

 

 

ELKÉSZÍTÉSE:

·         Az olajon megillatosítjuk a fokhagymát (értsd: csak addig fonnyasszuk, amíg pici illata nem lesz), felöntjük a vízzel, és hozzáadjuk a parajpürét.

·         Fedjük le kb. 3-4 percre, habarjuk el a rizslisztet a tejszínnel, a sóval és a borssal, keverjük bele a fokhagymás spenótba, egyet rottyanjon, és már kész is van! :-)

 

A SZÁMOK:

10 dkg spenótfőzelékben kb. 6 g ch van, egy adagban (25 dkg) pedig kb.15 g.

 

 

 

 

 

MÁKOS TÚRÓGOMBÓC HÁZI BARACKLEKVÁRRAL

Szerző: Nori | jan 30, 2015 | alacsony_szénhidráttartalom, befőzés, ch, család, cukorbetegeknek, cukormentes, diabetikus, diéta, édesség, életmódváltás, fogyókúra, gyerekeknek, gyors, inzulin-rezisztencia, inzulinrezisztencia, inzulinrezisztenseknek, kismama, könnyű, lekvár, nassolnivaló, nyírfacukor, súlycsökkenés, szénhidrát, terhesség, terhességi cukorbetegség, tízórai, uzsonna, várandósság

Ki mondta, hogy csak zsemlemorzsába lehet túrógombócot hempergetni? Szereted a mákot? Én nagyon! Bár 10 dkg-ban nincs kevés szénhidrát, viszont arányaiban nem eszel annyit, hogy ne férne bele, így cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Ráadásul a mákalacsony glikémiás indexű, túróval pedig egészen szenzációs párosítás! Vasárnapi ebéd 2. fogásaként és desszertként is megállja a helyét. :-) 

MÁKOS TÚRÓGOMBÓC HÁZI BARACKLEKVÁRRAL

 

 

 

HOZZÁVALÓK (KB. 80 GOMBÓCHOZ):

·         1 kg túró

·         18 dkg durumdara vagy apró szemű zabpehely

·         8 tojás

·         2 csipet só

·         3 dkg őrölt nyírfacukor/4,5 dkg őrölt eritrit

·         2 citrom héja (lehetőleg biocitromlé vagy aminek nem kezelték a héját)

·         15 dkg darált mák 15 dkg őrölt nyírfacukorral/20 dkg eritrittel elkeverve a hempergetéshez

 

 

ELKÉSZÍTÉSE:

·         A “cukros” mákon kívül összegyúrjuk az alapanyagokat, és legalább 2 órát lefedve pihentetjük.

·         Dió nagyságú gombócokat formázunk belőle, és enyhén sós vízben kifőzzük őket (egyszerre 10-15 gombócnál ne tegyünk többet a vízbe, hogy ne hűtse le nagyon a vizet).

·         Amikor feljön a gombóc a víz tetejére, akkor még kb. 4-5 percet kell főzni.

·         Az “cukros” mák felét beleszórjuk egy hőálló tálba, és beleforgatjuk a gombócok felét, majd ha kész van az összes gombóc, a másik felével meghintjük őket.

Mi házi cukormentes baracklekvárral ettük. :-)

A SZÁMOK:

·         Ebből az adagból nekem 80 db gombócom lett.

·         Egy gombócban – feltételezve, hogy egyformák lettek – ha nyírfacukorral készül, akkor kb. 4,89 gramm szénhidrát van, (10 dkg-ban pedig 16,92 g).

·         Ha eritrittel készül, akkor 1 darabban kb. 2,66 g ch van (10 dkg-ban 9,26 g). :-)

Tipp: Próbáld ki zabpehellyel is (durumdara helyett)!

Megjegyzés: Puha, lágy gombócok lesznek.

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Babapiskóta cukor- és gluténmentesen recept

2019. március 18.

·         Hozzávalók kb. 25 db-hoz

·         4 tojás

·         1,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

·         8 dkg darált mandula

·         2 dkg barnarizs-liszt

·         1 csipet só

·         2 evőkanál olaj

Elkészítés

1.    Babapiskóta cukor- és gluténmentesen recept

A tojást, az édesítőszert és a sót robotgéppel a legnagyobb fokozaton 6 percig habosítjuk, majd hozzáadjuk az olajat, és további 2 percig verjük. Beleszitáljuk a mandulát, a barnarizs-lisztet, és kézi habverővel óvatosan összeforgatjuk. Habzsákba szedjük, és szilikon babapiskóta-sütőformába töltjük. 180 fokon 15 percig sütjük. Még melegen kiszedjük a formából, és 1 éjszakát szárítjuk. Ha kopogósra száradt, jól záródó dobozban tároljuk.

Tipp: habzsák és szilikon sütőforma hiányában sütőpapírral bélelt tepsibe kanállal babapiskóta formájú tésztacsíkokat töltünk, majd 180 fokon 15 percig sütjük. Az egész adag 15 g, 25 darabot készítve darabonként 0,6 g szénhidrátot tartalmaz. A tésztát tovább ízesíthetjük reszelt citromhéjjal, fűszerekkel, színezhetjük cukrozatlan kakaóporral is.

 

Forma nélkül is készíthető, csak akkor nem lesz ilyen szép formája, de akit ez nem zavar, simán sütőpapírral bélelt tepsibe nyomjon habzsákból csíkokat és sütés után darabolja méretre őket.

 

 

Zöldsaláták:

Csirkemellet apró kockára darabolok, pici olajon majorannás húslében megpárolom, majd visszasütöm teljesen max 1 dl.szósz maradjon alatta, közben a csicseriborsót is elkészítem. 1 csomag friss saláta mixet átmosok, a húst és a főtt csicseriborsót össze keverem, bele forgatom a salátába és cukormentes majonézzel tálalom. 

 

Zöldsaláta,retek,újhagyma, össze darabolva, barnarizs megfőzve, hozzáadni,majd joghurtot önteni rá, több napig eláll.

 

Nyári kedvenc
Alap: paradicsom,paprika,uborka, hagyma, túró v.sajt. Mehet rá főtt tojás, sült cs. melle, hal konzerv. Aki szereti olivabogyó,kapri bogyó.

 

 

Én csak simán minden sült húsos kaja mellé csapok egy marék rukkolát a tányérra, fokhagymás-rozmaringos olívaollajal leöntve.

 

A káposztát apróra vágom paradicsom, paprika, hagyma, uborka össze keverem só, bors, almaecet, olivaolaj és kėsz. Lehet rakni bele tojást, sajtót, sonkát, ki ahogy szereti.

 

Jégsali, retek, ubi, hagyma, kukorica, /öntet, egy lágytojás!/
Kicsit összekeverem!

 

 

 

 

 

 

 

Kókuszolajjal kikenem a tálat..alulra kevés reszelt sajtot szórok, csirkét vékony szeletekre vágom, 3 tojást fölverek, ebbe gyros fűszert keverek, belemártom a csirke szeleteket,ez kerül aulra a tálban. megint megszórom sajttal...cukkinit rákarikázom, a maradék tojásba keverek 2 dl. cukormentes tejszín ezt ráöntöm és a maradék sajtot rászórom. 60 percet sül a sütőben 170 fokon, nem kell rá alufólia...

Valamilyen lassú felszívódású köret kell mellé mert ez így szinte semmi ch-t nem tartalmaz.

 

 

 

 

Sajtos virslifalatok
Hozzávalók:
4 pár virsli
10 dkg reszelt sajt,
1 db egész tojás,
2 evőkanál teljes kiőrlésű zsemlemorzsa,
1 púpozott evőkanál teljes kiőrlésű liszt,
1 csapott mk. törött bors,
ízlés szerint só.
Elkészítés: A virsliket, miután a bőrüket lehúztuk, három centis darabokra vágjuk. A tojást jó habosra felverjük, megsózzuk és megborsozzuk. A zsemlemorzsát és a reszelt sajtot összekeverjük. A virsli darabokat először lisztben megmártjuk, majd a borsos tojásban megforgatjuk, végül a sajtos morzsában meghempergetjük. 180 fokra felhevített olajban 1-2 perc alatt szép aranysárgára megsütjük.

 

 

 

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Bulgursaláta uborkával és paprikával

2015. máj. 12.

 

Hozzávalók

·         10 dkg bulgur

·         10 dkg uborka

·         1/2 kápiapaprika

·         1-2 szál újhagyma

·         1 nagy csokor petrezselyemzöld

·         1 evőkanál olívaolaj

·         só

·         őrölt bors

Elkészítés

1.    Bulgursaláta uborkával és paprikával

A bulgurt a térfogatához képest kétszeres mennyiségű vízben 10-15 perc alatt megpároljuk, ezalatt az összes folyadékot magába szívja. Az újhagymát felkarikázzuk, az uborkát és a paprikát apróra kockázzuk, a petrezselymet felaprítjuk. A zöldségeket elvegyítjük a bulgurral, majd sóval, borssal és olívaolajjal ízesítjük.

http://flamcsi.blogspot.com

 

Bulgursaláta, mert sokan szeretitek a bulgurt... 🙂
számolós benne a bulgur, a saját bulgurotok csomagolásán található ch-val számoljatok. Az egészben kb. 70-75 g ch van, így mehet ebédre köretként. Ha két személyre jészül, akkor menjen még mellé valami, hogy meglegyen az 50g ch vagy több bulgurból készítsétek. A receptjét itt találjátok:
http://www.kifoztuk.hu/receptek/hideg-meleg-eloetelek-bufeasztal/item/bulgursalata-uborkaval-es-paprikaval

 

 

 

Paradicsomos-avokádós babfőzelék

2014. máj. 26.

 

 

Főzelék - amiből számolós a fehérbab (45g ch/10 dkg) és a paradicsomlé (3g ch/10 dkg), így az egész ételben kb 141g lassú ch van. Három felé osztva tökéletes ebéd lehet belőle, akár magában, akár hússal tálalva. A receptjét itt találjátok:
http://www.kifoztuk.hu/receptek/foetelak-koretek/item/paradicsomos-avokados-babfzelek

 

Hozzávalók

·         Hozzávalók 2 személyre

·         30 dkg fehér gyöngybab (előző este beáztatva)

·         1 vöröshagyma

·         1 evőkanál vaj

·         3 evőkanál olívaolaj

·         2 gerezd fokhagyma

·         1 kávéskanál őrölt római kömény

·         1,2 liter zöldségalaplé

·         2 dl paradicsomlé

·         1 cikk lime vagy citrom

·         1 teáskanál só

·         1 érett, puha avokádó

·         1 csokor friss petrezselyemzöld

·         frissen őrölt bors

·         só

·         csili (elhagyható)

Elkészítés

1.    A finomra aprított vöröshagymát a vaj és az olaj keverékén üvegesre dinszteljük. Ráreszeljük a fokhagymát, fűszerezzük a római köménnyel, majd hozzákeverjük a babot. 1-2 percig forgatjuk, felöntjük az alaplével, és fedő alatt bő egy órán át közepes lángon főzzük. A főzési idő felénél sózzuk, és hozzáadjuk a paradicsomlevet. Időnként megkeverjük, nehogy leégjen az étel. Amikor megpuhult a bab, a meghámozott avokádó felét fél merőkanálnyi főzelékkel összeturmixoljuk, és visszaöntjük az alaphoz. Belefacsarjuk a lime levét, hozzáforgatjuk az összevágott petrezselyem harmadát, ha kell, még sóval, frissen őrölt borssal fűszerezzük. A tálaláshoz az avokádó másik felét felkockázzuk, összekeverjük a maradék petrezselyemmel, és a főzelékhez kínáljuk.

Tipp: csilivel is megszórhatjuk.

 

 

Kedves Csoporttársak! Saját magam sütöm a kenyeret! Véleményetekre vagyok kíváncsi, hogy ez az alapanyag megfelelő-e a cukorbeteg férjemnek: 30 dkg tk.liszt, 20 dkg tk.tönköly liszt, 10 dkg durum liszt, 10 dkg sikér, só pici olaj, 1 cs.szárított élesztő. Ezt magam kísérleteztem ki. 1 kg kenyér sül belőle. Kettönknek egy hétig elég. Szerintetek? Jó? Még nem vagyok tapasztalt. 1 éve lett cukorbeteg.

 

Az űrlap teteje

Judit Király Ez most sült.

Mária Fáber Gyönyörű, és az arányok is jók..mennyi ch van benne?

Judit Király Mária Fáber 38 gm, de fehér liszt egyáltalán nincs benne. Ezért tettem bele sikért. A búzaliszt is tk. 😊

Mária Fáber Judit Király Leírod légyszi a receptet? köszönöm!

Judit Király Mária Fáber pontosan a fent leirtak. 😊 ami kimaradt a közel fél liter víz és 10 dkg vegyes magvak: tök mag, napraforgó mag és len mag.

Vadászné Kisgyörgy Lívia Szia. Jó 😊😊

Orgona Farkasné A pici olajon kívűl milyen folyadék van benne?

Judit Király Orgona Farkasné közel fél liter víz. A tk.liszt sok vizet felvesz

Orgona Farkasné Judit Király Köszönöm. Én úgy láttam, hogy a felsorolásból az kimaradt, azért kérdeztem rá.

Judit Király Orgona Farkasné igen, valóban. 😊

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Spenótos tészta

 

oliva olajon párolom a spenótot. Aztán bele fokhagyma, só, mascarpone, tejszin, kifőtt tészta..ha húst is teszek bele akkor a csíkokra vágott csirkemellet piritom először. 250 gr tésztához kb.250 spenót, 1 nagy kanál mascarpone, 1 dl tejszin, 2 fokhagyma. Nem egyedül ettem.

 

 

 

 

 

 

Én tegnap gyúrtam magamnak,5dkgteljeskiörlésű búza liszt,5dkg tpnkölybúzaliszt egy kevés zabkorpát tettem hozzá egy tojást kitudtam nyújtani ,turós csúszát készítettem ,elég volt jól is laktam,a cukrom kaja elött 7,8utána 5,1lett

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

MIT FŐZZEK HOLNAP? – NETRŐL RECEPTEK VEGYESEN

 

 

 

 

BROKKOLIS-GOMBÁS TÉSZTA

Hozzávalók:

40 dkg brokkoli (fagyasztott is jó), 25 dkg gomba, 2-3 gerezd fokhagyma, 3 dkg vaj, 2 dl tejszín, só, őrölt (fehér)bors, egy evőkanálnyi apróra vágott petrezselyemzöld, 20-25 dkg paradicsom (koktélparadicsom), 50 dkg tészta.

 

  

Elkészítés:

Egy serpenyőben fölolvasztjuk a vajat. Pár pillanatig kevergetve átpirítjuk benne a zúzott fopkhagymát, aztán hozzáadjuk az ízlés szerint földarabolt gombát és a rózsáira szedett brokkolit, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a gomba leve elpárolog. Ekkor felöntjük a tejszínnel, beleszórjuk a petrezselymet, és jól összeforraljuk. Közben kifőzzük a tésztát, a brokkolis-gombás mártással és a paradicsommal összeforgatva tálaljuk.

 

 

 

BABOS RIZS PIRÍTOTT ZÖLDSÉGGEL

Hozzávalók:

15 dkg adzuki bab (vagy apró szemű vörös szárazbab), 15 dkg barnarizs, 2-3 dkg vadrizs, só.

A pirított zöldséghez: 50 dkg gomba, 1 padlizsán, 25 dkg koktélparadicsom, só, őrölt bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, olívaolaj.

 

Elkészítés:

Bő, sós vízben külön-külön puhára főzzük a babot és a rizst. (Az adzuki babot elő lehet áztatni, de nem feltétlenül szükséges. A főzési ideje rövidebb, mint a hagyományos szárazbabé.) Amikor megpuhultak, összekeverjük őket, és melegen tartjuk.

Egy serpenyőben 2 evőkanál olívaolajat forrósítunk. Beledobjuk a megtisztított, nagyobb darabokra vágott gombát és padlizsánt, majd néha megrázogatva megpirítjuk. Amikor már itt-ott barnul, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel, átforgatjuk, végül beletesszük a paradicsomot is, majd levesszük a tűzről.

A babos rizst a pirított zöldséggel tálaljuk.

 

Tipp:

A zöldséget készítheted úgy is, hogy a fokhagymával együtt hozzáadsz 1 dl tejszínt is.

 

 

 

 

 

 

 

BABOS TÉSZTA

2013.01.28

Hozzávalók:

40-50 dkg tészta, 1 nagy fej apróra kockázott vöröshagyma, 40 dkg főtt bab (lehet konzerv is), 2 babérlevél, 2 gerezd fokhagyma,  8-10 szálpetrezselyemzöld, őrölt pirospaprika, őrölt kömény, őrölt bors, só, olaj, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom (vagy a paprika és paradicsom helyett egy-két evőkanál lecsó).

    

 
 

Elkészítés:

Az olajon üvegesre sütjük az apróra vágott vöröshagymát, megszórjuk negyed kávéskanál őrölt köménnyel, csipetnyi őrölt borssal, egy teáskanál pirospaprikával, felöntjük fél bögre vízzel. Megsózzuk, beletesszük a babérlevelet, a csokorba kötött petrezselymet, a kicsumázott, egész zöldpaprikát és a lehúzott héjú paradicsomot. Kis lángon, lefedve negyed órát főzzük. Az esetlegesen elpárolgó vizet közben pótoljuk.

A tésztát forrásban levő, sós vízben feltesszük főni.

A mártásból kivesszük a petrezselymet, a paprikát és a babérlevelet. Beletesszük a zúzott fokhagymát és a babot. Annyi szafnak kell lennie a babon, amennyi éppen ellepi, ha kell, vízzel pótoljuk. Kis lángon 10 percig főzzük, majd összeforgatjuk a közben kifőtt és leszűrt tésztával.  

Tálalásnál a tetejét meglocsolhatjuk egy kis tejföllel.

 

Tipp:

A babot kicsit össze is törhetjük, mielőtt a tásztához kevernénk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BÁCSKAI RIZSES GOMBA

2012.03.22

Hozzávalók:

50 dkg gomba, 1 vöröshagyma apró kockákra vágva, 2 kicsumázott zöldpaprika (aki szereti, az tehet bele erőspaprikát is), 2 paradicsom, 1evőkanál pirospaprika, negyed mokkáskanál őrölt bors, majoranna, étolaj, 25 dkg rizs.

    

    

Elkészítés:

A gombát megtisztítjuk és földaraboljuk. 2-3 evőkanál olajon üvegesre sütjük a hagymát, beletesszük a gombát, és erős tűzön megpirítjuk. Megszórjuk a pirospaprikával, megsózzuk, megborsozzuk, hozzáadjuk a csíkokra vágott zöldpaprikát és a lehúzott héjú paradicsomot, beleszórjuk a rizst, felöltjük a rizshez képest háromszoros térfogatú forró vízzel, és lefedve, lassú tűzön addig főzzük, amíg a rizs meg nem puhul. (Úgy jó, ha bőven marad rajta szaft is.)

Mikor a rizs megpuhult, ha kell, még utánsózzuk és borsozzuk.

 

Tipp:

A gombával együtt belefőzhetünk az ételbe 20-25 dkg szójakockát. (A szójakockát előtte be kell áztatni sós/fűszeres vízbe.) Keverhetük az ételbe zöldborsót vagy kukoricát is.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BORSÓFASÍRT

2014.05.19

Hozzávalók:

75 dkg zöldborsó, 35 dkg kenyér, 3 tojás, 1 kisebb csokor petrezselyemzöld,2 kávéskanál só, zsemlemorzsa (szükség szerint), olaj.

 

Elkészítés:

A zöldborsót enyhén sós vízben félpuhára főzzük, majd leszűrjük és kissé összetörjük. A kenyeret kisebb darabokra vágva késes aprítóba tesszük, morzsásra dolgozzuk, majd egy nagy tálba öntjük.

A borsót, a tojást, az apróra vágott petrezselyemzöldet és a sót a kenyérhez adjuk, majd az egészet megkeverjük, és összegyúrjuk. (Ha túl lágy lenne a massza, kevés zsemlemorzsát adunk hozzá.)

Tapadásmentes serpenyőben ujjnyi olajat forrósítunk. A masszából formázott fasírtok mindkét oldalát mérsékelt lángon megsütjük benne, majd papírtörlőre szedjük.

Tálaláskor salátát vagy valamilyen hagyományos köretet kínálunk hozzá, de főzelékfeltétnek is kitűnő.

 

Tipp: 

Aki szereti a hagyományostól eltérő ízeket, némi apróra vágott mentát is adhat a masszához.

 

 

 

 

 

 

BORSÓFŐZELÉK

2008.01.29

Hozzávalók:
1 kg friss vagy mirelit zöldborsó, 1-2 evőkanál cukor, 3 púpozott evőkanál finomliszt, 2 dl tej, egy csokor nagyon apróra vágott petrezselyemzöld, só.

  

    

Elkészítés:
A borsót annyi vízben, amennyi ellepi a cukorral és sóval puhára főzzük. (Ha friss, zsenge borsóból készíted, ne vízben főzd! Önts a fazékba egy nagyon pici olajat, arra tedd a borsót, fedd le az edényt, és lassú tűzön, kis lángon párold meg a borsót saját levében. Utána öntsd föl vízzel.) Amikor megpuhult, beleszórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. A tejet csomómentesre keverjük a liszttel. A lisztes tejet a borsóhoz öntjük, és a főzeléket gyakran megkevergetve újra felforraljuk, majd az újbóli forrás után mérsékelt tűzön még öt percig főzzük.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BORSÓS-GOMBÁS TÉSZTA

2014.09.08

Hozzávalók:

25 dkg tészta, 25 dkg gomba, 25 dkg zöldborsó, 2 dl tejszín, só, őrölt (fehér)bors, 1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld, egy evőkanál étolaj. 
    

Elkészítés: 
Az olajban megpároljuk a felszeletelt gombát és a zöldborsót. Mikor a gomba leve elfőtt, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a tejszínnel, beleszórjuk a petrezselymet, és még 3-5 percig kis lángon forraljuk.

Végül összeforgatjuk a közben bő, sós vízben kifőzött tésztával.

Rögtön tálaljuk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CSICSÓKALEVES

2011.10.30

Hozzávalók:

50 dkg csicsóka, 2 közepes sárgarépa, 1 közepes petrezselyemgyökér, 5-6 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, 1 csomó petrezselyemzöld. Levesbetétnek 25-30 dkg gomba, fél evőkanál étolaj, só, őrölt bors. Köretnek fejenként 1 zsemle vagy két kis szelet kenyér és 2 szelet sajt.

 

 

 

Elkészítés:

A csicsókát és a répaféléket megtisztítjuk, összevágjuk és egy liter vízben föltesszük a tűzre. Megsózzuk, megborsozzuk, összekötve beletesszük a petrezselyem háromnegyedét, aztán puhára főzzük. Amikor a zöldségek már megpuhultak,. belereszeljük vagy belenyomkodjuk fokhagymanyomón a fokhagymát, amivel még öt percig főzzük.

Amíg a leves fő, a megtisztított, fölszeletelt gombát az étolajon átpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozáadjuk a megmaradt petrezselyemzöldet apróra vágva, és addig főzzük, amíg minden leve elpárolog.

A zsemléket félbevágjuk, megpirítjuk, aztán grillsütőben rájuk olvasztjuk a sajtot.

A megfőtt levesből kivesszük a petrezselyemcsokrot. A levest összeturmixoljuk. 

Tálalásnál minden tányér aljára 1-2 evőkanál gombát adagolunk, rámerjük a forró levest és sajtos pirítóst adunk hozzá.
Tipp:

Krémesebbé teheted a  levest, ha turmixolás előtt néhány kanál tejfölt vagy tejszínt adsz hozzá.

 

 

FINOMFŐZELÉK

2008.01.24

 

  

Hozzávalók:
Negyed kiló zöldborsó, negyed kiló karikákra vagy kockákra vágott sárgarépa, negyed kiló rózsáira szedett karfiol, 1-2 evőkanál cukor, 3 púpozott evőkanál finomliszt, 2 dl tej, egy csokor nagyon apróra vágott petrezselyemzöld, só. (A felsorolt zöldségeken kívül természetesen használhatsz a finomfőzelékhez például karalábét, kelbimbót, brokkolit, cukkinikarikákat is.)

  

  
Elkészítés:
A zöldségeket annyi vízben, amennyi ellepi őket a cukorral és sóval ízesítve majdnem puhára főzzük (ne főzzük szét!). Amikor megpuhultak, apróra vágott petrezselyemzölddel szórjuk meg őket. A tejet csomómentesre keverjük a liszttel. A lisztes tejet a zöldségekhez öntjük, és a főzeléket gyakran megkevergetve újra felforraljuk, ha kell, utánaízesítjük, majd az újbóli forrás után mérsékelt tűzön még öt percig főzzük.

 

 

 

 

FOKHAGYMALEVES GOMBÁVAL

2008.01.24

Hozzávalók (4 személyre):

Fél kilónyi (ha van, erdei) gomba (de jó hozzá a bolti csiperke is), 1 fej vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, fél evőkanál étolaj, fél evőkanál vaj, fél evőkanál liszt, 3 evőkanál tejföl, 1 csomó petrezselyemzöld, só, negyed mokkáskanál őrölt (fehér)bors. A pirítóshoz: 8 kis szelet kenyér, 1 gerezd. fokhagyma, 15 dkg reszelt sajt

   

   

Elkészítés:

A gombát megtisztítjuk és feldaraboljuk. A vöröshagymát nagyon apró kockákra vágjuk.

Az étolajjal együtt fölhevített vajon állandóan kevergetve üvegesre sütjük az apró hagymakockákat. Rádobjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, és kis lángon, lefedve 10 percig sütjük.

Ezután belereszeljük vagy fokhagymanyomón át belenyomjuk a fokhagymagerezdeket. Beletesszük a petrezselyemcsokrot, és felöntjük másfél liter forró vízzel. A levest ezután kb. 15 percig kis lángon, éppen csak gyöngyözve főzzük.

A tejfölt kikeverjük a liszttel, a leves levéből apránként hozzámerünk kb. 2 dl-t, és így is simára keverjük. A tejfölös keveréket a leveshez öntjük, és még 10 percig együtt főzzük. (A főzés végén a petrezselyemcsokrot eltávolítjuk.)

Közben a kenyérszeleteket sütőben vagy kenyérpirítóban enyhén megpirítjuk. A pirított kenyereket bedörzsöljük fokhagymával, aztán rájuk halmozzuk a reszelt sajtot, és addig sütjük őket, amíg a sajt rájuk olvad.

A levest nagyon forrón a forró sajtos pirítósokkal együtt tálaljuk.

 

GOMBA SÖRTÉSZTÁBAN - GOMBA ORLY MÓDRA

2012.04.11

Hozzávalók:

50 dkg gomba, 20 dkg liszt, 2,5 dl sör, fél kávéskanál só, fél kávéskanál sütőpor, olaj a kisütéshez.
 

  

Elkészítés:

A lisztből, sóból, sütőporból és sörből sűrű palacsintatésztát keverünk. Vigyázat, nem szabad sokáig keverni! Éppen csak addig, amíg összeál. Nem baj, ha kicsit csomós, csak száraz lisztcsomók ne maradjanak benne!

A megtisztított, nagyságuktól függően egészben hagyott vagy felezett gombákat a sörtésztába mártjuk, majd bő, forró olajban aranysárgára sütjük.

Frissen, forrón tálaljuk.

 

Én is kipróbáltam!!Nagyon köszönöm az ötletet!!!Igaz kicist féltem a sörtől,ezért 2 dl sör és fél deci ásványvíz keverékét használtam....és hmmmm,....régóta nem ettünk ilyet finomat:)Ami nagyon jó pont,hogy a gomba szinte egyáltalán nem esik össze,sütéskor,hamar készen elkészül(és dolgozó anyukaként ez fontos szempont)!!!10 pontos recept!!És nem csak ez!!Már sokat kipróbáltam erről az oldalról,és egyik sem okozott csalódást!!Gratulálok!!

 

 

GOMBAGOMBÓCLEVES

2012.02.10

Hozzávalók:

A leveshez: 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, fél zellergumó, 1 csokor petrezselyemzöld, 20 dkg zöldborsó vagy más zöldség (pl. karfiol, brokkoli, kelbimbó), 1 vöröshagyma, 1 zöldpaprika, pár szál zellerzöld, só, csipetnyi őrölt bors, 1 evőkanál étolaj.
A gombóchoz: 20 dkg gomba, 1 kisebb vöröshagyma, 1 tojás, 5-6 evőkanál liszt, 4-5 szál petrezselyemzöld, őrölt bors, só, étolaj.

 

  

Elkészítés:

A megtisztított, felaprított répát, petrezselyemgyökeret valamint zellergumót az étolajon állandóan kevergetve 3-4 percig pirítjuk (ettől lesz szép sárga a leves), majd fölöntjük egy liter vízzel, beledobjuk a megtisztított, de egészben hagyott vöröshagymát és zöldpaprikát, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a petrezselyem- és zellerzöldet, és gyöngyözve főzni kezdjük, közben beletesszük a többi zöldségeet is puhulásuk sorrendjében, az elpárolgó vizet pedig pótoljuk.

Amíg a leves fő, elkészítjük a gombagombócot. A gombát és hagymát megtisztítjuk, és nagyon apróra vágjuk. A hagymát üvegesre sütjük fél evőkanál olajon, majd rászórjuk a gombát, megsózzuk, 3-4 csipet borssal megszórjuk, és elfőzzük a gomba levét. Beleszórjuk az felaprított petrezselyemzöldet, átkeverjük, levesszük a tűzről és kihűtjük. Amikor kihűlt, belekeverünk egy tojást, és annyi lisztet, hogy puha, de nem folyós, kanállal szaggatható masszát kapjunk.

Amikor a zöldségek kellően puhák, kivesszük a fűszercsokrokat, a paprikát és a hagymát. Ha kell, a levest ízesítjük még sóval és borssal. Két kiskanál segítségével beleszaggatjuk a gombagombócokat, és addig főzzük, amíg a gombóc feljön a leves felszínére. Forrón tálaljuk.

  

 

 

GOMBÁS BULGUR

2016.06.09

Hozzávalók:

50 dkg bulgur, 50 dkg gomba, 2 vöröshagyma, 8-10 szál petrezselyemzöld,

1 evőkanál őrölt pirospaprika, negyed kávéskanál őrölt bors, 1 evőkanál olaj, só.

   

Elkészítés:

Az apró kockákra vágott vöröshagymát üvegesre sütjük az olajon. Hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt gombát, sózzuk, borsozzuk. Amikor levet ereszt, megszórjuk pirospaprikával, majd beletesszük a bulgurt, és felöntjük a bulgur térfogatához képest dupla mennyiségű forró vízzel. Az újraforrástól számítva 10 percig főzzük. Ezután belekeverjük az apróra vágott petrezselymet, ha kell, utánaízesítjük, és az ételt levesszük a tűzről. 15-20 percig lefedve állni hagyjuk.

Friss salátával tálaljuk.

 

Tipp:
Rizzsel, hajdinával vagy más gabonával is elkészíthetjük.

 

 

GOMBÁS RIZOTTÓ másképp

2012.09.24

A következő recept eredetije Rachel Allen: A család kedvencei című szakácskönyvében található.

 

Hozzávalók:

20 dkg barna rizs, 5 dkg vadrizs, 50 dkg gomba, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 liter zöldségalaplé (leszűrt zöldségleves), 1 csokor petrezselyemzöld apróra vágva, őrölt bors, só, olívaolaj.

 

  

Elkészítés:

A főzéshez olyan edényt használunk, ami lefedhető és be lehet tenni a sütőbe.

A nagyon apróra vágott vöröshagymát üvegesre sütjük két evőkanál olívaolajon. Beleszórjuk a megtisztított gombát. (Ha apró szemű, egészben, ha nagyobb, szeletelve.) Sózzuk, borsozzuk, és elfőzzük a gomba levét. Hozzáadjuk a rizst, a petrezselyemzöld felét apróra vágva, a zúzott fokhagymát, és egy percig kevergetjük, majd felöntjük a forró zöldséglevessel. Megvárjuk, míg felforr, majd lefedve betesszük a sütőbe 180 fokra kb. 30-35 percre. Kb. 20 perc letelte után ellenőrizzük, hogy mennyire puha a rizs, és mennyi folyadék maradt még rajta. Ha még nagyon kemény, és kevés rajta a lé, pótoljuk még némi zöldséglevessel vagy vízzel. 

Az étel akkor van készen, amikor a rizs puha, de még szaftos. Véletlenül se szárítsuk ki! Amikor a rizs megpuhult, hozzákeverjük a maradék petrezselyemzöldet.

Tálalásnál az ételt megszórhatjuk reszelt sajttal.

 

Tipp:

Természetesen rizottó rizsből is elkészíthető, de annak rövidebb a főzési ideje.

 

 

GOMBÁS-TOJÁSOS NOKEDLI

2013.07.08

Hozzávalók:

A tésztához: 25 dkg liszt, 20 dkg zabpehelyliszt, 4 tojás, 2-2,5 dl víz, 1 kávéskanál só. 
Plusz 1 evőkanál étolaj, 1 kis vöröshagyma, 30 dkg gomba, 5-6 tojás, csipetnyi őrölt bors, 1 kávéskanál őrölt pirospaprika, 8-10 szál petrezselyemzöld, só.

 

Elkészítés:

Az olajon üvegesre sütjük a kis kockákra vágott hagymát. Hozzáadjuk a megtisztított, felszeletetelt gombát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával és aprított petrezselyemmel, és megvárjuk, hogy a leve elpárologjon. Félretesszük.

A tésztafőzéshez föltesszük a tűzre az enyhén sós vizet.

A tésztához a liszteket tálba szitáljuk. Beleütjük a tojásokat. Beleszórjuk a sót. Felöntjük fél bögre vízzel, aztán lazán összekeverjük. Ha kell, még egy kis vizet adunk hozzá. Úgy jó, ha nem folyik, de nem is kemény, hanem még jól keverhető. (A tésztát nem szabad túlkeverni, mert kemény lesz.) 

Közben a víz optimális esetben forrni kezd. A tésztát nokedliszaggatóval a vízbe szaggatjuk. Amikor feljön a víz tetejére, még 2-3 percig főzzük, majd leszűrjük.

A tojásokat feltörjük, megsózzuk, majd egy tálban villával lazán felverjük őket.

A gombát visszatesszük a tűzre, és beleforgatjuk a nokedlit. Átforrósítjuk, majd ráütjük a tojásokat.Összekeverjük, és ízlésünknek megfelelő szilárdságúra sütjük.

A kész ételt salátával tálaljuk.

 

GOMBUCA

2014.07.09

Vasi, zalai parasztétel, amit a régiségben tojás nélkül: lisztből, vízből, később tojással készítettek. Eredetileg szalonnazsírra szedték. Túró és tejföl helyett vagy mellett szalonnapörccel, pirított hagymával is tálalták, tálalják.

Hozzávalók:

50 dkg liszt, 1 tojás, 2 kávéskanál só, 2 evőkanál olaj, 25 dkg túró, 2-3 dl tejföl.

Elkészítés:

A lisztből, sóból és tojásból víz hozzáadásával formázható keménységű tésztát gyúrunk. A tésztából egres nagyságú darabkákat tépünk, amiket enyhén sós, forrásban levő vízben kifőzünk. A leszűrt gombucát forró olajra szedjük, összekeverjük, túróval, tejföllel tálaljuk.

Tipp:

Ezt az ételt adhatjuk mártásos fogások mellé köretnek is.

 

http://www.recept-oldal.hu/cikkek/vegetarianus-etelek.4/  

 

 

 

 

  Szatmáriné Arnold Hermina az Inzulinosoktól

 

Na csajok, átment a teszten a Csókos Fanni liszt. Tudtam én, hogy van jövője :D
Hambit sütöttem és elfogyott és kipótoltam másfajtából és nem emelkedett meg olyan szépen, de férjem szerint jobb is lett, mert nem morzsálódott annyira.
Hmm, szóval a Csókos Fannitól morzsálódott?
Innen jött az ötlet.

Ez 1 tekercs piskihez való adag (37×27-es tepsi):

3 db M-es tojás szétválasztva,
45 g DW negyedannyi cukorhelyettesítő,
50 g víz,
5 g sütőpor,
30 g fehér liszt,
70 g Csókos Fanni tk. tönköly

Külön felverem a fehérjét, a sárgáját pedig a liszt kivételével a többi hozzávalóval. Ezután belekeverem a lisztet, majd óvatosan beleforgatom a fehérjét is, hogy habos maradjon.
Kanállal szétkenem a tepsiben, majd először 190 C-on sütöm 10 percig, utána még 8 percet 180 C-on.
Még melegen lehúzom róla a sütőpapírt és vizes konyharuhába szorosan feltekerem.
Így nem fog eltörni ;)
Utána szét lehet nyitni és meg lehet kenni, majd újra feltekerni. A sütőpapírba vissza lehet bugyolálni, hogy megtartsa a formáját.

 

 

Jah és a krém a húgom miatt készült tejmentes (nyers) kakaókrém - mellesleg nem számolós.
Nem lett elég a teljes piskótára, de kb 4 cm-t vágtam csak le a rövidebb széléből.

2 dl Cocomas kókusztejszín,
30 g holland kakaópor,
50 g őrölt mandula,
20 g DW negyedannyi,

Egyszerűen jól összekevertem és kész is a krém 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Hideg sárgarépasaláta

2012. augusztus 28.

Hozzávalók

·         3-5 sárgarépa

·         1 csokor petrezselyemzöld

·         1-2 gerezd fokhagyma

·         só, bors

·         2-4 evőkanál olívaolaj

Elkészítés

1.    Ezt a salátát hideg előételként vagy köretként egyaránt fogyaszthatjuk. Elkészítéséhez mindenképpen friss petrezselymet használjunk.

Félcentis darabokra aprítjuk a tisztított sárgarépát. Forró, lobogó sós vízbe tesszük, majd két-három perc múlva kiszedjük, és lecsöpögtetjük.

Lereszeljük a fokhagymát, fölaprítjuk a petrezselymet, és mindkettőt az olajhoz keverjük.

A sárgarépához keverjük az olajos szószt. Tálalásig a hűtőben tároljuk.

 

Mivel hidegen fogyasztjuk, ezért tökéletes grillezéshez köretként és nagyon finom. Egy hátránya van, hogy nagyon fokhagymás, ezért kötelezően mindenkinek ennie kell belőle, mert aki nem eszik, az elájul majd a többiek "szagától"... :P A ch tartalmát nagyon egyszerű kiszámolni, 10 dkg (nyersen mérve) sárgarépában 8g lassú ch van... ez a köret, így készítve totálisan lassú ch, bámikor fogyasztható... hűtőben 2-4 napig is eláll. 

 

 

 

 

 

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Zebrakocka cukormentesen recept

2019. máj. 21.

Hozzávalók

·         Hozzávalók 18x25 cm-es tálhoz

·         a tésztához:

·         40 dkg darált Gullon Digestiv Diabetikus keksz

·         4 evőkanál Éden prémium bio kakaópor

·         3 evőkanál cukormentes baracklekvár

·         1 evőkanál rum

·         4 dkg vaj

·         1 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

·         kb. 2 dl tejszín

·         kb. 1 dl víz

·         a nyújtáshoz:

·         kevés kókuszreszelék

·         a krémhez:

·         1,5 dl tejszín

·         1,5 dl víz

·         3 evőkanál Éden prémium barnarizs-liszt

·         1 teáskanál vaníliakivonat

·         1 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

·         5 dkg vaj

·         15 dkg kókuszreszelék

·         a tetejére:

·         10 dkg Cavalier csokoládé pasztilla - étcsokoládés

·         1 kávéskanál olaj

Elkészítés

1.    Zebrakocka cukormentesen recept

A krémhez a barnarizs-lisztet simára keverjük a tejszín-víz elegyével. Hozzáadjuk a kókuszreszelék felét, és folyamatos keveréssel sűrűre főzzük. Még melegen hozzádolgozzuk a vaníliát és az édesítőszert. Kihűtjük, és kézi habverővel belekeverjük a vajat és a maradék kókuszreszeléket.
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk – annyi vizet és tejszínt adagolunk hozzá, hogy jól formázható masszát kapjunk. 3 részre osztjuk, és kókuszreszelékkel megszórt deszkán a tál méretének megfelelő lapokat nyújtunk belőle. Az elsőt a formába helyezzük, rákenjük a krém felét, rátesszük a második lapot, majd a krém másik fele következik, végül a harmadik lappal befedjük. Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét az olajjal, rákenjük a sütemény tetejére. Néhány órára hűtőbe tesszük, majd tetszőleges szeletekre vágva tálaljuk.

Tipp: az egész sütemény 317 g lassú szénhidrátot tartalmaz.

 

Zebrakocka cukormentesen... kb. olyan, mint egy kinyújtott kókuszgolyó... Így készítve totálisan lassú ch, 3x3 cm-es, falatnyi darabokra vágva kb. 48 db lesz belőle, aminek darabja 7g ch-t tartlamaz, így kb. három apró kockányi mehet belőle egy 20g ch-s kisétkezésre, vagy bármelyik étkezéshez pluszban egy falatnyi édességként, számolva a benne lévő ch-t... A receptjét itt találjátok: http://kifoztuk.hu/…/d…/item/zebrakocka-cukormentesen-recept

 

 

 

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Rongyos kifli – próbáljam ki tk és durum lisztből akár…

2013. július 01.

Hozzávalók

·         1 kg liszt

·         1/2 liter tej

·         2 kávéskanál só

·         1 teáskanál cukor

·         1 kocka (friss) élesztő (5 dkg)

·         10 dkg olvasztott vaj

·         a kiflik tetejére:

·         tojássárgája

·         reszelt sajt

·         szezámmag

Elkészítés

1.    A langyos tejben fölfuttatjuk az élesztőt a cukorral.

Edénybe szitáljuk a lisztet, hozzáöntjük a fölfuttatott élesztőt, sózzuk, és addig gyúrjuk, amíg el nem válik az edény falától. (A tésztának jó puhának, lágynak kell lennie. Ha túl keménynek érezzük, akkor apránként hozzáöntünk még egy kis langyos tejet vagy vizet.)

Letakarva kb. fél óra alatt duplájára kelesztjük. Ezután lisztezett gyúródeszkára borítjuk.

Fél centi vastag téglalappá nyújtjuk, és vékonyan megkenjük vajjal. Balról, jobbról, fölülről, alulról összehajtjuk. Ezután negyed órán át letakarva pihentetjük. Még háromszor megismételjük a hajtogatást, mindegyik után várunk negyed órát.

3 mm vastagra nyújtjuk a tésztát, háromszögekre vágjuk, a háromszögeket kifli formájúra tekerjük, megkenjük őket fölvert tojássárgájával, megszórjuk reszelt sajttal vagy szezámmaggal, és 220-230 fokra melegített sütőben aranybarnára sütjük.

http://www.recept-oldal.hu/

 

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Paradicsomos lencseleves recept

2016. december 16.

Hozzávalók

·         50 dkg lencse

·         1 l sűrű paradicsomlé

·         1 kisebb zellergumó

·         néhány szál zellerzöld

·         citromlé

·         cukor vagy édesítőszer

·         só

Elkészítés

1.    Paradicsomos lencseleves

A lencsét átválogatjuk, megmossuk, és 1 éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Másnap leszűrjük, hozzárakjuk a kis kockákra vágott zellert, és annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen ellepi. Megsózzuk és puhára főzzük. Közben az elpárolgó vizet paradicsomlével pótoljuk. A főzés vége előtt beletesszük a zellerzöldet is. A megpuhult lencséhez adjuk a maradék paradicsomlevet, citrommal, cukorral ízesítjük. A zellerzöldet eltávolítjuk, és az ételt azonnal tálaljuk.

Tipp: aki nem szereti a zellergumót, negyedelve tegye a levesbe, és a főzés végén távolítsa el. Az étel hidegen, salátaként is tálalható, ha a főzővizet szinte teljesen elpárologtatjuk róla – így csak a sűrű, paradicsommártásos lencse marad a főzés végére.

Csilla Szép segítek, azoknak, akik nem tudják, hogy hogy kezdjenek neki... 

Hozzávalók:
50 dkg lencse - 10 dkg-ban 53g lassú ch van
1 l sűrű paradicsomlé - itt ugye kérdés, hogy sima lével vagy passataval számolunk, a lében 10dkg-ban kb.3g gyors ch, a passataban 10 dkg-ban 5g gyors ch van
1 kisebb zellergumó - 10 dkg-ban 5g lassú ch van
néhány szál zellerzöld - nem számoljuk
citromlé - nem számoljuk
édesítőszer - ha 0-s poliol, például eritrit, akkor nem számoljuk
só

 

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Vaníliakrém tejszínhabbal recept

2018. november 15.

Hozzávalók

·         a vaníliakrémhez:

·         2 tojássárgája

·         1 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

·         4 dl tejszín

·         2 dl víz

·         3/4 vaníliarúd kikapart magjai

·         4 dkg étkezési keményítő

·         a tejszínhabhoz:

·         1 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

·         2 dl jéghidegre hűtött tejszín

·         1/4 vaníliarúd kikapart magjai

Elkészítés

1.    Vaníliakrém tejszínhabbal recept

A krémhez a tojássárgáját a vaníliával és az édesítőszerrel kihabosítjuk. A tejszínt csípősre melegítjük, majd belevegyítjük a tojássárgáját és a vízzel csomómentesre kevert keményítőt. Közepes lángon, folytonos kevergetés közben sűrű krémmé főzzük, majd kihűtjük és poharakba töltjük. A tejszínt az édesítőszerrel és a vaníliával kemény habbá verjük, a vaníliakrémre adagoljuk. Jól lehűtve tálaljuk. Friss alapanyagokból készítve hűtőben kb. 5 napig áll el.

Tipp: az egész desszert összesen 28 g, 5 pohárba osztva adagonként 5,6 g szénhidrátot tartalmaz.

http://szepsegtar.blogspot.com

 

Mivel van benne gyors ch (keményítő), ezért CSAK tízóraira, az ebédhez vagy uzsonnára... Akik szoktak "Norbi" pudingot enni, inkább készítsék el ezt... A receptjét, kiszámolt ch tartalommal itt találjátok: http://kifoztuk.hu/…/…/item/vaniliakrem-tejszinhabbal-recept

 

 

 

 

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Aranygaluska cukormentesen recept

2019. április 15.

Hozzávalók

·         Hozzávalók 20×25 cm-es sütőtálhoz

·         a tésztához:

·         35 dkg teljes kiőrlésű liszt

·         15 dkg liszt

·         1 csipet só

·         1 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

·         2 dl tejszín

·         2 dl víz

·         1,25 dkg friss vagy 1 csomag (7 g) szárított élesztő

·         1/2 dl olaj

·         1 tojás

·         a forgatáshoz:

·         20 dkg darált dió

·         2,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

·         reszelt citromhéj

·         1 evőkanál vaníliakivonat

·         10 dkg olvasztott vaj

·         a nyújtáshoz:

·         darált dió

·         a vaníliasodóhoz:

·         2 tojássárgája

·         3 dkg barnarizs-liszt

·         1,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

·         1,5 dl tejszín

·         1,5 dl víz

·         1 vaníliarúd

Elkészítés

1.    Aranygaluska cukormentesen recept

A tészta hozzávalóiból nagyon lágy, szinte galuskaszerű tésztát dagasztunk. Letakarva a duplájára kelesztjük. Közben összekeverjük a diót az édesítőszerrel, a citromhéjjal és a vaníliával.
A sodóhoz 1 dl tejszínt és 1 dl vizet a kettéhasított vaníliarúddal együtt kis lángon felmelegítünk. A maradék tejszínben elkeverjük a tojássárgáját, a barnarizs-lisztet, az édesítőszert, és a vaníliás tejszínhez öntjük. Kézi habverővel kevergetve besűrítjük a mártást. Hűlni hagyjuk, tálalás előtt eltávolítjuk belőle a vaníliarudat.
A megkelt tésztát darált dióval szórt deszkán ujjnyi vastagra lapítjuk, és közepes pogácsaszaggatóval galuskákat szúrunk ki belőle. A tésztadarabkákat egyenként a vajba mártjuk, megforgatjuk az édesítőszeres dióban, és a sütőtálba sorakoztatjuk. Így járunk el az összes tésztával, végül meghintjük a maradék dióval, és a tetejét meglocsoljuk a megmaradt vajjal. 20 percig kelni hagyjuk. Előmelegített sütőben, 180 fokon 30-35 percig sütjük. A sütőtálban, a hideg vaníliasodóval tálaljuk.

Tipp: A megadott méretű sütőtálban 2 sor galuska kerül egymásra, ennél nem érdemes több réteget készíteni, mert nyers maradhat a közepe, ha pedig hosszabb a sütési idő, akkor kiszáradhat. Az egész adag 315 g, a sodó 22 g lassú szénhidrátot tartalmaz.

ttp://szepsegtar.blogspot.com

 

 

Aranygaluska cukormentesen... így készítve totálisan lassú ch, bármikor fogyasztható, számolva a benne lévő ch-t. A recept végén a kiszámolt ch tartalmat is megtaláljátok, a recept itt olvasható: http://kifoztuk.hu/…/keltek-kenyerek-pekaruk/item/aranygalu…

 

 

 

 

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Paradicsomos-gombás bulgur csirkehússal

2014. december 27.

Hozzávalók

·         Hozzávalók 2 személyre

·         10 dkg bulgur

·         1 főtt csirkemellfilé (maradék is lehet)

·         1 kis vöröshagyma

·         30 dkg csiperkegomba

·         1 konzerv sűrített paradicsom (7 dkg)

·         1 teáskanál Worchestershire szósz

·         1 teáskanál friss kakukkfű

·         só

·         őrölt bors

·         (olíva)olaj

Elkészítés

1.    A bulgurt a térfogatához képest kétszeres mennyiségű vízben kb. 10-15 perc alatt megpároljuk, ezalatt az összes folyadékot magába szívja. A finomra aprított hagymát kevés olívaolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát, és nagy lángon megsütjük. Sózzuk, belekeverjük a paradicsompürét és 1/2 dl vizet, 1 percig főzzük, végül hozzáadjuk a szálaira szedett csirkehúst. A kakukkfűvel és a Worchestershire szósszal ízesítjük.

http://flamcsi.blogspot.com

 

 

 

 

 

Frissen sült sajtos pogik(tk buzaliszt+durumliszt) Pappné Duli Margit receptje szerint.

·         Lóth Csilla Receptet megadod?- hátha szeretné valaki...

·         Daróczi Magdolna A recept:280 tk buzaliszt+120g durumliszt. 170g margarin, 1 tojás, 175g 20%tejföl,2,5 g élesztöt langyos vízben felfútatúnk. Összegyurjúk és hagyjuk kelni míg duplájára kell. Ha meg kelt, nyújtyúk és még szorjúk reszelt sajttal és fel tekerjúk mint a rétest és pihentetjúk. Nyújtani, kiszagatni tojással és sajtal. megszorni. 180 fok 25 perc sütni. Ő

Csilla Szép Betartottad a tk és a durum arányát, mert ez a pogácsa nagyon kis hóka, mintha nem lenne benne elég a tk liszt. itt az eredeti recept, totál más színe van a pogácsáitoknak https://www.facebook.com/groups/756012997771412/permalink/2297432693629427/

Az űrlap alja

 

Pogácsa: 40 dkg liszt (70 % tk búzaliszt 28dkg és 30% durumliszt 12 dkg) 17 dkg zsiradék (én most 10 dkg rámát és 7dkg zsír használtam mert a rámám elfogyott), 1 tojás, 1 tejföl 175 gr-os 20%-os, 2.5 dkg élesztő, só. Összeállítjuk, kisodorjuk vékonyra megszórjuk reszelt sajttal és feltekerjük mint a rétest. Kelesztjük, nyújtjuk, szaggatjuk. Tetejét lekenjük tojással sajttal megszórjuk. 180 fokos előmelegített sűtőben kb 25 percig sütjük. 
Össz ch 200 gr 36 db lett belőle 1 db 5.5 gr ch ha jól számolom.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Bejgli cukormentesen recept

2018. november 30.

Hozzávalók

·         Hozzávalók 2 rúdhoz

·         35 dkg teljes kiőrlésű liszt

·         16 dkg liszt

·         1,5 dkg friss élesztő

·         22 dkg puha vaj

·         1,25 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

·         1 tojássárgája

·         1 csipet só

·         1 dl tejszín

·         40 ml víz

·         a diós töltelékhez, 2 rúdhoz:

·         40 dkg darált dió

·         7,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

·         2,5 dl víz

·         1 evőkanál vaníliakivonat

·         1 evőkanál rum

·         a mákos töltelékhez, 2 rúdhoz:

·         40 dkg darált mák

·         7,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

·         3 dl víz

·         1 biocitrom reszelt héja

·         a tetejére:

·         1 tojás

Elkészítés

1.    Bejgli cukormentesen recept

Először a tölteléket készítjük el, hogy kihűljön: a diós és/vagy a mákos töltelék hozzávalóit külön edényben sűrű, krémes maszává összefőzzük. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kétfelé vesszük, és letakarva pár órát hideg helyen pihentetjük. 
Az egyik tésztacipót 2 ív sütőpapír között négyzet alakúra nyújtjuk. Sem a sütőpapírt, sem a nyújtófát nem kell lisztezni, ha mégis ragadna a tészta, a sütőpapírt megszórhatjuk kevés liszttel. Rátesszük és elterítjük rajta a töltelék felét úgy, hogy a széleitől legfeljebb 2 cm maradjon szabadon. 2, egymással szemben lévő oldalán ráhajtjuk a tésztát a töltelékre, majd a bejglit a sütőpapír segítségével szorosan feltekerjük. A papírral együtt sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A másik tésztacipóval és a maradék töltelékkel ugyanígy járunk el, a bejglit a tepsin a másik rúdtól pár cm távolságra tesszük. 1/2 órát szobahőmérsékleten pihentetjük, majd a felvert tojássárgájával hosszában mindkettőt megkenjük, és 1-2 órára félretesszük, hogy a tojás rászáradjon a tésztára. Ezután a villával fellazított fehérjével kenjük meg, de csak keresztben. A folyamat betartása nagyon fontos, mert így lesz a bejgli felülete „márványos” mintázatú. A tésztát hűvös helyre tesszük, és ismét 2-3 órát, de akár 1 éjszakát is pihentetjük. Sütés előtt a rudakat hústűvel több helyen megszurkáljuk, és 180 fokos sütőben – alsó-felső sütésmódban – 28-30 perc alatt megsütjük. Kihűtjük, szeletelve tálaljuk. 

A bejgli lépésről-lépésre leírása IDE kattintva található.

Tipp: A tészta 2 rúd bejglinél összesen 323 g szénhidrátot tartalmaz. A mákos töltelék 2 rúdra számolva 96 g, a diós töltelék szintén 2 rúdra számolva 56 g szénhidrátot tartalmaz. 2 rúd mákos bejgli összesen 419 g, 1 rúd 210 g, 2 rúd diós bejgli összesen 379 g, 1 rúd 190 g szénhidrátot tartalmaz.

http://szepsegtar.blogspot.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Bejgli lépésről-lépésre – EZ NEM CUKORMENTES!!!

2014. december 03.

Hozzávalók

·         Hozzávalók 4 rúdhoz

·         60 dkg finomliszt

·         25 dkg zsír

·         10 dkg porcukor

·         2 tojássárgája + 1 egész tojás

·         1 dkg friss élesztő, elmorzsolva

·         1 csipet só

·         1 dl tejföl

·         a kenéshez:

·         1 tojás

·         2 rúd diós töltelékhez:

·         40 dkg darált dió

·         30 dkg cukor

·         2 dl víz

·         1 evőkanál vaníliás cukor

·         1 evőkanál rum

·         2 rúd mákos töltelékhez:

·         40 dkg darált mák

·         30 dkg cukor

·         2,5 dl víz

·         1 citrom reszelt héja

Elkészítés

1.    Először a tölteléket készítjük el, hogy kihűlve tehessük a tésztára: a diós és a mákos hozzávalóit külön edényben felfőzzük.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, négyfelé vágjuk, és letakarva pár órát hideg helyen pihentetjük.

Két sütőpapír közé teszünk egy tésztagombócot, és négyzet alakúra nyújtjuk. (Sem a sütőpapírt, sem a nyújtófát nem kell lisztezni, ha mégis ragadna a tészta, a sütőpapírt megszórhatjuk kevés liszttel.) Rápakoljuk az egyik töltelék felét. 
Bekenjük vele a tésztát, a széleitől maximum egy cm maradjon szabadon.
A sütőpapír segítségével feltekerjük. 
A végeket aláhajtjuk vagy még feltekerés előtt behajtjuk. A megtöltött rudat a papírral együtt áttesszük a sütőpapírral bélelt tepsibe, A másik három tésztánál is ugyanígy járunk el, kinyújtjuk, megtöltjük, felcsavarjuk, és egymástól pár cm távolságra a tepsire sorakoztatjuk. 
Amikor az összes rúd elkészült, fél órát szobahőmérsékleten pihentetjük. 
Amikor letelt az idő, a felvert tojássárgájával megkenjük mind a négy bejglit hosszában, és 10 percre félretesszük, hogy a tojás rászáradjon a tésztára. Ezután a villával fellazított fehérjével kenjük meg, de csak keresztben. A folyamat betartása nagyon fontos, mert így lesz a bejgli felülete "márványos" mintájú. 
A rudakat hústűvel több helyen megszurkáljuk, és 180 fokos sütőben – alsó-felső lángon – 30 perc alatt megsütjük. Ne süssük tovább, mert kireped!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Gyömbéres-mustáros csirke

2016. április 29.

Hozzávalók

Hozzávalók 2 személyre

2 csirkecomb

1 evőkanál mustár

1 teáskanál csípős dijoni vagy ír mustár

1 teáskanál frissen reszelt gyömbér

1/2 kávéskanál eritrit

1 evőkanál olívaolaj

só

a körethez:

10 dkg basmati rizs

2-3 sárgarépa

1 evőkanál szezámmag

1 evőkanál fekete szezámmag

1-2 evőkanál frissen aprított korianderzöld

olaj

só

Elkészítés

1.    Gyömbéres-mustáros csirke

A mustárból, a gyömbérből, az eritritből és az olajból elkészítjük a pácot, majd alaposan bedörzsöljük vele a húst, és 1-2 órára félretesszük. Ezután a combokat kiolajozott, tűzálló tálba helyezzük, és 180 fokos sütőben félideig alufóliával lefedve, majd anélkül kb. 1 óra alatt megsütjük.
Közben a körethez a rizst vastag aljú fazékban, kevés olajon megpirítjuk, majd a térfogatához képest kétszeres mennyiségű vízzel felöntjük, és fedő alatt megpároljuk. A szezámmagot száraz serpenyőben megpirítjuk, félretesszük. A sárgarépát vékonyra karikázzuk, nagy lángon, kevés olajon vastag aljú serpenyőben megsütjük, majd a szezámmaggal és a korianderzölddel összeforgatjuk. Melegen, a hússal együtt tálaljuk.

 

 

 

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Szénhidrátszegény túrós palacsinta recept

2018. április 05.

Hozzávalók

·         Hozzávalók 8 db-hoz, 4 személyre

·         2 tojás

·         8 dkg rizsliszt barna vagy basmati rizsből

·         2 dl habtejszín

·         1-1,5 dl víz

·         1 csipet só

·         1/4 kávéskanál

·         1:4 édesítőszer

·         2-4 dkg vaj

·         a töltelékhez:

·         25 dkg túró

·         2 evőkanál tejföl

·         1:4 édesítőszer

·         1 biocitrom reszelt héja

·         a tálaláshoz:

·         gyümölcs (elhagyható)

Elkészítés

1.    Szénhidrátszegény túrós palacsinta recept

A vajat a palacsintasütőben felolvasztjuk. A tojáshoz keverjük a sót, az édesítőszert, a tejszínt és a vizet. Hozzáadjuk a rizslisztet, csomómentesre dolgozzuk, és a felolvasztott vajat is hozzákeverjük. Közepesnél nagyobb lángon a tésztából palacsintákat sütünk. A töltelék hozzávalóiból elkészítjük a túrókrémet, betöltjük vele a palacsintákat, és tálaljuk.

Tipp: a rizsliszttel készült palacsinta szakadhat, ezért csak akkor fordítsuk meg, ha már teljesen elválik a tészta a serpenyőtől. Ha elszakadna, igazítsuk simára, majd a szakadásokra csepegtessünk pár csepp nyers tésztát, és óvatosan mindkét oldalát süssük át újra. Basmati vagy barna rizslisztből készítve, gyümölcs nélkül 1 db 7,7 g szénhidrátot tartalmaz. Rizslisztet házilag is készíthetünk, receptjét megtalálják lapunk 42. oldalán.

A házilag készült rizsliszt receptjéért katt IDE.

Kifőztük Gasztromagazin

Rizsliszt házilag rcept

2018. március 04.

Hozzávalók

·         rizs vagy basmati rizs vagy barna rizs

Elkészítés

1.    Rizsliszt házilag rcept

A rizst legalább 3 órára beáztatjuk, majd többször átmossuk. Szűrőbe téve lecsepegtetjük, és papírtörlővel bélelt tálcára öntjük. Elsimítjuk, és időnként átmozgatva teljesen megszárítjuk. A rizst a géppel liszt finomságúra daráljuk.

Tipp: ugyanúgy használható, mint a kereskedelmi forgalomban kapható rizslisztek. Barna és basmati rizsből is készíthető.

Basmati rizsből készítve 10 dkg rizsliszt 350 kcal, 77 g szénhidrátot, barna rizslisztből készítve 10 dkg 373 kcal, 77 g szénhidrátot tartalmaz. 

 

 

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Diótej

2014. szeptember 20.

Hozzávalók

·         20 dkg dió

·         1 teáskanál méz

·         1 csipet fahéj

·         4 dl víz

Elkészítés

1.    A diót beáztatjuk vízbe, legalább 12 órára. Az áztatóvizet cseréljük gyakran, az idő elteltével a diót szűrjük le. A megadott mennyiségű tiszta vízzel, a mézzel, a fahéjjal együtt turmixgépbe tesszük és simára turmixoljuk. Nejlon szűrőzsákba öntjük és leszűrjük. Kézzel addig csavarjuk, nyomkodjuk a zsákot, amíg a pépből a lehető legtöbb folyadékot nem préseljük ki. A visszamaradt pépnek teljesen száraznak kell lennie. A diótej azonnal fogyasztható, hűtőszekrényben 1-2 napig eláll. Ízesíthető még kakaóval, gyömbérrel, készíthető belőle gyümölcsturmix. A visszamaradt pép - ízesítés után - akár sós, akár édes ételek alapanyagaként is felhasználható.

Tipp: bármilyen olajos magból készíthető tej: mandula, szezámmag, kesudió, paradió, stb.

Miért jó a dió?

A diónak magas a vitamin- és az ásványi anyag tartalma. 100 gramm dióbélben 10-20 mg C-vitamin található, valamint B1, B6, A, E vitaminok és folsav. Kiváló kálium-, foszfor-, magnézium- és kalciumforrás.  A dióbél az emberi szervezet számára hasznosítható és egészséges olajat tartalmaz. 100 gramm dióban átlagosan 60 gramm olaj található, melynek 76%-a többszörösen telítetlen zsírsav. Ez azért fontos, mert ez esszenciális zsírsav, amire az emberi szervezetnek szüksége van, de előállítani nem tudja, csak a táplálékkal juthatunk hozzá. A dióbél fehérje-összetétele is kedvező az emberi szervezet számára. Tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amire szükségünk van. Kiváló húspótló, koleszterint pedig nem tartalmaz. Nyersen enzimgátló anyagot tartalmaz, ami kisebb emésztési problémát tud okozni, ezért ajánlatos több órát vízben áztatni, hogy ez az anyag elbomoljon. Hő hatására is ugyanez történik, így ha a diót sütjük vagy főzzük, nincs szükség az áztatásra. Jó tudni, hogy ha a diót nyersen fogyasztjuk, nem hizlal! 

http://gittarawfood.blogspot.com

 

 

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Félperces majonéz

2012. augusztus 17.

Hozzávalók

·         1 EGÉSZ tojás

·         2-2,5 dl olaj

·         1 teáskanál mustár

·         2-3 csepp citromlé vagy almaecet

·         csipetnyi só

Elkészítés

1.    Sokan nem is tudják, milyen könnyen lehet házilag majonézt készíteni. Nem kell megvenni a bolti változatot, az elkészítésére villámgyors, egyszerű megoldást kínálunk.

A hozzávalókat magas falú edénybe tesszük, belemerítjük a botmixert és elindítjuk. Pillanatok alatt majonézzé kezdenek összeállni a pohár alján a hozzávalók. Eleinte ne is mozgassuk a botmixert, hagyjuk, hogy az edény alján sűrűsödjön a majonéz, és csak utána kezdjük fel-le mozgatni. Néhány másodperc múlva már kész is a kemény majonéz. Ha mégis folyósnak találnánk, akkor öntsünk kevés olajat hozzá és verjük még egy picit.

Ezek után lehet ízesíteni tetszés szerint: tartárt, remoulade-mártást varázsolni belőle, padlizsánkrémnek elkészíteni - csak a fantázia szab határt!

http://edithreceptjei.blogspot.hu/

 

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Gazdagon töltött kaliforniai paprika recept

2018. augusztus 05.

Hozzávalók

·         Hozzávalók 4 személyre

·         4 kaliforniai paprika

·         1 bögre köles (2,5 dl)

·         1 cukkini

·         1 lila hagyma

·         1 kis csokor petrezselyemzöld aprítva

·         1 gerezd fokhagyma

·         1 (bio)citrom reszelt héja

·         30 dkg maradék főtt vagy sült csirkehús

·         1 szárzeller

·         1 evőkanál provence-i fűszerkeverék

·         só

·         frissen őrölt bors

·         olívaolaj

·         a tálaláshoz:

·         1 kis pohár natúr joghurt (125 g)

·         1 gerezd fokhagyma

·         só

·         frissen őrölt bors

Elkészítés

1.    Gazdagon töltött kaliforniai paprika recept

A kölest kétszeres mennyiségű vízben puhára főzzük.
A zöldségeket megtisztítjuk és felaprítjuk, apróra vágjuk a csirkehúst is. Kevés olívaolajon megdinszteljük a lila hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, a cukkinit és a szárzellert, sózzuk, borsozzuk és kevés vizet aláöntve kb. 10 percig pároljuk. Közben a paprikák tetejét levágjuk, a magházukat eltávolítjuk. A cukkinis raguhoz keverjük a csirkehúst, a petrezselymet, a provence-i fűszert és a citromhéjat. Összeforgatjuk a főtt kölessel, sózzuk, borsozzuk.
A keveréket a paprikákba töltjük, mindet sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és előmelegített, 180 fokos sütőben 30 perc alatt megsütjük.
A zúzott fokhagymával, sóval, borssal ízesített joghurttal tálaljuk.

 

 

 

Kókusztej

Hozzávalók

·         Hozzávalók 1 liter tejhez

·         25 dkg kókuszreszelék

·         7 dl víz

Elkészítés

1.    A kókuszreszeléket beáztatjuk legalább 4-5 órára, majd leszűrjük. (Erre azért van szükség, hogy a kókuszreszelék felpuhuljon, és könnyebb legyen turmixolni. Az áztatóvizet ki lehet önteni).

A szűrőben visszamaradt kókuszreszeléket tiszta vízzel simára turmixoljuk. Ezzel már készen is lenne a kókusztej, csak sokakat zavarna a benne található rostanyag. Éppen ezért nejlon szűrőzsákba töltjük, és a tiszta kókusztejet jól kinyomkodjuk belőle. A zsákban maradó kókuszpépnek majdnem száraznak kell lennie.

A kókusztejből kinyerhetjük a kókuszzsírt: betesszük a hűtőszekrénybe egy órára, addig 
a kókuszzsír megkeményedik a tetején, amit azután kanállal leszedhetünk.

Ezt felhasználhatjuk édességek készítéséhez. 

A tejet ízesítés után elfogyaszthatjuk, de különleges ételek alapanyagául is szolgálhat. A visszamaradt kókuszpép pedig édességek készítéséhez használható.

A kókusztej hűtőszekrényben 2-3 napig eláll.

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Kókusztej készítése házilag

2012. március 22.

Hozzávalók

·         30 dkg kókuszreszelék

·         1 liter forró víz

Elkészítés

1.    A kókusztej beszerzése nem mindig könnyű feladat. Ha házilag szeretnénk elkészíteni, a szinte mindenhol kapható szárított kókuszreszelékből tehetjük meg a legegyszerűbben. Természetesen a legjobb az lenne, ha friss kókuszdió belsejéből tudnánk készíteni, de ha ilyen nem áll rendelkezésre, a szárított is megteszi.

A vizet felforraljuk. Egy tálba gézlapot vagy ennek hiányában konyharuhát terítünk, és a kókuszreszeléket beleöntjük. A forró vizet ráöntjük a reszelékre, majd elkeverjük, lefedjük, és kihűlésig hagyjuk állni. Ha kihűlt, a gézlapot összefogva „kicsavarjuk”, hogy minden lé távozzon belőle. Ezt azonnal használhatjuk, vagy a hűtőben tárolhatjuk. A tárolásnál a kókusztej tetején összeálló kókuszzsír visszamelegítve ismét folyékonnyá válik. A kókuszreszeléket a gézzel együtt terítsük ki, szárítsuk meg, majd ugyanúgy használhatjuk, ahogy szoktuk.

Tipp: Az így kapott kókusztej fagylaltok, mártások alapja is lehet. Készíthetünk vele tejbegrízt, tejberizst, bármit, amiben a kókusztej ízére van szükségünk. Ha kihűtjük, a tetején keletkező réteg a kókuszzsír, amit főzéshez használhatunk.

http://szepsegtar.blogspot.com/

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Húsgolyó krémes kapormártásban recept

2017. július 12.

Hozzávalók

·         Hozzávalók 2 személyre

·         a golyókhoz:

·         25 dkg darált sertéshús

·         1/2 kávéskanál só

·         1 nagy csipet őrölt bors

·         2 nagy gerezd fokhagyma

·         1 közepes vöröshagyma

·         3 evőkanál olaj

·         a mártáshoz:

·         2 púpozott evőkanál vaj

·         2 púpozott evőkanál liszt

·         1,5 dl tej

·         1/2 kávéskanál só

·         1 teáskanál cukor

·         1 teáskanál ecet (10%-os)

·         1 nagy csokor friss kapor

·         a tálaláshoz:

·         főtt rizs

Elkészítés

1.    Húsgolyó krémes kapormártásban recept

A húst ízesítjük sóval, borssal, zúzott fokhagymával és finomra reszelt vöröshagymával. A jól összedolgozott masszából vizes kézzel apró golyókat formálunk, és serpenyőben, kevés olajon mindet körbesütjük. 
A mártáshoz a felolvasztott vajon megpirítjuk a lisztet, majd a tejet fokozatosan adagolva csomómentesre keverjük. Ízesítjük sóval, cukorral, ecettel. Beleforgatjuk a húsgolyókat, és beleszórjuk a megtisztított, apróra vágott kaprot. Összekeverjük, és melegen, főtt rizzsel kínáljuk.

http://aranytepsi.blogspot.com

 

 

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Lekvárfőző 1 x 1

2014. máj. 15.

Hozzávalók

·         .

Elkészítés

1.     

A lekvár/dzsem főzése előtt gondoskodjunk a zselésítésről. Ennek egyik legjobb módja a pektin; állítsuk elő házilag, vagy rendeljünk az internetről. A lekvárt elkészíthetjük bolti pektines zselésítőkkel is, de ezek legtöbbje glutént és tartósítószert is tartalmaz, érdemes ezek nélkül dolgoznunk.

 

A pektin házi elkészítésének leírása ITT olvasható.

Pektin innen rendelhető.

 

A következő lépés a tároláshoz használt üvegek csírátlanítása. 

Több módja van, történhet kifőzéssel, mikróban és sütőben is.

 

Ha a kifőzést választjuk, akkor nagyobb lábasban vizet forralunk. Az előzőleg tisztára mosott üvegeket ebbe a lobogó, forró vízbe tesszük, és pár percig forraljuk. A vízből kiszedve tiszta konyharuhára borítjuk, majd ebbe merjük a forró lekvárt. (Vigyázzunk a kezünkre, mert könnyen leforrázhatjuk magunkat!)

 

A mikrós módszernél az előzőleg tisztára mosott befőttesüvegek feléig vizet engedünk, és ezt tesszük be a mikróba, majd a legmagasabb fokozaton 30-45 másodpercig járatjuk. Az így csírátlanított üvegekkel ugyanúgy járunk el, mint az előző változatnál.

 

A sütőben való csírátlanításhoz egy nagyobb tepsibe vizet töltünk, ebbe állítjuk az előzőleg tisztára mosott befőttesüvegeket, amiket szintén félig megtöltünk vízzel. A sütőt 180 fokra kapcsoljuk, és kb. 30 percig hagyjuk benne az üvegeket, közben többször ellenőrizve, hogy a víz ne párologjon el sem a tepsiből, sem az üvegekből, majd ugyanúgy járunk el, ahogy az előzőeknél.

 

A lekvárok befőzésénél is több módszert választhatunk. 

 

Az egyik, hogy a tisztára mosott, lecsöpögtetett gyümölcsöt megszórjuk a cukorral vagy édesítőszerrel. Pár órát vagy akár egy éjszakát állni hagyjuk, utána kis lángon melegíteni kezdjük. Amikor megpuhult, botmixerrel pürésítjük, a pektint hozzáadva zselésítjük, majd üvegekbe szedjük, a tetőt jól rátekerjük, és 5 percre fejre állítjuk. Ezután száraz dunsztban, azaz száraz, meleg helyen, lassan, fokozatosan hagyjuk kihűlni. (Ez lehet takarókból, törölközőkből készített hely, de ugyanilyen jó lehet az ágyneműtartó, amiben pár napra "megágyazunk" a lekvároknak.)

 

A szirupos lekvároknál először a szirupot készítjük el, ami általában egy rész cukor vagy édesítőszer és egy rész víz keveréke, kissé sűrűbbre forralva. Ehhez adjuk a gyümölcsöt, majd pektinnel zselésítjük a lekvárt, utána ugyanúgy üvegbe merés, fejre állítás, száraz dunszt következik, mint az előző eljárásnál.

 

A harmadik módon a cukrot vagy édesítőszert a gyümölcshöz adjuk, és így főzzük pár percig. Amikor elkezd levet engedni, pépesítjük, pektinnel zselésítjük, majd ugyanúgy járunk el, ahogy az előzőeknél (fejre állítás, száraz dunszt).

 

Ha szeretnénk, az üvegek tetejére tehetünk befőzőfóliát is. Ezt úgy csináljuk, hogy két befőzőfóliát bevizezünk, rátesszük a lekvárral megtöltött üvegre, rácsavarjuk a fedőt, majd ugyanúgy járunk el, ahogy az többinél (fejre állítás, száraz dunszt).

 

A lekvárhoz adott cukor legideálisabb aránya 1 kg gyümölcshöz - 20, 30 dkg cukor vagy ugyanennyi édesítőszer (például nyírfacukor). 

 

A gyümölcsökhöz adhatunk fűszert (vanília, fahéj, gyömbér, stb.) olajos magokat (dió, mandula, stb.) mákot, csokoládét, esetleg alkoholt.

 

A gyümölcsöket további gyümölcsökkel is társíthatjuk. Például: eper-rebarbara, szilva-alma, alma-körte stb.

 

A lekvárokat pektinnel készítve nem kell órákig főzni, kavargatni. Ahogy a gyümölcs a cukorral (édesítőszerrel) felforrt, a pektin leírása szerint járunk el. (Ez általában annyit jelent, hogy a pektint hozzákeverjük a cukros gyümölcshöz, még kb. 5-10 percig főzzük, majd ezután a csírátlanított üvegekbe szedjük.) 

 

A Kifőztük oldalán található lekvárok receptjéért katt IDE!

 

 

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Olaj nélküli majonéz

2013. február 13.

Hozzávalók

·         2 tojássárgája

·         1-2 evőkanál porcukor

·         2 evőkanál mustár

·         1 evőkanál liszt

·         csipet só

·         4 dl tej

Elkészítés

1.    Olaj nélküli majonéz

Régóta szerettem volna házilag készíteni majonézt, csak visszatartott a nyers tojástól való félelmem. Ez a változat viszont hőkezelt tojásból készül. Másik nagy előnye, hogy mivel nem tartalmaz olajat, ezért könnyű, selymesen krémes majonézt kapunk belőle, amelyet ugyanúgy használhatunk, mint a bolti változatot, amelynél azonban lényegesen olcsóbb.

A tojássárgákhoz adjuk a cukrot, a sót, a lisztet és a mustárt. Csomómentesre keverjük, majd gőz fölött besűrítjük a krémet az apránként adagolt tejjel. Nagyjából 5 percig kevergetjük, ez idő alatt érezhetően sűrűbbé válik. Figyeljünk rá, hogy ne melegedjen túl, mert megsül a tojás. Amikor megváltozik az állaga kihűtjük, majd kézi vagy gépi habverővel fölhabosítjuk.

Az elkészült majonézt azonnal használhatjuk. Tálalásig tartsuk a hűtőben, két napon belül fogyasszuk el!

Tipp: ezt az alapkrémet ízesíthetjük borssal, zöld fűszerekkel, paradicsompürével. Készülhet belőle tartármártás is. 

http://szepsegtar.blogspot.hu/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Fertőtlenítő

2013. január 11.

Hozzávalók

·         • 1 dl alkohol

·         • 3 dl desztillált víz

·         • 10 csepp citrom illóolaj

·         • 10 csepp teafa illóolaj

·         • 5 csepp rozmaring illóolaj

Elkészítés

1.    Indul az iskola, drága szemünk fénye a szülő féltő tekintetén kívül ténykedik. Nem lehetünk benne biztosak, hogy betart minden higiéniás szabályt, amit tanítottunk neki. Az iskolai wc-k tisztasága nem ér fel az otthonival, szappan meg ki tudja, van-e éppen benne vagy a gyerekek eljátszották azt is. Az udvaron is sok lehetőség van arra, hogy piszkosak legyenek, és a tanító néni nem tud minden egyes gyermekre figyelni, hogy mosott-e kezet.

Ilyenkor jó szolgálatot tehet ez a nagyon egyszerűen elkészíthető kézfertőtlenítő, melynek használatánál még afelől sem kell aggódnunk, hogy káros anyagokat ken magára a gyermek. A bolti fertőtlenítők legalább 60 %-ban tartalmaznak alkoholt, ami szárítja a bőrt, és mellette más vegyszerek is felszívódhatnak. Lemosni ugyanis nem szabad, mert akkor elveszítik a hatásukat.

Ebben a házilag is elkészíthető fertőtlenítőben kevesebb az alkohol, mert kihasználjuk az illóolajok baktériumölő hatását is. Némelyik illóolaj még a gombákat és a vírusokat is legyőzi, és a legtöbb antibakteriális; a citromolaj még a streptococcus bacillust is képes megölni. A receptben leírtakon kívül ajánlott még a levendula, a geránium, a boróka, az eukaliptusz, érdemes többfélét összekeverni, hogy a hatásuk minél teljesebb legyen.

Az alkoholban elkeverjük az illóola-jokat, összerázzuk, és megvárjuk, amíg feloldódnak. Ezután  a vízzel együtt pumpás flakonba (pl. kiürített hajkondicionáló spray üvegébe) öntjük. Használat előtt jól összerázzuk, majd a kezünkre fújjuk, de nem mossuk le. Nem szárítja ki a bőrünket úgy, mint a bolti fertőtlenítők.

http://lukreciakencei.hu/

 

 

 

 

 

 

 

Kifőztük Gasztromagazin

Sajtos teakeksz recept

2019. máj. 28.

Hozzávalók

·         Hozzávalók kb. 90 db-hoz

·         12 dkg puha Mizo laktózmentes vaj

·         25 dkg Mizo laktózmentes trappista sajt

·         35 dkg barnarizs-liszt + kevés a nyújtáshoz

·         6 g gluténmentes sütőpor

·         kb. 1 dl Mizo laktózmentes tejföl

·         1 teáskanál só

·         a tetejére:

·         1 tojás

·         8–10 dkg Mizo laktózmentes trappista sajt

Elkészítés

1.    Sajtos teakeksz recept

A vajat és a reszelt sajtot kézi mixerrel habosra keverjük. A barnarizs-lisztet elvegyítjük a sütőporral és a sóval, majd egyneművé gyúrjuk a sajtos vajjal és a tejföllel. Barnarizs-liszttel szórt gyúródeszkán kb. 1/2 cm vékonyra nyújtjuk, és 3×3 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindet sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, tetejüket lekenjük az enyhén felvert tojással, meghintjük a reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített, hőlégkeveréses sütőben 15-17 perc alatt készre sütjük.

Tipp: összesen kb. 263 g lassú szénhidrátot tartalmaz, darabonként 3 g lassú szénhidrátot tartalmaz.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Az űrlap alja