sütik 2

 1/1 AAZZ NNLLCC SSÜÜTIIKK--KKÉÉPPPPEELL TTOOPPIIKKJJÁÁNNAAKK RRECCEEPPTTJJEEII T E 22.. rréésszz ÖÖsssszzeeggyyűűjjttööttttee ééss sszzeerrkkeesszztteettttee:: SSnnööccyy 2/2 „A" CSOKOLÁDÉTORTA / LATSIA - 4456 ....................................................................................................... 6 ANDI KIFLI / MANÓ32-5959............................................................................................................................... 7 APRÓSÜTEMÉNY/CSILLA70 -7162 ................................................................................................................... 7 ARANYFÁNK BURGONYÁBÓL /JINX-7632 .................................................................................................... 7 ÁRVÁCSKA / BOTOCS - 5586............................................................................................................................. 8 BAILEYS TORTA/ ILLESKRISZ-6050................................................................................................................ 8 BAKLAVA/ELEKSZ-7998.................................................................................................................................... 9 BARACKMAG/SHERPA01-7471 ......................................................................................................................... 9 BOMBAJÓ TORTA/ CSUZLI57- 5492............................................................................................................... 10 BORZAS KATA/ZANYÍRÓ-6551....................................................................................................................... 10 BÖGRÉS (GYORS) KUGLÓF/RV. -7202........................................................................................................... 11 BROWNIES/ FÜR SIE SPECIAL/ ALCHRI - 4685............................................................................................ 11 BROWNIES/BLUER-6772 .................................................................................................................................. 12 BUGACI BATYU /MOKMON - 5754................................................................................................................. 12 BUREK / FRÖKEN -5670.................................................................................................................................... 13 CAPPUCCINO TORTA/FRÖKEN - 5344........................................................................................................... 13 CAPUCCINO TORTA/RUTY-7311 .................................................................................................................... 14 CASSATA SICILIANA / FLAPJE-6249 ............................................................................................................. 14 CICITORTA:/ CSILLA70 - 5300......................................................................................................................... 15 CITROMSZELET - 5749 ..................................................................................................................................... 15 CITROMTORTA SÜTÉS NÉLKÜL /UNGIKATI-7868..................................................................................... 16 CUKINI KENYÉR/ CZMARY-5851 ................................................................................................................... 16 CUKRÁSZ KRÉMES/ N.ANNAMARI-6176...................................................................................................... 17 CSACSI FÜLE/BBILDI-6982.............................................................................................................................. 17 CSÁSZÁRMORZSA/SNÖCY-6139 .................................................................................................................... 18 CSERESZNYÉS PITE KELT TÉSZTÁBÓL / MARGIT2-7293......................................................................... 18 CSERESZNYÉS PITE MÉZES MANDULÁVAL/H.PERLAKI-7288 ............................................................... 19 CSERESZNYÉS TÚRÓTORTA/ MANKA1-5915.............................................................................................. 19 CSÍKOS SÜTI/ MANONOS - 5089 ..................................................................................................................... 20 CSODA CSOKIS MUFFIN/CHIARA82-6773 .................................................................................................... 21 CSODAPOGÁCSA/ILLESKRISZ-6805.............................................................................................................. 21 CSOKIÁLOM TORTA/ROYAN-6896 ................................................................................................................ 22 CSOKIKRÉM/DZSUDIT-6878............................................................................................................................ 22 CSOKIS EPERGERINC/MANÓ32-6007 ............................................................................................................ 23 CSOKIS TÚRÓS/CSILLA70-7773 ...................................................................................................................... 23 CSOKIS-KAKAÓS COOKIE – SNIKOL-6011................................................................................................... 24 CSOKIS-MÁLNÁS MUFFIN /ANFIELD8-7606................................................................................................ 25 CSOKOLÁDÉS - GESZTENYÉS EPERTORTA / LATSIA -5409 .................................................................... 25 DIÓS BROWNIES / LATSIA-4929..................................................................................................................... 26 DIÓS NÁPOLYI/ ÉDE-SANYA-6623................................................................................................................. 26 DOBÁLÓS SÜTI/SNÖCY-7066 .......................................................................................................................... 27 ÉDES ZSEMLÉK /CSIBECSODA-6624 ............................................................................................................. 27 EPER TORTA/MARCSI5 – 5455 ........................................................................................................................ 28 EPERJOGHURT TORTA/BAEM – 5651............................................................................................................ 28 EPERTORTA/KATYIANYA - 5672 ................................................................................................................... 29 EPRES GYÜMÖLCSRIZS KOSZORÚ/SNÖCY - 5548 ..................................................................................... 29 EPRES JOGHURTTORTA/FRÖKEN-7156........................................................................................................ 29 EPRES TÚRÓTORTA ÉDE-SANYA-6622......................................................................................................... 30 EPRES VAGY MÁLNÁS TÚRÓKRÉMKEHELY/ NAPOCSKA - 5045 .......................................................... 30 FAHÉJAS KIFLI/ REBUSKA - 5434 .................................................................................................................. 31 FANTAKOCKA/SNÖCY..................................................................................................................................... 32 FASÍRTOS CSIGA- 5758..................................................................................................................................... 33 FEKETE-ERDŐ KUGLÓF/TINA KÜLÖNSZÁM/SNÖCY - 5202 .................................................................... 33 FLORENTIN SZELET/ CSIBECSODA-6113..................................................................................................... 34 FONDAN KÉSZÍTÉS/ ILLESKRISZ- 4505........................................................................................................ 34 FŐZÖTT KEKSZES - 5750.................................................................................................................................. 34 FRANCIA GYÜMÖLCSTORTA/CZMARY-6618 ............................................................................................. 35 FRANCIA MÁKOS/SHERPA1-6491 .................................................................................................................. 35 FŰSZERES ALMÁS KOSZORÚ/CSIBECSODA-6783 ..................................................................................... 36 GESZTENYÉS BOMBA/ KMT-5864.................................................................................................................. 36 3/3 GRÍZES-MÁKOS SÜTI / MIKKO-6558 ............................................................................................................. 37 GRÍZES-MEGGYES PITE/ILLESKRISZ-7325 .................................................................................................. 38 GYÖMÖLCSTORTA /TIMCSI75-6093 .............................................................................................................. 38 GYÜMÖLCS TORTÁCSKA/DOMIDYA-7792.................................................................................................. 38 GYÜMÖLCSÖS JOGHURTTORTA/ILLESKRISZ - 5158 ................................................................................ 39 GYÜMÖLCSÖS KELTSÜTI/LATSIA-7293....................................................................................................... 39 GYÜMÖLCSÖS TIRAMISUTORTA /JUZSUAN-6443..................................................................................... 40 GYÜMÖLCSÖS TÚRÓS ALAGÚT/ROYAN ANYUKÁJA7512...................................................................... 41 HAMIS TÚRÓS /KATA11-6227 ......................................................................................................................... 41 HÁZI TÚRÓS KIFLI/LARDY-6016.................................................................................................................... 42 HÓLABDA / LARDY-4457................................................................................................................................. 42 ISCHLER / NÉÉNE-4788..................................................................................................................................... 43 ISRAELI SAJTTORTAM EPERREL .( TUROTORTA )-6013 .......................................................................... 43 JUDIT (HUGOM) KALÁCSA/KATYIANYA-6474........................................................................................... 43 KAKAÓS CSIGA/ CICKA................................................................................................................................... 44 KAKAÓS KALÁCS GÉPI /GEMELOS-6966 ..................................................................................................... 45 KARNEVÁL SZELET - ILONKA NÉNI/MANÓ32 - 4967................................................................................ 45 KÁVÉ SÜTEMÉNY/ LATSIA-DOLCE VITA- 443 ........................................................................................... 45 KÁVÉTORTA/HÜMI-7881 ................................................................................................................................. 46 KEFIRES EPERTORTA/ MARGIT2-5976 ......................................................................................................... 47 KEFÍRES KEVERT SÜTI, KÓKUSSZAL/ PILLANG-6059.............................................................................. 47 KELT OSTOROS RÉTES/KISSI-7571................................................................................................................ 48 KELT PITE (MEGLEPETÉS)-4741..................................................................................................................... 48 KÓKUSZGOLYÓ VARIÁCIÓ:/MANÓ32 – 5686.............................................................................................. 49 KÓKUSZOS KÁVÉS FINCSI"/CSIBECSODA -7549........................................................................................ 49 KÓKUSZOS KRÉMES KOCKA / BIBIC1945- 4723 ......................................................................................... 49 KONYAKOS NARANCSKEHELY (MEGLEPETÉS)- 4742 ............................................................................. 50 KRÉMES CSOKIMUFFIN/RÓZSA100-6428 ..................................................................................................... 50 KRÉMES REBARBARÁS PAJ / BABIANYA - 4575........................................................................................ 51 KRÉMES, OSTOROS KALÁCS /BBILDI -4798................................................................................................ 52 KRÉMES/MMZT-6276 ........................................................................................................................................ 52 KUGLÓF/ MAMINNYÓ-5886 ............................................................................................................................ 53 LAJCSI SZELET/ FERICSI - 5498...................................................................................................................... 53 LEGYEZŐTORTA /REZEDA26 - 5254.............................................................................................................. 54 LONDONI-SZELET/DONDENE - 5476 ............................................................................................................. 54 LUSTA RÉTES - 5751 ......................................................................................................................................... 54 MÁKLEPÉNY / PÉTER JÁNOSNÉ MARCSI35-6763....................................................................................... 55 MÁKOS BÉLES/NAGYMACS -6804................................................................................................................. 55 MÁKOS KEVERT/ ZORBABELLA - 4724........................................................................................................ 55 MÁLNA/EPER BOMBA/ MANKA1 - 5762 ....................................................................................................... 56 MÁLNÁS RIZSTORTA/KIVIKE-7357............................................................................................................... 56 MÁLNÁS, MASCARPONE-S JOGHURTTORTA /ALLIZ-6860..................................................................... 57 MARCIPÁNTORTA/SHERPA01-7201............................................................................................................... 58 MARIANNA SZELET/NMM-5967..................................................................................................................... 58 MEGGYES MUFFIN/ ZSANETT 022 - 5364 ..................................................................................................... 59 MEGGYES ŐZGERIC PARFÉ/SNÖCY-6998.................................................................................................... 59 MEGGYES PALACSINTA TEKERCS/SNÖCY-6753 ....................................................................................... 60 MEGGYES PITE /KACSA14-7709 ..................................................................................................................... 60 MEGGYES TÚRÓTORTA - GYORS, EGYSZERŰ /LARDY-4460.................................................................. 61 MEGGYES TÚRÓTORTA /BILONKA - 4864................................................................................................... 61 MEGGYESMÁKMUFFIN/SNÖCY-6753 ........................................................................................................... 61 MEGGYES-RIZSES SÜTEMÉNY /MANKA1-7097.......................................................................................... 62 MEGGYTEKERCS/ADYKA - 5320.................................................................................................................... 62 MÉZES LAPOS/JEWEL79-6889......................................................................................................................... 63 MOGYORÓS KOCKA /CSIBECSODA-7416..................................................................................................... 63 MÜZLIGOLYÓ:/UNGIKATI 7686 ..................................................................................................................... 64 NARANCSOS MUFFIN/LIANNA - 5235........................................................................................................... 64 NÉGER KOCKA/ MANO32 - 5305..................................................................................................................... 65 NEVESINCS" SÜTI”/GALLY-7791.................................................................................................................... 65 NUTELLÁS CSERESZNYÉS TÚRÓS SÜTI/ÉRETLEN-7962.......................................................................... 66 4/4 OLCSÓ ,GYORS CSOKIS/KÓKUSZDIÓ-6387 ................................................................................................. 66 ÓRIÁS/ PILLANG-6089 ...................................................................................................................................... 66 OROSZKRÉM TORTA /JUZSUAN-5995........................................................................................................... 67 ÖRVÉNYLŐ-MÁLNÁS KOCKA/ILLESKRISZ-7454....................................................................................... 68 ŐSZIBARACKOS ALAGÚT /MARCSI 35 - 5421 ............................................................................................. 68 ÖSZIBARACKOS-KAJSZIS TORTA SAJTKRÉMMEL/*MACISAJT*........................................................... 69 ÖTPERCES SÜTEMÉNY/EPER01-7810............................................................................................................ 69 PEPITA TORTA / NEMNAP - 4743.................................................................................................................. 70 PEREC /MUFURC-5765...................................................................................................................................... 71 PILÓTA KEKSZ/ CSILLA70-6652 ..................................................................................................................... 71 PIRAMIS / - 5752................................................................................................................................................. 72 PIROG/ LATSIA - 5116 ....................................................................................................................................... 72 PITA / LITITA-5949 ............................................................................................................................................ 73 PÖTTYÖSKE /M.ARCIKA - 5008 ..................................................................................................................... 74 PUNCSGOLYÓ/ KMT-6466................................................................................................................................ 74 RÁCSOS LINZER/SNONI - 5175 ....................................................................................................................... 74 RAKOTT PALACSINTA/ALLIZ-6964............................................................................................................... 75 REBARBARA KRÉMDESSZERT / NIGELLA-4682......................................................................................... 75 REBARBARA TORTA / BIBIC1945 - 4682 ....................................................................................................... 76 REBARBARÁS EPERKOCSONYA / LATSIA - 4682....................................................................................... 76 RÉPATORTA/BOTOCS ANYUKÁJA-7261 ...................................................................................................... 77 RÉTEGES PISKÓTA (ANGLO-ITALIAN TRIFFLE) – NIGELLA/ KMT-6101 .............................................. 77 RIBIZLIS KOCKA/LIBI-7029............................................................................................................................. 78 RIBIZLIS LEPENY /VANCZA/KIRA21 ............................................................................................................ 78 RITA KEDVENCE - 5752.................................................................................................................................... 79 RIZSKOCH /CLIO-6614...................................................................................................................................... 79 SACHER TORTA/ILLESKRISZ - 5165.............................................................................................................. 80 SAJTOS KEKSZ /FLAPJE-6094 ......................................................................................................................... 80 SAJTOS KOCKA/ MIKKO -7734 ...................................................................................................................... 81 SAJTOS POGI/ATINUSKA - 5197 ..................................................................................................................... 81 SAJTOS ROPOGÓS/MANONOS-7744 .............................................................................................................. 82 SAJTOS RÚD: (NAGYON FINOM PUHA)/LIANNA - 5449........................................................................... 82 SIÓ SZELET/ MIMIKE76-6142 .......................................................................................................................... 83 SOMLÓI/ MONCSI31- 4935 ............................................................................................................................... 83 SÓSKIFLI RECEPT:- 5757.................................................................................................................................. 83 SÜLT VANÍLIÁS-CITROMOS CHEESECAKE MÁLNÁVAL / LATSIA-7293.............................................. 84 SZALAGÁRÉS PEREC/DONDENE - 5388........................................................................................................ 84 SZEZÁMMAGOS KIFLI / NEMNAP - 4747.................................................................................................... 85 SZTRACSATELLAKRÉM /LARDY - 4629 ....................................................................................................... 85 TARKA-BARKA/ MISSZ -5889 ......................................................................................................................... 86 TEJES SÜTI/LIANNA – 5450 ............................................................................................................................. 86 TEJFÖLÖS KEKSZES EPER TORTA/KLARAB1-7047 ................................................................................... 87 TEJFÖLÖS LEPÉNY / DUNCSI - 4933 .............................................................................................................. 87 TEJSZÍNHABOS CAPPUCCINOTORTA (TINA)/KATKA34 -7002 ................................................................ 88 TEJTERMELÉST SERKENTŐ SÜTI /UNGIKATI-7219.................................................................................. 88 TEKNŐSBÉKA /H.PERLAKI - 4820.................................................................................................................. 89 TEPERTŐS POGÁCSA ,RÉTEGES /KATKA34-6003....................................................................................... 89 TÖKMAGOS, SAJTOS STANGLI/LIBI-7996.................................................................................................... 90 TÚRÓGOMBÓC EPERREL/SNÖCY ................................................................................................................. 90 TÚROS BATYU MUFFINFORMÁBAN/ N.ANNAMARI-6178 ....................................................................... 91 TUROS CHARLOTTE / NORKA01-5185 .......................................................................................................... 91 TÚRÓS KOSÁRKA/SNONI - 5175..................................................................................................................... 91 TÚRÓS-GYÜMÖLCSÖS SÜTI/ ZORBABELLA- 4708 .................................................................................... 92 TÚRÓS-MEGGYES CSODA(MIKKO) - 5339 ................................................................................................... 92 TÚRÓS-SAJTOS VILLÁM POGI / LATSIA- 5355............................................................................................ 93 TÚRÓTORTA /CHILLI-7276 .............................................................................................................................. 94 TÚRÓTORTA/ TIMI0903-6230 .......................................................................................................................... 94 TÚRÓVAL TÖLTÖTT PISKÓTA/ M.ARCIKA - 5013...................................................................................... 95 VANÍLIÁS METÉLT (MEGLEPETÉS) - 4740................................................................................................... 95 VATTA SZELET/ ÉDE-SANYA - 5294.............................................................................................................. 96 5/5 VILLÁMSZILVÁS /MOKMON - 5753............................................................................................................... 96 VIRSLIS KIFLI/KATIANYA-6086..................................................................................................................... 96 VIRSLIS TEKERCS/BILONKA - 5813............................................................................................................... 97 VŐLEGÉNYTORTA/7KINCS-7146 ................................................................................................................... 97 YETTI TORTA /SHERPA01-6953 ...................................................................................................................... 98 ZANZIBÁR-KOCKA:/ILLESKRISZ-6601 ......................................................................................................... 98 ZEBRA KEKSZ/HEKTORKA-7819 ................................................................................................................... 99 ZÖLDSÉGES-VIRSLIS MUFFIN ROYAN-6893 ............................................................................................... 99 6/6 „A" CSOKOLÁDÉTORTA / LATSIA - 4456 3 csésze liszt 2 csésze cukor 1/2 csésze cukrozatlan kakaópor 2 tk szódabika 1 tk só 2 csésze forró víz 3/4 csésze olaj 2 ek fehér ecet 1 ek nescafé granulátum 1 ek vanília kivonat Melegítsd elő a sütőt 175 fokra, olajozz ki spray-jel 2 kerek 20 cm átmérőjű tortaformát. Keverd el a száraz hozzávalókat egy nagy tálban. Keverd el a vizet, az olajat, az ecetet, a nescafé-t, és a vaníliát egy nagy mérőpohárban. Keverd hozzá a száraz hozzávalókat, amíg elegyednek. Felezd el a tésztát a 2 sütőformába és süsd 35-40 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkálón nem marad tészta. /Tűpróba/ Hagyd 15 percig hűlni a tésztát egy rácson, majd borítsd ki a rácsra. Fényes -fagyos csokimáz: 4 csészényi 1 darab / 8 ek / vaj 1,5 csésze cukor 1 1/4 csésze cukrozatlan kakaópor csipet só 1 1/4 csésze zsíros tejszín / Créme Fraiche 1/4 csésze tejföl 1 tk nescafé granulátum 2 tk vanília kivonat Olvaszd meg a vajat egy nagy lábosban. Keverd bele a cukrot a kakaóval és a sóval. Keverd a zsíros tejszínt a tejföllel, a nescafé granulátummal egy nagy mérőpohárban amíg sima lesz. Add ezt a krémes keveréket a csokihoz, amíg megolvad. Főzd amíg a cukor felolvad és a keverék sima és forró lesz. Ne forrald!! Kapcsold le a tűzhelyt és add hozzá a vaníliakivonatot. Hűtsd le szobahőmérsékleten, amíg kenhető lesz, /3 óra/ akkor kend a tésztára és fagyaszd le a sütit. Latsia: - nem muszáj 20 cm-es formában sütni, lehet kicsit nagyobba is, akkor kicsit laposabb lesz - nekem 45 perc alatt sültek meg egyszerre - a krémbe 1 csésze kakaót és 8 dkg 70%-os csokit tettem - a krémet nem szobahóm-en, hűtöttem le, hanem bevágtam a hűtőbe ISTENI!!! 7/7 ANDI KIFLI / MANÓ32-5959 32 db-hoz 3 dkg élesztő ( én 1 csom. Oetker szárított élesztőt használtam) 2,5 dl tej 1 tk. só 1 tk. cukor 1 dl olaj 50 dkg rétesliszt Az egészet össze, keleszteni, 4 bucira osztani, 1 bucit 8 felé vágni. Tekerhetünk bele apróra vágott bacon szalonnát, füstölt sajtot, kis darab vajat stb.. ( Én kenyérsütőgépbe szórtam bele mindent és dagasztó programra állítottam, de nem vártam végig, kikapcsoltam amikor az edény 3/4-ig megkelt) APRÓSÜTEMÉNY/CSILLA70 -7162 8 tojás sárgája, 1 egész margarin, 20 dkg porcukor, 35 dkg liszt, reszelt citromhéj. A margarint a porcukorral habosra keverem. Hozzáadom a tojássárgákat és a reszelt citromhéjat. Hozzáadom a lisztet. Nem szabad sokáig állni hagyni. Sütőpapírra kinyomom, majd 150 fokos sütőben megsütöm. Lekvárt nyomok a sütikre, majd kettőt összeragasztok. Végül csokit olvasztok, és azt teszem a tetejére. Pár percre berakom a hűtőbe, míg megdermed a csoki. Egy nagy tálba teszem őket, és lefóliázom. Másnapra fini puha lesz. kép :csilla70 ARANYFÁNK BURGONYÁBÓL /JINX-7632 1/2 kg burgonya 1 db KNORR Aranysárga Tyúkhúsleves kocka 3 dkg élesztő 1 dl tej 1 teáskanál cukor 8/8 50 dkg liszt bors olaj a sütéshez Elkészítés: A burgonyát héjastól megfőzzük, majd megpucoljuk, összetörjük és kihűtjük. Hozzáadjuk a lisztet, és a tejjel és cukorral felfuttatott élesztőt. Borssal és leveskockával ízesítjük, és konyharuhával letakarva langyos helyen 20 percig pihentetjük. Ezután olajozott kanállal kiszaggatjuk, és forró olajban kisütjük. ÁRVÁCSKA / BOTOCS - 5586 A barna tésztához: 5 tojás, 1 sütőpor, 2 csokoládé pudingpor, 4 evőkanál cukor A rózsaszín tésztához: 2 tojás, 1/2 sütőpor, 1 puncs pudingpor, 3 evőkanál cukor A sárga tésztához: 2 tojás, 1/2 sütőpor, 1 vanília pudingpor, 3 evőkanál cukor A krémhez: 30 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor, 4 dl tej, 1 vanília pudingpor, kakaópor A tésztákat külön készítem el. A tojások fehérjét felverem, belekeverem a sárgájával kikevert cukrot, a pudingport és a sütőport. A sárga és a rózsaszín tésztákat kivajazott, kilisztezett őzgerinc formában sütöm meg, a barna tésztát nagyméretű tepsiben. Ha kisült a barna lap, feltekerem, mint a piskótatekercset. A sárga és a rózsaszín rudakat összefordítom, beleteszem a szétnyitott barna tésztába és újra feltekerem, hogy együtt hűljenek ki. Közben elkészítem a krémet. A tejben sűrűre főzöm a pudingport. Amíg hűl, a margarint porcukorral, vaníliáscukorral, majd a kihűlt pudinggal habosra keverem. A krém háromnegyed részét fehéren hagyom, egynegyedéhez kevés kakaóport keverek. A tésztát úgy állítom össze, hogy a barna lapot kiterítem, rákenem a fehér krémet. A színes rudakat hosszában kettévágom, és leteszek a fehér krémre egy rózsaszín és egy sárga darabot egymás mellé. Rákenem a kakaós krémet. Ellentétes színű darabot rakok a tetejére és feltekerem. Konyharuhával összefogom, hűtőben dermesztem. Tálaláskor kibontom és szeletelem. BAILEYS TORTA/ ILLESKRISZ-6050 Hozzávalók: egy kerek, kakaós-kávés pikóta torta alap, 5 tojásból, 26 cm átmérőjű, kapcsos tortaformában sütve. Ezt én úgy csinálom, hogy ahány tojás, annyiszor 3 dkg liszt, cukor, és ek. víz. Kb. 3 ek. liszt helyett most 2 ek. kakaóport és 1 ek. nescafet tettem hozzá. Lapjában félbe vágni és a következő rétegekben megtölteni: 1. Olvasztott csokoládé vékony rétegben / maradék csokinyúl / 2. Oetker féle tiramisu krémpor 2.5 dl tejjel kikeverve+1 kupica Baileys likőrrel megbolondítva. Először csak a fele krém jön. 3. Kávéban meghempergetett babapiskóta sor. 9/9 4. A másik fele Tiramisu-krém. 5. Megszórod karamellás rizspehellyel, ha éppen nincs ilyen ízű, lehet bármilyen is, de ha végképp nincs ki is maradhat, vagy újabb sor piskóta. 6. Vaníliapuding 3.5 dl tejjel főzve+1 kupica Baileys likőr belekeverve. A tetejét bevonod tejszínhabbal, az oldalát darált dióval szórod. A csokiszivek a tetején szintén az olvasztott csokinyulakból van. Azt még elfelejtettem, hogy a krémekbe a biztonság kedvéért belekevertem egy kis folyékony zselatint is. Érdemes kipróbálni, szerintem nagyon finom, nem túl édes torta, és pár órai hűtőben csücsülés után isteni puha lesz BAKLAVA/ELEKSZ-7998 25 dkg darált diót, 12,5 dkg vajat és 2-2,5 dl mézet habosra kell keverni. A tepsibe 3 lap réteslapot teszek és megkenem a diós masszával, utána még egy réteslap és ismét massza, így folytatom, amíg el nem fogy a massza és a tetejére réteslap kerül (kb. 2 cs. réteslapra volt szükség), amit olvasztott vajjal meg kell kenni. Közepes lángon megsütöm és még melegen felkockázom. Utána szirupot készítek: mézet v. cukrot vízzel összeforralok és ráöntöm a sütire BARACKMAG/SHERPA01-7471 Tésztája: 35 dkg liszt, 1 kk szódabikarbona, 5 dkg darált dió, 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor, reszelt citromhéj Ezeket összegyúrjuk, zsírozott(!) formákba nyomkodjuk. Rövid ideig kell sütni. Én a zsírt fel szoktam olvasztani és kenőtollal kenem ki a formákat. Ha megsült, fejre fordítod és kipottyan a süti belőle. ha újra töltöd, újra zsírozd ki! Krém: 3 egész tojást 3 ek cukorral gőz fölött sűrűre főzzük, kihűtjük. 20 dkg vaj/margarint 15 dkg porcukorral, 5 dkg darált dióval, ízlés szerinti rummal, 1 vaníliás cukorral kikeverünk és összevegyítjük a tojással. Ezzel a krémmel töltjük meg a sütiket, 2-2 összeragasztunk. Porcukorral meghintjük 10/10 BOMBAJÓ TORTA/ CSUZLI57- 5492 Elkészítése: 1 db piskóta tekercs (én 7 tojásost sütöttem), ha kihűlt megtölteni a következő krémmel:4 tojássárgáját kikeverünk 10 dkg cukorral, majd hozzákeverünk 15 dkg vajat, vagy margarint, kicsi rumot.Feltekerjük és pár órára hűtőbe tesszük.Kb. 1 cm-es szeletekre felvágjuk. 2,5 dl tejet felforralunk, beletördelünk 10 dkg étcsokit. Majd 5 tojássárgát 12 dkg cukorral kikeverünk, hozzáadunk 2 cs. vaníliás cukrot, 1 mk. fahéjat, 2 ek. kakaót. Hozzákeverjük a csokis tejet és gőz fölött besűrítjük. 15 g zseletint pici tejben felolvasztunk és belekeverjük a krémbe. Végül 2,5 dl felvert tejszínt keverünk hozzá. Összeállítás: egy félgömb formájú tálat folpackkal kibélelünk,a szélén is kilógjon a fólia. Kirakjuk piskótaszeletekkel az alját és az oldalát. Ráteszünk a krémből, majd folytatjuk a rétegezést. A végén beborítjuk piskótaszeletekkel. Ráhajtjuk a fóliát és hűtőben lehűtjük, míg megdermed a krém.Tálra kiborítjuk és úgy szeleteljük, mint a tortát. Nagyon finom (a fahéj kicsit pikáns ízt ad) és nem tömény. BORZAS KATA/ZANYÍRÓ-6551 Tészta: 40 dkg liszt 15 dkg vaj 15 dkg cukor 3 tojás sárgája 1 sütőpor só 1-2 evőkanál tej, amennyit felvesz Ezt összegyúrjuk, tök jó formázhatű tészta lesz belőle, a felét kis tepsibe nyújtjuk vagy reszeljük. Töltelék: 3 tojásfehérje 15 dkg porcukor 15 dkg darált dió Ezt összekeverjük, hozzáadunk 2-3 evőkanál sárgabaracklekvárt, ízlés szerint, a tésztára símitjuk, és a megmaradt tésztát ráreszeljük. Előmelegített sütőben lassan megsütjük. 11/11 BÖGRÉS (GYORS) KUGLÓF/RV. -7202 4db tojás, 2bögre cukor, 1bögre étolaj, 1bögre ásv. víz, 1sütőpor, 3bögre liszt, 2evőkanál kakaópor. Kiolajozott kilisztezett kuglófsütőben sütjük kb. 180-200fokon 40-50percig. Tűpróbát lehet tenn BROWNIES/ FÜR SIE SPECIAL/ ALCHRI - 4685 10 deka vaj, 10 deka keserücsoki / 70%-os/, 30 deka cukor, 1 csipet só, 2 ampulla vanilia aroma / én vaniliáscukrot használtam/, 3 tojás, 12,5 deka liszt, 2 ek. kakaópor, 10 deka dió durvára törve. A mázhoz 7 ek. tejszín, 10 deka keserücsoki A vajat egy edényben a csokoládéval együtt, kevergetve felolvasztottam. A sütöt 180 fokra felmelegítettem. Az edényt lehúztam a tüzröl, a csipet sót, cukrot és a vanilia aromát / cukrot/ hozzá kevertem a felolvadt masszához. A tojásokat egymás után bele kevertem, majd az egészet egy edénybe átöntöttem. Utána szórtam bele a lisztet a kakaóval, majd a legvégén a durvára tört diót. Egy kb. 28 x 23 cm-es forma alját kibéleltem sütöpapírral, majd bele öntöttem a masszát. Elsímitottam. Alulról a második sínen kb. 30 percig sütöttem. Utána kivettem és a formában, egy rácson, 15 percig hülni hagytam. Utaán egy késsel a szélét körbevágtam, majd kiborítottam. A mázhoz a csokoládét a 7 kanál tejszínnel felolvasztottam, sürü krémet kaptam. Ezzel krémmel vontam be a süteményt, 1 óra hosszát a hütöben hagytam. Egy rövid kis sztori is ott áll a recept mellett. Egy szórakozott könyvtárosnö, Brownie Schrumpf szeretett volna egy csokitortát sütni és véletlenül kihagyta belöle a sütöport. A tészta lapos maradt de annak ellenére egy finom sütemény lett belöle. 12/12 BROWNIES/BLUER-6772 Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Olvassz fel mikróban 7,5 dkg vajat, 12,5 deka étcsokit (én fele tej, fele étből szoktam, mert nem szeretem túl keserűn), adj hozzá 3 tojást, 1 vaníliás cukrot és 25 dkg cukrot. Egy másik tálba keverj össze 3 ek. lisztet, 2 ek. kakaóport, csipet sót és 1 tk. sütőport. Keverd össze a 2 masszát és tegyél hozzá még 1 pohár tejfölt, tedd kivajazott tepsibe és kb. 45 percig süsd. Mielőtt felszeletelnéd várj fél órát! Nem saját recept, de már nem emlékszem honnan van. (talán Stahl J.) Ez a süti még 3 nap után sem lesz száraz, feltéve, ha marad belőle! BUGACI BATYU /MOKMON - 5754 50 dkg liszt (2/3 finom vagy BL 80, 1/3 rétes) 1 egész tojás 1 dl kefír v. joghurt 1, 2 dl tej + 1-2 ek víz, ha szükséges 5 dkg vaj 1, 5 kk só 1, 5 kk cukor késhegynyi aszkorbinsav 1/3 friss élesztő Ebből három cipót csináltam, szögletesre nyújtottam és egy lapot négyfelé vágtam, így lett 12 db batyum. A tetejét vizezett tojássárgával kentem le. (Ez volt a sonkás-túrós kiflimnek is a tésztája) Töltelék: csíkokra vágott parasztkolbász, 1-2 karika hegyes erős és sárga paprika, 2-3 félkarika paradicsom, egy kis kocka trappista sajt és végül, de nem utolsó sorban egy kanálka pirított gomba. Mindezt egymás tetejére pakolom a tésztán és összecsippentem a tészta négy csücskét a tetején 13/13 BUREK / FRÖKEN -5670 LISZT-T-500, VIZ, OLAJ, SO =&rt; ebböl 1 jo nyujthato tesztat dagasztasz, es lebbencs teszta vastagsagura kinyujtod. en keszen veszem az üzletben, vakum csomagolasban aruljak a jugok. a csomagolasrol irtam le a receptet. BUREK DARALTHUSSAL Hozzavalok:500 g teszta, 500 g daralthus, 1 db vöröshagyma, 2 db fokhagyma gerezd, so, fekete bors, 1 dl olaj,, 1 dl viz. A hagymat aprora vagod, keverd össze a többi hozzavalokkal, de elötte a daralthust jol atsütöd kevergetve hogy barna szint kapjon. ! db tesztat kiteritesz, kicsi olajjal lekened, rateszed a tölteleket. feltekered a tesztat, es tepsibe teszed. ugyanigy jarsz el a többi tesztaval is, es a vegen az összeset lekened ujbol olajjal. Sütese: 175 C-on kb. 40 perc BUREK TUROVAL es SAJTTAL Hozzavalok:500 g teszta, 500 g turo, 250 g reszelt sajt, 3 db tojas, 3 dl tejföl, 1 dl olaj, so, bors, petrezselyem. Elkeszitese: az elözö recept szerint. Szomszednöm BUREKJA A tepsit kikente olajjal, es beleteritette a burek tesztat. lekente olajjal, ramorzsolta a turot, jol megszorta cukorral, meglocsolta tejföllel. beteritette a következö tesztaval, amit tojassal lekent, es utana megsütötte a sütöben. porcukorral megszorta a tetejet, miutan jo nagy kckakra felvagta. igy szervirozta reggelire Szloveniaban. csodasan finom volt CAPPUCCINO TORTA/FRÖKEN - 5344 Hozzavalok: 26 cm-es tortalap (keszen vettem) Krem:4 db tojas sargajat kikevered 2.5 dl cukorral, vaniliaval. hozzakeversz 500 g mascarpone sajtot(en 250 g mascarpone+250 g sovany sajt). jol kikeverni elektromos habverövel es a vegen belekeverni 5 dl habba vert tejszint.(en 20%-ost hasznaltam+2 zacsko habfix) Tortalap locsolasahoz: 3 level zselatin vagy 2 teaskanal por + 1 dl viz + 3 evökanal neskaffe. ezt felmelegited, es belekeversz 3 evökanal konyakot. A tortaformaba beleteszed az elsö lap piskotat, meglocsolod a kaves öntettel. rakened a kram egyharmadat + lap-öntet-krem +lap-öntet-krem Beteszed a fagyasztoba, minimum 2 orara, hogy jol összealljon. Szervirozas elött kakaoporral megszitalod. Aki 1-szer megkostolta, többször elfogja kesziteni, mert gyors es garantaltan finom 14/14 CAPUCCINO TORTA/RUTY-7311 8 tojásból, 25 dkg kristály cukorból, 14 dkg lisztből, 1/2 csomag sütőporból és 5 evőkanál capuccino porból a szokásos módon piskótatésztát sütöttem. A megsült és kihűlt piskótatésztát 2 felé vágtam, majd az alábbi habbal töltöttem meg: 500 ml felvert Hulala tejszín, amelybe 5 dkg porcukrot és 3 evőkanál capuccino port tettem. A maradék habbal és csokireszelékkel díszítettem. CASSATA SICILIANA / FLAPJE-6249 Először a tésztát sütjük meg. Hozzávalók: 20 dkg vaj v. margarin 20 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor csipetnyi só 4 tojás 20 dkg liszt fél cs. sütőpor Egy hosszú, sima (tehát nem redőzött) formát kivajazunk, kilisztezünk, majd a hütőszekrénybe tesszük. Egy tálban habosra keverjük a vajat, cukrot és vaníliás cukrot. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, és szép egyenletesre keverjük. Ezután kicsinyenként hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet is. A tésztát a formába öntjük (kb. 3/4-ig legyen), majd betoljuk a sütőbe (kicsit lejjebb legyen a sütő közepénél), és 150-160 C-on kb. 78-80 perc alatt aranybarnára sütjük (tüpróba). Ha megsült, hagyjuk kicsit hülni a formában, majd rácsra tesszük, és hagyjuk teljesen kihülni. Krém: 5 dkg pisztácia (pucolva legyen 5 dkg) 20 dkg étcsoki 5 dkg bigarreaux (kandírozott cseresznye) 5 dkg sukade (egy citromfajta kandírozott héja) 1 dl narancslikőr 50 dkg ricotta (esetleg mascarpone) 2 evőkanál porcukor 2-3 dkg vaj fél dl erős kávé A pisztáciát megpucoljuk, leöntjük forró vízzel, majd lekaparjuk róla a barnás héjat, és apróra vágjuk. A csokiból 5 dkg-ot, valamint a kandírozott gyümölcsöket is szintén apróra vágjuk. A tésztát lapjában 3 részre vágjuk. Mindegyik lapot meglocsoljuk egy kis narancslikőrrel. Egy tálban kikeverjük a ricottát, a gyümölcsöket, a csokit és a porcukrot. Ezzel megkenjük az alsó lapot, rátesszük a középső lapot, szintén megkenjük, rátesszük a felső lapot, majd a maradék krémmel bevonjuk az egész sütit, és késsel szépen elsimítjuk. A csokit a vajjal gőz fölött felolvasztjuk (vagy mikróban, kinek hogy tetszik), beleöntjük a kávét, majd kicsit hagyjuk hülni (pár perc), és ezzel bevonjuk az egész süteményt, és szintén elsimítjuk. Ha a csoki megdermedt hütőszkrénybe tesszük legalább 2 órára, de a legfinomabb akkor lesz, ha egy egész napot a hütőben csücsül Megjegyzés: A bigarreaux és a sukade helyett bármilyen más kandírozott, esetleg aszalt gyümölcsöt is lehet 15/15 használni szerintem. Ja, és én a narancslikőrt teljesen elhagytam, mivel babát várok , és így is nagyon finom lett! CICITORTA:/ CSILLA70 - 5300 A cicik: babapiskótákat( kb. másfél csomag), picit beáztattam tejbe, és kiraktam vele egy -egy műzlis tálat( amit előtte kibéleltem folpakkal). A krém: gesztenyemassza(2 cs.), tejszínnel(3 dl.) kikeverve, egy kis rumaromát is tettem bele. Megtöltöttem vele a tálkákat,rétegezve, krém- piskóta,ez egy éjszakát állt a hűtőben. Másnap: az alapja 1 kistepsis vizes piskóta, 5 tojásból készítettem . Gesztenyekrémmel töltöttem szintén. Főzött krémmel . Ráborítottam a ciciket óvatosan, és megkentem krémmel,(azzal, ami megmaradt a rétegezésből, mert azt eltettem 1 tálkában)a bimbót rátettem, amit szintén babapiskótából formáztam. A melltartó: tejszínhabporból készült, ezt megszineztem ételfestékkel. A főzött krém: 4dl tej,5 ek liszt, 2 cs gesztenyemassza . 4 csomag gesztenyemasszát használtam fel összesen, és két csomag habport, de a habból egy másik tortára is kentem. A habporba tettem 1 fixálót is, biztos- ami fix alapon CITROMSZELET - 5749 Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1 egész tojás, 5 dkg zsír (vagy 6 dkg margarin), 1 csomag vaníliás cukor, 3 evőkanál kristálycukor, 0,5 dkg szalakálé. Mindezt tejjel összegyúrni olyan keménnyé, mint a bejgli tésztát. Majd 3 részre osztjuk, kinyújtjuk késhegynyi vastagságúra. Világosra sütjük sütőlemezen (vagy a tepsi alján). Az utolsó lapot meghintjük porcukorral. Krémje: 5 dl tejhez 4 evőkanál liszt, 4 evőkanál cukor. Simára keverni és sűrű péppé főzzük. 12 dkg porcukrot és 12 dkg vajat habosra keverünk, és a kihűlt péphez hozzákeverjük. 1 db citrom héjával és levével ízesítjük. Ehhez még + 0,5 liter tejjel 1 csomag vaníliás pudingot hozzáfőzünk. (Ha megkentem a lapokat, én teszek a tetejére 1 tespit + 1-2 kg súlyt , és másnap szelhető!) 16/16 CITROMTORTA SÜTÉS NÉLKÜL /UNGIKATI-7868 Hozzávalók: 25 dkg darált keksz 7,5 dkg margarin 2 evőkanál cukor kevés tej A töltelékhez: 50 dkg túró 2 pohár natúr joghurt 10 dkg cukor 1 csomag zselatin 4 citrom A tetejére: tortabevonó csoki vagy citromos gyümölcszselé Elkészítés: A margarint felolvasztjuk, összekeverjük a cukorral, a keksszel, és annyi tejjel, hogy jól formázható tésztát kapjunk. Egy tortaformába belenyomkodjuk. A túrót elkeverjük a joghurttal, a cukorral és a citromok reszelt héjával. A citromok levét kifacsarjuk, hozzáadunk kb. 4 evőkanál vizet, felfőzzük benne a zselatint, majd hozzákeverjük a túrós masszához, ráöntjük a tésztára, betesszük a hűtőbe. Ha megdermedt, bevonjuk tortabevonóval vagy zselével. CUKINI KENYÉR/ CZMARY-5851 3 egész tojás, 2 csésze /nagyobb bögre/ k.cukor, 1 csésze olaj, 2 csésze cukini, 3 cs. liszt, 1 kk. só, 1 csomag v.cukor, 1 kk. sütőpor, 1 kk. szódabikarbóna, 1 kiskanál fahéj /lehet több is/ és darabos dió a tetejére. A cukinit megmossuk, közepéből kiszedjük a magot /nem kell meghámozni/, és sajtreszelőn lereszeljük. Mindent összekeverni, nagy tepsibe rakni, a tetejére dió darabokat szórni. Kb. 30 percig kell sütni. Ui: Én a 2 csésze cukor helyett csak 1-et tettem és némi édesítőt, mivel a párom nem szereti a diót a tetejére csokibogyót és mandulaforgácsot. 17/17 A cukinit én az almareszelő részén reszelem le, így nem engedi ki a levét és finomabb lesz. Ez az adag akkora, hogy ha valaki nem szereti túl magasan a sütit, sütheti a nagy gáztepsibe is. CUKRÁSZ KRÉMES/ N.ANNAMARI-6176 TÉSZTA:30dkg liszt 15dkg ráma 1 tojás sárgája 1/2 pohár tejföl pici só KRÉM:4 cs.vaníliáspuding 10dkg cukor 2cs.vaníliás cukor 2 dl hideg víz 8 dl forrásban lévő víz A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és 2 lapot sütünk belőle. A vaníliás pudingokat a cukorral és a vaníliás cukorral összekeverjük, majd a hideg vizet hozzáadjuk és elkeverjük. Hozzáöntjük a 8 dl forró vizet és sűrű krémmé főzzük. Közben 9 tojás fehérjét 20 dkg cukorral kemény habbá verünk, majd óvatosan belekeverjük pudingba és még 2-3 percig lassú tűzön, folytonosan kevergetve főzzük.A krémre tejszínhabot teszünk. Én a tészta helyett alulra és felülre bababpiskótát tettem, csokiöntettel meglocsoltam.Érlelve jó, mikor megpuhul. CSACSI FÜLE/BBILDI-6982 30 dkg lisztet, 12 dkg zsírt (én Ramaval csináltam) 1 dkg kevés tejben (kb 0,5-1 dl+ 1teásk cukor) kelesztett élesztővel jól kidolgozunk, vékonyra kinyújtjuk és nagyobb fajta pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. (én 1,5 dl pohárral csináltam, de sztem jobb a 2dl, a töltelék miatt) Közepébe lekvárt teszünk, összehajtjuk, egész világosra kisütjük, még melegen vaniliás porcukorba hempergetjük. Nagyon kiadós és minél tovább áll, annál jobb. Ez utóbbira nálunk nem nagyon volt ideje, de a pár megmaradt tényleg sokkal finomabb, porhanyósabb. Érdemes legalább előző nap elkészíteni. Nekem volt maradék sütőlekváram és házi eperlekvár, amiben darabok voltak. Nagyon finom lehet gesztenyével, dióval, mákkal,túróval. És tényleg egyszerű, olcsó. Két sütőtepsi mennyiség lett, néhány, amit nem nyomkodtam össze rendesen, kinyílt, de a sütőlekvár nem folyt szét. 18/18 CSÁSZÁRMORZSA/SNÖCY-6139 10 kanál búzadara 10kanál liszt 5 kanál cukor 2 tojás 1/2 l tej vaniliás cukor Mindent összekeverni,és 1 órát állni hagyni.Serpenyőben pici olajat forrósítani,és folyton kevergetve megsütni Snöcy: -mivel épp fogyózom,ezért zabkorpából,zabpehelylisztből és édesítővel csináltam -csak fél adagot,ez is elég két embernek -persze a lekvár is diétás CSERESZNYÉS PITE KELT TÉSZTÁBÓL / MARGIT2-7293 0,5 kg liszt, 2 tojás sárgája, 0,5 dl olaj, 3 dl tej, 5 dkg friss élesztő, 1,5 evőkanál cukor A hozzávalókat összedolgozni (én a kenyérsütő gépembe raktam a gyors programra, és amikor leállt a dagasztás -nálam 30 perc múlva- , akkor kivettem a gépből), 2 felé osztottam a tésztát. Majd vékonyra kisodortam, a tepsi aljára sütőpapírt tettem, rá az egyik kisodort tésztát, megtöltöttem kimagozott cseresznyével, és megszórtam 1 csomag vaníliás cukorral, ráraktam a tészta 2. felét. A tésztát sütés előtt tojásfehérje és tej keverékével megkentem, és a tetejét villával megszúrkáltam. Ezután hideg sütőbe tettem, rákapcsoltam a sütőt 200 fokra, és kb. 25-28 percig sütöttem. A tepsi gázsütő méretű: 30 x 35 cm-es, amiben sütöttem. Latsia: - kelesztés nincs, a hideg sütő bemelegedése alatt kel a tészta - féladagot sütöttem ami 20 perc alatt megsült - kevesebb élesztőt tettem bele 19/19 Kép:Latsia CSERESZNYÉS PITE MÉZES MANDULÁVAL/H.PERLAKI7288 A kelt tésztához: 7-8 dkg vaj vagy margarin, 1 dl tej + amennyit a tészta felvesz a keverésnél, 1 kocka (4 dkg) élesztő, 7-8 dkg kristálycukor, 50 dkg liszt, csipet só, 1 citrom reszelt héja, 1 tojás. A tetejére: 1,75 kg cseresznye (magozott) vagy meggy vagy más gyümölcs, 20 dkg vaj vagy margarin, 12-13 dkg liszt, 15 dkg kristálycukor, 1 zacskó vaniliás cukor, 2 evőkanál méz, 10 dkg szálasra vágott mandula, 3 evőkanál tej, a tepsi kikenéséhez margarin. Elkészítés: Alaptészta A megolvasztott vajhoz hozzáöntjük a hideg tejet. Az élesztőt 1 evőkanál cukorral elkeverjük. A lisztet a sóval, a citromhéjjal, a tojással és a maradék cukorral tálba tesszük. Hozzáadjuk a vajas tejet és az élesztőt, majd a robotgép gyúrópálcájával hólyagosra keverjük. Letakarva meleg helyen 30-40 percig kelesztjük. Morzsalék a tetejére: 7 dkg vajat a megolvasztunk, kicsit kihűtjük, majd a liszttel, 7 dkg kristálycukorral és 1 zacskó vaniliás cukorral morzsalékosra összedolgozzuk. A kelt tésztát 37*40 cm (lapos gáztepsi) margarinnal kikent tepsiben kinyújtjuk, letakarva, meleg helyen további 15 percig kelesztjük. Kb. 7 dkg vajat a maradék cukorral és mézzel megolvasztunk. Beleszórjuk a mandulát és kevergetve felhevítjük. Beleöntjük a tejet, majd rövid ideig hűlni hagyjuk. A tésztát kirakjuk a kimagozott cseresznyével, elosztjuk rajt a maradék feldarabolt vajat és megszórjuk a morzsalékos tésztával. (Nagy lyukú reszelőn lehet ritkásan reszelni.) előmelegített sütőben 200 fokon (gáztűzhely 3 fokozat) kb. 10 percig sütjük. Kivesszük és rákintjük a mézes mandulát, majd további 15 perc alatt készre sütjük. Tejszínhabbal, fagyival, borsodóval.... stb. tálalhatjuk - ahogy tetszik. CSERESZNYÉS TÚRÓTORTA/ MANKA1-5915 az alaplaphoz: 10 dkg vaj 12,5 dkg porcukor 1 tasak vaníliáscukor 2 tojás 15 dkg liszt 5 dkg étkezési keményítő 1 kk sütőpor 2 ek rum A vajat habosra keverni a porcukorral és a vaníliással. Majd egyenként bele az egész tojásokat. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a keményítővel és kanalanként a masszához adjuk, a végén 20/20 pedig a 2 kanál rumot. Egy 26 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral, az oldalát is!! Ebben elsimítjuk a masszát és 180fokos előmelegített sütőben 20percig elősütjük. a rakományhoz 75 dkg cseresznye 75 dkg túró 4 tojás csipet só 7 dkg + 8 dkg cukor 15 dkg vaj 2 tasak vaníliáscukor 1 citrom reszelt héja 10 dkg étkezési keményítő A cseresznyét megmossuk, szárazra töröljük és kimagozzuk. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval felverjük és apránként beleszórunk 7dkg cukrot és kemény habbá verjük. A vajat habosra keverjük a 8dkg cukorral és a vaníliással. Hozzáreszeljük a citrom héját és egyenként belekeverjük a tojássárgákat. Aztán a túrót és végül az étkezési keményítővel váltakozva a felvert tojásfehérjét. A legvégén pedig a cseresznyét. Az elősütött tortalapra egyenletesen elterítjük a masszát. 200 fokra melegített sütőben 30 percig sütjük, majd visszakapcsoljuk 180 fokra és további egy órát sütjük. Tűpróba. Jó 10 percig a formában hagyjuk hűlni és csak utána vegyük le róla a tortakarikát, prckorral megszórjuk. Néhány jó tanács: -én eleve több cseresznyét vettem, mert mire kimagoztam a felét megettem kell bele a 75dkg! -étkezési keményítő helyett vaníliás pudingporral is lehet készíteni. Nekem csak 4,5 dkg keményítő maradt a masszához így a többit a pudingporral helyettesítettem. -az oldalára is kell a tortaformának sütőpapír és mindenképpen legalább 1 centivel lógjon túl a formán. a forma oldalát be kell pöttyözni vajjal és így könnyen rögzíthető a sütőpapír. -a receptben vajat ír és RAMA-val csináltam CSÍKOS SÜTI/ MANONOS - 5089 Hozzávalók: 3 tojás 15 evőkanál cukor 15 evőkanál liszt 3 doboz tejföl 3 mokkáskanál szódabikarbóna Ezt a masszát 3 részre szedjük: első részhez hozzáadunk 1,5 evőkanál kakaót,második részhez 5 evőkanál darált diót,harmadik részhez 5 evőkanál mákot külön-külön megsütjük a 3 lapot. Krém: 2 vaníliás pudingot 20 dkg cukorral és 0,5 l tejjel együtt megfőzzük. Ha kihűlt hozzákeverünk 25 dkg margarint vagy vajat, 1 citrom héját és levét. Ezzel a krémmel töltjük meg a lapokat Csokoládémázhoz:15 dkg keserűcsokoládé, 1/2 dl. tejszín. 21/21 CSODA CSOKIS MUFFIN/CHIARA82-6773 14dkg vaj, 25dkg cukor, 1vaníliás cukor, 2db tojás, 30dkg liszt, 1sütőpor, kb 1dl milky way csokis ital, étcsoki, kakaópor(cukor nélkül) Megolvasztom a vajat ehhez keverem a cukrot és a vaníliás cukrot, ezután a tojást, majd a lisztet és a sütőport, kakaóporból (egy keveset, éppen csak színt adjon) és az étcsokiból levágott forgácsokat, ehhez annyi milky wayt adok amennyitől formázható lesz(kb 1dl). kb 1,5órát pihentettem, de ez nem szükséges. A sütőformát csak kivajaztam és teljesen letapadásmentesen kijött a formából az összes muffin. 180C-on sült addig amíg nem ragadt a tészta. Kb 10muffin lesz belőle CSODAPOGÁCSA/ILLESKRISZ-6805 1/2 kg. sima liszt, 3-4 dl langyos tej, 4 dkg élesztő, 3 ek. porcukor, 1 mk. só, 2 ek. olaj. Az élesztőt kb. 1/2 dl langyos tejben pici cukorral felfuttatod. Közben a lisztet kiméred, mikróban meglangyosítod / hamarabb megkel /, hozzáadod a többi hozzávalót és a megkelt élesztőt. Hólyagosra kidagasztod / ez egy elég lágy tészta /. Én, ezalól a ragacsos művelettől megmenekülök, mert a tálas mixerem a segítségemre siet. Kb. 3/4-1 óra alatt a háromszorosára kel. Ekkor lisztezett deszkára borítod és átgyúrod. Ha fonott kalácsot szeretnél belőle, akkor három egyenlő részre vágod, kisodrod, fonod, tojássárgájával lekened. Ha mákos-koszorút csinálsz belőle, akkor így csináld: a téglalap alakúra nyújtott tésztát, megkened 5 dkg olv. vajjal, rászórsz 6-6 ek. darált mákot-porcukrot. Felcsavarod, koszorúba hajtod, a végeit összeilleszted, néhány helyen éles késsel, bevágod. Tojássárgájával lekened. Ha pedig a csodapogácsát szeretnéd, akkor: szintén téglalappá nyújtod a tésztát, megkened felvert tojással, olv. vajjal, megszórod 6-6 ek. porcukorral, kakaóporral. Felcsavarod, kicsit ellapítod, pogácsaszaggatóval kiszaggatod. Lekened tojással. Utána mindhárom esetben, mehet az előmelegített sütőbe. Pirosra, mosolygósra sütöd 22/22 CSOKIÁLOM TORTA/ROYAN-6896 Töltelék: 25 dkg tej tortabevonó 7 dl tejszín 3 cs. habfixáló 2 cs. vaníliáscukor A tejszínt felmelegítjük, és felolvasztjuk benne a bevonót. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Tészta: 15 dkg tej tortabevonó 15 dkg puha vaj 15 dkg porcukor 30 dkg liszt (fele lehet darált mandula is) 6 tojás 1 tk. sütőpor 1 csipet só 1 ek kakó kevés tej Felolvasztjuk a bevonót, hűlni hagyjuk. A vajat a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tojásokat és a bevonót. Ezután megy bele a liszt, sütőpor, só, kakaó, és annyi tej, hogy jó állaga legyen. Tortaformába töltjük, 175 fokon kb. 50 percig sütjük. A csokis tejszínt a habfixálóval felverjük. A kihűlt tésztát 2-3 felé vágjuk (nekem csak ketté sikerült ), és megkenjük a csokis tejszín 2/3-ával. Kívülről megkenjük a maradék krémmel, és pírított mandulával, pisztáciával díszítjük. CSOKIKRÉM/DZSUDIT-6878 HOZZÁVALÓK: 4 tojásfehérje csipetnyi só 15 dkg étcsokoládé 20 dkg eper ELKÉSZÍTÉS A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük. A csokoládét kis darabokra tördeljük, vízgőz felett 23/23 megolvasztjuk, majd langyosra hűtjük. A megtisztított eperből 4 szemet félreteszünk, a többit apró kockákra vágjuk. A csokoládét óvatosan a tojáshabhoz keverjük (ne törjük össze a habot!), majd hozzáadjuk az eperdarabkákat. Talpas kelyhekbe töltjük, és 4 órára hűtőbe tesszük. Tálaláskor a félbevágott eperszemekkel díszítjük. Variáció Ha cukormentesen szeretnénk elkészíteni, diabetikus csokoládét használjunk hozzá. A fakanál oldaláról van, és annyit tennék hozzá, hogy sztem elég 10 dkg étcsoki is bele CSOKIS EPERGERINC/MANÓ32-6007 5 dkg összetört babapiskóta(kb.6 db) 25 dkg eper 5-10 dkg porcukor(ki milyen édesen szereti) fél citrom leve 5 dkg étcsoki apróra vágva 25 dkg mascarpone 2 dl tejszín 1 tasak zselatin(10g) Epret villával összetörjük(vagy turmix),porcukor, citromlé rá.Zselatint beáztatjuk fél dl hideg vízbe.Mascarponét habosra keverjük.Zselatint felmelegítjük, kihűlőben hozzáadunk pár kanállal az epresből.Tejszínhabot kemény habbá verjük(esetleg habfixáló segítségét igénybe véve)Babapiskótát meglocsoljuk valami jófajta alkohollal, likőrrel(gyermekkel rendelkezők ezt átugorhatják)Mascarponéba vegyítjük zselatinos epret, vágott csokit, babapiskótát,felvert tejszínhabot.Folpackkal kibélelt őzgerincformába egyengetjük és min. fél napig a hűtő eldugott részében pihentetjük.Díszítés kinekkinek vérmérséklete szerint. CSOKIS TÚRÓS/CSILLA70-7773 Tésztához: 2 tojás, 2dl cukor, 2dl tejföl, 2dl liszt, 2ek. kakaó, 2 késhegynyi sütőpor, 2 diónyi vaj Töltelékhez, díszítéshez: 1 doboz őszibarackkompót, 40 dkg. túró, 10dkg. porcukor, 2cs. vaníliás cukor, 1dl. tejföl, 2dl.tejszín, 1 csapott ek. zselatin, 1/2 tábla csokoládé A tésztához valókat simára keverjük, kivajazott tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. A kihűlt tésztát visszatesszük a tepsibe, a tetejét megrakjuk lecsöpögtetett barack szeletekkel, majd rásimítjuk a túrókrémet, és hűtőben dermesztjük. 24/24 A krémhez a túrót villával összetörjük, cukorral, van. cukorral és tejföllel simára keverjük. A tejszínt felverjük, a túrót beleforgatjuk, és fél dl. vízben feloldva hozzáadjuk a zselatint. A szilárd túrókrém tetejére tálalás előtt villa segítségével olvasztott csokoládét csurgatunk.(berácsozzuk, vagy csíkozzuk, de nem vonjuk be teljesen csokoládéval). A tepsit is lemértem:23x35-ös amiben sütöttem.Ja és beletettem a fél kg. túrót, és kicsivel több cukrot a túróhoz. CSOKIS-KAKAÓS COOKIE – SNIKOL-6011 Hozzávalók:  20 dkg liszt  15 dkg barna cukor  2 evőkanál keserű kakaópor  1-1 kiskanál szódabikarbóna és sütőpor  1 tábla étcsokoládé  10 dkg puha vaj  1 egész tojás  egy csipet só Elkészítése: A lisztet keverd össze a kakaóporral és a szódabikarbónával. Az étcsokoládét tördeld nagyon apró darabokra, majd keverd hozzá a kakaós liszthez. A szobahőmérsékletű vajat robotgéppel keverd habosra, majd add hozzá az egész tojást is. Ebbe a vajas alapba szórd bele a kakaós lisztet, és alaposan dolgozd össze. A csokis masszából formázz diónyi nagyságú golyókat, majd a két tenyered összenyomásával préseld laposra. Tedd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe és előmelegített sütőben 10, maximum 12 percig süsd. Én 180-190 fokon sütöttem. 10 perc alatt még az alja se sült meg, nemhogy átsült volna. Még levenni se tudtam a tepsiről. 30 percet sütömmet és tök száraz lett, modjuk ez keksz, úgyhogy talán nem árt neki. Én a gázsütőm középső sínén, a legmagasabb hőfokon sütöttem, az nem tudom, hány fok, és kb 10 perc kellett neki. Az első sütést nagyon közel raktam egymáshoz, így kissé egybefolyt, úgy kellett szétvágnom...:-) Egyébként tök finom. Ja, igen: barna cuki helyett simát használtam, és kihagytam belőle a kakóport 25/25 CSOKIS-MÁLNÁS MUFFIN /ANFIELD8-7606 12db-hoz: 25 dkg liszt 2 és fél kávéskanál sütőpor fél kávéskanál szódabikarbóna 1 tojás 13 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 dl olaj 2,5 deci kefir 5 dkg keserű csoki 15 dkg málna (mélyhűtött vagy friss) Elkészítés: Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Olvaszd föl a málnát, vágd apróra a csokit. A lisztben keverd el a sütőport és a szódabikarbónát. A tojást verd fel a cukrokkal, az olajjal és a kefírrel, keverd hozzá a lisztet és a csokoládét. A sütőformát vajazd ki, és a massza felét oszd el igazságosan a 12 formába, majd mindegyikbe tegyél málnát, és végül a maradék masszát tedd rá. 20-25 percig süsd, kicsit hagyd kihűlni, és fahéjjal, tejszínhabbal díszítsd. Én mondjuk nem teljesen így csináltam,a málnát már eleve belekevertem a tésztába,lusta voltam egyenként belekínlódni a formákba,így kicsit gyorsabb. CSOKOLÁDÉS - GESZTENYÉS EPERTORTA / LATSIA -5409 2 vékony piskótalap töltelék: krém: 25 dkg gesztenyemassza 1,5 dl tejszín 10 dkg vaj eperlekvár eper bevonat: 10 dkg csokoládé 1 dl tejszín díszítés: eper, fehércsoki csepp, mandulapehely, szórócukor Az egyik piskótalapot vékonyan megkentem eperlekvárral, rákentem a gesztenyekrém felét, kiraktam félbevágott eperrel. Rátettem a másik piskótalapot, megkentem eperlekvárral, rákentem a gesztenyekrém felét úgy, hogy a tortát körben is érje, leöntöttem a csokimázzal. Eperrel, fehércsoki cseppel és mandulapehellyel és szórócukorral díszítettem. 26/26 Latsia: - ezt a tortát pillanatok alatt összedobtam, és nagyon fini lett! DIÓS BROWNIES / LATSIA-4929 100 g vaj 100 g keserűcsoki 220 g barnacukor 2 tojás 1 tk vanília aroma 125 g liszt csipet só 1/2 tk sütőpor 100 g darabolt dió A diós brownie-t nem szabad sokáig sütni, a lényeg, hogy szaftos maradjon. A vajat közepes hőmérsékleten megolvasztjuk, a keserűcsokit kis darabokra tördeljük és az olvasztott vajhoz keverjük a barna cukorral együtt. Hűlni hagyjuk. A tojásokat, a vanília aromát és egy csipet sót hozzákeverjük. A lisztet a sütőporral elkeverjül és a csokimasszához szitáljuk. A feldarabolt diót is hozzákeverjük. Egy zsírozott 20 x 20-as tepsibe töltjük, hogy kb 3 cm magas legyen. 180 fokos sütőben közepes sínen 20-25 perc alatt készresütjük. Hűlni hagyjuk, és kb 5 cm-es darabokra vágjuk. Latsia: - nem találtam 20 x 20-as tepsit, ezért kicsit laposabb lett a sütike, de isteni finom - igazi ragacsos finomság DIÓS NÁPOLYI/ ÉDE-SANYA-6623 30dkg cukor 2dl tej 3dkg kakaó 1,5 evőkanál liszt 25dkg margarin 15dkg dió 2cs nápolyi lap A cukrot kakaóval, liszttel, tejjel 10percig jól összefőzzük.Hozzátesszük a diót, a margarint és még 5- 6percig főzzük. Melegen töltjük meg a lapokat 27/27 DOBÁLÓS SÜTI/SNÖCY-7066 2 dl tejföl 20dkg cukor 20 dkg liszt 2 tojás fél csg sütőpor ezeket csak összekutyulom,nem kell habot verni,semmit,csak összekavarni,sütőpapírral bélelet tepsibe önteni,és belehajigálni a gyümit,pl cseresznyét Kép:Royan ÉDES ZSEMLÉK /CSIBECSODA-6624 Hozzávalók: 45 dkg liszt, 1 zacsi szárított élesztő, 5 dkg cukor, 1 teáskanál só, 2 dkg vaj kis darabokban, 3 dl langyos tej, 7 dkg vegyes aszalt gyümölcs, méz a kenéshez A lisztet nagy tálba szitáljuk. Hozzávegyítjük az élesztőt, a cukrot, sót és a vajat. Kicsit összedolgozzuk, majd hozzáöntjük a tejet, összegyúrjuk, majd kétszeresére dagasztjuk. Ha megkelt kicsit átdagasztjuk és beledolgozzuk az aszalt gyümölcsöket. A tésztából 12 kis gombócot formálunk és sütőlemezre helyezzük, és így is kicsit kelesztjü, hogy rugalmassá váljon. Az elkészített cipókat 200 C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. A sütőből kivével még melegen megkenjük mézzel, és hűlni hagyjuk. Én aszalt áfonyával csináltam, és tettem bele egy kis kókuszreszeléket. Önmagában is fincsi, de kettévágva (akár egy kicsit megpirítva) megvajazva, lekvárral, nutellával még ízletesebb. 28/28 EPER TORTA/MARCSI5 – 5455 5 tojásból + 2 sárgából sütöttem a piskotát a gáztepsi méretű tepsibe. Amikor kész akkor 3felé vágtam. 1. kép. A krémet úgy készítettem, hogy 2 csomag epres pudingot jó sürüre főzök mikor kész akkor beteszek kb. 7 dkg vajat és még ott a gőz fölött a 2 tojás felvet habját és így melegen kevergetem bele. Mikor jól átfőtt és kellemes az állaga, akkor leveszem és kihűtöm. A hideg krémmel megtöltöm úgy hogy gyümi darabokat teszek a krémbe 2 kép. A végeredmény már csak díszítés. A csoki leveleket már saját magam gyártom, mert évekkel ezelőtt kaptam ilyen levelet és azt a műanyagot amelybe voltak eltettem és csak megolvasztom a tortabevonó, vagy fehér csokit belehuzom a tortalapáttal megdermed és kész. Praktikusn készül vele a levél EPERJOGHURT TORTA/BAEM – 5651 Hozzávalók: A piskótához: -4 tojás -4 kanál porcukor -4 kanál liszt A krémhez: -5 dl tejszín -2 pohár epres joghurt -3dl tej -1 eper puding -30 dkg eper -1 csomag zselatin Elkészítése: A 4 tojás sárgáját habosra keverjük a pocukkorral, beleszitáljuk a lisztet. A 4 tojásfehérjéből felvert kemény habot lazán beleforgatjuk. Előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihűlt 2-3 rétegre vágjuk. A pudingot elkészítjük, félretesszük, időnként megkeverjük, hogy ne bőrösödjön be a teteje. A tejszínt kemény habbá verjük. Ha robotgéppel dolgozunk, az epret picit eldaraboljuk, a tejszínhez adjuk, és tovább verjük. A langyosra hűlt pudinghoz öntjük a joghurtokat. A zselatint 5-6 kanál forró vízben feloldjuk, és a pudingos masszához adjuk, végül a tejszínt is lazán belekeverjük. Az egyik tortalapot a tortaformába rakjuk, ráöntük a krémet - vagy ha háromba vágtuk a piskótát csak az egyharmadát. (Nem baj, ha folyik, mert a végén hűtőszekrénybe kell tenni legalább 2 órára.) Ha megdermedt a krém, levesszük a tortaformát róla, tejszínhabbal és gyümölccsel díszítjük. Figyelem!!! a zselatin miatt az összeállításnál sietni kell, nehogy darabos legyen a krém. Bármilyen más gyümülccsel is elkészíthető. 29/29 EPERTORTA/KATYIANYA - 5672 3 tojásból kakaós piskótát sütöttem. Citromos tortazselét főztem (Oetker, vagy Alsa), a tortaformát kiraktam eperrel, ráöntöttem a zselét, és mentalevelekkel díszítettem. 1 liter növényi tejszínből habot vertem (ez sok lett, ilyen kis méretű tortához fele elég lett volna), kb. 3 cs habfixálót, 1 cs. epres tortazselét (előző fajtákból), és kb. negyed kg összetört epret, 10 dekányi cukrot kevertem bele. Felét a megdermedt zselére kentem, kiraktam félbevágott eperrel, és rákentem a krém másik felét. Beborítottam a piskótával, lefedtem. Tálaláskor tálra borítottam. Persze, lehet ezen változtatni ha már párszor elkészítette az ember lánya EPRES GYÜMÖLCSRIZS KOSZORÚ/SNÖCY - 5548 Rizst tejbe megfőztem cukorral,2 dl tejszínt kemény habbá vertem,a kihűlt rizshez kevertem,beledobáltam az epret,és kb 1-1+1/2 evőkanál zselatint 1/2 dl tejben megfőztem,és langyosan a rizsbe kevertem.Kuglófsütőt kibéleltem folpackal,és beleöntöttem.Kb 3 órát volt a hűtőben mielőtt kiborítottam volna. A szilikonos kuglófformám kb 3/4-ig volt vele. EPRES JOGHURTTORTA/FRÖKEN-7156 Sütöttem egy vizespiskótát 3 tojásból.( 3 tojás,3 kanál víz,6 kanál cukor, 4,5 kanál liszt, 1,5 kanal kemenyitö ,1 teaskanal sütőpor) 175 C-on 25 perc 1 liter epres joghurt 5 dl tejszín + 1 zacsko habfix 25 g zselatinpor 1 dl víz 1 kg eper, vanilia eszencia, cukor izles szerint !!! 30/30 Megsütöttem a tortalapot, kivettem a karikabol, es hagytam kihülni. Elmostam a torta format es visszatettem a tortalapot. A zselatint felmelegitettem az 1 dl vizzel es addig kevertem amig teljesen feloldodott. A tejszint felvertem a habfixel es a vanilia eszenciaval. A joghurtba belevertem habverövel a feloldott zselatint, a tejszinhabot es a vegen belekevertem a megmosott es negyedelt epret. Termeszetesen tettem felre az eperböl a disziteshez. A tortalapra ratettem a kesz tölteleket es 3 ora hütes utan diszitettem az eper szemekkel es menta levellel EPRES TÚRÓTORTA ÉDE-SANYA-6622 4tojásból vizes piskótát sütni: 4tojásfehérjét 22dkg cukorral és 8evőkanál vízzel jó keményre felverni. A cukrot és vizet kis adagokban, váltakozva beletenni. Ha kemény a hab, beleszitálunk 4evőkanál lisztet, 2cs eperpudingot, a tojássárgáját és 1cs sütőport. Jól elkeverni, tortaformába megsütni. Ha kihűlt kettévágjuk. Közben elkészítjük a túrókrémet: 1 cs. zselatint elkeverünk 1pohár hideg vízben, majd ha feloldódott, egy kávéspohár forró tejbe keverjük és kihűtjük. 1cs margarint elkeverünk 6tojás sárgájával, 20dkg porcukorral, 1cs van.cukorral, citromhéjjal, 500g túróval. Hozzáadjuk a felvert tojáshabot és a zselatint. A torta tetejére epret és gyüm.torta kocsonyát (nagy csomagosat)teszünk. A torta összeállítása: Alulra egy tortalap, rá a túrókrém fele, erre kerül 1sor tejbe áztatott babapiskóta (esetleg +aroma) a túrókrém 2.fele, tortalap vékony tejszínhab réteg eper kocsonya. Díszítés: tejszínhabbal és citromfűvel EPRES VAGY MÁLNÁS TÚRÓKRÉMKEHELY/ NAPOCSKA - 5045 (Lajos Mari után szabadon) 31/31 7 személyre, kb. 2dl űrtartalmú kelyhekbe 500g tehéntúró 600g eper (vagy málna) 130g porcukor 1 cs vaníliáscukor 3 dl tejszín 2 csapott evőkanál cukorral felverve (könnyen verhető, állagtartó tejszín kell, ennek szerintem egyedül az OKÉ 320ml habtejszín felel meg, na meg persze a növényi tejszínek, de az ízre nem az igazi) 7 db babapiskóta (a legcsinosabb és törögetni sem kell: Haas Piskóta tallér, ezek helyes kis pistóta korongok, ebből 4 db kell kelyhenként) 1-2 dl illatos (édes) likőr (én egy jó minőségűt-, "Cointreau"-t használtam – ez narancslikőr, de Tripl Sec is megfelel, vagy bármi más.) Kiválasztunk 7 gyönyörű talpaspoharat, lehet pezsgős is. Az epret megmossuk, lecsepegtetjük, 4 db szép szemet félreteszünk. A túrót szitán, vagy paszírozón áttörjük, hogy finom krémes állagú legyen. Az eper felét is áttörjük (vagy turmixoljuk), a másik felét apró darabokra vágjuk. A túrót összekeverjük az epervelővel, cukorral, vaníliáscukorral, és a felvert tejszínhabbal - egy pár (7-8) evőkanál tejszín kivételével -, úgy hogy egy kicsit cirmos krémet kapjuk. Ekkor elkezdjük a rétegezést: először alulra egy kanál darabolt eper, majd jön két kis piskótatallér, ezt meglocsoljuk két teáskanál likőrrel. Utána jön egy kis tejszínhab, majd egy vastagabb rész túrókrém. Újra jön a darabolt eper, 2 tallér, 2 kanál likőr a piskótára, tejszínhab, végül újra a túrókrém. Ezt hűtjük és mikor szervírozzuk, akkor a tetejét félbevágott eperrel, tejszínhabbal, csokis ostyával díszítjük. A kehely akkor lesz szép, ha a pohár falánál belülről minél jobban láttatjuk az egyes összetevőket, minél szebben elkülönülnek a rétegek, annál gusztább. Lehet esetleg eperöntettel is dekorálni.... Illetve vigyázzunk hogy a krémekkel ne kenjük össze a pohár száját, vagy különben törölgetni kell... FAHÉJAS KIFLI/ REBUSKA - 5434 Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg finomliszt 15 dkg hideg vaj, apró kockákra vágva 1½ evőkanál cukor 1 csipet só 4 evőkanál natúr tejszínes krémsajt 2 evőkanál tejföl 1 tojássárgája A töltelékhez: 20 dkg cukor 2 púpos evőkanál őrölt fahéj a nyújtáshoz liszt a nyers kiflik lekenéséhez 1-2 tojásfehérje, enyhén felverve 32/32 a megsült kiflik lekenéséhez 2 evőkanál cukor 2 evőkanál forró vízzel összekeverve Elkészítés: Előmelegítem a sütőt 190 fokra (gázsütőn 5-ös fokozat), és szilikonlapot vagy sütőpapírt fektetek egy nagy tepsire. Összeállítom a tésztát. A lisztet, a felkockázott vajat, a cukrot és a sót morzsásra dolgozom egy késes betétű robotgépben. Hozzáadom a tejszínes krémsajtot, a tejfölt és a tojássárgáját – a fehérjét, pedig félreteszem későbbre-, majd addig járatom a gépet, amíg össze nem áll a sima tészta. (Ha nincs robotgép, akkor is elkészíthetjük a tésztát. A lisztet összekeverjük cukorral és a sóval, hozzáadjuk a hideg, felkockázott vajat, és ujjainkkal gyorsan összemorzsoljuk az egészet. Ezután hozzágyúrjuk a krémsajtot, a tejfölt és a tojássárgáját.) A tésztát elosztom 2 egyenlő részre, bucivá formázom, és folpackba csomagolva berakom a hűtőbe min. 30 percre. Amíg a tészta pihen, megcsinálom a tölteléket. Ez annyi csak, hogy a cukrot összekeverem az őrölt fahéjjal. Megformázom a kifliket. Kiveszem a hűtőből az egyik tészta-adagot, és lisztezett gyúródeszkán lisztezett nyújtófával kb. 24 cm-es körlappá nyújtom. Megkenem tojásfehérjével, majd egyenletesen rászórom a fahéjas cukor felét, és kicsit bele is nyomkodom. Ezután a körlapot éles késsel 16 cikkre vágom, majd magam elé veszek egy-egy tészta-cikket. A szélesebb oldalától indítva feltekerem, aztán picit meghajlítom, hogy kifliformájú legyen. A kifliket háromujjnyi távolságban ráteszem egymás mellé az előkészített tepsire, megkenem vékonyan tojásfehérjével, és kb. 20 perc alatt megsütöm őket. A megsült kifliket még melegen lekenem cukros vízzel, hogy szép fényük legyen. Ha kihűltek, készen vannak. A második adag tésztát ugyanúgy készítem el, ahogy az első adagot. FANTAKOCKA/SNÖCY Kakaóspiskóta 25 dkg Ráma 25 dkg porcukor, simára keverni, hozzá 1/2 kg túró, és 2 cs. van. cukor. 7dl Fanta, , 2 cs. vaníliás pudingpor: ,3 ek. cukor A pudingot elkeverjük a 3 ek. cukorral, és a Fantával megfőzzük, langyosra hűtjük,a túróra öntjük. 33/33 FASÍRTOS CSIGA- 5758 A tésztája BL 80-as liszt és egyéb lisztek keveréke, a tetején egy pici reszelt sajt van. Nagyon finom lett. 25 dkg BL 80-as lisztet tettem, a többi vegyesen finomliszt, búzacsíra, zabkorpa, burgonyapehely, rizsliszt, rozsliszt, hajdinaliszt és szójaliszt volt. A lényeg, hogy az össz. lisztmennyiség 50 dkg legyen és ennek a fele legalább a BL 80-as. Ezt a tésztát kétfelé szedtem, kinyújtottam, megkentem a fasírtmasszával és feltekertem. Egy tekercset hatfelé vágtam, a tepsin lekentem vizezett tojássárgájával és megszórtam reszelt sajttal. A fasírtmasszát - mivel a hűtőből vettem elő - a mikró olvasztóprogramján óvatosan meglangyosítottam egy kicsit, mert nagyon ki tudja hűteni a tésztát, ha a hűtőből egyenesen a tésztába kerül és nagyon lelassítja a kelést. A tésztát összeyúrva kb. 30 percig kelszteni kell, majd a tepsiben a masszával együtt is. FEKETE-ERDŐ KUGLÓF/TINA KÜLÖNSZÁM/SNÖCY - 5202 1 üveg (720 ml) meggybefőtt 25 dkg RAMA margarin 20 dkg . cukor csipetnyi só - 2 zacskó vaníliás cukor 5 tojás 1 1/4 dl krémföl 4 ek cseresznyepálinka 42,5 dkg liszt 1 zacskó sütőpor 2 ek kakaópor a forma kikenéséhez margarin, zsemlemorzsa 1. A meggyet lecsöpögtetjük, levét felfogjuk. A RAMA margarint a cukorral, a.,sóval és 1 zacskó vaníliás cukorral kikeverjük. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, hozzáadjuk a krémfölt meg a pálinkát, és beleszitáljuk a sütőporral elvegyített lisztet. A fele~ tésztába kakaóport dolgozunk, és belevegyítjük a fele meggyet. A többit a világos tésztába vegyítjük. 2. A sötét, majd a világos tésztát margarinnal kikent, morzsával megszórt formába töltjük, és villával márványosra keverjük. Előmelegített sütőben, 175 fokon 1 1/4 órát sütjük. 5 percig a formában hűlni hagyjuk, majd rácsra borít juk. Snöcy: -cseresznye pálinka helyett Cherryt tettem bele -krémfölt nem kaptam,így tejfölt tettem bele 34/34 FLORENTIN SZELET/ CSIBECSODA-6113 Omlós tésztához: 30 dkg liszt, 1kk sütőpor, 1 csipet só, 18 dkg vaj, 9 dkg porcukor, 1 tojás, 1 tasak vaníliás cukor. Kenéshez: 10 dkg cukrozott cseresznye, citrom és narancshéj vegyesen, 1,25 dl tejszín, 5 dkg méz, 5 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 15 dkg mandulaforgács. Máz: 20 dkg ét tortabevonó A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és fél órára fóliába csomagolva hűtőben pihentetjük. Közben a gyümölcsöket felaprítjuk (lehet készen is kapni). A tejszínt, mézet, vajat és a cukrot összeforraljuk és belekeverjük a mandulát és a gyümölcsöket, majd hűlni hagyjuk. Sütőpapírból kivágunk egy sütőlap nagyságú lapot (kb 30x40), ráhelyezzük a tésztát és betakarjuk egy másik sütőpapírlappal és kinyújtjuk, majd rárakjuk a sütőlapra és a felső papírlapot lehúzzuk. Egyenletesen elkenjük rajta a masszát és kb. 30 percig sütjük (kb. 180C). Ha megsült hagyjuk kihűlni, majd azonos nagyságú – kb. 2x5 cm-es szeletekre vágjuk. Meleg vízfürdőben felolvasztjuk a csokoládét és belemártogatjuk a szeletek mindkét végét és hagyjuk megszáradni. Nekem kevés a két tábla tortabevonó, hármat szoktam felolvasztani. FONDAN KÉSZÍTÉS/ ILLESKRISZ- 4505 25-30 dlkg kristálycukorhoz 1- 1.5 dl vizet adunk és néhány csepp ecetet, majd keverés mellett melegítjük, amíg a cukor feloldódik. Forrás közben már nem szabad keverni, de az anyagnak folyamatosan forrnia kell. A szirup eleinte habosan fő és gyorsan szétpattanó buborékokat vet. Ahogy sűrűsödik az oldat, a felszínen egyre nagyobb buborékok lesznek, amelyek hólyagosak, de nem pattannak szét. A főzési idő néhány perc és ha az állag megfelelő, a szirupból kivett mintát vízbe cseppentve, az a vízben összeáll, golyót formál. Ekkor ízesíthetjük kávéval, kakaóval, aromával. A fondant ezután a felső tésztalap közepére öntjük és széles késsel szétkenjük. Óvatosan dolgozzunk vele, mert gyorsan szárad. FŐZÖTT KEKSZES - 5750 Hozzávalók: 30 dkg keksz, 20 dkg vágott dió, 40 dkg cukor, 25 dkg margarin, 1,5 dl tej, 1 evőkanál liszt, 3 evőkanál kakaópor, kevés rum. A tejet a cukorral felmelegítjük, majd hozzáadjuk a margarint, kakaóport a liszttel, és végül a törött kekszet a vágott dióval. Mintegy 4-5 percig kevergetjük, a tűzről levéve henger alakot formálunk, hempergetés közben, sodrás közben. Végül meghintem kókuszreszelékkel. 35/35 FRANCIA GYÜMÖLCSTORTA/CZMARY-6618 (Forrás: Francia finomságok dióhéjban c. szakácskönyv) Tészta: 25 dkg liszt, 1 dkg cukor, 0,5 dkg só, 17-20 dkg vaj/margarin, 1 tojás, szükség szerint 1-2 evőkanál tej. A hozzávalókat összegyúrom, majd hűtőben állni hagyom a tésztát. (Hűtőben egy hétig eláll, vagy mélyhűtőbe is lehet tenni, érdemes dupla adagot készíteni egyszerre.) Sütés I.: kerek formába (pieforma, gyűrűs tortaforma, kisebb szögletes tepsi, nagyobb aljú jénai tál, stb.) kb. 2-3 mm vastagságúra nyújtom a tésztát ill. egyszerűen belenyomkodom a formába, peremet is csinálok belőle (a recept szerinti mennyiség kb. 2 közepes tortára elég). Hogy a perem az elősütéskor ne dőljön be, szárazbabot szórok a peremen belülre körbe. Előmelegített sütőben félig megsütöm a tésztát, azaz még ne piruljon, de már fehéredjen ki. Töltelék: kisebb darabokra vágott idénygyümölcs, kompót, befőtt (pl. az almát, körtét meg szoktam főzni) fantázia és ízlés szerint; egy doboz tejföl, 1-3 evőkanál cukor, esetleg egy zacskó vaníliás cukor, 2 db tojás. A tejfölt, cukrot és a kicsit felvert tojás összekeverem. Sütés II.: A félig megsült tésztát (a ,,sütőbabot" természetesen kiszedem belőle) megszórom vékonyan zsemlemorzsával, ha lédús a gyümölcs, akkor esetleg egy kicsivel többet szórok vagy hozzákeverek egy keveset a gyümölcshöz. Rászórom a lecsepegtetett gyümölcsöt (annyi kell rá, hogy csak egy rétegben legyen gyümölcs és csak kicsit látszódjon a tészta). Ezután öntöm rá a tojásos tejfölt, hagyom, hogy szétterüljön és kitöltse a gyümölcsdarabok közti réseket. Addig sütöm, míg meg nem pirul a tészta. Lehűtve finom. Variáció: a tojásos tejföl helyett vaníliapudingot öntök a gyümölcsre. Eperrel, ananásszal, almával, körtével, cseresznyével, vegyes gyümölccsel is csináltam már. A tészta sós tortához is jó. Ekkor a gyümölcs helyett zöldség (pl. párolt gomba, főtt spárga stb.) kerül a tésztára, és természetesen a tejfölbe nem teszek cukrot. A spenótos variációnál pedig a töltelék párolt spenót, túró vagy reszelt sajt, 1-2 tojás összekeverve. Sikeres próbálkozást kívánok!" Ui: Én a zsemlemorzsát megszórtam egy picike cukorral és fahéjjal. Az öntetnél 3 dl tejfölt tettem 3 tojással. Az epres rész is nagyon finom lett, de alatta elázott a tészta, a meggyes részénél viszont nem. A képen látható pite a tészta mennyiség felével készült, a másik felét eltettem néhány nappal későbbre a hütőbe. FRANCIA MÁKOS/SHERPA1-6491 Hozzávalók a piskótához: 2 tojás, 4 dl cukor, 4 dl liszt, 4 dl tej, 4 dl darált mák, 2 csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor 36/36 A mézes tésztához: 35 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 5 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 egész tojás+1 tojás sárgája, 3 ek olvasztott méz, esetleg kevés tejföl A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor, 8 dl tej, 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor A piskóta hozzávalóit robotgéppel kavart tésztaként készítjük el, sütőpapíron nagy gáztepsiben sütjük. A mézes lapokhoz a hozzávalókat összedolgozzuk, a tésztát 2 lapban, a nagy tepsi hátán sütjük. Frissen kemény, de a krém megpuhítja másnapra. A krémhez a vaníliás pudingport 8 dl tejben cukor nélkül megfőzzük. Míg hűl, 25 dkg margarint 25 dkg porcukorral kikeverünk, végül a kihűlt pudinghoz adjuk apránként. Összeállítás: alulra 1 mézes lap kerül, rá a krém fele, rá a mákos piskóta, majd a krém maradéka, végül a 2. mézes lap. Ha kész, célszerű tetejére éjszakára pár órára nehezéket (vízzel teli tepsit) tenni, hogy a felső lap is megpuhuljon. Tálaláskor lehet porcukrozni FŰSZERES ALMÁS KOSZORÚ/CSIBECSODA-6783 Hozzávalók: 17 dkg liszt, 17 dkg cukor, 17 dkg vaj, 3 tojás, 2 alma, 2 evőkanál almalé vagy tej, 2 dkg mandulaforgács, 2 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 teáskanál szegfűbors A vajat a cukorral kikeverjük, majd a tojásokat is beledolgozzuk. A lisztet, sütőport, a fűszereket a vajas keverékbe szitáljuk és az egészet óvatosan összekeverjük. Hozzáadjuka meghámozott, lereszelt almát, az almalevet v. tejet és így is összekeverjük. A mandulát az előkészített forma (24 cmes gyűrűforma) aljára szórjuk és a tetejére helyezzük a tésztát. Előmelegített 180 fokos sütőben 30 percig sütjük. Ha megsült kis ideig a formában hagyjuk hűlni, majd rácsra tesszük. Én tejet tettem bele, és a fahéjhoz még egy kis almásrétes fűszerkeveréket adtam és kb. 45 percig sütöttem. A formám 24 cm átmérőjű, de ha kisebb formában van megsütve akkor talán még jobban néz ki. Szerintem sima formában is megsüthető. Baracklekvárral nagyon fincsi! GESZTENYÉS BOMBA/ KMT-5864 50 dkg fagyasztott gesztenyemassza, 10 dkg vaj, 2 evőkanál rum, 4 dl tejszín, 2 evőkanál porcukor, 1 evőkanál zselatin, 6 db babapiskóta, áztatáshoz kevés rumos tej A tetejére 2 púpozott evőkanál kakaó, 2 púpozott evőkanál cukor, 6 evőkanál víz, 3 dkg vaj, 2 dl tejszín, 2 csapott evőkanál porcukor. A gesztenyemasszát felolvasztjuk, burgonyanyomón áttörjük, majd a vajjal és a rummal összedolgozzuk. Egy bombaformát vagy egy mély kerek tálat folpackkal kibélelünk, hideg vízzel 37/37 kiöblítjük, és a gesztenyemasszával kitapasztjuk, hogy az alját és az oldalát egyenletesen betakarja. Amíg a töltelék elkészül, a hűtőszekrénybe tesszük. A töltelékhez a zselatint fél deci hideg vízzel simára keverjük, kevergetve fél percig forraljuk, majd langyosra hűtjük. Ezalatt a 4 dl tejszínt kemény habbá verjük, a porcukorral ízesítjük, végül a feloldott zselatint is belekeverjük. A gesztenyével bélelt formába öntjük, és a tetejére szorosan egymás mellé rumos tejben könnyedén megmártott babapiskótákat fektetünk. Fél napra a hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt csokoládémázat főzünk. A kakaót a cukorral és a tejjel simára keverjük, kevergetve sűrűre főzzük, majd a tűzről levéve a vajat beledobjuk. A bombaforma szájára tálat fektetünk, gyors mozdulattal megfordítjuk, hogy a piskóta kerüljön alulra. A formát és a folpackot lehúzzuk, és a gesztenyebombát a csokoládémázzal bevonjuk. Édes tejszínhabbal kínáljuk. Változtatásaim: - nem bomba lett, hanem tortaformában "tettem össze" - babapiskóta helyett 4 tojásból sütöttem piskótát - 5 dl Hullala volt a krémje, amit rumba áztatott mazsolával turbóztam - tortabevonót használtam. GRÍZES-MÁKOS SÜTI / MIKKO-6558 Hozzávalók: 300 g vaj v. margarin, 150 g porcukor, 450 g liszt, 1 tojás, 1 csipetnyi só Töltelék: 1 l tej, 2 cs. vaníliáscukor, 1 csipetnyi só, 1 citrom, 125 g gríz, 4 tojás, 2 evökanál víz, 500 g kész máktöltelék (ez ca. 350 g darált mák 150 g cukorral kis tejben felfözve), 4 evökanál baracklekvár, porcukor megszórni Elkészítése: A vajat, cukrot, lisztet, tojást és sót egy keverötálba tesszük és a kézi mixerrel elöször jól összedolgozzuk, majd kézzel fényesre gyúrjuk. A kész tésztát fóliába csavarva betesszük kb. 30 percre a hütöbe. A tejet, vaníliáscukrot, sót, reszelt citromhéjat felforraljuk. A grízt óvatosan, apránként beleszórjuk és még egyszer felforraljuk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéböl kemény habot verünk. A tojássárgákat összekeverjük a vízzel és a mákkal együtt a grízhez keverjük, majd a tojáshabot is finoman belevegyítjük. A lekvárt megmelegítjük. A tészta kétharmadával a sütö kivajazott tepsijét kibéleljük, majd 3 evökanál lekvárral megkenjük a tetejét, erre pedig a mákot terítjük szép símára. A tésztamaradékot vékonyra kinyújtva csíkokat vágunk és berácsozzuk a tetejét a máknak. Elömelegített sütöben 200 fokon ca. 45 percig sütjük, majd hagyjuk kihülni. Ekkor megkenjük a maradék lekvárral a rácsokat és megszórjuk a porcukorral. Sütő: 40x30-as Kép:Kmt 38/38 GRÍZES-MEGGYES PITE/ILLESKRISZ-7325 Pite tészta: 30 dkg liszt, 15 dkg margarin vagy 12 dkg zsír, 2 ek. cukor, 1 tojás, 1 ek. tejföl, 1/2 cs. sütőpor, pici só. Ezt összegyúrni, elfelezni, kb. 20X30 cm-es téglalappá kinyújtani. Az egyik lapot zsírozott-lisztezett tepsibe rakni, erre jön a töltelék, másik lappal befedni, tojással lekenni és néhány helyen villával megszurkálni. 180-200 C-on sütni. Töltelék: 1 kg meggyet v. cseresznyét, de lehet vegyesen is , akkor még finomabb, kimagozunk. Egy pohár, kb. 2 dl. grízt kevés olajon zsemleszínűre megpirítunk, közben hozzáadunk 2 ek. cukrot, kevés sót, majd felöntjük kb. 1/2 pohár vízzel, és addig keverjük, amíg száraz morzsalékot nem kapunk. Kihűtjük, majd a felét rászórjuk a tepsiben lévő tésztára, erre kerül a kimagozott meggy, melyet megszórunk még egy kis cukorral és fahéjjal, ki hogy szereti. Utána a maradék pirított gríz. Befedjük a másik lappal, kicsit lenyomkodjuk, tojással lekenjük, villával megszurkáljuk, és mehet az előmelegített sütőbe. Szép pirosra sütöd, majd vaníliás porcukorral meghinted. Ez a tészta picit szárazabb, ropogósabb a többinél, de másnapra megpuhul, persze ha marad belőle. Nálunk nemigen szokott. Amúgy más töltelékkel is finom, alma, túró...stb. GYÖMÖLCSTORTA /TIMCSI75-6093 100 g.margarint habosra kikeverek, majd folyamatosan belekeverek 100 g. cukrot, 1 cs. vaníliás cukrot, 3 egész tojást, 2-3 evőkanál tejet. 200 g. lisztet 1/2 cs. sütőporral elkeverek és ezt beledolgozom a folyékony masszába. Kivajazott, lisztezett gyümölcstorta formában közepes lángon kisütöm (tűpróba) Elfelezem a tésztát kihülés után. Egy csomag vaníliás pudingból főzött puding felével megkenem a tészta alját és beterítem gyümölccsel. Én ananásszal szoktam, de lehet bármilyen. Tetejét ráteszem és megkenem a puding másik felével. Beborítom gyümölccsel és gyümölcskocsonyát teszek rá a legvégén. Van egy képem véletlenül, de a kocsonya lemaradt, volt a vendégek között aki nem szereti. GYÜMÖLCS TORTÁCSKA/DOMIDYA-7792 HOzzávalók: 6tojás 6 ek porcukor+100g porcukor 6 ek liszt 39/39 1 cs sütőpor 100g margarin 1 cs vanilia puding kis rum 4 kiskanál zselatin 1/2 kg gyümi A tojásfehérjét kemény habbá verjük és hozzáadjuk a 6 ek. porcukrot. MAjd egyenként belekeverjük a tojások sárgáját, és a végén hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Kilisztezett gyümölcstortaformában 190C os sütőben kb 20 percig sütjük. Krém:100g porcukrot a margarinnal és a rummal habosra keverjük. Az elkészített pudinghoz adjuk és a kész tortalapra öntjük. Befedjük tetszőleges gyümölccsel. Az előírás szerint zselatint készítünk, mellyel bevonjuk a gyümölcsöt. GYÜMÖLCSÖS JOGHURTTORTA/ILLESKRISZ - 5158 Hozzávalók: 4 tojásból egy kerek, kb. 3-4 cm magas pikóta alap, 5 dl gyümölcsjoghurt / lehetőleg olyan ízesítésű, amilyen gyümölcsöt adunk majd hozzá: eper, barack, málna, áfony...stb. /, 7 ek. cukor, 1 cs. zselatin. Ezeket a hozzávalókat addig melegítjük, amíg elolvad benne a cukor és a zselatin. Langyosra hűtjük, majd belekeverünk 20 dkg apróra vagdalt gyümölcsöt / lehet konzerv is /. Ezután a gyümölcsös krémbe lazán belekeverünk 3-4 dl felvert tejszínhabot. A piskóta köré karimát pattintunk és rásimítjuk a krémet. Egy éjszakára hűtőbe tesszük dermedni. Másnap tejszínhabbal, gyümölcsdarabokkal, mandulaforgáccsal díszítjük GYÜMÖLCSÖS KELTSÜTI/LATSIA-7293 0, 5 kg liszt 2-3 dkg élesztő 2 tojássárgája 5-7 dkg vaj 3 dl tej 5 dkg cukor -gyümölcs ízlés szerint 40/40 A kenyérsütőgéppel dagasztattam a tésztát, és 30 perc kelesztés után vékonyra nyújtottam, sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, megszórtam gyümölcsökkel és cukorral, majd 200 fokra előmelegített sütőben /nem légkeveréses progin/ 30 perc alatt készre sütöttem. Latsia: - a kelttésztának jobb a magas hőfok, alacsony hőfokon csak kiszárad - isteni finom sütike - nagy gáztepsibe való tészta, nekem 30 x 40-es volt a legnagyobb tepsim GYÜMÖLCSÖS TIRAMISUTORTA /JUZSUAN-6443 Forrás:Lajos MAri 250 g eper, 1 üveg őszibarackbefőtt, 10 g / 6 lap zselatin, 4 tojássárgája, 200 g porcukor (én nem tettem bele mindet), 500 g mascarpone (a bánatba, milyen drága!!!), 1 kk. őrölt fahéj, 3 dl tejszín, 300 g babapiskóta, 2 ek. instant kávé, 1/2 dl rum, 2 ek. kakaópor 1. Epret megmos, felitat nedvesség, lecsumáz, félbevág. Befőttet leszűr, lecsepegtet. 1 dl befőttlét félretesz. 1/2 dl hideg vízben felpuhít a zselatint. 2.Tojássárgákat és porcukrot meleg vízfürdőben csak addig kever, amíg a cukor teljesen el nem olvad, aztán kihűt hideg vízben. A mascarponét habosra kever, kanalanként hozzáad a tojáskrémet és a fahéjat. 3. Zselatint a félretett befőttlével kis lángon épp csak felolvaszt. Belekever 1 és még 1 merőkanál krémet, majd gyors mozdulatokkal a krém egészéhez kever, végül lazán-óvatosan (imádom L. M. módhatározóit:-))))) beledolgoz a kemény habbá vert tejszínt. 4. 26 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját és oldalát kibélel sütőpapírral. 1 dl hideg (nálam meleg, de nem forró vízben felold a kávét, hozzáad a rumot. (1 dl ennyi piskótához kevés, még 1 dl kell!) Egyenként megmárt benne a piskóták felét, és kibélel vele a tortaforma alját. Tetejükre simít a krém 1/3-át, majd magházukkal lefelé belenyom a felezett barackokat, a forma oldalára pedig, vágott felükkel kifelé, rátapaszt az eperszemeket (a maradékot a barackok közé szórjuk). 5. A gyümölcs tetejére simít a maradék krém felét, majd az előző sorra merőlegesen még egy sor rumos kávéba mártogatott piskóta következik, végül a maradék krém. 12 órára behűtjük (legjobb előző nap elkészíteni). 6. Tálaláskor lehúzzuk a karikát és a sütőpapírt, vastagon megszórjuk kakaóval. L. M. nagyon édesen 2 húslapát segítségével ajánlja, hogy leemeljük a kész művet a tortaforma aljáról. Ááááá, én gyáva ember vagyok! Azon tálaltam, nem kockáztattam, hogy az egész a konyhakövön kössön ki... Ja, és mielőtt rászórtam a kakaót, kivágtam a feliratot, azt óvatosan rátettem a krémre, így oda nem került kakaó. Hozzáteszem: az i-ről a pontot volt a legnehezebb leszedni, mert a sok kakaó alatt lehetetlen kinyomozni, hogy hol lapul. 41/41 GYÜMÖLCSÖS TÚRÓS ALAGÚT/ROYAN ANYUKÁJA7512 (1 őzgerincformához) 25 dkg túrót robotgéppel simára keverünk, majd hozzákeverünk 10 dkg porcukrot és 8 dkg vajat, 2 csomag vaníliás cukrot. 2 dl hideg tejben feloldunk 1 zacskó zselatint, felmelegítjük, majd beleöntjük a túrós keveréket. Őzgerinc formát folpackkal kibélelünk, beleterítjük a masszát. Megrakjuk gyümölccsel (nálunk cseresznyés volt). Tetejére tejjel meglocsolt babapiskótát teszünk, kicsit belenyomkodjuk, majd ráhajtjuk a tetejére a folpackot. Pár órára hűtőszekrénybe tesszük, amíg megszilárdul. "Kókuszos kávés fincsi" /csibecsoda-7549 7 tojás fehérjét 30 dkg porcukorral kemény habbá verünk, majd 20 dkg kókuszreszeléket és 6 ek lisztet belekeverünk. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, és sütjük. Krém: 4 adag feketekávét kikeverünk 4 ek liszttel és a 7 tojás sárgájával, majd ezt állandó kevergetés közben sűrűre főzzük, majd kihűtjük. Közben 20 dkg margarint kikeverünk 20 dkg prorcukorral és a kihűlt kávékrémhez adjuk. Ha jól kihűlt a tésztára kenjük. Tetejét csoki vagy kókuszreszelékkel diszítjük HAMIS TÚRÓS /KATA11-6227 Hozzávalók: - 3 tojás - 10-15 evőkanál porcukor - fél kg fodros kockatészta - 2 cs vaníliás cukor - 2 pohár tejföl - 2 pohár kefír - 1 l tej - 15 dkg mazsola - reszelt citromhéj Elkészítése: - Egy kivajazott tepsibe egyenletesen eloszlatjuk a nyers tésztát, és ráöntjük a többi hozzávalóból készített masszát (igazándiból nem is massza, mert jó híg lesz)! - Előmelegített sütőben 200°C-on kb. 40-50 percig sütjük! Melegen is fogyasztható, de kihűlve igazán finom. 42/42 HÁZI TÚRÓS KIFLI/LARDY-6016 60 dkg liszt, 20 dkg zsiradék, 4 dkg élesztő, 4 dkg cukor, 1 tojás 1 dl tej, csipet só, +1 tojás a kenéshez Felfuttatjuk az élesztőt a cukorral elkevert tejben, elmorzsoljuk a vajat a liszttel, hozzáadjuk a felfutott élesztőt és a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Hűtőbe tesszük amí elkészül a túrótöltelék. 25 dkg túrót 12 dkg cukorral 1 dl tejföllel, 5 dkg mazsolával, 3 dkg búzadarával és 1 citrom reszelt héjával összekeverünk. A tésztát 8 cipóra osztjuk, majd kerek lapokká nyújtjuk, és egyenként 8 cikkre vágjuk. Minden cikkre teszünk a töltelékből, feltekerjük, felvert tojással megkenjük. 180 fokos sütőben sütjük.Még melegen behintjük vaníliás cukorral. Ebből a mennyiségből 64 apró kiflink lesz. Nem érdemes kevesebbet csinálni, finom omlós. HÓLABDA / LARDY-4457 8 tojás sárgáját kikeverjük 8 ek. langyos vízzel, 35 dkg porcukorral. Hozzáadunk 25 dkg sütőporral elkevert lisztet, majd a felvert tojásfehérjét. Forró sütőben sütjük, tüpróbáig. Ha kihűlt a tészta, kettévágjuk, megkenjük baracklekvárral és kiszaggatjuk. 3 dl tejet 3 ek. liszttel és egy kis rummal és vaníliás cukorral felfőzünk, közben porcukorral kikeverünk 10 dkg vajat. A két krémet összekeverjük és a korongok szélére kenjük, utána kókuszreszelékben megforgatjuk. A tetejére csokimáz kerül. Van a receptnek több változata is, ez most e szerint készült. Lehet kakaós piskótát sütni és a közepére is a főzött krémből tenni a lekvár helyett.- akkor több krémet kell készíteni. Ki hogy szereti. 43/43 ISCHLER / NÉÉNE-4788 Th: 20 dkg liszt, 10 dkg őrölt mandula, 15 dkg porcukor, 15 dkg margarin, 1 evőkanál rum Ezt jól összedolgozni, hamar összeáll, és nem gyúrjátok sokáig, mert "elég a zsír", mint a linzerben. Pár órát hűtőben pihentetni kell, aztán szép vékonyan kiszúrni korongokká, sütni, és kettesével, finom lekvárral összeragasztani. Én málna lekvárral csináltam, hmmmmmmm! Finom!! Majd csokimázba mártani, én egyszerűen megfogtam, és "pofára fordítottam" a mázba, kivettem, és így az oldalán szépen lecsorog ( alul nincs ! ) 6 dkg porcukor, 3 dkg jó minőségű kakaópor ( Holland ), 3 evőkanál ( lefőzött )kávéval jól kikeverjük, majd 3 dkg margarint teszünk hozzá és jól összefőzzük. ISRAELI SAJTTORTAM EPERREL .( TUROTORTA )-6013 Az alapja 5% kremsajt 850ml - de nem vagyok biztos benne hogy van otthon ...igy lehet tehenturot tejfolel vagy joghurtal vagy folyekony tejszinnel kikeverni amig nem lesz kicsit surubb mint a tejfol . 3/4 pohar liszt 5 egesz tojas es kb 1 pohar cukor de lehet kevesebb 1 reszelt citrom heja . Az alap teszta az keksz es vaj osszemorzsolva . Sutni 220 fokon 10 percet es utanna 120 fokon egy masfel orat . Kihulni hagyni a sutoben , ket ora hutoben utanna lehey disziteni barmilyen gyumivel Aki szertne megdobni a tortat az csinalhatja 750ml kremsajttal + 100ml tejszinnel amibe felolvasztva bele kever 200gr fehet csokit JUDIT (HUGOM) KALÁCSA/KATYIANYA-6474 Hozzávalók: 1 kg liszt, fél liter tej, 5 dkg élesztő, 1 pohár tejföl, 2 – 4 ek cukor, 1 ek só. A megkenéshez 5 dkg olvasztott vaj. A vaj kivételével a hozzávalókból tésztát gyúrunk, és 15 percig kelesztjük. (Én most két részre osztottam) 1 kép: Ezután kihúzzuk, mint a rétest, de nem baj, ha kiszakad. Megkenjük az olvasztott vajjal és feltekerjük.Kettévágjuk, egyenletesen megtekerjük–nyújtjuk (én dobálom, mint az ugráló kötelet, közben két kezemmel ellentétes irányba sodrom). 2. kép: mindkét rúdból kb. 60 cm hosszú szálat formálunk. Keresztbe fektetjük egymáson, és négyes fonatot készítünk belőle. (3-4 kép) 5. kép: Azonnal tepsibe tesszük, akkorába, hogy duplájára kel! Kb egy – másfél órát kelesztjük. 44/44 6. kép: Tojással megkenjük, (megszórhatjuk enyhén pirított szezámmaggal) forró sütőbe tesszük. Negyed órát nagy lángon sütjük, (míg a teteje el nem kezd pirulni) utána takarékon kb. 35 percig. KAKAÓS CSIGA/ CICKA 60 dkg liszt (én felesbe szoktam),1 kocka élesztő,2,5 dl tej,8 dkg cukor,1 tojás,1 vaniliás cukor,15 dkg vaj vagy margarin,1 kávéskanál só. A liszt közepébe göndröt vájunk.Beletesszük a morzsolt élesztőt,kevés langyos tejet öntünk rá és egy kanál cukrot adunk hozzá.Összekeverjük galuska állagúra és meleg helyen kelni hagyjuk.Ha megkelt beledolgozzuk a maradék langyos tejet,a maradék cukrot,a tojást,15 dkg puha vajat,vaniliás cukrot,sót adunk hozzá és dagasztjuk.Letakarva kb. 1 órát kelesztjük,majd lisztezett gyúródeszkára borítjuk és kinyújtjuk.(Én ketté szoktam venni,mert könnyebb vele dolgozni.)Kakaót a cukorral összekeverni(izlés szerint)megszórni a tésztát majd feltekerni és újjnyi vadsagságúra vágni.Előmelegített sütőbe közepes lángon kb.20 percig készre sütni.Amikor kivesszük a sütőből meleg vaniliás tejjel megkenni. Egyébként ebből a tésztából nagyon fini fonott kalácsot is lehet készíteni,annyi különbséggel,hogy a 8 dkg cukor helyett 15 dkg-ot adunk hozzá. 45/45 KAKAÓS KALÁCS GÉPI /GEMELOS-6966 Hozzávalók: 2.7 dl langyos tej, 35 dkg finom liszt, 12 dkg rétesliszt, 7 dkg cukor, én legközelebb 10 dkg teszek, mert nekem nem volt elég édes, 3 dkg kakaópor, 1 vaníliáscukor, 7 dkg Ráma, 1 tk. só, 2 tjássárgája, 1 ek. tejföl, 1.5 dkg friss élesztő, esetleg 1 marék mazsola. Az élsztőt felfuttani kevés tejben, a sütőtál aljára önteni a tejet, majd rá a többi hozzávaló. A sima fehérkenyér programon kell sütni, a világos színű programon. Ha valakinek nincs kenyérsütő gépe, szerintem ugyan úgy jár el mint egy sima kalácsnál Kép:Illeskrisz KARNEVÁL SZELET - ILONKA NÉNI/MANÓ32 - 4967 Alap: 5 vagy 6 tojásból piskóta, attól függően milyen magasra szeretnéd a sütit. Krém: 2 dl tejet, 3 tojássárgáját, 1 csom. van. cukrot, 2 kanál vaniliás pudinggal ( kb. fél tasak)sűrű krémmé főzünk. 20 dkg vajat 20 dkg porcukorral habosra kikeverünk és ha a krém kihűlt hozzákeverjük és a piskótára kenjük. ( én egy kicsit visszatettem a hűtőbe a kenés előtt, hogy jobb állaga legyen) Máz: 3 tojás fehérjét 20 dkg porcukorral gőz fölött sűrű habbá verjük és a krémre kenjük, tetejére csokit reszelünk. Nem árt ha fél napot szikkadni hagyjuk hűvös helyen(jobban szeletelhető KÁVÉ SÜTEMÉNY/ LATSIA-DOLCE VITA- 443 200 g vaj 200 g cukor 1 csomag vaníliáscukor 3 tojás 300 g liszt 3 tk sütőpor 3 tk instantkávé só rumaroma 75 g kávészem külsejű csoki 100 g csokibevonó 20 g darabolt mogyoró A puha vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, közben a tojásokat egyenként hozzáadjuk. A lisztet a sütőporral, egy csipet sóval és az instant kávéval összekeverjük és a a vakjkrémmel jól 46/46 elkeverjük. Egy csepp rumaromával ízesítjük. Hozzákeverjük a csokiból készült kávébabokat. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, egy hosszúkás formát enyhén kizsírozunk és sütőpapírral kibélelünk. A tésztát beletöltjük és elsimítjuk, a sütőbe toljuk és középső sínen kb. 50 perc alatt megsütjük. Tűpróba. Ha megsült, pár percig a lezárt sőtőben hagyjuk, majd kivesszük és újabb pár percig a formában hagyjuk hűlni. Majd kifordítjuk egy rácsra, a sőtőpapírt eltávolítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni. A bevonót az utasítás szerint elkészítjük, leöntjük vele a sütit, megszórjuk a darabolt mogyoróval amíg még meleg a csokimáz és hűlni hagyjuk. Latsia: - ha nincs épp otthon csokibab, mehet csokicseppel is - nekem egy kicsit több csokimázta vett fel a teteje KÁVÉTORTA/HÜMI-7881 Piskóta: 5 egész tojást vegyél ki a hűtőből és hagyd, hogy kb 30 perc alatt szobahőmérsékletűre melegedjen. 4 dkg diót/mogyorót kicsit piríts meg, majd daráld le. Melegítsd elő a sütőt kb 170°C-ra. Ezután üsd fel őket egy keverőtálba, adj hozzá 10 dkg kristálycukrot és 1 csipet sót, majd robotgéppel a legmagasabb fokozaton addig verd, míg habos lesz és a cukor elolvad benne. Keverd ösze a darált diót 8 dkg liszttel és óvatosan egy kanállal forgasd bele a tojáshabba úgy, hogy ne tőrjön össze. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe (akkor szögletes tortád lesz) vagy tortaformába öntsd és süsd meg. A sütőt kb 5 perc után állítsd kicsit alacsonyabb hőfokra és kb. 20 perc alatt süsd készre. Krém: 4 dl hideg tejszínt tégy egy keverőtálba és kezd el habosra felverni. Közben adj hozzá 4 ek. porcukrot, 4 ek. instant kávét és 1 csomag zselatin fixet (ez azért jobb, mint a zselatin, mert nem kell melegíteni, nem csomósodik össze és szinte azonnal megköt). A kihült piskótalapot (ha szögletes hasábokra, ha kerek, akkor lapokra) vágd fel, néhány evőkanál ribizli vagy málnalekvárral kend meg a lapokat és a krém 2/3-t oszd el rajta, állítsd össze formára. A maradékkal kend be az oldalát és a tetejét. Én a tetejére még egy kevés olvasztott csokit csurgattam 47/47 KEFIRES EPERTORTA/ MARGIT2-5976 Piskóta:5 tojás sárgája, 30 dkg porcukor, 10 evőkanál víz, - habosra keverjük, hozzáadunk 12 dkg darált diót, 16 dkg lisztet,2 evőkanál kakaóport, 1 sütőport, 5 tojás habját. Kb. 30percig sütni 200 fokon. Töltelék: 30 dkg eper, 4 dl kefir, 4 dl tejszín, 20 dkg porcukor, 1 csomag (2,5 dkg) zselatin. Elkészítés: Néhány szem szép epret félreteszünk, a többit porcukorral és a kefirrel habosra turmixolunk, óvatosan beleforgatjuk a tejszínhab háromnegyedét, és a kevés vízzel felfőzött majd langyosra hűtött zselatint. A tortalapot kettévágjuk majd megtöltjük, visszahelyezzük a tortaformába, és a maradék tölteléket ráborítjuk. Hűtőbe teve legalább 2-3 órán keresztül pihentetjük.Én este raktam a hűtőbe, és most reggel szeleteltem fel. Tálaláskor a tortaszeleteket tejszínhabbal, eperszemekkel és citromfűvel díszítjük. KEFÍRES KEVERT SÜTI, KÓKUSSZAL/ PILLANG-6059 Hozzávalók: 1 pohár kefír, 1 pohár cukor, 2 pohár liszt, 2 tojás, fél pohár olaj, 1 csomag sütőpor, 1 pohár kókuszreszelék Elkészítés: A hozzávalókat összedolgozom egy tálban, majd kivajazott tepsibe pakolom és megsütöm. Én úgy csináltam, hogy 170 fokon sütöttem 35 percig, majd 150 fokon 15-20 percig, végül a lekapcsolt sütőben kihülésig pihentettem. Amit kaptam az egy lyukacsos, krémes, laza tészta. 48/48 KELT OSTOROS RÉTES/KISSI-7571 Tészta 60 dkg liszt 3 tojássárga 3 ek olaj 6 dkg cukor (ez nekem 3 ek volt) 4 dl langyos tej (én a gyúrásnál öntöttem bele,nem kellett mind) 5 dkg élesztő (belemorzsolni,nem futtatni!) 1 mk só Krém: 25 dkg margarin 20 dkg kristálycukor 3 ek cukormentes kakaópor Tésztánakvalót összegyúrni,megkeleszteni.Kelés után 6 részre osztani,mindegyik részt téglalap alakúra kinyújtani,megkenni krémmel,lehetőleg minél több sodrással feltekerni.Ha megvan 3 sodort lap,copf-fonással "kalácsot" készíteni belőle.Ebből az adagból 2 copf lesz,amit kiolajozott tepsibe kell rakni,lehetőleg minél szorosabban egymás mellé,mert akkor felfelé nő.Tetejét tojással megkenni,és 180 fokon,légkeverésesnél 160 fokon kb 35 perc alatt megsütni. Megjegyzés:Én nem csináltam meg a krémet,hanem nyuszis kakaóporral szórtam meg,és úgy tekertem fel.Így is elkopott ma reggelre KELT PITE (MEGLEPETÉS)-4741 Hozzávalók: 5 dl tej, 2 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 2 egész tojás, 4 dkg margarin, fél citrom reszelt héja, 40 dkg liszt, 20 dkg durvára vágott dióbél, 1 csomag vaníliás cukor Elkészítés: Az élesztőt kevés langyos tejjel és cukorral felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, hogy jobban tudjon dolgozni, és hozzáadjuk, a margarint, a két egész tojást, a citrom reszelt héját, a maradék tejet, cukrot, és az élesztős tejjel együtt hígabb kelt tésztát készítünk belőle. Jól kidolgozzuk. Akkor jó a tészta, ha galuskatészta állagú. A tepsit kivajazzuk, a tésztát beleöntjük, és letakarva langyos helyen 40 percig kelni hagyjuk. Utána a tetejét megszórjuk durvára vágott dióbéllel, és 160º C-ra előmelegített sütőben, 30 percen keresztül egyenletesen sütjük. Ha megsült a tészta, kivesszük a sütőből, és megvárjuk, amíg langyosra hűl. Kockára vágjuk, a tetejét megszórjuk vaníliás cukorral, és hétköznapi ebédhez, egy tartalmas leves után második fogásnak kínálhatjuk ezt a könnyű és egyszerű tésztát. Dióbél helyett megszórhatjuk mandulával, pisztáciával, aszalt gyümölcsökkel, vagy akár vegyesen mindegyikkel is. 49/49 KÓKUSZGOLYÓ VARIÁCIÓ:/MANÓ32 – 5686 20 dkg darált háztartási keksz, 5 dkg durvára vágott dió, 2evőkanál sárgabaracklekvár, 20 dkg porcukor, 2 dkg kakaó, reszelt citromhéj és egy fél leve, 10 dkg vaj, 3 evőkanál tej. Tejben felolvasztjuk a vajat és ráöntjük az előre összekevert többi hozzávalóra.Jól összedolgozzuk, diónyi gombócok formázása, kókuszgolyóba, darált dióba hempergetés KÓKUSZOS KÁVÉS FINCSI"/CSIBECSODA -7549 7 tojás fehérjét 30 dkg porcukorral kemény habbá verünk, majd 20 dkg kókuszreszeléket és 6 ek lisztet belekeverünk. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, és sütjük. Krém: 4 adag feketekávét kikeverünk 4 ek liszttel és a 7 tojás sárgájával, majd ezt állandó kevergetés közben sűrűre főzzük, majd kihűtjük. Közben 20 dkg margarint kikeverünk 20 dkg prorcukorral és a kihűlt kávékrémhez adjuk. Ha jól kihűlt a tésztára kenjük. Tetejét csoki vagy kókuszreszelékkel diszítjük. KÓKUSZOS KRÉMES KOCKA / BIBIC1945- 4723 4 joghurtos pohár liszt (6 dl) 1,5 joghurtos pohár cukor (2 dl) 2 pohár natur joghurt 2 egész tojás 50/50 1 csomag sütőpor összekeverni és beleönteni a tepsibe, A tetejére 2 csésze kókuszreszeléket 1 csésze cukorral és 1 vaniliás cukorral összekeverni és egyenletesen rászórni a tésztára. Kb. 25-30 percig sütni /tüpróba/. Egyenletesen meleg (160 C) sütöben kell sütni, nehogy a kókusz megégjen. Amikor megsült rögtön fórron 3 dl tejszint ráönteni. En ugy szoktam csinálni, hogy villával megszurkálom a tejszines pohár tetejét és ugy öntöm rá egyenletesen elosztva a tésztára a tejszint. A tejszin beleszivja magát a cukros kókuszba és olyan mintha krémréteg lenne a tetején. Nagyon gyors! kmt: 28 cm-es formában sütöttem. Egyszerű, mégis különleges süti, eddig mindenkinek ízlett. Persze főként kókuszimádóknak. kép kmt KONYAKOS NARANCSKEHELY (MEGLEPETÉS)- 4742 Hozzávalók: 6 gombóc vanília fagylalt, 2 dl tejszín, 30 dkg narancsgerezd, 2 dl Courvoisier konyak, 4 Roletti rudacska; a somlói galuskához: 2 piskótalap, 1 csomag vaníliapuding, 0,5 l tej, 5 dkg mazsola, 5 dkg dióbél, 2 evőkanál rum Elkészítés: A vaníliapudingot a zacskón lévő utasítás szerint elkészítjük. Megvárjuk, amíg langyosra hűl, majd egy barna és egy fehér piskótalapot megtöltünk vele. Megszórjuk rumba áztatott mazsolával és durvára vágott dióval. Amikor a piskóta jól magába szívta a pudingot, pudingkanállal a kelyhekbe szaggatunk belőle. A somlói galuskát egy szép fagylaltos üvegkehely aljára halmozzuk, ráteszünk 3 gombóc vaníliafagylaltot, és meglocsoljuk konyakkal. A narancs héját lefejtjük, a hártyáikból kiemelt narancsgerezdeket a fagylaltra rakjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, és ízlésünktől, hangulatunktól függően díszítjük vele a kelyhet. KRÉMES CSOKIMUFFIN/RÓZSA100-6428 Hozzávalók: 51/51 Hozzávalók: 18 dkg keserű csokoládé lereszelve 10 dkg még keserűbb csokoládé egyben 18 dkg vaj 4 tojás 14 dkg cukor 6 dkg darált mandula 5 dkg liszt!! (nem tévedés!) 1 kávéskanál rum, kakaópor, porcukor, csipetnyi só Elkészítés: Gőz fölött olvassza meg a lereszelt csokoládét, majd adja hozzá a vajat. Egy tálban keverje össze a tojások sárgáját a cukorral, és verje addig, amíg egészen kifehéredik. Öntse ebbe a keverékbe az olvasztott csokoládét, a lisztet, a rumot és a darált mandulát. A tojások fehérjét egy csipet sóval verje kemény habbá, majd óvatosan forgassa bele a keverékbe. A massza egyharmadát ossza szét a kivajazott muffinformákba, majd mindegyikbe tegyen két kocka csokoládét, végül fedje be a maradék masszával. Tegye a süteményt előmelegített, 200 fokos sütőbe 20 percre. Vegye ki a sütőből, hagyja kihűlni, vegye ki a formából, majd szórja meg először kakaóporral, majd porcukorral mindegyik süti tetejét. Ha teljesen kihűlt, a belsejében megkeményedik a csoki, de újra krémessé válik, ha 1-2 pillanatra beteszem a mikróba KRÉMES REBARBARÁS PAJ / BABIANYA - 4575 Pajtészta: 2,5 dl liszt 2 ek cukor 10 dkg vaj 1 ek hideg víz Rá: 40 dkg rebarbara 10 dkg marcipán 2 tojás 1 dl cukor 1 ek vanilíás cukor 2,5 dl tejföl 1 citrom reszelt héja A tésztát gyorsan, hidegen összedolgozni, nem több ideig mint muszáj. Terítsd ki egy köralakú formába (ok, lehet 4-szögletes is) de a szélei kicsit felfelé álljanak a krém miatt ami később rákerül. Tedd be a hütőbe fél órára. Az alját szurkáld meg villával. Be a sütőbe 200 fok, 10 percre. A rebarbarát mosd és pucold meg, apróra darabold fel. Reszeld le a marcipánt. Keverd el a tojást a cukorral és vaníliás cukorral. Keverd bele a marcipánt, tejfölt, citrom héját. 52/52 Öntsd rá az elősütött tésztára, szórd rá a rebarbarát, kicsit nyomd a krémbe. Sütő alsó részén 200 fokon kb 25 perc. Langyosan szervírozd fagyival vagy vanília szósszal. Nagyon finom, svéd recept, sk fordítottam." Latsia: - nagyon finom, gyors sütike sztem - önmagában is hibátlan! kép Latsia KRÉMES, OSTOROS KALÁCS /BBILDI -4798 Hozzávalók: 70 dkg liszt, 5 dkg élesztőt 6 dkg cukorral 5 dl tejben felfuttatunk, pici só, 2 kanál étolaj. Simára dolgozzuk, 6 cipóra osztjuk ½ óráig pihentetjük. Amíg pihen 1 margarint 20 dkg porcukorral, 3 vaniliás cukorral (3*3 teáskanál) és 3 dkg kakaóval habosra keverünk. ½ óra elteltével mindegyik cipót egyenként tepsi nagyságúra sodorjuk és vékonyan megkenjük a krémmel, majd felcsavarjuk, mint a piskótatekercset. 3-at, 3-at összefonunk, vastagon kikent tepsibe (keskeny, magas, olyan Nagyi féle zománcos, ami keskenyebb a gáztepsinél. kb. 25-30cm széles. ) tesszük. Tetejét tojássárgájával megkenjük és ½ órát szobahőmérsékleten pihentetjük, majd újra megkenjük és hidegre tesszük, míg a tojás szárad. Kb. 20- 25 percig sütjük. KRÉMES/MMZT-6276 Tészta: 25 dkg liszt, 15 dkg margarinnal elmorzsolni, 1 tojás sárgája, 1 csipet só, 1 dl tejföl. Ezeket összegyúrni és 1 órát pihentetni. Két lapot sütni belőle. Eléggé törik miután kihűl, majd a krém puhítja meg. Krém: 40 dkg cukor : ebből 9 kanállal 9 tojás fehérjébe, amit kemény habbá verünk. 1,8 l vízben megfőzni 6,5 csomag vanília pudingot + a maradék cukrot. A habot a még forró pudingba kell keverni. Egy hablapáttal a legegyszerűbb. Nem verjük, csak szépen kavargatjuk, alulról felfelé lapátoljuk. Fontos, hogy még forró legyen a puding. Nekem úgy sikerült megtölteni a lapok közét ezzel a krémmel, hogy karton lapból csináltam neki keretet, mert nagyon magas a krém. A tepsi aljára leteszem az első lapot, csinálok egy kb 10 cm magas keretet, de van akinek van ilyen fém kerete magas sütikhez. Én magam kreáltam egyet kb. két perc az egész. Asszem valamilyen irattartó volt. Aztán beleöntöttem a keretbe a krémet. Elegyengettem, és jöhet rá a fedőlap. Másnap lehet szeletelni, mert nagyon szépen megázik tőle a tészta. Olyan az íze mint a cukrászdainak. Fontos, hogy ne tejjel, hanem vízzel főzzük a pudingot, mert akkor marad jó kemény a habja, egy cukrász tanácsolta. 53/53 Ennyi a kimásolt recept. Én annyit fűznék hozzá, hogy a tepsi amiben csináltam 39 x 28-as volt. Mindent úgy csináltam ahogy le van írva, és nagyon gyorsan megvan, könnyű megcsinálni és tényleg nagyon finom. Teljesen olyan mint a cukis, külsőre és ízre is. A lapok pedig valóban megpuhulnak, simán lehet vágni másnap. KUGLÓF/ MAMINNYÓ-5886 Alaprecept. 10 dkg margarinnal, 10 dkg cukorral , egy zacskó vaniliás cukival elkeverek habosra egyesével 3 tojást. Beleteszek sütőtök pépet, reszelt almát, banánpépet vagy más gyümipépet akár cukkinit is lehet. Fahéjjal, citromhéjjal ízesítem. Innen kézzel keverem tovább. 30 dkg lisztet teszek bele, persze előre belekeverek fél csom.sütőport. Némi tejet löttyintek hozzá és kimargarinozott formában kb. 40 percet sütöm tűpróbáig 5-ös gázon. Leöntheted csokimázzal, bevonóval, tehetsz bele durvára vágott csokit, diót egyebet. Variálható. LAJCSI SZELET/ FERICSI - 5498 Tészta:2ek kakaópor,2ek méz,2 egész tojás,20dkg cukor,5dkg vaj,40dkg liszt,2k.kanál szódabikarbona.A liszten kívül mindent egy tálba teszünk és gőz felett 5 percig keverjük,levesszük a tűzről és belekeverjük a lisztet,3lapot sütünk belőle,a tepsi hátoldalán! Krém:1cs. vaniliás puding,1cs. puncs(eper,málna,a lényeg hogy rószaszin legyen).2X3 dl tej,1van. cukor,pici rum,vagy rum aroma,egy kocka Rama,20dkg cukor.A 3-3 deci tejben felfőzzük a pudingporokat.Ha kész akkor a vaniliásba a van. cukrot a rószaszínbe pedig a rumot tesszük,kikeverjük a Ramat a cukorral és ketté vesszük,hozzákeverjük a pudingokhoz.Először a vaniliás pudinggal kenjük meg az első lapot,a következőt a rószaszín pudinggal,és ráhelyezzük a 3. lapot.Legalább 1 napig állnia kell,hogy megpuhuljon.A tetejét csokimázzal is be lehet vonni,de anélkül is finom. 54/54 LEGYEZŐTORTA /REZEDA26 - 5254 Hozzávalók a csokoládés piskóta karikához: 3 tojás, 7 dkg cukor, 5 dkg liszt, 2 dkg kakaó. A piskótalaphoz: 4 tojás, 9 dkg cukor, 9 dkg liszt. Krémhez: 1 dl feketekávé, 3 dkg vaníliás pudingpor, 15 dkg cukor, 2 tojássárgája, 2 dl tej, 15 dkg ráma. Megsütjük a piskótákat és elkészítjük a krémet. A hideg feketekávéval simára keverjük a pudingport, a cukrot, tojássárgákat. hozzáöntjük a közben felforrosított tejhez, és sűrű krémet főzünk. Ha kihűlt, hozzákeverjük a rámához. A csokis tortalapot kettévágjuk, és megkenjük a kávékrémmel az egyiket. A piskótalapot is megkenjük krémmel, és 2,5-3 cm-es csíkokra felvágjuk. A csíkokat csigavonalba feltekerjük, amíg az átmérője eléri a tortalap nagyságát. A tekercset ráhelyezzük az előbb megkent tortakarikára, megkenjük krémmel, s rátesszük a tortakarika másik felét. Tetejét és oldalát megkenjük krémmel, diszítjük. Ez az adag a kisebb tortakarikához való (24 cm-es). Én nagy tortaformába szoktam sütni 2-szer 3 tojásból kakaós piskótakaríkát, ill 2- szer 4 tojásból nagy gáztepsibe a másik piskótát, amit felcsíkozok. Ahhoz, hogy a csíkok egyformák legyenek egy hosszú vonalzót (30 cm-es) szoktam segítségül venni. Így hatalmas tortát kapok, de mindig elfogy. És a krémből is dupla adag kell. LONDONI-SZELET/DONDENE - 5476 21 dkg liszt,3 tojás,8 dkg porcukor,14 dkg vaj,1/2 kk.szódapor,15 dkg darált dió,12 dkg cukor,lekvár. Én 1.1/2 adfagot szoktam venni belőle,mert ennyi kel a tepsimhez.l isztet,tojássárgákat,porcukrot,vajat,szódap ort összedolgozod.tepsid méretére nyújtod,megkened lekvárral/én áfonyát használtam/a tojás fehérjéket felvered a második adag cukorral,keményre,belekevered a diót,rákened a sütire.Kisütöd. LUSTA RÉTES - 5751 30 dkg lisztet, 2dl tejföllel és 1 csipet sóval összegyúrni, vékonyra sodorni (gyúródeszka nagyságúra). Ezután 10 dkg margarint 3 evőkanál rétesliszttel összekeverünk, majd a tésztára kenjük. Feltekerjük, mint a kalácsot és 3 egyenlő részre osztjuk. Utána egyenként tepsi nagyságúra sodorjuk, olajjal meglocsoljuk, és rátesszük a tölteléket. Pl.: darált, cukrozott mák, + meggy, reszelt citromhéj, esetleg reszelt alma. Végül feltekerjük( mint a kalácsot), és tepsibe helyezzük. Előmelegített sütőbe kb. 30 percig 200 fokon sütni. (Légkeverésesnél 175 fokon kb. 20.25 percig.) 55/55 MÁKLEPÉNY / PÉTER JÁNOSNÉ MARCSI35-6763 3 egész tojást 25 dkg cukorral és 2,5 dl tej felével elkeverjük . Ha habos , hozzáadunk 20 dkg darált mákot ,1 csomag sütőporral elvegyített 20 dkg lisztet és a tej másik felét . Kizsírozott ,lisztezett tepsibe tesszük . Megszórjuk magvazott meggyel és mazsolával . Ha kihült megszórjuk vaniliás cukorral . (én megkentem melegen barack lekvárral és csokimázzal vontam be . Elég hígnak találtam , de szépen egyenletesen sült meg . Tepsiben lehet szeletelni . Sütés : légkeveréseseben 160-170 fokon 50 perc MÁKOS BÉLES/NAGYMACS -6804 Hozzávalók a töltelékhez: 25 dkg darált mák, 20 dkg cukor, 5 dkg dara, 3 dl tej, 5-10 dkg mazsola, 1/2 citrom reszelt héja, 2 tojásfehérje, 10 dkg baracklekvár, 1-2 alma A tésztához: 40 dkg liszt, 20 dkg margarin, 1/2 sütőpor, 10 dkg cukor, 1 tojás, kis tejföl Először a tölteléket készítem el. A tejet a cukorral felforralom, belefőzöm a darát és a mákot. Kihűlés után hozzáadom a citromhéjat, mazsolát, 1-2 reszelt almát és a két tojás felvert fehérjét. A tésztához valókat összegyúrjuk, két lapba sodorjuk. Az alsó lapot a tepsiben megkenjük lekvárral, rá a mákos töltelék és a másik lap. Felvert tojással megkenem, megszurkálom és megsütöm. Kép:Latsia MÁKOS KEVERT/ ZORBABELLA - 4724 Hozzávalók: 2 egész tojás, 20 dkg porukor, 8 dkg margarin, 2 dl tejföl, 15 dkg darált mák, 15 dkg liszt, fél csomag sütőpor, fél citom leve és reszelt héja 56/56 A tojásokat a cukorral és a margarinnal habosra keverem, majd a többi hozzávalót hozzákeverem. Kivajazott, lisztezett, vagy sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 30 perc alatt megsütöm. Tetejére porcukrot szórok MÁLNA/EPER BOMBA/ MANKA1 - 5762 tésztához: 3egész tojás, 3 ek forró víz, 12dkg cukor, 12dkg liszt A tojást a vízzel habosra keverni, majd a cukorral tovább és végül bele a lisztet. Sütőt 180 fokra előmelegíteni. A tortaforma aljára sütőpapírt bele a masszát és 25-30percig sütjük. Elméletileg ketté kellene vágni, de nekem nem mindig sikerül így van, hogy két piskótát sütök. Töltelék: 35dkg málna/eper, 10g zselatin (6lap), 2dl tejföl (20%-ost ír és 12%-sal csináltam) 10dkg porcukor, 2cs vaníliáscukor, 1 citrom, 3dl tejszín. A krémhez a zselatint fél dl vízben felolvasztjuk. A tejfölbe keverjük a porcukrot és a vaníliásat, a citrom reszelt héját ésafelének a levét. A zselatinba keverünk egy merőkanál tejfölöskrémet, majd mégegyet és aztán ezt vissza a tejfölös krémbe. Hideg vízben lehütjük és addig keverjük míg kicsit besűrűsödik. A tejszínt kemény habbá verjük és belekeverjük a tejfölös krémbe. Egy tálat kibélelünk folpackkal és a 12szeletre vágott piskótát belerakjuk. A krém egyharmadát belesimítjuk a gyümölcs felét (üregükkel felfelé belenyomkodjuk, majd krém, gyümölcs és végül krém. A kerek piskótalappal befedjük, ráhajtjuk a folpackot és legalább 12órára hűtőbe tesszük, hogy a zselatin tutira megdermedjen. Lapos tányérra fordítjuk a tálból és díszítjük, szeleteljük. MÁLNÁS RIZSTORTA/KIVIKE-7357 Mogyorós alaplap: 3 db tojás, 80 g cukor, 80 g darált mogyoró (én dióval csináltam, mert az volt itthon), 2 ek. zsemlemorzsa, 1/2 tasak sütőpor, 30 g reszelt étcsokoládé vagy 2 ek.kakaó. 180 C-on kb. 25 perc a sütése. Ha lapokra akarod vágni, akkor ezt a mennyiséget kétszerezd meg. Rizstöltelékhez: 7. 5 dl tej, 100 g cukor, 1 kk margarin, vaníliás cukor, 2 ujjnyi citromhéj, 160 g kerekszemű rizs, 1 tasak zselatin(10 g), 4 dl tejszín. A rizst enyhén sós, bő, forrásban lévő vízben 3 percig főzzük, jól lecsöpögtetjük, és utána a felforralt tejhez adjuk hozzá, amivel jó ragacsosra megfőzzük. Hozzáadjuk a felolvasztott zselatint, és a keményre felvert tejszínt. A kihűlt alapot visszatesszük a kapcsos tortaformába, rásimítjuk a rizstölteléket, és minimum 6 órára a hűtőbe tesszük. Díszítéshez: 300 g málna, 2 tasak tortabevonó zselépor (20 g), 1. 25 dl almalé, 1. 25 dl édeskés bor 57/57 vagy a tasakon lévő leírás szerint A málnaszemekkel kirakjuk a torta tetejét. A bevonó zselét pedig a hozzávalókkal elkészítjük, és kanál segítségével, középről kiindulva csigavonalban haladva egyenletesen bevonjuk vele a tortát. További 1 órára hidegre tesszük a tortát. Tálalásnál levesszük a tortakarikát, és a tortát tálra csúsztatjuk. MÁLNÁS, MASCARPONE-S JOGHURTTORTA /ALLIZ-6860 Hozzávalók a tésztához: 10 dkg liszt 10 dkg étkezési búzakeményítő 4 tojás 12 dkg cukor, 1 zacskó vaniliás cukor 10 dkg étcsokoládé reszelve 2 teáskanál sütőpor A tojások fehérjét 4 evőkanál vízzel kemény habbá verjük /bele szoktam tenni csipet sót, és egy ek citromlevet/. Beleszitáljuk a cukrot, vaniliacukrot, ezzel is még verjük. , egyenként beletesszük a tojássárgákat, ezekkel is verjük. Belekeverjük a búzakeményítővel és sütőporral összekevert lisztet, majd a lereszelt étcsokoládét. A tésztát sütőpapírral kibélelt kb 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformába tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 30-35 percig sütjük. Elkészítjük a diszítést. /mi nem ezt tettük rá, hanem tejszínhabot habfixálóval cukorral felvertünk, és ezt tettük a tetejére, de leírom az eredetit, hátha valakinek ez tetszik. / 6 dkg étcsokoládét felolvasztunk, belekeverünk 3 dkg kukoricapelyhet. A csokoládés masszából kér teáskanál segítségével olajjal megkent alufóliára apró halmokat rakunk, és hagyjuk kihűlni. A málnából is félreteszünk 10-12 szép szemet. Töltelék: 9 lap fehér zselatint /porzselatint használtunk/vizbe éztatunk Közben a kihűlt tortalapból 3 lapot készítünk, az alsó lap köré visszapattintjuk a tortakarikát. A málna /eper/ felét 2 evőkanál cukorral pürésitjük. 3 lap zselatint kinyomkodunk, kis lángon feloldjuk, a gyümölcspürébe vegyítjük, hűvös helyre tesszük, majd 2 dl tejszint habbá verünk, ezt is a gyümölcspürébe keverjük. Amikor dermedni kezd, az alsó lapra rákenjük, ráhelyezzük a középső lapot, és hűvös helyre állítjuk. 25 dkg mascarponét összekeverünk 3 dl joghurttal, 3 evőkanál cukorral és reszelt citromhéjjal. 4 lap kinyomkodorr zselatint kis lángon feloldjuk, és a mascarponés krémbe vegyítjük. A dermedő krémet a középső tortalapra simítjuk, beborítjuk a harmadik lappal, és hideg helyre tesszük. 15 dkg mascarpónét összekeverünk 2 dl joghurttal, 5 dkg cukorral. Belekeverjük a maradék zselatint, hideg helyre tesszük, amikor dermedni kezd, a torta tetejére és oldalára kenjük. Amikor teljesen megdermedt, akkor kell diszíteni a csokoládés kukoricapehellyel, és eperrel, vagy ahogy mi, tejszínhabcsókokkal 58/58 MARCIPÁNTORTA/SHERPA01-7201 Hozzávalók a piskótához: 8 db tojás, 16 dkg kristálycukor, 16 dkg liszt, 4 dkg kakaópor A krémhez: 70 dkg fehércsokoládé (én Suchard-ot vettem), 35 dkg mogyorókrém, 6 dl tejszín, valamint annyi marcipán, hogy be tudjuk burkolni vele a tortát. A piskótához különválasztjuk a tojásokat. A sárgáját a cukor harmadával habosra verjük robotgéppel. A fehérjét is elkezdjük verni, és ha már valamennyire össze állt, hozzáadjuk a maradék cukrot, és azzal együtt keményre verjük. Ha kész, a fehérjéből egy keveset a sárgájába keverünk és egyneműsítjük, majd a többit is hozzáadjuk, de ezt már óvatosan, kézzel, nehogy összeessen a hab. A lisztet összekeverjük a kakaóval, majd szép fokozatosan folyamatosan kézzel keverve a habhoz adjuk. Nem szabad sokáig keverni, mert összeesik! Tortaformába öntjük és megsütjük. A krémhez vízgőz fölött teljesen megolvasztjuk a csokoládét. A mogyorókrémet is folyékonyra olvasztjuk és a csokiba keverjük. Közben a tejszínt felforraljuk, és a tűzről levett csokis-mogyorós krémbe keverjük. Hagyjuk kihűlni, és egy éjszakára a hűtőben pihentetjük. Reggelre a folyékony masszából kenhető krém lesz. A kész piskótát kettévágjuk. A krémet robotgéppel átkeverjük. Az alsó lapra kenjük a krém 2/5-ét, ezután egy marcipánlap következik (amit úgy csináltunk, hogy egy darabka marcipánt kinyújtunk és a tortaforma segítségével kiszúrjuk), majd a maradék krém 2/3-át is rákenjük, rátesszük a másik tortalapot, és az egészet bevonjuk a maradék krémmel (az oldalát is). Ajánlatos újból hűtőbe tenni, hogy összeálljon. Az utolsó lépés az, hogy kinyújtjuk a marcipánt jó nagyra és beburkoljuk vele a tortát MARIANNA SZELET/NMM-5967 Hozzávalók 4 tojásból piskóta, eper , epres zselé Krém: 1 vanilliás puding 3 dl tejben megfőzve 4 evőkanál cukorral. Mikor kihült összekevertem 1 doboz azurró mascarpone jellegű krémsajttal és 2dl felvert tejszinnel 59/59 MEGGYES MUFFIN/ ZSANETT 022 - 5364 Hozzávalók: 400 g meggy, 250 g vaj, 230 g cukor, 1 vaníliás cukor, 4 tojás, 400 g liszt, 1 teáskanál sütőpor, 2 ek cukor, 1 tk fahéj Elkészítés: A meggyet kifejtjük. A cukrot és a vajat kikeverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat. Belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet és a meggyet. Formába töltjük, és megszórjuk a fahéjas cukorral. 190 C-on előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Mivel néha kicsit savanykás az alapanyag, a formába öntés után meghinthetjük a tetejüket egy kis aranybarna cukorral, isteni lesz tőle. MEGGYES ŐZGERIC PARFÉ/SNÖCY-6998 25 dkg meggy 3 tojássárgája 10 dkg cukor 3 dl tejszín 1,25 dl tej 1 zacskó vaniliás cukor 1 csg kakaós győri édes omlós keksz 5 dkg margarin A tojássárgákat habosra keverjük a cukrokkal,felöntjük a forró tejjel,és sűrűre főzzük.Ha kihűlt belekeverjük a kemény habbá vert tejszínt,óvatosan beleforgatjuk a magozott meggyet.Őzgerinc formát folpackal kibélelünk,beleöntjük a masszát. A kekszet összetörjük,az olvasztott margarinnal elkeverjük,és a meggyes massza tetejére tesszük ( én úgy csináltam hogy kis darabokat vettem a masszából,azt a kezembe ellapogattam és úgy tettem rá. kb 6 órára mélyhűtőbe teszzük. 60/60 MEGGYES PALACSINTA TEKERCS/SNÖCY-6753 Forrás:Tina újság/2205 4 tojás 4 evőkanál cukor 2 dl tej 7 evők.liszt 2 evők.ásványvíz 37*32 cm tepsi papírral kibélel,és a sütőbe tol.200 fokon. A tojásokat robotgéppel kikeverjük,bele 2 evő cukor,habosra,bele a tej,a liszt,ásvány. A tepsit kivesszük,a forró sütőpapírt margarinnal megkenjük,rásimítjuk a tésztát.Elosztjuk rajta a meggyet,12 perc alatt megsül.Sütőpapírral együtt kiemel,maradék cukorral meghint,és a sütőpapírral felteker. MEGGYES PITE /KACSA14-7709 Hozzávalók: 4 db tojássárgája 20 dkg porcukor 25 dkg RAMA 4 db tojásfehérje 40 dkg liszt 1 doboz tejföl 1 cs. sütőpor Elkészítés: A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kikevert margarint is. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a tejföl. És végül óvatosan hozzákeverjük a felvert tojásfehérjéket. Kivajazott tepsibe öntjük, a tetejére lisztbe (és cukorba) forgatott magozott meggyet teszünk. Előmelegített, 170o-180o-os sütőben, kb. fél óráig sütjük, majd a sütőben hagyjuk kihűlni. 61/61 MEGGYES TÚRÓTORTA - GYORS, EGYSZERŰ /LARDY4460 Kakaós piskóta -forma nagyságához igazodva Túrókrém: 25 dkg túró, reszelt citromhéj, porcukor, vaj, vanília puding v. főzött kém. A túrót szitán áttörjük a vajat a porcukorral összekeverjük, bele a túró, a fözött krém v. puding. A hozzávalók mennyisége függ a forma méretétől. A tetejére 1 üveg magozott meggybefőttet felfőztem 1 cs. vaníliás pudingporral. Ha akarod feldobhatod még a tetejét tejszinhabbal is.- úgy még mutatósabb. Jól lehűtve tálaljuk MEGGYES TÚRÓTORTA /BILONKA - 4864 Könnyű, citromos túrókrémet kevertem zselatinnal. Szögletes jénai tálba, amit folpackkal kibéleltem, jöttek a rétegek: meggybefőtt rá krém méretre vágott vékony piskóta krém a meggybefőtt levébe mártogatott babapiskóta krém sütilap. Végül a fóliát ráhajtottam, és a jénai tetejével "lesajtoltam". Pár óra múlva kiborítottam, a lányom díszítette. MEGGYESMÁKMUFFIN/SNÖCY-6753 Hozzávalók: 100 gr vaj 284 ml tejföl 2 db tojás 1 cs vanillia 280 gr liszt 1 cs sütőpor 1 tk szódabikarbóna 1 csipet só 200 gr barna cukor 4 ek mák 140 gr meggy 62/62 Egy keverő edénybe keverjük habosra a vajat a cukorral, adjuk hozzá a tojásokat, a tejfölt, a vanilliát. Egy másik edénybe keverjük össze a lisztet a sütőporral, szódabikarbónával, sóval, őrölt mákkal. Óvatosan adagoljuk a vajas keverékhez, Muffin sütőformát vajazzunk és lisztezzünk ki alaposan, és háromnegyedig töltsük meg a masszával.Mindegyikre 3 szem meggyet tettem,és még egy pici tésztával betakartam. Forró körülbelül 160-170 fokos sütőben süssük 25-30 percig 18 db lett belőle. MEGGYES-RIZSES SÜTEMÉNY /MANKA1-7097 1 üveg meggybefőtt --- ezt lecsepegtetni, a leve nem kell 4dl tej 10dkg rizs 1 vaníliarúd ------ én egy kicsi vaníliáscukrot tettem a tejbe Tejet felforralni, bele a rizst és megfőzni, majd kicsit kihűteni. Tésztához: 5dkg vaj 12,5dkg cukor 1 citrom reszelt héja 3 tojás 5dkg étkezési keményítő 1tk sütőpor 50dkg túró ------ nekem volt itthon zsírszegény túróm A vajat habosra keverni majd bele a cukrot, a citromhéjat és egyenként a tojássárgákat folyamatos keverés mellett. Mehet bele az összekevert keményítő-sütőpor, majd a túró és a tejberizs. A felvert tojásfehérjét és a meggyet a végén lazán belekeverni. Közben a sütöt 180 fokra előmelegíteni (légkeverésesnél 160fok, gázsütőnél 2-3-as fokozat). Egy 26 cm-es tortaforma (persze kisebb méretű tepsibe is mehet) aljára sütőpapírt tenni, beleönteni a masszát és 70!!! percig sütni. Laza 50 perc után érdemes ránézni és, ha nagyon sül a teteje akkor alufóliával letakarni. MEGGYTEKERCS/ADYKA - 5320 30 dkg.darált keksz,30 dkg vaj,25 dkg porcukor,meggybefőtt. 63/63 a kekszet összedolgozzuk a hozzávalókkal,meggylével higitjuk,csak annyira hogy jól nyujtható tészta legyen. mikor összegyurogattuk(csak egy edénybe kell összedolgozni) Fóliát kiterítünk az asztalra és arra rátesszük a masszát,ami már egybevan,és kilapogatjuk négyszögletes alakura.majd beleszórjuk a kimagvazott meggyeket,és a fóliát tekerjük,egyik oldalról,majd másik oldalról is.Így henger alaku t kapunk,ezt így fóliástól be kell tenni a hütöbr kb.3 órára(nekem éjszaka volt bent.) MÉZES LAPOS/JEWEL79-6889 Forrás:Mindmegette/Gólyanéni Hozzávalók: A tésztához:35 dkg liszt, 2 egész tojás, 12 dkg méz, 7 dkg cukor, 7 dkg darált dió, 1 kávéskanál szódabikabóna. A töltelékhez: 6 dl tejföl, 3 kanál méz, 14 dkg darált dió. Elkészítés: A tésztához való alapanyagokat jól összegyúrjuk, és négy lapra osztva tepsi hátán sütjük. Nyújtáskor a deszkát alaposan lisztezzük, a tepsi tetejét sütés előtt pedig zsírozzuk és lisztezzük!! A lapok hamar megsülnek! A töltelék hozzávalóit összekeverjük, és a lapok közé töltjük. Egy napig állni hagyjuk, majd szeleteljük! MOGYORÓS KOCKA /CSIBECSODA-7416 Hozzávalók: 15 dkg liszt, 10 dkg vaj, 15 dkg barna cukor, 1 tojás, 4 ek tej, 10 dkg mogyoró felezve, 1 tk sütőpor, 1 csipet só, barna cukor a szóráshoz (tetszés szerint) A lisztet, a sütőport és a sót egy tálba szitáljuk, majd a vajjal összemorzsoljuk, majd a cukrot is hozzáadjuk. A tojást, a tejet és a mogyorót hozzáadva jól összekeverjük. A tésztát az előkészített (kivajazott, sütőpapírral kibélelt) tepsibe tesszük, elsimítjuk és a barna cukorral megszórjuk. Előmelegített sütőben kb. 180 C-on, 25 percig sütjük. Amikor megszilárdult 10 percig hűlni hagyjuk, majd kivesszük és hagyjuk hűlni. A tejes lehet erős feketekávéval is helyettesíteni. 64/64 24x24-es formát ír a recept, én 17x26-osban csináltam MÜZLIGOLYÓ:/UNGIKATI 7686 20 dkg müzli (Tescos gyümölcsös müzliből csináltam,ami 1 kg-os csomagolásban van) 8 dkg porcukor 2 dkg margarin szörp vagy rostos üdítő Elkészítése: A müzlit elektromos darálóval ledaráljuk,összekeverjük az olvasztott margarinnal,a cukorral és a szörppel,golyókat formázunk és már kész is. NARANCSOS MUFFIN/LIANNA - 5235 Nedves anyagok: 2tojást 15dkg cukor fél dl olaj 3 ek. tejföl egy fél narancs leve egy narancs reszelt héja Ebben a sorrendben összekeverjük. Száraz anyagok: 25dkg liszt+két teáskanál sütőpor+tetszés szerinti mennyiségű kandírozott gyümölcs mix A kettőt összevegyítjük,majd kikent formába tesszük. 180fokon tűpróbáig sütjük. 65/65 NÉGER KOCKA/ MANO32 - 5305 Hozzávalók (mindmegette.hu-ról) Tésztához: 4 tojássárga,25 dkg kristálycukor,10 dkg margarin,25 dkg rétesliszt, 2 dl tej, 2 dkg kakaó, 1 csomag sütőpor; Tetejére: 4 tojásfehérje, 25 dkg kristálycukor; Mázhoz: 2 evőkanál cukor, 2 dkg kakaó,2 dkg vaj,pici víz,5 dkg tortabevonó csoki NEVESINCS" SÜTI”/GALLY-7791 nem nagyon olcsó, de gyorsan készen van és nagyon finom: 30 deka lisztet, fél tasak sütőport, 6 tojás sárgáját, 15 deka cukrot, 15 deka vajat (margarint) összegyúrni, nagyobb tepsibe vékonyra benyomkodni, megkenni lekvárral (legjobb a ribizli, de lehet bármilyen), a 6 tojásfehérjét 20 deka cukorral nagyon kemény habbá verni, beletenni 22 deka őrölt diót, a keveréket a lekváros tésztára simítani. Előmelegített sütőben lassú tűzön (vagy 180 fokon) sütjük, kb. 20 perc alatt sül meg. Ha kész, még melegen a tepsiben félholdakra vágjuk. 66/66 NUTELLÁS CSERESZNYÉS TÚRÓS SÜTI/ÉRETLEN-7962 100g margarin,150g zukor,1 cs vanilliás cukor,3 tojás,250 g liszt,1 csomag sütöpor,800ml tej,3 evökanál nutella,1 üveg cseresznye,a levét pohárba önteni Töltelék:250 g túró,3 evökanál zukor,2 doboz tejszin,1 csomag piros tortazselé,250 ml cseresznyelé(amit külön öntöttünk),zukor Elkészités Margarint,zukrot,vani lliás cukrot,tojást jólkikeverni,listet,sütöport és tejet hozzáadni. a tészta 2/3-át egy kivajazott tortaformába rakjuk(26 cm átméröjü, a cseresznyét elosztjuk rajta.A nutellát a maradék tésztához keverjük és a cseresznyére öntjük.. 180 fokon 30 percig sütjük. Túrót,zukrot,vanilliáscukrot összekeverjük. Tejszint a tejszinhab keményitövel felverjük,A túrómasszához keverjük Ezt az egász krémet a tésztára simitjuk. Torta zselét ¼ l saftal és cukorral elkésziteni és a süteményt bevonni vele. OLCSÓ ,GYORS CSOKIS/KÓKUSZDIÓ-6387 Hamis piskótát sütöttem: 3 egész tojást 13 evőkanál cukorral habosra kevertem.13 evőkanál lisztet tettem hozzá,amelybe fél csomag sütőport kevertem,majd 1,5 dl étolajat,egy csipetnyi sót, egy kevés tejet. Kivajazott tepsiben 15 perc alatt megsütöttem. Amíg sült, elkészítettem a krémet: 6 evőkanál lisztet 4 dl tejben sűrűre főztem, kihűtöttem.10 dkg vajat 10 dkg porcukorral , 3 evőkanál kakaóporral, a kanalanként adagolt főzött krémmel,kis rumaromával, csipetnyi sóval, végül 2 evőkanál 20 %-os zsírtartalmú tejföllel nagyon habosra kevertem. Közben kihűlt a tészta, rákentem a krémet, végül megszórtam kakaóporral a tetejét. Ilyen lett.... ÓRIÁS/ PILLANG-6089 Hozzávalók: 1 pohár=2 dl 1/ Vaníliás rész: 1 pohár liszt, 1 pohár cukor, fél pohár tejföl, fél pohár olaj, egy evőkanál méz, 2 tojás, 1 csomag sütőpor, 2 csomag vaníliás cukor 67/67 2/ Kakaós rész: 2 pohár liszt, 1 pohár cukor, fél pohár tejföl, fél pohár olaj, egy evőkanál méz, 4 tojás, 1 csomag sütőpor, fél pohár kakaópor (a végén majd meglátod milyen az állaga és ha nagyon sűrű még tehetsz hozzá Elkészítés: 1/ A hozzávalókat összekeverem és félreteszem. Nem kell megijedni, meg fog dermedni, és sűrű masszává fog összeállni, de ez a jó. 2/ Szintén mindent összekeverek. Az állagának a világos masszánál folyékonyabbnak kell lennie, de ha már nagyon víz állagú, akkor kakaóporral meg lehet szorítani, de tényleg csak akkor ha muszáj. A tepsit kivajazom, majd jöhet a "pakolás". Négy rétegben fog felkerülni a tészta. Az első a vaníliás fele, jó vékonyan, hogy szinte látszódjon a tepsi alja. A második a kakaós rész szintén vékonyan, de az előbbinél már vastagabban. A harmadik ismét a világos massza. Úgy kell felkenni a kakaós részre, ami ugye jó esetben folyékonyabb, mint a világos, hogy össze-vissza vastagságú legyen, mert csak így lesz hullámos a tészta. Lehet úgy is, hogy középen vastagon és kifele haladva pedig vékonyan kenjük fel. A lényeg csak az, hogy ne legyen egyenletes. A tetejére pedig a megmaradt kakaós kerül. Én úgy csináltam, hogy 170 fokos sütőben 35 percig sütöttem, és 25 perc után már a háromszorosára nőtt. Azután 160 fokon 30 percig hagytam bent, majd a lekapcsolt sütőben kihülésig pihentettem. Végeredmény: Könnyű, lyukacsos tészta, szép hullámok OROSZKRÉM TORTA /JUZSUAN-5995 Lajos Mari féle 1 piskótatorta (26 cm átmérőjű) A töltelékhez és a krémhez: 150 g cukrozott citrom-, narancshéj, cseresznye vegyesen 100 g mazsola 1 dl rum 2+1 dl tej 200 g cukor 3-4 ujjnyi citromhéj 1 vaníliarúd 1,5 tasak/9 lap zselatin (15g) 5 tojássárgája 1/2 tasak vaníliás pudingpor (20 g) 4 dl tejszín A díszítéshez: 1 tasak vaníliás cukor (10 g) 1 tasak habfixáló 2 dl tejszín 120 g pirított mandulaforgács 8-8 piros és zöld cukrozott cseresznye 1. A piskótát én 10 tojásból sütöttem, mert béna vagyok, és így védem ki az összeesés okozta kellemetlenségeket, aki ügyes, annak 6-ból is elég:-) 2. A töltelékhez a cukrozott cuccokat és a forró 68/68 vízzel leöblített, lecsepegtetett mazsolát meglocsoljuk a rummal (nálam csak 1/2 dl volt: 3 kiskorúra való tekintettel), és 1 órát érleljük benne. A vaníliakrémhez 2 dl tejet felforralunk kb. a cukor felével, a citromhéjjal, a kikapart vaníliapéppel és magával a rúddal, majd fedő alatt 10 percig pihentetjük. A zselatint beáztatjuk 1 dl hideg vízbe. 3. A tojássárgákat elkeverjük a cukor másik felével és a maradék 1 dl tejben feloldott pudingporral, majd apránként hozzászűrjük a vaníliás tejet (nem elég a sima szűrő, én abba tettem tiszta textilpelenkát), aztán vízfürdőbe állítjuk, és folyamatosan keverve besűrítjük. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a felpuhult zselatint, olvadásig keverjük benne, majd hagyjuk kihűlni. Amikor kissé kötni kezd, kemény habbá verjük a tejszínt, és óvatosan a krémhez adjuk. 4. A piskótát 3 lapra vágjuk, az alsót visszatesszük a kibélelt formába. Megkenjük a krém 1/3- ával, megszórjuk a lecsepegtetett rumos gyümölcsök felével, jön a 2. lap, újabb 1/3 rész krém, a maradék rumos gyümölcs, végül a 3. lap és a maradék krém. Igyekeztem úgy gazdálkodni a krémmel, hogy ne csak a tetejére maradjon, hanem az oldalára is kentem. 12 órára hűtőbe tesszük. 5. Tálalás előtt kivesszük a formából, a 2 dl tejszínt kemény habbá verjük a van. cukorral és a habfixszel (én kb. 3,5 dl Hulalát használtam, és felülbírálom önmagam: ha JÓL fel van verve, tényleg nem érzek semmi mellékízt), a hab felével bevonjuk a torta tetejét és oldalát, a másik felét csillagcsőrös nyomózsákba tesszük. 6. Teflon serpenyőben megpirított mandulaforgáccsal szórjuk be az oldalát és a teteje közepét . A szélére körbe 16 habrózsát nyomunk, ezekbe ültetjük a piros és zöld cseresznyét. Szigorúan hűtőben várakoztatjuk, amíg az éhes sereg nekiesik... ÖRVÉNYLŐ-MÁLNÁS KOCKA/ILLESKRISZ-7454 Első lépés: Süss 4 tojásból egy piskótát, kb 20x30 cm-es tepsiben. Lapjában vágd ketté, hagyd kihűlni. Második lépés: Egy kiscsomag Oetker zselatint áztass kb.1/2 dl langyos vízbe, majd mikróban melegítsd amíg fel nem olvad, hűtsd ki. Tégy keverőtálba 25 dkg túrót, 2 dl málnás gyümölcsjoghurtot, 4 púpozott ek. cukrot, 1 vaníliáscukrot, kb. 20 dkg málnát. Keverd alaposan össze gépi habverővel, közben csurgasd bele a kihűlt zselatint. Verj kemény habbá 2 dl tejszínt, majd lazán, hogy ne törjön össze, keverd a túrós masszához. Harmadik lépés: A sütemény összeállítása: Az egyik piskótalapot fektesd vissza a tepsibe, kanalazd rá a túrós-málnás krémet. Morzsold össze a másik piskótalapot, szórd rá egyenletesen a sütire, majd szórd meg gazdagon málnával, kedved szerint díszítsd olvasztott csokival. Málnaszemekkel és tejszínhabbal tálald. ŐSZIBARACKOS ALAGÚT /MARCSI 35 - 5421 Vizespiskótát 4 tojásból készítünk, amit megkenünk barack lekvárral, és feltekerünk. Krém: 25dkg túró, 2 dl tejszín, 1 dkg zselatin, 8 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 2 ek rum (most 69/69 kimaradt), 1 doboz felezett őszibarack befőtt. A piskótát 18 szeletre vágom. Folpack-t rakok az őzgerincformába., majd kibélelem a piskótával. A tútót áttöröm, hozáadom a vaníliás cukrot,porcukrot, rumot, a 1,5dl vízben oldódásig kevert zselatint lehütve, majd a kemény habbá vert hideg tejszínt. A krém felét a piskóta belsejébe simítom, kerek felével lefelé belerakjuk az őszibarackot, majd a maradék krémet rákenjük a tetejére. A megmaradt piskótatekercs darabokat rárakjuk, egy kicsit megnyomkodjuk, és folpack-l betakarjuk. Egy éjszakára a hűtőbe kell rakni. Kiborítva, nem túl vékony szeletekre vágjuk, gyümölccsel és tejszínhabbal díszítjük. ÖSZIBARACKOS-KAJSZIS TORTA SAJTKRÉMMEL/*MACISAJT* 2 bögrényi csokis kekszetledarártam, és annyi vajjal gyúrtam össze, amennyitöl egybeállt a morzsa (kb. 8 deka lehetett). Ezt a tésztát egy 26 cm-es tortaforma aljába nyomkodtam, 3 cm-es peremet alkotva. 2 tojás sárgáját, 1 egész tojást, és 15 deka cukrot habosra kevertem, hozzáadtam 20 deka krémsajtot (nekem BUKO volt itthon, de más semlegesebb ízü sajtkrém is megteszi) és a csokis alapra öntöttem. Volt még 8 szem kajszim, azokat félbevágva, és a vágott felületüket cukorba mártva a krémre fektettem, a hézagokba pedig elosztottam 2 öszibarackot cikkekre szelve. Mandulalapokkal megszórtam, és180 fokos sütöben 35 perc alatt megsütöttem. A teteje szép aranysárga lett, belül pedig finom lágy és krémes! Megjegyzés: Volt még egy kakaós szalalkális lapom összetörve, azt használtam fel hozzá, de szerintem bármilyen csokis vgy kakaós keksszel is jó lesz. ÖTPERCES SÜTEMÉNY/EPER01-7810 2 egész tojás 2 tejföl 2 pohár cukor 70/70 2 pohár liszt 4 ek kakaó 1 cs sütőpor ízlés szerint mehet bele rum és darált dió. Tepsiben is süttötem már 32x22-be, tűpróbáig kell sütni. Amikor kész volt kettévágtam, megkentem lekvárral és bevontam csokimázzal. (webcukiról van a recept) PEPITA TORTA / NEMNAP - 4743 26 cm-es tortaformában sütöttem 3 kakaós piskótát. 4, 3, 3 tojásból. Krém: 2,25 l tej 6 vanília puding 3 kanál liszt 6 vaníliás cukor ezekből krémet főzünk, hagyjuk kihűlni. (Pudingot összekeverem a liszttel, majd kevés tejjel, és a maradék felforralt tejhez öntöm és együtt, kevergetés mellett újra felforralom.) 22,5 dkg vajat kikeverünk 22,5 dkg porcukorral és a kihűlt krémmel összekeverjük. Alulra a 4 tojásos piskóta rá pici krém, majd a 3 tojásos piskótákból a karikák, közé a krém, úgyanúgy mint a sakktortánál. Kívül tejszínhabbal (Hullala) díszítettem. Nemnap: A képen csak 3 "emelet" van, mert mikor először csináltam az eredeti recept szerint akkor kevés lett a krémem, és így egy sorral kevesbb lett. Ez már az emelt mennyiségű krém! De erről sajnos nincs kép 71/71 PEREC /MUFURC-5765 hozzávalók: 50 dkg BL80 liszt 1,5 teáskanál só 1 teáskanál cukor 1,5 dl kefír 1,2 dl tej +1-2 evőkanál ha szükséges 5 dkg margarin késhegynyi aszkorbin 1/3 élesztő (1,7 dkg tettem bele) Ezeket összekevertem, kelesztettem, sütöttem. De most vettem észre, hogy én véletlenül kifelejtettem a margarint!! ezért lett olyan sűrű a tésztám! Amúgy nagyon finom, csak nehéz vékonyra nyújtani.Ja, és nem volt kefír a közelben, ezért nekem joghurt került bele. PILÓTA KEKSZ/ CSILLA70-6652 50 dkg liszt 20 dkg zsír 25 dkg porcukor 2 egész tojás 1 cs. sütőpor A hozzávalókat összegyúrjuk annyi tejjel, hogy könnyen nyújtható legyen. A kész tésztát kettéosztjuk és az egyik felébe kakaót, szórunk, így barna tésztát kapunk. Fél cm vastagságúra nyújtjuk és 4 cm-es kis pogácsákat, szaggatunk belőle. Lassú tűzön megsütjük, majd az alábbi krémmel összeragasztunk egy sárga és egy barna lapot. Krém: 20 dkg kristálycukrot , 2 egész tojást, 3 púpozott evőkanál lisztet, 1 evőkanál kakaót 3 dl tejjel jól kikeverünk és lassú tűzön sűrű masszát főzünk belőle. A tűzről levéve25 dkg margarint beledarabolunk. Ha elolvad a margarin és elkezd kocsonyásodni, akkor habverővel habosra kikeverjük. Ha teljesen kihűlt, akkor a két lap közé kenjük a krémet. Tálba rakva egy éjszakára lefóliázzuk, hogy megpuhuljon. (Azóta találtam 1 másik receptet is, az vajas -kakaós krémet ír, bemásolom azt is , hátha...) Pilóta keksz Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg cukor, 20 dkg margarin, 2 tojás, 1 dkg szalalkáli, kis tej. Elkészítés: Összegyúrjuk, vékonyra kinyújtjuk és kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tepsiben egymástól távol lerakjuk. Krém: 10 dkg vaj, a tészta anyagából kimaradt 5 dkg margarin, 5 dkg kakaó. 72/72 Ízlés szerinti mennyiségű cukorral kikeverjük és ezzel a masszával két-két süteményt összeragasztunk PIRAMIS / - 5752 60 dkg darált keksz, 40 dkg porcukor, 8 dkg kakaó, 1 db ráma (mikróba kicsit megolvasztani), 2 evőkanál rum, 3 db tojás. Mindezt összegyúrni, majd kókuszreszelékkel beszórt formába nyomjuk., belenyomjuk a formakúpot, és azt kihúzva az alábbi töltelékkel megtölteni, és 1 db kerek háztartási keksszel lezárni. Töltelék: Negyed liter tejbe 2,5 evőkanál lisztet sűrűre főzni. Majd 10 dkg vajat, porcukrot, 1 vaníliáscukrot habosra keverni, ezután összekeverni a főzött krémmel, darált dióval ízesíteni PIROG/ LATSIA - 5116 10 dkg liszt 1,5 dkg friss élesztő 1 dl langyos tej 1 tk cukor 3 dkg olvasztott vaj 10 dkg liszt 1 tojás só, bors 15 dkg húsosszalonna 1 hagyma 1 dkg vaj 1 tojássárgája Az első hozzávalócsoportot összekeverjük és letakarva meleg helyen 20 percig kelni hagyjuk. A második csoportot az elsőhöz adjuk és tésztává dagasztjuk, majd letakarva kb 1 órát meleg helyen kelesztjük. A hagymát és a szalonnát felkockázzuk és a vajon barnára pirítjuk, majd borsozzuk és hűlni hagyjuk. A tésztát egy lisztezett munkafelületen 1/2 cm-esre nyújtjuk, egy 7cm átmérőjű pohárral kiszaggatjuk, egy teáskanállal tölteléket teszünk a körök közepébe, félbehajtva lezárjuk, és a széleket egy villával 73/73 összenyomjuk. A tojássárgáját egy kis vízzel elkeverjük, megkenjük a pirogokat vele és 180 fokra előmelegített sütőben, a középső sínen kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük. 20 db lesz belőle Latsia: - a tészta a dagasztásnál nekem 2 ek lisztet még felvett - húsosszalonna helyett füstöltsonka kockákat tettem bele - nem pohárral, hanem egy spec.tésztavágóval szaggattam és hajtottam össze a pirogokat - nagyon finom tészta, és sztem bármivel tölthető, akár édes töltelékkel is PITA / LITITA-5949 Hozzávalók: 3/4 csésze langyos víz, 1 evőkanál napraforgóolaj, 1 teáskanál só, 3 csésze fehér kenyérliszt, 1 teáskanál élesztő (a csésze 230 ml-es amit a géphez adtak) Tegyük az összes alapanyagot a kenyérsütő gépbe a listán szereplő sorrendben. Inditsuk el a "Dough" programot (dagasztás) Amikor a művelet befejeződött, borítsuk ki a masszát liszttel megszórt deszkára és gyúrjuk át két percig. Válasszuk szét a tésztát tíz egyforma méretű darabra, s ezeket formázzuk kerekre. Ezután tegyük őket olajjal megkent és belisztezett sütőlapra, majd takarjuk be olajos folpackkal. Körülbelül 20 percig meleg helyen hagyjuk pihenni a tésztánkat. Belisztezett sodrófával nyújtsuk őket ovális 5 mm vastagságú korongokká. Tegyük vissza a pitákat a sütőlapra újabb 15 percre, míg megkelnek, majd melegítsük elő a sütőt a legmagasabb fokozaton. Ha a piták már majdnem a kétszeresére nőttek, süssük őket körülbelül 5 percig. (Ha kicsit több időre van szüksége a tésztáknak, akkor vegyük le a hőfokot 190 °C-ra.) Rakjuk a megsült pitákat fémrácsra, és takarjuk le tiszta ruhával. Kihűlve fogyasszuk. Én tíz db helyett 5-öt csináltam, és kicsit vastagabbra hagytam. (kb. 1 cm-esre) kép:Ercsu27 74/74 PÖTTYÖSKE /M.ARCIKA - 5008 piskóta:4 tojásból fehér, 4 tojásból kakaóval barna krém:2 cs vaniliás puding,1 evőkanél liszt, 1 cs vanilia cukor, 7,5 dl tejben felfőzni,kihüteni. hozzáadni hülés után. 1 Ráma margarint kikeverve 15 dkg porcukorral. töltelék:20 dkg darált keksz,1 evőkanálbaracklekvár,0,5 dl rum, 1 evőkanálátszitált kakaó,1 cs áttört gesztenyemassza és egy kevés tej az összegyúrásához.Jól összedolgozzuk és 6 rudat sodrunk belőle. A piskótát megkenjuk a krém 1/3-ával ,ráfektetjük a gesztenye rudacskákat és rákenjük a krém többi részét,ugy ,hogy a rudak között is jól kitöltsük a részeket.Befedjük a másik lappal és tetszés szerint csokimázzal vagy ötlettel, bármivel diszithetjük. Ez az eredeti recept.Bár én kiindulópontnak tekintettem inkább.Mivel nekünk nagy tepsink van(35x35), 6-6 tojásból csináltam a piskótát, és a krémből is picit többet csináltam, így is alig lett elég.Ha valakinek kisebb a tepsije, ahhoz elég ez is.Ha valaki édesebben szereti tehet még bele porcukrot.A gesztenyés ródból 8-at csináltam, így picit véknyabbak, de jut mindenhova.A csokimázra fehér csokiból csináltam pöttyöket. PUNCSGOLYÓ/ KMT-6466 - 10-15 dkg babapiskóta - 1 dl rum - kevés tej (rum helyett én kb. 1 dl tejbe tettem kis rumaromát) - 1 evőkanál kakaó - 2 evőkanál eper vagy málna vagy meggydzsem - 5 dkg mazsola - 5 dkg durvára vágott dió - 1 evőkanál porcukor - 5 dkg vaj Kicsi darabokra tördeljük a piskótát és megöntözzük a rummal és a tejjel, épp hogy csak nedves legyen. Összedolgozzuk a kakaóval, dzsemmel, mazsolával, dióval, porcukival és a vajjal, majd 1 órát állni hagyjuk. Vizes kézzel helyes gombócokat formálunk belőle, mindegyik közepébe teszünk egy kis kanál dzsemet. A gombócokat tortadarába megforgatjuk, és tálalásig hűtőben tartjuk. RÁCSOS LINZER/SNONI - 5175 20 dkg liszt 14 dkg vaj 8 dkg cukor 75/75 1 tojás reszelt citromhéj, pár csepp citromlé csip. só fahéj Tésztát gyúrunk. - Én be szoktam tenni egy jó fél órára a hűtőbe, mert úgy könnyebben kezelhető a tészta. 3/4 részét kinyújtjuk, beletesszük egy tepsibe (kb.:20*30cm), megkenjük lekvárral (anyukám tavalyi meggylekvárjával csináltam, de barackkal is próbáltam már). A maradék tésztát kinyújtjuk, csíkozzuk, rácsozunk. A rácsot cukros vízzel kenjük le. Hirtelen tűznél süssük! Nálam ez kb. 180 fokot jelentett előmelegített sütőben. Kb. 25 perc alatt kész. RAKOTT PALACSINTA/ALLIZ-6964 rakott palacsintát úgy kezdem, mint a sima túrós palacsintát. A palacsintánál megjegyzem, hogy én mindig csak tojás és tej és lisztből csinálom, nem teszek bele semilyen vizet. A megtöltött palacsintákat kettévágom, és tűzálló edénybe rakom végeikkel felfele. Az enyémet kisebb edénybe kellett volna tenni, úgy jobb lett volna, az az ideális, ha mindegyik palacsinta áll. Attól függ, hogy mekkora adagot csinálsz, én ehez a mennyíséghez 5 tojássárgát kikevertem cukorral izlés szerint, tettem hozzá egy csapott evőkanál lisztet, felöntöttem annyí tejjel, hogy a palacsintákat éppen ellepje. A tetejét megszórtam kristálycukorral, hogy rákaramellizálódjon. A tojássárgás öntet megkocsonyásodik, és lehet szépen vágni, mint a tortát. REBARBARA KRÉMDESSZERT / NIGELLA-4682 1 kg rebarbarát felkockázva tepsibe teszünk, megszórjuk 30 dkg vaníliás cukorral, alufóliával lefedjük és 1 órán át sütjük. Áttörjük, a levét felfogjuk, és egy kislábasban lassú tűzön sziruposra beforraljuk. 1/2 l tejszínt habbá verünk, belecsorgatunk a szirupból, belekeverjük az áttört rebarbarát, hosszú poharakba kanalazzuk és a maradék sziruppal megöntözzük. 76/76 Hosszú nyelű kanalat adunk hozzá. REBARBARA TORTA / BIBIC1945 - 4682 Tésztája: 25 dkg liszt, 1 tk sütőpor, 12, 5 dkg margarin, 10 dkg cukor, 1 tojás / esetleg 1 kanál tejföl, hogy könnyen gyúrható legyen/ Töltelék: 1 kg rebarbarát másfél két centis darabokra vágni. Egy csomag pudingport negyed liter almalével vagy bármilyen gyümölcs levével megfőzni pudingnak, beletenni a rebarbara darabokat. A toraformát kibéleljük a tésztával, beleöntjük a pudingos rebarbarát. 3 tojás sárgáját 3 ek élelmiszer keményítővel, 10 dkg cukorral habosra keverjük és a rebarbarás pudingra öntjük. Kb. 175 fokon fél órát sütjük. Közben a 3 tojás fehérjét 10 dkg cukorral felverjük, a süteményt kivesszük a sütőből, rákenjük a habot és még kb. 15 percig sütjük. Kép:Latsia REBARBARÁS EPERKOCSONYA / LATSIA - 4682 4 főre / elk. idő: 25 perc 500 g rebarbara 4 dl félszáraz fehérbor 100 g cukor 1 tk reszelt gyömbér 40 g keményítő 250 g eper 1. Meghámozzuk és feldaraboljuk a rebarbarát. 2. Felforraljuk a bort, a cukrot, a gyömbért, és puhára főzzük benne a rebarbarát. Ügyeljünk rá, hogy a rebarbara ne főjőn szét! Ha kész, szűrőben lecsepegtetjük, a levét pedig felfogjuk. 3. Az étk. keményítőt elkeverjük 2 ek hideg vízzel, a rebarbara levéhez keverjük és felforraljuk. 4. Leszedjük az eper szártövét, félbevágjuk és a rebarbarával együtt a besűrített folyadékhoz keverjük. Rövid időre felforrósítjuk, majd kis tálakba öntjük és lehűtjük. Vaníliafagylalttal tálaljuk. 77/77 343 kcal / fő 3 g fehérje, 6 g zsír, 53 g szénhidrát RÉPATORTA/BOTOCS ANYUKÁJA-7261 Hozzávalók: 60 dkg sárgarépa, 20 dkg dió, 15 dkg csokoládé, 15 dkg finomliszt, 25 dkg margarin, 25 dkg barnacukor, 1 cs. vaníliás cukor, csipet só, 3 narancs vagy citrom reszelt héja, 6 tojás, 15 dkg zsemlemorzsa, 1 cs. sütőpor Tepsi kikenéséhez: vaj és zsemlemorzsa Mázhoz: 25 dkg cukor, 1 evőkanál citromlé, díszítéshez ehető virágszirom A sárgarépát megtisztítjuk, finomra reszeljük. A diót a csokoládéval együtt durvára vágjuk és egy csapott evőkanál liszttel összeforgatjuk. A margarint a barnacukorral és a vanil. cukorral habosra keverjük, csipetnyi sóval ízesítjük, a reszelt citrushéjat beleszórjuk. A tojásokat egyenként belekeverjük, majd a zsemlemorzsát meg a sütőporral elkevert maradék lisztet is beledolgozzuk. Végül a csokis diót és a répát is beleforgatjuk. Vajjal kikent morzsával meghintett közepes méretű tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben 200 C-on 40 perc alatt megsütjük. Amíg hűl elkészítjük a mázat. Ehhez a cukrot a citromlével és 3 evőkanál vízzel jól elkeverjük, kissé meg is melegíthetjük. A lényeg, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Amikor a tészte kihűlt, a mázat a tetejére simítjuk. A szárított virágszirmot egyenletesen rászórjuk. Amikor a mázat készítjük, gyorsan dolgozzunk, mert hajlamos a kelleténél hamarabb megszilárdulni. Anyukám sima cukorral csinálta, így is finom. Ne egy könnyű tésztára gondoljatok, elég tömött laktató de gyorsan fogyó süti. RÉTEGES PISKÓTA (ANGLO-ITALIAN TRIFFLE) – NIGELLA/ KMT-6101 A rétegeket a számozás sorrendjében "építjük" egymásra. 1. Piskótaszeleteket feketeribizli lekvárral összeragasztunk. (Én 6 tojásból sütöttem, de kevesebb is elég lehet.) 2. Egy tálba helyezzük őket jó szorosan, és megszórjuk durvára tört mandulás keksszel.(A mandulás keksz elhagyható, de biztos, hogy így különlegesebb.) 3. Meglocsoljuk 1,5 dl citromlikőrrel (lemoncello, ettől "olaszosabb"). 4. A maradék feketeribizli lekvárt kis citromlével összemelegítjük (nem kell túl sok bele). Ha meleg, teszünk bele 75 dkg szedret (én erdei gyümölcs keveréket használtam), és addig melegítjük tovább, 78/78 míg levet ereszt a gyümölcs. Ráöntjük a piskótára. 5. Három tojássárgát 5 dkg cukorral, 3 evőkanál citromlikőrrel habosra keverünk, belekeverjük a 75 dkg! mascarponét, majd a legvégén óvatosan a 3 tojás fehérjéből vert habbal lazítjuk fel. Ha már elkeveredett, a piskóra kanalazzuk. 6. A tálat egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap, mielőtt tálaljuk, megszórjuk még a durvára tört mandulás keksz maradékával és frissen pirított mandulaforgácssal. Nigella szerint a puha krém kontraszjául kell a ropogós állag. RIBIZLIS KOCKA/LIBI-7029 Hozzávalók: 8 tojás 1 csipet só 16 dkg kristálycukor 1 cs. Sütőpor 16 dkg finomliszt 3 dl tej 15 dkg + 15 dkg porcukor 5 dkg búzadara 1 cs. Vaníliás cukor 1 citrom 50 dkg ribizli 20 dkg margarin A tojások fehérjét a csipet sóval felverjük, majd az apránként hozzáadott kristálycukorral tömör habbá dolgozzuk. Egyenként beledolgozzuk a tojások sárgáját, majd a sütőporral összeszitált lisztet. Kikent, kilisztezett (közepes méretű) tepsiben kb. 20 perc alatt 200 °C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd megfelezzük. A tejet felforraljuk a 15 dkg porcukorral, majd a búzadarával további 1 percig főzzük. Fedő alatt 10 – 15 percig pihentetjük, aztán hozzákeverjük a van.cukrot és a citrom reszelt héját. Hagyjuk teljesen lehűlni. A margarint habosra keverjük, beledolgozzuk a tejbegrízt, majd a leszemezett ribizlit. Ezzel a krémmel töltjük meg a piskótát. A citrommázhoz 15 dkg porcukrot habosra keverünk az átszűrt citromlével. Bevonjuk vele a sütemény tetejét. 2-3 órás száradás után szeleteljük a süteményt. RIBIZLIS LEPENY /VANCZA/KIRA21 14 dkg vajat, 21 dkg lisztet, 1 evokanal porcukrot, 1/2 csomag sutoport, 2 tojassargajaval osszegyurunk, ezutan vekonyan kinyujtjuk, sargara sutjuk. 4 tojas kemenyre vert habjahoz 19 dkg cukrot es 1/2 csomag vanilias cukrot keverunk, melyet a kisult, HIDEG tesztara egyenlo vastagon rakenunk, majd surun telehintjuk erett ribizlivel. (meggy). Forro sutoben szaritjuk, mig a hab kemeny lesz. Negyszegletes darabokra vagjuk. Kira: - a tesztat elozo este sutottem meg - , - a sutot 150 fokra allitottam, es egy parafadugoval kitamasztottam - igy szaradt a hab rajta kb. fel oraig. 79/79 RITA KEDVENCE - 5752 75 dkg liszt, 1 margarin, 25 dkg kristálycukor, 1 sütőpor, 3 tojás sárgája., tejjel összegyúrni, 3 lapot formázni, és a tepsi hátlapjain kisütni. Egyik lapot összetörni, vaníliás tejbe áztatni. 3 evőkanál savanyú lekvár, 2 evőkanál kakaó, 1 marék őrölt dió, fél dl rum. Ezt összekeverni az összetört, beáztatott lappal, és a 2 lap közé kenni. Tetejére: 2 tojás fehérjéből 20 dkg cukorból jól kikevert masszát kenünk. Másnapra megszárad. RIZSKOCH /CLIO-6614 12 dkg cukor késhegynyi só 1 vaniliás cukor 25 dkg rízs 6dkg vaj 6 tojás 6 dkg búzadara 1 citrom reszelt héja A rízst felteszed főni / én tasakosat szoktam, az gyorsabb/, amíg fő 6 tojás sárgáját, cukorral, vajjal kikevered. /A főtt rízst már hűtöd/. 6 tojás fehérjét felvered, összekevered a vajas-cukros-sárgájás masszával és a rízzsel. Aztán mehet bele a búzadara, és a citrom./Ha szeretitek mazsola is mehet bele. / A masszát kivajazott tepsibe öntve, középmeleg sütőben kb. 50 percig sütöd 80/80 SACHER TORTA/ILLESKRISZ - 5165 Hozzávalók:13 dkg vaj, 11 dkg porcukor, 4 tojás szétválasztva, 15 dkg keserű csokoládé, 9 dkg rétesliszt, 2 ek. baracklekvár. A vajat a cukorral habosra keverjük, és a tojások sárgáját egyenként beledolgozzuk. a megolvasztott, majd kihűtött csokoládét beleöntve alaposan kikeverjük, a lisztet beleszitáljuk, a kemény habbá vert tojásfehérjéket evőkanállal lazán beleforgatjuk. A tésztát kerek, kapcsos, sütőpapírral bélelt formába öntjük, elsimítjuk és előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük, tűpróbáig. Mikor megsült, rácsra borítjuk és a talpára borítjuk. A baracklekvárt mikróban kicsit megmelegítjük, és a torta tetejére kenjük. A csokoládémázhoz az összetördelt csokoládét a tejszínben felolvasztjuk és simára keverjük. Langyosra hűlve a tortára öntjük, elsimítjuk. Picit félre teszünk a mázból, és papírtölcsér segítségével ráírjuk a torta tetejére a nevét, ha a máz a torta tetején megdermedt. SAJTOS KEKSZ /FLAPJE-6094 kisebb csokor kapor 8 aszalt paradicsom olajon (tehát nem cukrozott ) 20 dkg vaj 20 dkg reszelt sajt 1 tojás 20 dkg liszt fél cs. sütőpor A kaprot felaprítjuk. A paradicsomokról jól leitatjuk az olajat, majd apróra vágjuk. Egy tálban kikeverjük a sajtot a vajjal. Hozzákeverjük a tojást, majd a sütőporral elvegyített lisztet. Összegyúrjuk. Beleszórjuk a kaprot és a paradicsomot, majd egyenletes tésztát gyúrunk belőle. 2 részre osztjuk, mindkét részből egy kb. 4 cm átmérőjü rudat formálunk, beletekerjük fóliába, és kb. fél órára a hütőszekrénybe tesszük. Előmelegítjük a sütőt 200 C-ra. Egy alacsonyfalú tepsit kibélelünk sütőpapírral. A rudakat kb. 4 mm vastagságúra szeleteljük, és a kekszeket hézagosan a tepsibe fektetjük. Kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük. Az aszalt paradicsomot olajon kis üvegekben szokták árulni 81/81 SAJTOS KOCKA/ MIKKO -7734 (finom, kiadós) Hozzávalók: 450 g liszt 180 g vaj kellő só tejfel 1 tojás reszelt sajt (minimális) A tojás és a sajt kivételével összegyúrjuk, annyi tejfelt adunk hozzá, amennyit felvesz, hogy lágy tésztát kapjunk. Keksz vékonyságúra nyújtjuk, megkenjük tojással és megszórjuk finomra reszelt sajttal, majd rádlival (derelyeszaggató) kis négyzeteket vágunk belőle. Előmelegített sütőben 200 fokon sütjük, hamar meglesz. SAJTOS POGI/ATINUSKA - 5197 50 dkg liszt 35 dkg vaj(kissé felolvasztva) 3 dkg élesztő 1 evőkanál só 1-2 dl tejföl kb.20 dkg sajt reszelve 2 tojás(1 bele,egy a tetejét kenni) esetleg köménymag,ha valaki rudat is formálna belőle A lisztet,a vajat,az élesztőt,a sót,a tejfölt és a tojást összegyúrjuk,a végén a sajt nagy részét is beledolgozzuk.(Csak a tetejére kell keveset hagyni)Ha szükséges,még lehet kicsi lisztet hozzáadni,nekem kellett,mert kicsit több tejfölt tettem bele. Kb. egy óra kelesztés után lehet nyújtani,szaggatni,bevagdosni kicsit a tetejét,majd egész tojással megkenni,sajtot a tetejére szórni,és középmeleg/meleg sütőben kb.20-25 perc alatt sütni. 82/82 SAJTOS ROPOGÓS/MANONOS-7744 70 dkg liszt 25 dkg vaj vagy margarin 2 dl tejföl 1/2 csomag sütőpor 20 dkg sajt (igazság szerint 15 dkg szoktam, de most 20 dkg-t tettem bele, mi nagyon szeretjük a sajtos dolokat, így szerintem jobb így) só, köménymag. Összegyúrjuk és pici gombócokat (inkább golyókat) készítünk és kisütjük. Nem tudom, hogy ezt a fajta sütőt hogy hívják, amit a gázra kell tenni és bele tenni a golyókat és megsütni. SAJTOS RÚD: (NAGYON FINOM PUHA)/LIANNA - 5449 75dkg finomliszt(lehet fele rétes is) 25dkg margarin(lehet kicsit több is, az csak javít rajta) 2 tojás sárgája és egy egész tojás 3-4dkg élesztő+kevés tej és cukor a felfuttatáshoz 1 sütőpor Egy kis doboz tejföl só Összegyúrni az egészet, ha túl kemény lehet bele tenni még tejfölt. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, felvert tojással lekenjük. Derelyevágóval felvágjuk és reszelt sajtba mártogatjuk, majd kivajazott tepsibe tesszük. 180fokon pirosra sütjük. Lehet a tésztába reszelt sajtot is tenni. Attól még finomabb lesz! Pontosan nem tudom mennyi lesz, de olyan két nagy tepsinyi biztosan. Zacskóban tárolva sokáig puha marad(na)! 83/83 SIÓ SZELET/ MIMIKE76-6142 6 tojásból piskótát sütünk egy szögletes tepsiben. Egy liter sió őszi v.kajszi baracklében felfőzünk 3 csomag vaníliás pudingport, cukorral ,vaniliás cukorral édesíthetjük és ezt az opálos színű zselét a kihűlt piskótára kenjük. Ennek a rétegnek a tetejére 1/2l tejszínből/hulalából vert habot simítunk és a tetejét kirakjuk szögletes háztartási keksszel.Kb.3 órára hűtőbe tesszük, és tálalásnál a kekszek mentén felszeleteljük. Nekünk nagyon ízlett. Még el tudnék a krémbe képzelni apróra vágott gyümit is. kép:Kmt SOMLÓI/ MONCSI31- 4935 1 liter tej, 5-6 ek cukor, 2 tojás, 4 ek kakaópor, 2 ek liszt. A cukrot, tojást, kakaóport és a lisztet kevés tejjel simára keverjük, majd a többi tejet hozzáöntjük, és felfőzzük. Ne túl sűrűre. Közben a babapiskótát összetördelem egy tálba, és megszórom mazsolával, és durvára vágott dióval. Ha elkészült, akkor melegen a piskótára öntöm. Tejszínhabbal tálaljuk, ha kihült. Én ilyenkor szoktam a nyuszikat, és a télapokat eltüntetni a háztól SÓSKIFLI RECEPT:- 5757 1 kg finomliszt 1 egész tojás bele + egy másik felverve a megkenéshez 1/2 liter langyos tej 3 deka élesztő egy kanál cukorral langyos tejben kis liszttel 20 perc alatt felfuttatni 8 deka vaj jól megsózni Ezt alaposan kidolgozni, négy cipóra osztani, lisztezve letakarva 20 percig pihentetni.Majd cipónként kinyújtani kör alakúra s kb fél centi vékonyra. (30 cm átm.kör)Kicsi olvasztott vajjal megkenni és éles késsel, vagy lisztezett derejevágóval negyedelni, majd a negyedeket háromba osztani. Így egy körből lesz 12 db kifli. Egy cikket a szélesebb felével magad elé teszel s kicsit még megszélesíted. Aztán a bal kezeddel megfogod a csúcsát, kicsit húzod és a jobb kezeddel lazán nem nyomva felsodrod a csúcs felé. Kicsit meghajlítod ívbe és a zsírozott lisztezett tepsibe teszed. Egy sorba csak 3 db legyen, mert összekel. Sorban mind a négy cipóval ezt megcsinálod. 1 kg lisztből lesz 48 darab közepes méretű kiflid. 1 órát langyos helyen keleszted, megkened, szórsz rá darabos sót, köménymagot, másikra mákot, vagy reszelt sajtot, de sót mindegyik tetejére, majd forró sütőben megsütöd 10-15 perc alatt 84/84 SÜLT VANÍLIÁS-CITROMOS CHEESECAKE MÁLNÁVAL / LATSIA-7293 12 db Digestive vagy Petit beurre keksz 50 g olvasztott vaj 1 ek méz 500 g ricotta 3 tojás 175 g cukor 1 citrom reszelt héja 2 tk vanília kivonat 200 g créme fraiche 250 - 300 g friss málna porcukor Törd össze a kekszet egy erős nylon zacsakóban nyújtófával. Keverd össze a vajjal és nyomkodd egy 20 cm átmérőjű formába. Melegítsd elő a sütőt 160 fokra /légkeverés/ vagy 140 fokra sima sütés/. Tedd a cheesecake többi összetevőit /kivéve a málnát és a porcukit/ a keverőgépbe /foodiprocessor/ és keverd el amíg puha lágy krémet kapsz. Öntsd a kekszre és rázd egy szintre. Süsd 40 percig, kapcsold ki a sütőt, hagyd húlni 1 órát, majd tedd a hűtőbe egy éjszakára. Tedd a cheesecake-et egy tálra, szórg meg a málnával és tálalás előtt közvetlenül szórd meg porcukorral. Latsia: - én abban a pyrextálban hagytam, amiben sült, féltem, nehogy összetörjem - bármilyen gyümivel finom - ricotta helyett áttört könnyű túró is mehet bele SZALAGÁRÉS PEREC/DONDENE - 5388 50 dkg liszt,1 Rama,2 tojás sárgája,nagy csipet só/ízlés szerint/2 dkg szalagáré/salalkáli/tejföl amennyit felvesz.Összegyúrod,kicsit pihenteted.Kisodrod 1/2 cm vastagra,perec formával kiszúrod,kisütöd. 85/85 SZEZÁMMAGOS KIFLI / NEMNAP - 4747 Hozzávalók: 5,5 dl tej 2,5 dl étolaj 2 ek cukor 1 ek só 1 kg liszt 5 dkg élesztő Mindent a dagasztógépbe raktam. Dagasztás után 6 gombóc, fél óra állás után a gombócokat egyesével kerek lappá nyújtom, olvasztott margarinnal megkenem, majd 16 felé vágom és kiflinek feltekerem. (Össz.96 kifli lesz) A kiflik tetejét vizezett tojássárgájával megkenem és szezámmaggal megszóróm. Sütés: kb. 200 fokon 20-25 perc. Nem szabad kiszárítani! SZTRACSATELLAKRÉM /LARDY - 4629 1ü. kimagozott meggybefőtt, 1 ek keményítő v liszt, fahéj, 1 cs vaníliás pudingpor, 3 ek cukor, 5 dl tej, 2 cs. vaníliás cukor 2 dl tejszín, 80 g étcsoki A meggy levét felfőzzük a kenényítővel, fahéjjal majd hozzáadjuk a meggyszemeket is, 1 percig együtt forraljuk. Teljesen kihűtjük. A pudingot megfőzzük a cukorral, ha kész belekeverjük a vaníliás cukrot is. A tejszínt kemény habbá verjük, beleforgatjuk a langyos pudingba. A csokit burgonyahámozóval lereszeljük és ezt is a krémhez adjuk.- 1 ek.-nyit félreteszünk a díszítéshez! A meggy és sztracsi krémet rétegesen-felváltva 4 kehelybe simítjuk, jól lehűtjük. Tálalás előtt a tetejére teszünk néhány szem meggyet és a félretett csokival megszórjuk 86/86 TARKA-BARKA/ MISSZ -5889 1 rama, 1 cs. sütopor, 6 tojás, 36dkg cukor, 36dkg liszt, ezeket összekeverjük és 2 fele osztjuk egyik felébe 1-2 ek kakaót keverünk, a másikba 1 cs.vaníliás cukrot Kikent,lisztezett tepsibe tesszük eloször az egyik tésztát hézagosan,a másik tésztával kitöltjük a lyukakat. Ha megsült,vaníliás porcukorral megszórjuk és félholdakat szaggatunk belole TEJES SÜTI/LIANNA – 5450 Tészta: 20dkg porcukor,50dkg liszt, 8dkg margarin, 2dkg kakaó, 1 kiskanál szódabikarbóna ezt összegyúrjuk annyi tejjel hogy nyújtható tésztát kapjunk. 4 részre osztjuk és a tepsi lekent hátulján megsütjük egyesével. Vékony, száraz lapok lesznek. Krém: 9dl tej, 1 tojás, 10dkg porcukor ezt jól kikeverjük, hozzáadunk 5evőkanál lisztet, 2-3 cs. Vaniliás cukrot és megfőzzük. (ha nem sűrűsödne eléggé-ez előfordulhat ha nem jó a liszt-akkor egy vaniliás pudingport főzünk még bele. Hagyjuk kihülni. 15dkg porcukrot és 20dkg margarint jól kikeverünk, a kihűlt krémhez adjuk. Ezzel megtöltjük a lapokat. Fóliával letakarjuk és egy napig a hűtőben hagyjuk összállni. Megjegyzés:Érdemes először megcsinálni a főzött krémet és hagyni hűlni. A többi hamar megy. 87/87 TEJFÖLÖS KEKSZES EPER TORTA/KLARAB1-7047 kb. 1 kilo eper (vagy malna vagy ribizli vagy szeder...) Haztartasi kesz (nemtom pontosan mennyi, mert a kilosbol raktam, de kb. 20 deka) 1 nagy pohar (450g) tejföl 1/4kg turo (attörve) 1 pohar (2,5 deci) tejszin 1/2 pohar kefir vagy joghurt 8 lap zselatin cukor izles szerint 1 csomag piros tortabevono zsele Egy negyszögletes format (a legjobb kapcsos, aminek le lehet venni a peremet) kirakunk hazt. keksszel 2 retegben. A zselatinlapot beaztatjuk hideg vizbe. Az eper kb. felet megmossuk es rudmixerrel püresitjük, hozzaadjuk a turot, a tejfölt, izles szerint cukrot es csomomentesre keverjük. Felverjük a tejszint kemeny habba, az langyosra felmelegitett joghurtban/kefirben felolvasztjuk a zselatint, es elöször a zselatint, majd ovatosan a tejszinhabot is az epres masszahoz keverjük. Aztan az egeszet beötjük a keksszel kibelelt formaba. Min. 3-4 orat (de inkabb meg többet, en egesz ejszakara szoktam) hideg helyen hagyjuk megdermedni. A maradek eperrel kirakjuk a tetejet es elöntjük az elkeszitett tortabevono zselevel. + 1 ora pihi es kesz. TEJFÖLÖS LEPÉNY / DUNCSI - 4933 A tésztájához: 30 dkg lisztet elmorzsolunk 15 dkg vajjal. 1 dl tejbe teszünk 2 ek. Cukrot és ebben felfuttatunk 2 dkg élesztőt. Hozzáadunk 1 csipetnyi sót, és 1 tojássárgáját. Az így elkészített tésztát a tepsi aljára simítjuk. A habjához: 4 (kis) pohár tejfölt összekeverünk 5 tojássárgájával, 25 dkg cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral, 3 ek. Liszttel, majd hozzáadjuk a 6 tojás felvert habját (azért 6, mert a tészta készítésénél is megmaradt 1 fehérjénk!!!), és rásimítjuk a tepsibe helyezett tésztára. 180 fokon, légkeveréses sütőben 30 percig sütjük. Duncsi tippje: A tejföl felét lehet túróval helyettesíteni, így még finomabb! Ha túróval készítjük, tegyünk bele reszelt citromhéjat is!!!!! 88/88 TEJSZÍNHABOS CAPPUCCINOTORTA (TINA)/KATKA34 - 7002 4 tojásból piskóta (1 kanál liszt helyett 1 ek cappuccinoport használjunk), 1 doboz őszibarackbefőtt, 15 dkg savanykás lekvár, 2 csomag tejszínhabpótló por, 2,5 dl tej, 1 cs.van.cukor, 7 dkg durvára vágott mogyoró Az őszibarackot alaposan lecsöpögtetjük. Közben a lekvárt kicsit felmelegítjük, majd a félbevágott piskóta alsó lapjára kenjük. Az őszibarackbefőttből egy felet félreteszünk a díszítéshez, a többit feldaraboljuk. A tejszínt 1 zacskó vaníliás cukorral kemény habbá verjük, a fele habba óvatosan beleforgatjuk az őszibarackdarabkákat. A krémet az alsó tortalapra simítjuk, majd a másik lappal befedjük. A tejszín másik felének ¾ részével egyenletesen bevonjuk a tortát. A maradék tejszínhabot csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és habrózsákat vagy egyéb díszítéseket készítünk. A durvára vágott mogyorót közepes lángon, szárazon 3-4 percig pirítjuk, majd a serpenyőből kivéve hűlni hagyjuk. A félretett őszibarackot vékony cikkekre vágjuk, majd megfelezzük. Minden habrózsa közepére egy fél őszibarackcikket helyezünk, végül megszórjuk pirított mogyoróval (az oldalát is). TEJTERMELÉST SERKENTŐ SÜTI /UNGIKATI-7219 (Kismama újság) 250 g búza 150 g árpa 100 g zab 1 marék kesudió 150 g vaj 150 g barnacukor A gabonákat lisztté őröljük,a kesudiót finomra aprítva aranybarnára pirítjuk,ezután hozzákeverjük a vajat,a cukrot,10-15 mp. múlva levesszük a tűzről,hozzákeverjük a gabonához és kb. 3-5 ek. víz hozzáadásával 2-3 cm átmérőjű golyókat formázunk.Naponta 5-7 golyót ajánlatos fogyasztani.Kb. 40 golyó lesz belőle. Én már annyit változtattam a recepten,hogy víz helyett málnaszörpöt kevertem hozzá,hogy ne legyen nagyon unalmas,nagyon finom lett ,a következő lépés a lekvár lesz. Naponta 5 golyót szoktam enni,eloszta reggeli,tízórai,ebéd,uzsonna és vacsora időpontokban,így minden szoptatás előtt kerül belőle a szervezetembe.Azt nem tudom mennyire hatásos,mert mellette még egy csomó módszert alkalmazok,hogy legyen tejem 89/89 TEKNŐSBÉKA /H.PERLAKI - 4820 6 tojásból piskótát sütünk (gáztepsibe), lekvárral megkenjük és felcsavarjuk. 1 cm vastagságúra szeleteljük (kb. 20 szelet) és kibélelünk vele egy tálat (én egy 2,5 l-es keverőtálba raktam). Krém: 1 dl tejbe 1 csomag zselatint belekeverünk. 3 dl tejbe megfőzünk 3 tojás sárgáját 1 csomag vanilíás cukorral és 14 dkg porcukorral. Tűzről levéve belekeverjük a zselatint, addig keverjük, míg a zselatin szétolvad. Hagyjuk kihűlni, ha már sűrű, adunk hozzá 4 dl felvert tejszínt és apróra vágott gyümölcsöt. A krémet a tálba öntjük a piskótára, majd a megmaradt piskóta szeletekkel betakarjuk. 2 órára hűtőbe tesszük, kiborítjuk, és tortaként szeleteljük. TEPERTŐS POGÁCSA ,RÉTEGES /KATKA34-6003 Forrás:Horváth Ilona Hozzávalók: ½ kg liszt, 3 dkg élesztő, 1 dl tejföl, 2-3 ek bor, 35 dkg darált tepertő, 15 dkg margarin v. zsír, langyos tej, só Az élesztőt 1 dl langyos tejben megfuttatjuk, liszttel, sóval, margarinnal/zsírral és a szükséges mennyiségű tejjel rétestésztát gyúrunk. Jól kidolgozzuk és vékonyra kinyújtjuk. Rákenjük a darált tepertőt és az egészet felcsavarjuk, mint egy tekercset, nyújtófával kissé ellapítjuk, felébe egymásra hajtva ½ óráig langyos helyen pihentetjük. Akkor ismét kinyújtjuk és az előbbi módon felcsavarjuk. Összesen háromszor nyújtjuk ki ½ órai pihentetéssel. Végül 2 cm vastagra kinyújtva, tetejét késsel rács alakban bevagdossuk, tojással megkenjük, középnagyságú szaggatóval kiszúrjuk, és élénk tűznél 15 percig sütjük. Kép:Atinuska 90/90 TÖKMAGOS, SAJTOS STANGLI/LIBI-7996 Hozzávalók: 1dl tej 1 kk cukor 25g élesztő 60dkg liszt 25dkg Rama 1 e.k. só (szerintem 2-t is elbír) 2 tojássárgája 2dl tejföl tökmag 10 dkg reszelt sajt 1 tojás a kenéshez A tejet meglangyosítjuk, majd simára keverjük a cukorral és az eltördelt élesztővel, felfuttatjuk. A Ramat elmorzsoluk a liszttel, hozzáadjuk az élesztős tejet, a sóval és t.sárgával elkevert tejfölt. Összegyúrjuk és cipót formálunk belőle. Fél óráig letakarva pihentetjük. Sütőpapírral kibéleljük a tepsit, a sütőt előmelegítjük (200°C). Lisztezett deszkán kinyújtjuk (kb. 1 cm vastagságúra) a tésztát, elnegyedeljük. Viszonylag lágy tésztát kapunk, ezért én ilyenkor szoktam beletenni a kibélelt tepsibe egyben a negyed tésztát, megkenem a felvert tojással. Felvágom derelyevágóval, és csak utána szórom meg a tökmaggal és a sajttal. Ezután húzom szét a szálakat a tepsiben. Aranyszínűre sütöm kb 20 perc alatt. TÚRÓGOMBÓC EPERREL/SNÖCY 25 dkg túró 5 dkg búzadara 1 tojás pici cukor 12 szem eper pirított zsemlemorzsa A túrót a tojást és a darát összekeverjük,1 órát állni hagyjuk.gombócokat formálunk,mindegyik közepébe egy szem epret teszünk.Lobogó forró vízbe kifőzzük,pirított zsemlemorzsába meghempergetjük. Cukros tejföllel leöntve tálaljuk. 91/91 TÚROS BATYU MUFFINFORMÁBAN/ N.ANNAMARI-6178 Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 2,8 dl tej 6 dkg ráma 6 dkg cukor fél tk só-szűken mérve 2 dkg friss élesztő 1 vaniliás cukor, citrom reszelt héja 1 tojás sárgája Amikor a tésztát a gép megdagasztotta, és megkelesztette, lisztezet nyújtólapon négyszögletesre nyújtjuk,annyi darabra vágd el ahány db-os a muffin formád (nekem 12-es) A közepébe belehelyezed a már előre kikevert túrót, persze elosztva 12 részre. A túró tölt: 25 dkg túró 1 toji sárgája 1 vaniliás cukor, mazsola ízlés szerint cukor A tészta négy csücskénél összefogva, kicsit megnyomva, a muffinformába tesszük, és ott még hagyjuk kicsit kelni.(10-15p) A tetejét tojással megkenjük, lehet egy kis kristálycukorral megszórni Előmelegítet sütőben, hő.lég. 165 fokon sütjük Kb: 20-25 TUROS CHARLOTTE / NORKA01-5185 1 csomag zselatint elkeverunk 1,5 dl tejben, majd felmelegitjuk jo forrora, amig elolvad. Felretesszuk kihulni. 1/2 kg turot attorunk, 20 dkg porcukorral elkeverjuk (termeszetesen izles szerinti lehet a mennyiseg), es hozzaadunk meg 3 dl kemeny habba vert tejszint. Ebbe keverjuk bele a gyumolcsoket darabokra vagva. Lehet befott, eper, vegyesen, mindegy... Majd a kihult zselatinnal ovatosan elkeverjuk es mehet a formaba! kép:Kmt TÚRÓS KOSÁRKA/SNONI - 5175 25 dkg liszt 12,5 dkg margarin 10 dkg porcukor csip. szódabikarbóna 1 tk. sütőpor 92/92 1 tojás Ez a tészta, ezt is hagytam hűtőben pihenni kb. egy órán át. Jó vékonyra nyújtuttam (kb 1-1,5 mm, mert megdagad a tészta), kiszúrtam és kibéleltem vele a mini-muffin sütőformám mélyedéseit. Kevés baracklekvárt tettem az aljukba, és rá a túrótölteléket: 25 dkg túró 2-3 ek. tejföl 2 tojássárgája cukor ízlés szerint reszelt citromhéj 2 tojásfehérjéből némi cukorral vert kemény hab Előmelegített sütőben 175 fokon 20 perc alatt megsütöttem TÚRÓS-GYÜMÖLCSÖS SÜTI/ ZORBABELLA- 4708 50 dkg túró, 8 evőkanál kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 dl kefir, 2 púpozott teáskanál zselatin, 1 dl langyos víz, babapiskóta, gyümölcs Nagyobb tálban összekeverem a túrót, a cukrokat és a kefirt. A gyümölcsöt megmosom, apróra vágom, lecsepegtetem. Kisebb lábosban langyos vízhez adom a zselatint, folyamatos kevergetés mellett felforralom, majd tűzről levéve hagyom hűlni szobahőmérsékletűre. Őzgerincformát kibélelek folpacckal. A túrós masszához keverem a gyümölcsöt, majd a zselatint, beleöntöm a formába. Tetejére babapiskótát teszek. Alufóliával lefedem, és kb. 4-5 órára a hűtőbe teszem. Kihűlés után hirtelen mozdulattal tálcára fordítom! TÚRÓS-MEGGYES CSODA(MIKKO) - 5339 Hozzávalók: 1 kiló túró 5 tojás (fehérjét felverni habnak) 100 g gríz vaníliás cukor(vagy eszencia), csipett só reszelt citromhéj 1 zacsi vaníliás pudding 93/93 2,5 dl tejszin (15%-os), vagy joghurt vagy (kefír) 1 zacsi sütöpor 100 g csoki darabok 100 g darált mogyi vagy dió ( a kivajazott format ezzel beszórni, a maradékot a masszába keverni) 100 g barna cukor (ezt én folyékony szaharinnal helyettesítem) 500 g meggy (vagy konzerv vagy fagyasztott)vagy mazsola vagy szaritott sargabarack zsealtinpor a felfogott meggyléhez málnalé, ha fagyaszott meggyböl lesz A meggyen kívül mindent összekeverni. a massza felét egy közepes tepsibe, melyet elözöleg kivajaztunk és darált mogyival beszórtuk, beletöltjük, megszórjuk egyenletesen a meggyel és rátöltjük a massza másik felét úgy, hogy mindenhova jusson. Elömelegített sütöben 200 fokon 50 percig sütjük.Sütés után a meggylevet felfözzük, hozzáadjuk a zselatinport és rákanalazzuk a süti tetejére. Ez el is maradhat. Fröken: -Nem volt kedvem meggyett magozni , igy 1 jo nagy marek hatalmas szemü mazsolat kevertem a turo köze, belereszeltem a 100 g 70%-os csokoladet, es a cukor helyett edesitöt hasznaltam, semmi zselatinos cukros levet nem tettem a tetejere, es igy is nagyon finom lett. kép:Fröken TÚRÓS-SAJTOS VILLÁM POGI / LATSIA- 5355 24 dkg liszt 25 dkg túró 25 dkg vaj 2,5 dkg friss élesztő 1 tk cukor 1 ek só kenéshez: 1 tojás sárgája szóráshoz: reszelt sajt, köménymag, nagyszemű só A hozzávalókat összekevertem, és lisztezett felületre téve még annyi lisztet tettem hozzá, hogy összeálljon a tészta. Kinyújtottam, megszórtam reszelt sajttal, feltekertem, mint a bejglit és újra kinyújtottam olyan 1,5 ujjnyi vastagságúra. Megkentem, megszórtam, kiszaggattam. Semmi pihentetés vagy kelesztés! 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készresütöttem. Latsia: - a második tepsit nem pogácsa, hanem mézeskiszúróval szaggattam:O) - nagyon könnyű, finom és leveles jellegű pogácsa 94/94 TÚRÓTORTA /CHILLI-7276 Hozzávalók az alaphoz: 30 dkg keksz (én most spáros vajas kekszet vettem, bevált), 10 dkg vaj, 8 dkg porcukor. A kekszet egy tálban apróra törtem. (nem kell porrá zúzni, inkább darabos maradjon!). A vajat a cukorral habosra kevertem, majd egy kanállal összedolgoztam a kekszet és a vajas kencét. Az egészet egy kerek tortaforma aljába nyomkodtam a két kis kezemmel :o), majd bedobtam a hűtőbe (legalább neki ne legyen melege :o). Amíg az alap hűsölt, én dolgoztam tovább a feltéten! Hozzávalók a krémhez: 25 dkg túró, 2,5 dl tejszín, 5 evőkanál porcukor. (1 cs habfix) Kb. 0,5 kg friss idénygyümölcs megmosva és alaposan megszárítva (én epret, ribizlit és sárga málnát használtam. a könyvben lévő képen persze vegyesen volt piros és kék gyümölcs, de valamiért az én kertemben az áfonya meg a szeder véletlenül sem érik egyszerre az eperrel!!!) A túrót egy tálban villával szétmorzsoltam, és belekevertem a cukrot. Az előzetesen jól lehűtött tejszínt kemény habbá vertem (ekkor kellett volna a habfixet beletenni a zacskóján lévők szerint), majd a túróval jól elkevertem. A kész krémet rákentem a talapzatra, elrendeztem a tetején a gyümölcsöket (szóval két marokkal rászórtam) és visszaküldtem még őket egy kicsit a frigóba. TÚRÓTORTA/ TIMI0903-6230 Hozzávalók: 1/2 csg. babapiskóta ananászkonzerv 0,5 kg túró (Tolle túróból a legjobb) 20 dkg porcukor 2 csg. vaníliás cukor 1 étkezési zselatin 2 dl langyos tej 2 csg. tejszínhab pótló por 2 dl hideg tej 1 csg. színtelen tortazselé A kapcsos tortaforma alját kirakjuk a babapiskótával, és az ananászkonzerv levéből egy evőkanál segítségével egy kevéssel meglocsoljuk. (nem kell rá túl sok lé, mert akkor elázik a babapiskóta, és úgy nem olyan fincsi). A túrót villával szétnyomkodjuk, és hozzákeverjük a porcukrot és az apró kockákra vágott ananászt. A 2 csg. tejszínhab pótló port a 2 dl hideg tejjel habbá verjük. Az étkezési zselatint a 2 dl langyos tejjel csomómentesre elkeverjük. Ezután a túróba keverjük a langyos tejes zselatint, és utána óvatosan a felvert tejszínhabport is. Belesimítjuk a tortaformába, és a tetejét megrakjuk vékony karikákra vágott gyümölccsel. (banánnal, naranccsal, kiwivel szoktam, de most nyáron lehet eperrel, barackkal, bármivel díszíteni). A színtelen tortazselét elkészítjük a tasak leírása szerint, és végül a torta tetejére öntjük, amikor hűlni kezd. 95/95 2-3 órára betesszük a hűtőbe, majd lekapcsoljuk a tortaforma oldalát, és szeleteljük. TÚRÓVAL TÖLTÖTT PISKÓTA/ M.ARCIKA - 5013 40 dkg liszt, 15 dkg cukor, fél cs sütőpor, fél cs szalalkáli, 5 dkg margarin, 3 tojás.(nagy tepsihez).2 lapot sütünk, sütés után 1 órát pihentetni kell. Töltelék:60 dkg túró, 1 Rama, 20 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor Másnapra puhul át a tészta, akkor lehet szépen szeletelni VANÍLIÁS METÉLT (MEGLEPETÉS) - 4740 Hozzávalók: 50 dkg sovány tehéntúró, 6 tojás, 20 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 5 dkg mazsola, 1 citrom, 10 dkg vaj, 10 dkg cukrozott gyümölcs, 1 réteslap Elkészítés: A túrót szitán áttörjük, a cukrozott gyümölcsöt kis kockákra vágjuk. A mazsolát megmossuk és beáztatjuk. A citromot alaposan megmossuk, jól megdörzsöljük, és a héját lereszeljük. A lisztet átszitáljuk, beleütünk két tojást, és csipet sóval közepes keménységű tésztát gyúrunk belőle. Pihentetjük, vékonyra kinyújtjuk, finommetéltre vágjuk. Forró, lobogó sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és félretesszük. A maradék négy tojást szétválasztjuk, és a sárgáját a cukor harmadrészével kikeverjük, hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a mazsolát, az apróra vágott cukrozott gyümölcsöt, csipet sót, az áttört sovány túrót, és legvégül a kihűlt kifőtt tésztát. A tojásfehérjéből a cukor kétharmadával kemény habot verünk és óvatosan, a túróval összedolgozott tésztához keverjük. A tepsit kivajazzuk és egyesével belerakunk három réteslapot. A rétegek között meglocsoljuk olajjal, és ügyelünk arra, hogy a réteslap széle 3-4 centi magasságban kilógjon a tepsiből. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a réteslapokkal kibélelt tepsiben, végül a réteslap kilógó végeit ráhajtjuk a töltelékre. A tetejét olvasztott vajjal meglocsoljuk, és 180º C-ra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. A sütőből kivéve pihentetjük, amíg ki nem hűl, majd kockákra vágva, vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk. A réteslapokat kenőtollal is megkenhetjük, különösen a széleknél, így hajtogatásnál a tepsiből kilógó rész nem töredezik meg. 96/96 VATTA SZELET/ ÉDE-SANYA - 5294 Tészta: 6tojásfehérjét felverünk 20dkg cukorral, beleteszünk 6tojássárgáját, 4cs puncspudingot, fél csomag sütőport. Krém: 1csomag vaníliás pudingot 4dl tejjel, 1evőkanál őrölt kávéval, 4tojás sárgájával sűrűre főzünk, ha kihűlt hozzáadunk 15dkg margarint éa habosra keverjük. Hab: 4tojásfehérjét 15dkg cukorral gőzön keményre verjük. A tetejét csokidarával díszítjük. VILLÁMSZILVÁS /MOKMON - 5753 Hozzávalók:6 tojás, 30 dkg rétesliszt, 15 dkg porcukor, 2 vaníliás cukor, csipetnyi só, 3 dl tej, kis sütőpor. Mindezt összekeverni, majd margarinozott teflonos (szilikonos) tálba önteni, rá 12 db szilvát tenni szeletelve .Sütni 8 percig. Majd lehet rátenni mogyorót, vagy diót apróra vágva, és megfordítva sütni 6 percig. Ezután tálra csúsztatni, csokoládépudinggal leönteni. Mikróba sütve: Mindennek pontosan a fele mennyiség kell A szilva berakása után egyből ráreszelek egy kis diót, így rakom be sütni. Megnyomom a Crisp funkció gombot, és l2-14 perces sütésre állítom. Ha megsült egy nagy tálra rakom, és szoktam csokoládés (vaniliás...stb ízlés szterint) pudingot rákenni. (Ha van tejszínhab, a pudingos szelet azzal még istenibb!) VIRSLIS KIFLI/KATIANYA-6086 A tésztáját így készítettem: Fél kg liszt, fél csomag élesztő, 3 dl langyos tej, 5 dkg margarin, 10 dkg reszelt sajt, 1 kiskanál (tengeri) só, törött fehér bors. 97/97 A hozzávalókból a szokásos módon tésztát gyúrunk. Az első kelesztés után jópárszor erőteljesen az asztalhoz csapkodjuk. Mégyeszszer kelesztjük, kb. 3 mm-re nyújtjuk, 2 cm széles csíkokat vágunk, és a virslit ferdén rátéve beletekerjük. (Picit fedje minden réteg az előzőt! ) Tejes tojással megkenjük, reszelt sajttal vagy szezámmaggal megszórjuk, nagy lángon sütjük. VIRSLIS TEKERCS/BILONKA - 5813 45 dkg liszt 1 dkg só 12 dkg puha vaj 20 dkg juhtúró 4 evőkanál tejföl 1,5 dkg élesztő 1 egész tojás + 1 fehérje A megmaradt tojássárgájához adtam 1 evőkanálnyi tejet és azzal kentem meg a tekercseket és a pogácsát is. A tekercsek egy része köménymagot is kapott a tetejére. VŐLEGÉNYTORTA/7KINCS-7146 1csomag babapiskóta 350gr-os nutella 25dkg mascarpone 1dl rum,10dkg barackíz 4dl tejszín 4csomag vaniliáscukor 15dkg birsalmasajt(én banánnal helyettesítettem) A barackízt a rummal és 1dl vízzel kikaverjük.A babapiskótákat belemártogatjuk,és egy kerek üvegtál alját kirakjuk.A nutellát kikeverjük a mascarponéval,és megkenjük vele a piskótaréteget.A krémre ismét piskótákat fektetünk,megkenjük a vaniláscukorrak felvert tejszinhabbal(én fixálót is teszek bele),megszórjuk apró kockákra vágott birsalmasajttal.ismét piskóta következik,és addig folytatjuk a rétegezést,míg a hozzávalók elfogynak. A torta tetejét ízlésesen díszítjük,behűtjük ,majd cikkekre 98/98 vágva kínáljuk. Én piskóta tortalapot szoktam sütni és arra borítom a folpackal kibélelt tálból a tortát így nem olyan tömény. Nagyon finom!! YETTI TORTA /SHERPA01-6953 Hozzávalók: egy hosszúkás piskótatorta, vagy 6 tojásból piskóta, 20 dkg porcukor, 20 dkg mazsola, egy éjszakára rumba áztatva, 20 dkg durvára tört dió, 20 dkg vaj, 5 dkg kakaópor, 3 ek. savanykás lekvár A piskótát úgy vágjuk el, hogy alul maradjon egy ujjnyi vastag lap. Amit levágtunk, a reszelő nagylyukú oldalán lereszeljük. Az összes hozzávalót összekeverjük, a piskóta reszeléket beledolgozzuk. A tortalapot savanykás lekvárral megkenjük, rádolgozzuk a masszát, egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap csokimázzal öntjük le: 10 dkg porcukrot, 3 ek. valódi kakaóval jól kikeverünk 2 ek. zubogva forró (!) vízzel. A torta tetejét színes tortadarával díszítjük. (Nekem csak tejcsokis volt) ZANZIBÁR-KOCKA:/ILLESKRISZ-6601 Első réteg: 12.5 dkg vaj, 1/4 pohár cukor, 1/4 pohár kakaópor /cukrozattlan /, 1 tojás, 1 1/2 pohár keksz morzsa, 1 pohár kókuszreszelék, 1/2 pohár darált dió. Megolvasztjuk a vajat, a cukrot, és a kakaóport. Hozzáadjuk a felvert tojást, és addig keverjük amíg besűrűsödik. Ekkor azonnal levesszük a tűzről és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Éppen csak kiolajozunk egy kb. 22x22cm-es tepsit, beleöntjük a kekszes masszát, kézzel szépen ellapogatjuk. Második réteg: 12.5 dkg vaj, 4 ek. sűrű tejszín, 2 ek. vaníliás pudingpor, 1 pohár porcukor. Kikeverjük a vajat a tejszínt és a pudingport. Hozzáadjuk a cukrot, és nagyon habos, könnyű állagúra keverjük. Rásimítjuk a kekszes rétegre. Harmadik réteg: 1 pohár félédes csokoládé /kb. 10-12 dkg csoki /, 1 ek. vaj. Megolvasztjuk a csokoládét, hozzákeverjük a vajat. Kicsit kihűtjük, majd ráöntjük a vajas rétegre. 1-2 órára hűtőbe rakjuk. Én 3x3 kockákra vágtam. Eléggé édes sütemény, olyan töltött csokoládé jellegű az íze. 99/99 ZEBRA KEKSZ/HEKTORKA-7819 1 cs. Albert keksz 1 Rama fel l tej 2 cs. csokipudingpor 3-4 ek cukor 3-4 ek kakaopor (cukrozatlan) Kremet megfözitek es elkezditek 1 db A. keksz, 1 kanäl krem rä, 1 A, keksz, mig nem egy hosszu hengert nem kaptok, en kivülröl is bekenem csokival, tälcära vagy alufoliäba csavarva megy min. 12 orära a hütöbe. Ferden kell vägni, akkor lesznek a csikok függölegesek, addigra a keksz is ätjärt mär, igy marad egyben. 15 perc az elkeszitese ZÖLDSÉGES-VIRSLIS MUFFIN ROYAN-6893 (kb. 12 db-hoz) 15 dkg vegyes zöldség (nekem fagyasztott mexikói volt itthon) 1 nagyobb fej lila hagyma apróra vágva Ezeket vajon megpárolom, kicsit megsózom. 2 tojást felverek, hozzáadok 1/2 dl olajat, 2 dl tejszínt, kis sót, borsot, szerecsendiót, majd kb. 12 dkg lisztet. 2 közepes méretű krumplit meghámozok, lereszelek, és ezt is a masszához keverem. Végül jöhet bele a zöldség. Kivajazott muffinformákba kanalazom, és mindegyikbe teszek egy vastagabb karika virslit/debrecenit úgy, hogy alatta is és felette is legyen tészta. 200 fokon 25 percig sütöm, de 15-20 perc után kiveszem, megszórom mindegyik muffin tetejét sajttal, aztán visszateszem, és mire megsül, ez szépen rápirul. Én sajtkrémleveshez tálaltam, de önmagában is fini