Szövegdoboz: KEDVENC RECEPTJEIM MIKROHULLÁMON

ûõ

Reggelik

Hagymás, gombás tojás

Hozzávalók:

8 db tojás

45 dkg gomba

2 db közepes fej hagyma

vaj

1/2 csomó petrezselyem

Vegeta

só

Elkészítés:

A gombafejeket megtisztítjuk, a tönk alsó végéből egy vékony szeletet levágunk, a többi részét alaposan megmossuk és a gombafejekkel együtt vékonyra szeleteljük. A vöröshagymát megtisztítjuk, és apró darabokra vágjuk. A petrezselymet jól megmossuk és feldaraboljuk. Egy lapos edényt kivajazunk, és a gombát, illetve a vöröshagymát belerakjuk. Hozzáadjuk a petrezselymet és a Vegetát, majd lefedve 5 percig 500 W-on pároljuk. A tojásokat habosra verjük, megsózzuk és a hagymás, gombás keverékre öntjük. 6 percig 500 W-on sütjük.

Ham and eggs

Hozzávalók:

4 szelet sonka

4 db tojás

vaj

só

pirospaprika

Elkészítés:

A tojásokat felütjük és megfűszerezzük. Egy lapos tálat kivajazunk, a sonkát belerakjuk, és 2 percig 500 W-on sütjük. Majd kivéve ráöntjük a tojást és 3 percig 500 W-on sütjük.

Angol reggeli

Hozzávalók:

25 dkg angolszalonna

5 szál póréhagyma

25 dkg reszelt sajt

vaj

só

Elkészítés:

A megtisztított hagymákat 8 cm-es darabokra vágjuk. Előveszünk egy lapos edényt, majd egy kevés vizet öntünk bele és ebbe helyezzük a hagymadarabokat. Egy csipet só hozzáadásával, fedő alatt 500 W-on 6 percig pároljuk. Amikor elkészült, két hagymadarabot összefogunk, vékony szelet angolszalonnába tekerjük és fogvájóval összetűzzük. Előveszünk egy másik tálat, kivajazzuk, a tekercseket belerakjuk, majd megszórjuk a már előkészített reszelt sajttal. A sütőbe tesszük és 500 W-on 3 percig sütjük.

Sajtos omlett

Hozzávalók:

6 db tojás

25 dkg füstölt sajt

2 dl tejszín

majoránna

pirospaprika

Elkészítés:

A tojásokat felütjük, habosra verjük. A sajtot lereszeljük, a tojáshoz keverjük, ráöntjük a tejszínt és megszórjuk a fűszerekkel. Az egészet egyenletes masszává dolgozzuk. Egy lapos tálba, melynek alját előre kivajaztuk beleöntjük. 500 W-on 5 percig sütjük.

Szalonnás tojás parasztosan

Hozzávalók:

8 db tojás

3 db zsemle

15 dkg húsos szalonna

só

pirospaprika

Elkészítés:

A tojásokat felütjük, megsózzuk és habosra verjük. A szalonnát apró darabokra vágva egy lapos edénybe tesszük és 5 percig 200 W-on olvasztjuk. Majd ráhelyezzük az előre összedarabolt zsemlét és 3 percig 500 W-on pirítjuk. Azután a zsemlét és a szalonnát összekeverjük és a tojást ráöntve, 6 percig 500 W-on sütjük.

Tejszínes, tojásos karfiol

Hozzávalók:

8 db tojás

6 ek. tejszín

35 dkg főtt karfiol

vaj

só

szerecsendió

egy csomó petrezselyem

Elkészítés:

Egy edény alját vajjal kikenjük, és a megfőzött, lehűtött karfiolokat a tálba helyezzük. A tojásokat felütjük, habosra verjük és hozzáadjuk az alaposan megmosott, felvágott petrezselymet és a tejszínt. Megkeverjük, egy csipet sóval és szerecsendióval ízesítjük. A masszát ráöntjük a karfiolra, az edényt lefedjük és 6-7 percig 500 W-on sütjük.

Melegszendvicsek, aprófalatkák

Amerikai sült virsli

Hozzávalók:

2 pár virsli

15 dkg trappista sajt

4 vékony szelet angolszalonna

ketchup

mustár

vaj

Elkészítés:

A virsliket megszabadítjuk héjuktól és hosszában bevágva egy kivajazott tálba helyezzük, vágással lefelé. A sütőbe tesszük és 4 percig 500 W-on sütjük. Kivesszük a virsliket, belehelyezzük a sajtszeleteket és körültekerjük angolszalonnával, majd két végén fából készült fogvájóval összetűzzük. A virsliket vágással felfelé visszatesszük a mikróba és további 4 percig 500 W-on sütjük. Tálaláskor ketchupot és mustárt adunk hozzá.

Betyáros melegszendvics

Hozzávalók:

4 szelet zsúrkenyér

25 dkg füstölt kolbász

2 db keményre főtt tojás

1 db közepes fej lilahagyma

4 szelet lapka sajt

magyaros vajkrém

gulyáskrém

zöldpaprika

paradicsom

Elkészítés:

A zsúrkenyér szeleteket 1 percig 500 W-on megpirítjuk. A hagymát és a kolbászt vékony karikákra vágjuk. A keményre főtt tojást megtisztítjuk és felszeleteljük. A magyaros vajkrémmel megkent zsúrkenyér szeleteket gazdagon megrakjuk kolbásszal, tojással és hagymával. Betakarjuk lapka sajttal és a sütőbe téve 3 percig 500 W-on sütjük. Tálaláskor paprikával, paradicsommal és gulyáskrémmel díszítjük.

Magyaros halas melegszendvics

Hozzávalók:

4 szelet zsúrkenyér

1 doboz szardínia

2 db paradicsom

1/2 zöldpaprika

1 db közepes fej vöröshagyma

1/2 nyers uborka

20 dkg sajt

margarin

1/2 citrom leve

só

bors

majoránna

pirosarany

Elkészítés:

A 4 szelet zsúrkenyeret 1 percig 500 W-on pirítjuk, majd megkenjük margarinnal. Ráhelyezzük az olajtól jól lecsöpögtetett halat és ráfacsarunk egy fél citrom levét, majd betakarjuk vékonyra vágott paradicsom-, paprika-, uborka- és hagymaszeletekkel. Megszórjuk a fűszerekkel, meghintjük reszelt sajttal, majd a sütőben 5 percig 500 W-on sütjük. Tálaláskor pirosarannyal díszítjük.

Melegszendvics Anna módra

Hozzávalók:

4 szelet zsúrkenyér

35 dkg gomba

kis fej vöröshagyma

kis fej lilahagyma

kevés vágott petrezselyem

5 dkg margarin

1 db tojás

15 dkg füstölt sajt

só

bors

szerecsendió

3 cl vörösbor

Elkészítés:

A zsúrkenyér szeleteket 1 percig 500 W-on a mikróban pirítjuk. A gombafejeket a tönkjétől elválasztjuk, és alaposan megtisztítjuk, majd megmossuk, és az egészet feldaraboljuk. A sajtot lereszeljük. A vörös- és a lilahagymát apróra vágjuk és egy margarinnal kikent tálba helyezve 1 percig 500 W-on pároljuk. Az előkészített gombát a hagymával összekeverjük és vörösborral meglocsolva további 8 percig 400 W-on pároljuk. Ezután hozzáadjuk a fűszereket, elkeverjük a habosra vert tojással és másfél percig 500 W-on sütjük. Az előkészített zsúrkenyér szeleteket megkenjük a gombás masszával, s a reszelt sajtot a tetejére szórva 1 percig 500 W-on ráolvasztjuk. Tálaláskor apróra vágott újhagymával díszítjük.

Melegszendvics lyoni módra

Hozzávalók:

4 szelet zsúrkenyér

25 dkg camembert sajt

4 szál újhagyma

3 cl száraz fehérbor

4 dkg margarin

Elkészítés:

A zsúrkenyér szeleteket tálba helyezve 1 percig 500 W-on pirítjuk. A sajtból és a margarinból, fehérbor és apróra vágott újhagyma hozzáadásával masszát készítünk. A sütőből kivett zsúrkenyér szeleteket az így elkészített masszával megkenjük, majd 2 percig 500 W-on megsütjük. Tálaláskor petrezselyemzölddel díszítjük.

Pikáns almás melegszendvics

Hozzávalók:

4 szelet zsúrkenyér

4 szelet sümegi sonka

4 szelet ementáli sajt

1 db nagy jonatán alma

vaj

fahéj

Elkészítés:

A zsúrkenyér szeleteket 1 percig 500 W-on pirítjuk. A készülékből kivéve megkenjük margarinnal, rárakjuk a sonkaszeleteket és vékonyan rászeleteljük az almát. Ízlés szerint meghintjük fahéjjal és az egészet letakarjuk az ementáli sajttal, majd a sütőbe helyezve 2 percig 500 W-on sütjük.

Sonkás melegszendvics

Hozzávalók:

4 szelet sonka

4 szelet sajt

4 szelet zsúrkenyér

vaj

Elkészítés:

A kenyereket a sütőben 1 percig 500 W-on pirítjuk és a mikróból kivéve megkenjük margarinnal, rárakjuk a sonkát, majd a sajtszeleteket. Ezután 1-2 percig 500 W-on sütjük. Tálaláskor uborkával, paradicsommal vagy pirosarannyal díszítjük.

Levesek

Debreceni bableves

Hozzávalók:

35 dkg szárazbab

1 l víz

30 dkg debreceni páros kolbász

1 ek. olaj

kis fej vöröshagyma

1 csomó leveszöldség

só

pirospaprika

babérlevél

tejföl

Elkészítés:

A babot a főzés előtti napon beáztatjuk. Másnap a babot betesszük a vízbe és 10 percig 500 W-on főzzük. Az edényt kivesszük, belerakjuk az apróra vágott hagymát, a megtisztított, felkarikázott zöldségeket és a fűszereket, valamint a felszeletelt kolbászt és 15 percig 500 W-on főzzük. Tálaláskor a közepét csészénként 1 evőkanál tejföllel díszítjük.

Erőleves cérnametélttel

Hozzávalók:

1 l víz

2 db erőleves kocka

cérnametélt

Elkészítés:

Egy mély edénybe beleöntjük a vizet, beletesszük a leveskockákat és befedve 8 percig 500 W-on főzzük. Kivesszük az edényt, a levest alaposan megkeverjük, ezután beleszórjuk a cérnametélt tésztát és újabb 5 percig 500 W-on főzzük, majd 4 személyre tálaljuk.

Gombaleves

Hozzávalók:

1 l víz

45 dkg gomba

margarin

kiskanálnyi liszt

közepes fej hagyma

2 ek. főtt rizs

petrezselyem

bors

só

pirospaprika

tejföl

Elkészítés:

A gombát alaposan megtisztítjuk, megmossuk és vékonyra szeleteljük. Egy kétliteres edényben 3 percig 200 W-on felolvasztunk két evőkanál margarint. A hagymát apróra vágva fűszerek hozzáadásával a margarinra tesszük és 2 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. Felöntjük langyos vízzel, majd beletesszük a lisztet, a gombát és a rizst. Lefedve 8 percig 500 W-on főzzük. Tálaláskor csészénként 1 evőkanál tejföllel díszítjük.

Házias tyúkhúsleves

Hozzávalók:

1 l víz

80 dkg tyúkhús

1 fej hagyma

15 dkg sárgarépa

15 dkg zöldborsó

1 fej karalábé

zeller

kis fej karfiol

1 csomó petrezselyemzöld

Vegeta

só

szemes bors

csigatészta

Elkészítés:

A tyúkot betesszük egy kb. Kétliteres edénybe, ráöntjük a vizet, majd beleteszünk egy kis fej hagymát, és megfűszerezzük. Lefedve 15 percig 500 W-on főzzük. A megtisztított és feldarabolt zöldségeket a levesbe téve további 10 percig 500 W-on főzzük. Ezután kivesszük, hozzáadjuk a csigatésztát és újabb 5 percig főzzük 500 W-on.

Májgombócleves

Hozzávalók:

30 dkg sertésmáj

1 db zsemle

2 db tojás

1 csomó leveszöldség

1 csomó petrezselyemzöld

2 ek. olaj

1 l víz

tej

só

bors

Vegeta

pirospaprika

majoránna

Elkészítés:

A zsemlét beáztatjuk egy tányér tejbe. A sertésmájat megmossuk és ledaráljuk. A zsemlét kinyomkodjuk, a májjal, a tojással és a fűszerekkel összegyúrjuk. Az így elkészített masszából kis gombócokat formázunk. Egy kétliteres edénybe olajat öntünk és a kockára vágott hagymát beletesszük. A sütőbe helyezzük és 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. Ezután 2 dl langyos vízzel felöntjük, és sóval, borssal, paprikával, petrezselyemzölddel ízesítjük. Beletesszük az alaposan megtisztított, csíkokra vágott zöldségeket és 7 percig 500 W-on főzzük. Hozzáadjuk a maradék 8 dl langyos vizet és a májgombócokat, majd 10 percig 500 W-on főzzük.

Palócleves

Hozzávalók:

1 l víz

70 dkg sovány birkahús

2 db zöldpaprika

2 db paradicsom

1 közepes fej vöröshagyma

45 dkg burgonya

2 dl tejföl

25 dkg zöldbab

só

bors

pirospaprika

1 csapott ek. liszt

ízlés szerint babérlevél

1 gerezd fokhagyma

ízlés szerint köménymag

4 dkg zsír vagy 2 ek. olaj

Elkészítés:

Zsírt vagy olajat teszünk egy tálba, 2 percig 200 W-on melegítjük, majd az apróra vágott vöröshagymát, paradicsomot, paprikát jól megfűszerezve 3 percig 500 W-on pároljuk. A birkahúst megtisztítjuk a faggyús részektől, apró darabokra vágjuk és a lecsós pörkölt alaphoz adagoljuk. Felöntjük fél liter vízzel és 25 percig 500 W-on pároljuk. Ezután beleöntjük a maradék fél liter vizet és hozzákeverjük a közepes darabokra vágott, alaposan megmosott, megtisztított zöldbabot és az apró kockára vágott burgonyát. Ezt 8 percig 500 W-on főzzük, majd hozzákeverjük a liszttel elkevert tejfölt és további 2 percig 500 W-on főzzük.

Paradicsomleves

Hozzávalók:

7 dl víz

1 kg paradicsom

20 dkg rizs

kiskanálnyi liszt

1 ek. olaj

petrezselyemzöld

só

cukor

Elkészítés:

A paradicsomot megtisztítjuk a héjától, és szeletekre vágjuk. (Egy pillanatra forró vízbe mártjuk, így könnyedén megfoszthatjuk a héjától.) A vizet beleöntjük a tálba, beletesszük a paradicsomszeleteket és a megmosott rizst, majd 4 percig 500 W-on főzzük. Az olajból és a kiskanálnyi lisztből rántást készítünk, a levest sóval és cukorral ízesítjük. A rántást hozzáadva további 12 percig főzzük 500 W-on.

Tavaszi zöldségleves

Hozzávalók:

1 l víz

25 dkg sárgarépa

25 dkg fehérrépa

1 fej karalábé

1 kis fej zeller

1 közepes fej vöröshagyma

15 dkg zöldborsó

15 dkg kelbimbó

1 csomó petrezselyemzöld

Vegeta

2 ek. olaj

só

szemes bors

Elkészítés:

Egy kétliteres edénybe beletesszük az olajat. A megtisztított sárgarépát, fehérrépát, vöröshagymát, a kis fej zellert és a karalábét felkockázzuk, és a zöldborsóval együtt az edénybe tesszük, majd 1/2 dl vizet öntünk rá. 10 percig 500 W-on pároljuk. Felöntjük a maradék langyos vízzel, megfűszerezzük, hozzáadjuk a kelbimbót, a petrezselyem zöldjét, 8 percig 500 W-on főzzük.

Tejfölös zöldbableves

Hozzávalók:

1 l víz

45 dkg zöldbab

2 ek. margarin

1 csapott ek. liszt

1 kis fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

babérlevél

só

bors

Vegeta

tejföl

ecet

cukor

Elkészítés:

A zöldbabot megtisztítjuk és alaposan megmossuk. Egy kétliteres edénybe beleöntjük a vizet, majd belerakjuk a babot, a babérlevelet és hozzáadjuk a Vegetát. 10-12 percig 500 W-on főzzük. Egy másik tálban margarint olvasztunk 3 percig 200 W-on, hozzáadjuk a csapott evőkanál lisztet, az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát és a tejfölt. Az egészet jól összekeverve 4 percig 500 W-on hevítjük. Az így elkészített rántást hozzákeverjük a már megfőzött babhoz, és a fűszerek hozzáadásával 4 percig 500 W-on összefőzzük. Tálalás előtt ízlés szerint ecettel és cukorral ízesítjük.

Tejszínes almaleves

Hozzávalók:

7 dl víz

60 dkg jonatán alma

1/2 citrom leve és héja

2 dl tejszín

fahéj

szegfűszeg

cukor

Elkészítés:

Egy edénybe beleöntjük a vizet, beletesszük a fahéjat, szegfűszeget és a lereszelt citromhéjat. Ezután 5 percig 500 W-on főzzük. A jonatán almákat alaposan megmossuk, meghámozzuk és a magházától megfosztva apró darabokra vágva beletesszük a fél citrom levével együtt a fentebb elkészített lébe. Ezt 6 percig 500 W-on pároljuk. A tejszínt megcukrozzuk és összekeverve a levesbe öntjük, majd 3 percig 500 W-on főzzük. Forrón vagy hűtve tálaljuk.

Mártások

Barnamártás

Hozzávalók:

1 db közepes paradicsom

2 csapott ek. liszt

2 ek. olaj

2 dl vörösbor

majoránna

só

Elkészítés:

Az olajat egy tálba tesszük és 1 percig 500 W-on melegítjük. Ezután hozzáadjuk a lisztet és további 2 percig 500 W-on pirítjuk. A paradicsomot héjától megfosztva felszeleteljük és a vörösborral együtt a liszthez és az olajhoz adagoljuk. megfűszerezzük, jól összekeverjük és 500 W-on 7 percig főzzük.

Besamel mártás

Hozzávalók:

2 ek. margarin

2 ek. liszt

3 dl tej

1 tojássárgája

só

bors

Elkészítés:

A margarint egy tálba tesszük és 1 percig 200 W-on felolvasztjuk, majd belekeverjük a lisztet és 2 percig 500 W-on főzzük. Ezután hozzáadjuk a tejet, összekeverjük, és további 3 percig 500 W-on felfőzzük. Az edényt kivéve a mártást megfűszerezzük, hozzáadjuk a tojássárgáját és az egészet finom masszává keverjük és újabb 1 percig 500 W-on összefőzzük. Ezt a mártást további főzéshez kötőanyagként, illetve egyes tésztafélékhez ajánljuk.

Francia mártás

Hozzávalók:

35 dkg sonka

35 dkg gomba

1 dl tejszín

1/2 citrom leve

3 dl Erőleves

1 közepes fej vöröshagyma

2 ek. olaj

só

majoránna

bors

Elkészítés:

A megtisztított, apróra vágott hagymát az olajon 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. Ezután a gombát alaposan megtisztítjuk, vékonyra szeleteljük, a sonkával együtt csíkokra vágjuk és hozzáadjuk a hagymához. Fűszerezzük, majd lefedve 6 percig 500 W-on főzzük. Az 1 dl tejszínt a fél citrom levével összekeverjük, hozzákeverjük a gombás, sonkás raguhoz és újrafűszerezve 12 percig 500 W-on főzzük.

Milánói mártás

Hozzávalók:

35 dkg darált sertéshús

2 közepes fej vöröshagyma

2 db paradicsom

Vegeta

pirospaprika

2 ek. olaj

3 dl erőleves

Elkészítés:

A 2 evőkanál olajat egy tálba öntjük, beletesszük az apróra vágott hagymát és megszórjuk Vegetával. 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a húst és a két, héjától megfosztott paradicsomot, majd lefedve 6 percig 500 W-on főzzük. A mikróból kivéve hozzáöntjük a 3 dl erőlevest, újrafűszerezzük, és 12 percig 500 W-on összefőzzük. Makarónival tálaljuk.

Tartármártás ínyenceknek

Hozzávalók:

2 dl tejföl

1 ek. majonéz

1 ek. mustár

1 tojássárgája

2 ek. olaj

bors

1 közepes fej vöröshagyma

curry

szerecsendió

Elkészítés:

A lereszelt hagymát az olajban 2 percig 500 W-on pároljuk. A tejfölt egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a majonézt, a mustárt és az egy tojássárgáját, majd alaposan összekeverjük. Fűszerezzük és 1 percig 500 W-on összefőzzük. Húsokhoz, salátákhoz ajánljuk.

Tejfölös, tejszínes gombamártás

Hozzávalók:

30 dkg gomba

2 db közepes fej vöröshagyma

2 ek. olaj

2 ek. liszt

2 dl tejföl

1 dl tejszín

1 dl fehérbor

só

bors

pirospaprika

Elkészítés:

A vöröshagymákat megtisztítjuk és apróra vágjuk. Egy tálba 2 evőkanál olajat teszünk, hozzáadjuk a vöröshagymát és 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. A gombafejeket a tönktől elválasztjuk, megtisztítjuk, a tönköt megmossuk, majd a gombafejekkel együtt vékonyan felszeleteljük. Ezután hozzáadjuk a vöröshagymához, és megfűszerezzük. Lefedve 3 percig 500 W-on pároljuk. A tejfölt a fehérborral, a tejszínnel, a liszttel összekeverjük és az előbb elkészített hagymás, gombás raguhoz adjuk. A mikróba téve 2 percig 500 W-on összefőzzük. Főtt tésztákhoz kiválóan alkalmas.

Vadas mártás

Hozzávalók:

20 dkg gomba

1 közepes fej vöröshagyma

2 dl tejföl

1/2 citrom leve

2 ek. mustár

5 dkg margarin

5 dkg liszt

3 dl erőleves

só

bors

kakukkfű

szerecsendió

majoránna

babérlevél

Elkészítés:

Egy edénybe margarint teszünk és 1 percig 200 W-on felolvasztjuk, majd hozzákeverjük a megtisztított, apróra vágott hagymát, és 2 percig 500 W-on pároljuk. Hozzáadjuk az alaposan megtisztított, igen apróra vágott gombát, felöntjük az erőlevessel és lefedve 5 percig 500 W-on főzzük. A tejfölt összekeverjük a liszttel, megfűszerezzük és a mártásalaphoz keverjük, majd az egészet 4 percig 500 W-on összefőzzük.

Húsételek

Sertéshúsból készült ételek

Bakonyi sertésszelet

Hozzávalók:

60 dkg sertéscomb vagy kicsontozott karaj

35 dkg gomba

2 dl tejföl

2 ek. olaj

1 kis fej vöröshagyma

1 ek. liszt

1 dl száraz fehér asztali bor

só

bors

Elkészítés:

Egy edénybe öntjük az olajat és 2 percig 500 W-on melegítjük. Beletesszük az apróra vágott hagymát és 2 percig 500 W-on pároljuk. Erre az alapra helyezzük a kivert, megfűszerezett hússzeleteket és 10 percig 500 W-on sütjük. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, vékonyra szeleteljük, majd az edénybe tesszük. A tejfölt, a fehérbort, a lisztet összekeverjük, az egészet megfűszerezzük és a húsra, illetve a gombára öntjük. 6 percig 500 W-on összefőzzük.

Belsőségpörkölt

Hozzávalók:

25 dkg sertésvelő

25 dkg sertésszív

25 dkg sertésvese

25 dkg sertésnyelv

2 fej vöröshagyma

2 fej lilahagyma

1 gerezd fokhagyma

pirospaprika

zöldpaprika

paradicsom

1 ek. bugacvére

só

bors

1 dl vörösbor

2 ek. zsír

Elkészítés:

Egy edénybe zsírt teszünk és 3 percig 200 W-on felolvasztjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott vörös- és lilahagymát, majd 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. Az így elkészült alapot megfűszerezzük, beletesszük az alaposan megmosott, bőrétől megfosztott, apróra vágott nyelvet és egy kevés víz hozzáadásával 20 percig lefedve 500 W-on főzzük. Ezután a kockára vágott, erektől megfosztott sertésszívet keverjük hozzá, majd újra fűszerezzük és 10 percig 500 W-on együtt főzzük. Ezt követően a megtisztított, apróra vágott sertésvesét tesszük hozzá, majd a paprikát, paradicsomot és fokhagymát. 500 W-on 5 percig pároljuk és ezután a lehártyázott, megtisztított, feldarabolt velőt hozzáadjuk az 1 dl vörösborral és 2 percig 500 W-on összefőzzük. Köretként sós vízben főtt burgonyát ajánlunk.

Bihari töltött káposzta

Hozzávalók:

60 dkg darált sertéshús

1 fej édes káposzta

1/2 tasak gyorsrizs

20 dkg füstölt kolbász

2 dl tejföl

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

só

bors

pirospaprika

Elkészítés:

A káposztát megtisztítjuk, külső leveleit levesszük, a torzsáját kivágjuk. A káposztát egy edénybe helyezve vízzel felöntjük és 6 percig 500 W-on pároljuk. A 10 külső levelet lefejtjük a fejről és a többit félretesszük. A darált sertéshúst, a rizst, az apróra vágott vöröshagymával, a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel összegyúrjuk. Az így kapott masszát a káposztalevelekbe tekerjük és egy edénybe rakjuk. Vizet öntünk alá és a maradék káposztát, valamint a 20 dkg füstölt kolbászt belevagdaljuk. Az edényt letakarjuk és 25 percig 500 W-on főzzük. A készülékből kivéve egyenletesen ráöntjük a tejfölt és további 3 percig 500 W-on összefőzzük.

Cigánypecsenye

Hozzávalók:

50 dkg sertéscomb

15 dkg füstölt szalonna

4 gerezd fokhagyma

2 ek. olaj

1 fej vöröshagyma

só

pirospaprika

bors

Elkészítés:

Egy lapos tálba egy evőkanál olajat teszünk, majd a felkarikázott hagymákat a tálba helyezzük. 3 percig üvegesre pároljuk 500 W-on. A fokhagymát apróra törjük, kis csészében olajjal elkeverjük. Kivesszük a tálat a készülékből, a megmosott és felszeletelt sertéshúst megtűzdeljük szalonnacsíkokkal, és a hagymára helyezzük. A húsok tetejét vékonyan bekenjük az elkészített fokhagymakrémmel, majd megfűszerezzük. Visszahelyezzük a sütőbe és 20 percig 500 W-on sütjük. Tálalás előtt vékonyan pirospaprikával meghintjük és sós vízben főtt burgonyával tálaljuk.

Csikóstokány

Hozzávalók:

80 dkg sertéscomb

2 fej vöröshagyma

20 dkg füstölt Szalonna

2 ek. olaj

2 dl tejföl

1 ek. liszt

só

bors

pirospaprika

Vegeta

Elkészítés:

Egy edénybe beleöntjük az olajat és 2 percig 500 W-on melegítjük. A füstölt szalonnát és a hagymát apró darabokra vágjuk és az egészet 5 percig 500 W-on pároljuk. Ezután hozzákeverjük a felkockázott sertéscombot és megfűszerezzük. Felöntjük 2 dl vízzel és 20 percig 400 W-on pároljuk. Eközben a tejfölt és a lisztet összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és egyenletesen a húsra terítjük. 5 percig 500 W-on összesütjük.

Egybesült hús

Hozzávalók:

80 dkg sertéscomb

1 fej vöröshagyma

5 gerezd fokhagyma

1 dl olaj

1 ek. mustár

pirosarany

só

bors

pirospaprika

majoránna

szerecsendió

Elkészítés:

A sertéscombot alaposan megmossuk, a kövér részektől megtisztítjuk, bevagdossuk és a félbevágott fokhagymagerezdeket beledugjuk. A fűszereket a pirosarannyal és a mustárral összekeverjük, majd a húst bedörzsöljük vele. Egy tálba olajat teszünk, a felkarikázott hagymát egyenletesen szétterítjük. Erre tesszük a húst és letakarva 15 percig 500 W-on sütjük. (Megjegyzés: 3 percenként a sütőből kivéve a húst az olajjal meglocsoljuk.) Ezután megfordítjuk, az eddig alul lévő részét újra bekenjük fűszerrel és lefedve további 15 percig sütjük. Franciás zöldségkörettel tálaljuk.

Magyaróvári sertésszelet

Hozzávalók:

60 dkg sertéscomb

6 szelet füstölt sajt

6 szelet sonka

15 dkg gomba

1 ek. olaj

1 kis fej vöröshagyma

só

bors

Elkészítés:

Az olajat egy tálba tesszük és 2 percig 500 W-on melegítjük. A lereszelt vöröshagymát, a megtisztított, apró kockákra vágott gombával 6 percig 500 W-on pároljuk. A hússzeleteket vékonyra klopfoljuk, megfűszerezzük és 5 percig 500 W-on sütjük, majd a tálat kivesszük és a húsokat megfordítva, megfűszerezve további 5 percig 500 W-on sütjük. Ezután a hússzeletekre simítjuk a gombapépet, egy-egy szelet sonkát, és sajtot fektetünk rá, majd 3 percig 500 W-on a sajtot ráolvasztjuk. Hasábburgonyával és vegyes körettel tálaljuk.

Mexikói sertésszelet

Hozzávalók:

1 kg sertéskaraj

20 dkg mirelit zöldborsó

20 dkg mirelit kukorica

20 dkg mirelit sárgarépa

2 ek. olaj

2 gerezd fokhagyma

2 fej vöröshagyma

só

bors

pirospaprika

Elkészítés:

A sertéskarajt kicsontozzuk, és alaposan kiverjük. Zúzott fokhagymával bekenjük. Egy edénybe beleöntjük az olajat, a húst beletesszük, fűszerezzük, majd megszórjuk egy fej apróra vágott vöröshagymával. Lefedve 15 percig 500 W-on sütjük. Ezután kivesszük az edényt, a húst megfordítjuk és fedő nélkül 10 percig 500 W-on sütjük. A megmaradt egy fej apróra vágott hagymát összekeverjük a zöldborsóval, kukoricával, répával, majd a húsra tesszük és 3 percig 500 W-on összefőzzük.

Milánói sertéscsülök

Hozzávalók:

1 kg sertéscsülök

25 dkg gomba

25 dkg sonka

2 fej vöröshagyma

2 ek. olaj

bors

só

Elkészítés:

A sertéscsülköt kicsontozzuk, és fűszerekkel bedörzsöljük. A hagymát és a sonkát apróra vágjuk, a gombát megtisztítva, megmosva kockára vágjuk. A hagymát, a sonkát, a gombát összekeverjük és megfűszerezve a csülökbe töltjük. Fogvájóval összetűzzük. Egy tálba 2 evőkanál olajat teszünk és 2 percig 500 W-on melegítjük. Beletesszük a sertéscsülköt és 25 percig 500 W-on sütjük. Hozzáadunk 1 dl vizet és lefedve 20 percig 350-400 W-on pároljuk. Tálaláskor köretnek sós vízben főtt burgonyát és vegyes zöldségköretet adhatunk.

Pirított máj

Hozzávalók:

60 dkg sertésmáj

2 fej vöröshagyma

3 ek. olaj

só

bors

pirospaprika

majoránna

Elkészítés:

Egy edénybe 2 evőkanál olajat teszünk és 2 percig 500 W-on felmelegítjük. A vöröshagymát karikára vágjuk, majd 2 percig 500 W-on pároljuk. A májat alaposan megtisztítjuk, megmossuk, vékony csíkokra vágjuk és 10 percig 500 W-on alaposan megfűszerezve pirítjuk. Ezután 2 kanál vizet adunk hozzá és 5 percig fedő alatt pároljuk. Köretként héjában főtt burgonyát ajánlunk.

Rablóhús

Hozzávalók:

40 dkg sertéscomb

30 dkg parasztkolbász

15 dkg füstölt szalonna

3 fej vöröshagyma

40 dkg burgonya

5 nagy fej gomba

só

bors

pirospaprika

4 db fél hurkapálca

Elkészítés:

Daraboljuk fel a combot, a vöröshagymát, a burgonyát, a gombát, a szalonnát egyenlő nagyságú és vastagságú szeletekre. Karikázzuk fel a kolbászt és hegyezzük ki a hurkapálcákat. Szúrjuk fel a hurkapálcákra az alapanyagokat az alábbi sorrendben: burgonya, szalonna, gomba, hús, hagyma, kolbász. Majd az így elkészített rablóhúst szórjuk be fűszerekkel. Az előbbi sorrendben ismételjük meg még egyszer. Egy edénybe helyezzük és letakarva. 20 perc alatt 500 W-on megsütjük.

Sajtos vagdalt húsrúd

Hozzávalók:

60 dkg darált sertéshús

1 db tejbe áztatott zsemle

20 dkg trappista sajt

2 db tojás

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

5 dkg zsemlemorzsa

vaj

só

bors

pirospaprika

Elkészítés:

A hagymát és a sajtot lereszeljük, a tejbe áztatott zsemlét szétmorzsoljuk. A darált húst, a zsemlét, a hagymát és a tojást megfűszerezve összegyúrjuk. Vizes kézzel kis rudacskákat formázunk belőle, majd zsemlemorzsában megforgatjuk. A rudacskákat egy kivajazott tálba fektetjük és 500 W-on 25 percig sütjük.

Sertésborda jógazdasszony módra

Hozzávalók:

80 dkg kicsontozott sertéskaraj

25 dkg húsos szalonna

20 dkg ementáli sajt

26 dkg póréhagyma

2 ek. olaj

3 csapott ek. liszt

só

bors

Elkészítés:

Egy tálba beleöntjük az olajat és 2 percig 500 W-on felmelegítjük. Beletesszük a kivert, befűszerezett hússzeleteket és 10 percig 500 W-on sütjük. Ezután a húsokat kivesszük és a forró olajba beleszórjuk az apróra vágott póréhagymát és a húsos szalonnát, majd 4 percig 500 W-on pároljuk. A hússzeleteket az edénybe visszatesszük, a hagymás, szalonnás ragut a tetejére simítjuk és ráreszeljük az ementáli sajtot. 4 percig 500 W-on a sajtot ráolvasztjuk. Rizzsel tálaljuk.

Sertésflekken

Hozzávalók:

80 dkg sertéscomb

3 ek. olaj

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

flekken fűszerkeverék

2 ek. liszt

bors

pirospaprika

Elkészítés:

A hússzeleteket kiverjük és előző nap flekken fűszerrel, zúzott fokhagymával, borssal mindkét oldalukat bekenjük. Szeletenként néhány karika vöröshagymát teszünk rá és az egészet olajjal leöntjük. A 2 evőkanál olajat egy tálba tesszük és 2 percig 500 W-on felforrósítjuk. A bepácolt húsokat lisztbe megforgatjuk és a sütőbe téve 10 percig 500 W-on sütjük. Tálalás előtt fokhagymával dörzsöljük be és a tetejére pirospaprikát szórunk. Hasábburgonyával tálaljuk. (A flekken fűszer sót is tartalmaz külön sózásra nincs szükség.)

Sertéspörkölt

Hozzávalók:

1 kg sertéscomb

2 fej vöröshagyma

pirospaprika

3 ek. zsír

1/2 zöldpaprika

1/2 paradicsom

1 ek. pirosarany

só

Vegeta

majoránna

Elkészítés:

A zsírt egy edénybe tesszük és 3 percig 200 W-on megolvasztjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. A készülékből kivéve beletesszük a pirospaprikát, az 1 evőkanál pirosaranyat, az alaposan megmosott és kockára vágott sertéscombot, majd egy kevés vizet ráöntünk. Lefedjük, 15 percig 500 W-on főzzük. Ezután levesszük a fedőt és 10 percig 500 W-on elfőzzük a vizet.

Sertésszelet Imre módra

Hozzávalók:

80 dkg sertéskaraj

60 dkg gomba

2 fej vöröshagyma

6 ek. olaj

2 dl vörösbor

majoránna

só

bors

pirospaprika

Vegeta

Elkészítés:

Egy edénybe 3 evőkanál olajat teszünk és 2 percig 500 W-on melegítjük. A hagymát megtisztítjuk, majd apró darabokra vágjuk és az olajba téve 3 perc alatt 500 W-on üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk az alaposan megtisztított, vékonyra szeletelt gombát, megfűszerezzük, hozzáöntünk 2 dl vörösbort és fedő alatt 500 W-on 5 percig pároljuk. Egy másik edénybe 3 evőkanál olajat teszünk és 2 percig 500 W-on melegítjük. A megfűszerezett hússzeleteket belehelyezzük a tálba és 8 perc alatt 500 W-on elősütjük. Az így előkészített hússzeleteket hozzátesszük a gombás raguhoz, és letakarva 20 perc alatt 500 W-on összefőzzük. Ezután fedő nélkül további 5 percig 500 W-on sütjük. Pirítóssal tálaljuk.

Sertésszelet Zoli módra

Hozzávalók:

6 szelet kicsontozott karaj

35 dkg füstölt sajt

2 dl tejföl

1 ek. olaj

1/4 reszelt vöröshagyma

só

bors

pirospaprika

flekken fűszerkeverék

Elkészítés:

Az edénybe 1 evőkanál olajat teszünk, erre fektetjük a flekken fűszerrel alaposan megszórt hússzeleteket. A tejfölt a lereszelt füstölt sajttal, reszelt hagymával, sóval, borssal, paprikával összekeverjük és ezzel a masszával beborítjuk a hússzeleteket. Az edényt letakarjuk és 20 percig 500 W-on sütjük. Hasábburgonyával vagy vegyes körettel tálaljuk.

Sonkaragu Óbester módra

Hozzávalók:

50 dkg sovány főtt sonka

2 fej vöröshagyma

20 dkg gomba

2 ek. margarin

2 ek. liszt

3 dl vörösbor

Elkészítés:

A margarint egy edénybe tesszük és 3 percig 200 W-on felolvasztjuk. A hagymát, a gombát megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk. Letakarjuk és 5 percig 500 W-on pároljuk. Ezután lisztet keverünk hozzá és felöntjük 3 dl vörösborral. 4 percig 500 W-on elfőzzük róla a levet, hozzáadjuk a csíkokra vágott sonkát és újabb 2 percig 500 W-on összefőzzük. Krumplipürével tálaljuk.

Sült máj

Hozzávalók:

80 dkg sertésmáj

2 fej vöröshagyma

15 dkg füstölt szalonna

só

bors

pirospaprika

Elkészítés:

Egy edénybe belerakjuk az apróra vágott szalonnát és 2 percig 500 W-on olvasztjuk. Egy tálba az apróra vágott vöröshagymát beletesszük. Majd hozzáadjuk a bőrig bevagdosott szalonnát. A hagymát a szalonna zsírjában, lefedve 5 percig 500 W-on pároljuk. Hozzáadjuk a szeletekre vágott májat, ismét lefedjük és 6 percig 500 W-on sütjük. Ezután kivesszük, megfordítjuk és újabb 6 percig 500 W-on sütjük. Ismét kivéve megfűszerezzük és 2 percig 500 W-on pirítjuk. Tejfölösen tálaljuk.

Szárnyasételek

Betyár csirkepecsenye

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell

4 fej gomba

2 fej lilahagyma

30 dkg füstölt szalonna

2 pár baromfivirsli

3 nagy szem burgonya

1 ek. olaj

szárnyas-fűszerkeverék

só

bors

pirospaprika

4 db fél kihegyezett hurkapálca

Elkészítés:

Tűzzük a hurkapálcára az alapanyagokat a következő sorrendben: egy szelet burgonya, egy szelet csirkemell, egy szelet szalonna, egy vastagabb szelet vöröshagyma, egy vastagabb karika virsli, egy szelet gomba. Ezután megismételjük ugyanebben a sorrendben az alapanyagok felszúrását egészen addig, amíg a hurkapálca meg nem telik. Ügyeljünk arra, hogy a végén minden esetben burgonya zárja a sort. Az így elkészült nyársakat olajjal meglocsoljuk, majd befűszerezzük. Egy tálba helyezve lefedjük és 18 percig 500 W-on sütjük, majd a fedőt levéve 350-400 W-on további 6 percig pároljuk.

Egyszerű paprikás csirke

Hozzávalók:

1 db csirke

1 fej vöröshagyma

2 ek. olaj

2 dl víz

2 dl tejföl

pirospaprika

só

pirosarany

paradicsom

zöldpaprika

Elkészítés:

A csirkét alaposan megtisztítjuk, majd szétbontjuk. A hagymát apró kockára vágjuk, egy tálba beleöntjük az olajat, belehelyezzük a hagymát és 3 percig üvegesre pároljuk 500 W-on. Ezután a megüvegesedett hagymára rátesszük a pirospaprikát, a pirosaranyat, a sót, összekeverjük, majd- felöntjük 2 dl langyos vízzel, és beletesszük a megtisztított paradicsomot, zöldpaprikát és a húsdarabokat. Jól összekeverjük, majd lefedve 20 percig 500 W-on főzzük. Ízlés szerint tálaláskor tejfölt keverünk hozzá.

Fűszeres, sajtos kacsacomb

Hozzávalók:

4 db kacsacomb

1 ek. olaj

20 dkg füstölt sajt

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

majoránna

szárnyas fűszerkeverék

só

bors

pirospaprika

Elkészítés:

A kacsacombokat alaposan megtisztítjuk. Miután sóval bedörzsöltük, 500 W-on 12 percig pároljuk. A fűszereket, a zúzott fokhagymát és a lereszelt vöröshagymát egy evőkanál olaj hozzáadásával alaposan összekeverjük, majd az így kapott fűszermasszával bekenjük a kacsacombokat és 4 percig 500 W-on pároljuk. Ezután reszelt sajttal borítjuk a kacsacombokat és a sajtot 3 perc alatt 500 W-on ráolvasztjuk. Franciasalátával tálaljuk.

Karfiollal töltött pulykamell

Hozzávalók:

60 dkg pulykamell

35 dkg karfiol

2 dl erőleves

20 dkg sajt

2 dl tejföl

só

bors

szárnyas fűszerkeverék

Elkészítés:

A karfiolt rózsáira szedjük, alaposan megtisztítjuk és megmossuk. Kis darabokra vágjuk. A pulykamellet hártyáitól megtisztítjuk, megmossuk, kiverjük, karfiollal megtöltjük és feltekerve fából készült fogvájóval összetűzzük. A tekercseket egy edénybe tesszük, felöntjük erőlevessel, megfűszerezzük és letakarva 15 percig 500 W-on főzzük. A sajtot lereszeljük, a tejföllel összekeverjük, megfűszerezzük. A pulykamellről a levet leöntjük, a sajtos tejfölös öntetet ráöntjük a húsra és 3 percig 500 W-on összesütjük. Pirított burgonyával tálaljuk.

Lecsós pulyka

Hozzávalók:

60 dkg pulykamell

30 dkg paradicsom

2 db zöldpaprika

1 fej vöröshagyma

2 ek. olaj

só

bors

szárnyas fűszerkeverék

Elkészítés:

Az olajat egy edénybe tesszük és 2 percig 500 W-on melegítjük. A vöröshagymát megtisztítjuk, és apró darabokra vágjuk. A paradicsom bőrét lehúzva feldaraboljuk, a paprikát felkockázzuk. Az edénybe téve 6 percig 500 W-on pároljuk. A pulykamellet bőrétől megfosztjuk, felszeleteljük, vékonyra kiverjük, majd alaposan megfűszerezzük. A lecsóhoz tesszük és letakarva 15 percig 500 W-on főzzük.

Pekingi kacsa

Hozzávalók:

60 dkg kacsamell

3 ek. margarin

1 doboz ananászbefőtt

1 doboz őszibarackbefőtt

1 dl fehérbor

1/2 citrom leve

2 ek. tisztított mogyoró

2 ek. kínai fűszerkeverék

só

bors

pirospaprika

1 púpozott ek. liszt

Elkészítés:

Egy tálba beletesszük a margarint és 3 percig 200 W-on felolvasztjuk. Egy kanál kínai fűszerkeverékkel meghintjük a bőrétől megfosztott húst és 8 percig 500 W-on sütjük. Ezután megfordítjuk és újabb 8 percig 500 W-on sütjük. A sütőből kivesszük, és amíg a mártást elkészítjük, letakarva pihentetjük. Egy edénybe leöntjük az ananász és az őszibarack levét, fehérborral és fél citrom levével ízesítjük, megfűszerezzük a kínai fűszerkeverékkel és lisztet adunk hozzá. A gyümölcsöket feldaraboljuk. A mártást csomómentesre keverjük és 500 W-on 3 perc alatt besűrítjük. A mártást és az apróra vágott gyümölcsöt a húsra öntjük és 2 percig 400 W-on együtt pároljuk.

Pulykamell böllér módra

Hozzávalók:

60 dkg pulykamell

25 dkg füstölt szalonna

20 dkg parasztkolbász

1 dl fehérbor

2 ek. olaj

mustár

só

bors

pirospaprika

Elkészítés:

Egy tálba beleöntjük az olajat, 1 percig 200 W-on melegítjük. Ezután az olajra vékony szeletekbe szalonnát teszünk. A pulykamellet alaposan megmossuk, majd mustárral mindkét oldalát megkenjük és befűszerezzük. A vékonyra vágott pulykamellszeletekre kolbászt karikázunk. Az egészet 15 percig 500 W-on sütjük. Ezután hozzáadjuk az 1 dl fehérbort és további 15 percig 500 W-on sütjük. Krumplipürével tálaljuk.

Pulykamell Nagyi módra

Hozzávalók:

60 dkg pulykamell

35 dkg sonka

25 dkg gomba

25 dkg sajt

2 ek. margarin

só

bors

pirospaprika

szárnyas fűszerkeverék

Elkészítés:

A pulykamellet hártyáitól megtisztítjuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Egy edényben a margarint 3 percig 200 W-on felolvasztjuk. A húst beletéve 15 percig 500 W-on sütjük. Az edényt kivéve a hússzeleteket megforgatjuk, rárakjuk a sonkaszeleteket. A sonkaszeletekre ráhalmozzuk a megtisztított, vékonyra szeletelt gombát és az egészet fedő alatt 12 percig 500 W-on pároljuk. Ezután az edényt kivesszük, a sajtot ráreszeljük és a sütőbe visszatéve 3 perc alatt 500 W-on ráolvasztjuk. Vegyes zöldségkörettel tálaljuk.

Rakott csirkemell

Hozzávalók:

60 dkg csirkemell

40 dkg főtt tarja

15 dkg uborka

15 dkg karfiol

15 dkg sárgarépa

2 tojásfehérje

2 dl tejszín

1 ek. margarin

só

bors

pirospaprika

Elkészítés:

A zöldségeket alaposan megtisztítjuk, megmossuk és feldaraboljuk. Egy edénybe helyezve, kevés vizet aláöntve lefedve 6 percig 500 W-on pároljuk. A csirkemellet és a főtt tarját apró darabokra vágjuk, megfűszerezzük. A tejszínt a tojásfehérjével habosra verjük. Egy kimargarinozott tálba egy réteg csirkemell és főtt tarja keveréket és egy réteg zöldségkeveréket helyezünk. Még egy ugyanilyen réteget teszünk rá, majd csirkemell és főtt tarja keverékkel lezárjuk. A tetejére margarint morzsolunk, majd letakarva 15 percig 500 W-on sütjük. Petrezselymes burgonyával tálaljuk.

Szalonnával tűzdelt csirke

Hozzávalók:

1 db 80 dkg-os csirke

30 dkg füstölt szalonna

3 ek. olaj

só

bors

majoránna

szárnyas fűszerkeverék

petrezselyemzöld

Elkészítés:

A csirkét alaposan megmossuk, megtisztítjuk. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk és a csirkét megtűzdeljük. (Megjegyzés: kizárólag fából készült fogvájót használjunk!) A szárnyas fűszerkeverékből, sóból, borsból, majoránnából, pár csepp olaj segítségével keveréket készítünk és a csirke részeit bedörzsöljük. Egy edénybe beleöntjük az olajat és 2 percig 500 W-on felforrósítjuk. A csirkét beletesszük és 15 percig 500 W-on megsütjük. Párolt rizzsel tálaljuk.

Vajjal sült csirke

Hozzávalók:

1 db csirke

2 ek. vaj

só

pirospaprika

majoránna

Elkészítés:

A csirkét alaposan megtisztítjuk, szárazra töröljük. Bekenjük vajjal, kívül-belül alaposan megsózzuk, majoránnával és paprikával megszórjuk. A csirke szárnyát és combját rendezzük el a sütéshez, szükség esetén cérnával összeköthetjük őket. A sütőbe tesszük és 500 W-on 22 percig sütjük. Sütés után 15 percig hagyjuk állni, majd tálaláskor petrezselyemzölddel díszíthetjük. Köretként petrezselymes burgonyát vagy rizibizit adhatunk.

Zöldséges rakott pulykamell

Hozzávalók:

60 dkg pulykamell

20 dkg gomba

20 dkg sárgarépa

20 dkg zöldborsó

20 dkg kelbimbó

20 dkg brokkoli

20 dkg kukorica

1 fej vöröshagyma

reszelt sajt

petrezselyemzöld

margarin

só

bors

szárnyas fűszerkeverék

Elkészítés:

A pulykamellet vékonyra szeleteljük és szárnyas fűszerkeverékkel beszórjuk. A zöldségeket alaposan megmossuk, apróra vágjuk és összekeverjük. Egy kimargarinozott edénybe hagymát karikázunk. Erre fektetjük a pulykamellszeletek felét és egyenletesen rásimítjuk a vegyes zöldség felét is. Következő rétegként újra pulykamellszeleteket fektetünk a tálba, majd a vegyes zöldség másik felét. A tetejére margarindarabokat morzsolunk, majd lefedve a sütőbe tesszük és 500 W-on 20 percig pároljuk. Ezután kivesszük, ráreszeljük a sajtot és 3 perc alatt 500 W-on, fedő nélkül aranybarnára pirítjuk.

Marhahúsból készült ételek

Amerikai marhaszelet

Hozzávalók:

60 dkg marhahús

30 dkg trappista sajt

1 kis fej vöröshagyma

mustár

só

bors

Elkészítés:

A marhahúst megtisztítjuk, alaposan megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. A hagymát lereszeljük. A mustárt és a hagymát, valamint a fűszereket kis tálkában összekeverjük és az így elkészített masszával a hússzeleteket bekenjük. Egy edénybe olajat teszünk, belefektetjük a hússzeleteket és 15 percig fedő alatt 500 W-on pároljuk. Két hússzelet közé egy szelet sajtot helyezünk és fogvájóval összetűzve az edénybe tesszük. A maradék sajtot lereszeljük, és a húsra szórjuk. 8 percig 500 W-on sütjük. Krumplipürével tálaljuk.

Hátszín angolosan

Hozzávalók:

60 dkg hátszín

3 ek. olaj

só

bors

Elkészítés:

A hátszínt megmossuk és kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Sütés előtt fűszerezzük, majd 25 percig 500 W-on bő olajban pároljuk. Egy tálba két evőkanál olajat teszünk és a hússzeleteket beletéve 4 percig 500 W-on sütjük. Ezután kivesszük, megfordítjuk és újabb 4 percig sütjük. Vajas párolt répával és borsóval tálaljuk.

Kalózpecsenye

Hozzávalók:

50 dkg marhahús

25 dkg füstölt szalonna

2 fej vöröshagyma

20 dkg apró gombafej

30 dkg burgonya

2 ek. olaj

só

bors

pirospaprika

4 db fél hurkapálca

Elkészítés:

Vágjuk közepes kockákra a marhahúst, szeletekre a szalonnát, karikákra a hagymát és a burgonyát. Tűzzük a hurkapálcára az alapanyagokat az alábbi sorrendben: burgonya, hús, szalonna, hagyma és egészben egy kisebb fej gomba. Ezt a sorrendet addig ismételjük, amíg a pálca meg nem telik. A végét zárjuk le egy burgonyakarikával. Az elkészült nyársakat öntsük le olajjal, fűszerezzük meg és 20 percig 500 W-on süssük ki. Pirítóskenyérrel, ketchuppal és mustárral tálaljuk.

Lecsós, gombás bélszín

Hozzávalók:

60 dkg bélszín

2 ek. margarin

35 dkg gomba

2 fej vöröshagyma

2 ek. liszt

3 dl tej

2 dl tejszín

só

bors

majoránna

3 db zöldpaprika

1 db paradicsom

Elkészítés:

Egy edényben 200 W-on 2 percig margarint olvasztunk. A vöröshagymát, a zöldpaprikát, a paradicsomot és a gombát apró darabokra vágjuk és a margarinba téve 5 percig 500 W-on pároljuk. Megfűszerezzük, ráöntjük a tejszínt és a lisztet, majd alaposan összekeverjük, majd 4 percig 500 W-on főzzük. A bélszínt felkockázzuk, a lecsóhoz keverjük és fűszerezzük. 15 percig 500 W-on főzzük, majd 5 percig 400 W-on pároljuk. Héjában főtt burgonyával tálaljuk.

Marhapörkölt

Hozzávalók:

70 dkg marhahús

2 fej vöröshagyma

1 ek. zsír

zöldpaprika

paradicsom

pirosarany

só

bors

1 dl fehérbor

2 gerezd fokhagyma

babérlevél

Elkészítés:

Egy tálba zsírt teszünk és 2 percig 300 W-on melegítjük. A hagymát kis kockákra vágjuk és 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. A marhahúst az inas részektől megtisztítjuk, és kis kockákra vágjuk. A megpirított hagymához hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, a pirosaranyat, a sót, a borsot, ezután hozzákeverjük a húsdarabokat. Majd annyi vízzel öntjük fel, hogy a húst ellepje. Letakarva 15 percig 500 W-on főzzük. A készülékből kivéve hozzáadjuk a megtisztított zöldpaprikát, a paradicsomot, a babérlevelet és az 1 dl fehérbort, majd további 10 percig a vizet fedő nélkül elfőzzük róla. Sós vízben főtt burgonyával tálaljuk.

Pacalpörkölt

Hozzávalók:

70 dkg pacal

2 fej vöröshagyma

2 ek. zsír

1 db paradicsom

2 db zöldpaprika

só

bors

majoránna

Elkészítés:

Az alaposan megtisztított, megmosott, csíkokra vágott pacalt egy tálba tesszük, bőségesen felöntjük vízzel és letakarva 20 percig 500 W-on előfőzzük. Egy tálba zsírt teszünk és 3 percig 500 W-on felolvasztjuk. A hagymát kockára vágjuk és 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. A hagymára rászórjuk a fűszereket és alaposan összekeverjük. A megfőzött pacalt hozzákeverjük az előbb elkészített keverékhez. Annyi vizet öntünk rá, hogy a pacalt ellepje, majd lefedve 20 percig 500 W-on főzzük. Végül a fedőt levéve 5 percig 500 W-on elfőzzük róla a vizet. Sós vízben főtt burgonyával tálaljuk.

Pácolt hagymás marhasült

Hozzávalók:

60 dkg marhahús

3 fej vöröshagyma

só

bors

pirospaprika

3 dl olaj

majoránna

2 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

Az inaktól és hártyáitól megfosztott, megmosott marhahúst felszeleteljük és vékonyra verjük. Egy szelet marhahúst fokhagymával bedörzsölünk, befűszerezzük és egy tálba tesszük. Az olajat ráöntjük, és vöröshagymát karikázunk rá. A többi hússzelettel ugyanígy járunk el, a szeletek közé mindig hagymakarikákat teszünk. Az egészet leöntjük olajjal és 3 napra a hűtőbe tesszük. Egy edénybe 2 evőkanál olajat teszünk (a pácnak használt olajból). 500 W-on 2 percig felmelegítjük, beletesszük a hússzeleteket és lefedve 18 percig 500 W-on sütjük. Ezután a pácléből kivett hagymakarikákat rárakjuk és az egészet 2 percig 400 W-on összemelegítjük. Pirított burgonyával tálaljuk.

Pirított marhamáj

Hozzávalók:

40 dkg marhamáj

10 dkg füstölt szalonna

2 fej vöröshagyma

só

bors

pirospaprika

majoránna

2 dl erőleves

2 ek. olaj

Elkészítés:

Egy edénybe beletesszük az olajat és 2 percig 500 W-on melegítjük. Hozzáadjuk a megtisztított, apróra vágott szalonnát, a hagymát és 5 percig 500 W-on pároljuk. Alaposan megfűszerezzük és a megtisztított, csíkokra vágott májat belekeverjük. 6 percig 500 W-on pirítjuk. Ezután a tálat kivéve, 2 dl erőlevest öntünk rá és lefedve 10 percig 500 W-on főzzük. Sós burgonyával tálaljuk.

Pusztapecsenye

Hozzávalók:

50 dkg borjúhús

20 dkg füstölt szalonna

4 gerezd fokhagyma

2 ek. olaj

1 fej vöröshagyma

20 dkg sajt

köménymag

só

bors

pirospaprika

Elkészítés:

Egy lapos tálba egy evőkanál olajat öntünk, majd a felkarikázott hagymát a tálba tesszük. 3 perc alatt üvegesre pároljuk 500 W-on. A fokhagymát összezúzzuk, kis csészében olajjal elkeverjük. A tálat kivesszük a készülékből, a megmosott és felszeletelt húst megtűzdeljük szalonnacsíkokkal és a hagymára rakjuk. A húsok tetejét vékonyan bekenjük az elkészített fokhagymakrémmel, majd az egészet megfűszerezzük. Visszahelyezzük a sütőbe és 20 percig 500 W-on sütjük. A sajtot ráreszeljük a húsra, meghintjük köménymaggal és 2 percig 500 W-on ráolvasztjuk.

Sajtos, tejfölös hátszínszelet

Hozzávalók:

6 szelet hátszín

35 dkg füstölt sajt

2 dl tejföl

1 ek. olaj

1/4 reszelt vöröshagyma

só

bors

pirospaprika

Elkészítés:

Egy edénybe 1 evőkanál olajat teszünk, erre fektetjük a fűszerrel alaposan megszórt hússzeleteket. A tejfölt a lereszelt füstölt sajttal, reszelt hagymával, sóval, borssal, pirospaprikával összekeverjük és ezzel a masszával a hússzeleteket beborítjuk. Az edényt letakarjuk és 20 percig 500 W-on sütjük.

Halételek

Fokhagymás pontyfilé

Hozzávalók:

60 dkg pontyfilé

1 ek. vaj

1/2 citrom leve

2 dl tejföl

4 gerezd fokhagyma

bors

halfűszer keverék

Elkészítés:

A pontyfilét megmossuk, fél citrom levével meglocsoljuk, és halfűszer keverékkel meghintjük. Egy edénybe beletesszük a vajat és 2 percig 500 W-on felolvasztjuk. A fokhagymát összezúzzuk és hozzákeverjük a forró vajhoz. A halszeleteket beletesszük az edénybe, és az egészet leöntjük tejföllel. A sütőbe helyezve 12 percig 500 W-on megsütjük. Sós vízben főtt burgonyával tálaljuk.

Halászlé

Hozzávalók:

kb. 1 kg ponty

1/2 kg apróhal (keszeg)

2 ek. olaj

1 fej vöröshagyma

1 db zöldpaprika

1 db paradicsom

halászlékocka

só

bors

pirospaprika

ízlés szerint cseresznyepaprika

Elkészítés:

A halat gondosan megtisztítjuk, megmossuk és feldaraboljuk. A hagymát megtisztítjuk, és karikákra vágjuk. Az olajat 1 percig 500 W-on melegítjük egy mély tálban. Hagymát teszünk bele, ráhelyezzük a halszeleteket, rákarikázunk egy paradicsomot és egy zöldpaprikát. Ezután megfűszerezzük. Egy pohár vízben feloldjuk a halászlékockát és ráöntjük a halszeletekre. Az egészet bő vízzel felöntjük és letakarva 500 W-on 20 percig főzzük.

Rácponty

Hozzávalók:

60 dkg ponty

10 dkg füstölt szalonna

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 db paradicsom

1 db zöldpaprika

2 dl tejföl

2 ek. olaj

só

bors

pirospaprika

40 dkg héjában főtt burgonya

Elkészítés:

Egy edénybe olajat öntünk, majd beletesszük a felkarikázott, héjában főtt burgonyát, rá vékonyra szeletelt paradicsomot, paprikát, hagymát szórunk. A halszeleteket megmossuk, fokhagymával bedörzsöljük és a zöldségekre tesszük. A tetejét megszórjuk apróra vágott szalonnával és letakarva 15 percig 500 W-on sütjük. Az edényt kivesszük, a halat tejföllel meglocsoljuk, majd a tetejére pirospaprikát szórunk és a sütőbe visszatéve 5 percig 500 W-on sütjük.

Sörben sült bajor ponty

Hozzávalók:

70 dkg ponty

1 citrom leve

1 fej vöröshagyma

2 dl sör

1 ek. margarin

1 ek. liszt

só

bors

halfűszer keverék

Elkészítés:

A pontyot alaposan megtisztítjuk, megmossuk és felszeleteljük. Citromlével meglocsoljuk, fűszerkeverékkel bedörzsöljük, 3 órán át állni hagyjuk. A margarint egy edénybe tesszük és 2 percig 200 W-on felolvasztjuk. A hagymát megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk. 3 percig 500 W-on megpároljuk, lisztet keverünk hozzá, majd fél dl sör hozzáadásával 4 percig 500 W-on besűrítjük. A pontyszeleteket egy másik edényben a sütőbe tesszük, a maradék sörrel leöntjük és 8 percig 500 W-on sütjük. A mártást a halra öntjük és 2 percig 500 W-on az egészet összefőzzük.

Sült keszeg

Hozzávalók:

70 dkg keszeg

1 kis fej vöröshagyma

2 ek. olaj

1/2 citrom leve

só

bors

pirospaprika

Elkészítés:

A halat megtisztítjuk, megmossuk, szeletekre vágjuk. Egy fél citrom levével megöntözzük, és egy tálba tesszük. Olajat öntünk rá, megszórjuk apróra vágott hagymával, megfűszerezzük és 500 W-on 15 percig sütjük. Citromkarikával, krumplipürével tálaljuk.

Szalonnás harcsaszeletek

Hozzávalók:

70 dkg harcsa

1/2 citrom leve

10 dkg füstölt szalonna

1 fej vöröshagyma

2 ek. olaj

só

bors

pirospaprika

Elkészítés:

Egy edénybe olajat teszünk és 2 percig 500 W-on melegítjük. A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, a szalonnát felkockázzuk és az olajba téve 5 percig 500 W-on pároljuk. A harcsaszeleteket citromlével meglocsoljuk, sóval bedörzsöljük, fűszerezzük. A hagymás szalonnás alapra tesszük és letakarva 15 percig 500 W-on megsütjük. Párolt rizzsel vagy pirított burgonyával tálaljuk.

Törpeharcsa fokhagymásan

Hozzávalók:

80 dkg törpeharcsa

3 ek. liszt

3 gerezd fokhagyma

1/2 citrom leve

só

pirospaprika

halfűszer keverék

Elkészítés:

A törpeharcsát alaposan megtisztítjuk, kibelezzük, majd megmossuk. Egy fél citrom levével meglocsoljuk, sóval és fokhagymával bedörzsöljük, és halfűszer keverékkel megszórjuk. A lisztből és pirospaprikából panírt készítünk, a halakat ebben megforgatjuk. Egy edénybe tesszük és 20 percig 500 W-on lefedve megsütjük. Pirított burgonyával vagy petrezselymes burgonyával tálaljuk.

Vadételek

Gombás, vörösboros őzcomb

Hozzávalók:

70 dkg őzcomb

15 dkg füstölt szalonna

10 dkg sárgarépa

25 dkg gomba

2 dl vörösbor

só

bors

pirospaprika

Elkészítés:

Az őzcombot megmossuk, és szeletekre vágjuk. Apróra vágott szalonnával megtűzdeljük, zúzott fokhagymával bedörzsöljük, és alaposan megfűszerezzük. Ezután leöntjük vörösborral, lefedjük és 15 percig 500 W-on pároljuk. Az edényt kivéve a húst megfordítjuk, rászórjuk a vékonyra vágott sárgarépát és gombát, majd 15 percig 500 W-on sütjük. Sós vízben főtt burgonyával tálaljuk.

Sült nyúl

Hozzávalók:

1 db nyúl

15 dkg füstölt szalonna

15 dkg zöldborsó

15 dkg sárgarépa

15 dkg kukorica

15 dkg karfiol

2 ek. olaj

1/2 citrom leve

mustár

só

bors

Elkészítés:

A nyúl két hátsó combját és a gerincét alaposan megtisztítjuk, megmossuk. Megtűzdeljük szalonnával, mustárral bekenjük, és alaposan megfűszerezzük. Egy tálba tesszük, olajat öntünk rá és lefedve 20 percig 500 W-on sütjük. A zöldséget alaposan megtisztítjuk, megmossuk, és apróra vágjuk, majd megfűszerezzük. A sütőből kivett edénybe a nyúlhús köré halmozzuk, egy fél citrom levét rácsavarjuk a zöldségre és 8 percig 500 W-on összesütjük.

Szalonnával tűzdelt fácán

Hozzávalók:

1 fácán

30 dkg füstölt szalonna

2 ek. olaj

só

bors

majoránna

szegfűszeg

vadas fűszerkeverék

petrezselyemzöld

Elkészítés:

A fácánt alaposan megtisztítjuk, megmossuk. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, és a fácánt megtűzdeljük vele. A vadas fűszerkeveréket, sót, borsot, majoránnát és szegfűszeget pár csepp olajjal összekeverjük, és a fácánra kenjük. Egy edénybe 2 evőkanál olajat teszünk és 2 percig 500 W-on felforrósítjuk. A fácánt beletesszük és 20 perc alatt 500 W-on megsütjük. Rizibizivel tálaljuk, paradicsommal és zöldpaprikával díszítjük.

Vaddisznó ínyenceknek

Hozzávalók:

60 dkg vaddisznócomb

1 fej vöröshagyma

1 dl tejföl

1 dl majonéz

1 db citrom leve

worchester shire

1 ek. olaj

2 dl vörösbor

só

bors

pirospaprika

majoránna

oregano

Elkészítés:

1 evőkanál olajat 1 percig 500 W-on melegítünk. A vöröshagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A vaddisznóhúst megmossuk és felkockázzuk. Az edénybe téve 2 dl vörösborral leöntjük és 25 percig 500 W-on főzzük. A tejfölből, a citromléből, a majonézből, a szószból és a fűszerek hozzáadásával hideg öntetet készítünk. A megfőtt húst pihentetjük, amíg a tál lehűl. Az öntetet ráborítjuk a húsra és 5 percig 500 W-on összefőzzük. Sós vízben főtt burgonyával tálaljuk.

Vaddisznó pörkölt

Hozzávalók:

70 dkg vaddisznóhús

1 dl vörösbor

1 fej vöröshagyma

15 dkg füstölt szalonna

2 db zöldpaprika

2 db paradicsom

1 ek. pirosarany

só

bors

majoránna

Elkészítés:

A megtisztított, megmosott vaddisznóhúst kockára vágjuk. A szalonnát apróra vágjuk, beletesszük egy edénybe és 5 perc alatt 500 W-on megolvasztjuk. Ezután a megtisztított, apróra vágott hagymát a szalonnás zsírhoz adjuk és 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. A zöldpaprikát, paradicsomot, pirosaranyat és a húst a hagymához keverjük. Ráöntjük az 1 dl vörösbort és annyi vizet, hogy a húst épphogy ellepje. Lefedve 20 percig 500 W-on főzzük. Ezután újrafűszerezzük és kitakarva 15 percig 500 W-on főzzük.

Köretek

Burgonya héjában

Hozzávalók:

4 db kisebb burgonya

1 dl víz

Elkészítés:

Egy edénybe beletesszük az alaposan megmosott burgonyákat. Villával megszurkáljuk, felöntjük a vízzel és lefedve 15 percig 500 W-on főzzük. Főzés után 5 percig pihentetjük.

Burgonyapüré

Hozzávalók:

60 dkg burgonya

1 dl tej

1 dl tejföl

2 ek. margarin

só

Elkészítés:

A burgonyát alaposan megmossuk, megszurkáljuk és héjában, lefedve 18 percig 500 W-on pároljuk. Kivesszük a készülékből, meghámozzuk és péppé törjük. Eközben az 1 dl tejet 2 perc alatt 500 W-on felmelegítjük, majd a burgonyapéppel, sóval, 1 dl tejföllel és margarinnal összekeverjük. Ezután 2 percig 500 W-on összemelegítjük.

Főtt burgonya

Hozzávalók:

60 dkg burgonya

3 dl víz

só

Elkészítés:

A megtisztított, megmosott burgonyát apróra vágjuk. Megsózzuk, felöntjük a vízzel, majd letakarva 18 percig 500 W-on főzzük. Főzés után 4 percig pihentetjük.

Gombás rizs

Hozzávalók:

20 dkg rizs

15 dkg gomba

5 dl erőleves

1 fej vöröshagyma

1 ek. vaj

só

Elkészítés:

A megtisztított vöröshagymát apróra vágjuk. A vajat egy edénybe tesszük és 2 percig 500 W-on felolvasztjuk, majd a hagymát beletéve, lefedve 3 perc alatt 500 W-on megpároljuk. Ezután a rizst és az alaposan megmosott, megtisztított, felszeletelt gombát hozzátesszük a hagymához és további 2 percig 500 W-on főzzük. Megkeverjük, s újabb 2 percig pároljuk. A forrásban lévő erőlevest ráöntve megsózzuk, befedjük és 10 percig 500 W-on főzzük, majd 10 percig pihentetjük.

Mexikói köret

Hozzávalók:

20 dkg kukorica

20 dkg zöldborsó

20 dkg sárgarépa

1 ek. vaj

só

Elkészítés:

A megtisztított, megmosott zöldségeket egy edénybe rakjuk, olvasztott vajjal meglocsoljuk, megsózzuk, megkeverjük, majd 10 percig 500 W-on pároljuk.

Paprikás burgonya

Hozzávalók:

60 dkg burgonya

1 fej vöröshagyma

paradicsom

2 db zöldpaprika

petrezselyemzöld

1 gerezd fokhagyma

só

bors

pirospaprika

2 dl forró víz

2 ek. olaj

Elkészítés:

A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, majd apró kockára vágjuk. Egy edénybe beleöntjük az olajat, hozzátesszük az alaposan megmosott, megtisztított, apróra vágott paradicsomot, zöldpaprikát, vöröshagymát és fokhagymát. 4 percig 500 W-on lefedve pároljuk. A készülékből kivéve hozzákeverjük a pirospaprikát, az apróra vágott burgonyát és a fűszereket. Jól összekeverjük, majd ráöntjük a 2 dl forró vizet és letakarva 20 percig 500 W-on főzzük. Félidőben megkavarjuk. Főzés után 5 percig pihentetjük.

Petrezselymes burgonya

Hozzávalók:

40 dkg burgonya

1 csomó petrezselyemzöld

2 ek. vaj

só

Elkészítés:

A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és apróra vágjuk. A finomra vágott petrezselyemzöldet és a sót rászórjuk, majd a vajjal együtt 12 percig 500 W-on lefedve pároljuk. Szükség esetén 1 evőkanál vizet öntünk rá. 3 percenként megkavarjuk, s közben vigyázunk arra, hogy kavarás közben ne törjük össze a burgonyát.

Pikáns burgonya

Hozzávalók:

50 dkg burgonya

1 db tojás

2 dl tejföl

2 ek. olaj

1 gerezd fokhagyma

petrezselyemzöld

szerecsendió

Elkészítés:

A burgonyát alaposan megmossuk, megszurkáljuk és héjában 18 percig 500 W-on főzzük. A felvert tojást összekeverjük az alaposan megtisztított, megmosott petrezselyemzölddel, majd ráreszelünk egy kevés szerecsendiót. Ráöntjük az olajat, az egészet összekeverve 1 percig 500 W-on melegítjük. A sütőből kivéve újból megkeverjük, amíg krémszerű mártást nem kapunk. Hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát és a tejfölt, s az így kapott mártást az előbb megfőzött, félbevágott burgonyákra öntjük.

Zöldséges rizs

Hozzávalók:

25 dkg kukorica

25 dkg gomba

1 fej vöröshagyma

25 dkg sárgarépa

10 dkg kelbimbó

2 ek. olaj

20 dkg rizs

só

Vegeta

Elkészítés:

A rizst alaposan megmossuk, majd kétszer annyi vizet adunk hozzá. Megsózzuk és megszórjuk egy csipet Vegetával. Lefedve 500 W-on 8 percig főzzük, majd 200 W-on 12 percig pároljuk. A gombát, a hagymát, a sárgarépát összevágjuk, a kukoricával és a kelbimbóval egy edénybe tesszük. Olajat öntünk alá, megfűszerezzük, s letakarva 500 W-on 6 percig pároljuk. A rizst hozzákeverjük és 2 percig 500 W-on összefőzzük.

Főzelékek, zöldség- és egytálételek

Darált hússal töltött uborka

Hozzávalók:

4 db uborka

50 dkg darált hús

15 dkg főtt rizs

2 db tojás

1 fej vöröshagyma

15 dkg füstölt sajt

petrezselyemzöld

só

bors

pirospaprika

majoránna

Elkészítés:

A megfűszerezett darált húst összegyúrjuk a főtt rizzsel, a megtisztított, apróra vágott hagymával, a reszelt sajttal és a tojásokkal. Az uborkát meghámozzuk, kettévágjuk, a magvait kivájjuk és az egyik felét megtöltjük töltelékkel. Ráillesztjük a másik felét, majd összetűzzük fából készült fogpiszkálóval. A megtöltött uborkákat egy edénybe tesszük és 10 percig 500 W-on sütjük. Ezután az uborkákat átrendezzük és újabb 10 percig 500 W-on sütjük. Petrezselymes újburgonyával tálaljuk.

Gombapörkölt

Hozzávalók:

50 dkg gomba

2 fej vöröshagyma

2 ek. olaj

só

pirospaprika

2 dl tejföl

1 ek. liszt

Elkészítés:

A gombát elválasztjuk a tönkjétől, a gombafejeket meghámozzuk, majd a tönkjével együtt megmossuk és az egészet vékony szeletekre vágjuk. Egy edénybe olajat öntünk és 2 percig 500 W-on melegítjük. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és 3 percig 500 W-on pároljuk benne. A gombát az edénybe tesszük, megfűszerezzük és 10 percig 500 W-on pároljuk. A tejfölt a liszttel elkeverjük, a gombára öntjük, majd az egészet alaposan összekeverve 3 percig 500 W-on főzzük. Párolt rizzsel, főtt tésztával vagy galuskával tálaljuk.

Karalábéfőzelék

Hozzávalók:

50 dkg karalábé

2 ek. olaj

3 ek. liszt

petrezselyemzöld

só

bors

Elkészítés:

A megtisztított, megmosott karalábét kockákra vágjuk, ezt követően megsózzuk, egy mély edénybe tesszük, s kevés vízzel felöntve 18 percig 500 W-on főzzük. Olajból és lisztből egy edényben rántást készítünk, majd hozzákeverjük a megfőtt karalábéhoz, megszórjuk a petrezselyemzölddel, s ezután 10 percig 500 W-on puhára főzzük.

Lecsó

Hozzávalók:

3 ek. olaj

3 db zöldpaprika

2 db paradicsom

1 fej vöröshagyma

1 db tojás

só

Elkészítés:

A megtisztított, felszeletelt hagymát az olajban 3 perc alatt 500 W-on üvegesre pároljuk. A paprikát és a paradicsomot alaposan megmossuk, megtisztítjuk, majd apró darabokra vágjuk. Fedő alatt 8 percig 500 W-on pároljuk. Ezután megsózzuk, hozzáadjuk a tojást, összekeverjük és 3 perc alatt 500 W-on összesütjük.

Lencsefőzelék

Hozzávalók:

40 dkg lencse

10 dkg füstölt szalonna

1 ek. liszt

1 kis fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

babérlevél

pirospaprika

só

Elkészítés:

A megmosott lencsét egy edénybe tesszük, s annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Megsózzuk, majd babérlevelet teszünk bele. Az edényt a sütőbe helyezzük és a lencsét 16 perc alatt 500 W-on puhára főzzük. A füstölt szalonnát 2 percig 500 W-on olvasztjuk, majd hozzákeverjük az 1 evőkanál lisztet és 2 percig 500 W-on rántást készítünk. Ezután a rántáshoz egy kevés zúzott fokhagymát, vöröshagymát, pirospaprikát keverünk, s ezzel berántjuk a lencsét.

Paradicsomos káposzta

Hozzávalók:

1 kb. 50 dkg-os káposztafej

50 dkg paradicsom

1 fej vöröshagyma

só

bors

cukor

Elkészítés:

A paradicsomot alaposan megmossuk, héjától megfosztjuk és apró darabokra vágjuk. A káposzta külső leveleit leszedjük, a többit legyaluljuk. Beletesszük egy edénybe és annyi vizet öntünk rá, hogy félig fedje a káposztát. 15 percig 500 W-on főzzük, majd a paradicsomot hozzákeverve még 5 percig 500 W-on főzzük. Félidőben megkeverjük, sóval, borssal, cukorral ízesítjük.

Párolt vöröskáposzta

Hozzávalók:

60 dkg vöröskáposzta

2 fej vöröshagyma

2 ek. olaj

só

köménymag

1 ek. ecet

1 ek. cukor

Elkészítés:

A káposzta külső leveleit lefejtjük, a torzsáját kivágjuk, majd megmossuk. Késsel vékonyra szeleteljük és megsózzuk. Egy edénybe olajat teszünk és 2 perc alatt 500 W-on melegítjük. A hagymát megtisztítjuk, igen apróra kockázzuk és 2 percig 500 W-on pároljuk. A sütőből kivéve a káposztával összekeverjük, egy pici vizet öntünk rá, megcukrozzuk, ecettel ízesítjük, majd meghintjük köménymaggal. Lefedve 22 percig 500 W-on pároljuk. Húsfélékhez, bármilyen körettel, esetleg sajtos, tejfölös öntettel önállóan is tálalhatjuk.

Rakott burgonya

Hozzávalók:

70 dkg burgonya

25 dkg parasztkolbász

15 dkg húsos szalonna

10 dkg reszelt sajt

4 kemény tojás

3 dl tejföl

2 ek. margarin

só

Elkészítés:

A burgonyából héjában főtt burgonyát készítünk (lásd a Köreteknél), majd meghámozzuk és felkarikázzuk. A kolbászt és a kemény tojásokat vékony karikákra vágjuk, a húsos szalonnát csíkokra vágjuk. A tejfölt sóval összekeverjük. Egy edényt margarinnal kikenünk, majd rétegesen burgonyát, kolbászt, húsos szalonnát és tojást teszünk bele. A rétegeket meglocsoljuk olvasztott margarinnal és tejföllel. A legfelső réteget vastagon bevonjuk tejföllel. Lefedve 10 percig 500 W-on sütjük, majd kivesszük, a tetejét megszórjuk sajttal és 5 percre fedő nélkül 500 W-on visszatesszük a sütőbe.

Rakott karfiol

Hozzávalók:

80 dkg karfiol

35 dkg főtt tarja

4 db kemény tojás

2 dl tejföl

10 dkg füstölt sajt

2 ek. margarin

só

1 dl víz

Elkészítés:

A karfiolt rózsáira szedjük, majd alaposan megmossuk. Egy edénybe beletéve, 1 dl vízzel felöntjük és 15 perc alatt 500 W-on megfőzzük. A főtt tarját felkockázzuk, a kemény tojásokat karikákra vágjuk. A tejfölt sóval összekeverjük. Egy edényt kimargarinozunk, rétegesen belerakjuk a főtt karfiolt, a felkockázott, főtt tarját és a tojásokat. Meglocsoljuk margarinnal és tejföllel. 8 percig 500 W-on összesütjük, majd kivéve a sütőből, ráreszeljük a sajtot és 3 perc alatt 500 W-on ráolvasztjuk.

Sajtos, tejfölös gomba

Hozzávalók:

50 dkg gomba

25 dkg füstölt sajt

1 dl tejföl

1 dl bor

1 fej vöröshagyma

1 kávéskanál vaj

só

bors

Elkészítés:

A gombát elválasztjuk a tönkjétől, majd mindkettőt alaposan megtisztítjuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. Egy tálba beletesszük a vajat és 2 perc alatt 200 W-on felolvasztjuk. A hagymát kettévágjuk és felkarikázzuk, majd beletesszük a vajba és 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. A gombát hozzáadjuk a párolt hagymához, 1 dl borral felöntjük és elkeverjük. 10 percig 500 W-on pároljuk. A tejfölbe fűszert keverünk, ráöntjük a gombára, s 3 percig 500 W-on összesütjük. Ezután reszelt sajttal meghintjük, majd 2 perc alatt 500 W-on ráolvasztjuk.

Sárgarépafőzelék

Hozzávalók:

50 dkg sárgarépa

2 ek. olaj

1 ek. liszt

1 dl tej

só

cukor

Elkészítés:

Az alaposan megtisztított, megmosott sárgarépát apró darabokra vágjuk, belerakjuk egy tálba, sóval és cukorral ízesítjük, majd az 1 dl tejet hozzáöntve alaposan összekeverjük. 12 percig 500 W-on főzzük. Az olajból és lisztből rántást készítünk és a sárgarépához hozzákeverve 3 percig 500 W-on főzzük.

Sonkás, sajtos brokkoli

Hozzávalók:

50 dkg brokkoli

20 dkg sonka

20 dkg Karaván sajt

2 dl tejföl

1 ek. margarin

só

bors

majoránna

Elkészítés:

A brokkolit alaposan megmossuk és rózsáira szedve egy kimargarinozott edénybe tesszük. Kevés vizet aláöntve, lefedve 12 percig 500 W-on pároljuk. A sonkát 3-4 cm-es csíkokra vágjuk, összekeverjük a brokkolival, majd megszórjuk fűszerekkel. A tejfölt a reszelt sajttal összekeverjük és a sonkás brokkolira öntjük. 12 percig 500 W-on lefedve főzzük. Pirított burgonyával vagy petrezselymes újburgonyával tálaljuk.

Svéd gomba

Hozzávalók:

50 dkg gomba

2 ek. olaj

1 fej vöröshagyma

1 db paradicsom

só

pirospaprika

majoránna

1.5 dl vörösbor

Elkészítés:

Egy edénybe beleöntjük az olajat és 2 percig 500 W-on melegítjük. A megtisztított, apróra vágott vöröshagymát az olajba tesszük és 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. A gombát alaposan megtisztítjuk, megmossuk és vékonyra szeleteljük, majd a hagymához keverjük. Az egészet megfűszerezzük, leöntjük másfél dl vörösborral és héjától megfosztott, apróra vágott paradicsomot adva hozzá, fedő alatt 15 percig 500 W-on pároljuk. Félidőben egyszer megkeverjük.

Székelykáposzta

Hozzávalók:

35 dkg darált sertéshús

50 dkg savanyú aprókáposzta

15 dkg füstölt kolbász

10 dkg füstölt szalonna

10 dkg főtt rizs

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

2 dl tejföl

pirospaprika

zöldpaprika

paradicsom

só

bors

Elkészítés:

A savanyú káposztát kicsavarjuk a levétől, egy edénybe tesszük, s 1 dl víz hozzáadásával 10 percig 500 W-on főzzük. A kockára vágott szalonnát egy edénybe helyezzük és 3 perc alatt 500 W-on kiolvasztjuk a zsírját. Ezután a hagymát megtisztítjuk, kockára vágjuk. A szalonnához tesszük, és 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. A hagymát megfűszerezzük, belekeverjük a darált sertéshúst és a felkarikázott füstölt kolbászt, rátesszük az összezúzott fokhagymát, majd alaposan összekeverjük. Letakarva 15 percig 500 W-on pároljuk. Félidőben megkeverjük. Egy mélyebb tálba beletesszük a káposzta és a főtt rizs felét, majd a párolt húst. A paradicsomot megmossuk, majd felszeleteljük és ráfektetjük a húsra. Ezután rásimítjuk a maradék rizst és a káposztát. A tejfölt megfűszerezzük és ráöntjük. Az így elkészített ételt beletesszük a sütőbe és 10 percig 500 W-on összefőzzük.

Tökfőzelék

Hozzávalók:

60 dkg gyalult tök

1 fej vöröshagyma

1 ek. vaj

1 ek. liszt

1 csomó kapor

2 dl tejföl

pirospaprika

só

ecet

cukor

Elkészítés:

A legyalult tököt megsózzuk, majd néhány percig állni hagyjuk. Egy edénybe vajat teszünk és 2 percig 200 W-on felolvasztjuk, ezután lisztet keverünk hozzá és 3 perc alatt 500 W-on rántást készítünk. Belekeverjük az apróra vágott hagymát és a kaprot, majd meghintjük pirospaprikával és elkeverjük a tejföllel. 1 dl vizet öntve hozzá, csomómentesre keverjük. A tököt a levétől kinyomkodjuk és belekeverjük az előbb elkészített fűszeres rántásba. 8 percig 500 W-on lefedve főzzük, majd kitakarva 5 percig 500 W-on elfőzzük a levét.

Töltött gomba

Hozzávalók:

8 db nagyobb gomba

2 db kisebb gomba

1 ek. vaj

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

15 dkg füstölt sajt

15 dkg sonka

só

bors

Elkészítés:

A vajat egy edénybe tesszük és 2 perc alatt 500 W-on megolvasztjuk. A hagymát megtisztítjuk, kockára vágjuk, majd az olvadt vajba szórjuk és 3 percig 500 W-on üvegesre pároljuk. A felkockázott sonkát és a zúzott fokhagymát is belehelyezzük az edénybe és 5 percig 500 W-on főzzük. A gombafejeket alaposan megtisztítjuk, megmossuk, tönkjétől elválasztjuk. A tönköket és a 2 db kisebb gombafejet apróra vágjuk és beletesszük az edénybe. Megfűszerezzük és 5 percig 500 W-on elkészítjük a tölteléket. Ezzel töltjük meg a gombafejeket, majd beletesszük egy tálba. A töltelék maradék levét a megtöltött gombafejek alá öntjük, majd letakarva meghintjük reszelt sajttal.

Töltött paprika

Hozzávalók:

4 db tölteni való paprika

30 dkg darált sertéshús

1 fej vöröshagyma

10 dkg főtt rizs

1 db tojás

15 dkg paradicsompüré

2 ek. olaj

cukor

só

bors

Elkészítés:

Egy edénybe olajat öntünk, majd 2 percig 500 W-on melegítjük. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágva az olajba tesszük és 3 percig 500 W-on pároljuk. A rizst és a hagymát az olajba tesszük, majd 2 percig 500 W-on pirítjuk. A sütőből kivéve összekeverjük a darált hússal, a tojással és a fűszerekkel. A paprikákat alaposan megmossuk, magházukat és ereiket kivágjuk, majd az előbb elkészített töltelékkel megtöltjük. A paprikákat egy tálba helyezzük, a paradicsompürét fél dl vízzel meg cukorral összekeverjük, majd leöntjük vele a paprikákat. Lefedjük és 10 percig 500 W-on főzzük. A sütőből kivéve a paprikákat átrendezzük, megforgatjuk és újabb 10 percig 500 W-on főzzük.

Vitaminos zöldborsó

Hozzávalók:

60 dkg zöldborsó

25 dkg paradicsom

15 dkg retek

1 csomag újhagyma

2 ek. olaj

só

bors

Elkészítés:

Egy edénybe beletesszük a zöldborsót, felöntjük 2 dl vízzel, majd lefedve 12 percig 500 W-on főzzük. A sütőből kivéve a levet leöntjük róla. A paradicsomot, a hagymát, és a retket alaposan megtisztítjuk, megmossuk és kis kockákra vágjuk. Összekeverjük a zöldborsóval, olajjal leöntjük és visszahelyezzük a mikróba. 3 percig 500 W-on pároljuk, s csak ezután fűszerezzük meg.

Makarónik, spagettik

Bolognai makaróni

Hozzávalók:

25 dkg makaróni

25 dkg darált hús

15 dkg gomba

10 dkg csirkemáj

10 dkg sajt

1 ek. vaj

ketchup

só

bors

Elkészítés:

A tésztát egy edénybe tesszük, felöntjük hideg vízzel, majd megsózzuk. Lefedve 8 percig 500 W-on megfőzzük. Félidőben alaposan megkavarjuk. A gombát elválasztjuk a tönkjétől, megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A darált húst megfűszerezzük. A csirkemájat megtisztítjuk, majd apróra vágjuk és belekeverjük a húsba. Egy edényben vajat olvasztunk 3 percig 200 W-on. Beletesszük a húst, a gombát, s alaposan összekeverve 10 percig letakarva 500 W-on pároljuk. A kifőtt tésztát összekeverjük a húsos raguval, leöntjük ketchuppal, majd sajtot reszelünk rá.

Mexikói makaróni

Hozzávalók:

30 dkg makaróni

15 dkg sárgarépa

15 dkg kukorica

10 dkg zöldborsó

10 dkg sajt

oregano

só

bors

Elkészítés:

A tésztát egy edénybe téve felöntjük hideg vízzel, majd megsózzuk. Lefedve 8 percig 500 W-on főzzük. Félidőben alaposan megkavarjuk. A zöldségféléket megtisztítjuk, megmossuk, a sárgarépát apró kockára vágjuk. Egy edénybe tesszük, megfűszerezzük és 8 percig 500 W-on lefedve pároljuk. A megfőtt tésztát leöntjük a zöldségfélékkel, összekeverjük, majd sajtot reszelünk a tetejére.

Milánói makaróni

Hozzávalók:

25 dkg makaróni

15 dkg gomba

10 dkg sonka

15 dkg sajt

só

bors

ketchup

Elkészítés:

A tésztát egy edénybe tesszük, felöntjük hideg vízzel és megsózzuk. Lefedve 8 percig 500 W-on megfőzzük. Félidőben alaposan megkavarjuk. A gombát elválasztjuk a tönkjétől, alaposan megmossuk, megtisztítjuk, majd vékonyra szeleteljük. A sonkát kockákra vágjuk, hozzátesszük a gombához, megfűszerezzük. Egy másik edényben 8 percig 500 W-on lefedve megpároljuk. A tésztára ráöntjük a párolt gombát és sonkát, ketchuppal meglocsoljuk és jól összekeverjük. Reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Olasz makaróni

Hozzávalók:

25 dkg makaróni

15 dkg szárazbab

1 db zöldpaprika

1 fej vöröshagyma

10 dkg szalámi

1 gerezd fokhagyma

3 ek. olaj

1/2 citrom leve

só

bors

Elkészítés:

Az előző nap beáztatott babot leszűrjük, majd annyi vizet öntünk rá, hogy elfedje és 10 percig lefedve 500 W-on főzzük, a végén megsózzuk. Lehűtjük és egy salátás tálba tesszük. Ráöntjük az olajat, jól összekeverjük. A tésztát egy edénybe tesszük, felöntjük vízzel, majd megsózzuk. Fedő alatt 8 percig 500 W-on főzzük. Félidőben alaposan megkavarjuk. A fokhagymát, a vöröshagymát megtisztítjuk, és a szalámival együtt apróra vágjuk, majd a babot is hozzákeverjük. A tésztát leöntjük ezzel a keverékkel, alaposan összekavarjuk. A zöldpaprikát megmossuk, karikákra vágjuk és a makarónit díszítjük vele, végül egy fél citrom levét ráfacsarjuk.

Szénégető makaróni

Hozzávalók:

25 dkg makaróni

15 dkg gomba

15 dkg sonka

1 dl tejföl

15 dkg sajt

só

bors

Elkészítés:

A tésztát egy edénybe tesszük, felöntjük hideg vízzel és megsózzuk. Lefedjük és 8 percig 500 W-on főzzük. Félidőben alaposan megkavarjuk. A gombát a tönkjétől elválasztjuk, alaposan megmossuk, megtisztítjuk, és vékonyra szeleteljük. A sonkát apró kockákra vágjuk. Egy edénybe beletesszük az apróra vágott gombát és sonkát, majd 8 percig 500 W-on fedő alatt pároljuk. A megfőzött tésztára ráöntjük a megpárolt gombát és sonkát, jól összekeverjük, leöntjük tejföllel és a tetejére sajtot reszelünk.

VÉGE

Vakok és gyengénlátók számára szkennelte és javította:

Schuck Antalné

Budapest

1999