sütik

 Sütik-képpel topic 1-4408-ig *3 BIT* szelet ............................................................................................................................ 8 17 tojásos süti Zsubanya ............................................................................................................ 8 a világ legjobb túrótortája: Szepyke........................................................................................... 9 ALJNÉLKÜLI TÚRÓS.............................................................................................................. 9 Almafánk.................................................................................................................................. 10 Almás pite Smooth ................................................................................................................... 10 ALMÁS-KEKSZES................................................................................................................. 11 Almás-krémes MMZT.............................................................................................................. 11 Ananászos suti ezoterica .......................................................................................................... 11 Angol teasütemény................................................................................................................... 12 Apró fonott kalács (briós) Snöcy ............................................................................................. 12 Aszaltgyümölcsös golyók zorbabella....................................................................................... 12 Baklava Illeskrisz ..................................................................................................................... 13 barackos piskóta romika........................................................................................................... 13 Barnácska ................................................................................................................................. 14 Bébi torta Snöcy....................................................................................................................... 14 Bonty torta................................................................................................................................ 15 Borhabtorta Éde-sanya ............................................................................................................. 16 Boszorkánypogácsa Smooth .................................................................................................... 16 Bounty-szelet............................................................................................................................ 17 Bögre tészta .............................................................................................................................. 17 Bögrés mákos:Ungikati............................................................................................................ 17 Brazil diótorta Illeskrisz ........................................................................................................... 18 Brownie .................................................................................................................................... 18 Brutális csokoládétorta Szepyke .............................................................................................. 19 Burgundi torta .......................................................................................................................... 19 Búvár túrós Margit2 ................................................................................................................. 20 canache-krémmel töltött trüffel torta Arionel .......................................................................... 20 Cappuccino szelet: Angyika..................................................................................................... 21 CAPPUCSINO TORTA........................................................................................................... 22 Citromos félholdak Mjulika ..................................................................................................... 22 CITROMOS KENYÉR............................................................................................................ 23 Citromos tortácskák.................................................................................................................. 23 CITROMTORTA Pappilon...................................................................................................... 23 Clafuti:...................................................................................................................................... 24 Cookies:Bebe74 ....................................................................................................................... 24 Cukros csokoládémáz............................................................................................................... 25 Cukros kalács ........................................................................................................................... 25 Cseh sütemény:Angyika........................................................................................................... 25 Csíkos kalácskoszorú/E.Margitka ............................................................................................ 25 Csoki darabos keksz Snöcy...................................................................................................... 26 Csokimáz.................................................................................................................................. 27 Csokis charlotte ........................................................................................................................ 27 csokis charlotte mufurc ............................................................................................................ 27 Csokis kevert kuglóf Illeskrisz................................................................................................. 28 Csokis kókusz szelet................................................................................................................. 28 CSOKIS PISKÓTA Hustia ...................................................................................................... 28 Csokis piskótatekercs Angyika ................................................................................................ 29 Csokis pudingbomba ................................................................................................................ 29 Csokis Sacher-kuglóf ............................................................................................................... 30 Csokis vagy fahéjas csiga......................................................................................................... 30 Csokiszalámi ............................................................................................................................ 30 CSOKITÓ Marcsi 5 ................................................................................................................. 31 Csokoládékoszorú Démétér...................................................................................................... 31 Csokoládékrém......................................................................................................................... 32 Csokoládélabdák Snoni............................................................................................................ 32 Csokoládémáz, vajas. ............................................................................................................... 33 Csokoládés fánk piramis / profiteroles/Szepyke ...................................................................... 33 Csokoládés Pavlova.................................................................................................................. 34 Csokoládés-Sacher kuglóf Evus27........................................................................................... 34 Csokoládétorta íróval Mohagazda............................................................................................ 34 Csúsztatott palacsinta:Szepyke ................................................................................................ 35 Dán kuglóf Alchri..................................................................................................................... 35 Datolyás csók ........................................................................................................................... 36 DIÁKCSEMEGEKisteknőc ..................................................................................................... 36 Diós kalácsEzoterica ................................................................................................................ 36 Diós kosárka Delfintu............................................................................................................... 37 DIÓS RUDAK Alliz ................................................................................................................ 37 Diós tallér................................................................................................................................. 38 Dobos torta Angyika ................................................................................................................ 38 Donuts ...................................................................................................................................... 39 Duna hullám Angyika .............................................................................................................. 39 DUPLÁN CSOKIS TALLÉROK ............................................................................................ 40 Egy szelet nem elég:Clio.......................................................................................................... 40 EGYSZERŰ KIFLI.................................................................................................................. 41 Egyszerű sajtos rúd................................................................................................................... 41 Elzászi almatorta Rijswijk........................................................................................................ 42 Emeletes puding:Husumano..................................................................................................... 42 Eper-charlotte:.......................................................................................................................... 43 Eper-joghurtos szelet Éde-sanya .............................................................................................. 43 Epres alagút.............................................................................................................................. 44 Epres rizsfelfújt Zorbabella...................................................................................................... 44 Epres-mandulás charlotte ......................................................................................................... 44 Eszkimó kunyhó Fokrisz.......................................................................................................... 45 Ez egy túrókrémes süti. ............................................................................................................ 45 Fagyi szelet UltraViola............................................................................................................. 46 Fagyi Snöcy............................................................................................................................. 46 Fahéjas szelet............................................................................................................................ 47 Fahéjas szelet Boszi1980 ......................................................................................................... 47 Fahéjas-almás süti receptje: Timi02......................................................................................... 48 Fahéjas-meggyes torta Liza...................................................................................................... 48 Fehér cukormáz meleg úton. .................................................................................................... 49 Fehér csokoládés meggytorta Katityka .................................................................................... 49 Fehérvári sütemény .................................................................................................................. 50 Fekete rózsa Kivike.................................................................................................................. 50 Fekete-erdő torta – saját Éde-sanya ......................................................................................... 51 Feketeerdő torta 2..................................................................................................................... 52 Feketeerdő torta Czmary .......................................................................................................... 52 FEKETE-FEHÉR CSIGAKEKSZ ........................................................................................... 52 Fekete-fehér krémes................................................................................................................. 53 Fekete-fehér(túrós) muffin (apoletta)....................................................................................... 53 Felho Ezoterica......................................................................................................................... 54 Ferdinánd tekercs ..................................................................................................................... 54 Finom kokuszkocka. Kriszmam............................................................................................... 54 Flap Jack................................................................................................................................... 55 Fokhagymás csiga /Stahl/......................................................................................................... 55 Fonott kalács pudingtoltelékkel Ezoterica ............................................................................... 56 Foszlós kalács........................................................................................................................... 56 Francia mákos Andi80@.......................................................................................................... 57 Fűszeres-diós kocka ................................................................................................................. 58 Gertrúd-szelet ezoterica............................................................................................................ 58 Gesztenyés charlotte................................................................................................................. 58 Gesztenyés kifli:Boszi1980...................................................................................................... 59 Gesztenyés őzgerinc................................................................................................................. 59 Gesztenyetorta sütés nélkül:..................................................................................................... 59 Gesztenyetorta Szepyke ........................................................................................................... 59 Goffry....................................................................................................................................... 60 GOFFRY Jázmin36.................................................................................................................. 60 Görög krémes........................................................................................................................... 60 Grillázs szelet Sünkutya ........................................................................................................... 61 Grillázs torta:............................................................................................................................ 61 Grízes-mákos süti (mikko)....................................................................................................... 62 Gumitorta:Angyika................................................................................................................... 62 Gyors diós Marcsi5 .................................................................................................................. 63 gyors és finom tortám.Csiky .................................................................................................... 63 Gyors fánk - nem kell keleszteni Lylia .................................................................................... 64 gyors meggyes mandulás torta:................................................................................................ 64 Gyümölcsjoghurtos muffin ...................................................................................................... 65 Gyümölcskenyér 1 Szepyke ..................................................................................................... 65 GYÜMÖLCSKENYÉR 2 ........................................................................................................ 66 Gyümölcsös kosárkák Ezoterica .............................................................................................. 66 Gyümölcsös tiramisùtorta Kuzsu ............................................................................................. 67 Hajtogatott túrós pogácsa Snöcy.............................................................................................. 67 HAMIS MARCIPÁN............................................................................................................... 68 Hamis Raffaello........................................................................................................................ 68 Hatlapos erika10....................................................................................................................... 68 Havas háztető ........................................................................................................................... 69 Hédi barna sütije....................................................................................................................... 69 Hetes lángos (30 darabhoz)...................................................................................................... 69 Híres almás muffin / 12 db....................................................................................................... 70 Hólabda Angyika...................................................................................................................... 70 Horthy-diós Illeskrisz.............................................................................................................. 71 Húsvéti kalács: ......................................................................................................................... 71 Húsvétikeksztojás..................................................................................................................... 71 Húzott kalács katka34 .............................................................................................................. 72 Ibi kifli Mjulika ........................................................................................................................ 72 Intelligens krémes .................................................................................................................... 73 ISLER....................................................................................................................................... 73 Ízesbukta Erika módra.............................................................................................................. 73 Izraeli sütemény:Smooth.......................................................................................................... 74 Joghurtos fánk: ......................................................................................................................... 74 Joghurttorta 10-12 fore............................................................................................................. 74 Joghurttorta Agapornis............................................................................................................. 75 Joghurttorta: ............................................................................................................................. 75 Jugo szelet ................................................................................................................................ 75 Kakaós csiga:Smooth ............................................................................................................... 76 Kakaós tészta............................................................................................................................ 76 Kapuciner szelet:...................................................................................................................... 76 Karamell krémes ...................................................................................................................... 77 KARNEVÁL SZELET ............................................................................................................ 77 KÁROLYI KALÁCS Cico74 .................................................................................................. 77 Kati szelet................................................................................................................................. 78 Kávémáz................................................................................................................................... 78 Kefíres meggyes: V.a.laky ....................................................................................................... 78 Kefires muffin Boszi1980 ........................................................................................................ 79 Keksz szalámi (Sütés nélkül) Angyika..................................................................................... 79 Keksz tekercs............................................................................................................................ 80 Kekszes krémes........................................................................................................................ 80 Kekszes-tejfölös sütemény:...................................................................................................... 80 Kekszrolád (pöttyöske) Agapornis........................................................................................... 80 KELETI CSEMEGE: ............................................................................................................... 81 Kelt tészta................................................................................................................................. 81 Kifli: ......................................................................................................................................... 81 Kinder bueno ............................................................................................................................ 81 Kivis, epres piskóta Ezoterica .................................................................................................. 82 Koktél szelet (üdítő szelet) Angyika ....................................................................................... 83 Kókusz kocka ........................................................................................................................... 83 Kókusz rolád Angyika.............................................................................................................. 84 Kókuszgolyó............................................................................................................................. 84 Kókuszkák Ezoterica................................................................................................................ 84 Kókuszkocka Angyika ............................................................................................................. 85 Kókuszkrémtorta Ezoterica ...................................................................................................... 85 Kókuszos banántorta Hustia..................................................................................................... 86 Kókuszos csók Snöcy............................................................................................................... 87 Kókuszos keksztekercs............................................................................................................. 87 KÓKUSZOS LINZERKOCKA Csiky..................................................................................... 88 Kókuszos Raffaello szelet ........................................................................................................ 89 Kókuszos sütemény- sitty-sutty Tutivok.................................................................................. 89 Kókuszos szívek Agapornis..................................................................................................... 90 Kókuszos tejszínhabos gyümölcstorta Bebe74 ........................................................................ 90 Kolbászos krumplitekercs Boszi1980 ...................................................................................... 90 Krémes Angyika25................................................................................................................... 91 KUKUCSKÁLÓS TÚRÓS!Margit2........................................................................................ 92 Különleges desszert torta ......................................................................................................... 92 Különleges sós kifli Orsa2 ....................................................................................................... 93 Lábatlan tyúk............................................................................................................................ 93 Lajos- szelet.............................................................................................................................. 93 LALA KIFLI:Dondenene......................................................................................................... 94 Lángos...................................................................................................................................... 94 Lédús sütemény meggyel Hustia.............................................................................................. 94 legfinomabb diótorta Snoni...................................................................................................... 95 Lekváros v. meggyes muffin.................................................................................................... 96 LILI KIFLI............................................................................................................................... 96 LINZER ÉS ISLER receptje:Angyika25 ................................................................................. 96 Lúdlábtorta Hustia.................................................................................................................... 97 Macskaszem Bebe24 ................................................................................................................ 97 Madártej ................................................................................................................................... 98 MADÁRTEJ............................................................................................................................. 98 MÁGLYARAKÁSAlliz........................................................................................................... 98 Mák szemuveg.......................................................................................................................... 99 Malakov torta ........................................................................................................................... 99 Málnás rizstorta Linc28.......................................................................................................... 100 Málnás tekercstorta ezoterica ................................................................................................. 100 Mandula Angyika................................................................................................................... 101 mandulas keksz:Seligee.......................................................................................................... 102 Mandulás kocka Zorbabella ................................................................................................... 102 Marcipán (az alapanyag)........................................................................................................ 103 Marcipán: Sunday .................................................................................................................. 103 Marcipángolyó Agapornis...................................................................................................... 103 Marcipános szelet: ungikati.................................................................................................... 104 Meggyel töltött kókuszgolyó Tünde 25 ................................................................................. 104 Meggyes –mákos romika ....................................................................................................... 105 meggyes süti........................................................................................................................... 105 Meggyfelfujt Hektorka........................................................................................................... 105 mese almás Angyika25........................................................................................................... 106 MÉTERES KALÁCS............................................................................................................. 107 Mézes béles Marcsi5 .............................................................................................................. 108 Mézes birsalagút Snöcy.......................................................................................................... 108 Mézes franciakrémes Elena2.................................................................................................. 109 Milánói aprósüti Agapornis.................................................................................................... 110 Milka csoki............................................................................................................................. 110 MOGYORÓS KALÁCS Csiky.............................................................................................. 110 Mogyorós pudingtorta Mohagazda ........................................................................................ 111 mokkakrém............................................................................................................................. 112 Morzsás almás........................................................................................................................ 112 Mozart golyó Agapornis......................................................................................................... 112 Muffin..................................................................................................................................... 113 Nagymacs mákos bélese Sherpa ............................................................................................ 113 Napóleon torta ( variáció )Bebe74 ......................................................................................... 114 Nápolyis őzgerinc................................................................................................................... 114 Narancsos csokis márvány muffin Snöcy .............................................................................. 115 Narancsos süti (kb. 60 db-hoz)............................................................................................... 115 NARANCSOS-ALMÁS PÜSPÖKKENYÉR Czmary .......................................................... 115 Narancstorta Akog.................................................................................................................. 116 Négerkocka:Angyika.............................................................................................................. 116 Néró Snoni.............................................................................................................................. 117 NŐI SZESZÉLYAngyika ...................................................................................................... 117 Nutellás falatkák Agapornis................................................................................................... 117 Nutellás zsemle Fokrisz ......................................................................................................... 118 Olasz meggyes szelet Snöcy .................................................................................................. 118 Oroszkrémtorta....................................................................................................................... 119 Őszibarack Angyika ............................................................................................................... 120 Palacsinta tallérok túróval S.Kata .......................................................................................... 121 Palacsintareggeli..................................................................................................................... 121 Palermói szelet – webcuki...................................................................................................... 122 Pali-szelet Margit2 ................................................................................................................. 122 Panettone Belinda................................................................................................................... 122 PAPAGÁJ SZELET Apoletta ................................................................................................ 122 Pávaszem sütemény Boszi1980 ............................................................................................. 123 Pavlova torta Nigela ............................................................................................................... 124 Pinocchio torta........................................................................................................................ 124 Piramis:................................................................................................................................... 125 Pizzás kifli Katianya............................................................................................................... 125 Pogácsa Hustia ....................................................................................................................... 125 Politikus szelet: ...................................................................................................................... 126 Porhanyós kifli ezoterica........................................................................................................ 126 Portugál narancsos kosárkák Fufinho .................................................................................... 127 Pozsonyi kifli:Piperkőc .......................................................................................................... 127 Pörkölt diós: Manonos ........................................................................................................... 128 Pudingos torta......................................................................................................................... 128 Puncsgolyók ........................................................................................................................... 128 Puncsos sutemény .................................................................................................................. 129 Puncsos sütemény .................................................................................................................. 129 Puncsszelet ............................................................................................................................. 129 Puncstorta ............................................................................................................................... 129 PUNCSTORTA Limpi........................................................................................................... 130 Raffaello (35 db) Agapornis................................................................................................... 131 Rákóczi-túrós lepény Illeskrisz .............................................................................................. 131 Rakott piskóta, krémes........................................................................................................... 132 Régimódi csokitorta Delilácska ............................................................................................ 132 RépatortaParis ........................................................................................................................ 133 Reszeges Kata ........................................................................................................................ 134 Reszelt túrós Arisha ............................................................................................................... 134 Rétes Angyika ........................................................................................................................ 134 Rétestésztában sült palacsinta UltraViola .............................................................................. 135 RIGÓ JANCSI:Linc28 ........................................................................................................... 136 Rizsfelfújt:.............................................................................................................................. 136 Rózsafánk............................................................................................................................... 137 Rózsaszín süti MMZT............................................................................................................ 137 sajtos croissant........................................................................................................................ 138 Sajtos csiga Evus27................................................................................................................ 138 Sajtos kifli: ............................................................................................................................. 138 50 d......................................................................................................................................... 138 Sajtos lap ................................................................................................................................ 138 Sajtos pogácsa Csiky.............................................................................................................. 139 Sajtos pogácsa vagy rúd ......................................................................................................... 139 Sajtos ropogós II. Boszi 1980 ................................................................................................ 139 Sakktábla torta........................................................................................................................ 140 Sárgabarack- maracuja szeletek Linc28................................................................................. 141 Sárgabarackos keksz .............................................................................................................. 142 Sós perec ................................................................................................................................ 142 Sós rúd Hustia ........................................................................................................................ 142 Sport szelet ............................................................................................................................. 143 Start piskóta /latsia/ ................................................................................................................ 143 Sütés nélküli almatorta Angyika ............................................................................................ 144 SVÁJCI CSOKOLÁDÉKOCKA (Kertitörpi) ....................................................................... 144 Szalagos fánk Erika10............................................................................................................ 145 Szerelmeslevél........................................................................................................................ 145 Színes-krémes mézes MMZT................................................................................................. 145 Szívtorta jázmin36.................................................................................................................. 146 Szlovák krémes Hustia ........................................................................................................... 147 Tejespite: ................................................................................................................................ 147 Tejfölös - kekszes Delfi módra Delfintu................................................................................ 148 Tejfölös kekszes nyári édesség/ Latsia................................................................................... 148 Tejfölös-szilvás szelet zorbabella.......................................................................................... 148 Tejszín szelet: Angyika .......................................................................................................... 149 Tejszínes meggytorta Timcsi 80 ............................................................................................ 149 Tejszínhab torta Pincuri ......................................................................................................... 150 Tejszínhabos cappuccino torta ............................................................................................... 150 Tejszínhabos torta Ezoterica .................................................................................................. 151 Tejszínkrémes-mandulás charlotte mufurc ............................................................................ 151 Tigris muffin: ......................................................................................................................... 152 Tiramisu Hustia ...................................................................................................................... 152 Tiramisu torta Snöcy .............................................................................................................. 153 Toltott barack ......................................................................................................................... 153 TORNYOCSKA..................................................................................................................... 153 Töltött Albert keksz Bneheni ................................................................................................. 154 Töltött fonat............................................................................................................................ 154 Törökméz ............................................................................................................................... 154 Túrófelfújt Hustia................................................................................................................... 155 Túrógolyó............................................................................................................................... 155 Túrógombóc ........................................................................................................................... 156 Túrógombóc ( elronthatatlan )................................................................................................ 156 Túró-rudi: ............................................................................................................................... 156 Túrós alagút............................................................................................................................ 157 Túrós joghurt torta.................................................................................................................. 157 Túrós kuglóf Baem................................................................................................................. 158 Túrós palacsinta állitva-sütve Fröken .................................................................................... 158 Túrós Scharlotte Linc28......................................................................................................... 158 túrós süti Bambusz81 ............................................................................................................. 159 Túrós tésztapuding ribizliszörppel ......................................................................................... 159 Túrós-kókuszos golyó: ........................................................................................................... 160 Túros-pudingos....................................................................................................................... 160 Túros-pudingos Ezoterica ...................................................................................................... 161 Túrótorta................................................................................................................................. 161 Túrótorta................................................................................................................................. 161 Túrótorta - másképpen ........................................................................................................... 162 Túrótorta 2.............................................................................................................................. 162 Túrótorta 3.............................................................................................................................. 162 Update 1-es muffin................................................................................................................. 162 Vaníliás csoda ........................................................................................................................ 163 Vaníliás kifli Agapornis......................................................................................................... 163 Vaníliás kocka:Sunday........................................................................................................... 163 vaniliás körtés gyümölcstorta.Emese37 ................................................................................. 164 Vaníliás-narancsos torta Éde-Sanya....................................................................................... 164 Varga béles:............................................................................................................................ 165 Velencei álom......................................................................................................................... 165 Vendégváró:RAné.................................................................................................................. 165 Virslis buci:E.Margit.............................................................................................................. 166 vörösboros kuglóf (mikko)..................................................................................................... 166 Vörösboros süti ...................................................................................................................... 167 (2 őzgerinc formára elege....................................................................................................... 167 Zabpelyhes keksz ................................................................................................................... 168 ZEBRATORTA Alliz ............................................................................................................ 168 Zeusz szelet UltraViola .......................................................................................................... 169 Zöld süti.................................................................................................................................. 169 Zöldséges samosa:Ungikati.................................................................................................... 170 Zserbó szepyke....................................................................................................................... 170 *3 BIT* szelet Tészta: 6 tojásfehérje, 20 dkg cukor, fél sütőpor, 15 dkg darált dió, 2 dkg zsemlyemorzsa, 3 dkg liszt. Úgy sütjük, mint a piskótát. Krém: 6 tojássárgája, 20 dkg cukor, 2 csomag vaníliás pudingpor, 5 dl tej. Ezekből krémet főzünk. Ha kíhűlt 25 dkg margarint keverünk bele. Kétfelé vesszük, felébe kakaót keverünk. Elkészítés: A diós lapra kenjük a sárga krémet, erre vaníliás tejbe áztatott kekszet, arra a kakaós krémet, majd újból kekszet. A tetejét csokimázzal vonjuk be. Én így készítem a csokimázt: 16 dkg margarin, 16 dkg porcukor, 2 kanál víz, 2 kanál kakaó, kicsit összefőzöm. 17 tojásos süti Zsubanya 1,.réteg 10tojásfehérjét 10e.k cukorral felverni,30dkg kókuszreszelékbele. Margarinnal kikent tepsibe teríteni./nagy gáztepsi/ 2, réteg 7tojásból piskótát de csak 5kanál lisztet teszek bele és 1kanál kakaót. Ezt a kókuszos masszára símítom. együtt megsütöm. Krém: fél liter tejből és 10toj.sárgájából, 4 púpos kanál liszttel sűrű krémet főzzők. Ha kihűlt 1cs.vanílíáscukrot, és 1cs. vanílíáspudingport / nem kell megfőzni/kavarok bele. Majd 25dkg margarint 20dkg porcukorral habosra keverem. A főzőtt krémmel összekavarom. Máz: 10dkg éttortabevonót 10dkg vajjal felolvasztom gőz felett. a világ legjobb túrótortája: Szepyke 6 tojás, 30 dkg cukor, 20 dkg vaj, 1 kg félzsíros túró, 2 zacskó vaníliás pudingpor, 10 deka mazsola, 1 citrom reszelt héja, 1/2 citrom leve, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál vaníliás cukor A tojás sárgákat a cukorral és a vajjal habosra keverem. A túrót krumplinyomón áttöröm, és beleteszem a kikevert tojássárgájába. Rászórom a pudingport, a megmosott mazsolát, a reszelt citromhéjat, kevés citromlevet öntök hozzá, végül a tojásfehérjékből felvert kemény habot is hozzákeverem. Vajjal kikent, liszttel meghintett tortaformába öntöm és közép meleg sütőben kb 50-60 percig sütöm. Amikor kissé kihűlt, a formából kiborítom, és a tetejét vaníliás cukorral megszórva teszem az asztalra. ALJNÉLKÜLI TÚRÓS hozzávalók: 1kg túró, 15dkg lágy margarin, 5 evőkanál búzadara, 2 evőkanál liszt, 10evőkanál cukor , 4egész tojás, csipet só , reszelt citromhéj, és 1-2 csom vaníliás cuki, 1 mokkáskanál szódabikarbóna(vagy fél csom. sütőpor) tetejére:1 pohár tejföl, 1evőkanál liszt, 1 tojás a hozzávalókat szép sorjában összekeverjük, közepes méretű zsírozott lisztezett tepsibe öntjük, a tetejére valókat is kikeverjük, és evőkanállal rácsurgatjuk, majd elsimítjuk a tetején . Forró sütőben közepes lánggal szép pirosra sütjük (legalább 40perc) Almafánk Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 50 dkg savanykás, tisztított, reszelt alma, 1 zacskó szárított élesztő, 1 evőkanál porcukor, 5 dl tej, 4 dkg margarin, 2 egész tojás, 1 mokkáskanál só; A sütemény behintéséhez: fahéjas porcukor. Elkészítés: 1 dl tejben elkeverjük az élesztőt és a porcukrot, majd letakarva, langyos helyen felfuttatjuk. Mély tálba szórjuk az előzőleg átszitált lisztet, és a közepébe egy mélyedést vájunk. Ide öntjük a megkelt élesztőt, a sót, az egész tojásokat és a margarint. Annyi tejjel gyúrjuk össze, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. A cipóvá formált tésztát lisztezett tálba tesszük, a tetejére is szórunk egy keveset, majd tiszta ruhával letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük. Ezután beledolgozzuk a reszelt almát. A 1/2 cm vastagra kinyújtott tésztát közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Bő, forró olajban, fedő alatt sütjük a fánkok alsó felét, majd fedő nélkül a másik felét is pirosra sütjük. Papírtörülközőre vagy itatóspapírra szedjük a megsült fánkokat, hogy az a felesleges olajat felszívhassa. Fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk. Almás pite Smooth hozzávalók: 50 dkg liszt , 25 dkg margarin, 1 zacsi sütőpor, 1 kis doboz tejföl, 30 dkg cukor, 2 tojás, 1,5 kg alma, 1 ek fahéj, 1vaniliás cukor a sütőporral elkevert lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzákeverjük az egyik tojást és a másik tojás sárgáját a tejfölt a cukor felét, jol eldolgozzuk és hűtőbe tesszük. addig az almát meghámozzuk és lereszeljük és állni hagyjuk amíg levet enged (kb 10 perc) majd jól kinyomkodjuk a levét és elkeverjük a van.cukorral és kr.cukorral és a fahéjjal. a tésztát két részre osztjuk, mindkettőt tepsi nagyságúra nyújtjuk, az egyiket beletesszük a vajjal kikent és liszttel megszórt tepsibe, rá az almát és rá a másik tésztát amit rányomkodunk a szélein, hogy ne follyon ki a töltelék, és a megmaradt tojásfehérjével megkenjük és villával megszurkáljuk. 180 fokos sütőben 40-45 percig sütjük ALMÁS-KEKSZES 1kg almát kimagozva feldarabolunk apróra, 7 dl vízben, 30 dkg cukorral és kevés fahéjjal együtt megfőzzük. 3 dl vizet és 3 csomag vaníliapudingot összekeverünk és az almához öntjük. Összedolgozzuk. A tepsi aljába sorba háztartási kekszet rakunk egy rétegben ( a négyszögletessel persze könnyebb hézagmentesen lefedni aztán jöhet rá az almás katyvasz, és a tetejére megint egy réteg keksz. Ha kihűlt, leöntjük csokimázzal. Én csak felolvasztom az otthoni készletből a mikulásokat/ nyuszikat, kevés tejet öntök bele és kész. szerintem nagyon finom. És másnapra már nem szokott maradni. Almás-krémes MMZT Egy tepsibe alufoliat teritunk,kivajazzuk,almakat meghamozzuk,szeleteljuk,szepen rarakjuk,szorosan. Teszta 5 tojas feherjet habba verunk,hozzaadunk 5 evokanal cukrot,az 5 tojas sargajat,5 evokanal lisztet,1 kaveskanal sutoport.Egyik felet az almara ontjuk,masikba meg belekeverunk 1 evokanal kakaoport es ezt is ratesszuk az almara.Megsutjuk. Kozben elkeszitjuk a kremet... Egy csomag vanilia vagy tejszin izu pudingot megfozunk 4.5 dl.! tejjel es a hozzavalo cukorral (altalaban 5 evokanalnyi),ha kihult belekeverunk 12 dkg vajat vagy margarint. A kihutott sutire kenjuk a kremet,es csokimazzal bevonjuk. Ananászos suti ezoterica A tésztához: 400 g simaliszt, 2 kk szódabikarbóna, 2 tojás, 350 g porcukor, 1 ananászbefottkonzerv A krémhez: 180 g porcukor, 1,5 dl édes tejszín, 100 g Hera margarin, 250 g tejszínhab, 1 vaníliáscukor, 50-70 g kókuszreszelék, 50-70 g megpucolt dió 1 tálban elkeverjuk a lisztet, a szódabikarbónát és a cukrot. Hozzáadjuk a tojásokat, a felszeletelt ananászt a lével egyutt és kidolgozzuk a tésztát. A tésztát beleontjuk a kivajazott és kilisztezett tepsibe. Elsimítjuk és elomelegített sutoben aranysárgára sutjuk. Ezalatt felolvasztjuk a Hera margarint. Hozzákeverjuk a cukrot, a tejszínt és gyenge tuzhomérsékleten 3 percig fozzuk és a lángról levesszuk. Belekeverjuk a vaníliáscukrot, a megpucolt, meghámozott diót és a kókuszreszeléket. A kókuszos-diós masszát elkenjuk a megsult még forró suti tetején és hagyjuk kihulni. Tejszínhabbal diszítjuk. Angol teasütemény Hozzávalók: 175 g margarin, 225 g cukor, 2 tojás, 350 g rétesliszt, 1 tábla ét tortabevonóA csoki kivételével mindent egy tálba öntök, összegyúrom, majd a tortabevonót késsel nagyon apróra vágom ("forgácsolom"), belekeverem a tésztába, és a kiolajozott tepsibe halmokat, kupacokat rakok egymáshoz nem túl közel.... Közepes lángon inkább szárítom, én egy fakanalat dugok az ajtóhoz, hogy ne is legyen teljesen becsukva.... Az alja épphogy csak narancsos legyen, akkor kész... Inkább hidegen finom! Apró fonott kalács (briós) Snöcy 3 dl tejben felolvasztunk 8 dkg margarint, és feloldunk 8 dkg cukrot. Hűlni hagyjuk, majd hozzáadunk 4 dkg élesztőt, amit hagyunk felfutni. Ezután belerakunk 2 tojássárgáját, 1 csapott kávéskanál sót, fél csomag mazsolát, és végül 60 dkg lisztet. Jól kidolgozzuk - ebből keményebb tésztát kapunk, mint az eddigi kelt tésztákból. Kb.30 percig langyos helyen kelni hagyjuk, majd ismét átdagasztjuk, és még 30 percig pihentetjük.A megkelt tésztát 24 részre osztjuk. Az egyes darabokat 30 cm hosszúra és ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, henger alakúra sodorjuk. Kettesével összecsavarjuk, és a tészta két végét a fonottas felső végéhez visszahajt juk, a végeket aládugjuk. így kis fonottasokat kapunk. Tojással megkenjük, és 30 percig ismét kelni hagyjuk. Aszaltgyümölcsös golyók zorbabella 30 dkg aszalt gyümölcs (lehet szilva, sárgabarack, bármi) 10 dkg vaj 15 dkg porcukor 15 dkg darált dió 1-2 evőkanál rum csokidara Az aszalt gyümölcsöket megmossuk, leszárítjuk, és apróra vágjuk. A vajat a porcukorral és a tojással habosra keverjük. Hozzáadjuk a diót, az aszalt gyümölcsöket, a rumot, és jól összekeverjük. A masszából – kicsit vizes kézzel - kis gombócokat formázunk, mindegyiket meghempergetjük a csokidarában. Tálalás előtt 1-2 órát hűtőben pihentetjük. Baklava Illeskrisz 35 és 15 dkg durvára vágott dió ill. mandula, 1/2-1/2 kiskanál őrölt fahéj, ill. mézeskalács-sütemény fűszerkeverék, 1 ek. porcukor, 2 ek. olvasztott vaj, 1 ek. olivaolaj, 2 csomag / 16 lap / réteslap. A sziruphoz: 25 dkg cukor, 1 1/2 dl. víz, 3 szem szegfűszeg, 3 kiskanál citromlé. A sütőt 180 C-ra bemelegíted, egy kb. 20X40 cm-es tepsi alját és oldalát vajjal kikened. A diót és a mandulát összekevered a cukorral a fűszerekkel, és háromfelé osztod. 4-4 tésztalapot tiszta konyharuhára egymásra fektetsz, a közüket vajjal megkened. Az első 4 lapot a tepsibe fekteted, rászórod a diós keverék egyharmadát. Erre ismét 4 lap és a második töltelék kerül, ezt megismételed, majd utoljára befeded az utolsó 4 lap tésztával. A tetejét vajjal megkened és a felső tésztalapot hosszában háromszor behasítod. A forró sütőben 30 perc alatt pirosra sütöd. Mikor kész, még forón meglocsolod az előzőleg 10 percig összeforralt sziruppal. barackos piskóta romika hozzávalók: 15 dkg puha vaj v. margarin , 15 dkg cukor , 1 csomi van.cukor, 1 citrom reszelt héja, 4 tojás, 30 dkg liszt, fél zacsi sütőpor, 1 dl tej --ezt mind géppel jól összekeverni és kivajazott , lisztezett tepsibe önteni , a tetejére konzerv őszibarackot szeletelni -- sütőbe vele és 40 percig sütni. Barnácska 1 darab tojás, 25 dkg cukor , 5 dkg vaj , 2.5 dl tej , 4 dkg kakaó , 25 dkg liszt , 1 cs sütőpor , meggybefőtt A tojást a cukorral és a vajjal kikeverjük , hozzáadjuk a kakaóport és a tej felét és kikeverjük. Végül hozzáadjuk a lisztet, amiben a sütőport elkevertük és a maradék tejjel hígítjuk. Kizsírozott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát, beletesszük a meggydarabokat és kisütjük. Bébi torta Snöcy 30 dkg lisztet,10 dkg cukrot,1 evőkanál kakaót,5 dkg vajat vagy margarint elmorzsolunk.Rakunk hozzá 1/2 csg szalakálit,6 evőkanál langyos tejet,1 tojást.2 lapot sütünk. Krém:1/2 liter tejet 4 evőkanál liszttel 1 csg.vaníliáscukorral és 2 tojással nagyon sűrű krémmé főzünk.25 dkg vajat vagy margarint 20 dkg porcukorral habosra keverünk,a kihűlt krémmel összekeverjük,öntünk hozzá egy kevés rumot,vagy aromát (de valami mindenképpen kell bele,mert ez adja meg a lényegét) Egy megsült lapot megkenünk a krém felével,kirakjuk egy sor babapiskótával,meg locsoljuk rummal,rá kenjük a krém másik felét,rárakjuk a másik lapot. Máz: 5 evőkanál vízből és 15 dkg cukorból sűrű szirupopt főzünk,5 dkg kakaót adunk hozzá.Levesszük a tűzről és bele keverünk 7 dkg vajat vagy margarint. A süti tetejére öntjük. Csak másnap lehet szeletelni,mert csak addigra puhul meg a szalakális lap.A tepsi sarkától szoktam rombusz alakban szeletelni. Bonty torta Hozzávalók: tésztához: 5 db tojás 20 dkg liszt 25 dkg cukor 1 cs. Vaníliáscukor 1 cs. sütőport 5 ek. Víz 3 ek. Étolaj Előmelegített sütőben 150 C°-on kb. egy óráig sütjük. Krémekhez: Kókuszos: 1 cs. (kb. 10-15 dkg) Kókuszreszelék 1 cs. Vaníliás pudingpor 5 dl tej 10 dkg cukor 150 g margarin Csokis: 1 cs. Csokoládés pudingpor 5 dkg cukor 4 dl tej, 100 g margarin Díszítéshez: 20 dkg csokoládé tortadíszek kókuszreszekék Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk és a tojássárgáját habosra keverjük a vaníliás cukorral és a cukor 3 részével. Hozzáadjuk a vizet. A sütőport elkeverjük a liszttel. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Amikor a fehérje már majdnem jó, hozzáadjuk a cukor 1 részét és így habosítjuk tovább. A tojásfehérje habot lazán összekeverjük a tojássárgájával. A lisztet eközben folyamatosan adjuk hozzá. Tortaformába öntjük és kisütjük. A kókuszos krémet úgy készítjük el, ahogy a pudingot szoktuk, de a tejet a kókuszreszelékkel forraljuk fel. A csoki krémet is így készítjük el. A kihűlt krémekhez hozzáadjuk, a kihabosított margarint. A tortakarikát három részre vágjuk. Az első lapra a kókuszkrémet kenjük, a másodikra a csoki krémet. A maradék krémmel kívülről bekenjük a tortát. A torta tetejét olvasztott csokoládéval áthúzzuk és rácsozzuk. Oldalát csoki darabokkal vagy kókuszreszelékkel panírozzuk be. A torta szélét a maradék kókuszkrémmel és csoki levelekkel díszítjük Borhabtorta Éde-sanya Alapja babapiskóta, azzel rakjuk ki a kapcsos tortaforma alját. Elkészítjük a krémet és forrón a babapiskótára öntjük. Tetejét díszítjük tejszínhabbal, megszórjuk durvára vágott dióval, esetleg mazsolával. Krém: 6dl fehérbort 2dl vízzel és 1cs Kotányi forralbor fűszerkeverékkel felhevítjük. Közben 8tojás fehérjét 20dkg cukorral kemény habbá verjük. 1cs zselatint kevés vízben áztatunk. 8tojás sárgáját kikeverjük 1cs vanííia pudinggal kevés hideg borral és sűrűre főzzük, majd belekeverjük a csomómentes zselatint. Ezt jól eldolgozzuk, s rögtön belekeverjük a tojáshabot. (esetleg 1-2percre visszatesszük a tűzre.) Jó, ha egy éjszakát hűtőben van. Boszorkánypogácsa Smooth Hozzávalók: 10 dkg dió, 1 citrom, 25 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 5 tojás sárgája, 45 dkg finomliszt, 1 tojás fehérje, 10 dkg baracklekvár. Elkészítése: A diót durvára vágjuk, a citromot lereszeljük, levét kinyomjuk, a tepsit meglisztezzük. A margarint habosra keverjük a porcukorral, a citrom levével és héjával, majd egyenként hozzáadjuk 4 tojás sárgáját, beledolgozzuk a lisztet és 1 csipet sót, hogy jól formázható tészta legyen. Diónyi golyókat formálunk belőle, és tojás fehérjébe mártjuk, darabos dióba hempergetjük, közepét benyomjuk. Világosra sütjük, még melegen kevés lekvárt pöttyintünk a kis kráterbe. Bounty-szelet Hozzávalók: Tészta: 8 tojásfehérje, 20 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 25 dkg kókuszreszelék, kevés vaj és zsemlemorzsa. Krém: 20 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 8 tojássárgája, 10 dkg tortabevonó csokoládé. Elkészítés: A tojásfehérjét a cukorral és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a kókuszreszeléket, majd kivajazott, morzsával meghintett tepsibe öntjük (a tepsi mérete lehetőleg 24x40 cm legyen), és zsemleszínűre sütjük. A krémhez a vajat, a porcukrot és a vaníliás cukrot a tojássárgákkal kikeverjük. A tortabevonót gőz felett felolvasztjuk, és langyosan belekeverjük a krémbe. Egyenletesen elosztjuk a krémet a tésztán, olvasztott csokoládét csorgatunk rá, és felszeletelve kínáljuk. Bögre tészta 4 dl liszt 2dl porcukor 1/2 sütőpor Ezeket összekeverem! Közepes tepsit kikenek jó vastagon margarinnal /10-15 dg/ és a fenti keverek FELÉT, azaz 1/2 -et beleterítem. A töltelek: 50 dkg cukros túró /10 dkg cukor/ bármilyen szezon- gyümölcsöt rárakni egy rétegben, Rátenni a lisztes keverek másik 1/2-t es elsimítani egyenletesen. Öntet: 2dl tejfel, 3db tojás 2 kk. vanilia cukor Alacsony hőmérsekleten, lassan sütjük! Bögrés mákos:Ungikati Hozzávalók 2 tojás 10 dkg margarin 1 bögre cukor 1 bögre darált mák 1 bögre liszt 1 cs. Sütőpor 1 kk. fahéj 1 bögre langyos tej Elkészítése A hozzávalókat összekverejük,tepsibe öntjük (én minden süti alá sütőpapírt teszek),megsütjük.A tetejére lekvárt vagy krémet kenünk és csokival bevonjuk,de simán porcukorral megszórva is finom. Brazil diótorta Illeskrisz Első lépésben megpirítunk kb. 20-25 dkg diót. Piskóta: 5 db tojás, 15 dkg cukor, 10 dkg pirított-darált dió, 5 dkg liszt, 1 ek. kakaópor, 5 ek. víz,1 cs. sütőpor. A tojássárgákat fehéredésig keverjük a cukorral, utána belekeverjük a diót, a lisztet, a sütőport, a vizet. A végén óvatosan beleforgatjuk a tojások kemény habját. Zsírozott, lisztezett kerek tortaformában kisütjük. Kihülés után lapjában félbevágjuk. Csokoládékrém: 1 csomag oetker csokipuding, de csak 4 dl. tejjel főzve. Fehér főzött krém: 2 dl tejből, 3 ek. lisztből, 1 cs. vaníliáscukorral, sűrű krémet főzünk, kihűtjük és 5 dkg vajjal habosra keverjük. A torta összeállítása: Az alsó piskótalapot visszatesszük a kapcsos tortaformába, rákenjük a fele kihűlt csokipudingot, kirakjuk babapiskótával, megszórjuk a maradék pirított dióval, amit előzőleg durvára megvágtunk, rákenjük a maradék pudingot /Néhány diószemet félreteszünk díszítésnek/. Ezután befedjük a másik tortalappal, rákenjük a fehér főzőtt krémet. Tetejét 2 dl felvert tejszínhabbal bevonjuk, csokilapocskákkal és dióval díszítjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a babapiskóta megpuhuljon benne. Nagyon finom, könnyű torta kép:Kmt Brownie 10 dkg csokit, 10 dkg vajjal felolvasztani, és belekeverni a következőket: 25 dkg cukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 3 felvert tojás, 15 dkg liszt, 8 dkg durvára vágott dió, csipetnyi só, ízlés szerint fahéj vagy gyömbér vagy szegfűszeg. Kisméretű tepsiben, előmelegített sütőben, 175 fokon kell sütni. kép :Szepyke Brutális csokoládétorta Szepyke Mivel ez egy nevéhez mérten tényleg brutálisan tömény torta, ezért én muffinsütőben csináltam, igy egyesével tálalom és úszik a tejszínben, esetleg fagylalttal is finom! Isteni!!! Hozzávalók: 50 dkg csokoládé 6 db tojás 10 dkg cukor 12,5 dkg margarin (nem Ráma, sima vaj!) 1 csomag vaníliás cukor Elkészítés: Az 50 dkg csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, majd belekeverjük a margarint, 1 csomag vaníliás cukrot, két egész tojást, négy tojássárgáját és a 10 dkg cukrot. A maradék 4 tojásfehérjét kemény habbá verjük, és hozzáadjuk a csokis masszához. Ezt a krémes masszát 180 fokon 35 percig sütjük előmelegített sütőben. Tejszínhabbal gazdagon megpakolva tálaljuk! Burgundi torta Tészta: 4 tojás, 10 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 8 dkg liszt, 1 kk sütőpor, 1 cs csokoládés pudingpor. A tojások sárgáját habosra kikeverjük, hozzáadjuk a cukor 2/3 részét, van. cukrot. A fehérjéket kemény habbá verjük, beletesszük a többi cukrot. A habot felkenjük a tojásmassza tetejére. Rászitáljuk a sütőporral és pudingporral elkevert lisztet, és óvatosan beleforgatjuk a masszába. Kizsírozott tortaformába öntjük. A sütőt előmelegítjük, 170 fokon 35-40 percig sütjük, Kivesszük a formából és hagyjuk kihűlni. Töltelék: 1 cs (9 g) zselatin, 2,5 dl vörösbor (burgundi), 12 dkg cukor, 1 cs van. cukor, fél citrom leve, 2,5 dl tejszín. A zselatint a borral, cukorral, van. cukorral és a citromlével addig melegítjük (ne forraljuk!), amíg a zselatin feloldódik, majd hagyjuk kihűlni. Amikor a folyadék kezd zselészerűvé válni, hozzáadjuk a felvert tejszínhabot. Megtöltjük a tortát, hűtőben hagyjuk míg megszilárdul, tetejét csokimázzal bevonjuk, tejszínhabbal díszítjük Búvár túrós Margit2 Tésztához: 20 dkg cukor, 1 tojás, 1,5 dl étolaj, 2 csomag vaníliás cukor, 35 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, 5 dl kefir, 1 teáskanál szódabikarbóna. Tetejére: 50 dkg túró, 5-6 dkg cukor, pici reszelt citromhéj, 10 dkg mazsola, 2 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 12 dkg vaj. A tésztához valókat összekeverjük és egy alaposan kizsírozott (margarinozott) és lisztezett tepsibe öntjük. A túrót a tojásokkal, vaníliával és az olvasztott vajjal kikeverjük, és a tésztára kis halmokat rakunk belőle. A túró sütés közben belemerül a tésztába, innen kapta a süti a nevét. Előmelegített sütőben kb. 30 percig 200 fokon sütni. Én 30 x 35 cm-es tepsiben sütöm! canache-krémmel töltött trüffel torta Arionel Hozzávalók egy kb. 24 cm átmérőjű tortához: Csokoládés tejszínkrém: - 5,5 dl (vagy 5 :-) tejszín - 15 dkg csokoládébevonó (ét) Csokoládés tészta: - 5 dkg csokoládébevonó (ét) - 10 dkg puha vaj v. margarin - fél rúd vaníliarúd kikapart belseje (vagy 1 cs.vaníliáscukor) - pici só - 5 tojássárgája - 4 tojásfehérje - 11 dkg cukor - 9 dkg liszt Díszítéshez: - kb. 8 dkg csokoládébevonó (ét) - kakaópor Elkészítés: Krém: Felfőzzük a tejszínt, majd megolvasztjuk benne az apróra tört csokoládét egyenletes, állandó keverés mellett. Mixerrel v. habverővel sima krémmé dolgozzuk (nem baj, ha folyós állagú . Ha kihűlt, hűtőbe tesszük 24 órára. Tészta: Vízgőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, hozzákeverjük a vajat, vaníliát, sót, majd az egészet elektromos habverővel habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját. Külön edényben felverjük a tojásfehérjét a cukorral, nem túl keményre (kenhető). Összevegyítjük a masszát, óvatosan beleszitáljuk a lisztet. Ebből 5 tortalapot sütünk: Egy tepsibe rakjunk sütőpapírt, majd nagyjából jelöljük ki egy tortaforma széleit (pl. pici vajjal, az ujjunkkal megjelölhetjük) terítsük ki rajta a tésztát. 210 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 9 percig (darabonként), majd vágjuk körbe, szabályosra a tortaforma mentén. Hosszú késsel leválasztjuk a papírról, majd hagyjuk kihűlni. Röviddel a torta összeállítása előtt keverőgéppel keverjük habosra a krémet. Megkenjük a lapokat, az oldalát, egy vékony réteget a tetejére is kenjünk. Csokoládéforgáccsal díszítjük. Csokoládéforgács: A tortabevonóból egy éles késsel hajszálvékony darabokat kell levágni. Lehetőleg egyenesen kell tartani a kést, hogy ne legyenek vastagok. Megszórjuk a torta tetjét, majd az oldalára is nyomkodunk egy vastagabb késsel vagy kenőlapáttal. Cappuccino szelet: Angyika Hozzávalók: 6 tojás, 6 evőkanál porcukor, 6 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaó, fél csomag, sütőpor, 1 dl étolaj. Krém: 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 2 csomag tejszínízű puding, 6 dl tej. 1 ek kakaópor, 1 ek darált kávé. Bevonáshoz csokimáz: 1 tábla csoki, 5 dkg margarin. Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A tészta alapanyagait jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojások felvert habját. A krémet úgy készítjük, hogy a pudingport 6 dl tejben felfőzzük, a margarint a porcukorral kikeverjük. A két krémet kihűlés után jól összedolgozzuk, majd kettévesszük. Az egyik felébe 1 kanál kakaóport, 1 kanál kávét keverünk. A tészta tetejére először a fehér, majd a barna krémet tesszük, végül csoki mázzal bevonjuk. A barna krémet én úgy szoktam, hogy a fehérre halmozom kanalanként és aztán kenem szét, hogy nehogy eltolja maga alatt a fehérkrémet. Ja még egy jó tanács: egy közepes tepsiben kell sütni a tésztát, mert ha nagy a tepsi, akkor nem elég a krém!! CAPPUCSINO TORTA HOZZAVALOK:4 db tojassargaja, 200 gr kristajcukor, 1 doboz mascarpone ( 250 gr), 3 db zselatin lap, 1 dl viz, 4 evökanal neskaffe, 3 evökanal konyak, 3 dl tejszin, kakao por. A tojassargajat a cukorral habosra keverni, utana a mascarpone sajttal alaposan összekeverni. A zselatin lapokat beaztatni hideg vizbe, es ezalatt az idö alatt az 1 dl vizböl es neskaffebol, kavet fözni. Meg forron belekeverni a zselatin lapokat, es utana hozzaadni a konyakot. A tejszint kemenyre felverni, es ovatosan összekeverni a tojasos mascarponeval. A tortalapot meglocsolni a kaves, konyakos, zselatinos keverekkel , rakenni a krem 1/3-at, erre lap, meglocsolni a kaves keverekkel, rakenni a krem 1/3-at, lap, meglocsolni a kaves keverekkel, es lekenni a maradek tortakremmel. A tetejet megszorni valodi kakaoporral. Minimum 1 orara melyhütöbe tenni, es utana kivenni a tortaformabol. Ezt a tortat lehet fagyasztoban sokaig tarolni aki ezt a tortat eddig megcsinalta, sikert aratott vele. ha nincsen kedved lapot sütni, vegyel kesz tortalapot. azzal is finom lesz. GARANTALT a siker. Citromos félholdak Mjulika 4 tojás, 1 margarin, 25 dkg cukor, 25 dkg liszt, citromhéj, 1 citrom leve, sütőpor, vanilia. A tojássárgát a cukorral és a margarinnal habosra kavarni, majd hozzáadni a felvert habot, citromhéjat, vaniliát, lisztet, sütőport. Kikent, lisztezett közepes tepsiben, középmeleg sütőben megsütni. A tésztát kicsit higitjuk tejjel, vagy tejföllel, hogy ne legyen túl sűrű, mert akkor tömött lesz kisülés után. Tetejére 1 citrom levével, porcukorral joghurt sűrűségű mázat kavarunk, és a még meleg tésztára simitjuk. Igy beissza az, és nagyon fincsi lesz. Utána a langyos tésztát pohárral, pogácsaszaggatóval félhold alakúra vágjuk CITROMOS KENYÉR Hozzávalók: 6 tojás fehérje, 18 dkg kristálycukor, 12 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 1 egész citrom reszelt héja. Elkészítés: A tojások fehérjét habnak felverni, hozzáadni a kristálycukrot, majd a liszttel elkevert sütőport, és a citrom héját. Kikent, lisztezett őzgerincformában 180 oC-ra előmelegített sütőben kb. 40 percig kell sütni. Citromos tortácskák 4 tojás, 120 g daracukor, 1 vaníliáscukor, 1 citrom leve, 120 g félnullás liszt A díszítéshez: 30 g porcukor, szolo, ribizli, kivi vagy más gyumolcs, 250 ml tejszínhab Az egész tojásokat kikeverjuk a darás és a vaníliáscukorral surure, használhatunk elektromos habverot is. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, citromlevet és sima tésztát dolgozunk ki. A tésztát beleontjuk a zsírral és a liszttel megszórt tepsire, és 180 fokon kb. 12 percig sutjuk. A megsult, kihult tésztából koroket vágunk, amelyet szoloszemekkel, kiviszeletekkel vagy más gyumolcsdarabokkal díszítunk. A tejszín a cukorral surure keverjuk és a tortácskákat tejszínhabbal díszítjuk CITROMTORTA Pappilon Hozzávalók: 1 kész kakaós piskótatorta A krémhez:2 citrom (vagy citromaroma) , 1 tasak tejszínízű pudingpor (vagy citromos), 10 dkg cukor, 3 dl tej, 2 dkg zselatin, 3 dl tejszín A díszítéshez: 3-5 dl tejszín, 1 citrom A pudingot a tejjel, fele cukorral, ízlés szerint az aromával (vagy két citrom levével,1 reszelt héjával) elkészítjük. Közben a tejszínt is felverjük a cukorral, a zselatint 1 dl vízben felmelegítjük, kicsit kihűtjük. A tejszínt, a pudingot és a zselatint összekeverjük. (kicsit folyós lesz, de a zselatin utána megkeményedik, és szépen lehet majd szeletelni) A tortát 3 lapra vágjuk. Beletesszük a tortakarikába, megkenjük krémmel, majd tészta és krém, tészta , a tetejére ismét krém. Hűtőben dermesztjük, kivesszük és díszítjük. Díszítéstől függően 3-5 dl tejszínnel. Én még ebbe is raktam egy kis aromát, és pici sárga ételfestéket, hogy citromosabbnak tűnjön. Ja és még citromkarika! Clafuti: Gyümölcsdarabokat szorunk a tortaforma aljába és ráöntjük a tésztát. 45percig sütjük. Tészta: 4db tojás, 5dkg liszt, 5dkg cukor, 1cs vaniliás cuki, citromhéj, 2.5dl tej Cookies:Bebe74 Hozzávalók: 30 dkg étcsokoládé 40 dkg liszt 1 tasak élesztőpor 22,5 dkg vaj 20 dkg barna cukor 18 dkg cukor 2 tojás 1 kávéskanál vaníliaaroma 1 kávéskanál só A recept leírása: A csokit kis darabokra tördeljük. A lisztet és az élesztőt tálba szitáljuk. A puha vajat a kristálycukorral és a barna cukorral habosra keverjük. Akkor jó, ha fényes, sima masszát kapunk. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, a vaníliaaromát, a lisztet, a sót és a csokoládét. Kivajazott tepsire kis halmokat teszünk, és meleg sütőben készre sütjük. Akkor jók, ha puhák, és krémes a belsejük. Amikor kész, grillrácson kihűtjük. Igazi cookie-formánk lesz, ha vízbe mártott fagylaltoskanállal adagoljuk a tésztát a tepsire, majd kissé ellapítjuk Cukros csokoládémáz. 20 deka finom szitán átszitált porcukrot 2 tojás fehérjével elkeverünk, ezután 12 deka megolvasztott csokoládét öntve hozzá, gőz fölött simára keverjük. Szükség szerint a bevonás előtt pár csepp sűrű szirupot is tehetünk a mázhoz. Langyosmelegen öntjük a süteményre és gyengén fűtött sütőben szárítjuk meg. Cukros kalács 1/2 kg liszt, 2,5 dl tej, 6 dkg margarin, fél kk só, 1 ek. cukor, 1 cs. vaníliáscukor, 1 cs. élesztő, és mostmár 2 egész tojás Én lusta módra a kenyérsütőben dagasztom-kelesztem, de a recept úgy írja, hogy dagasztás után kb. 1 óra kelesztés, utána jól átgyúrni, formázni, még 20 percet állni hagyni, aztán mehet a sütőbe. Az az igazság, hogy nálam az alapmérték a sacc/kb, ezért is örültem, hogy olyan mennyiségek voltak, amiket átszámoltam kanálra, aztán nekiestem. Cseh sütemény:Angyika Tészta: 50 dkg liszt, 1 margarin, 21 dkg porcukor, 1 egész tojás, 2 ek kakaó, 1 dl tej, fél csm sütőporEzt összegyúrjuk, és két részre osztjuk. Töltelék: 6 tojás fehérje, 25 dkg kristálycukor, 25 dkg kókusreszelék. Az első lapra tesszük, majd befejük a másik lappal. Sütjük. Máz: 6 tojássárgája, 25 dkg porcukor, 1 csm vanilia.Ezeket jól kikeverjük. Sütés után a forró tésztára tesszük, és az elzárt sütőbe tesszük vissza, hogy rászáradjon. A tetejére csokit csorgatunk és késsel elhúzzuk, így szép márványmintás lesz. Csíkos kalácskoszorú/E.Margitka 60 dkg BL 80-as liszt (vagy 40 dkg finomliszt +20 dkg rétesliszt) 1 dl tej 2 dl kefír v. joghurt 2 egész (!) tojás 5 dkg margarin 1/2 kk. só 1 kk. cukor 2 kk. folyékony édesítőszer (én Süssinát használok) késhegynyi aszkorbinsav 1/4 friss élesztő Utánanéztem, édesítőszer helyett általában 4 evőkanál vagy 10 dkg cukrot szoktak mások ennyi liszthez tenni. Elkészítés: A tésztát a gépben dagasztottam. A második dagasztás utolsó 5 percében kiloptam a tésztát a gépből, elfeleztem, a felét visszatettem a gépbe vizezett kakaóporral együtt. Így még pont összekeveredett a kakaóval a tészta. A fehér és a kakaós tésztát két-két felé szedtem és lapokra nyújtottam. 1 fehér-1 kakaós lapot egymásra téve feltekertem, majd a másik két lapot is. A két "hurkát" összesodortam, koszorúba hajtottam és a végeit egy kicsit összenyomkodtam. A kifelé került hajlatokat egy recés késsel elég mélyen bevágtam. A tetejét egész, felvert tojással kentem le. Kb. 1/2 órás kelesztés után sütöttem. kép:Hpkriszti Csoki darabos keksz Snöcy Kell hozzá egy 2 és fél decis bögre (méréshez) 25 dkg vaj (puha, de nem olvasztott) ¾ bögre fehér cukor ¾ bögre lágy barna cukor 1 teáskanál vanília aroma 2 nagy tojás 2 ¼ bögre finomliszt 1 teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál só 2 bögre apróra vágott „Katica” ÉT tortabevonó (Kb. 3 tábla) 1 bögre apróra vágott (nem darált) dió Ebben a sorrendben összekeverni nagyon sűrű massza lesz. Kiskanállal kupacokat rakni egymástól elég messze 11-12 percig sütni 190 o C-on. Kép:Nééne Csokimáz 5 evőkanál vízből és 15 dkg cukorból nagyon sűrű szirupopt főzünk,5 dkg kakaót adunk hozzá.Levesszük a tűzről és bele keverünk 7 dkg vajat vagy margarint. Csokis charlotte Hozzávalók: • 18 dkg étcsokoládé • 14 dkg margarin • 5 tojás • 9 dkg cukor • só • 20 piskóta • csokoládéforgács Elkészítése: A csokoládét apró darabokra tördeljük, és vízgőzben, állandóan kevergetve megolvasztjuk, majd a puha margarint is belekeverjük. Amikor felolvadt a margarin is, a lábast levesszük a tűzről, és langyosra hűtjük. A tojássárgákat és a cukrot habosra keverjük, majd fokozatosan beledolgozzuk a langyos csokikrémet. A tojásfehérjét csipetnyi sóval habbá verjük, és lassanként ezt is a krémhez adjuk. Charlotte-formát (félgömb alakú formát) margarinnal kikenünk, a közepét és a széleit babapiskótával kirakjuk úgy, hogy a piskóták a forma széle felé álljanak. A krémet a piskótára öntjük úgy, hogy a széleket is befedjük. Zsírpapírral letakarjuk a formát, tálat teszünk rá, erre súlyokat, és 12 órára hűtőbe rakjuk. Végül desszertestálra borítjuk, középen csokoládéforgáccsal díszítjük. csokis charlotte mufurc Hozzávalók:  18 dkg étcsokoládé  14 dkg margarin  5 tojás  9 dkg cukor  só  20 piskóta  csokoládéforgács Elkészítése: A csokoládét apró darabokra tördeljük, és vízgőzben, állandóan kevergetve megolvasztjuk, majd a puha margarint is belekeverjük. Amikor felolvadt a margarin is, a lábast levesszük a tűzről, és langyosra hűtjük. A tojássárgákat és a cukrot habosra keverjük, majd fokozatosan beledolgozzuk a langyos csokikrémet. A tojásfehérjét csipetnyi sóval habbá verjük, és lassanként ezt is a krémhez adjuk. Charlotte-formát (félgömb alakú formát) margarinnal kikenünk, a közepét és a széleit babapiskótával kirakjuk úgy, hogy a piskóták a forma széle felé álljanak. A krémet a piskótára öntjük úgy, hogy a széleket is befedjük. Zsírpapírral letakarjuk a formát, tálat teszünk rá, erre súlyokat, és 12 órára hűtőbe rakjuk. Végül desszertestálra borítjuk, középen csokoládéforgáccsal díszítjük. Még finomabb lesz, ha a piskótákra málnaszirupot vagy -szörpöt locsolunk, utána öntjük rá a csokikrémet. Csokis kevert kuglóf Illeskrisz Hozzávalók:27 dkg liszt,14 dkg vaj, 22dkg cukor,1 sütőpor,1.5dl tej,3 tojás,1 vaníliáscukor,1 citrom reszelt héjja,3 ek. kakaópor pici tejjel kikeverve, 1 tábla ét csokimáz. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral a vaníliáscukorral a vajjal és a citrom reszelt héjjával, majd hozzákeverjük a langyos tejet, a lisztet, a sütőport, végül a tojások felvert habját. Alaposan kizsírozunk és zsemlemorzsázunk egy kuglófformát, beleöntjük a tészta felét, rálocsolgatjuk az előzőleg kikevert kakaós részt, utána jöhet a tészta másik fele. Előmelegített sütőben 10 percig magas, utána 40-45 percig alacsonyabb / kb. 220 C-on/hőfokon tűprópáig sütjük. /Ne ijedj meg, félidőben le kell takarni a tetejét, mert hamar pirul, és a közepe még nincs átsülve!/. Mikor megsült és kihűlt csokimázzal vonjuk be. Csokis kókusz szelet 15 dkg ramat 30 dkg cokrot, 4 tojás sárgáját, 1 aníliát, 3 kanál fekete kávét, 3 dkg kakaót, 2dl tejet apránként hozzáadva habosra keverünk. Beleteszünk 10 dkg kókuszt, 17 dkg liszttel elkevert 1/2 csomag sütőport és végül a 4 tojás habját. Zsírozott, liszezett tepsiben lassan!!!! sütjük. tetejére csokimáz. CSOKIS PISKÓTA Hustia Hozzávalók: 4 tojás csipetnyi só 10 dkg liszt 10 dkg cukor 20 dkg étcsokoládé 12 dkg vaj A díszítéshez porcukor. ELKÉSZÍTÉS: A tojásfehérjét csipetnyi sóval habbá verjük, a lisztet átszitáljuk, a csokoládét darabokra törjük, és vízgőz fölött a vajjal együtt megolvasztjuk. A tojássárgákat a cukorral világosra keverjük, állandóan kevergetve hozzáadjuk a csokis vajat, beleszitáljuk a lisztet, és óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot. A masszát egy kivajazott kipattintható tortaformába öntjük, és készre sütjük. Amikor kész, desszertestálra helyezzük. Kihűtjük, majd porcukorral megszórjuk, és 3 órára hűtőbe tesszük. Csokis piskótatekercs Angyika Készítünk egy kakaós piskóta lapot a gáztepsi méretű tepsinkben, amit még melegen föltekerünk egy konyharuha segítségével, mert ha kihült már nem lehet. Krém: egy csésze (250 ml) vaj vagy margarin, 4 csésze porcukor, 3 tojássárgája, negyed csésze (60 ml) tejszín, 2 kávéskanál vanilia kivonat. A margarint szép simára kikeverjük a porcukorral, kb. 8 percig. Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, minden hozzáadás után gyorsan keverjük. Belekeverjük a tejszínt és a vaniliát. Felolvasztunk 15 dkg étcsokoládét. Hagyjuk langyosra hülni és a fenti krémhez keverjük míg sima nem lesz. Kigöngyöljük a tésztát, először megkenjük málna lekvárral (én vegyes lekvárt szoktam használni) aztán rákenjük a csokis krém egyharmadával. Feltekerjük a tészát és kívülről is megkenjük a krémmel, de a lekvár már nem kell kívülre. Díszíthetjük csokiforgáccsal, tejszínnel, fehércsokival. Csokis pudingbomba Hozzávalók: 1 csomag puncspuding, 1 csomag vanília puding, 1 csomag csokipuding, 1,5 dl tej, cukor, narancs, szőlő, 1 tábla csokoládé. A pudingokat fél-fél liter tejjel, és 3-3 evőkanál cukorral külön edényben sűrűre főzzük. Egy nagyobb méretű, félgömb alakú fémformát hideg vízzel kiöblítünk, majd először beleöntjük a puncs, utána a vaníliás, végül a csokis pudingot. A formát teljes dermedésig a hűtőbe tesszük, közben a gyümölcsöket szükség szerint meghámozzuk, kimagozzuk, majd gerezdekre szedjük, vagy nagyobb darabokra vágjuk. A gyümölcsdarabkák felét, harmadát csokiba mártjuk, vagy csokicsíkokat csorgatunk rájuk. Tálaláskor a formából kiborított bomba tetejére, és az aljához a tányérra koszorú szerűen csokis gyümölcsöket rakunk. Csokis Sacher-kuglóf 1 pohár tejföl (aztán a tejfölös poharat (TP) használjuk mércének). 1 TP liszt, 1 TP cukor, 1/2 TP étolaj 1 TP instant kakaópor pl. Nesquick, 1 TP darált dió, 1 cs. Sütőpor, 1 löttyintés rum, 2 tojás Mindezt konyhagéppel vagy mixerrel jól összekutyuljuk és kuglófformába öntjük majd megsütjük. Csokis vagy fahéjas csiga 60 dkg liszt ,1 1/2 tk. Só, 7,5 dkg cukor ;4,2 dkg élesztő, 10 dkg vaj v. margarin /puha/ ,2 dl tej 2 tojás felverve Ezeket értelemszerűen jól kidolgozod, hagyod a tésztát 2 óráig letakarva pihenni. Jó melege legyen. A fahéjas töltelékhez szükséges: 15 dkg barna cukor, a fehér kristály is jó, de a barnának egyszerűen más az aromája, 2 ek. fahéj, 2 ek. liszt, 15 dkg vaj v. margarin, olvasztva, és a végére 5 ek. juharszirup A cukrot, a fahéjat és a lisztet összekevered, az olvasztott zsiradékkal elkevered és félreteszed. Esetleg a kenés előtt melegítsd fel melegvízben egy kicsit, hogy jobban kenhető legyen. Ha a tészta duplájára emelkedett, nyújtsd ki olyan 1/2cm vastagságra és a töltelek 2/3-val kend meg úgy, hogy a szélén azért maradjon 1-1cm-es töltelek nélküli hely. Csavard fel és vágd 12 db ca. 4- 4cm-es szeletekre. Rakd egy tepsibe őket és hagyd kb 1 órát pihenni. Ez alatt az idő alatt annyira meg kell, hogy kelljenek, hogy majdnem egymáshoz fognak érni. A maradék tölteléket melegítsd meg egy kicsit és kend a már megkelt csigákra. Kb 25 percig kell őket sütni a sütő közepén 200 fokon. 180 fokon pedig a légkeverősben. Ha kész a tetejére juharszirupot csurgatni. Csokiszalámi Hozzávalók: 20 dkg porcukor, 1 kocka (25dkg) margarin, 2 tojás, 2 kanál kakaó, 1 tortalap /nápolyi vagy háztartási keksz apróra tördelve/, 2 csomag csoki puding, 10 dkg apróra vágott dió (és lehet még csoki darabokat) Az olvasztott margarinhoz hozzákeverem a cukrot és a kakaót, hevítem. A tűzről levessük, és beletesszük a pudingokat. Hűlni hagyjuk, majd beletesszük óvatosan a felvert tojásokat. A végén összetördelt tortalapot, nápolyit, vagy kekszet teszünk hozzá. Őzgerinc formába folpackot helyezünk, és a masszát beleöntjük, majd ezt az egészet a hűtőbe tesszük. megdermed vmennyire. Még jobban lehet bolondítani rummal, csokidarabokkal, aszalt barackkal, stb. CSOKITÓ Marcsi 5 Hozzávalók: 1 db Ráma margarin 25 dkg cukor 2 csomag vaniliáscukor 3 evőkanál kakaó 1 evőkanál zselatin 1 dl. vizet forrásig főzzük. Levettük a tűzről 1-2 perc után belekeverünk 1/2 doboz karamellás rizspelyhet, utána 18 dkg tejport. Egy őzgerinc formát kibélelünk fóliával és gyorsan belerakjuk.Hűtőbe teljesen lehűtjük. Szeleteljűk és úgy tálaljuk . Csokoládékoszorú Démétér Hozzávalók 20+4 dkg vaj, 30 dkg étcsokoládé, 1 csipet só, 20 dkg cukor, 4 tojás, 25 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál erős feketekávé, 16 fél dióbél vagy sok fahéjas mandula Elkészítés A 20 dkg vajat megolvasztom, 20 dkg csokoládét darabokra töröm, és a vajhoz adva addig kevergetem a lassú tűz fölött, amíg megolvad. Leveszem a tűzről, hozzáadom a sót és a cukrot, és megint addig keverem, amíg a cukor felolvad. (Menni fog, mert meleg a krém. És nagyon illatos - nem beleenni!!!) A tojásokat egyenként hozzáadjuk és gondosan elkeverjük. A sütőporral elkevert lisztet hozzáadom és kidolgozom az egészet. A koszorú formát kivajazom és morzsával megszórom, ebbe töltöm a csokoládés tésztát. 50 perc alatt 180 fokon megsütöm. A mázhoz a 10 dkg csokit felolvasztom, hozzáöntöm a kávét és beleteszem a 4 dkg vajat. Óvatosan ráöntöm a kész sütemény tetejére, hagyom szerteszéjjel lecsorogni, mert az úgy nagyon guszta. A dióbeleket vagy a mandulát szép egyenletesen a tetejére teszem dísznek. Csokoládékrém 1 cs. pudingpor 2 ek. liszt 12 dkg cukor 1/2 l. tej 12 dkg vaj v. margarin A pudingport, lisztet, fele cukrot simára keverni a tejjel és sűrűre főzni. A vajat habosra keverni a cukorral és a kihűlt krémet apránként hozzákeverni. A lúdláb krémje, de bármibe jó: 3 dl tej, 1 cs. csokoládés puding, 3 evőkanál cukor, 20 dkg vaj, 10 dkg keserű csokoládé A pudingot megfőzzük a tejjel és a cukorral, majd még forrón beletördeljük a csokit és simára keverjük. A margarint habosra verni és a apránként hozzákeverni a kihűlt pudingot Csokoládélabdák Snoni 20 dkg étcsoki, 7 ek. vaj (én margarinnal csináltam és kb. 20 dkg-t tippeltem a 7 ek.-nak), 11 dkg cukor, 3 tojás, 1 tk. Vaníliakivonat, 20 dkg liszt, 3 dkg kakaópor, ½ tk sütőpor, csip. só A csokit a vajjal olvasszuk össze, le a tűzről, majd adjuk hozzá a többieket – a tojásokat egyenként. Keverjük jól ki, ez egy tök lágy tészta lesz. Kb. 1 órára tegyük a hűtőbe, addig megköt annyira, hogy lehessen formálni. Gyúrjunk belőle 40 gombócot, ezeket forgassuk meg jól porcukorban (ehhez 17 dkg-ot ír pluszban a recept, de szerintem 10 is bőven sok). Elvileg vizes kanállal kéne kivenni őket a cukorból, de én nem cifráztam, és lám, így is rajta maradt! Tegyük a gömböket sütőpapíros tepsibe – valamennyire távol, bár annyira nem hasal el. 160 fokon kell sütni 10-15 percig, én kb. 13 ig hagytam bent, és olyan nagyon fini omlós lett, hogy csak na! Csokoládémáz, vajas. 12 deka cukrot 10 deka csokoládéval és egy kis pohárka vízzel sűrűre főzünk. A tűzről levéve, simára keverjük. Ha kissé kihűlt, még kis tojásnyi vajat keverünk hozzá és a tortára kenjük. Csokoládés fánk piramis / profiteroles/Szepyke Képviselőfánk tészta: Hozzávalók 80g vaj, vagy margarin 110 g liszt 5 db tojás csipet só A vajat, vagy margarint, a sóval és 1 dl vízzel felforraljuk, hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük és állandóan keverve, addig főzzük, amíg elválik az edény falától. Ha langyosra hűlt a négy tojást, egyenként beledolgozunk, alaposan simára kikeverve. Kikent sütőlemezre egymástól távol, mogyorónyi halmokat nyomunk, fél órát pihentetjük, majd a maradék felvert tojással megkenjük, de csak a tetejüket. /vigyázat a tojás ne csorogjon le, mert nem jön fel a tészta/ Előmelegített sütőben /200C kb. 15-20 percig sütjük. A sütő ajtaját 15 percig nem szabad kinyitni. A fánkokat a tepsiben hagyjuk kihűlni. Töltelék: 2-3 dl tejszín Krém : 150 g porcukor 150 g étcsokoládé 30 g liszt 8 db tojássárgája kevés vaj, vagy margarin 1 csomag Dr. Oetker vaníliás cukor fél liter tej A tojás sárgákat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet és apránként a felmelegített, vaníliás cukorral elkevert tejet. Simára keverjük, majd lassú tűzön gőz felett állandóan keverve besűrítjük. Levesszük a tűzről és hozzákeverjük az előzőleg vízfürdőn megolvasztott csokoládét és langyosra hűtjük. A tejszínt ízlés szerint édesítve felverjük és nyomózsákba tesszük. A fánkok tetején vágást nyitva a legkisebb csőrrel, megtöltjük a fánkokat a tejszínhabbal. Ezután egy magasabb peremű tálra piramis formában felrakjuk a fánkokat, majd rácsorgatjuk a csokoládé krémet, ezután egy órára hűtőbe tesszük, hogy a csokoládé megdermedjen Csokoládés Pavlova Hozzávalók: 1 db habkoszorú az alaprecept szerint elkészítve a töltelékhez: 3 dl tejszín 10 dkg étcsokoládé 1 evők. kristálycukor (púpozott evőkanál) a tetejére: keserű csokoládé Elkészítés: A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, majd a megolvasztott, de nem forró csokoládét óvatosan beledolgozzuk. Ezt a csokoládés tejszínhabot a megsült habkoszorú közepébe öntjük, s megvárjuk míg megszilárdul. Durvára reszelt csokoládéval - még szebb, ha csokoládéforgáccsal - bőven megszórjuk, majd a tortakarikát leemelve róla, tálra csúsztatjuk. Csokoládés-Sacher kuglóf Evus27 Hozzávalók: 1 pohár tejföl, liszt, cukor, Nesquick kakaópor, darált dió, 1/2 pohár olaj, 1 cs. sütőpor, 2 db. tojás, kevés rum. Az egészet habosra keverni, zsírozott-zsemlemorzsázott formába tölteni, mikróban a legmagasabb fokozaton 10 percig sütni. Kihülés után porcukorral és csokilapocskákkal díszíteni. Minden száraz hozzávalóból 1 tejfölöspohár kell, az legyen a mérce. Kép:Illeskrisz Csokoládétorta íróval Mohagazda a tésztához: 200gr búzaliszt, 2 csapott tk. sütőpor, 30 gr kakaópor, 170 gr cukor, 1 cs. Vaníliáscukor, 4 tojás, 150 gr olvasztott majd kihűtött vaj vagy margarin, 125 ml író a töltelékhez: 100 gr vaj, 200 gr félkeserű tortabevonó, 200 gr habtejszín, 70 gr szitált porcukor A tésztához valókat összevegyítjük, keverőkanállal jól összedolgozzuk, alján kikent tortaformába öntjük és 180 C-ra előmelegített sütőben (légkeveréseben 160 C) kb. 45 perc alatt megsütjük. A töltelékhez a vajat és a csokibevonót kis darabokra vágjuk, a tejszínnel, porcukorral egy edényben gyenge hőfokon felolvasztjuk, időnként megkeverjük. A masszát hagyjuk kihűlni. Ahogy sűrűsödni kezd, fakanállal addig keverjük, míg kenhető nem lesz. A tortalapot vízszintesen 3 szeltre vágjuk, a lapokat és a torta tetejét és oldalát is megkenjük a krémmel. Hűvös helyen 2 órát pihentetjük. Tetszés szerint díszitjük. Csúsztatott palacsinta:Szepyke 7 dkg cukor, 7 dkg vaj, 7 dkg liszt, 4 tojás 3 dl tej, 5 dkg vaníliás cukor, olaj.A tojássárgákat a cukorral jól elkeverjük, beletesszük a vajat, a lisztet, a tejet és a tojások fehérjéből vert kemény habot. Palacsintasütőben forró olajon a palacsintáknak csak az egyik oldalát sütjük pirosra, aztán egyiket a másikra csúsztatjuk, közbe mindegyiket vaníliás porcukorral szórjuk meg. Amikor készen van az összes palacsinta, a forró sütőbe tesszük, kissé átsütjük és forrón tálaljuk. Dán kuglóf Alchri 5 tojássárgája, 25 dkg cukor, 1 dl olaj, 1 dl viz, 25 dkg liszt, 1 sütöpor, 5 tojás habja az 5 tojás sárgáját a cukorral, olajjal, vizzel jól összekevered. hozzáadod lassan a lisztet, amiben a sütöport elötte elkeverted, majd az 5 tojás felvert habját. A massza egy részét beleöntöd egy kuglófformába, amit elöször kikentél vajjal és megszórtál zsemlemorzsával. A maradék masszába keversz egy kis kakóport és aztán azt is ráöntöd. Villával óvatosan összekevered. közepes sütöben megsütöd. Kép:Angyika Datolyás csók Hozzávalók: 12,5 dkg vaj, 25 dkg zabpehely, 25 dkg datolya, 2 tojás, 10 dkg cukor, 1 vaniliáscukor, 1/2 teáskanál sütőpor A vajat felolvasztjuk, a zabpelyhet hozzáadjuk és hagyjuk kihülni. A datolyákat kimagozzuk és apró kockákra vágjuk. A tojásokat, a cukrot, vaniliáscukrot és sütőport összekeverjük. A datolyákat hozzáadjuk a zabpehelyhez és hozzáöntjük a tojásos folyadékot. Jól elkeverjük, és kanállal kis halmokat rakunk egy sütőpapírral beborított tepsire. Előmelegített sütőben 175 °C-on 15-20 percig sütjük. DIÁKCSEMEGEKisteknőc 1 doboz babapiskóta 1 Rama (25dkg) 1 tojás 2 evőkanál liszt 25 dkg cukor 2-3 evőkanál kakaó 4-5 evőkanál tej Az alapanyaghoz adható még rum/rumaroma, dió, mazsola. A babapiskótát apró darabokra tördeljük. A Ramát megolvasztjuk, beleöntjük a cukrot, a lisztet, a tojást, a kakaót és a tejet. A masszát kis lángon, kevergetve főzzük, míg lassan néhányat buborékozik. Ebbe a masszába beleöntjük a piskótát és elkeverjük. Hozzáadjuk a rumot, a mazsolát és az apróra vágott diót. Fóliával bélelt őzgerincformába öntjük. Éjszakára hűtőbe tesszük. Szeletelve tálaljuk Diós kalácsEzoterica A tésztához: 6 tojás, 150 g porcukor, 1 vaníliás cukor, 150 g darált dió, 4-5 kanálnyi félnullás liszt A krém: lekvár A töltelékhez: 200 g porcukor, 200 g vaj, 150 g darált dió, rum ízlés szerint Az öntethez: porcukor, citromlé, forró víz A tojássárgájákat a porcukorral és a vaníliás cukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a darált diót, a lisztet és a suru tojásfehérjehabot. Együtt elkeverjük. A tésztát elkeverjük a sütőpapírral kibélelt tepsin és előmelegített sütőben megsütjük. A megsütés és a kihűlés után a papírt eltávolítjuk. A kalácsot lekvárral megkenjük és 2 részre osztjuk. Az egyik tésztát megkenjük a töltelékkel, és letakarjuk a másik tésztával. Összenyomkodjuk és a tetejét leöntjuk citromos öntettel. A töltelék: A porcukrot kikeverjük a megpuhított vajjal. Hozzáadjuk a darált diót, a rumot és együtt elkeverjük. Az öntet: A porcukrot, a citromlevet és a forró vizet kikeverjük Diós kosárka Delfintu 28 dkg liszt, 20 dkg margarin,8 dkg porcukor , 2 tojássárgája , 1 cs vaníliás cukor. Ezekből készítsünk linzertésztát, mellyel vékonyan béleljük ki a kosárkákat.Aljukra rumos meggyet vagy egy kiskanál lekvárt tegyünk. TÖLTELÉK: 4 tojásfehérjével felverünk 20 dkg porcukrot, hozzáadunk 1/4 citrom levét, 20 dkg darált diót. A tölteléket a kosárkákba adagoljuk, halványra sütjük. Kép:Smooth DIÓS RUDAK Alliz Összedolgozunk 25 dkg darált diót 25 dkg porcukorral, egy egész tojással, 2 evőkanál rummal /vagy rumaromával/. Az összedolgozott diós masszát kicsit bevizezett fóliára /én tányéralátétre tettem/ tesszük és szétnyomkorjuk 1 cm-es magas lapnak úgy, hogy fóliát teritünk rá, és így könnyű nyújtófával szétteríteni./nagyon ragad/ Téglaalap alakura formáljuk, levesszük róla a fóliát. Közben 10 dkg porcukrot 1 tojásfehérjével és egy kis citromlével együtt jól kikeverjük 15 percik, hogy jó kemény cukormázt kapjunk. Ezt a diós massza tetejére kenjük. , elsimítjuk. Vizes szélespengéjű késsel vékony, hosszú szeleteket vágunk belőle, /a kést közben vizezzük/ és vagy zsírozott, vagy kipapírozott sütőlapra fektetjük a rudakat. Nagyon forróra felmelegített sütőbe beletesszük a tésztát, a sütő ajtaját bezárva egy percig várunk, majd a tüzet eloltjuk. A tésztát anélkül, hogy az ajtót kinyitnánk a sütőben hagyjuk kiszáradni . Diós tallér 2 dl tejszín 30 dkg Koronás Sütőcukor 5 dkg vaj 15 dkg cukrozott narancshéj 30 dkg durvára vágott dió 5 dkg liszt A sütőlemez kikenéséhez olaj, liszt 2 cl rum 15 dkg csokoládé A tejszínt a Koronás Sütőcukorral, vajjal egy habüstben felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apró kockákra vágott cukrozott narancshéjat és a durvára vágott diót. Így hevítjük, reszteljük a masszát 45- 50°C-ra. Vékonyan olajozott, lisztezett sütőlemezen dió nagyságú halmokat formázunk, egymástól nagy távolságokra. A halmokat rumba mártott kanállal meglapítjuk és 180 fokos sütőben megsütjük. Ha a tallérok pereme aranysárgára sül, kivesszük a sütőből és a sütőlemezről leszedve hűtjük őket. Kihűlés után az alját csokoládéval lekenhetjük. Száraz, hűvös helyen dobozban sokáig eláll Dobos torta Angyika Tészta: 6 tojásból piskótatésztát keverünk és 5 egyforma nagyságú tortalapot sütünk belőle. A kész lapokat a következő krémmel töltjük meg: krém: 20 dkg procukrot, 6 egész tojást, 1 csm vaniliás cukrot gőz fölött habüstben addig keverünk, amíg megsűrűsödik. (én nem gőz fölött szoktam csinálni mégis jó.Ha langyosra hűlt, hozzákeverünk 15 dkg puhított csokoládét és 20 dkg kikavart margarint. Ezzel a krémmel töltjük meg a lapokat, és a torta oldalát is ezzel vonjuk be. Teteje: A legfelső lapot egy tálcára tesszük, és leöntjük kevés karamellel (én szemre szoktam kb. egy fél csésze cukrot karamellizálok). Minél vékonyabb annál könnyebb fölvágni. Ahogy ráöntöttük a lapra a folyékony karamellt, közvetlenül utána jó nagy mélyedéseket nyomunk bele egy hosszú késsel, először felezzük, aztán negyedbe és így tovább, ahány szeletet akarunk. ( Gyorsan kell dolgozni, ha egyből eltudjuk vágni az a legjobb. )Ezek mentén a mélyedések mentén könnyebb lesz elvágni, ha már megszilárdult. A torta tetejére cikkekként tesszük föl a felső réteget. Donuts 3, 5 dl tej 1, 5 dl víz 18 dkg vaj 1 cs. vaníliáscukor 1 tk. reszelt citromhéj 1 kg finomliszt 2 kocka élesztő (10 dkg) 1 tk. cukor 1 kk. só 2 db tojás 13 dkg cukor olaj a sütéshez Egy edényben a tejet, a vizet felmelegítjük, hozzáadjuk a vajat, a 13 dkg cukrot, és hagyjuk felolvadni. Belekevejük a vaníliáscukrot, a reszelt citromhéjat. Egy kevés langyos vízben az 1 tk cukorral megfuttatjuk az élesztőt. Egy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk tojásokat (én a tojásokat is a tejes miskulanciába keverem bele), a sót a vajas-tejes keveréket, és a felfuttatott élesztővel jól bedagasztom a tésztát. Kb. 1 órát hagyom kelni. Ha megkelt, henger formájúra kinyújtom, kis darabokra felvagdosom, és karika formájúra igazítom a tésztadarabokat, és a deszkán még hagyom kicsit kelni őket. Olajat hevítek, és 2-3 perc alatt (oldalanként) szép világosra sütöm a karikákat. Papírtörlőn leitatom, és megszórom vaníliás vagy fahéjas cukorral. Ha valaki szereti, cukormázzal is bevonhatja. Duna hullám Angyika 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 6 db tojas, fel cs. sutopor, 30 dkg liszt, 1 cs vanilias cukor, ket evokanal kakaopor, kb. fel uveg magvalt meggybefott. Krem: 4 dl tej, 2 cs puncspudingpor, 25 dkg margarin, 15 dkg porcukor. (En lefeleztem a kremet, mert ahogy elo van irva, ugy nagyon kremes) Csokimaz: 10 dkg tortabevono, 5 dkg vaj.Elkészítés: A puha margarint a porcukorral habosra keverjuk. Egyenkent belekeverjuk a tojassargakat, majd a sutoporos lisztet, vegul a tojasok kemenyre vert habjat. A masszat kette osztjuk. egyik felebe a vaniliat tesszuk, es kivajazott, lisztezett kozepes meretu tepsibe ontjuk. Surun megszorjuk meggyel. Erre kerul a teszta masik fele, amelybe elkeverjuk a kakaot. 200 fokon megsutjuk, majd ovatosan racsra boritjuk, es hagyjuk kicsit hulni, majd visszaforditjuk. Kozben a tejben elkeverjuk a pudingot es surure fozzuk. Ha kihult, hozzadjuk a porcukorral habosra kavart margarint, es a teszta tetejere simitjuk. Ezutan csokimazt ontunk a krem tetejere es szepen elsimitjuk. DUPLÁN CSOKIS TALLÉROK 10 dkg puha vaj 10 dkg cukor 10 dkg barna cukor 1 tojás 1 kávéskanál vaníliaaroma 20 dkg finomliszt ½ kávéskanál sütőpor 1 csipet só 10 dkg fehér csoki, apró darabokra vágva 10 dkg étcsoki, apró darabokra vágva Elkészítés: Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (gázsütőn 5-ös fokozat), és sütőpapírt fektetünk két nagy tepsibe. Ha szilikonlapot használunk, nincs szükség sütőpapírra. A puha vajat robotgéppel habosra keverjük a kétféle cukorral, majd hozzádolgozzuk a tojást és a vaníliaaromát. Összevegyítjük a lisztet, a sütőport és a sót, aztán fakanállal belekeverjük a vajas masszába. Hozzáadjuk a kétféle apróra vágott csokit is, és ezzel a tészta készen van. A tésztából diónyi mennyiségeket veszünk, és kezünk közt golyókat formázunk belőle. A golyókat lerakjuk egymástól 5 cm-re a tepsire, aztán egy pohár aljával kicsit megnyomjuk őket, hogy korongokká terüljenek. A tallérokat 10-12 perc alatt megsütjük a meleg sütőben. Csak azután szedjük le őket a tepsiről, ha már kihűltek. Egy szelet nem elég:Clio /Ennek a tésztának az a különlegessége, hogy nem kell hozzá liszt, helyette sok tojás kell/ Tésztához: 12 DB tojás 28 dkg dió 28 dkg cukor 2 evőkanál zsemlemorzsa 1-2 evőkanál kakaó egy kis fahéj esetleg egy kis rum Töltelék: 4 kanál lisztet 1/2 liter tejjel sűrűre felfőzöm. 25 dkg vajat ízlés szerint porcukorral habosra keverjük. A két kérmet összekeverjük és ezzel töltjük meg a tésztát, valamint a tetejére is ezt teszünk. EGYSZERŰ KIFLI 5 dkg élesztő 5 dkg margarin vagy vaj de jobb a sütőmargarin 5 dl tej 1 tk só 1 ek cukor 12-13 dl simaliszt 1 tojás A margarint felmelegítem, bele a tejet és összekeverem az élesztővel, cukorral és a sóval. Összedolgozom a liszttel szép egyenletesre és hagyom 30 percet pihenni, nem huzatos helyen. Közben beindítom a sütőt, 225 fokra teszem alul-felül. Aztán mikor megvan a kelesztés akkor csinálok a tésztából 3 labdácskát, kiszakítom , és kinyújtom kerekre mint egy pizát és négyfelé vágom mint egy tortát és a szélessebb felénél befelé hajtogatom kifli alakúra. Egy pizzából lesz 4 db, lehet kisebbeket is csinálni , de akkor oda kell figyelni a sütésnél. Sütőlapra teszem, megkenem tojással, kicsit pihentetem és megsütöm. Ennyi az egész, nálunk nagyon szeretik , egyszerű és nagyon finom. Egyszerű sajtos rúd Hv. a tésztához: kb. 40 darabhoz (1 nagy tepsi): 12 dkg liszt, 84g lágy Rama, 2 ek. víz, fél ek. ecet, fél kk. só; egyéb hv.: tojásfehérje, pirospaprika, reszelt sajt A tészta hozzávalóit jól össze kell gyúrni, majd 30 percig hűtőben pihentetni. Lisztezett deszkán vékonyra (kb. 3 mm) nyújtom, majd felvágom csíkokra (kb. 1x5 cm), és sütőpapíros tepsibe helyezem. A tetejét pirospaprikás tojásfehérjével megkenem, sajttal megszórom. 200 fokon 15-20 percig sütöm. Önmagában vagy mártogatóssal kínálom Elzászi almatorta Rijswijk Hozzávalók: A tésztához: 150 g liszt, 1/2 csomag sütőpor, 40 g porcukor, 1 csipet só, 1 kk vaniliás cukor, 75 g túró, 2 ek tej, 3 ek búzacsíraolaj (én sima étolajjal helyettesítettem) A borításhoz: 900 g kisméretű alma, 2 ek citromlé, 100 g cukor, 3 tojás, 1/8 l tejszín (kb. 1,25 dl), 1 ek porcukor Elkészítése: A tésztának valót jól összedolgozzuk, majd fóliába csomagolva 30 percre hűtőszekrénybe tesszük. A tésztát lisztezett munkalapon késfoknyi vékonyra nyújtjuk, s kibéleljük vele a kizsírozott tortaformát. A kiálló széleket levágjuk. Az aémát meghámozzuk, négy részre vágjuk, magházát eltávolítjuk. Az almaszeleteket hosszában bevagdossuk és meglocsoljuk őket citromlével, majd egyenletesen kirakjuk velük a tésztát. A tésztát 200 fokra előmelegített sütőben, középső sínen 10 percen át elősütjük. Közben összekeverjük a cukrot, tojást, tejszínt. A keveréket az almaszeletekre öntjük, majd a további 30 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihülni, meghintjük porcukorral. Extra tipp: a tojásos masszába darált diót vagy mandulát is tehetünk Emeletes puding:Husumano (8 személyre) Hozzávalók: 1 zacskó csokis pudingpor, 1 zacskó vaníliás pudingpor, 1 zacskó puncsos vagy epres pudingpor, 1.5l tej, 100g cukor vagy édesítő, 50g mazsola, 50g dió, 50g cukrozott gyümölcs vagy narancshéj, 8-10 babapiskóta, 2dl tejszín, 20g vaníliás cukor, 1/2dl rum A zacskón található utasítás szerint (tej és cukor/édesítő hozzáadásával) elkészítjük először a vaníliás pudingot, még melegen belekeverjük a felaprózott cukrozott gyümölcsöket, a kivizezett 2l-es kuglófformába simítjuk, a formát hideg vízbe állítjuk. Elkészítjük a puncsos pudingot, még melegen belekeverjük a rumba megáztatott, lecsepegtetett mazsolát, kíméletesen a vaníliás puding tetejére öntjük, a formát ismét hideg vízbe állítjuk. Végül elkészítjük a csokis pudingot, még melegen belekeverjük a durvára vágott diót, a puncsos tetejére simítjuk, betakarjuk a babapiskótákkal, meglocsoljuk az átszűrt rummal, amibe a mazsola ázott. Alufóliával letakarjuk, hagyjuk kihűlni, majd legalább egy órára hidegre tesszük. Tálaláskor tálra borítjuk, nagyon mutatós és finom! Eper-charlotte: 1 kész piskótatekercset (a forma nagyságától függően 2 is kellhet hozzá,nekem kellett hozzá 1,5) baracklekvárral megkenünk,feltekerjük,felszeleteljük.Egy tálat folpackkal kibélelünk,beletesszük sorban szorosan egymás mellé a piskótatekercs szeleteket,úgy hogy maradjom ki annyi,hogy a tetejét is be tudjam majd fedni.Ráöntöm a következő krémet: 4 doboz epres joghurtot összekeverek kb. 10-12 ek cukorral,1 cs. tejszínhabpótlóport a tasakon található leírás szerint elkészítek és hozzákeverem a joghurthoz.1 cs. zselatint egy pici tejjel felfőzök és a krémhez keverem.Mivel én nyáron készítettem friss epret is kockáztam bele,de szerintem az elhagyható,főleg ha gyümölcsdarabos joghurtból készíted.A krémet ráöntöd a piskótákra,folpackkal lefedve beteszed a hűtőbe.Amikor már kezd megdermedni a teteje,de még nem kemény,akkor ráteszed a maradék piskótatekercset,visszateszed a hűtőbe,hogy teljesen megdermedjen.Tálcára borítod,gyümölccsel vagy tejszínnel lehet díszíteni. Eper-joghurtos szelet Éde-sanya Tészta: 5tojásból vizes piskótát sütni: 5tojásfehérjét 27dkg cukorral és 9evőkanál vízzel jó keményre felverni. A cukrot és vizet kis adagokban, váltakozva beletenni. Ha kemény a hab, beleszitálunk 9evőkanál lisztet, 1evőkanál kakaót, a tojássárgáját és 1cs sütőport. Kihűlés után kettévágni. Joghurtkrém 1l natúr joghurt 20-25dkg porcukor 60-70dkg mirelit eper pépesítve 6dl tejszín habbá verve 2cs zselatin (1dl tejben feloldva) Díszítés: 25dkg eper 1tortazselé vagy tejszínhabbal a tetején kb 3dl Nagy adag, nagyméretű tepsiben kell sütni. Epres alagút Hozzávalók 4 személyre: 1 cs Alap tejberizs 3 ek cukor 1 cs puncs ízű pudingpor 1 mk zselatin 20 dkg eper Elkészítés módja: A pudingport 4 dl tejjel elkészítjük. Az előzőleg feloldott zselatint hozzáöntjük. A formába simítjuk. Megszórjuk eperrel. A tejberizs alapot az előírás szerint elkészítjük és az eper tetejére öntjük. Hűtőbe tesszük 3 órára. Ha lehűlt a formát meleg vízbe tesszük, hirtelen kiborítjuk. Felszeleteljük, tejszínnel és eperrel díszítjük Epres rizsfelfújt Zorbabella 30 dkg rizs 5 dl tej 3 dl víz 2 csomag vaníliás cukor 6 db tojás 15 dkg cukor 2 teáskanál liszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál eperlekvár eper A rizst megmossuk, és feltesszük főni a tej és víz elegyébe a két vaníliás cukorral. Ha megpuhult, kihűtjük. A hat tojás sárgáját kikeverjük a cukorral, liszttel és sütőporral. A kihűlt rizshez keverjük, majd vajjal kikent, lisztezet tepsibe öntjük, és lassú tűzön szépen megsütjük. Ha kész, megpakoljuk még melegen eperrel a tetejét, majd felverjük a tojásfehérjéket, és ha kemény, belekeverjüka lekvárt, majd az eperre terítjük. Nagyon gyenge tűznél rásütjük a tetejére a habot. Epres-mandulás charlotte Hozzávalók (6 személyre): 6 evőkanál zselatinpor 50 dkg krémsajt vagy friss sajt 10-10 dkg cukor és őrölt mandula 1 dl tejszín 20 dkg eper 30 darab babapiskóta A sziruphoz 2,5 dl víz 15 dkg cukor 2 evőkanál eper- vagy mandarinlikőr A díszítéshez tejszínhab Elkészítése: A zselatint 1 dl hideg vízbe áztatjuk. A sajtot, a cukrot és az őrölt mandulát habosra keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a mandulás krémbe forgatjuk. A feloldott zselatint is belekeverjük. Charlotte-formát alufóliával kibélelünk. A vízzel, a cukorral és a likőrrel szirupot főzünk. 8 babapiskótát gyorsan megmártunk a szirupban, majd ezzel csillag alakban befedjük a forma alját. A többi babapiskótát is a szirupba mártjuk, majd ezekkel körben, állítva kirakjuk a forma széleit. Néhány apróra tört babapiskótát is a krémbe keverünk. Az epret megtisztítjuk, megmossuk, néhány szép darab kivételével kis darabokra vágjuk, és ezt is a masszához adjuk, végül a krémet a babapiskóták közé simítjuk. A tetejét szirupba mártott babapiskótákkal csillag alakban kirakjuk. A formából tálra borítjuk, a félretett eperszemekkel és tejszínhabrózsákkal díszítjük Eszkimó kunyhó Fokrisz Barna rész: 0,5 kg darált keksz, 3 tojás sárgája, 5dkg kakaó, 20 dkg vaj, 2 csapott ek. porcukor, pici rum (csak annyi, hogy éppen összeálljon a massza, ne legyen lágy!). Fehér rész: 3 tojás fehérjéből vert kemény habhoz 2 púpozott ek. porcukrot teszünk lassan, majd 30 dkg kókusz. Elkészítés: Citromfacsarót megfordítunk, az alját kibéleljük folpack-kal, belerakjuk előbb a fehér, majd a barna masszát, jól belenyomjuk, hogy felvegye a facsaró formáját és kivesszük. Ez egy túrókrémes süti. Sütöttem a nagy tepsiben 6 tojásból piskótát. Kihűtöttem. A krémhez kikevertem egy 1 kg-os "vödrös" tejfölös túrót (LIDL...) egy citrom lereszelt héjával és kifacsart levével, pár kanál porcukorral. Külön habbá vertem 2 dl tejszínt, az is kapott egy pici porcukrot, meg egy löttyintés vanília aromát. A kemény habhoz hozzákevertem az ízesített túrót, 2 csomag instant zselatint, meg 1 doboz apróra vágott őszibarack befőttet. Jó vastag réteg lett a piskótán! Érdemes a krémet megdermeszteni, és utána díszíteni. Fagyi szelet UltraViola Piskótához: 20 dkg liszt, 10 kanál víz, 4 tojás, 30dkg porcukor, 10 dkg darált dió, ½ cs. sütőpor besamelhez: 3 dl tej, 4 ek. liszt krémhez: 25 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 2 cs. vaníliás cukor, 2 tojás sárgája mázhoz: 2 tojás fehérje, 10 dkg cukor A piskótához elkeverjük a cukrot, vizet, tojás sárgáját, majd hozzáadjuk a diót, és a sütőporos lisztet. A fehérjét kemény habbá verjük. A két komponenst lazán elkeverjük, hogy a hab ne törjön össze. A tejet felforraljuk, a forrásban lévő tejhez adjuk a lisztet, folytonos keverés közben megvárjuk, amíg besűrűsödik. A krém alapanyagokat kézi habverővel összedolgozzuk. A besamelt hozzákeverjük az elkészült krémhez. A mázhoz a tojás fehérjét gőz fölött melegítjük, és folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a cukrot. A piskótát megkenjük a krémmel, majd a krém tetejére kenjük a mázat. Díszítésként megszórhatjuk színes cukorral, vagy darált csokoládéval Fagyi Snöcy Ostya lapokat kis négyzetekre vágni (kb 5-7*5-7cm),gőz fölött megpuhítani,kis tölcséreket formázni. Krém: I. 2 dl tejet 2 evőkanál liszttel,3 tojássárgávalsűrűre főzni. II. 3 tojásfehérjét 6 kanál cukorral ,1 csg vaniliás cukorral gőz fölött habbá verni. III. 25 dkg vajat 15 dkg porcukorral likeverni,kanalanként bele keverni az I majd a II-es krémet Megtölteni vele a kis tölcséreket,és a végüket csokiba mártani Fahéjas szelet Hozzávalók: Tésztához: 50 dkg liszt 15 dkg vaj 20 dkg porcukor 4 evőkanál méz 1 egész tojás 2 dl tejföl 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 kávéskanál fahéj A piskótához: 3 egész tojás 3 evőkanál víz 6 evőkanál cukor fél csomag sütőpor 7-8 evőkanál liszt A krémhez: 25 dkg vaj 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliés cukor fél liter tej 5 evőkanál liszt Elkészítés: A tésztához megadott hozzávalókat jól összegyúrjuk, és 4 kis cipóra osztjuk, ezekből pedig 4 lapot sütünk. A piskótát is ugyanolyan méretű tepsiben sütjük, mint a 4 fahéjas lapot. A krémhez a vajat jól kikavarjuk a porcukorral. A tejből és a lisztből sűrű krémet főzünk. Miután kihűlt, összekeverjük a kikavart vajjal. Ezzel a krémmel töltjük meg a lapokat, mégpedig úgy, hogy először két fahéjas lap, utána jön a piskóta és végül a másik két fahéjas lap. A tetejére csokimáz kerül. Én porcukorral szórtam meg a csokimáz helyett. Fahéjas szelet Boszi1980 Hozzávalók: Tésztához: 50 dkg liszt 15 dkg vaj 20 dkg porcukor 4 evőkanál méz 1 egész tojás 2 dl tejföl 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 kávéskanál fahéj A piskótához: 3 egész tojás 3 evőkanál víz 6 evőkanál cukor fél csomag sütőpor 7-8 evőkanál liszt A krémhez: 25 dkg vaj 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliés cukor fél liter tej 5 evőkanál liszt Elkészítés: A tésztához megadott hozzávalókat jól összegyúrjuk, és 4 kis cipóra osztjuk, ezekből pedig 4 lapot sütünk. A piskótát is ugyanolyan méretű tepsiben sütjük, mint a 4 fahéjas lapot. A krémhez a vajat jól kikavarjuk a porcukorral. A tejből és a lisztből sűrű krémet főzünk. Miután kihűlt, összekeverjük a kikavart vajjal. Ezzel a krémmel töltjük meg a lapokat, mégpedig úgy, hogy először két fahéjas lap, utána jön a piskóta és végül a másik két fahéjas lap. A tetejére csokimáz kerül. Én porcukorral szórtam meg a csokimáz helyett. Fahéjas-almás süti receptje: Timi02 Hozzávalók: 4 tojás, 2,5 dl cukor, 1/2 liter liszt, 2 dl olaj, 1 kk szódabikarbóna, 1 tk. őrölt fahéj, 4-5 alma, 15 dkg durvára vágott dió, vaj a tepsi kikenéséhez. A lisztben elkeverjük a szódabikarbónát. A tojásokat habverővel lazán felverjük, belekeverjük a cukrot, majd fakanállal kevergetve olajjal és a szódabikarbónás liszttel simára dolgozzuk. Miközben kikeverjük, fahéjjal ízesítjük, és beleforgatjuk a kockacukornyi darabokra összevágott almát. Nagyobb tepsit kivajazunk, kilisztezünk, és a masszát nem túl vastagon belesimítjuk. Durvára vágott dióval megszórjuk a tetejét, és nem túl meleg sütőbe tesszük. Amikor megsült, a tetejét megszórhatjuk pórcukorral. Fahéjas-meggyes torta Liza Hozzávalók:4 tojás, 22 dk cukor, 12 dkg liszt, 18 dkg étkezési keményítő, 2 teáskanál sütőpor, 3 teáskanál fahéj, 3 pohár tejszín, 1 csomag vaníliás cukor, 1 üveg (720 ml) meggybefőtt, 1 citrom reszelt héja, 8 dkg vágott dióbél, csokoládélevél, porcukor. Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből 4 evőkanál vízzel kemény habot verünk. Beleszórunk 12 dkg cukrot, majd hozzáadjuk a tojás sárgákat. A 10 dkg keményítővel, sütőporral és fahéjjal elkevert lisztet beleszitáljuk a masszába és óvatosan összedolgozzuk. A tésztát sütőpapírral bélelt 24 cm-es tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben (kb. 175 fokon) 35 percig sütjük. A kihűlt piskótát négy lapba vágjuk. A legalsóra rátesszük a tortakarimát. Kemény habbá verünk 2 dl vaníliás cukorral ízesített tejszínt, a felét rákenjük a tésztára, majd rátesszük a második tortalapot. A meggyet lecsepegtetjük. Levét összekeverjük 2 evőkanál cukorral, a maradék keményítővel, és a citromhéjjal együtt felforraljuk. Belekeverjük a meggyet. A krémből két evőkanálnyit félreteszünk, a többit a piskótára kenjük, és beborítjuk a harmadik tésztalappal. Erre kerül a félretett vaníliás tejszínhab, végül a legfelső piskótalap. A félretett tejszínt felverjük a cukorral, és bevonjuk vele a tortát. A maradékot csillag végű nyomózsákba töltjük, és körben szalagszerűen feldíszítjük a torta tetejét. Közepére halmozzuk a maradék meggyet, oldalát megszórjuk dióval, tetejét esetleg csokoládélevelekkel dekoráljuk, végül az egészet vékonyan megszórjuk porcukorral. Fehér cukormáz meleg úton. 30 deka cukrot egy kis borospohár vízzel leöntünk s tiszta edényben kis lángon addig főzzük míg a belemártott s lecsurgatott lyukacsos habkanálra fújva a lyukakon hólyagok nem keletkeznek. Ekkor a forró szörpöt márványlapra öntjük ki és széles lapos késsel forgatjuk ide-oda (cukrásznyelven táblázzuk), míg átlátszatatlan és kemény lesz. A fehér megkeményedett cukortömeget most nedves kézzel meggyúrjuk és tiszta edénybe téve, gőz felett önthetővé olvasztjuk. Melegen öntjük a tortára vagy a mignonokra és meleg késsel simítjuk. Szárítás fényezés mint a hideg máznál. Fehér csokoládés meggytorta Katityka Hozzávalók 16 szelethez: 7 tojás ,19 dkg Koronás Kristálycukor,2 zacskó vaníliás cukor,7,5 dkg liszt,11 dkg étkezési keményítő,2 csapott tk sütőpor,1 üveg (720 ml) meggybefőtt,2 ek citromlé,1/2 citrom levágott héja , 15 g (5 lap) színtelen zselatin , 32,5 dkg fehér csokoládé, 6 dl tejszín, 10 dkg ét tortabevonó Elkészítés: 1. A piskótához 4 tojás fehérjét 4 ek hideg vízzel kemény habbá verjük. Közben beleszórunk 12,5 dkg cukrot és 1 zacskó vaníliás cukrot. Egyenként beledolgozzuk a 4 tojássárgáját, és bele szitáljuk a 7,5 dkg keményítővel meg a sütőporral elvegyített lisztet. Az alján sütő papírral kibélelt 26 cm-es, kapcsos tortaformába töltjük, és előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 40 percig sütjük. Rácsra téve, a formában kihűtjük, majd keresztben háromfelé vágjuk. 2. A befőttet lecsöpögtetjük, levét felfogjuk. A maradék keményítőt 7-8 ek meggylében csomómentesre keverjük. A többi meggylevet 4 dkg cukorral, a citromlével és -héjjal felforraljuk. A citromhéj eltávolítása után hozzáadjuk a feloldott keményítőt, kb. 1 percig forraljuk, majd beleforgatjuk a meggyet. 3. A zselatint hideg vízbe áztat juk. Forró vízfürdőben 22,5 dkg felaprított fehér csokoládét megolvasztunk. A megmaradt tojások fehérjét hűtőszekrénybe tesszük, a sárgáját a maradék cukorral és vaníliás cukorral kikeverjük. 3 dl tejszínt kemény habbá verünk. A feloldott zselatint a meleg olvasztott csokoládéba vegyítjük, és robotgéppel azonnal beledolgozzuk a tojássárgákat. Habverővel belekeverjük a tejszínhab felét, majd lapáttal beleforgatjuk a maradék habot. A tojásfehérjéket felverjük, és a tojáshabot is a masszába vegyítjük. 4. Az alsó lap köré tortakarimát kapcsolunk. A lapot a krém felével megkenjük, majd ráhalmozzuk a langyos kompót felét, és a középső lappal befedjük. A maradék krémmel megkenjük, elosztjuk rajta a maradék kompótot, és a harmadik lappal befedjük. Legalább 4 órára hűtőszekrénybe állít juk. 5. A felaprított bevonót és maradék csokoládét vízfürdőben egymás után megolvaszt juk. A bevonót márványlapra simít juk, majd villával csíkokat húzunk bele. Megvárjuk, míg megdermed, és rákenjük a fehér csokoládét. Miután megszilárdult, forgácsokat faragunk belőle, és hűtőszekrénybe tesszük. A maradék tejszínt 1 tk cukorral felverjük, és a tortát a habbal bevonjuk. Végül a csokoládéforgácsokkal megszórjuk. Fehérvári sütemény Hozzávalók: 1 csomag ostyalap 2 egész tojás 25 dkg kristálycukor 20 dkg margarin 2 csomag vaníliás pudingpor 2 evőkanál kakaó 1 csomag mazsola Elkészítés: Egy lábosba beletesszük a két egész tojást, elkeverjük a kristálycukorral, majd kis lángra téve a gázon hozzáadjuk a margarint, és felolvadásig kevergetjük. Ekkor belekeverjük a vaníliás pudingporokat, a kakaót és a mazsolát. A tűzről levéve beletördeljük az 1 csomag /5-6 lap/ ostyát. Egy őzgerincformát kibélelünk alufóliával, a kész masszát belenyomkodjuk, 1 napra hűtőbe tesszük, majd a formából kiborítva felszeleteljük. Fekete rózsa Kivike Tészta: 60 dkg liszt, 10 dkg vaj, 30 dkg porcukor, 1 db tojás, 1 csomag sütőpor, pici szódabikarbóna. Ezeket az anyagokat annyi tejjel kell eldolgozni, hogy nyújtható legyen. 6 részre osztjuk Két lapot kinyújtunk, és külön-külön megsütünk. A maradék 4 lapot szintén kinyújtjuk, és a következő; töltelékkel egyenként mindegyiket megtöltjük, mint a bejglit. Töltelék: 20 dkg darált mák, 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 2 dl tej, 1 csomag sütőpor, 1 citrom héja, és egy reszelt alma. Ezeket alaposan össze kell dolgozni. Miután a lapokat megkentük, és feltekertük egymás mellé, helyezzük mind a négyet a tepsibe, hogy összesüljön. Nem kell szétválasztani, sütés után egyben ki kell borítani, és hagyni kell úgy kihűlni Elkészítés: 8 dl tejet és 2 csomag vaníliás pudingport megfőzzük. Ha kihűlt 25 dkg margarint 25 dkg porcukorral jól kikeverünk, és hozzáadjuk a pudingos masszát. Az egyik lapot megkenjük a krém felével, majd rátesszük a mákost, rákenjük a maradék krémet, és végül a második lapot. Fekete-erdő torta – saját Éde-sanya 4tojásból vizes piskótát sütni: 4tojásfehérjét 22dkg cukorral és 8evőkanál vízzel jó keményre felverni. A cukrot és vizet kis adagokban, váltakozva beletenni. Ha kemény a hab, beleszitálunk 8evőkanál lisztet, 1evőkanál kakaót, a tojássárgáját és 1cs sütőport. Jól elkeverni, tortaformába megsütni. Ha kihűlt kettévágjuk, s még egy adagot sütünk. Így lesz 4tortakarika, s ez lesz szép magas. Töltelék hozzávalói: meggypálinka vagy cseresznye,kinek melyik szimpibb:-) 1 üveg meggybefőtt Darabos meggylekvár 2 cs. piros tortaöntet 1L Hullala növényi tejszín Diszítéshez: tejszín, meggy, csokidara, levélke Elkészítés: A lapokat meglocsoljuk a pálinkával. A befőttet lecsöpögtetjük. Megkenjük a meggylekvárral a lapokat. A levével elkészítjük a piros tortaöntetet, kihűtjük, de hűtés közben néha keverjük. Így darabosan köt meg, majd a lapokon szétkenjük. A lapok között elosztjuk a meggyet és a zselére helyezzük. Váltakozva rétegezzük a habbal, a végén a díszítés hozzávalóival dekoráljuk Feketeerdő torta 2. 1készen kapható piskótalap. 1üveg meggyet kimagozunk és 12szemet félre teszünk a díszítéshez. A maradékot összekeverem a 20dkg meggylekvárral. A tortát vízszintesen kettévágom,és 5evökanál gyümölcs pálinkával megcsepegtetem a belsejét. Az alsó lapot 1tálra rakom és a meggyes masszát rákenem.7,5dl tejszint 3csomag fixálóval és 8dkg cukorral kemény habbá verem. A felét a meggyre simítom,és ráborítom a felső tortalapot,kicsit megnyomkodjuk. A maradék tejszínnel körös körül bevonom a torta oldalát. Kevés tejszínből habrózsákat is nyomhatok a torta szélére. A tortát a félre tett meggyszemekkel díszítem és csoki reszelékkel megszórom. Kb 2órára a mélyhűtőbe rakom hogy éppen elkezdjen dermedni. Feketeerdő torta Czmary Hozzávalók: egy kerek kakaós piskótatorta. 3 felé vágjuk, meglocsoljuk rummal v. rumaromával ízesített meggylével. Töltelékhez: 1 cs. vaníliás pudingpor, 1 ü. magozott meggy,0,5 liter HULLALA cukrozott növényi tejszín/azért jobb a sima tejszínnél, mert még 2 nap múlva is szép, mutatós, nem esik össze/ 2 habfixáló por. A pudingot felfőzzük, de nem tejjel, hanem a meggybefőtt levével. A tejszínt felverjük, a habfixáló por hozzáadásával. Megkenjük a lapot a pudinggal majd rákenünk tejszínhabot, amibe belenyomkodunk a félbe szedett meggyekből. A következő sorba is ez kerül. Kívülről bevonjuk a tejszínnel és dekoráljuk Kép:Kinga** FEKETE-FEHÉR CSIGAKEKSZ Hozzávalók: 60 dkg liszt, 25 dkg margarin, 25 dkg cukor, 2 dl tej, 1sütőpor, 2 evőkanál kakaó A tésztához az anyagokat a kakaópor kivételével összegyúrjuk, két egyenlő részre osztjuk, külön tálba helyezzük és az egyik adaghoz hozzágyúrjuk a kakaóport. A tésztákat hűtőbe tesszük kb. fél órára, aztán kinyújtjuk mindkét tésztát külön-külön fél cm vastagságúra, egymásra tesszük a fehér és a barna tésztát, sodrófával még nyújtjuk együtt egy kicsit, hogy összeragadjanak, majd feltekerjük, mint a palacsintát. Éles késsel fél centi vastag szeletekre vágjuk, a csigákat sütőpapírral bélelt Fekete-fehér krémes Tészta:4 db tojássárgája, 2o dkg porcukor, 10 evőkanál víz. Mindezt jól kikeverem, beleszórok 15 dkg darált diót, 20 dkg lisztet, 1 csomag sütőport és a tojások felvert habját. Előmelegített sütőben 200 fokon 28 percig sütöttem 30 x 22 cm-es tepsiben, melyet sütőpapírral kibéleltem. Világoskrém: 3 db tojássárgáját 3 evőkanál liszttel és 2,5 dl tejjel sűrűre főzöm. 15 dkg porcukrot 25 dkg rámával és 2 csomag vaníliás cukorral habosra keverem és ha kihűlt a főzött krém, a kettőt összekeverem. Sötétkrém: 12,5 dkg margarint 12,5 dkg porcukorral habosra keverem. Majd 2,5 dl tejben 1 csomag vanília pudingot sűrűre főzök. Ha kihűlt a főzött pudingkrém, összekeverem a margarinos krémmel, és 1 evőkanál kakaóport teszek bele, jól összekeverem. Máz: 10 dkg margarint felolvasztani, levéve 3 evőkanál kakaóval elkeverni, 2 kávéskanál porcukrot és 1 evőkanál olajat belekeverni! (A sötét krém tetejére kell tenni!) Elkészítés: A tésztára rákenem a világos krémet, arra a sötét krémet, végül a langyosra hűtött mázat. Hideg helyre teszem, és másnap célszerű kockára vágni. Fekete-fehér(túrós) muffin (apoletta) 12 darabhoz 15 dkg túró 1 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál tej 20 dkg liszt 1 csomag csokoládé ízű pudingpor (kb. 40 g) 2 és fél teáskanál sütőpor fél teáskanál szódabikarbóna 1 tojás 14 dkg cukor 0, 8 dl növényi olaj 2, 8 dl tejföl 15 dkg csokoládé törmelék vaj a formához Elkészítési idő: 15 perc Sütési idő: kb., 25 perc Darabonként kb. : 290 kcal 1. A sütőt 180 °C-ra (légkeverésesnél 160 C) melegítjük. Kivajazzuk, kilisztezzük a muffinsütőt. 2 A túrót elkeverjük a vaníliás cukorral és a tejjel. A lisztet alaposan összekeverjük a csokoládés pudingporral, a sütőporral és a szódabikarbónával. 3. A tojást felverjük, és elkeverjük a cukorral, az olajjal és a tejföllel. Hozzáadjuk a lisztes keveréket és lazán belekeverjük. 4. A csokoládé törmeléket elosztjuk a mélyedésekben. Beletöltjük a tészta felét. Ráteszünk 1-1 teáskanál túrókrémet, és rátöltjük a maradék tésztát. A sütőben (középen) 20-25 percig sütjük. 5 percig pihentetjük a tepsiken, kiszedjük és megfordítva hűlni hagyjuk. (azt tapasztaltam, hogy csoki miatt beleragadhat a sütőbe, ezért inkább a túró alá rakd a csokitörmeléket). kép:Hustia Felho Ezoterica 2,5 deciliter víz, 15 dekagramm Ráma. Felforraljuk, belefőzünk 15 dekagramm lisztet és jól elkeverjük. Levesszük a tűzről, pár percet állni hagyjuk, és hozzáadunk 6 darab tojást. A tésztát kétfele osztjuk, olajos kanállal a tepsi aljába kenjük. Forró sütőben rózsaszínűre sütjük. A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingot 6 deciliter vízben 20 dekagramm cukorral megfőzünk. Hat tojás fehérjét 15 dekagramm porcukorral kemény habbá verünk és a forró pudinghoz keverjük. Megtöltjük vele a tésztát, tehetünk rá tejszínhabot is. Ferdinánd tekercs Hozzávalók: 0,5 kg liszt, 5 tojás sárgája, 5 dkg élesztő, pici só, 5 ek kristálycukor, tej Ezekből közepes lágyságú kelt tésztát gyúrúnk. Míg a tészta kel, robotgéppel 15 dkg vajat eldolgozunk 5ek porcukorral és 1 csomag vaníliás cukorral. Ha a tészta megkelt, kinyújtjuk és megkenjük ezzel a cukros vajjal (aki szereti, tehet bele még mazsolát is), majd feltekerjük. 3-4 cm-es csigákat vágunk belőle, majd egy kikent, magas oldalú tepsibe berakjuk a csigákat szorosan egymás mellé. A sütőt előmelegítjük kb. 160 fokra (azért mondom kb., mert ezelőtt anyunak csak gázsütője volt) és berakjuk sülni. Mikor a csigák már aranysárgák, kivesszük és leöntjük őket 2,5 dl tej és 1 cs. vaníliás cukor keverékével. Ezután visszarakom a sütőbe még kb. 5 percre. Melegen, vagy langyosan a legjobb. Finom kokuszkocka. Kriszmam 35 dkg., 1 sutoporral elkevert liszt 5 tojas sargaja 3/4 pohar cukor Ezeket osszegyurom. 5 tojas feherjet kemeny habba verek egy pohar cukorral, aztan lassan hozzakeverek 10 dkg. reszelt csokoladet es 10 dkg. kokuszt. Elnyujtom a tesztat, megkenem valami savanykas lekvarral, rasimitom a kokuszos kevereket, megszorom egy zacsko vanilias cukorral es az elomelegitett sutobe megsutom. Megjegyzés: Én egy kicsivel több csokit tettem bele, kb 15 dkg, és nem reszeltem, hanem késsel aprítottam. kép:Pumbali Flap Jack 225 g zabpehely 85 g barna cukor 150 g margarin 20 g syrup / juharszirup A zabpelyhet és a barna cukrot elkeverjük, egy lábosban megolvasztjuk a margarint és az előzőhöz adjuk a sziruppal együtt. Jól elkeverjük és egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, e tetejét egy evőkanál domború felével simára lapítjuk. Légkeveréses sütőben 160 fokon /sima sütőben 180 fokon kb 20 perc alatt aranybarnára sütjük, és még melegen felszeleteljük 4x4 cm-es négyzetekre, majd egy rácson hűlni hagyjuk. 3 hónapig hűtőben egy kekszesdobozban eláll. Latsia: nekem 35 percig sült Fokhagymás csiga /Stahl/ 50 dkg rétesliszt 3 dl és 4 ek. langyos víz 1 ek. só 1 ek. olívaolaj 1/2 ek. bors, 1/2 ek. őrölt rozmaring, 1/2 cs. szárított élesztő kevéske cukor Töltelék: 10 dkg puha vaj, 4-5 gerezd zúzott fokhagyma A vízben a cukorral felfuttattni az élesztőt, majd a hozzávalókat összekeverni, dagasztani. Meleg helyen keleszteni, majd a tészta 1/4-ét a vajazott tepsibe nyújtani. A maradék tésztát kinyújtani, megkenni a stöltelékkel. Feltekerni, szeletekre vágni és a tepsibe tenni. Meleg helyen keleszteni. Forró sütőben kb. 25 perc alatt készre sütni. kép:Hustia Fonott kalács pudingtoltelékkel Ezoterica A tésztához: 90 dkg rétesliszt, 9 dkg éleszto, 6 dl tej, 10 dkg porcukor, 3 ek olaj, 3 tojásfehérje felvert habja, pici só A krém elkészítése: fél liter tejben megfozunk 2 csomag kakaós pudingot, 25 dkg porcukrot, 4 ek kakaót. Ha elkészult, hozzákeverunk még 1 Hera margarint. A kalács elkészítése: a szokásos módon kelt tésztát készítunk, majd 10 cipóra osztjuk. A cipókat egyenként kisodorjuk, és mindegyiket megtoltjuk a krémmel. Felcsavarjuk, és kettesével osszefonjuk. Tepsire téve kicsit pihentetjuk, majd megkenjuk tojássárgájával. Sutés után cukros vízzel kenegetjuk, hogy szép fényes legyen. 180-200 fokon 20 percig sutjuk. Tuproba!!! Foszlós kalács Hozzávalók: ( 12 szelethez) 3.5- 4 dl tej 1 kockacukor 3 dkg élesztő 50 dkg sima liszt 10 dkg vaj 5 dkg cukor 2+1 tojássárga só 5 dkg mazsola Elkészítés: 1 dl langyos tejbe beletesszük a kockacukrot, az élesztőt, s meleg helyen megkelesztjük. A lisztbe beleöntjük a kovászt, és galuska lágyságú tésztát készítünk. Konyharuhával letakarjuk s kétszeresére kelesztjük. A maradék langyos tejbe beletesszük a sót a cukrot , és 2 tojás sárgáját. Apránként a liszthez adjuk, majd kétszerre, háromszorra hozzáadjuk az 5dkg felolvasztott vajat, s jól kidolgozzuk. Akkor jó, ha a tészta hólyagos. A tetejét megszórjuk liszttel és megint hagyjuk kelni. Ha ismét a kétszerese, kiborítjuk egy lisztezett deszkára, és beledolgozzuk a mazsolát. /előzőleg langyos vízben áztatjuk / Három cipót formálunk, majd hengerré formáljuk, és befonjuk. Vajjal kikent formába tesszük, és letakarva langyos helyen addig kelesztjük míg el nem éri a forma tetejét. Megkenjük tojássárgájával, és előmelegített sütőben 200 fokon sütjük. / kb.: 40- 50 percig / A formában hagyjuk kihűlni. Francia mákos Andi80@ Hozzávalók: Piskóta: 6 tojás, 4 dl kristálycukor, 6 evőkanál víz, 1 dl étolaj, 4 dl finom liszt, 2 kávéskanál sütőpor, 3 dl mák (őröletlen!). Mézes lapok: 30 dkg finom liszt, 10 dkg porcukor, 5 dkg margarin, 1 evőkanál méz, 1 db tojás + 1 sárgája, 1 kávéskanál szódabikarbóna. Krém: 3 tojás sárgája, 1 csomag vaníliás cukor, 15 dkg porcukor, 1 és fél csomag margarin (kb. 35-37 dkg), 2 csomag vaníliás pudingpor, 7 dl tej, tortabevonó. Elkészítés: Piskóta: 6 tojás sárgáját habosra keverünk 4 dl kristálycukorral, majd apránként hozzáöntjük a 6 kanál vizet, és az 1 dl étolajat. Lazán belekeverjük a 6 tojásfehérje keményre vert habját, majd óvatosan összekeverjük a 4 dl liszt, 2 kávéskanál sütőpor és 3 dl mák ŐRÖLETLEN keverékével. Lassú tűzön tűpróbáig sütjük. Mézes lapok: összegyúrunk 30 dkg lisztet, 10 dkg porcukrot, 5 dkg margarint, 1 evőkanál mézet, 1 tojást + 1 sárgáját és 1 kávéskanál szódabikarbónát. Két lapot sütünk belőle. Krém: habosra kavarunk 3 tojás sárgáját 1 csomag vaníliás cukorral, 15 dkg porcukorral, 1 és fél csomag margarinnal. 2 csomag vanília pudingot megfőzünk 7 dl tejjel, ha kihűlt a két krémet összekeverjük. Összeállítás: alulra kerül az egyik mézes lap, amire rákenjük a krém felét, rátesszük a mákos piskótát, rá a maradék krém és végül a második mézes lap. A tetejére csokoládé mázt készítünk tortabevonóból. Csokimáz helyett lehet tenni a tetejére a sütemény krémjéből, amit megszórunk durvára vágott pirított dióval (15 dkg ) Fűszeres-diós kocka 20 deka étcsoki, ugyanennyi dió és kristálycukor, 10 deka finomliszt, 25 deka vaj, 6 egész tojás, fél kávéskanál őrölt fahéj és szegfűszeg és egy csipet só kell a tésztához, Kb. 20 deka baracklekvár és egy tábla tortabevonó étcsoki a tetejére. 20 deka étcsokit megolvasztunk, és hagyjuk langyosra kihűlni. A dió egyik felét megdaráljuk, a másikat durvára vágjuk. A 2 féle diót összekeverjük a liszttel és a fűszerekkel. Sütőpapírral kibélelünk egy nagy tepsit, a sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a csipet sóval felverjük a fehérjéket. A margarint habosra keverjük a cukorral, a tojássárgájával és az olvasztott csokival. A tojáshabhoz felváltva hozzákeverjük a margarinos masszát és a lisztes-diós keveréket. A kész masszát 25-30 percig sütjük. A kész süti tetejére előzőleg hűtőben jól lehűtött baracklekvárt kenünk. Megolvasztunk még egy tábla étcsokit, még forró állapotban rákenjük a lekvárra (a trükk az, hogy a hideg lekvár és a forró étcsoki nem keveredik össze, nagyon szépen rásimulnak egymásra). A négy íz: csoki, lekvár, dió, fűszerek eszméletlen finomak együtt. Gertrúd-szelet ezoterica 6 tojásfehérjét 20 dkg cukorral habbá verunk, és a 6 tojássárgáját egyenként hozzáadjuk. 1 zacskó vaníliacukrot, fél zacskó sutoport és 4 csomag pudingport (epres vagy málnás) keverunk bele. Elomelegített sutoben megsutjuk. 20 dkg vajat 25 dkg porcukorral simára keverunk, majd 4 tojássárgáját és 3 ek daralisztet 3 dl tejben keményre fozunk. Ha kihult, fél dl rumot adunk hozzá, és az egészet a kihult tésztára kenjuk. 4 tojásfehérjébol, 25 dkg cukorból goz felett kemény habot verunk, és a krém tetejére kenjuk. Diszíthetjuk csokival Gesztenyés charlotte A tésztához 6 ek. liszt, 6 tojás, 6 ek. porcukor, 1 mokkáskanál sütőpor, 15 dkg baracklekvár A krémhez: 25 dkg gesztenyemassza, 3 dl tejszín, 10 dkg porcukor, 1 cs. vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 3 dkg zselatin A tésztához valókból piskótát sütünk, ha kisült, feltekerjük, majd miután kihűlt, lekvárral megkenjük, visszatekerjük. Folpackkal kibélelünk egy félgömb alakú tálat, és a felszeletelt piskótatekercsekből kirakjuk a tálat. A krémhez a tejszínt cukorral kemény habbá verjük, vízben olvasztott zselatint adunk hozzá, majd a finomra lereszelt gesztenyemasszát is belekeverjük. A zselatint 1 deci vízben keverjük el. A masszát a piskótás formába öntjük, és a hűtőbe tesszük. Amikor már félig megdermedt, a tetejét is befedjük a lekváros tekercsekkel. Hűtőben dermesztjük egy éjszakán át. Fogyasztás előtt lapos tányérra borítjuk, a fóliát eltávolítjuk, a tetejét tejszínhabbal és gesztenyegolyócskákkal díszítjük. Gesztenyés kifli:Boszi1980 40 dkg liszt, 1 ráma, 1 tejföl (2 dl), só. Mindezt összedolgozni, gesztenyemasszával megtölteni,kifliket készíteni, s ha kisült vaníliás porcukorba hempergetni. Gesztenyés őzgerinc Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás, 15 dkg porcukor, 1 púpozott evőkanál kakaó, 18 dkg darált dió, csipetnyi fahéj. A krémhez: 25 dkg gesztenyemassza, 10 dkg margarin, 1 tojás, 3 evőkanál vaníliás porcukor. Elkészítés: A tojások sárgáját habosra keverjük a cukor kétharmadával, hozzáadjuk a kakaót, mellyel tovább keverjük. A tojások fehérjéből kemény habot verünk és hozzáadjuk a kakaós masszához, lazán összekeverjük, majd végül belekeverjük a darált diót. Őzgerincformát kikenünk margarinnal, belisztezzük, beleöntjük a diós keveréket, és közepes sütőnél kb. 1 óráig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük a krémet: a margarin habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a tojást, beletesszük a burgonyanyomón áttört gesztenyét és jól összekeverjük. Rövid időre hűtőszekrénybe tesszük. A kihűlt őzgerincforma tésztát hosszában kettévágjuk, megkenjük a krém egyharmadával, rátesszük a tetejét, és az egészet bekenjük a maradék krémmel. Tetszés szerint díszítjük kakaóval és fél diókkal. Behűtjük és szeletelve tálaljuk Gesztenyetorta sütés nélkül: 30dkg darált keksz,10dkg ráma,5dkg porcukor,kis tejjel összegyurmázni és kibélelni vele 1 lecsatolható oldalú tortaformát (21cm-t). 2 db gesztenyemasszát ami már kiolvadt 10dkg rámát,kis rumot kis tejet kikeverünk. sűrűnek de krémesnek kell lennie. Cseresznyeszemeket lehet belenyomkodni. 1 éjszakára fagyasztóba tesszük. Gesztenyetorta Szepyke 10 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 10 dkg főzőcsokoládé, 6 tojás, késhegynyi sütőpor, 10 dkg liszt, 10 dkg hámozatlan mandula a töltelékhez: 30 dkg mélyhűtött gesztenyemassza, egy nagy stampedli rum, néhány csepp citromlé, 10dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 15 dkg vaj a bevonathoz: 20 dkg főzőcsokoládé, 2 dl tejszínhab, egy kevés ribizli lekvár, hámozott vagy sült gesztenye minimum 12 db A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A lisztet összeszitáljuk a sütőporral, majd hozzáadjuk a reszelt mandulát is. A csokoládét gőzfürdő fölött felolvasztjuk, a cukrot átszitáljuk, majd a felét a vajjal habosra keverjük.Egymás után beledolgozzuk a tojások sárgáját és az olvasztott csokoládét a tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, majd a mandulás-lisztes keverékkel együtt a tojássárgája-krémhez keverjük, a tortaformát kizsírozzuk belisztezzük, majd belesimítjuk a masszát. Az előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük. A tortát legalább két órán át hagyjuk hűlni a tortaformában csak azután borítjuk ki és vágjuk két lapra.A gesztenyemasszát a rummal, a citromlével, a szitált porcukorral és a vaníliás cukorral sima masszává dolgozzuk. A vajat habosra keverjük, a gesztenyemasszát hozzáadjuk, majd újra habosra keverjük, s ha szükséges, még egy kis rumot teszünk bele, ezután a tölteléket az egyik tortalapra kenjük, a másik tortalappal befedjük és a tortát két órára hűtőszekrénybe rakjuk, utána felforrósítjuk a ribizli lekvárt és bekenjük vele a torta tetejét.A bevonót felhasználva bevonjuk a tortát, utána díszítjük. Goffry Hozzávalók:1 1/2 csésze liszt, 1/2 csésze étkezési keményítő, 2 evőkanál kukorica liszt, 1 ek. sütőpor, 1/4 mokáskanál só, 3 db. tojás, 2 ek. cukor, 2 csésze langyos tej, 1 cs. vaníliáscukor, 1/2 csésze olvasztott vaj. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A hozzávalókat simára kikeverjük, / én robotgéppel szoktam /, majd a tojáshabot óvatosan beleforgatjuk. Szokásos módon goffrisütőben megsütjük. Ha valakinek nincs ilyen masinája, akkor teflon serpenyőben kicsi kerek korongokat süthet belőle. Nagyon finom vastag a tésztája, nem szárad ki, másnap is finom,..... persze ha marad belőle. Próbáld ki, nem bánod meg!!! GOFFRY Jázmin36 10 dkg cukor, 4 tojás, 10dkg margarin, 50 dkg liszt, 1/2 l tej, 1 cs sütőpor A margarint megolvasztom (ne legyen forró ,elég annyira,hogy könnyen összelehessen dolgozni a cukorral és tojással.Hozzákeverem a lisztet,tejet,sütőport. Görög krémes 1 liter tejet felforralunk, beleteszünk negyed kiló cukrot, és folytonos keverés mellett hozzáadunk annyi búzadarát, hogy sűrű tejbegrízt kapjunk. 3 zacskó vanília ízű pudingport 3 tojással és 2 deci tejjel csomómentesre keverünk. Egy tepsit kivajazunk, és réteslappal beburkolunk. A réteslapot is megkenjük vajjal, és újabb réteslapot borítunk rá. Összesen 3 réteslap szükséges. A tejbegrízt összekeverjük a pudingporos tejjel és egy kicsit főzzük. Az így elkészült krémet a réteslapokra öntjük. A tetejére újabb 3 réteslapot teszünk, de most vaj helyett mézet csorgatunk a rétegek közé. Előmelegített sütőben 180 fokon addig sütjük, míg a teteje megpirul. Grillázs szelet Sünkutya hozzávalók : a világos piskótához 6 db tojás 12 dkg cukor 12 dkg liszt Csokis piskótához 4 db tojás 8 dkg cukor 7 dkg liszt 2 dkg kakaópor Grillázshoz 10 dkg cukor 10 dkg dió vagy mogyoró 2 dkg margarin a krémhez 25 dkg margarin 1 cs vaniliás puding por 5 dl tej A világos szinű piskótához válassza szét a tojásokat, majd keverje ki cukorral. A fehérjét verje fel habbá cukorral. vegyitse a habot a sárgájához, és szórja hozzá a lisztet. egyenletesen elkeverve öntse sűtőpapirral kibélelt tepsibe 180 fokon tűpróbáig kell sütni. kihülés után vágja ketté a piskota lapot . A csokis lap is hasonlóan készül, csak keverje hozzá a kakaóport. Mig hűl a piskota , készitse el a grillázst. Olvassza fel a cukrot, majd adagolja hozzá a durvára vágott diót vagy mogyorót.Kenje a diós olvasztott cukrot margarinnal megkent sűtőlapra. Hagya hűlni. Mikor hideg törje össze mozsárban. Tejjel főzze fel a pudingport. Mikor elkészült , tegyen a tetejére kevés margarint hogy ne bőrösödjön. A margarint keverje ki habosra, adagolja hozzá a kész pudingot és az össze tört grillázs kétharmadát. A könnyű habos krémmel kenje meg az eggyik világos piskótát boritsa rá a csokisat. Erre is kerüljön egy réteg krém majd fedje a világos lappal. A teteét is kenje át a krémmel és szórja meg a maradék grillázssal. Hűtőben dermessze, tálaláskor szeletelje. Grillázs torta: Hozzávalók: vizes,diós piskóta (4 egész tojás,20 dkg cukor,10 kanál víz,20 dkg liszt,5 dkg dió Tojássárgáját a cukorral habosra keverjük,majd hozzáadjuk a vizet és a diót,a tojásfehérjéket felverjük és óvatosan hozzákeverjük a sárgájához.Közepes tűznél 20-30 percig sütjük. Grillázskrém:1 egész tojás,2 tojássárgája,25 dkg cukor,20 dkg vaj,10 dkg dió,1 cs. vaníliás cukor Az egész tojást a sárgákkal együtt habüstben,gőz fölött 10 dkg cukorral,vaníliával sűrűre főzzük.Hűlni tesszük,mialatt a vajat habosra keverjük,majd a krémet hozzáadjuk.10 dkg cukrot világossárgára pirítunk,hozzáadjuk a darált diót,elkeverjük vele,utána rögtön vízezett deszkára kiborítjuk s olajozott nyújtófával elnyújtjuk,Amikor megszilárdult,átdaráljuk,felét a krémhez adjuk.A tortát megtöltjük és bevonjuk.A maradék darabos grillázzsal megszórjuk a torta tetejét és oldalait Grízes-mákos süti (mikko) Hozzávalók: 300 g vaj v. Margarin 150 g porcukor 450 g liszt 1 tojás 1 csipetnyi só Töltelék: 1 l tej 2 cs. Vaníliás cukor 1 csipetnyi só 1 citrom 125 g gríz 4 tojás 2 evőkanál víz 500 g kész máktöltelék (ez ca. 350 g darált mák 150 g cukorral kis tejben felfőzve) 4 evőkanál baracklekvár porcukor megszórni Elkészítése: A vajat, cukrot, lisztet, tojást és sót egy keverőtálba tesszük és a kézi mixerrel először jól összedolgozzuk, majd kézzel fényesre gyúrjuk. A kész tésztát fóliába csavarva betesszük kb. 30 percre a hűtőbe. A tejet, vaníliáscukrot, sót, reszelt citromhéjat felforraljuk. A grízt óvatosan, apránként beleszórjuk és még egyszer felforraljuk (kicsit hűteni, hogy ne legyen forró . A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgákat összekeverjük a vízzel és a mákkal együtt a grízhez keverjük, majd a tojáshabot is finoman belevegyítjük. A lekvárt megmelegítjük. A tészta kétharmadával a sütő kivajazott tepsijét kibéleljük, majd 3 evőkanál lekvárral megkenjük a tetejét, erre pedig a mákot terítjük szép simára. A tésztamaradékot vékonyra kinyújtva csíkokat vágunk és berácsozzuk a tetejét a máknak. Előmelegített sütőben 200 fokon ca. 45 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. Ekkor megkenjük a maradék lekvárral a rácsokat és megszórjuk a porcukorral." Latsia: Tepsi méret 40x30, 55 percig sütni, a tészta 1 órát pihent. Kép:Fokrisz Gumitorta:Angyika Hozzávalók minden réteghez: 4 dl víz, 1 csm zselatin 1.részhez: 3 dkg kakaó, 3 dkg procukor, 1 csm vanilia, 2 db tojás (külön felverni a a fehérjét 2. részhez: 1 kispohár tejföl, 3 dkg porcukor, 1 csm. vanilia. 3. részhez: 2 db. tojás (fehérjét külön felverni), 3 dkg porcukor, 3 csm vanilia 4. részhez: 1 dl szörp (bármilyen színű, én málnával szoktam) Készítése: A 4 dl vízből a leírás szerint zselatint készíünk. 1 dl elkészített zselatinhoz hozzáadjuk az 1. rész hozzávalóit, pár percet állni hagyjuk és néha megkavarjuk, hogy a hozzávalók ne üljenek le a tojáshab aljára, majd beleöntjük egy tálba. Én vagy kerek, vagy kisméretű szögletes jénaiba szoktam, az a jó ha átlátszó a tál) Hűtőbe tesszük. Amíg az első réteg dermed a hűtőben, készítjük a második réteget. Újból kimérünk 1 dl zselatint és hozzáadjuk a 2. rész hozzávalóit. Ha az 1. rész már megdermedt, óvatosan ráöntjük úgy, hogy ne keveredjen össze. 1-1 dl zselatinnal összekeverjük a 3- 4. rész hozzávalóit is az előzőekhez hasonlóan. A kövekező sor ráöntése előtt ajánlatos várni, hogy különöző részek külön-ülön dermedjenek meg. Gyors diós Marcsi5 Mérce = kefires pohár 2 tojás sárgáját 1 pohár cukorral habosra kavarok, hozzáöntök 1 pohár natur kefirt, és 2 pohár - szűken mért - lisztet melybe félcsomag sütőport elkevertem, közbe a 2 tojás fehérjét pici sóval és 1 evőkanál cukorral felverem. A tojásfehérje habot belekeverem lazán a masszába. Felét visszateszem a tojásfehérjés tálba. Egy szűk pohár darált diót keverek az egyik felébe, a másikba 1 evőkanál kakaót. A fehér tésztát beteszem a tepsibe és kanállal belepakolom a barnát. Tetejét vágott dióval megszórom. A tepsi mérete kb. 25x30 cm. 180 fokos sütőbe kb. 40 percig sütöm. Nekem hagyományos /nem légkeveréses/ gáztűzhelyem van. gyors és finom tortám.Csiky Hozzávalók: babapiskóta(kb 2 tescozacskós) 2 zacskó Aranka krémpor(Gála nem jó 1 zacskó tejszínhabpor 1 tasak habfixáló tej kb 2 narancs,vagy csokidarabok Vaníliás,narancsos variáció: Kerek(26 cm) ,kapcsos tortaformát kivizezek, és tejbe belemártott babapiskótával kirakom az alját,majd félbetört darabokkal az oldalát. 1 nagyobb narancs levét kifacsarom,leszűröm, és felöntöm annyi tejjel,hogy 0,5 l legyen,ebbe a két vaníliás "Arankát "elkeverem.A tejszínport felverem+a fixáló és az Arankás krémhez keverem.Felét rásimítom a babapiskótára, majd jön még egy babapiskóta réteg(tejbe mártott), végül a maradék krém.A tetejét narancsszeletekkel lehet díszíteni. Csoki variáció: Szinte minden megegyezik,csak nincs narancs és csokis Arankát használok.Csokireszelékkel díszítem. Elkészítése kb 15 perc.Akkor lehet jól szelni,ha elötte este csinálom,és hűtőben van.Nagyon lágy ,könnyű desszert! Gyors fánk - nem kell keleszteni Lylia Hozzávalók: 15 dkb liszt (én többet teszek hozzá 3 tojás 2,5 dl tej 5 dkg vaj só A tejet a vajjal összeforralom, adok hozzá sót, cukrot, majd kiveszem a mikróból és hagyom pár percet hűlni. Hozzáadom a lisztet az egész tojásokat. Majd olajba mártogatott evőkanállal a ne túl forró olajba kiszaggatom. Lekvárral, frissen tálalva tökéletes. gyors meggyes mandulás torta: hozzávalók: egy adag mirelit vajastészta, egy kisebb zacskó hámozott mandula, ha lehet, szeleteltet, egy üveg meggybefőt, 5 deka vaj és 5 deka cukor (vaj, nem ráma!!) kezdjük: vegyünk elő egy olyan serpenyőt, amit be fogunk tudni tenni a sütőbe is! szóval, a mirelit tésztát kinyújtjuk, akár háromszor is áthajtogatva, mert minél többször dolgozzuk át, annál finomabb, lazább lesz! akkor a serpenyőbe beletesszük a vajat, felolvasztjuk, bele a cukor, elkezdjük karamellizálnibele a mandula, a meggy egy kicsit főzögetjük, amíg olyan szép színe lesz, mindenhogl karamellizálódik tulajdonképpen ennyi volt az egész most fogjuk a tésztát és beborítjuk vele a serpenyőt! mivel valószínűleg nem tudunk pont akkorát nyújtani mint a serpenyő, ahol kilóg, ott egyszerűen belenyomkodjuk és középmeleg, előmelegített sütőbe téve kb 30-35 percet sütjük. akkor jó, ha már szép aranybarna a tészta kivesszük és hagyjuk kihűlni... ha kihűlt, egy tányért borítunk a serpenyőre és egy gyors mozdulattal kiborítjuk .iszonyat szép fényes felületet kapunk, hiszen amit eddig láttunk a tortából az megy alulra, ami eddig rejtve volt, az lesz a teteje! leírni tovább tartott, mint megcsinálni!nagyon finom!!! tejszínhabbal, vagy fagylalttal a legjobb! Gyümölcsjoghurtos muffin 1 pohár gyümölcsjoghurt 1 pohár cukor (az üres joghurtos pohárral kell kimérni) 2 tojás 1 citrom reszelt héja 1/2 pohár olaj (joghurtos pohár) 2 pohár liszt 1 cs sütőpor 1 cs vaníliás cukor Az egészet összekeverni, kikent, lisztezett formába tölteni. 20-25 perc sütés kell neki. 12 db lesz. Gyümölcskenyér 1 Szepyke 1 tojás, 15 dkg porcukor 18 dkg vaj 5 dkg étcsoki 5 dkg tisztított mogyoró (én speciel durvára vágott dióval csináltam) 10 dkg aszalt, vagy cukrozott gyümölcs (lehet birsalmasajt is apróra kockázva) 5 dkg mazsola 3,5 dl (kb 23 dkg) rétesliszt 1 csomag sütőpor 1 csapott mokkáskanál só 5 tojásfehérje A forma kikenéséhez: vaj és liszt A tojást a porcukorral 2-3 perc alatt simára keverjük, majd az olvasztott, de nem forró vajjal tovább dolgozzuk. Az apróra vágott csokit, a mogyorót és az aszalt gyümölcsöt meg a mazsolát a keverékhez adjuk. A lisztet összekeverjük a sütőporra, megsózzuk, a keverékhez adjuk. A tojásfehérjékből kemény habot verünk és óvatosan a masszába forgatjuk. Egy egyliteres őzgerincformát kivajazunklisztezünk és ebbe töltjük a masszát. Előmelegített sütőben kisebb lángon (170 fok, vagy légkeveréses sütő esetén 160 fok) kb 50 percig sütjük. kép:Snoni GYÜMÖLCSKENYÉR 2 Hozzávalók: 6 tojás fehérje, 12 dkg porcukor, 14 dkg liszt, 1/ 2 csomag sütőpor, 10 dkg durvára vágott dió, 10 dkg összevágott étcsoki, 10 dkg mosott, lecsepegtetett mazsola, cukrozott szárított gyümölcs, narancshéj. Elkészítés: a tojások fehérjét habnak felverni, hozzáadni a porcukrot, majd a lisztben elkevert sütőport, és tulajdonképpen ízlés szerinti mennyiségben a dió, csoki, mazsola, vagy bármi, ami eszedbe jut! Zsírozott lisztezett őzgerincformában sütni. Gyümölcsös kosárkák Ezoterica 35 dkg liszt 1 kocka margarin reszelt citromhéj 10 dkg kristálycukor 15 dkg porcukor 1 csomag főzésnélküli csokoládé pudingpor 3 dl tej 2 tojás fél kg cukrozott ribizli vagy málna 1 csomag zselatin por cukrozott tejszín A lisztet reszelt citromhéjat, margarint, kristálycukrot, tojást összedolgozzuk, kinyújtjuk a tésztát, és a zsiradékkal kikent kosárkaformákba igazítjuk. Közepes hőfokon megsütjük, még melegen kiborítjuk a formából. A pudingport a cukorral tejjel sűrűre keverjük, és félig töltjük a kosárkákat. A zselatinport kevés vízzel felfőzzük, a gyümölcsöt elosszuk a félig telt kosárkákba és megcsorgatjuk kevés zselatinnal. Gyorsan dolgozzunk, mert hamar köt. Tejszínnel díszítve kínáljuk. Gyümölcsös tiramisùtorta Kuzsu Hozzávalók: 25 dkg eper 1 doboz sárga- vagy őszibarackbefőtt (kb. 50 dkg) 10 g zselatin 4 db tojássárgája 20 dkg porcukor 50 dkg mascarpone 1 kávésk. őrölt fahéj 3 dl tejszín 30 dkg babapiskóta (kb. 36 db) 2 evők. instant kávégranulátum 1/2 dl rum 2 evők. kakaópor Elkészítés: 1. Az eperszemeket megmossuk, felitatjuk róluk a nedvességet, csumájukat kitörjük, majd nagyságuktól függően félbe-negyedbe vágjuk. A sárga- vagy őszibarackbefőttet leszűrjük, alaposan lecsöpögtetjük. 1 dl befőttlét félreteszünk. 1/2 dl hideg vízben felpuhítjuk a zselatint. 2. A tojássárgákat és a porcukrot meleg vízfürdőben csak addig keverjük-habosítjuk, amíg a cukor teljesen el nem olvad, aztán jéghideg vízbe állítva kihűtjük. A mascarponét habosra keverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a tojáskrémet és a fahéjat. 3. A zselatint a félretett befőttlével, mérsékelt tűzön éppen csak felolvasztjuk. Belekeverünk egy és még egy kis merőkanál krémet (A), majd gyors mozdulatokkal a krém egészéhez keverjük, végül lazán-óvatosan beledolgozzuk a kemény habbá vert tejszínt 4. Egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját és oldalát kibéleljük sütőpapírral. 1 dl hideg vízben feloldjuk a kávégranulátomot, aztán hozzáadjuk a rumot. Egyenként megmártjuk benne a babapiskóták felét, és kibéleljük velük a tortaforma alját (C). Tetejükre simítjuk a krém egyharmadát, majd magházukkal lefelé belenyomjuk a felezett barackokat, a forma oldalára pedig vágott felükkel kifelé, rátapasztjuk az eperszemeket (a maradékot a barackok közé szórjuk (D). 5. A gyümölcs tetejére simítjuk a maradék krém felét, majd az előző sorra merőlegesen még egy sor rumos kávéba mártogatott babapiskóta következik, végül a maradék krém (E), amelyet kissé „kócosra” igazítunk, mert a szabálytalan felületen jobban mutat majd a kakaó. 12 órára behűtjük (legjobb, ha előző nap készítjük el). 6. Tálaláskor lehúzzuk a tortáról a karikát és a sütőpapírt, majd 2 hús- vagy tortalapáttal alányúlva óvatosan lapos tálra emeljük-csúsztatjuk. Vastagon megszórjuk kakaóval (F), tetejét néhány szem eperrel és eper-, citromfű- vagy mentalevélkével díszítjük . Hajtogatott túrós pogácsa Snöcy 50 dkg liszt 25 dkg margarin 25 dkg túró 1 tojás 2 dl tejföl 10 dkg reszelt sajt 4 dkg élesztő 1 kávéskanál só (én többet tettem bele) Ezeket összegyúrjuk,30 percig pihentetjük,3-szor harmincpercenként hajtogatjuk,úgy hogy hajtáskor megszórjuk reszelt sajttal.A harmadik hajtás után kinyújtjuk,kiszaggatjuk,tojással megkenjük,és megszórjuk sajttal HAMIS MARCIPÁN Hozzávalók: 15 dkg búzadara, 2 dl. tej, 15 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 25 dkg kekszpor, 1 mandula v. zölddió aroma, kókuszreszelék, csokidara A tejet felforraljuk, forrón ráöntjük a búzadarára és elkeverjük. A margarint porcukorral simára keverjük, hozzáadjuk a kihült grízt, a kekszport, az aromát és jól öszedolgozzuk. A masszából diónyi nagyságú golyókat formálunk és tetszőleges reszelékbe beforgatjuk .Ui: a fenti mennyiség igen kiadós, ezért a massza egy részét érdemes lefagyasztani és később felhasználni. Hamis Raffaello 1 dl víz, 15 dkg CERA margarin, 15 dkg kristálycukor, 20 dkg tejpor kék csomagolású, 20 dkg kókuszliszt, 5 dkg kókusz a hempergetéshez, mogyoró- vagy mandulaszemek A vizet, a vajat és a cukrot felfozzuk, majd 1 pillanatig a tejporral egyutt forraljuk. A tuzrol levéve belekeverjuk a kókuszlisztet. Egy kicsit lehutjuk, majd a masszából vizes kézzel golyókat formálunk, melyek kozepébe mogyorót vagy mandulát helyezunk. Kókuszlisztbe hempergetjuk, és papírkosárkákba tesszuk. Hatlapos erika10 Hozzávalók: 60 dkg liszt, 2 tojás, 6dkg zsír, 1 vaniliáscukor, 2 evőkanál cukor, 1 szalakálé, pici tej Ezeket jól összedolgozzuk és 6 cipót formálunk. Kinyújtjuk és a gáztesi hátulján megsütni. Krém: 1 l tej, 60dkg cukor (amit megpirítunk) 4 dkg kakaó, 6 dkg liszt, 6 evőkanál olvasztott zsír. A megpirított cukorhoz hozzáadjuk a többit, összekutyulod és már kenheted is a kihült tásztákra. A tetejére porcukrot szórunk. Havas háztető Hozzávalók: 4 tojás, 8 evőkanál kristálycukor, 4 evőkanál rétesliszt, szódabikarbóna, 1 csomag pudingpor, 0,5 dl tej, 20 dkg porcukor, 15 dkg margarint, 15 dkg darált dió, 5 dkg kakaó, citromlé, tejszínhab, 15 dkg darált keksz, 0,5 dkg víz Tésztalap: 4 tojást szétválasztunk, a fehérjét felverjük és utána adjuk hozzá a cukrot kanalanként (4 evőkanál), amellyel még tovább keverjük, amíg fényes, és jó kemény lesz. Most hozzáadjuk egyenként a tojás sárgákat, amivel még szintén keverjük, 4-5 percig, majd lassan adagolva hozzászitáljuk a szódabikarbónával elkevert 4 evőkanál lisztet, de ezzel már nem verjük, hanem csak könnyedén, fakanállal elkeverjük. Egyenletes középhőmérsékletű tűznél sütjük (a tepsi aljára célszerű alufóliát tenni!). A piskóta jó nagy tepsibe kb. 1 cm vastag legyen. 3 részre vágjuk. Krém: 1 csomag pudingport cukor nélkül 4 dl tejben megfőzünk. 10 dkg porcukrot, 15 dkg margarint kikeverünk, és hozzáadjuk a kihűlt pudinghoz. Ezt a lapok közé kenjük. Rudacska: A kekszet, a diót, 10 dkg porcukrot, kis citromlét, kevés tejet, 2 evőkanál kakaót összedolgozunk, és olyan hosszú rudat formálunk belőle, mint az alsó lap. Csokiöntet: A vizet, 4 evőkanál cukrot, 2 dkg kakaót, és egy kis vajat felfőzünk. Tetejére tejszínhab. Hédi barna sütije 2 tojást, 20 dkg cukrot kikavarunk. Belekavarunk 6 dkg zsírt, 2 ek szilvalekvárt, 1 ek kakaót. 25 dkg lisztbe 1 kk. szódabikarbonát, és 1 citrom (narancs) reszelt héját keverünk és 2 dl tejjel felváltva a masszához keverjük. Forró sütőbe tesszük, majd lassú tűznél tűpróbáig sütjük. (kb 50 perc) Ez egy kis tepsire való adag. Tetejére porcukrot szórunk. Rombuszokra vágjuk, ha kihűlt. Hetes lángos (30 darabhoz) 5 dkg élesztő, kb. 1,5 dl langyos tej, 1 kg finomliszt, 3 pohár/azaz 6dl/ kefír, 3 tojás, 1 kiskanál só Az élesztőt langyos tejbe morzsoljuk, 10 perc alatt felfuttatjuk. Ezután a többi hozzávalóval alaposan összedolgozzuk, dagasztjuk (kenyérsütő géppel csináltam a keverő fokozaton /rühren/ 20 percet). Utána berakjuk egy nagyobb tálba, folpack-kal letakarjuk és hűtőbe tesszük. Akkor vesszük ki, ha sütni akarjuk. Híres almás muffin / 12 db ½ csésze vaj, szobahőmérsékletű, ½ csésze barna cukor, ¾ csésze kristálycukor, 2 tojás, 2 ¼ csésze író, 4 csésze liszt, 3 evőkanál őrölt fahéj, 1 evőkanál szódabikarbóna, ½ teáskanál só, 2 csésze hámozott alma 1,5 cm vastagságúra szeletelve (2-3 közepes alma), barna cukor a muffinok tetejére Fakanállal keverd habosra a vajat a cukrokkal. Add hozzá a tojást és keverd habosra. Keved bele az íróba. Add hozzá a lisztet, fahéjat, szódabikarbónát és a sót. Keverd, amíg teljesen sima nem lesz, de ne keverd túl. Tedd hozzá az almákat. (A tészta vastagabb lesz, mint a tipikus muffin tészta) Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Kanalazd a tésztát a formákba, töltsd meg őket teljesen. A muffinok tetejét borítsd be barna cukorral. Süsd őket az előmelegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg teljesen át nem sülnek. Hólabda Angyika Hozzávalók: 56 db-hoz (3 cm átmérő) 6 db tojás, 30 dkg cukor 20 dkg liszt 3 dkg kakaó fél csomag sütőpor fél dl víz A krémhez: 30 dkg Rama margarin 20 dkg rétes liszt 2 csomag vaníliás cukor 8 dl tej 25 dkg porcukor A mázhoz: 10 dkg Rama margarin 16 dkg étcsokoládé 30 dkg kókuszreszelék Habosra keverjük a tojássárgával elkevert cukrot és vizet. A habos masszához keverjük a lisztet, kakaót és sütőport. Hozzáadjuk még a kemény habbá vert tojásfehérjét. Az így elkészített masszát beleöntjük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe és előre melegített sütőben 190 foknál 25 percig sütjük. A megsült tésztát hagyjuk kihűlni és köralakú kiszúróval 3 cm-es köröket vágunk ki belőle. A krémhez felforralunk 6 dl tejet és belefőzzük a 2 dl tejben elkevert lisztet és a vaníliás cukrot. A margarint és a cukrot habosra keverjük és hozzáadjuk a lehűtött főzött krémhez, ezután jól elkeverjük. A piskóta korongokat félbe vágjuk, közéjük krémet kenünk. Utána a krémmel bekenjük az oldalát és meghempergetjük a kókuszreszelékben. A csokoládémázhoz a margarin és a csokoládét gőz felett felolvasztjuk. Elkeverjük, a masszával bekenjük a sütemények tetejét. Hűtőszekrénybe rakjuk. kép:Apoletta Horthy-diós Illeskrisz Hozzávalók: 30 dkg finomliszt, 15 dkg margarin, 2+1 tojássárgája, 3 ek. porcukor, pici só, 2 dkg élesztő+1 dl langyos tej+1 kockacukor. Töltelék: 20 dkg darált dió, 3 dkg kakaópor, 22 dkg cukor, 3 tojás felvert habja. Az élesztőt felfuttatjuk, a hozzávalókból kelttésztát gyúrunk, kb. 1 órát kelni hagyjuk. Elfelezzük a tésztát, két kisebb téglalapot nyújtunk belőlük / kb. 25X35 cm/. Elkészítjük a tölteléket: a darált-diót, cukrot, kakaóport összekeverjük, majd lazán hozzáadjuk a tojások felvert habját. A tölteléket is elfelezzük, majd megtöltjük egyenként a tésztákat / ugyan úgy, mint a rétesnél /. Feltekerjük, újnyi vastag szeletekre felvágjuk, a közepénél hosszában kicsit megnyomjuk. Megkenjük a maradék tojássárgájával, előmelegített sütőben, pirosra sütjük. Húsvéti kalács: 1 kg liszt, 250g margarin, 200g cukor, 40g élesztő, vagy két csomag Dr. Oetker instant élesztő, 200g mazsola, 4 tojássárgája, 500ml tej, reszelt citromhéj, csipet só Ha friss élesztővel dolgozunk, azt kevés, langyos, cukros tejben felfuttatjuk, ha szárított élesztőt használunk, azt csak elkeverjük a liszttel. A hozzávalókból alaposan kidolgozott tésztát dagasztunk, amit meleg helyen duplájára kelesztünk. A megkelt tésztát a kívánt mennyiségre feldaraboljuk, rudakat sodrunk és összefonjuk, kikent sütőlemezre tesszük. Letakarva, ismét kelesztjük. Sütés előtt felvert tojással megkenjük és előmelegített sütőben, közepes lángon megsütjük Húsvétikeksztojás Hozzávalók: 40dkgédesdaráltháztartásikeksz 20dkgvajvagymargarin 15dkgporcukor 5dkgnarancslekvár 3dkgkakaópor szükségszerintnarancslé Díszítéshez: kókuszreszelék tortadara színesszórócukorésaprócukortojás /Debelehetvonnicsokoládévalis./ Elkészités: A vajat vagy margarint a porcukorral és kakaóporral kikeverjük, hozzáadjuk a darált kekszet és a lekvárt, majd annyi narancslével gyúrjuk össze, hogy jól formázható masszát kapjuk. Rövid ideig pihentetjük. A masszából tetszés szerinti nagyságú fél tojásokat formálunk /én egy evőkanálba nyomkodtam be és szép tojásformája lett/, részben kókuszreszelékbe forgatjuk, részben megszórjuk tortadarával, színes szórócukorral, ill. cukortojásokat nyomkodunk bele. Megjegyzés: Ha felnőttek részére készitjük tegyünk bele rumot és csokoládémázzal vonjuk be. Nagyobb minyonpapirba téve mutatós és nagyon finom. Húzott kalács katka34 Hozzávalók: kb. 1-1,1 kg liszt, 15 dkg cukor, 5 dkg élesztő, 1,5 kk só, 1 tojás, 3 ek olvasztott zsír, kb. 25-30 dkg mazsola, 2 tojássárgája a kalács megkenéséhez Ellkészítés: a hozzávalókból lágy, hólyagos tésztát készítünk, majd lemérjük a tésztát és 3 egyforma súlyú cipóra osztjuk. Az egyik cipót kétfelé vesszük, így összesen 4 cipónk lesz, melyet téglalap alakúra nyújtunk (teljesen mindegy, hogy mekkorára, az a lényeg, hogy erről a méretről indul a "kihúzás", tehát minél nagyobbra nyújtjuk, annál könnyebb lesz húzni). Kb. 10 percig letakarva pihentetjük a tésztát, közben egy tiszta abrosszal letakarjuk a munkaasztalunkat, odakészítünk egy edényben olvasztott zsírt, a mazsolát, meglisztezzük az abroszt. A két kisebb darab téglalappal kezdjük a munkát: egyenként kihúzzuk jó vékonyra, majd megkenjük olvasztott zsírral, megszórjuk mazsolával, majd felsodorjuk az abrosz segítségével, így két töltött rudat kapunk, melyet összefonunk és a tepsit körben kibéleljük vele. Ezután a két nagyobb téglalappal ugyanígy járunk el, ezeket is is összefonjuk, majd egy lefele fordított "U" betűt formálunk belőle és még így is összefonjuk. Ezután a tepsibe helyezzük, a "keretbe". Letakarva meleg helyen kelesztjük kb. 45 percig. Ha megkelt, tojássárgájával megkenjük, előmelegített sütőben szép lassan megsütjük (kb. 1 -1és1/4óra). Ibi kifli Mjulika 2 tojás, 4 dl tej, 2 dl olaj, 4 dkg élesztő felfuttatva, pici só, 2 kanál cukor, kb 1 kg liszt. Ezeket összedolgozzuk annyi liszttel, amennyit felvesz, először kavarom, majd mikor már gyurható, kiboritom felét, és még kevés liszttel összegyúrom, hogy jó rugalmas téstát nyerjek. A másik felébe 2-3 kanál kakaóport vegyitek, azt is összegyúrom, és kb. fél órát kelesztem. Akkor a két cipót 8-8 felé vagom, és kerekre kinyújtom őket, úgy, hogy alul egy fehér, rá egy barna. 8 cikkre vágom átlósan, és felsodorom a széles felüktől a csúcs felé, majd kisütöm. Tehát 8x8=64 db kiflicske lesz. 1 csésze - kb 2 dl - viz és ugyanannyi cukorból szirupot főzök, és ebbe forgatom a még meleg kifliket, majd szétrakva hagyom, hogy száradjanak Intelligens krémes 1 l tej, 30 dkg porcukor, 15 dkg rama, 8 tojás, 3-5 csomag vaníliás cukor, 9 evőkanál liszt (esetleg egy kicsit több). A cukrot a vajjal habosra verem, egyenként bele a tojás sárgája, a liszt kanalanként és apránként a tejet. (Jó kis palacsinta tészta félét kell kapnunk) Felverjük a tojás fehérjét és azt is hozzáadjuk. A tepsit kivajazzuk. Hideg sütőbe tesszük, a sütő t begyújtjuk, majd 15 percig erős lángon sütjük., ezután viszont 1 órát alacsonyabb fokozaton. ISLER Hozzávalók: 45 dkg liszt, 45 dkg margarin, 24 dkg porcukor, 24 dkg darált dió, 1 citrom reszelt héja. Elkészítés: a lisztet a margarinnal elmorzsolni, beletenni a többi hozzávalót, és összegyúrni. Vékonyra nyújtani, karikákat szaggatni belőle (pl.: pohárral) - lehet úgy is, hogy a tészta felének a közepéből pici lyukat kiszúrni, ezek lehetnek a felső lapok - és megsütni. Ha kihűlt, kettőt-kettőt lekvárral összeragasztani, olvasztott csokival bevonni. Ízesbukta Erika módra Hozzávalók: 3 dl tej, 3 tojássárgája, 6 dkg margarin, 5 dkg cukor, pici só, 3 dkg élesztő, 50 dkg liszt Elkészítése: 3 dl tejből, 3 tojássárgájából, 6 dkg margarinból, 5 dkg cukorból, pici sóból, 3 dkg élesztőből és 50 dkg lisztből kelt tésztát csinálunk. A megkelt tésztát lisztezett nyújtótáblára öntjük, jól meglisztezzük és 1 cm vastagra nyújtjuk. A kinyújtott tésztát 8-10 cm-es négyszögekre vágjuk, közepüket gyümölcsízzel megkenjük, majd összegöngyöljük. Kizsírozott tepsibe egymás mellé helyezzük, a tetejüket olvasztott margarinnal megkenjük és 30 percig kelesztjük. Közepesen forró sütőben sütjük. Ha 20-25 dkg főtt, áttört burgonyát teszünk ehhez az adaghoz, a bukta másnap is friss marad. Izraeli sütemény:Smooth 1., 6 tojás fehérjét, 1 kanál vízzel + 3 kanál cukorral = kemény habnak felverni, bele a 6 tojás sárgáját, 1 Gála csoki pudingport. A fóliával kibélelt tortaformát jól kivajazni és kilisztezi, és ezt kb 30 percig sütni olyan 180 fokon. (kb) 2., 1 Aranka vaníliás pudingpor, 2 kanál cukor, 2 cs. vaníliás cukor + 2 dl tej + 3 dl tejszín. Az egészet felverni. Ezt ráönteni a megsült tésztára. 3., 5 dkg keserű csokoládé + 3 kanál kakaó + 1/4 pohár tej - felolvasztani, ha levesszük a tűzről 5 dkg Rámát elkeverünk benne. rácsöpögtetni az eddig elkészült torta tetejére. Joghurtos fánk: hozzávalók:2 p. joghurt,2 kk. sütőpor,csipetnyi só,1 ek. cukor,annyi rétesliszt,hogy kicsit sűrű tésztát kapjunk A hozzávalókat összekeverjük, a tésztát forró olajba szaggatjuk kanállal és pirosra sütjük.Még melegen Fahéjas porcukorral jól megszórjuk,lekvárral tálaljuk. Joghurttorta 10-12 fore 250 ml tejszín, 3 gyumolcsjoghurt, 6 nagykanálnyi porcukor, 1 csomag orolt zselatin 20 g-os, 100 ml víz, 1 csomag hosszú piskóta, fuge A tejszínt a cukorral habosra keverjuk. Óvatosan belekeverjuk a gyumolcsos joghurtokat. A forró, de nem forrásban levo vízben felengedjuk a zselatint, és gyorsan elkeverjuk a tejszínesjoghurtos masszával. Hozzákeverjuk a darabokra vágott gyumolcsoket pl. a fugét. A tortaformát hideg vízzel kioblítjuk, piskótákat rakunk rá, beleontjuk az elkészített masszát, és belerakjuk a hutobe. Tálalás elott a tortát gyumolcsokkel, esetleg csokival, mogyoróval vagy hasonlóval díszítjuk Joghurttorta Agapornis Hv.: 4 doboz kis natúr joghurt, 500 ml tejszín, 2 csomag zselatin (dr. Oetker étkezési, fehér), 7 ek. kristálycukor, gyümölcs (pl. egy nagy őszibarack konzerv felkockázva), babapiskóta A joghurtot, a zselatint, a cukrot összekeverjük egy lábosban és felmelegítjük (forralni tilos!). Kihűlés után bele a tejszín és a gyümölcs. Az egészet kivizezett csatos tortaformába öntjük. A tetejére babapiskótát fektetünk (=torta alja). Hűtőbe tesszük 36 órára, majd kiborítjuk a formából. Joghurttorta: hozzávalók:3 doboz joghurt,1 cs. zselatin,12 ek. cukor,gyümölcs,tej Összekevred a joghurtot a cukorral.A zselatint egy kis tejben felfőzöd,a joghurthoz kevered,kockára vágott gyümölcsöt keversz hozzá.Kivizezett formába öntöd,hűtőbe teszed dermedni.Nagyon egyszerű és nagyon finom. Jugo szelet Teszta 35 dkg liszt,10 dkg cukor,10 dkg margarin,1 tojas,1/2 zacsko sutopor,pici tejjel osszegyurjuk,3 lapot keszitunk es sutunk belole.(Ez a mennyiseg kistepsis adag kb.30*22-es) Krem 20 dkg cukor,5 evokanal liszt,1/2 liter tej.Osszefozzuk jo surure.Lehuzzuk a tuarol,meg melegen a margarint belekeverjuk.Kette vesszuk,egyik felebe 2 csomag vaniliascukrot,masikba egy evokanal kakaoport keverunk. Osszeallitjuk.Egyik lap,vanilias krem,masodik lap,csokis krem,harmadik lap.Csokolademazzal vonjuk be.Masnapra megpuhul! Kakaós csiga:Smooth A tésztához: 60 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 2 tojássárgája, 2 evőkanál olaj, egy csipet só, 4 evőkanál cukor, szükség szerint tej A töltelékhez: 5 dkg vaj, 5 dkg margarin, 5 evőkanál kakaópor, 6 evőkanál porcukor Elkészítés: Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk, majd összedolgozzuk a liszttel, a tojássárgákkal, sóval, és annyi langyos tejjel, hogy közepesen kemény kelttésztát kapjunk. Ezután beledolgozzuk az olajat is. Kilisztezett tálban, liszttel meghintve a duplájára kelesztjük, majd lisztes deszkán ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk. Meglocsoljuk a megolvasztott vaj és margarin keverékének felével, meghintjük a porcukros kakaóval, és beigli formájúra sodorjuk. Éles késsel másfél ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és az így nyert csigákat kivajazott tepsibe szorosan egymás mellé fektetjük. Megöntözzük a maradék vaj-margarin keverékkel, és a hideg sütőbe toljuk, majd a sütőt bekapcsoljuk, hogy a melegedése alatt is keljen még a csiga. Mikor majdnem kész, forró, vaníliás tejjel megöntözzük, és úgy sütjük készre. Kakaós tészta ¼ l tej, ¼ kg cukor, ¼ liszt, 3 db tojás, 3 dkg zsír, 3 dkg kakaó, 1 sütőpor. Az anyagokat jól kikeverjük, kizsírozott lisztezett tepsibe öntjük és megsütjük. Kapuciner szelet: Hozzávalók: 6 tojás sárgát, 6 evőkanál porcukival kikeverünk, majd hozzáadunk 1 dl. étolajat, 6 evőkanál lisztet, fél csom. sütőport, 2 evőkanál kakaóport, és végül a 6 tojás felvert habját. Elkészítés: A tésztát megsütjük. Krém: 20 dkg margarint, 20 dkg porcukorral kikeverünk, 5 dl tejben felfőzünk 2 csom tejszín ízű pudingport. A tejszínes, és a vajas krémet összekeverjük, kétfelé osztjuk, az egyik felét így hagyjuk, a másikba pedig darált kávét (én nescafé) teszünk. A tészta tetejére először a sárga krém kerül, majd amikor ez megszilárdul /pár perc/, óvatosan rásimítjuk a kávésat is. Én tettem ezek tetejére tejszínhabot, és csokireszeléket is. Én 7 dl tejjel, 3 pudingporral készítettem, hogy minél több krém legyen. Nagyon, de nagyon finom!!!!!!! kép:Kissi Karamell krémes 50 dkg lisztet összegyúrunk 10 dkg vajjal vagy margarinnal, 1 tojással, 10 dkg porcukorral, 1 cs. sütőporral és 1 pohár tejföllel, majd 4 részre osztva vékony lapokat sütünk. 4 dl tejet 1 cs. vaníliás cukorral felteszünk főni. 4 evőkanál lisztet elkeverünk 1 dl tejjel és ezt összefőzzük a forrásban lévő vaníliás tejjel. 45 dkg kristálycukrot karamellizálunk és folytonos keverés közben hozzácsorgatjuk a tejes masszához (ha lehet, ketten csinálják). Amikor langyosra hűlt, 14 dkg vajat keverünk hozzá és megtöltjük vele a lapokat. Tetejét porcukorral meghintjük és "becsomagolva" legalább 1 napig hagyjuk puhulni. KARNEVÁL SZELET 6 tojásból piskóta, de a 6 kanál liszt helyett kakaó. Krém: 5 tojássárgáját, 1 csomag vaníliás cukrot, 2 ek vanília pudingot 4 dl tejjel simára keverünk, sűrűre főzzük, hűlni hagyjuk. 20 dkg cukrot 20 dkg vajjal kikeverünk, és hozzáadjuk a pudinghoz. Teteje: 5 tojásfehérjéből és 10 kanál cukorból gőz felett hab. KÁROLYI KALÁCS Cico74 50 dkg liszt 4 tojás sárgája 2 dkg élesztő 4 dkg porcukor 3 dl langyos tej 10 dkg olvasztott vaj Semmi extra ugye? Szokásos kelt tészta. Élesztő felfut, tojás elkever cukorral, mindent egybe, jól kidolgozni amíg a kéz bírja. Közben hozzádolgozni a vajat. Mint az aranygaluskánál. Duplájára keleszteni. Utána kb. hüvelykujj vastagságúra kinyújtani (tekercsnek, téglalap alakúr). 15 dkg vajat elkeverni porcukorral, ezzel kell megkenni. Erre kell szórni durvára vágott és illatosra pirított diót, áztatott mazsolát és ha van otthon maradék csoki akkor csokidarabkákat. Kitűnő alkalom a vacak bevonómassza figurák eltüntetésére. Feltekerjük és 2 ujjnyi vastagságban tekercsekre vágjuk. Kikenünk egy tepsit vajjal és belehelyezzük a kis csigákat. Lehet szorosan, nyugodtan. 2 dl tejszínt 15 dkg porcukorral, 1 vaníliás cukorral elkeverünk. Ezzel kell meglocsolni az elején és sütési idő utolsó harmadában ráönteni a maradékot. 185-200 fok között süssétek kb.45 percig. Jó piros legyen a teteje. Az alja jól elázik a tejszínes cukorban és minél jobban bekocsonyásodik. Kép:Latsia Kati szelet 50 dkg liszt, 18 dkg margarin, 4 tojás sárgája, 1 sütőpor és kevés tejfellel tésztát készítünk, 3 lapot sütünk belőle. 1 lapot 2 dl tejjel, kis rumaromával összetörve megpuhítunk. 20 dkg margarint, 20 dkg porcukrot elkeverünk, majd 5 dkg kakaót és 3 evőkanál baracklekvárt teszünk bele, majd az áztatott lapot. Ezt a két lap közé kenjük. A 4 tojás fehérjét 25 dkg cukorral gőz felett felfőzzük, és a tésztára kenjük. Tortadarával, vagy bármely más tortadísszel megszórjuk. Kávémáz. 30 deka cukrot egy kis borospohár erős feketekávéval elkeverünk és a meleg úton készült fehér cukormáznál leirt módon főzzük és táblázzuk. Kefíres meggyes: V.a.laky 2 pohár kefír, 3 tojás, 1 sütőpor, 1 pohár cukor, 3 pohár liszt, 1 pohár étolaj. A cukrot a tojássárgájával kikeverem, utánna bele a kefírt, lisztet, étolajat, végűl a tojásfehérje habot. A végén a tetejére szórok fahéjjas porcukorba hempergetett magozott meggyet. Kefires muffin Boszi1980 Hozzávalók kb. 24 darabhoz: 4 egész tojás 1 pohár kefir 1 pohár olaj 2 pohár cukor 3 pohár liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor A tésztába: magozott meggy A díszítéshez: 10 dkg étcsokoládé kevés színes cukorka Elkészítés: Az étcsoki kivételével a hozzávalókat összekeverem. A muffinsütőbe rakott papírt kétharmadáig megtöltöm tésztéval. Előremelegített sütőben, 160-170 fokon kb. 20-25 percig sütöm. Kihűlés után a felolvasztott csokoládéba mártom a muffin tetejét, majd a színes cukorkákkal megszórom. Lehet kókuszreszeléket is a tetejére szórni. Keksz szalámi (Sütés nélkül) Angyika 30 dkg darált keksz, 30 dkg porcukor, 20 dkg dió (durvára vágott), 1 margarin, 1 csm. Vanilia, kakaó, 3 tojás A margarint felolvasztjuk és beletesszük a hozzávalókat. Fél óráig kevergetjük. Rudat formálunk belőle. Alufóliába tekerjük és a hűtőben hagyjuk összeérni. 1-2 óra múlva, de leginkább másnap már szépen szeletelhető Keksz tekercs 50 dkg darált keksz, 25 dkg porcukor, 3 ek kakaópor, kávé 3-4 dl, rum Töltelék: 3 cs. vaj, 30 dkg porcukor, 1 cs. kókuszreszelék, kevés rum Három részre osztom, kinyújtom, megkenem, feltekerem. Én csak 2 csomag vajjal és 20 dkg porcukorral szoktam csinálni, mert mindig kimaradt a krém. Jó étvágyat! Kekszes krémes 1l tejet, 4tojássárgáját, 3van.cukorral, 3van.pudinggal, 1cs zselatinnal, (amit 2evőkanál hideg vízben elkevertünk) 4 evőkanál cukorral sűrűre főzzük. Ha kihűlt elkeverni 25dkg margarinnal és a 4 tojásfehérje 5evőkanál cukorral felvert habjával. A kekszet lerakjuk a tepsibe, rákenjük a krémet, a tetejére is kekszet rakunk és csokimázzal leöntjük. Kekszes-tejfölös sütemény: 1 nagy poharas tejfölt elkeverek 6-8 ek. cukorral.Egy tepsibe sorba rakok háztartási kekszet,rá ez a cukros tejföl,így rétegezem,amíg el nem fogy a tejföl,a tetejére gyümölcsöt teszek és tortazselével leöntöm.Legalább egy fél napig állni hagyom,hogy a keksz átpuhuljon,utánna gyönyörűen lehet szeletelni.Egy nagy tejföl egy kis tepsi sütihez elég. Kekszrolád (pöttyöske) Agapornis Egy mély tálban apróra törünk 30 dkg háztarási kekszet, ráöntünk 3 ek. rumot. Egy lábosban felovasztunk 1 kocka Ramat, hozzá bő 1 dl tej, 20 dkg cukor, 4 ek. kakaópor, majd ezt az egészet keverve felforraljuk. A tűzről levesszük, 5 percig hűlni hagyjuk, majd beleütünk 1 tojást, és jól összekeverjük. Végül az egészet ráöntjük a kekszre. Egy őzgerinc formát kibélelünk alufóliával, bele a kekszes massza, és fél napig hűtőben pihentetjük. KELETI CSEMEGE: 6 tojás,30dkg cukor,30dkg vaj/rama/.Ezeket gőz fölött besűrítjük. Ehhez a masszához45dkg durvára vágott diót,30dkg darált kekszet keverünk.30 dkg cukorból pörköltcukrot készítünk,a két masszát összedolgozzuk. Ezzel a krémmel kened meg a nagyméretű nápolyi lapot,rá a másikat.2 lapra elég a krém. Kelt tészta Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 3-4 dl langyos tej, 4 dkg élesztő, 3 ek. porcukor, 1 mk. só, 2 ek. olaj. Az élesztőt felfuttatod kb. 1 dl tejben 1 kockacukorral, utána minden hozzávalót a gépbe teszek és kb. 15 perc alatt kidagasztja. Meglisztezed a tetejét letakarod. Én a kelesztést úgy szoktam csinálni, hogy a mikróban felforralok egy bögre vizet, benne hagyom és mellé teszem a letakart tésztát. Kb. 1/2 óra alatt majdnem a háromszorosára kel. Utána úgy dolgozol a tésztával, ahogy szeretnéd. Én leggyakrabban téglalappá nyújtom kb. 25x30, meglocsolom 5 dkg olvasztott vajjal, utána megszórom 6 ek. porcukorra majd éppen ami otthon van 6 ek. darált mák/dió, kakaópor. Feltekerem, koszorúba hajtom, tojássárgájával lekenem és késsel néhány helyen bevágom, ez sülés közben szépen kinyílik. Kakaós csigának is csinálhatod, csak akkor szeletekre vágod. Érdemes kipróbálni, nagyon finom. Kifli: 1 teásbögrényi meleg tejben felfuttatok 2,5 dkg élesztőt,hozzáadok 2,5 tk. sót,1 tojást,fél kg lisztet és 1 kávés csészényi olajat.Ezt összekeverem,kinyújtom,köröket szaggatok ki (én kis kompótos tállal szoktam),feltekerem kiflinek,tepsibe teszem,reggelig állni hagyom (én a spájzba szoktam betenni).Reggel tojással megkenem a tetejét és 180 fokon megsütöm.Én azért szeretem,mert este megcsinálom és reggel pillanatok alatt elkészül a friss finom kifli).Lehet variálni sokféleképpen:pl. a tetejét sajttal megszórni,a tésztába valamilyen magot keverni... Kinder bueno Hozzávalók: 6 db tojásfehérje 6 evők. cukor 1 evők. étolaj 2 evők. liszt 2 evők. zsemlemorzsa ½ csomag sütőpor 15 dkg vágott dió kb. ½ üveg mogyorókrém háztartási keksz Krém: ½ liter tej 6 db tojássárgája 25 dkg cukor 1 csomag vaníliás puding 3 evők. liszt 10 dkg csokoládé 25 dkg margarin 2 dl tejszín Elkészítés: A tészta hozzávalóit összekeverjük, tepsibe tesszük és megszórjuk a vágott dióval, majd megsütjük, a meleg tésztát megkenjük mogyorókrémmel. A tejből, tojássárgájából, cukorból, vaníliás pudingporból és a lisztből krémet főzünk, elfelezzük. Az egyik felébe belekeverjük a megolvasztott csokoládét. Kihűtjük. A margarint két részre osztjuk és belekeverjük a sárga és a csokis krémbe. A tésztát megkenjük mogyorókrémmel, majd rákenjük a sárga krémet, ezt beborítjuk tejbe mártogatott háztartási keksszel, erre jön a csokis krém, a tetejére a 2 dl tejszínből vert kemény habot tesszük. Kép:Zanyiro Kép:Csiky Kép:Damarisz Kivis, epres piskóta Ezoterica a tortalaphoz: 6 tojás 6 evőkanál cukor 6 evőkanál liszt a forma kikenéséhez: vaj és liszt a töltelékhez: 3 dl tejszín 2 csomag vaníliás cukor 3 evőkanál porcukor 2 tasak habfixáló 4 kivi 25 dkg eper A tojások sárgáját a cukor felével habosra keverjük, a fehérjéket a maradék cukorral kemény habbá verjük. A cukros sárgáját és a lisztet felváltva kisebb adagokban óvatosan, nehogy a hab összetörjön, beleforgatjuk. Egy 23 centi átmérőjű tortaformát kivajazunk, a liszttel behintünk és a tésztát belesimítjuk. Előmelegített sütőben 180 °C-on (légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 20 perc alatt megsütjük. A karikát lepattintjuk róla, és rácsra csúsztatva hagyjuk kihűlni. A töltelékhez a tejszínt kemény habbá verjük. A vaníliás és a porcukorral édesítjük, a habfixálóval szilárdítjuk. A kiviket megtisztítjuk, kettőt kis kockákra, kettőt szép vékony karikákra vágunk. Az epret meghámozzuk, és néhány szép szem kivételével felszeleteljük. A kivi- és eperdarabokat a hab kétharmadába keverjük. A tortát lapjában kettévágjuk. A habos krémmel, amiből 3 evőkanálnyit félretettünk, az alsó lapot megkenjük, a másikat ráillesztjük. A maradék krémmet a tetejére simítjuk, és a kivikarikákkal és az eprekkel kirakjuk. A félretett tejszínnel díszítve kínáljuk Koktél szelet (üdítő szelet) Angyika Hozzávalók: 6 tojásból piskóta tészta. Egy közepes méretű tepsiben süssük, hogy a krém is elég legyen rá. Krém: 20 dkg porcukor, 25 dkg margarin (ebből én 20 dkg-ot szoktam), 25-50 dkg tehéntúró (én 50 dkg-ból csinálom, hogy jó magas legyen) Ezeket szépen összedolgozzuk. Rátesszük a tésztára. Tetejére: 9dl szénsavas színes üdítőben (én sárgát szoktam, és jó a legolcsóbb is) megfőzünk 2 csm. Vanilia pudingot. Hagyjuk kihűlni, majd a krém tetejére kenjük. Kókusz kocka Tészta: 4 db tojás, 60 dkg liszt, 4 dkg margarin, 5 dl tej, 4 ek méz, 38 dkg porcukor, 1 1/2 cs sütőpor A vajat, a porcukrot és a tojást habosra keverjük, hozzádajuk a mézet és a tejet és végül a sütőporral elkevert lisztet. Papírral bélelt tepsibe töltjük és 160 C° -on megsütjük. Néhány percig várok majd egy rácsra téve megvárom amíg kihül, és lehetőleg egyforma kockákra vágom. Máz: 60 dkg Rama margarin 75 dkg cukor - lehet kristály is, mert úgy is fel kell olvasztani 9 dkg kakaó 15 ek tej 12 ek rum 20 dkg kókusz reszelék a "panirozáshoz". A margarint felolvasztom és bele teszem a többi hozzá valót és felforralom. Mielőtt bele mártogatom a sütit, habverővel jól felkeverem. Belemártom és kókuszreszelékbe hempergetem. A mázat lehet bőven rátenni, elég sok. Kókusz rolád Angyika 5 tojássárgát, 5 púpos kanál porcukorral alaposan kikeverjük, kb. fel evőkanál kakaót adunk hozza. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és a masszához adjuk. 3 és fel evőkanál lisztet, fel csm sütőporral összekeverjük, és ezt is a masszához adjuk. Zsírozott, lisztezett tepsiben megsütjük és azonnal feltekerjük egy konyharuha segítségével, mert ha hűl, akkor mar törik. Töltelék: fel dl rum, 10 dkg kókuszreszelék, 2 dl tej, fel cs vaniliás cukor, 20 dkg porcukor, 20 dkg margarin, kb fél üveg meggybefött. (a 20 dkg margarint le lehet felezni, ha nem szeretitek a túl margarinos krémet, én csak 10 dkg-ot tettem bele) A tejet a cukorral együtt felforralom, hozzáadom a kókuszt, és addig főzöm, amíg a kókusz magába szívja a tejet. Lehűtöm, közben a margarint habosra kavarom, hozzáadom a hideg kókuszt, a rumot, és alaposan kikavarom.A kakaós piskótát megkenem a krémmel, hagyok egy keveset a külső részére is. kb. háromnegyed részig egy sor magvalt meggybefőttet rakok. Azért nem végig, mert akkor nem tudom feltekerni. Feltekerés után a maradék krémmel kívül is bevonom, és egész meggyszemekkel díszítem Kókuszgolyó - 1/2 kg darált keksz, 25 dkg ráma, 20 dkg cukor (v. édesítő) 1-2 evőkanál kakaó, 1 dl rum v. aroma, 1-2 evőkanál lekvár és kókuszreszelék A rámát a cukorral kikeverjük, majd hozzá a kakaó és a rum. Végül a darált keksz, és annyi lekvár, hogy viszonylag lágy tésztát kapjunk. Hűtőbe kb. 1 órára, majd golyókat formázunk és kókuszreszelékbe meghempergetjük Kókuszkák Ezoterica 210 g porcukor, 3 tojásfehérje, 90 g kókusz, 45 g prézli A tojásfehérjébol suru habot verunk ki a cukorral és konnyedén belekeverjuk a kókuszt és a prézlit. A sutopapírral bélelt tepsire kávéskanállal kis halmokat rakunk a habból. Elomelegített sutoben 130-150 fokon 40 percig sutjuk. Kihulés után ízlés szerinti krémmel osszeragasztjuk. Kókuszkocka Angyika 40 dkg finomliszt, 1 sütőpor, 8 dkg vaj, 22 dkg cukor, 1 cs. vaníliáscukor, 2 db tojás, 3 ek méz, 2 dl tej. először a vajat habosra kevered a kétféle cukorral, bele a tojás és a tej, végül a sütőporos liszt. jól kikevered. Zsírozott-lisztezett kb. 20X30-as tepsibe simítod és előmelegített sütőben kb. 35-40 percig sütöd. Kockára vágod, kicsit hűlni hagyod. Máz: 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 3 ek. kakópor, 8 ek tej, 1/2 dl rum, ezt összemelegíted, ebbe mártod a kockákat, majd kb. 20 dkg kókuszreszelék kell a forgatáshoz Kókuszkrémtorta Ezoterica a mézeslaphoz: 1 evőkanál kakaópor 1 evőkanál méz 1 tojás 10 dkg porcukor 2,5 dkg margarin 20 dkg liszt 1 mokkáskanál szódabikarbóna a piskótához: 4 tojás 20 dkg cukor 4 evőkanál hideg víz 5 dkg porcukor késhegynyi szódabikarbóna 1 evőkanál kakaópor 20 dkg liszt a krémhez: 5 dl tej 5 evőkanál liszt 20 dkg margarin 25 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg kókuszreszelék a tetejére: 1 tábla tejcsokoládés tortabevonó A mézes laphoz valókat a felsorolás sorrendjében, a liszt és a szódabikarbóna kivételével tűzálló tálba töltjük és vízgőzre állítjuk. Kevergetve 5 percig főzzük, majd a tűzről lehúzzuk, és a szódabikarbónával kevert lisztet beledolgozzuk. A masszából sütőpapírral bélelt nagy tepsire 2 kerek, egyenként 21 centi átmérőjű lapot kenünk, ezt nedves késsel a legkönnyebb. (A két lap átlósan fér el a tepsiben.) Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) 16-20 percig sütjük. A piskótához a tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd kanalanként a vízzel tovább verjük. A porcukrot hozzáadjuk, majd a fele liszttel, amiben a szódabikarbónát már elkevertük – összedolgozzuk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, felét a masszába forgatjuk. Utána, óvatos mozdulatokkal a többi lisztet, kakaót, a maradék tojáshabot is beleforgatjuk. Egy nagy tepsit (35x25 centiset) sütőpapírral kibélelünk, a piskótatésztát egyenletesen belesimítjuk. Ugyan-úgy sütjük, mint a mézeslapot. Következik a krém: ehhez a tejet a liszttel simára dolgozzuk és habverővel kevergetve sűrűre főzzük. A margarint a porcukorral habosra keverjük, a kihűlt tejes krémet kanalanként hozzáadjuk, végül a vaníliás cukorral és a kókuszreszelékkel ízesítjük. A torta összeállításakor a piskótát hosszában 5 egyenlő hosszú darabba vágjuk, majd ezeket egyenként lapjában is, elfelezzük. Így 10 kb. 35x5 centis csíkot kapunk. Egyet a krémmel megkenünk, fölcsavarjuk, az egyik kerek mézeslap közepére állítjuk. A következő tésztacsíkot is megkenjük a krémmel, a már tortalapon lévő tekercs köré tekerjük. Így csigavonalban haladva járunk el a többi piskótával is. Akkor jó, ha a mézeslapot körben befedtük, a krém egyharmada pedig megmarad. Ennek egy részét a tetejére kenjük, erre kerül a másik mézeslap, majd a torta oldalát a maradék krémmel bekenjük. Rövid időre hűtőszekrénybe tesszük, végül a tetejét olvasztott tejcsokoládés tortabevonóval megkenjük, körben pedig egy kevés kókuszreszelékkel meghintjük. Legjobb, ha előző nap elkészítjük, de néhány órát mindenképpen állnia kell, hogy a mézeslap megpuhuljon. Kókuszos banántorta Hustia Hozzávalók: 50 dkg banán 1/2 citrom leve és héja 1 ek. rum 5 db tojás 12,5 dkg vaj 15 dkg cukor 1 csipet só 25 dkg liszt 7,5 dkg kókuszreszelék 1 cs. sütőpor A banánt nyomkodjuk szét kanállal és keverjük össze a citromlével és a rummal. Válasszuk szét a tojásokat, s a fehérjét verjük fel keményre. A vajat keverjük habosra a cukorral, sóval. Adjuk hozzá a tojások sárgáját, a kókuszreszeléket és a citromhéjat. A lisztet keverjük el a sütőporral, majd tegyük hozzá a banános masszát, tegyük a vajas keverékhez, s végül adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét. Töltsük egy kivajazott, 28 cm átmérőjű formába. Süssük 180 watt mikrohullámon 180 °C-os légbefúvással kb. 25 percig. Sütőben is el lehet készíteni, én mind a kettőben készítettem, szerintem a mikrós finomabb. Kókuszos csók Snöcy 20 dkg margarin 20 dkg porcukor 1 zacskó vaniliás cukor 25 dkg kókuszreszelék 20 dkg liszt 1/2 teáskanál sütőpor 5 tojásfehérje A margarint a cukorral,vaniliás cukorral kikieverjük,hozzáadjuk a kókuszt,és a lisztet,sütőport,a kemény habbá vert tojás fehérjét. Csillagcsöves nyomózsákból margarinnal kikent tepsire 30 halmot nyomunk. Kókuszos keksztekercs 1/2 kiló darált keksz 1 ek kakaópor 15-20 dkg cukor 1 rumaroma kevés tej ezeket mind összegyúrni, kristálycukros deszkán kinyújtani. Én van hogy kókuszreszeléket is szórok alá mikor nyújtom. Töltelék: 20 dkg Ramát 25 dkg porcukorral kikeverni, 20 dkg kókuszreszeléket hozzákeverni. Ezt rákenni a kinyújtott kekszes "tésztára". Összetekerni, kókuszreszelékkel beszórni. Összetekerésnél én széles késsel szoktam rajta segíteni, hogy ne törjön. Ebből az adagból kb 2 hosszú tekercs lesz. KÓKUSZOS LINZERKOCKA Csiky 50 dkg liszt 20 dkg margarin 15 dkg porcukor 1 van.cukor 1 mokkáskanál szódabikarbóna 1 mokkáskanál fahéj 4 tojás sárgája 2 evőkanál kakaó Töltelék 5 dkg margarin 15 dkg kókuszreszelék 10 dkg porcukor 1dl rum 6 tojás fehérje habja Mindezeket összegyúrni tejföllel, 2 lapba nyújtjuk.Az alsót megkenjük pikáns(pl.ribizli) lekvárral. A tölteléket összekeverjük, ráöntjük a lekváros lapra.Lefedjük a másik lappal.Sütjük.(sajnos a meglévő receptemben nincs meg,hogy hány fokon és meddig,én meg már régen csináltam ) Még forrón rákenjük, vagyis azonnal ahogy kivettük a sütőből a 2 tojás sárgájából és 5 evőkanál porcukorból készült mázat,melyet jó habosra kevertünk elötte. Kép :Zanyiro Kókuszos Raffaello szelet Tészta: 6 tojás fehérjét 25 dkg cukorral felverünk, majd hozzáadunk 10 dkg lisztet és 15 dkg kókuszt. Kisebb, kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük. Krém: 6 tojássárgáját 4 dl tejjel, 8 dkg cukorral és 1 cs vaníliás pudinggal felfőzünk. Ha kihűlt, összekeverjük 20 dkg margarin és 8 dkg cukor keverékével. A krémet a tésztára kenjük, tetejét kókusszal megszórjuk Kókuszos sütemény- sitty-sutty Tutivok Hozzávalók: - 20 dkg rétesliszt - 30 dkg porcukor - 2 doboz tejföl - 1 csomag sütőpor - 2 tojás - 10 dkg kókusz Összeturmixolni, vajazott, lisztezett tepsiben vagy tortaformában kisütni. Tetejére csokimáz. Csokimáz: - Katica tortabovonó Összetördelni, megolvasztani pici vízzel. Ha homogén, lezárni a gázt. 1 evőkanál vajjal kikeverni. Rákenni a kihűlt sütire. Kókuszos szívek Agapornis Hv. Kb. 40 darabhoz (=1 nagy tepsinyi): fél narancs, 63g Rama, 63g liszt, 75g étkezési keményítő, 75g cukor, 100g kókuszreszelék (+ a szóráshoz), 1 tojás, 1 tojásfehérje, 88g porcukor, negyed citrom leve A lisztet, a keményítőt, a cukrot, a kókuszreszeléket és egy csipet sót összekeverünk, hozzá az egész tojást, a narancs reszelt héját, az (olvasztott, majd lehűtött) Ramat, és 1 ek. vízzel összegyúrjuk. Cipóvá formázva, kb. 2-3 órára a hűtőbe tesszük. Tepsibe sütőpapírt teszünk, a sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tésztát lisztezett deszkán kb. 3-4 mm vastagra nyújtjuk, és szíveket (vagy más formát) szaggatunk ki belőle. A tepsire tesszük a szíveket, és kb. 13 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, beletesszük a porcukrot és a citrom levét, keverjük. Megkenjük vele a szíveket, megszórjuk kókuszreszelékkel, és pár órán át száradni hagyjuk. Kókuszos tejszínhabos gyümölcstorta Bebe74 Tésztához : 3 tojás , 10 dkg puha margarin, 2 dl liszt, 1 dl cukor, fél teáskanál sütőpor Krémhez : 3 dl tejszín, 1 habfixáló, 1 dl kókuszreszelék + tetszés szerinti gyümölcs (ez fagyasztott erdei vegyes) és a gyümölcshöz illő színű tortazselépor A tojásokat szétválasztom , felverem a fehérjét 1 csipet sóval. A sárgákat a cukorral és a margarinnal habosra keverem. Ezután felváltva hozzákeverem a sütőporos lisztet és a felvert habot. ( kis liszt aztán egy kis hab, hogy könnyű legyen keverni ) Kivajazok kilisztezek 1 gyümitortaformát belesimítom a masszát ( vékony lesz, de megnő ) 180 fokra előmelegített sütőben sütöm ( sajnos az időt nem mértem, színre ill. tűpróba alapján döntöttem el hogy ok kb 15-20 perc ) Közben zsiradék nélkül aranyszínűre pirítottam a kókuszreszeléket, gyorsan át kell önteni tányérba hűlni, mert a forró serpenyőtől is képes tovább pirulni. Ha kihült a tészta és a kókusz is, felverem a tejszínhabot, jó keményre, közben beleszórom a habfixálót és 2 ek porcukrot, a legvégén hozzákeverem a kókuszt. Rákenem a tésztára, megszórom a gyümölccsel és előírás szerint megcsinálom a zselatint ( a gyümi levével ) , rácsorgatom. Kolbászos krumplitekercs Boszi1980 Hz: 50 dkg burgonya, 2 tojás, 15 dkg liszt, 1tk só, 20 dkg debreceni vagy más kolbász, petrezselyemzöld, köménymag, 1 tojássárgája, a tepsi kikenéséhez vaj, tetjére reszelt sajt Elkészítés: Alaposan megmosott burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük,leszürjük sé kihütjük.. Meghámozzuk és összetörtjük krumplinyomon. A tojásokat,a lisztet sé a sót a burgonyával sima tésztává gyúrjuk össze. Tiszat konyharuhára rakjuk,s szögletes lapá nyújtjuk ki. A kolbász felszeleteljük,majd sűrűn kirakjuk a tésztalapon. A petrezselymet finomra felapríitjuk,s a kolbászkarikákra szórjuk.Majd a konyharuha segítségével feltekerjük. A tekercset kivajazott tepsibe rakjuk. Tetejér megkenjük tojássárgával. Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük,majd megszórjuk reszelt sajttal,sés további 5-10 percig sütjük még. Krémes Angyika25 Tészta: 25 dkg liszt, 15 dkg margarint elmorzsolni, 1 tojás sárgája, 1 csipet só, 1 dl tejföl. Ezeket összegyúrni és 1 órát pihentetni. Két lapot sütünk belőle. Eléggé törik miután kihül, majd a krém puhítja meg. Krém: 40 dkg cukor: ebből 9 kanállal 9 tojás fehérjébe, amit kemény habbá verünk. 1,8 l vízben megfőzni 6,5 csm vanilia pudingot+ a maradék cukrot. A habot a még forró pudingba kell keverni. Egy hablapáttal a legegyszerübb. Nem verjük, csak szépen kavargatjuk, alulról fölfelé lapátoljuk. Fontos, hogy még forró legyen a puding. Nekem úgy sikerült megtölteni a lapok közét ezzel a krémmel, hogy karton lapból csináltam neki keretet, mert nagyon magas a krém. A tepsi aljára leteszem az első lapot, csinálok egy kb. 10 cm magas keretet, de van akinek gyárilag van ilyen fém kerete magas sütikhez. Én magam kreáltam egyet kb. két perc az egész. Asszem valamilyen irattartó volt. Aztán beleöntöm a keretben a krémet. Elegyengetem, és jöhet rá a fedőlap. Másnap lehet szeletelni, mert nagyon szépen megázik tőle a tészta. Olyan az íze mint a cukrászdainak. Fontos, hogy ne tejjel, hanem vízzel főzzük a pudingot, mert akkor marad jó kemény a habja, egy cukrász tanácsolta. KUKUCSKÁLÓS TÚRÓS!Margit2 ÖSSZEGYÚRNI ÉS GOLYÓKAT FORMÁLNI AZ ALÁBBIBÓL: 12,5 dkg margarin 20 dkg. Rizsliszt, jó a sima is 3 evőkanál kakaó 15 dkg. cukor 2 egész tojás 1/2 csomag sütőpor A golyókat kikent tepsibe, tesszük hézagosan. Massza: 50 dkg. túró 25 dkg. porcukor 12,5 dkg. margarin 2 csomag vaniliás cukor 1 csomag vaniliás pudingpor 4 tojás sárgája utoljára a 4 tojás habbá vert fehérje, Citromhéj tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A többi hozzávalót összevegyitjük, a tojáshabot lazán belekeverjük. A golyók közé öntjük. Közepes lángon 25-30 percig sütjük. Különleges desszert torta Hozzávalók a kávékrémhez: 5 tojássárgája, 40 g cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 5 evőkanál erős kávé, 1 üveg rumaroma, 250 g vaj, 75 g reszelt Tobleron csoki. Kell még hozzá: 45 db babapiskóta, 125 ml sherry-brandy, lekapart és szeletekre tördelt Tobleron (a teljes tortához 3 kicsi csoki kell). A tálaláshoz tejszínhab. A kávékrémhez a tojássárgáját a cukorral, a van. cukorral, kávéval és rumaromával vízfürdőben sűrű habosra keverjük, utána kihűtjük. A vajat habosra keverjük, apránként bele a tojásmasszát, hozzáadni a reszelt csokit. A babapiskótát brandyvel átitatjuk. Egy hosszúkás süteményestálra 3x4 babapiskótát -mint a piramis alját- teszünk, kávékrémmel megkenjük. Az egész torta tehát 3 babapiskótányi hosszú lesz. Ezután 3x3-at, majd ismét 3x3-at, majd 3x3-t és végül 3x1 darabot. Minden sort krémmel kenünkl, végül a megmaradt krémmel bevonjuk az oldalát, megszórjuk Tobleron forgáccsal, a tetejét kirakjuk a széttördelt csokival. Különleges sós kifli Orsa2 Hozzávalók: 70 dkg liszt, 2 dl jogurt, 2 dl tejföl, 2 dl tej, 1 púpos ek. só, 1 kk.cukor, 2 egész tojás, 5 dkg élesztő, 25 dkg margarin Elkészítés: Az alapanyagokból tésztát gyúrunk. 8 részre osztjuk, és tányér nagyságúra (kb. 26- 30 cm) kinyújtjuk. A puha margarint és a sót kikeverjük, hetet megkenünk, egymásra rakjuk, a nyolcadikkal beborítjuk. 20 percig pihentetjük, majd kinyújtjuk. 20 cikkre vágjuk a kört és kiflikké sodorjuk. Kikent tepsibe rakjuk, négyet egy sorba, és két órat kelni hagyjuk. Tojássárgájával megkenjük esetleg reszelt sajttal megszórjuk.180 fokon aranysárgára sütjük. Lábatlan tyúk Hozzávalók: Túró 0.5 kg, tojás 4 db, cukor 1 ek., só 1 késh., liszt 0.5 kg, vaníliás cukor 2 kk. Elkészítése: Fél kg túróhoz veszünk 4 tojás sárgáját, kevés sót, cukrot, 4 tojás kemény habját és fél kg lisztet. Ezekből középkeménységű tésztát készítünk. Kanállal forró zsírba szaggatjuk, majd vaníliás cukorral meghintjük. Lajos- szelet Tészta: 2 evőkanál kakaó, 2 evőkanál méz, 2 tojás, 5 dkg vaj, 20 dkg porcukor - ezt 5 percig gőz fölött főzzük. Majd teszünk bele 2 kávéskanál szódabikarbónát, s 50 dkg lisztet. Ezt még melegen, gőz fölött összegyúrom, s 3 egyenlő részre osztom, s kinyújtom.(Amíg nyújtom az egyiket, addig a másik kettőt én a gőz fölött szoktam hagyni, hogy melegen legyen.) Gyorsan kell vele dolgozni, mert ha kihűl, akkor törik a tészta. Megsütjük a 3 lapot. Krém: 2 csomag vanília puding, 2 csomag puncs puding. Szokás szerint elkészítjük, s hűlni hagyjuk. Hülés közben időnként megkeverni.Az a jó, ha nem nagyon folyik, csak ne legyen nagyon csomós. (Ha mégis csomós, azokat szét lehet törni robotgéppel.) Közben 25 dkg Rama margarint, 20 dkg porcukorral kikeverni, csomómentesre, s megfelezni, majd a kihűlt, hideg pudingokhoz adni. Ha kihűltek a lapok, s a krém is, akkor megkenjük az egyik lapot a vaníliás krémmel, rátesszük a másik lapot, arra rákenjük a puncsos krémet, s rátesszük a 3. lapot. Tetejére csokimázt kenünk. Csokimáz: tortabevonó LALA KIFLI:Dondenene Hv:70 dkg liszt,2 tojás,1 kefír,1 dl étolaj,2 ek cukor,csipet só,1dl tejben 5 dkg élesztőt,1 mkanál cukorral. kelttésztát dagasztunk. Ha megkelt 4 részre osztod a tálban.1 részt kiemelsz,kézzel még elfelezed,kinyújtod pizza formára és méretre,mindkettőt.Egyik lapot megkened a most leírt krémmel:20 dkg Ramat kikeverünk 1 ek sóval,jó habosra,lágyra.Nem tévedés az evőkanál!A megkent lapot befedem a másikkal,majd 16 cikkre szaggatom,kiflire feltekerem.Így jársz el a megmaradt 3/4 tésztáva.Vagyis 4 dupla "pizzából"összesen 64 kiflid lesz.Tojással megkened.Sajttal,köménnyel,szezámmal ízesíted,díszíted. Lángos 1 kg liszt, 1 csm élesztő, fél liter tej, 1 dl olaj, 5 szem közepes burgonya, 1 tk só, 3 tk cukor A lisztben a sót, a főtt áttört burgonyát elmorzsoljuk. Egy dl langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk egy kevéske cukorral. A maradék cukrot és tejet, olajat a liszthez adjuk és egy laza tésztát gyúrúnk belőle a felfuttatott élesztővel. Meleg helyen kelesztjük. kb. 1 cm-re kinyújtjuk és kompótos tányérkával, vagy nagy pogácsaszaggatóvall szaggatjuk. Kicsit szét húzogatjuk és bő, forró olajban sütjük. Lédús sütemény meggyel Hustia 1 üveg meggybefőtt Tészta: 1 csésze = 150 ml 3 csésze liszt 1 cs. sütőpor 2 csésze cukor 1 kk. citromhéj 4 tojás 1 csésze olaj 1 csésze Fanta vad málna A meggyet szűrőbe tesszük és lecsepegtetjük. A tésztához valókat egy jól záródó edénybe tesszük és összerázzuk. Fakanállal elkeverjük. Sütőtepsibe kenjük (11x30, kikent), a meggyet elosztjuk rajta. Gázsütőben: előmelegítés nélkül, 2-3-as fokozat Légkeveréses sütő: előmelegítés nélkül, kb. 160 °C Sütési idő: kb. 50 perc Én a meggylevet használtam hozzá, 40 perc alatt sült meg, csak azt rontottam el, hogy üveg tálban sütöttem és a közepe teteje kicsit folyós maradt. legfinomabb diótorta Snoni (Nagyi recept) Hozzávalók: 4 tojás 200 g porcukor 100 g darás liszt 1/8 l tej 1/2 cs. sütőpor 100 g darált dió A tojássárgáját és a porcukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a tejet meg a sütőport, és az egészet jól összekeverjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és a darált dióval apránként a tésztához vegyítjük. Könnyedén összekeverjük. Kikent, kilisztezett tortaformában, bemelegített sütőben (180 fokon kb. 40 percig) megsütjük A kihűlt tortát két lapra vágjuk és megtöltjük. A tetejét is megkenjük krémmel, beszórjuk daráltdióval, és dióbéllel díszítjük. Krém: 1/4 l tej 30 g darás liszt 1 cs. vaníliás cukor 1 tojás 180 g vaj 180 g porcukor 150 g darált dió pici rum A tejet, a lisztet, a vaníliás cukrot és a tojássárgáját jól kikeverjük, és gőz fölött sűrűre főzzük. Hűlni hagyjuk, időnként megkevergetjük. A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd a darált dióval, rummal, s mindezt hozzáadjuk kihűlt péphez. Ezzel is jól elkeverjük, majd a keményre felvert tojáshabot belekeverjük. Megj.: A tésztába én belecsempésztem egy csomag Orange-Back-ot is (vagyis olyan, mintha narancshéjat reszeltem volna bele). A krémbe pedig kevesebb cukrot tettem, mert nem szeretem, ha nagyon édes. Ja, és a krém főzött részébe még azon melegében belekevertem a felvert habot! Lekváros v. meggyes muffin 4 egész tojás+1 pohár joghurt+1 pohár olaj+2 pohár cukor+3 pohár liszt bele egy csomag sütőpor+ 1 csomag vaníliás cukor Végén a tetejére meggy vagy lekvár LILI KIFLI 25 dkg margarin, 25 dkg liszt, 25 dkg túró, csipet só, fél sütőpor. Fentieket összegyúrni, formázni, tölteni /tetszés szerint/, pl dióval. Előmelegített sütőben sütni.. LINZER ÉS ISLER receptje:Angyika25 HOzzávalók: 50 dkg liszt, 15 dkg zsír, 20 dkg cukor, 1 tejföl, 1 db tojás, 1 csm sütőpor Linzernek: nagyobb karikákat + lyukas közepű párokat hozzá. Megsütni. lekvárral tölteni Islernek: Kisebb karikákat szaggatni, megsütni, lekvárral megkenni. Kicsit hagyni, hogy ne csússzon szépt. 1 tábla étcsokit 5 dkg meleg margarinnal és kevés olajjal felolvasztani és az islereket belemártani. Én fogvájót szúrtam az összeragasztot islerek aljába és úgy mártottam bele a csokiba. Színes kókuszreszivel díszíthetjük. A linzert hígabb barack lekvárral ragasztottam össze. Az islert pedig sűrű sütőlekvárral. Lúdlábtorta Hustia Tésztához: 3 tojás, 3 evőkanál cukor, 1 evőkanál kakaó, 3 evőkanál finomliszt Töltelékhez: 40 dkg meggybefőtt Krémhez: 3 dl tej, 1 cs. csokipuding, 3 evőkanál cukor, 20 dkg vaj, 10 dkg keserű csokoládé Bevonáshoz: 20 dkg étcsokoládé Elkészítés: A tojások sárgáját egy evőkanál cukorral habosra keverjük. A fehérjét a többi cukorral kemény habbá verjük. A két masszát összekeverjük, közben a kakaós lisztet apránként hozzáöntjük. Egy 24 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral kibélelünk. A masszát rákenjük, s közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük. /18-20 perc a sütés ideje / A papírt még melegen levesszük. Sült oldalával felfelé fordítva a formába helyezzük. A meggybefőttet kimagozzuk, lecsöpögtetjük. A pudingot az utasításnak megfelelően megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. A vajat habosra keverjük, s a csokoládépudingot apránként hozzákeverjük. A fölolvasztott csokoládét a krémbe csorgatjuk, és kétharmad részét a tésztára kenjük. A meggyet körben rárakjuk, s a megmaradt krémet rákenjük. Hűtőszekrényben legalább 2 órát hűtjük. Ezután a tetejét és az oldalát olvasztott csokoládéval bevonjuk. Ha megdermedt fél meggyszemekkel díszítjük. Macskaszem Bebe24 Tésztához: 40 dkg liszt , 4 tojássárga , 12 dkg margarin , 1 dkg élesztő 1 dl tejben felfuttatva pici cukorral. ( Édesszájúak tehetnek a liszthez 3-4 ek kristálycukrot) Ezeket a hozzávalókat összegyúrjuk és 3 cipóra osztjuk . Pihentetés nélkül téglalappá nyújtjuk a cipókat Kb 15 cm× 20 cm re . ( fél cm-nél ne legyen vékonyabb ) A 2 szélét végigrakjuk kimagozott meggyel és innen is onnan is kettőt tekerünk rajta , úgy hogy középen maradjon egy üres sáv . Ide kerül a töltelék . Töltelékhez 20 dkg darált dió 15-20 dkg porcukor ( édesszájtól függ ! ) 4 tojásfehérje. A tojásfehérjét kemény habbá verjük beleforgatjuk a porcukros diót . Tehát van 3 csík tésztánk a meggyel feltekerve , középső sávokba elosztjuk a diós tölteléket . A meggyes részüket pici tojássárgával kevert tejföllel vékonyan megkenjük és 200 fokon pirosra sütjük . ( vigyázni kell nehogy túl süljön ) A fényképen szélesebb a süti mint az igazi , mert ez az első próbálkozásom volt és nem mertem 3 felé osztani a tésztát , attól tartottam túl vékony lesz . De nyugodtan lehet 3 felé osztani, akkor keskenyebb ( csinosabb ) szeleteket kapunk. Madártej 1 liter tejet odateszek forralni,mikor már majdnem felforrt elkeverek 4 tojássárgáját 1 cs. van. cukorral,4-5 ek. cukorral,ezt hozzákeverem a tejhez.Egy kicsit még így együtt melegítem,majd leveszem a tűzről.A 4 tojásfehérjét 2 ek. porcukorral habbá verem és a forró madártej tetejére szaggatom,kanállal kicsit meglocsolgatom a habgaluskákat MADÁRTEJ Hozzávalók: 1 1/2 l tej, 4 tojás, 15 dkg cukor, 1 cs. vanil. cukor, 1 kávéskanál liszt, 1 citrom reszelt héja. A tojások fehérjét 3 kanál cukorral jó kemény habbá verjük. Egy nagy lábasba felforraljuk a tejet és tojásnyi galuskákat szaggatunk bele, de ne sokat mert növekszik. Ha jól felemelkedett a hab, megfordítjuk és a másik felét is fél percig főzzük. Szűrőlapáttal kiszedjük, hogy a tej lecsurogjon(amit majd visszaöntessz).Én a nokedliszaggatóra szoktam kiszedni. A tojássárgáját a megmaradt cukorral, van.cukorral, liszttel, citromhéjjal kikevered és a tejhez adod. Összefőzöd és mikor elzártad, belecsúsztatod a habokat. Csurgatott karamellt tehetsz a hab tetejére, én nem szoktam. MÁGLYARAKÁSAlliz Szikkadt kiflit, vagy zsömlét összedarabolom. Közben egy jénai tálat kivajazok, és zsemlemorszával beszórom. A feldarabolt kiflidarabokat cukros tejbe belemártogatom, de nem szabad eláztatni. Belerakom felét a jénaiba. Teszek rá egy cikkekre vágott almát, vagy más gyümölcsöt is lehet rá tenni. Az alma tetejét bekenem véknyan baracklekvárral, vagy más lekvárral, és ha van 10 dkg darált diót rakok rá . /azért írom, hogy ha van, mert anélkül is finom, és hírtelen ötlettel is lehet ezt a finomságot csinálni/ RÁrakom a kiflik másik felét. 5 db tojást szétválasztom sárgájára, és fehérjére. A sárgáját izlés szerinti cukorral, és vaniliacukorral, vagy aromával jól kikeverjuk, és annyí tejjel vagy tejszinnel öntöm fel, hogy amikor rátöltöm a kiflikre, éppen ellepje. Az 5 tojásfehérjét felverem habnak, és teszek bele cukrot is kb 10 dkg-ot. Ezt teszem az egész tetejére, és kanállal kicsit felhúzgálom a habot, hogy gusztább legyen. Kb 18o fokos sütőben sütöm, ha nagyon barnúlna a teteje, alufóliával le kell takarni amikor már kemény a hab, hogy bele ne ragadjon. Mák szemuveg 50 dkg vajastészta 10 dkg darált mák 10 dkg pudingpor 3 dl tej 8 dkg Koronás Porcukor 5 dkg baracklekvár Kitűnő, gyorsan és könnyen elkészíthető uzsonnasütemény. A tejet a hidegen kötő pudingporral elkeverjük, majd a hozzátesszük a darált mákot és a Koronás porcukrot. A vajas tésztát 1/2 cm vastagra nyújtjuk, vékonyan lekenjük a sárgakrémünkkel és megszórjuk mákkal. Felcsavarjuk a tésztát és a roládot 2 centiméterenként 2/3 részig bevágjuk, majd a második vágásnál végigvágjuk. Kifordítva sütőlemezen 190°C-on megsütjük, majd lehűtjük. Végül a tetejét, hogy szép fényes legyen, forró baracklekvárral vékonyan lekenjük. Malakov torta Hozzávalók: A TÉSZTÁHOZ: 4 tojás, 2-3 evőkanál víz, 12-12 dkg porcukor és liszt, 1 kávéskanál citromlé, fél tasak sütőpor, 12 dkg étkezési keményítő, 1 dl rum, kevés só, A KRÉMHEZ: 5 dl tej, 10 dkg cukor, 2 tasak vaníliás cukor, 4,5 dkg étkezési keményítő, 1 tojás, 17 dkg mandula, 20 dkg vaj, kevés só, 2-3 csepp keserűmandula-aroma. A tésztához a tojásfehérjét a vízzel kemény habbá verjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot és csipetnyi sót, majd belekeverjük a tojássárgákat és kevés citrom levet. A lisztet a keményítővel és a sütőporral jól elkeverjük, és óvatosan a masszához adjuk. Sütőpapírral kibélelt, kivajazott tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük. Amikor kihűlt, kettévágjuk, és a lapokat rummal meglocsoljuk. A krémhez a tejet és a cukrot felfőzzük, majd hozzáadunk csipetnyi sót, 2-3 csepp keserűmandula-aromát, és a vaníliáscukrot. Csomómentesre keverjük benne a keményítőt és a lisztet. Amikor langyosra hűlt, leszűrjük, és még egyszer felfőzzük. A tűzről levéve belekeverjük a tojás sárgákat, és a darált mandula kétharmadát, majd kihűtjük. A krém felével megkenjük az alsó tortalapot, rárakjuk a má sik lapot, és bevonjuk a maradék krémmel az oldalát és a tetejét is. Végül megszórjuk vágott mandulával. Málnás rizstorta Linc28 Mogyorós alaplap: 3 db tojás, 80 g cukor, 80 g darált mogyoró, 2 ek zsemlemorzsa, 1/2 tasak sütőpor, 30 g reszelt étcsokoládé. 180 C-on kb. 25 perc a sütése. Ha lapokra akarod vágni, akkor ezt a mennyiséget kétszerezd meg. Rizstöltelékhez: 7. 5 dl tej, 100 g cukor, 1 kk margarin, vaníliás cukor, 2 ujjnyi citromhéj, 160 g kerekszemű rizs, 1 tasak zselatin(10 g), 3 dl tejszín. A rizst enyhén sós, bő, forrásban lévő vízben 3 percig főzzük, jól lecsöpögtetjük, és utána a felforralt tejhez adjuk hozzá, amivel jó ragacsosra megfőzzük. Hozzáadjuk a felolvasztott zselatint, és a keményre felvert tejszínt. A kihűlt alapot visszatesszük a kapcsos tortaformába, rásimítjuk a rizstölteléket, és minimum 6 órára a hűtőbe tesszük . kép:Kmt Málnás tekercstorta ezoterica (Kb. 12 szelethez) 3 tojás 22-23 dkg Koronás finom kristálycukor 2 zacskó vaníliás cukor 5 dkg liszt 5 dkg étkezési (búza) keményítő 1/2 teáskanál sütőpor 1 teáskanál cukrozott kakaópor 30 g (10 lap) színtelen zselatin 7,5 dl aludttej 3 evőkanál citromlé 38-40 dkg málna 4 dl (hab) tejszín 3-4 evőkanál csokoládéreszelék vagy tortadara a díszítéshez citromfű sütőpapír Koronás porcukor A tojásokat 3 evőkanál vízzel, 12 dkg kristálycukorral és 1 zacskó vaníliás cukorral robotgép habverőjével krémesre keverjük.Rászitáljuk az étkezési keményítővel, a sütőporral és a kakaóporral elvegyített lisztet, majd óvatosan összedolgozzuk. Egy 37×32 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, rásimítjuk a tésztát, és előmelegített sütőbe roljuk.200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 10-12 percig sütjük.Megnedvesített, porcukorral megszórt konyharuhára borítjuk, majd a sütőpapírt lehúzzuk, és a piskótát nedves konyharuhával betakarva kihűtjük. Közben a zselatint hideg vízbe áztatjuk.Az aludttejet a citromlével, a maradék kristály- és vaníliás cukorral elkeverjük.A zselatint alacsony hőfokon feloldjuk, álandó keverés mellett az aludttejes masszába vagyítjük, majd 30-40 percre hűtőszekrénybe helyezzük.Közben 2 dl tejszínt kemény habbá verünk, és a dermedő aludttejes krémhez adjuk. A piskótát hosszában 5, kb. 6 cm széles csíkra vágjuk, és megkenjük az aludttejes krémmel.A málnából 16 szép szemet félreteszünk, a többit egyenletesen elosztjuk a krémen, és óvatosan belenyomkodjuk.Az egyik csíkból csigát formálunk,és a tortatál közepére tesszük.A többi csíkot úgy tekerjük köré, hogy kerek tortát kapjunk.Köré karimát pattintunk, majd kb. 2 órára hűtőszekrénybe állítjuk. A maradék tejszínt kemény habbá verjük.Keveset csillagcsöves nyomózsákba töltünk, a többivel a tortát körös-körül bevonjuk.Tetejére díszítáésül habrózsákat nyomunk, széles csokoládéforgáccsal vagy tortadarával megszórjuk.Végül a félretett málnaszemekkel és tettszés szerint citromfűlevelekkel díszítjük. Díszítéshez: 300 g málna, 2 tasak tortabevonó zselépor (20 g), 1. 25 dl almalé, 1. 25 dl édeskés bor. A málnaszemekkel kirakjuk a torta tetejét. A bevonó zselét pedig a hozzávalókkal elkészítjük, és kanál segítségével, középről kiindulva csigavonalban haladva egyenletesen bevonjuk vele a tortát. További 1 órára hidegre tesszük a tortát. Tálalásnál levesszük a tortakarikát, és a tortát tálra csúsztatjuk. Mandula Angyika Tészta: 36 dkg finomliszt, 20 dkg vaj (szobahőmérsékletű), 15 dkg porcukor, 20 dkg darált dió, 1 ek. kakaó, fél mk. fahéj (ez ízlés szerint lehet több is), fél csomag sütőpor, pici rum (csak annyi, hogy ez az egész egy jól gyúrható, összeállt massza legyen, de ne túl lágy). Krém: 2tojást 25 dkg porcukorral gőz fölött sűrűre főzök, majd kihűtöm. Utána hozzákeverek 20 dkg szobahőmérsékletű RAMA-t és mandula-aromát ízlés szerint (mi az aromás üveg kupakjával mértünk 9 adagot....kóstolgad közben, ha nektek még kell bele, tegyél többet).A sütéshez kell mandula-forma (olyan jellegű, mint a Madelaine sütemény formái, csak nem kagyló, hanem mandula alakúak), ezeket ki kell olajozni (csak az első sütésnél, utánam ár nem kell) és beletölteni a tésztát, benyomkodni a formába (inkább kicsit kevesebb legyen benne, mert süléskor meg fog kelni), sütőpapírral kibélelt tepsibe tenni és 160 fokon kisütni. Ha kész, a mandula-felekre krémet kenek, majd összeragasztom egy másikkal. Porcukrot szórok a tetejére. mandulas keksz:Seligee 100g orolt mandula/dio/mogyoro 100g vaj 100g cukor/mez/ennek megfelelo mennyisegu edesitoszer osszekeverjuk, muffinformaba egy egy kiskanalnyi adagot beledobalunk, elomelegitett 190 fkos sutoben addig sutjuk amig megpirul, kb 5-10 perc, majd mikor kivesszuk, hagyjuk a formaban kihulni. lehet hozza tenni mazsolat, kicisre kockazott aszalt gyumolcsot,citromhejat. en egy kis kanal joghurttal, creme fraiche-vel szoktam talalni, langyosan, de lehet lekvarral is, meg csokival bevonva. Mandulás kocka Zorbabella Hozzávalók 24 darabhoz: 2 dl tej, 4 dkg élesztő, 25 dkg margarin + a tepsihez, 50 dkg liszt + a tepsihez, 25 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tojás, 10 dkg mandulaforgács Előkészítés: A tejet kissé meglangyosítjuk, az élesztőt belemorzsoljuk, feloldjuk. A margarin felét felolvasztjuk. A lisztet 15 dkg cukorral, a vaníliás cukorral, egy csipet sóval összekeverjük. Elkészítés: A megolvasztott margarint és a tejben feloldott élesztőt a lisztes keverékhez adjuk, beleütjük a tojást, és sima tésztává dagasztjuk. Letakarva, langyos helyen kb. 30 percig, kelesztjük, majd átgyúrjuk. A tepsit margarinnal kikenünk, liszttel meghintünk. A tésztát a tepsiben a kezünkkel kinyújtjuk, és letakarva langyos helyen további 20 percig kelesztjük. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. Az újra megkelt tésztába mélyedéseket nyomunk, és belevagdaljuk a maradék margarint, megszórjuk a mandulapehellyel és a maradék cukorral, majd kb. 20 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. Marcipán (az alapanyag) Hozzávalók: 25 dkg mandula, 25 dkg porcukor, 2 tojásfehérje. Elkészítés: 25 dkg mandulát néhány percre forró vízbe dobunk, hogy barna héja könnyen lejöjjön. Ezután megtisztítjuk, megszárítjuk, finomra daráljuk, majd 25 dkg porcukorral elkeverjük és 2 tojás fehérjével összegyúrjuk Marcipán: Sunday 12dkg margarin,25dkg porcukor,ezt habosra keverjük, 20dkg darált kekszet 1 tálba teszünk. 14dkg búzadarát megázatunk 12ek tejben ezt összekeverjük a keksszel a cukros vajjal + 1 mandulaaromával kis golyókat formázunk kakaóba forgatjuk. Marcipángolyó Agapornis Hozzávalók kb. 60 darabhoz: 1 kg kristálycukor, 2 dl tej, 15 dkg liszt, 15 dkg darált dió, 20 dkg margarin, 1 db (zöld)mandulaaroma A kristálycukorból és a tejből szirupot főzünk. Felolvasztjuk benne a margarint. Félrehúzzuk a tűzről és óvatosan belekeverjük a lisztet és a diót. Végül az aromát is belekeverjük. Még egyszer visszatesszük a tűzre és néhány percig főzzük, ilyenkor szeret odakapni. Félretesszük, megvárjuk amíg kihűl kellően (langyosra), hogy golyókat formálhassunk. (Ha túlságosan kihűlne, vissza lehet még két nap múlva is melegíteni.) A golyókat kakaóporban meg szoktam forgatni és úgy teszem kis mignon-papírba vagy a masszába keverek 4 dkg kakaóport (miután levettem a tűzről!), úgy gyorsabb. Marcipános szelet: ungikati Hozzávalók:50 dkg darált keksz, 25 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 1 cs. van. Cukor, tej, kb. 10 dkg kókuszreszelék, kakaópor (kb. 2-3 ek cukrozott és ugyanennyi sima), rumaroma, baracklekvár, mandulaaroma, tortabevonó csoki Elkészítése:A kekszet,a cukrot,a van. cukrot,a margarint tejjel összedolgozzuk.(A kókuszgolyó tésztájánál kicsit szárazabb tésztát kell hogy kapjunk) Kétfelé vesszük a tésztát,az egyik felébe belekeverjük a kakaóport,a rumaromát és kókuszreszeléket. Általában egy kis cukrot is kell ebbe a felébe keverni a kakaópor miatt. A másik részbe belekeverünk annyi mandulaaromát,hogy szép zöld színe legyen és az íze is jó mandulás/marcipános ízű legyen.(Ez függ az aromától,valamelyikből elég egy fél üvegcsével is,de van amelyikből egy egésszel bele kell tenni. Az aroma általában kicsit felhígítja a tésztának ezt a felét,ezért szoktam hozzá még egy kis darált kekszet keverni. )Egy tepsi aljára kókuszreszeléket szórunk vékonyan,belenyomkodjuk a kakaós-kókuszos tésztát,vékonyan megkenjük baracklekvárral,rányomkodjuk a mandulás tésztát és bevonjuk tortabevonóval. Egy pár órára érdemes hűtőbe tenni,hogy a tészta kicsit keményebb legyen,mert úgy könnyebben és szebben lehet szeletelni. Meggyel töltött kókuszgolyó Tünde 25 50 dkg darált háztartási keksz , 25 dkg margarin 25 dkg porcukor 25 dkg kókuszreszelék 1 dl tej 1/2 dl rum 5 dkg kakaópor 2 ek baracklekvár 30 dkg kimagozott meggybefőtt A rumot a meggyre öntjük , a kekszet meglocsoljuk a tejjel. A margarint a porcukorral habosra keverjük , beletesszük a kakaót, lekvárt, kókuszreszeléket és az áztatott kekszet. Jól összedolgozzuk , golyókat formálunk belőle és a golyók közepébe 1-1 szem meggyet nyomunk. Meggyes –mákos romika hozzávalók: 1 bögre (3 dl) liszt, 1 bögre darált mák, 1 bögre kr.cukor, 1 bögre tej, 1,5 csomi sütőpor , 10 dkg margarin, 2 tojás, 1 narancs reszelt héja, 1kk őrölt fahéj, pici só elkészítés: a hozzávalókat összekavarjuk (vaj-cukor-tojás-mák-tej sorrendben+ a többi) és a végén jön hozzá a sütőporral elkevert liszt jól kikeverjük és kivajazott lisztezett tepsibe öntjük, 180 fokon 35- 40 percig sütjük ha megsült azonnal kivesszük és még amíg forró baracklekvárral megkenjük amit be fog szívni a tészta (de így lesz fini) most hülni hagyjuk és ha kihült csokimázzal megkenjük vagy csak felolvasztott csokival és ezt megszórjuk színes cukorkával és kész meggyes süti hozzávalók:a tésztához: 25 dkg vaj, 20 dkg cukor ,1 vaniliás cukor, 1 sütőpor, 6 tojás, 2 evőkanál kakaópor, 0.5 dl tej, 1 üveg meggybefőtt krémhez: 1 zacsi vaniliás pudingpor, 1/5 l tej 2 evőkanál cukor, 20 dkg vaj elkészítés: a vajat a cukorral + van.cukorral habosra kikeverjük, egyenként hozzákeverjük a tojásokat jó krémesre keverjük majd hozzáadjuk a sütőporral elkavart lisztet részletekben, a fele tésztát margarinnal kikent tepsibe öntjük , a másik felébe keverjük a kakaóport és a fél dl tejet, majd ezt a tésztát is a tepsibe kenjük az előzőre. meggyel megszórjuk és sütőben 180 fokon 35-40 percig sütjük . a tepsiben hagyjuk kihülni. A krémhez elkészítjük a pudingot de kicsit sűrűbbre, kihűtjük majd a vajat habosra kavarjuk és a pudingot részletekben belekeverjük, ezt a krémet a kihült sütire kenjük és a tetejére olvasztott csokit teszünk máznak. Meggyfelfujt Hektorka Hozzävalok: 1 üveg meggy(befött v. bolti) ez kb. 40 dkg 4 tojäs 10 dkg cukor 1 cs. vaniliäs cukor 1 keshegynyi örölt fahej 10 dkg liszt 2,5 dl tej a formähoz vaj, a szoräshoz porcukor A meggyet lecsöpögtettem, kimagoztam, sütöt elömelegitettem kb. 200Cra (gäzsütö asszem 4. fokozata). A tojäsokat habosra keverjük a cukorral, a van. cukorral, a fahejjal es 1 csipet soval, hozzä a lisztet es a tejet vegül. Simära keverjük, ez kb. olyan palacsintateszta ällagu lesz, olyan sürü, a fahejtol kicsit barnäs. Fogunk egy tüzällo tälat, az enyem 26 cmes, vastagon kivajazzuk. Az aljära jön a meggy, majd leöntjük a masszäval, be a sütöbe. 10 perc utän visszaveszem 180 Cra (gäzsütö olyan 3. fokozata lehet) es meg 25 percig sütöm, a teteje feljön (nem szabad kinyitni 20 percig,mert összeesik!!!), szep barna, akkor jo. Megszorjuk porcukorral mese almás Angyika25 Hozzávalók: 50 dkg liszt 20 dkg margarin (vagy 15 dkg zsír is lehet, ettől puhább) 20 dkg kristálycukor 1 tejföl 1 cs sütőpor 1 cs vaníliás cukor 1 tojás A töltelékhez: 1,5-2 kg alma kristálycukor őrölt fahéj reszelt citromhéj ízlés szerint Elkészítés: Az almát lereszelem, összekeverem a cukorral, fahéjjal, reszelt citromhéjjal és hagyom állni. Összekeverem a tésztához szükséges hozzávalókat, majd kétfelé veszem és kinyújtom. Margarinnal kikent, lisztezett tepsibe teszem az egyik felét és megszórom grízzel. Ráterítem a kinyomkodott almatölteléket, majd ráteszem a kinyújtott tészta másik felét. Rányomkodom és villával megszurkálom. Előmelegített sütőben (gázsütő 3-as fokozatán) világosbarnára sütöm MÉTERES KALÁCS Hozzávalók a tésztához: 4 db egész tojás 26 dkg cukor 10 dkg langyos víz 10 dkg olaj 26 dkg liszt 1 cs. sütőpor A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük. A sárgáját jól kikeverjük a cukorral, majd felváltva belekeverjük az olajat és a langyos vizet. Hozzáadjuk a sütőporos lisztet. A masszát kétfele osztjuk. Az első részbe belekeverjük a felvert tojásfehérje felét. A második részhez adjunk egy evőkanál langyos vizet, egy evőkanál nem cukrozott kakaóport és a maradék tojásfehérjét. A masszát őzgerinc formába simítjuk és közepes lángon tűpróbáig sütünk egy barna és egy fehér süteményt. Krém: 15 dkg cukor 4 evőkanál rum vagy aroma, de ki is hagyható 25 dkg vaj vagy margarin 1 csomag főzés nélküli puding 2 dl tej A főzés nélküli pudingot a cukorral és a tejjel kikeverjük, majd hozzáadjuk a vajat/margarint és addig keverjük, amíg megáll a kanál benne. Kézzel nagyon sokáig tart, jobb géppel csinálni. Nem kell elkeseredni, lehet, hogy egy kicsit sokáig tart, de kellő keverés után bekeményedik. Ellenkező esetben ki fog folyni a sütiből. Összeállítás: Az egyszerű mód Ha nincs kedvünk több színű krémet csinálni, akkor a sütiket ujjnyi vastagon, vagy ahogy az őzgerinc forma mintája adja felszeleteljük. Egy barna sütit megkenünk krémmel és hozzányomunk egy fehér sütit, azt megkenjük krémmel és hozzányomunk egy barna sütit stb. stb. Egy dekoratívabb összeállítás. Ehhez kétfajta színű krém kell. Pl. fehér és barna (vanília, csoki). Váltakozva kenjük a barna és fehér sütik közé a barna és fehér krémet. A legbonyolultabb, de a leghatásosabb összeállítás. Három féle krémet készítünk fehér, barna, rózsaszín (vanília, csoki, puncs) Két fehér sütemény összeragasztunk egy barna krémmel, két barna sütemény összeragasztunk egy fehér krémmel és ezt a két süteményt összeragasztunk egy rózsaszín krémmel. (Így néz ki a süti: fehér barna, fehér rózsaszín, barna fehér, barna (rózsaszín) és ez ismétlődik, amíg tart az anyag) Befejezés A sütit tetejét, ha marad krém, vékonyan bevonhatjuk vele, ha nem, akkor csoki- mázzal is lehet. Szeletelés Miután már egyszer szeletekre lett vágva a süti, nem egyenes szeleteket vágunk, hanem 45 fokos szeleteket. A színes tésztától és a színes krémtől nagyon dekoratív és főleg nagyon finom sütemény. Mézes béles Marcsi5 Tészta: 1 tojást habosra keverünk 15 dkg porcukorral, 3 dkg vajjal, 2 evőkanál olvasztott mézzel, 3 kanál tejjel, 1 kávéskanál szódabikarbónával. Az egészet gőz felett sűrűre főzzük (kb. 5 perc) Még melegen belekeverünk 45 dkg sima lisztet, deszkán jól kidolgozzuk, 4 részre osztjuk, és 4 lapot sütünk belőle. Krém: 17 dkg vaj, 20 dkg vaníliás cukor, 2 dl tej, 4 evőkanál gríz. A tejből és a grízből 1 kanál cukorral tejbegrízt főzünk. Míg hűl addig habosra keverjük a vajat a többi cukorral. Mikor a gríz kihűlt összekeverjük. Az alsó lapra krémet kenünk, a másodikra pikáns lekvárt, a harmadikra ismét krémet. A tetejét leöntjük csokival. Mézes birsalagút Snöcy A töltelékhez: 2 nagyobb birsalma fél citrom leve 1 dl édes fehér bor 3 evőkanál méz 2 szem szegfűszeg fél rúd fahéj 7 lap zselatin a piskótához: 4 tojás 8 dkg cukor 6 dkg liszt 1 csapott evőkanál kakaó 1 evőkanál olaj a krémhez: 20 dkg vaj 25 dkg gesztenyemassza 1 evőkanál rum 1 evőkanál porcukor a tetejére 10 dkg étcsoki A birsalmát alaposan megmossuk,meghámozzuk,negyedekbe vágjuk,magházát kiszedjük.A vízzel,mézzel borral és fűszerekkel felforraljuk,és kislángon 5 percig főzzük..Hűlni hagyjuk,lecsepegtetjük,és kis kockákra vágjuk. A piskótához a tojások sárgáját a cukor egyharmadával fehéredésig keverjük,a fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük.A lisztet a kakaóval összekeverjük.A kétféle tojásos masszát összekeverjük,óvatosan beleforgatjuk a lisztes kakaót és az olajat.Sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk,és közepes lánggal(180 C0 ) megsütjük. A krémhez a gesztenye masszát,a cukrot és a vajat habosra keverjük. Megvárjuk míg a piskóta kihül majd egy őzgerinc forma széles és hosszú csíkot a süti széléből levágunk (ez lesz a süti talpa),a többit a krém 2/3-ával megkenünk ,és óvatosan a kibélelt őzgerincformába csúsztatunk.Megtöltjük a lecsepegtette gyümölccsel. A zselatin lapokat egyesével a gyümölcs leszűrt levébe rakjuk,addig melegítjük amíg felolvadnak. Utána a birsalmára merjük,és a félretett piskótát vékonyan megkenjük krémmel,és beborítjuk vele a formát krémmel lefelé. Hűtöben egy fél napig dermesztjük.(3 óra is elég) Ezután kiborítjuk,a papírt vagy fóliát lehúzzuk róla,a maradék krémmel megkenjük olvasztott csokival beborítjuk,apróra vágott dióval díszítjük. Mézes franciakrémes Elena2 Tészta: 10dkg porcukor, 1 egész tojás, 1db tojássárgája,5 dkg margarin, 1 evőkanál méz, 1 kiskanál szódabikarbóna. Gőz felett felolvasztjuk, majd 30 dkg lisztet belegyúrunk. 2 lapot sütünk belőle . Krém: 1 l tej,2csg vaníliapuding, 2evőkanál list, 3 tojássárgája, 1csg vaníliáscukor. Ezt megfőzzük, ha kihűlt 15dkg porcukrot,10 dkg margarinnal kikeverünk, és a főzött krémhez keverjük kihűlés után. Hab: 500ml Hulala felverve, vagy fél liter tejszín, 1csg vaníliáscukor,4 kanál cukor, habfixáló. Megtöltjük a lapokat, tetejére csokibevonó. /1 Katica tortabevonót kb. 6 evőkanál étolajjal gőz felett felolvasztunk Milánói aprósüti Agapornis Hv. Kb. 40 darabhoz: 250g puha Rama, 150g cukor, 1 ek. reszelt citromhéj, 2 tojás, 1 tojássárga, fél kg liszt, kevés só, (mandula) A Ramat habosra keverjük, majd hozzá a cukor, a citromhéj, a 2 tojás és kevés liszt. A többi lisztet robotgéppel keverjük hozzá. Hűvös helyen állni hagyjuk 1 órát. Belisztezett deszkán kb. fél cm vastagra nyújtjuk, és különböző formákra szaggatjuk, tepsibe helyezzük. A tetejére tehetünk 1-1 szem mandulát. A tojássárgát elkeverjük 2 ek. vízzel, kevés sóval és a sütik tetejét megkenjük vele. A tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe rakjuk, és addig sütjük míg a széle világosbarnás lesz, ez kb. 15 perc. Milka csoki Hozzávalók: 2 dl tejszín, ½ kg kristálycukor, 10 dkg vaj, 2 csomag vaníliáscukor, 25 dkg tejpor 2 evőkanál kakaópor Elkészítés: A tejszínt, a cukrot és a vajat 5 percig főzzük, addig, amíg a cukor feloldódik. A tejport a kakaóval egyenletesen, csomómentesen belekeverjük. Alufóliás tepsibe öntjük, szobahőmérsékleten kihűtjük. Lehet hozzáadni mazsolát, mogyorót, puffasztott rizst stb. MOGYORÓS KALÁCS Csiky 230 ml víz 1 tojás 450 g liszt 45 ml sovány tejpor (45g) 1/2 tk só 50 g porcukor (kristálycukrot raktam) 75 g vaj 7,5 ml(1 1/2 tk ) szárított élesztő (1 csom. 50dkg liszthez való élesztőt raktam) Én kenyérsütőben szoktam összekevertetni és keleszteni. Kelesztés után kinyújtom kb. 65x45 cm-re (csak kb!!), megkenem mogyorókrémmel (nutella), kettévágom a tésztát és belülről kifelé mindkettőt feltekerem. Majd a két feltekertet összecsavarom.(megpróbálom lerajzolni, lsd képek) A két végét összenyomom, és olyan kapcsos tortaformába rakom aminek van egy belső betétje (vagy kuglófformába), amit én kikenek egy kis olajjal, épphogy!! Meleg helyen kb 30-45 perc újabb kelesztés, mogyoró krém: 115 g darált mogyoró 100 g darált mandula 100 g világos nyers nádcukor 2,5 ml frissen őrölt szerecsendió 2 tojásfehérje 15 ml brandy Ezeket az összetevőket csak össze kell keverni és a tésztára kenni.majd 200 fokos sütőben 30-35 perc sütés. Mogyorós pudingtorta Mohagazda 100 gr nyers marcipánmassza, 200 gr vaj a tésztához: 200 gr búzaliszt, 3 csapott tk. sütőpor, 1 cs. vaníliás pudingpor, 200 gr cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 4 tojás, 1 tasak Jamaica Rum aroma, 100 ml tejszín, 150 gr darált, pörkölt mogyoró a töltelékhez: 1,5 cs. vaníliás pudingpor, 750 ml tej, 75 gr cukor, 50 gr vaj a megkenéshez: 400 ml tejszín, 2 cs. habfixáló 100 gr félkeserű csokoládé, 12 "tenger gyümölcsei" praliné A marcipánt és a vajat kis darabokra vágjuk, gyenge hőfokon megolvasztjuk, hagyjuk kihűlni. A tésztához a hozzávalókat összevegyítjük, jól összedolgozzuk, a mogyorót a végén keverjük bele. A tésztát egy alján kikent tortaformába öntjük, 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt megsütjük. A töltelékhez a pudingporból, tejből és cukorból pudingot készítünk, majd a vajat a még forró pudingba keverjük. A tortalapot 3 szeletre vágjuk, az alsó és a középső lapot a még forró pudinggal megkenjük, hűlni hagyjuk. A tejszínt a fixálóval keményre verjük, a torta tetejét és oldalát megkenjük vele. A csokit gyenge hőfokon egy edényben felolvasztjuk, simára keverjük, a torta tetejét és oldalát becsíkozzuk vele. A pralinéval díszítjük . mokkakrém 3 tojás sárgáját 15 dkg cukorral és 1 csésze erős kávéval gőzfölött sürüre főzni. Ha kihült 1 db. habosra kevert margarinnal összekeverjük Morzsás almás Hozzávalók: 25 dkg margarin, 10 dkg zsemlemorzsa, 4-5 közepes nagyságú alma, kb. 1 ek fahéj, 6 tojás, 6 ek cukor, 6 ek liszt, 1 csomag sütőpor Egy közepes nagyságú tepsibe (20x40 cm) belekockázzuk a margarint, és megközelítőleg egyenletesen szétterítjük a kockákat. A margarindarabok tetejére lazán rászórjuk a zsemlemorzsát, kb. ujjnyi vastagon. Az almákat megmossuk, meghámozzuk, fél centis karikákra vágjuk, egyenletesen szétterítjük a morzsás margarinon, megszórjuk cukor nélküli fahéjjal, majd ennek a tetejére rásimítjuk a hat tojásból hagyományos módon elkészített piskótát. Előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük (tűpróba!), majd a tepsiből még azon forrón fejjel lefelé tálcára, deszkára borítjuk. Végeredmény: alul a piskóta, rajta a fahéjtól illatozó alma, a tetején a ropogósra pirult morzsa. Megjegyzés: Nagyon gyors, nagyon egyszerű, mégis szenzációsan finom, és még másnap is friss! Tuti vendégváró sütemény! Alma helyett más hasonló gyümölccsel is elkészíthető. Mozart golyó Agapornis Hozzávalók kb. 20 darabhoz: 20 dkg darált dió, 20 dkg porcukor, 20 dkg reszelt étcsokoládé, 1 ek baracklekvár, 2 ek rum, 1 tojásfehérje, kristálycukor, meggybefőtt A diót, a cukrot, a csokoládét, a lekvárt, a rumot és a tojásfehérjét alaposan összedolgozzuk (kézzel) Vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk belőle, mindegyik közepébe egy-egy szem meggyet igazítunk, kristálycukorba hempergetjük, mignonpapírba helyezve levegős helyen szikkadni hagyjuk. Jót tesz neki, ha 1-2 napig áll! Muffin Elkészítése: Este összekeverni: 1 bögre liszt, 1 bögre cukor, 1 bögre tej (én valamikor csak 2-3 órát pihentetem) Másnap hozzá: 1,5 bögre liszt, 1 bögre cukor, 3/4 bögre olaj, 5 egész tojás, 1 sütőpor, 1 vaníliáscukor Bele lehet keverni: diót, mogyorót, reszelt csokit, magozott meggyet, mákot, mazsolát, lekvárt, bármit izlés szerint A papirformát 3/4-ig töltjük, 150 fokon 30-40 percig sütjük. Kb 3*12 db lesz belőle Nagymacs mákos bélese Sherpa Hozzávalók a töltelékhez: 25 dkg darált mák, 20 dkg cukor, 5 dkg dara, 3 dl tej, 5-10 dkg mazsola, 1/2 citrom reszelt héja, 2 tojásfehérje, 10 dkg baracklekvár, 1-2 alma A tésztához: 40 dkg liszt, 20 dkg margarin, 1/2 sütőpor, 10 dkg cukor, 1 tojás, kis tejföl Először a tölteléket készítem el. A tejet a cukorral felforralom, belefőzöm a darát és a mákot. Kihűlés után hozzáadom a citromhéjat, mazsolát, 1-2 reszelt almát és a két tojás felvert fehérjét. A tésztához valókat összegyúrjuk, két lapba sodorjuk. Az alsó lapot a tepsiben megkenjük lekvárral, rá a mákos töltelék és a másik lap. Felvert tojással megkenem, megszurkálom és megsütöm Napóleon torta ( variáció )Bebe74 250 g babapiskóta, 4-6 mandulás csók vagy mézespuszedli, 20 dkg vaj , 5 tojás sárgája, 20 dkg porcukor,,1 dl tej, 1 ek liszt + 2 dl tej az áztatáshoz , tortadara, 1/2 dl rum, meggyszemek A vajat 10 dkg porcukorral habosra keverjük . A tojássárgákat kikeverjük a másik 10 dkg cukorral ,1 ek liszttel és 1 dl tejjel gőz felett besűrítjük . Ha szobahőmérsékletűre hült összekeverjük a vajas keverékkel és a rum felével , jól kikeverjük. Az áztatáshoz szánt tejbe beleöntjük a maradék rumot belemártogatjuk a babapiskótát és egy kb 20 cm átmérőjű lapos tányérba vagy tálcára rakunk 1 sort sűrűn. Erre egy sor krém jön, azt megszórjuk összemorzsolt puszedlivel. Utána merőlegesen az első sorra újra babapiskóta, így folytatjuk amíg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejére és az oldalára is krémet kenünk , megszórjuk tortadarával és meggyszemekkel díszítjük. Az eredeti recept szerint a krém így készül: 5 tojássárgát 10 dkg cukorral kikevernek habosra, a vajas részt szintén , Utána a tojásos keveréket kanalanként keverik a vajashoz és habosra kidolgozzák + a rumot. Ilyen madárinfluenzás időben viszont nem ennék nyers tojásos ételt, ezért találtam ki ezt a tejes felfőzést. Nápolyis őzgerinc 1 db Ráma, 20 dkg cukor, 2 ek. kakaó, 1 cs. mazsola, vagy meggy, 2 cs. vaniliás puding, 1 cs. nápolyis tortalap, 2 db tojás. A vajat a cukrot, a kakaót gőz felett 4-5 percig keverjük, majd hozzáadjuk a 2 tojást, a pudingport és ezzel is 4-5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a mazsolát, vagy a meggyet. Levesszük a gőzről és a csomag tortalapot összetördeljük, a masszába keverjük. Folpack-kal kibélelt őzgerinc formába rakjuk. Ha kihűlt egy éjszakára mélyhűtőbe tesszük. Kivéve vékony szeletekre vágjuk. Narancsos csokis márvány muffin Snöcy 56 dkg liszt, 24 dkg cukor, 4 kiskanál sütőpor, 4 tojás, 15 dkg olvasztott vaj (kb 8-9 evőkanál kell!), kb 1 dl tej (ez majd csak a csokis masszába), 3 ek kakaó (vizzel addig keverem amíg sűrű massza nem lesz!), 3 narancs reszelt héja, és leve! Tábla ét csoki (lehetőleg főző!) A lisztet, vajat, cukrot, tojásokat, és sütöport géppel keverd össze, majd válaszd ketté! Az egyikbe rakd bele a narancs levét és héját, a másikba pedig a csoki masszát! Amikor ez megvan keverd össze a két masszát de óvatosan hogy márványos maradjon! És majd így rakd bele a sütőformába! Ja és a tetejére szórd a csoki darabkákat, amit korábban kis darabokra vágtál! Körübelűl 20-25 percig süsd! Én csak fél adagból csináltam és az pont elég lett egy 12 db-os muffinsütőbe.Nagyon finom! Annyit változtattam rajta,hogy nem a tálba kevertem össze a kétféle masszát,hanem külön kanalaztam a lukakba,és ott egy kicsit késsel beletúrtam. Narancsos süti (kb. 60 db-hoz) Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor, csipetnyi só, 2 tojássárgája, 1 narancs, 1 egész tojás, fél tasak sütőpor A tésztához a narancs héját finomra reszeljük, a levét kifacsarjuk. A margarint a cukorral simára keverjük. A narancs héjat, a sót, a tojássárgákat és a tojást hozzáadjuk a masszához. Beleszórjuk a sütőporral elkevert lisztet, és 3 evőkanál narancslevet, és az egészet jól összedolgozzuk. Pár órára hűvös helyre rakjuk. Utána a tésztát 3 mm vékonyra kinyújtjuk és három részre osztjuk. Különböző formájú kiszúróval kiszúrjuk (szivecske alakúval is!). A sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk a kiszúrt tésztákat és előmelegített sütőben világosra sütjük. A tészták egyik felét megkenjük lekvárral és kettesével összeragasztjuk. NARANCSOS-ALMÁS PÜSPÖKKENYÉR Czmary 10 dkg vajat kikeverni 5 dkg cukorral, majd beletenni 2 egész tojást, összekeverni. /Ha nem lesz sima nem baj, ha belejön a liszt majd javul a helyzet/. 24 dkg lisztet összekeverünk 1 cs. sütőporral /lehet réteszliszt és teljes kiörlésü is fele-fele/, hozzáadunk 5 dkg mazsolát, 5 dkg durvára vágott diót vagy fekete csokit, egy narancs lereszelt héjját, és egy nagyobb almát, amit apró kockákra vágunk. A vajas keverékhez fokozatosan hozzáadni 1,5 dl tejet és a gyümölcsös-lisztes keveréket. A masszát 15x25 cm-es kizsírozott tepsibe vagy őzgerincformában sütjük. /Kivajazni/. A tepsit előmelegített sütőbe kell tenni. Sütés végén nem árt a tüpróba Narancstorta Akog 20 dkg cukor 5 tojás sárgája 5 tojás fehérjének felvert habja 15 deka őrölt mandula 3 ek zsemlemorzsa fél cs sütőpor 1 narancs külső sárga héja reszelve 20 deka cukrot 5 tojás sárgájával fél óráig habosra keverünk azután 15 deka őrölt mandulát, 3 kanál zsemlemorzsát, fél csomag sütőport, 1 nagy narancs héjának apróra vágott sárga külső részét és legvégül az 5 tojás keményre vert habját. A tortát három lapban sütjük, zsírozott/vajazott+morzsás tortaformában (kb. másfél merőkanálnyi masszánként). Töltelék: 15 deka cukor 3 egész tojás 10 deka tört mandula 12 deka vaj 1 narancs leve 15 deka cukrot 3 egész tojással, habverővel állandó keverés mellett sűrűre főzünk. Ha kihűlt, 10 deka finomra tört mandulát, 12 deka vajat és 1 narancs levét keverjük hozzá. Az összeállított tortát fehér cukormázzal vonjuk be és narancsszeletekkel díszítjük. Bevásárlólista: 8 tojás, 30 deka hámozandó mandula, vaj, 1 narancs Négerkocka:Angyika 4 tojás sárgája, 20 dkg cukor, 3 dkg, kakaó, 2 dl tej, 20 dkg liszt, 1 cm sütőpor Ezeket összekeverjük. Kikent, kilisztezett tepsiben előmelegített sütőben, közepes lángon sütjük. Kb. annyi idő mint egy piskóta. Hab: 4 tojás fehérjét, 20 dkg cukorral gőz felett ekményre verjük. Én úgy csinálom, hogy előbb cukor nélkül felhabosítom, és majd csak utána teszem bele a cukrot, mert úgy keményebb lesz. És ha van kimaradt tojásfehérjéd még azt is tedd hozzá, mert annál magasabb, minél több a tojásfehérje. Tetejére: Csokimázt. 5 dkg margarint megolvasztok, leveszem a tűzről, beletördelek 10 dkg csokit. Kb. egy tábla. Kimaradt csokimikulás is jó. Néró Snoni 18 dkg porcukor 25 dkg margarin 5 tojássárgája 1 cs. vaníliás cukor reszelt citromhéj 30 dkg liszt A porcukrot a margarinnal (mikróban kicsit meglágyítottam) kikevertem, majd egyenként hozzátettem a tojássárgákat... a végén pedig a lisztet. Végig géppel kevertem. Habzsákba tettem a masszát és sütőpapírra nyomtam kis halmokat. 175 fokon kb. 12 percig sütöttem, de inkább néztem és amikor színre jó volt, kivettem. Lekvár, csoki... Szerintem nagyon finom lett (nem csak szerintem, de én vagyok a legkritikusabb). És másnapra olyan vajpuha lett, hogy csak na NŐI SZESZÉLYAngyika 6 tojássárgáját kikeverünk 12 dkg vajjal, 6 evőkanál porcukorral. Hozzáadunk 1 csésze tejet, 20 dkg réteslisztet, 1 sütőport. (tej mennyisége érezhető = amennyit felvesz, de kb. 2 dl). Kivajazott tepsibe öntjük, megszórjuk eperrel vagy meggyel, mérsékelt meleg sütőben aranysárgára sütjük. Ha kész, még forrón megkenjük baracklekvárral, és rátesszük a tojások felvert habját (6 tojásfehérje, 20 dkg porcukor, csepp ecet) Még kb. 15 percre visszatesszük száradni Nutellás falatkák Agapornis Hozzávalók kb.20 darabhoz: 10 dkg darált háztartási keksz, 2 tojásfehérje, 200 g Nutella, kókuszreszelék, Decor cukor. A háztartási kekszet összegyúrjuk a Nutellával és a tojásfehérjével. Pici golyókat formázunk, meghempergetjük kókuszreszelékkel összekevert színes cukrocskákkal Nutellás zsemle Fokrisz Hozzávalók: 1 élesztőkocka, 1 tk cukor, 1,75 dl langyos tej, 40 dkg finomliszt, 10 dkg darált mandula, ½ tk só, 10 dkg vaj, 5 dkg cukor, 1 tojás + 2 tojássárgája, Nutella, durva cukor a megszóráshoz. Az élesztőt szétmorzsoljuk, 1 tk cukorral és 0,75 dl tejjel simára keverjük. Letakarva 15 percig pihentetjük. A lisztet és a mandulát a sóval összekeverjük. A vajjal, az élesztős tejjel, 1 dl langyos tejjel, a cukorral és az egész tojással 10 percig dagasztjuk. Szükség esetén még egy kis lisztet adunk hozzá. A tálat liszttel behintjük. A tésztát kerekre formáljuk, és a tálban letakarva meleg helyen 45 percig kelesztjük. Egy sütőlemezt kivajazunk. A tésztát átgyúrjuk, és 16 egyforma részre osztjuk. Minden darabot kissé laposra nyomunk, a közepébe 1 tk NUtellát teszünk, és jól összenyomkodjuk rajta a tésztát. A zsemléket a sima oldalukkal felfelé a tepsire tesszük, és letakarva még 30 percig kelesztjük. A sütőt előmelegítjük. A két tojássárgáját egy kis vízzel kikeverjük, és megkenjük vele a zsemléket. A tetejüket durva cukorral megszórjuk. A sütőben 200 fokon 15-20 percig sütjük. Még forrón vékonyan meghintjük kakaóval. Olasz meggyes szelet Snöcy Hozzávalók 28 darabhoz: 20 dkg étcsokoládé 10 dkg mandulás csók 10 dkg tojás 16 dkg RAMA margarin 37,5 dkg cukor csipetnyi só 3 zacskó vaníliás cukor 40 dkg darált mogyoró 1 zacskó sütőpor 4 ek mandulalikőr 3 üveg (720 ml-es) meggybefőtt 18 g színtelen zselatin 1 kg félzsíros tehéntúró 50 dkg tejszínes krémsajt (mascarpone) 4 dl tejszín 2 zacskó piros tortazselé a tepsi kikenéséhez margarin és liszt Elkészítés: 1. A csokoládét finomra lereszeljük. A mandulás csókat durvára szétmorzsoljuk. A tojásokat szétválaszt juk. Robotgép habverőjével a RAMA margarint 16 dkg cukorral, a sóval és 1 zacskó vaníliás cukorral kikeverjük. Egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat. A csokoládét, a mogyorót, a sütőport meg a morzsát összekeverjük, és a likőrrel váltogatva a tojásos keverékbe dolgozzuk. Végül apránként beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot. 2. A tésztát 32 x 38 cm-es, margarinnai kikent, liszttel meghintett tepsibe simít juk. 200 fokon 25-30 percig sütjük, majd rácsra téve hűlni hagyjuk. Két, 32 x 19 cm-es csíkra osztjuk, és két nagy deszkára fektetjük. 3. A befőttet lecsöpögtetjük, levét felfogjuk. A zselatint hideg vízbe áztat juk. A túrót a mascarponéval, a maradék vaníliás cukorral és 16,5 dkg cukorral simára keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük. Az alacsony hőfokon feloldott zselatint cseppenként a túrómasszába vegyítjük, majd 1-2 percre hűtőszekrénybe állít juk. Beleforgatjuk a tejszínhabot, és a túró krém et a két tésztalapon egyenletesen elosztjuk. Kb. 3 órára hűtőszekrénybe tesszük.Végül ráhalmozzuk a meggyet. 4. 2,5 dl meggylevet kimérünk. A zseléport a maradék cukorral összekeverjük, majd 2,5 dl vízzel együtt hozzáöntjük a kimért meggylevet. Állandó keverés mellett felforraljuk, és középről kezdve lassan a süteménre csorgatjuk. Kb. 45 percre visszatesszük a hűtőszekrénybe, majd 28 szeletre vágjuk. Habrózsákkal, mentalevéllel és mandulás csókkal díszíthetjúk. Snöcy: -mandulás csók hiányában 4 tojásból,3 evőkanál lisztből,1 evőkanál kakaóból,3 evőkanál darált mogyoróból,pici mandulalikőrből,és egy fél csg sütőporból piskótát sütöttem -csak fél adag krémből csináltam,mert rengetegnek találtam egészadagból,és így is egy 35x20x6 cm tepsi telel lett,úgy hogy a végén a piros zselatint már aliog tudtam ráönteni ,mert már a meggyszemek kilógtak a tepsiből. Oroszkrémtorta Hozzávalók 16 szelethez: 1 kerek piskótatorta (24-26 cm átmérőjű), 5 dkg cukrozott narancshéj, 5 dkg cukrozott citromhéj, 10 dkg mazsola, 1 dl rum, 3 dl tej, fél rúd vanília, 1,5 dkg zselatin, 3 tojássárgája, 20 dkg cukor, fél citrom reszelt héja, 4 dl tejszín a díszítéshez: 2 babapiskóta, 2 dl tejszín, 2 tasak vaníliás cukor, 1 tasak habfixáló, 1 evőkanál pirított mandulaforgács, 16 szem cukrozott cseresznye Elkészítés: 1. A cukrozott narancs- és citromhéjat apróra vágjuk, és a mazsolával együtt meglocsoljuk a rummal, 1 órát érleljük benne. 2. A tejet felforraljuk a felhasított vaníliával, hagyjuk langyosra hűlni, leszűrjük. A zselatint vízben beáztatjuk (a tasakon lévő utasítás szerint). 3. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral és a citromhéjjal, apránként hozzáadjuk a vaníliás tejet, vízfürdőben, állandóan keverve sűrű krémmé főzzük. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a zselatint, és elkeverjük benne, hagyjuk kihűlni. 4. A tejszínt kemény habbá verjük, és kíméletesen a krémhez adjuk. Belekeverjük a mazsolát és a cukrozott gyümölcsöket. 5. A piskótatortát 3 lapra vágjuk, arányosan elosztva megkenjük őket a krémmel - jusson az oldalára és a tetejére is. A babapiskótát megreszeljük, beszórjuk vele a torta oldalát, 3-4 órára hidegre tesszük. 6. Tálaláskor kemény habbá verjük a tejszínt a vaníliás cukorral és a habfixálóval, csillagcsőrös nyomózsákba szedjük, és habrózsákat nyomunk a torta tetejére. Megszórjuk a pirított mandulával, a cukrozott cseresznyeszemekkel díszítjük, csokoládébóbitákkal csinosíthatjuk. Őszibarack Angyika 30 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 20 dkg zsír, 3 púpozott kanál liszt, 2 dl tej, 1 csomag sütőpor mind jól összekeverjük és egy órát pihentetjük. /a zsírt nem ajánlatos margarinra cserélni mert kireped a sütés közben/ Pihentetés után hozzáadunk 75 dk lisztet, összegyúrjuk és dió nagyságú gombócokat csinálunk. (Jó keményre gömbölygetjük, így nem reped meg) Sütőpapíron halvány sárgára sütjük. Mikor kihűlt, késsel a belét kiszedjük hozzáadunk 20 dkg vajat, 2 evőkanál porcukrot, és 2 evőkanál kakaót, 1 dl rumot, és annyi tejet, hogy kenhető massza legyen. /gyermekek vannak akkor rumaroma/ Ezzel a tésztát megtöltjük. Kettőt összeragasztunk és piros illetve zöld ételfestékkel itt-ott megcírmozzuk, és az egészet tojás fehérjével megkenjük, kristálycukorban meghempergetjük. Buxus levéllel díszítjük. Jó ha 2 nappal előbb készítjük el, hogy jól megpuhuljon. Palacsinta tallérok túróval S.Kata A töltelékhez: 25 dkg túró 1 evőkanál mazsola 2 tojás 6 dkg cukor 1 tasak vaníliás cukor 1 kávéskanál reszelt citromhéj A tésztához: 2 tojás 12 dkg liszt 2 dkg cukor 2 dl tej A töltelékhez villával alaposan összetörjük a túrót. Kevés vízbe beáztatjuk a mazsolát. A tojást szétválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal, és összekeverjük a túróval. A mazsoláról leöntjük a vizet, és a masszába keverjük. Letakarjuk, a hűtőbe félretesszük. A tésztához szétválasztjuk a tojásokat. A sárgáját, a lisztet, a cukrot, a tejet 1 csipet sóval simára kikeverjük. A tojások fehérjéből habot verünk, és lazán a tésztába keverjük. Palacsintasütőben, nem túl forró olajon, evőkanállal kicsi korongokat alakítunk ki, és mindkét oldalukat kíméletesen megsütjük. A megsült tallérokat tányérra tesszük, és rátesszük a túrókrémet. Forrón kínáljuk, juharsziruppal meglocsolva. Palacsintareggeli Hv.: 25 dkg liszt, 1-1 teáskanál sütőpor, és porcukor, 2 tojás, 3 dl tej, 3 dkg olvasztott vaj, a sütéséhez olaj. Tálalásához juharszirup. A lisztet mély tálban összekeverjük a sütőporral és a cukorral. A tojásokat, a tejet és a vajat simára keverjük, és apránként beledolgozzuk a lisztet. 15 percig állni hagyjuk. Olajjal kikent palacsintasütőben kis palacsintákat sütünk belőle. A kész palacsintákat melegen tartjuk, míg a többi Palermói szelet – webcuki Hozzávalók: 4 tojás sárgáját 12 dkg vajjal, fél csomag vaníliás cukorral és 15 dkg porcukorral habosra keverünk, azután 25 dkg liszttel kevert 1 csomag sütőport és 2 evőkanál tejet keverünk hozzá. Elkészítés: Vajazott tepsibe tesszük, mazsolával megszórjuk. A tésztára először 15 dkg darált dióból vaníliás tejjel, 2 evőkanál cukorral készült párolt tölteléket teszünk, azután az alábbi habkeverékkel egyenletesen bevonjuk: 4 tojás fehérjének kemény habját 15 dkg cukorral elkeverünk. Nem túlságosan forró sütőben szép egyenletesen megsütjük. Négyzetes darabokra szeleteljük Pali-szelet Margit2 2 evőkanál kakaó, 2 evőkanál méz, 2 egész tojás, 20 dkg porcukor, 5 dkg vaj, 1 mokkáskanál szódabikarbóna. Ezt gőz felett 5 percig keverni, utána 40 dkg liszttel összegyúrni, 3 részre osztani, és kisodorni. A tepsi hátulján 3 lapot sütünk 200 fokon kb. 8 percig. Krém: 1 csomag puncs, illetve 1 csomag vaníliáspudingot 1-1 evőkanál liszttel 0,5 - 0,5 liter tejben megfőzni. 1 margarint 20 dkg porcukorral kikeverni, és 2 részre osztani. Mindegyik pudinghoz hozzákeverni (a puncsba rumot, a vaníliába vaníliáscukrot). Tésztára puncskrém, rá tészta, rá vaníliakrém, rá tészta, tetejére csoki máz, vagy porcukor Panettone Belinda 2 és fél kiskanál száritott élesztő,225 ml langyos tej,350 g sima liszt,fél kiskanál só,115 g puha vaj,2 sárgája,60g kristálycukor,75g felvágott kandirozott citrom vagy narancshéj,50 g világos mazsola,csipet reszelt szerecsendió,1 citrom és egy narancs reszelt héja,vaniliáscukor.Először a langyos tejet az élesztővel vegyitjuk és kevés liszttel,kicsit kelni hagyuk.Aztán hozzáadjuk a többi hozzávalót is.Nekem a gép kétszer dagaszt,igy a második előtt rakom bele az összes belevalót,utána keleszt és megsüti,de lehet sütőben is,a recept ezt is irja.Olyankor ki kell kenni,lisztezni a formát,pl.a tortaformát,majd 45 percig sütni.A lisztet nem tudom elirták-e,de nekem mindig kell még hozzászórnom,hogy jó legyen a tészta,de ezt látni,hogy kelle hozzá vagy sem PAPAGÁJ SZELET Apoletta Elkészítési idő: 1 óra Egy adat tésztához: 30 dkg cukor; 1 RAMA; 1 pohár tejföl; 4 tojás sárgája; 1 vaníliás cukor. Ezeket jó habosra kikeverjük (jobban összedolgozhatóbb a tészta, ha a tejfölt külön összekeverjük a tojás-sárgákkal). Ezután 25 dkg lisztet és egy csomag sütőport hozzádolgozunk. Ha túl sűrű volna a tészta, akkor még lehet csalni egy kis tejföllel vagy margarinnal. A 4 tojás fehérjéből kemény habot verünk és finoman, úgy hogy ne törjön rögtön a hab, hozzákeverni a masszához. A masszát három részre osztjuk és háromféle pudingporral ízesítjük (csokoládé, puncs, vanília) majd a kivajazott, kilisztezett tepsibe (én olyan 38x20 centis, vastag falú tepsiben sütöttem) rakjuk felváltva a színeket fakanállal, amíg el nem fogy mind. Előmelegített sütőbe téve először kb. 10 percig közepes lángon, majd kissé csökkentve a lángot kb. 20 percig sütjük. Ha megsült, akkor még a meleg tésztára a következő MÁZ javasolt: 20 dkg cukor 3,5 kanál citromlé Kikeverjük a tésztára kenjük. Ha inkább gyümölcskocsonyát teszünk rá (citrom), akkor hagyjuk kihűlni a tésztát és készítsük el a kocsonyát a használati utasítás szerint. Pávaszem sütemény Boszi1980 Hozzávalók: 6tojássárgája, 6evk porcukor 3evk kakaó, 2evk liszt 1kk szodabikabona. Elkészitése: A 6 tojássárgáját, cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk lisztet, kakaót, szodabikabonát ,a tojásfehérjét habbá verjük és óvatossan összekeverjük. Sütöpapirral bélelt tepsibe sütjük, mint a piskota tekercset. Töltelék: 1tojás, 2evk liszt, 2dl tej sűrű krémé főzzük, lehűtjük, 20dkg margarint 14dkg porcukorral habosra keverni, majd a kihűlt krémmel összekeverni ezt a krémet 2 felé osztjuk, 1 felébe vaniliáscukrot másik felébe2 evk kakaót keverünk, Először a fehérkrémmel kenjük utánna a barnával és belehelyezzük a 2db banánt és feltekerjük mint a piskotatekercset. Csokoládé máz a tetejére. Pavlova torta Nigela Hozzávalók: 4 db tojásfehérje 18-20 dkg cukor 1 kávésk. liszt vagy étkezési keményítő 1 kávésk. ecet 1 tasak vaníliás cukor, vagy néhány csepp vanília-esszencia só felvert tejszín (a töltelékhez) friss gyümölcs (a díszítéshez) Verd fel a tojásfehérjét, és közben fokozatosan add hozzá a cukrot. Ha a hab már kemény, akkor kezdheted apránként hozzáadni a pici sót, az ecetet, a vaníliát, végül az étkezési keményítőt. Verd még addig, amíg a hab merev és fényes nem lesz; akkor jó, ha már késsel is vágható. Egy tepsibe tégy sütőpapírt, s arra öntsd a masszát, majd formálj belőle egy 22-23 cm átmérőjű, s a közepén kissé bemélyített korongot. Helyezd a tepsit a sütő közepére és legalább másfél-két órát süsd 150-160 fokon, majd hagyd, hogy a sütőben hűljön ki. (Csak akkor vedd ki, amikor már teljesen kihűlt, különben összeesik.) A tejszínt verd kemény habbá (ízesítheted cukorral, vagy egy kis kakaóporral), s ezzel jó magasan kend meg a tortát. A tetejét pedig díszítsd élénk színű friss gyümölccsel Pinocchio torta Hozzavalok: 75 g vaj, 2 dl cukor, 5 db tojas sargaja, 1.5 dl liszt, 1.5 tsk sütöpor, 4 evökanal tej. A vajat a cukorral kikeverjük, hozzatesszük a tojas sargajakat egyenkent, es közben jol kikeverjük mindeggyikkel. A lisztet a sütöporral elkeverjük, es a tejjel majd az egeszet össze. A tepsibe sütöpapirt tenni, jol lekenni margarinnal, es rakenni a tezstat. A tepsi merete: 30 X 40 cm. Verd fel a tojas feherjeket a cukorral kemenyre. Kend fel a teszta tetejere. Sütese a legalso racson, 175-200 C-on kb. 20 perc, amig a feherje szep szint kapott. Varjal amig kicsit hül a teszta, utana vedd le a sütöpapirrol, es vagd kette keresztben vagy hosszaban a kisült tesztat. Töltelek: kemenyre vert tejszinhab összekeverve ribizlivel vagy malnaval, vagy aprora vagott eperrel. Ezt a tölteleket rakened a megsült es kihült tojasfeherjere, erre teszed ra a masik fel lapot, es azt is lekened. Piramis: 15dkg kekszet,15 dkg diót ledarálunk,30 dkg porcukrot,4 dkg kakaóport, 2 tojást és egy kis rumot összedolgozunk.Kis gombócokat formázunk belőle és kristálycukorba forgatjuk,formázzuk. Krém:10 dkg vaj,5dkg porcukor,1 cs.vaníliás cukor. A piramis belsejébe egy szem meggybefőttet teszünk,az alja pedig győri édes keksz,amit a krémmel vékonyan megkenünk Pizzás kifli Katianya A hústöltelék szokásos darálthúsos pizzaragu, az eredeti rcept sajtkrémmel töltött. A tésztáját viszont ajánlom mindenkinek, nagyon sokmindenre felhasználható (Pl: másfél cm széles csíkokra vágva virslit tekerhetünk bele) Sajtos kifli: 50 dkg liszt, fél csomag élesztő, 3 dl langyos tej, 5 dkg margarin, 10 dkg reszelt sajt, 1 kiskanál só, törött fehér bors. Sajtkrém: 2 dl tejfölt, 2 tojás sárgájával, 15 dkg reszelt sajttal, pici sóval gőz fölött sűrűre főzünk. Kipróbáltam a kukucskálóst is. Nem mondtátok, hogy a túrókrém nem terül! Legközelebb kipróbálom úgy, hogy a túrókrémet terítem el először, aztán dugdosom bele a golyókat! Még arra is gondoltam, négy részre osztom a barna tésztát, szép egyenletes rudakat nyújtok belőle, és úgy teszem bele ! Pogácsa Hustia 25 dkg margarin 1 p. tejföl 0,5 kg liszt 3 tojás sárgája 1 csapott ek. só 0,5 dl tej 3 dkg élesztő Az élesztőt felfuttatjuk a tejben. Összeállítjuk a tésztát. 3-szor, félóránként meghajtjuk. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, a tetejét bevagdossuk, kiszaggatjuk, tepsibe tesszük. A tetejét megkenjük a kimaradt tojásfehérjével. Előmelegített sütőben, közepes lángon 20 percig sütjük Politikus szelet: 35 deka lisztet, melyhez 1 csomag Váncza-sütőport elegyítettünk, összegyúrunk 1 egész tojással, 22 deka zsírral, 12 deka cukorral, 1 citrom reszelt héjával és levével, azonkívül 2 szelet reszelt csokoládéval és 1/2 csomag Váncza-vanilincukorral. A tészta kétharmad részét vajazott tepsi aljára tesszük, egyenletesen elnyomkodva és málnaízzel bekenjük. A lekváros bevonatra cukros-habos tölteléket kenünk az alábbi előírás szerint készítve: 20 deka porcukrot habosra keverünk 3 tojás sárgájával és 1 szelet csokoládéval, hozzáadunk még 10 deka őrölt mogyorót és a 3 tojás fehérjének kemény habját. A habos tölteléket befedjük a félretett egyharmad rész tésztából kinyújtott lappal és villával több helyen megszurkálva, közepes tűznél jól átsütjük. Felszolgáláskor vanilin-szórócukorral hintjük be. Porhanyós kifli ezoterica 40 dkg simaliszt, 1 csomag margarin, 1 nagy ek zsír, 1 dl tej, 1 kocka éleszto, 1 tojás, 1 zacskó vaníliacukor, porcukor A hozzávalókat osszegyúrjuk (az élesztot nem kell felfuttatni, csak belemorzsolni a tésztába). A tésztát 15-20 percig pihentetjuk, majd jó vékonyra kisodorjuk. Ezután négyszogeket vágunk belole, megtoltjuk oket a toltelékkel, és kifliket formálunk. A kifliket a tepsibe rakjuk, a tetejuket megkenjuk felvert tojással vagy jó édes, cukrozott kávéval, majd szép pirosra sutjuk oket. Tetejukre még melegen vaníliás porcukrot szórunk. A toltelék lehet mák, dió, túró, kemény lekvár. Készíthetunk tolteléket úgy is, hogy 10 dkg margarint 10 dkg kristálycukorral és 3 ek kakaóval elkeverunk. A masszát a tésztára kenjuk, és a tésztát felcsavarjuk, mint a kalácsot. Nyersen szeletelve tepsire rakjuk, így suthetunk belole kakaós csigát is. Ha sós kifliket szeretnénk, akkor a kovetkezo tolteléket készítsuk el: 20 dkg bármilyen, fott fustolt darált húst, 1 apróra vágott fott tojást, zsíron fonnyasztott hagymát, 1 gerezd fokhagymát, ízlés szerint sót és borsot osszekeverunk. A megtoltott kifliket felvert tojással megkenjuk, reszelt fustolt sajttal megszórjuk, és pirosra sutjuk. Portugál narancsos kosárkák Fufinho Tészta: 10 dkg cukor 6 dkg olvasztott vaj 1 tojás fél citrom reszelt héja 25 dkg liszt Toltelék: 20 dkg cukor (én 15-tel csináltam, hogy megnyugtassam magam, az enyém lightosabb lesz az eredetinél 1 evokanál liszt 1 evokanál kókusz reszelék 5 tojás 1 tojássárgája 1 narancs Elkészítése: A cukrot keverjuk habosra az olvasztott vajjal, majd keverjuk bele a tojást, a reszelt citrom héjat és a lisztet. Kis egyenlo nagyságú golyókra osztjuk, ahány formánk van és kibéleljuk veluk a kosárkákat. A toltelék elkészítése: Tegyunk fel másfél dl vizet a cukorral a tuzre és melegítsuk addig, míg be nem surusodik egy kicsit. Egy másik tálban keverjuk ossze a lisztet a kókuszreszelékkel, a tojásokkal és a tojássárgával, majd bele a narancs reszelt héja és leve. Ezt osszekeverjuk a cukros sziruppal. Ezzel toltsuk meg a kosárkákat. Pozsonyi kifli:Piperkőc Tésztája: 1/2 kg liszt,25 dkg vaj vagy margarin,2 egész tojás,5 dkg cukor,2 dkg élesztő,2 dl tej,pici só Az élesztő felfuttatása után,mindent jól összekeverünk,és 1 jó órát letakarva pihentetjük. Oválisra nyújtjuk,háromszögekre cikkezük,és megtöltjük,majd felcsavarjuk.Lekenjük tojással,és a sütőben még fél óráig pihentetjük.(én ilyenkorra már picit bemelegítem,gyorsabban kell). Forró sütőben sütjük 25-30 percig. Töltelék: lehet mák,dió,gesztenye Pörkölt diós: Manonos Gyúrt tésztához: 20 dkg liszt 6 dkg porcukor 10 dkg vaj vagy margarin 2 tojássárgája fél sütőpor annyi tej, hogy könnyen nyújtható legyen. Kinyújtjuk és tepsibe tesszük. Kavart tésztához: 8 tojássárgája 30 dkg porcukorral kikavarjuk hozzáadunk 26 dkg darált diót, 1 evőkanál réteslisztet, majd a tojások felvert fehérjét (a gyúrt tésztából kimaradt 2 tojásfehérjét is). A gyúrt tészta tetejére tesszük és magas hőfokon (200 fokon) megsütjük. Krém: 1 csomag vaníliás pudingport 6 evőkanál cukorral 3 dl tejben megfőzzünk, ha kihűlt hozzákeverünk 25 dkg margarint vagy vajat, majd a tésztára kenjük. A krémre durvára vágott pirított diót tettem és csokit csorgattam a tetejére Pudingos torta Boltban, készen vásárolt mézeskalács lapok közé tett mogyorós pudingport, megszórta barackdarabokkal , majd újra lap, puding és lap. Mindezt leöntötte csokimázzal! Másnapig hűtőben tárolta, hogy az ízek összeérjenek. Nagyon finom lett. Puncsgolyók 200 g piskótamorzsa, 4 kanál rum, 4 kanál málnaszörp, 1 dl vízből és 100 g cukorból főzött szirup, 60 g vaj, 30 g kakaó, 50 g daráltdió, reszelt csoki a bevonáshoz. A piskótamorzsát egy tálba tesszük. Leöntjük a rummal, málnaszörppel, a kihűlt sziruppal, és állni hagyjuk. A vajat és a kakaót jól kikeverjük, a darált dióval együtt a piskótához adjuk, és jól összekeverjük. A masszából golyókat formálunk, és a reszelt csokiban megforgatjuk. A kész golyókat minyonpapírba tesszük. Puncsos sutemény 7 tojás 2 bogre (250 ml-es) porcukor 250 g margarin 2 bogre lisz (rétesliszt) 1/2 cs. sutopor piros ételfesték, kakaó, 500 ml gyumolcsszirup, 100 ml rum, pikáns lekvár, puncsontet (félkész áru) A tojássárgákat kikeverni a cukorral és a margarinnal, hozzáadni a lisztet (benne elkeverve a sutoporral), végul a tojáshabot belekeverni. A keveréket 3 részre kell osztani. Az egyik sárga marad, a 2.-ba kakaót, a 3.-ba a színezéket keverni bele. Minden réteget kulon kell megsutni (papírt kell alá tenni). Az elso részt megszurkodni villával, onteni rá szirupot és rumot, megkenni lekvárral és rátenni a kovetkezo réteget. És ismételni. Végul leonteni az ontettel. Puncsos sütemény Tésztához : 6 db tojás 20 dkg cukor 1 csomag vaníliáscukor 3 csomag puncsízű pudingpor Krémhez : 25 dkg Rama margarin 20 dkg porcukor 0,5 dl rum Tetejére : 3 db tojás fehérje 15 dkg porcukor 10 dkg étcsokoládé A tojásfehérjéket a cukorral gőz fölött felverjük kemény habbá. Levéve a tűzről, belekeverjük a tojások sárgáját, a vaníliás cukrot és a puncsízű pudingporokat átszitálva, hogy csomó ne legyen benne. A tésztát tepsibe öntjük, célszerű a tepsi aljára sütőpapírt tenni, majd előmelegített sütőben közepes lángon, mint a piskótát megsütjük. Ha a tészta kihült kettévágjuk és megtöltjük a krémmel. A krémhez a margarint kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a porcukrot, a rumot és tovább habosítjuk. Ezután elkészítjük a bevonatot. A tojásfehérjéket, a porcukorral gőz fölött felverjük, kemény habbá, majd még melegen a tésztára kenjük. Amikor a hab megszilárdult, bevonjuk olvasztott csokoládéval. Csokoládé helyett készítünk mázat: 1 evőkanál forró vízzel elkeverünk 2 evőkanál kakaót és 3 evőkanál cukrot , majd beledolgozunk 5 dkg vajat, vagy margarint. Puncsszelet 6 tojásból készített piskóta Krém 20 dkg cukor 2 evőkanál rum 1-2 evőkanál barack lekvár 10 dkg mazsola 10 dkg darált dió, vagy mandula A 6 darab tojásból a szokásos módon piskótát készítünk. Ha a tészta kihült, kettévágjuk és megtöltjük a krémmel. A krémhez 20 dkg cukorral és 1 dl vízzel sűrű szirupot főzünk, majd beleöntjük a rumot, hozzáadjuk a piskótatészta levágott széleit összemorzsolva, izesitjük a baracklekvárral, a tisztitott mazsolával és a darált dióval, vagy mandulaval. A megtöltött tésztát kissé lelapitjuk, hogy a töltelék tömörüljön, majd a felső lapot cukormázzal vonjuk be, melyet tetszés szerint ételfestékkel szinezhetünk, vagy víz helyett befőtt levet/ meggy, cseresznye/ használhatunk a máz elkészítéséhez Puncstorta Piskóta: 10 tojás, 20 dkg porcukor, 20 dkg liszt. Töltelék: 20 dkg porcukor, 20 dkg baracklekvár, 1 rúd vanília, 1 narancs reszelt héja, 1 dl főzőrum. Cukormáz: 1 citrom leve, 1-2 evőkanál rumos meggy leve, 25 dkg porcukor. A tojásokat szétválasztjuk. A piskótához a fehérjéből 5 dkg porcukorral kemény habot verünk. A tojássárgákat habosra keverjük a maradék 15 dkg porcukorral, majd óvatosan hozzáadjuk a fehérjét, beleszitáljuk a lisztet, és sima masszává keverjük. A tészta egyharmadát vajjal kikent, liszttel beszórt tortaformában, 180 fokos sütőben kisütjük. A tészta többi részét sütőpapírral bélelt tepsiben kb. ujjnyi vastagon elkenve megsütjük. A tortaformában megsütött piskótát vízszintesen kettévágjuk. Az alja és a teteje belső felét bekenjük a baracklekvárral, majd a tetejét a lekvárral bekent oldalával felfelé visszatesszük a tortaformába. A külön sütött lapot kockára vágjuk. A 20 dkg porcukrot másfél dl vízzel és a vaníliarúddal felforraljuk. Hozzáöntjük a rumot, a vanília rudat kidobjuk, és beleszórjuk a narancshéjat. Ezzel a sziruppal meglocsoljuk az összevágott piskótát, óvatosan összekeverjük, majd az egész masszát beletesszük a tortaformába helyezett lapra. Kicsit lenyomkodjuk, majd rátesszük a másik lapot a lekváros felével a töltelékre. Lenyomkodjuk, megfelelő nehezéket helyezünk rá, és legalább 2 órát állni hagyjuk. A cukormázhoz a citrom levét és a rumos meggy levét kikeverjük a 25 dkg porcukorral. A tortáról levesszük a tortakarikát, tetejét megkenjük baracklekvárral, és bevonjuk a rózsaszínű cukormázzal. PUNCSTORTA Limpi 16 szelethez 1 db 26 cm-es piskótartorta 80+40 g ribizlilekvár A töltelékhez 8 deka puha mazsola,10 deka dió/mandula, 8 deka cukrozott citrom és narancshéj, 10 deka étcsokoládé, 1 ek. instant kávégranulátum, 1 dl tej, 4 tasak van.cukor, 1-1 citrom és narancs reszelt héja, 1 dl rum, 15 deka vaj/margarin, fél dl málnaszörp, 20 db babapiskóta Máz+dísz 20 deka porcukor, 3 ek. citromlé, 3 ek. rum, 1 kk. málnaszörp, 2 ek. vaj/margarin, 5 deka pirított madulaforgács Egy nappal a töltés előtt piskótatortát sütünk. Másnap 3 lapra szeljük, a középsőt felaprózzuk, tálba szórjuk, az alsó legsimább lapot félretesszük, a másikat 26 centis sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaforma aljára fektetjük, majd mindkettő vágott felületét vékonyan bekenjük 8 deka forró lekvárral. A töltelékhez a mazsolát forró vízzel leöblítjük, lecsepepgtetjük. A diót/mandulát darabosra, a cukrozott citrushéjakat finomra vágjuk, és a mazsolával együtt a darabolt piskótához adjuk. A csokit felaprózzuk, a kávét feloldjuk 2 ek. forró vízben. A tejet összeforraljuk a vaniliáscukorral, a citrom és narancs reszelt héjával, a kávéval és a csokival. Lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a rumot és a vajat/margarint, végül összedolgozzuk a piskóta aprólékkal. A rumos pép felét a formában levő lap tetejére nyomkodjuk, a babapiskótát beleforgatjuk a málnaszörpbe, majd a töltelék tetejére sorakoztatjuk. Bevonjuk a maradék péppel, és a lekváros oldalával lefelé ráillesztjük a maradék tortalapot. Sütőpapírral letakarjuk, méretének megfelelő fa/fémkorongot helyezünk a tetejére, és teli konzervdobozzal vagy lekváros üvegekkel lenyomtatva-tömörítve 8 órára hűtőbe tesszük.Ezután rácsra emeljük, leszedjük róla a nehezéket, a sütőpapirt, és a tetejét, oldalát bekenjük a maradék felforrósitott lekvárral, és 25 percig szikkadni hagyjuk. A mázhoz sűrű péppé keverjük a porcukrot a citromlével, a rummal és málnaszörppel, hozzáadjuk a felforrósított vajat/margarint, határozott mozdulattal a torta közepére öntjük, egyenletesen elsimítjuk, és bevonjuk a torta oldalát is. 2 óra szikkadás után beszórjuk az oldalát mandulaforgáccsal,és száraz hűvös helyen (de már nem hűtőszekrényben!)10 órát száritjuk. Raffaello (35 db) Agapornis 18 dkg kókuszreszeléket, 18 dkg tejport, másfél csomag vaníliás cukrot és 18 dkg olvasztott Ramat öszekeverünk egy tálban. 1,5 dl tejet 22 dkg kristálycukorral sziruppá főzünk, majd ráöntjük a kókuszos egyvelegre, jól bekeverjük, és hűtőben fél napig állni hagyjuk. Másnap golyókat formázunk belőle, mindegyik közepébe egy szem mandula (vagy mogyoró majd kókuszreszelékbe hempergetjük. Rákóczi-túrós lepény Illeskrisz Hozzávalók a tésztához: 10 dkg liszt, 8 dkg vaj, 5 dkg cukor, 1 tojás + 1 sárgája, 1 dl tejföl, 1/2 cs sütőpor. Ezt alaposan összekevered, előmelegített sütőben, 220 C fokon félig megsütöd. Erre kerül a töltelék. Töltelék: 50 dkg túró, 15 dkg cukor, 2.5 dkg búzadara, 3 tojás sárgája, 1 dl tejföl, 2 tojás felvert habja. Összekevered, majd a végén beleforgatod óvatosan a tojásfehérje habot. Rákened a félig megsűlt tésztára és készre sütöd. Tetejére: a tésztából és a töltelékből maradt egy-egy tojásfehérje, ezt 6 dkg porcukorral keményre felvered. Rákened a kisűlt süteményre és még pár percre visszatolod a sütőbe, amíg a teteje picit megbarnul. Rakott piskóta, krémes Hozzávalók: 1 tasak vaníliás pudding 1 tasak csoki puding 2 evökanál kakaópor cukor vagy édesítö tetszés szerint 1 liter tej (a pudinghoz) egy pohár konyak vagy rum vagy akármilyen szeszes ital vagy kakaó ital vagy kávé ital mogyoró vagy dió darabosan, de el is maradhat 45 darab babapiskóta A pudingokat megfözni az elöírásnak megfelelöen. A csokisnál kakót tenni hozzá és annyi cukrot vagy édesítöt, amennyivel szeretitek. A csokisnál nem csináltam túl édesre, de a vaniliát igen. Egy magasabb kerámia vagy üveg edénybe letettem egy sor piskótát, hogy az edény alja ki legyen töltve. Az alkohollal enyhén meglocsoltam minden darab piskótát. (Aki gyerekeknek csinálja, az csinál Nesscacaóból egy pohárral vagy tejeskávéból és ezzel locsolja meg a piskótát. Vigyázat, csak annyira, amennyit láthatóan beszív, ne többet, mert a rákerülö krémtöl is puhulni fog. Ne lucsogjon!) Erre jön a vaniliás puding, majd a csokis rá, megszórni a dióval. Megint rá a piskóta sor és ugyanígy eljárni. A tetejére maradjon egy kis krém még bejezésképpen. Erre szintén kis diót szórni. (Lehet csokireszeléket is) Lefedni vagy egy nagy zacsekba bepakolni és be a hütöbe, én este megcsináltam és másnap ettük. Össze kell érjen, illetve meg kell puhulnia a piskótának. Megjegyzés: másodszorra dupla adag pudingot főztem és mazsolát is szórtam a dióra. Nem olcsó, de nagyon finom! Kicsit hasonlít a somlóira. Régimódi csokitorta Delilácska Hozzávalók a tésztához: -12 dkg vaj -4 dkg porcukor -csipet só -1 tk őrölt fahéj -6 tojássárgája -13 dkg gőz felett olvasztott étcsoki (Party tortabevonó -6 tojásfehérje -18 dkg cukor -13 dkg liszt Krém: -23 dkg vaj -12,5 dkg kakaópor (minél sötétebb, magasabb kakaótartalmú!) -csipet só -20 dkg porcukor -2 dl tejszín (én mindig növényi tejszínt használok, mert erősebb hab lesz belőle, legjobb a Habmester nevű) 22 cm-s kerek tortaformában szoktam sütni, az aljába teszek csak sütőpapírt. A tésztát előző nap ajánlatos elkészíteni, hogy az ízek jól összeérjenek. Vajat habosra keverjük a porcukorral, fahéjjal, sóval, majd egymás után beletesszük a tojások sárgáját, végül az olvasztott, kicsit kihűtött, de még folyós csokit. A tojásfehérjét cukorral kemény habbá verjük, óvatosan a masszához keverjük kb 1/3-át. A maradékba beleszitáljuk a lisztet, óvatosan összekeverjük, majd a két masszát is összekeverjük. 190 fokon kb 40-50 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. A tortaformából csak másnap vegyük ki, majd vágjuk 3-4 lapra. A krémhez a vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a kakaóport, sót, porcukrot és a kemény habbá vert tejszínt. Ezzel kikenjük a tortát, majd bevonjuk a krém egy részével és díszítjük olvasztott csokiból készített formákkal, csokidarával, vagy tejszínhabbal. RépatortaParis 4 tojás 3 dl kristálycukor 1 vaníliás cukor 1 kk. fahéj 3 dl finomliszt 2 kk. só 1,5 dl olaj 4 répa reszelve 1 kk. szódabikarbóna dió, aszalt gyümik Összekeverni a tojásokat a cukorral, olajjal, bele a gyümi, répa, liszt (amibe belekevertük a sót, pici szódabikarbónát, fahéjat). 180 fokon 45 percig sütni. Reszeges Kata Teszta 20 dkg margarin,10 dkg porcukor,1 tojas,30 dkg liszt. 1 keshegynyi szodabikarbona,1 evokanal kakaopor. Keves tejjel (amennyit felvesz) tesztat gyurunk es ket lappa nyujtva kisutjuk. Krem 8 dl tejben megfozunk 2 csomag puncs pudingot,kihutjuk. 20 dkg margarint,20 dkg porcukorral habosra keverunk,es a kihult pudinggal kremme keverjuk. Osszeallitjuk a sutit. Egyik lap alulra,ra a fele krem.Majd babapiskotat aztatunk rumba (kb.2 dl kell)epp csak belemartjuk es a kremre szep sorban rarakjuk.Majd a krem masik fele kovetkezik,es a masodik lap.Tetejere csokimazat teszunk.Masnapra osszeerik,nagyon finom!!! Reszelt túrós Arisha Hozzávalók:40 dkg liszt, 2 tojás sárgája, 1 sütőpor, 3 evőkanál kakaó, 1 ráma margarin, 10 dkg porcukor. A vajat picit felolvasztod és összegyúrod a többi hozzávalóval. 2 cipóra osztjuk fél óráig fagyasztjuk. Töltelék: 50 dkg túró, 2 csomag vaníliás cukor, mazsola tetszés szerint, 25 dkg porcukor, 3 tojássárgája, 1 kanál liszt, 5 tojás fehérje. A túrót a többi hozzávalóval összekevered, hozzá adod a kemény habbá vert fehérjét. A tepsit kivajazzuk, lisztezzük. Alulra reszeled az egyik cipót, utána ráteríted a túrót, majd a maradék cipót ráreszeljük a túróra. 30-35 percig sütjük 180-200 fokon. Rétes Angyika Hozzávalók: fél kg liszt 1 kicsi tojás (vagy egy nagynak a fele),fél kávéskanál só, fél tojásnyi fagyos zsír, meleg víz A lisztet egy tálba tesszük, lyukat csinálunk a közepébe és beleütjük a tojást, hozzáadjuk a sót és a zsírt. Elkezdjük összeállítani annyi meleg, nem forró vízzel, amennyit fölvesz. Én kb. 3 dl vízzel csinálom. Rugalmasan kemény tésztát kell kapnunk, nagyon vigyázzunk, hogy ne legyen sok a víz, mert akkor túl lágy lesz és nyújtásnál hamar szakad. 10 percig egyfolytában gyúrjuk. 2 darab cipót csinálunk belőle, jól meglisztezett helyen, tállal lefedve 15 percig pihentetjük. Ezután fogjuk az egyik cipót, megkenjük a tetejét olvasztott zsírral. Lisztezett abroszon nyújtófával kezdjük nyújtani, aztán kézzel húzzuk ki a tésztát, úgy hogy nagyon vékonyan az egész asztalt beterítse. Persze függ attól, hogy mekkora asztalon csinálod. Akkor jó a tésztád, ha már hártya vékony. A húzogatást mindig belülről kifelé végezzük. A tészta vastag szélét kezünkre csavarva leszedjük. Hagyjuk, hogy szikkadjon kicsit az asztalon, de ki ne száradjon, mert ha ropogós, akkor már nem használható. A szikkadt tésztát olvasztott zsírral megkenjük és úgy hajtogatjuk, hogy négy rétegű legyen. Először félbe, aztán megint félbe. Minden hajtogatásnál újból zsírozzuk a tésztát, ettől lesz szép leveles. Az így kapott tésztát megpergetjük grízzel, és ráhalmozzuk a tölteléket egy csíkban. A terítő segítségével felsodorjuk egy rúdba és újból lekenjük zsírral. Kikent tepsiben sütjük világos arany színűre. Én évek óta kísérletezek a rétessel. Ezt a "valódi magyar" szakácskönyvből találtam. Csak ez az a recept és leírás, amivel tök jól sikerült. De gyakorlat az kell!! Rétestésztában sült palacsinta UltraViola 4 db réteslap, 6 db palacsinta, mák töltelék: 10 dkg darált mák, 3 dkg porcukor, kevés tej dió töltelék:10 dkgr darált dió, 3 dkg porcukor , egy kevés tej, csipet fahéj túró töltelék: 15 dkg áttört túró, 3 dkg porcukor , kevés citromhéj, kevés tejföl szükség szerint (mindegyik töltelékbe egy kevés búzadarát tehetünk, ami felszívja a sütésnél a nedvességet.) Öntethez: 25 dkgr friss eper, 2 evőkanál cukorral felfőzve, majd lehűtve. A réteslapokat olajozzuk, tejfölözzük, majd belehelyezünk két palacsintát egymás mellé, hogy kiadják a réteslap szélességét. Megtöltjük az egyik töltelékkel. Ugyanezt a műveletet megismételjük a másik két töltelékkel is. A három különböző töltelékű palacsinta csík végül egy piramis alakban egymáson lesz. A rétestésztát a palacsintákkal feltekerjük, a tetejét tejfölös olajjal megkenjük, majd sütőben készre sütjük. Tálalása egy szelet töltött rétes, kevés friss eperöntettel és friss eperrel díszítve RIGÓ JANCSI:Linc28 ALAP TÉSZTA:7 TOJÁS 25 DKG CUKOR 12 DKG LISZT 7 DKG KAKAÓ 5 DKG MOGYORÓ 1 VAN CUKOR 1/2 SÜTŐPOR EGYSZERÜEN MINT A PISKÓTÁT ELKÉSZITEM! TÖLTELÉK: 750 ML HULALA TEJSZÍN 7 DKG PORCUKOR 7 DKG KAKAÓ 1 HABFIX A TEJSZÍNT LASSAN FELVEREM (ELEKTROMOS HABVERŐVEL ALACSONY FOKOZATON) AMIKOR MÁR FÉLIG KEMÉNY AKKOR TESZEM HOZZÁ A KAKAÓT , ÉS A CUKROT. ELÉG ADDIG KEVERNI AMIG A HOZZÁVALÓK ELKEVEREDNEK! A PISKÓTÁT KETTÉVÁGOM A HABBAL MEGTÖLTÖM.A TETEJÉT CSOKIVAL BEVONOM Rizsfelfújt: 5 dkg ráma, 30 dkg rizs, 8 dl tej, 2 dl víz, egy csipet só, 4 db tojás,2 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 db citrom reszelt héja, zsemlemorzsa A tejhez hozzáadjuk a vizet, a vaníliás cukrot, egy citrom reszelt héját, a sót és az átmosott rizst puhára főzzük benne. A margarint a cukorral habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, a másik citrom reszelt héját és a kihűlt rizst. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a rizses krémhez keverjük. Margarinnal kikenünk egy tepsit, megszórjuk zsemlemorzsával és a masszát egyenletesen beleterítjük. Előmelegített sütőben 180 C-on aranybarnára sütjük. A tetejére tehetünk kedvenc gyümölcsünkből akár befőttet is, illetve, keverhetünk bele csokidarabokat, mazsolát, bármit amit szeretünk! Rózsafánk Tésztája: 30 dkg liszt, 3 tojássárgája, 2 dl tej, 6 kockacukor, 2 dkg élesztő, pici só. Jól kidolgozzuk, és ha megkelt Jön a töltelék. Töltelék: 10 dkg vajat 4 evőkanál porcukorral és 1 vaníliás cukorral jól kikeverünk. A megkelt tésztát kinyújtjuk, és mint a bejglibe belekenjük a vajas krémet. 15 db-ra vágjuk és kizsírozott tepsiben még egyszer, kelesztjük és utána forró sütőben, megsütjük. Melegen isteni finom. Rózsaszín süti MMZT 28 x 39 centis tepsiben szoktam sütni 3 darab 3 tojásos piskótát a következőképp: 3 tojás fehérjét csipet sóval habbá verni, 3 evőkanál cukrot és 1 cs. vaníliás cukrot belekeverni, 3 tojássárgát alaposan belekeverni, 3 evőkanál puncs pudingport (kb 1,5 csomag) és fél csomag sütőport belekeverni. Kikent, lisztezett tepsibe sütni, majd még 2x ismételni. Krémje: 3/4 liter tejből és 6 evőkanál lisztből sűrű krémet főzni. 30-35 dkg Ramat, 25-30 dkg porcukorral és 3-4 cs. vaníliás cukorral kikeverni, majd a kihűlt krémmel összekeverni. Piskótalapokat ezzel megtölteni, tetejét porcukorral megszórni. Ez lehet hogy kicsit sok krém lesz, nem fontos mind beletenni, de nem lesz csömör ezzel sem. sajtos croissant 1/2 kg liszt, 2 dl olaj, 3dl tej, élesztő só, kis cukor az élesztő felfuttatásához. Összekeverni a hozzávalókat, keleszteni, aztán 4 részre osztani, kört nyújtani belőlük, egy kört 8 cikkre vágni, a cikk szélesebb felébe sajtszeletet tenni, aztán kiflit tekerni belőle, be a kikent tepsibe, megszórni sajttal a tetejét, aztán kb 160 fokon megsütni míg piros nem lesz. Nagyon finom. Ha valaki az édeset szereti több cukorral kevesebb sóval ugyanez a tészta megtöltve sajt helyett pudinggak, lekvárral. Sajtos csiga Evus27 Tésztához: 25 dkg margarin, 50 dkg liszt, kiskanál sütőpor, kávéskanál só, 1 tejföl, 2 tojás Ezt összegyúrni, 3 cipóra elosztani, majd kinyújtani vékonyra. Töltelékhez: 20 dkg margarin, 20 dkg reszelt sajt (lehet füstölt is), kávéskanál só, ezeket kikeverni. A kinyújtott tésztára rákenni, felcsavarni, pár órára hűtőbe rakni, kb. 1 centisre felszeletelni. Kb. fél óra alatt megsül. Sajtos kifli: 50 dkg liszt, fél csomag élesztő, 3 dl langyos tej, 5 dkg margarin, 10 dkg reszelt sajt, 1 kiskanál só, törött fehér bors. Sajtkrém: 2 dl tejfölt, 2 tojás sárgájával, 15 dkg reszelt sajttal, pici sóval gőz fölött sűrűre főzünk. Sajtos lap 70 dkg liszt, 2 cs margarin, 3 kávéskanál só, 2 evőkanál 10 %-os ecet, 6 evőkanál langyos víz. A hozzávalókat összegyúrjuk, egy éjszakát pihentetjük. Másnap fél cm vastagra nyújtjuk, derelyevágóval ujjnyi széles rudakat vágunk, tojással megkenjük. Megszórjuk sajttal, köménymaggal vagy enyhén pirított szezámmaggal. Erős tűznél hirtelen sütjük. Sajtos pogácsa Csiky 50dkg liszt 25 dkg margarin 1 kk só 1 tojás 1élesztőt 1 dl tejben megfuttatni+1 kanál cukor(én ezt porélesztővel helyettesítettem+langyos tej+cukor) Összegyúrni, 20 perc pihi.Kinyújtani vékonyra és 15 dkg reszelt sajtot rászórni.Feltekerni mint a kakaós csigát.Kb 2 cm-esre lenyomkodni és szaggatni.Teteje tojássárgájával van megkenve.Nagyon finom!!!! Sajtos pogácsa vagy rúd 60 dkg liszt 2 rúd tejszines krémsajt 1 nagypohár tejföl 5 dkg élesztő 25 dkg RAMA 1/2 dl olaj 2 tojás sárgája, egy evőkanál só. Tetejére sajt, vagy magvak. Az élesztőt a tejföllel kikeverjük, a lisztet szétmorzsoljuk a tojással és a vajjal, sózzuk, a tejfölt és a 2 rúd sajtot szintén beletesszük, mikor a tészta összeállt az olajjal dúsítjuk. Puha zsiros tészta lesz belőle. 2 napig hagyjuk állni a hűtőbe. Ha elkezd kelni, le kell nyomkodni. Sütés előtt kb. 1,5 cm-re kinyújtjuk a tojással a tetejét megkenjük, sajttal megszürjuk. Pici pogácsaszaggatóval szaggatjuk, középmeleg - 180 - sütőben sütjük Sajtos ropogós II. Boszi 1980 A tésztához : 50 dkg liszt 25 dkg margarin 1 kávéskanál sütopor 4 kávéskanál só 2 tojás sárgája 2 dl tejföl A töltelékhez: 20 dkg reszelt trappista sajt 20 dkg margarin 2 kávéskanál só Elkészítés: A tésztához valókat összegyúrjuk, és 3 cipóra osztjuk. A töltelékhez a puha margarint kikeverjük a sajttal és a sóval. A cipókat vékony téglalapokká nyújtjuk, rákenjük a (3 részre osztott) tölteléket, és szorosan feltekerjük. A tekercseket 1 éjszakára a hutobe tesszük. Másnap 5-7 mm-es szeletekre vágjuk, és a csigákat vékonyan kizsírozott sütolemezre fektetve pirosra sütjük Sakktábla torta A piskótához: 5 tojás 5 ek cukor 3 ek liszt 2 ek keményítő 1 ek kakópor A hozzávalókból kerek tortaformában kakaós piskótát sütünk, ha kihűlt 3 lapba vágjuk. A krémhez: 20 gr zselatin 25 dkg tehéntúró 1 dl tej 25 dkg mascarpone 20 dkg porcukor 2 cs. vaníliás cukor 5 dl tejszín A torta alsó lapját tálra helyezzük, és meglocsoljuk 2 ek. pálinkával. A másik két lapból kívülről befelé haladva, egymás után a tetejükre fektetve hegyes késsel 4 különböző (20-16-12-8 cm) átmérőjű tányért/fedőt körbevágunk, végül egy 4 cm átmérőjű pogácsa szaggatót. Tehát 2x5 db 2 cm széles tésztagyűrűt készítünk. (lásd a képet) A krémhez a zselatint beáztatjuk 1 dl hideg vízbe. A túrót szitán áttörjük, majd hozzáadjuk a tejet, és összeturmixoljuk. A mascarponét habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, apránként beledolgozzuk a túrókrémet. A zselatint felolvasztjuk, simára eldolgozzuk 1 és még 1 merőkanál túrókrémmel, majd a krém egészéhez adjuk, és kihűtjük. Amikor sűrűsödni kezd, óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt, aztán sima csőrős habzsákba szedjük. Kívülről befelé az első, harmadik, és ötödik gyűrűt eredeti helyére, a tortalap tetejére fektetjük, a köztük lévő árkot vastagon telenyomjuk-kitöltjük krémmel. Ezután váltunk, azaz a második és negyedik gyűrűt, valamint a középső kis tésztakorongot tesszük a helyére, és közüket kitöltjük krémmel. Ezután a műveletet a harmadik tésztalappal is megismételjük, tehát 4 rétegben váltakozik egymással a tészta és a krém, így szeleteléskor sakktáblaszerű lesz a metszetük. (lásd a képet) A maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét, és oldalát, majd behűtjük. Tetejére díszítőkorongot teszünk, és vastagon megszórjuk kakaóporral Kép:Szabrincs Sárgabarack- maracuja szeletek Linc28 Hozzávalók kb. 30 szelethez 6 tojás, csipet só, 25 dkg cukor, 3 cs. Vanilia cukor, 15 dkg liszt, 3/4 Sütöpor, 1 liter maracuja nektár, 3 cs. Vanilia pudingpor ,20 dkg csoki tortabevonó 6 dl tejszin 3 cs. Habfixáló por, 30 db sima keksz, 6 evökanál tojáslikör, negyed sárgabarackok diszitésül. Kb. 32x39 cm-es tepsibe való ez a sütemény mennyiség. Tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük, közben 15 dkg cukrot és vanilia cukrot lassanként hozzáadunk, amikor már kemény egyenként a sárgáját is hozzá adjuk tovább verbe a habot majd az elkeverjük a lisztet a sütöporral és az is lassanként hozzászitáljuk. Egy kikent tepsibe öntjük és kb. 12-15 percig sütjük /Tehát ez egy piskóta tészta/ 1/4 l maracuja szaftot 10 dkg cukorral összekeverjük és belekeverjük a 3 vaniliás pudingport, majd a többi maracuja szaftot, megfözzük, kicsit hülni hagyjuk, majd ráöntjük a pudingot a piskótára. Kb. 45 percig hütjük. A tejszint habfixálóval felverjük és a kihült maracuja pudingra kenjük. A kekszeket megkenjük tojáslikörrel és a süteményre tesszük, hogy a tojáslikörös fele lefelé legyen /minden egyes keksz egy szelet sütemény lesz./ A csokoládé bevonót felolvasztjuk és a sütemény vagyis a kekszekre kenjük. Csokoládés kekszeket tettem a tetejére igy egyszerübb volt és szép. Sárgabarackos keksz Hozzávalók: 10 dkg szárított sárgabarack, 10 dkg liszt, 1/2 sütőpor, 5 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 1 tojás, 7,5 dkg olvasztott vaj, 10 dkg darált mandula. A sárgabarackot apróra vágjuk. A hozzávalókat összedolgozzuk, majd zsírpapírral bélelt sütőlapra diónyi halmokat rakunk belőle. 160 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 13 percig sütjük. Sós perec 50 dkg liszt 25 dkg Rama 3 tojássárgája 1 dl tej 2 dkg élesztő 1ek cukor 1 ek só Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben, majd a hozzávalókat összegyúrjuk. Kis rudakat hengergetünk és perec fomára alakítjuk. Sós máz: 1 ek só 1 ek liszt 2 ek víz Amikor már színesednek a perecek akkor csurgatjuk rá és készre sütjük. Sós rúd Hustia 70 dkg liszt 1 cs Rama 20 dkg zsír 2 ek 10%-os ecet 1 ek só 6 ek víz 2 tojássárgája Az alapanyagokat összegyúrni, 12 órára hűtőbe tenni. Rudakra vágni. A tojások fehérjével megkenni, sajttal megszórni, világosra sütni. Dobozban sokáig eláll. Sport szelet Hozzávalók: 35 dkg liszt 17 dkg porcukor 4 dkg vaj 1 tojás 3 evőkanál kakaó 1 kávéskanál szódabikarbóna 3 evőkanál tejföl 1/2 liter tej 2 csomag vaníliás puding 15 dkg vaj 15 dkg porcukor Elkészítés: A 35 dkg lisztet, 17 dkg porcukrot, 4 dkg vajat, 1 tojást, 3 evőkanál kakaót, 1 kávéskanál szódabikarbónát 3 evőkanál tejföllel összedolgozzuk, majd 3 lapot sütünk a tésztából. A fél liter tejben a vaníliás pudingot felfőzzük. 15 dkg vajat és 15 dkg porcukrot habosra keverünk. Ha a puding kihűlt, a kettőt összekeverjük. Ezzel töltjük a lapokat. A tetejére tehetünk csokimázat is. Start piskóta /latsia/ 5 ek liszt 4 ek cukor 3 egész tojás 2 ek olaj 1 ek ecet (1o%-os) 1/2 cs. sütőpor A tojásokat keverd össze a cukorral (lehet fakanállal is, nem kell elővenni a robotgépet), add hozzá az olajat, az ecetet, és a sütőporral összekevert lisztet. Keverd simára, tedd mikrózható edénybe, és rakd a mikróba, fedő NÉLKÜL, nagy fokozatra, kb.: 3-6 percre. Ha langyosra hűlt, töltheted lekvárral, pudinggal, krémmel, stb . Kép:Hustia Kép:Angyika Sütés nélküli almatorta Angyika Reci: 1 kg alma, babapiskóták, 2 vaníliás puding, 5 dl víz, cukor, citromlé Az almákat meghámoztam, kivettem a magházat, lereszeltem. Aztán 2 dl vizet öntöttem alá és puhára főztem. Két csomag vanília pudingport 2,5 dl vízben feloldottam és az almához öntöttem. Együtt jó sűrűre főztem őket. Aztán egy kapcsos tortaforma aljára tettem babapiskótákat, ráöntöttem az almás massza egy részét, majd megint piskóták, de mostmár nem sorba, hanem össze vissza. És újra a massza. Hagytam hűlni, és utána hulala tejszínt vertem föl és kentem a tetejére. Hagyni kell állni, hogy a piskóta megpuhuljon. SVÁJCI CSOKOLÁDÉKOCKA (Kertitörpi) Hozzávalók: hosszúkás (téglalap alakú barna piskótalap (készen vett vagy házilag sütött), 5 dkg vaj, 10 dkg margarin, 10 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál kakaópor, 1 narancs reszelt héja és kifacsart leve, 1 evőkanál rum, 1 teáskanál nescafé, csipetnyi só (nem tévedés!), 25 dkg cukrozott gyümölcs (breszáradt vegyes befőtt, vagy kimagozott puha aszalt szilvastb.) a tetejére csokoládéforgács vagy csokoládédara. A margarint megpuhítjuk (de nem olvasztjuk fel), majd a narancslével, a narancshéjjal, a rummal, a sóval, a nescaféval és a kakaóporral nagyon habosra keverjük. Ezután belekeverjük a megreszelt csokoládétis. A cukrozott gyümölcsöt nagyon apróra összevágjuk. A piskótát három lapba vágjuk. (Ha előzőleg a puha tésztát 2 órára betesszük a mélyhűtőbe, sokkal könnyebb szeletelni!) Az alsó lapot bekenjük a krémmel, rászórunk egy keveset a gyümölcsdarabkákból, majd ráillesztjük a második lapot, amit ugyancsak bekenünk. Gyümölccsel megszórjuk és ráborítjuk a harmadik lapot. A tetejére kevés krém kerüljön és csokoládéforgács. Megdermesztve kockákra vágjuk. Akár egy héttel előbb is elkészíthető, és a mélyhűtőben is tárolható. Nagyon finom, bár nem fogyókúrás, igazi ünnepi édesség. Egyszer a gyümölcsök helyett zselécukorkát daraboltam apróra, és azzal szórtam meg. Nagyon finom lett. A kristálycukrot nem hagytam ki, tényleg nincs benne. Szalagos fánk Erika10 3 dl tejet meglangyosítunk, belemorzsolunk 3 dkg élesztőt és beleteszünk 1 evőkanál porcukrot. Amikor az élesztő megkel 5 dkg vajjal, 2 tojássárgájával, 1 pohárka rummal, késhegynyi sóval és 50 dkg liszttel közepes keménységű kelt tésztát készítünk. Nagyon jól kidolgozzuk, ennek következtében elég lágy tésztát kapunk. Langyos helyen másfélszeresére kelesztjük. A kelés után nyújtódeszkára borítjuk, és ujjnyi vastagra nyújtjuk. Fánkszaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk, ruhával letakarva 30 percig kelesztjük. ( Ha tovább keleszjük nem baj). A fánkot középforró olajban egyenletes tűzön sütjük. (Fritőzben is lehet) A sütésnél vigyázzunk arra, hogy a deszkán fekvő fánk felső része kerüljön az olajban alulra. Sütés elején az edényt fedjük be. Megfordítás után vegyük le róla a fedőt. A pirosra sült fánkot szűrőkanállal szedjük ki, és még melegen szórjuk meg vaníliás porcukorral. Szerelmeslevél Hozzávalók 25 dkg liszt 10 dkg vaj 8 dkg cukor 1 tojás sárgája annyi tejföl, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk Elkészítés A hozzávalókból összegyúrt tésztát 1 órára hűtőszekrénybe tesszük. Ezután vékonyra kinyújtjuk, hosszúkás levélformára vágjuk. Vaníliakrémmel töltjük, melybe rumba áztatott, darált diót vagy mandulát és néhány tojásfehérje keményre vert habját keverjük. Levélboríték formára hajtjuk, és lassú tűznél a tepsibe helyezett sütőpapíron szép sárgára sütjük. Színes-krémes mézes MMZT Tészta: 2 evőkanál méz 2 tojás 5 dkg vaj 20 dkg porcukor fél evőkanál szódabikarbóna ezeket elkeverni, gőz fölött összeolvasztani. (én mikróban szoktam) 50 dkg liszttel összegyúrni, és 4 lapot sütni belőle. Krém: 3/4 liter tejet 6 evőkanál liszttel sűrűre főzni. 30-35 dkg Rama margarint kb 30 dkg porcukorral kikeverni, majd a kihűlt főzött krémmel összekeverni. Három részre venni. Egyikbe kb 2 evőkanál kakaóport keverni. Másodikba 2 cs. vaníliás cukrot keverni. Harmadikba kevés rózsíszín ételszínezőt keverni, meg 2 cs. vaníliás cukrot. (Elvileg puncs pudingot kéne külön főzni és kevergetni hozzá, de így is jól néz ki, az íze meg úgysem tűnik fel, hogy épp nem puncsos, tehát ez egy egyszerűsített változat. ) A lapokat a krémekkel megtölteni, pl. alul kakaós, középső vaníliás, felső rózsaszín krém. Jól lenyomatni, mert csak másnapra puhul meg. Tetejére csokimázat kenni, én olvasztott tortabevonóból + kevés olajból csináltam rá. Ugyanígy lehet olvasztani fehér csokit és azzal díszíteni a barnát. Szívtorta jázmin36 Alap:5 tojás,17 dkg porcukor,12,5 dkg liszt,1/2cs. sütőpor,3 evőkanál kakaópor A tojást a porcukorral habosra keverem,majd óvatosan hozzáadom a kakaóval,sütőporral elkevert lisztet.Sütőpapírral kibélelt,kapcsos tortaformába sütöm 35-40 percig.A sütőpapír lehúzása után keresztben háromfelé vágom,az alsó lap köré karimát pattintok. 1cs színtelen zselatin (10g), 1cs van puding, 4dl tej, 1,5dl tejszín, 8 e.kanál Baileys (nem fontos) A zselatint beáztatjuk. A pudingport 3 e kanál cukorral,6 e kanál tejjel elkeverjük.A maradék tejet felforraljuk,hozzáadjuk a feloldott pudingot és felfőzzük.Feloldjuk benne a zselatint,és rövid ideig hűlni hagyjuk. 1,5 dl tejszínt kemény habbá verünk.A tejszínt és a likőrt óvatosan a pudingba forgatjuk. A krém felét az alsó lapra kenjük,befedjük a második lappal,a maradék krémet rákenjük majd befedjük a harmadik lappal. 1cs van.pudingot elkészítek és a torta tetejére kenem,mint a gyümölcstortánál tetszés szerint kirakom gyümölccsel eper,málna,szeder...stb (fagyasztott is lehet).Tortazselével leöntöm és dermedésig hűtőbe teszem. A karimát levesszük és felvert tejszínnel az oldalát bevonjuk,tetejét tetszés szerint lehet díszíteni Szlovák krémes Hustia Hozzávalók: Tészta: 25 dkg cukor, 4 tojás sárgája, 4 tojás fehérjéből vert hab, fél marék durvára vágott dió, 2 evőkanál kakaó, 7 evőkanál víz, 20 dkg liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna. Krém: 4, 5 dl tej, 3 púpozott evőkanál liszt, 1 tojás, 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja és fele leve, 2 csomag vaníliás cukor. Máz: 6 dkg vaj, 2 evőkanál kakaó, 1 ek. cukor. Elkészítés: A tészta hozzávalóiból piskótaszerűen összeállítjuk a tésztát és megsütjük. A krémhez a tejet a liszttel és a tojással összekeverjük és felfőzzük, kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra keverjük és kanalanként hozzákeverjük felfőzött masszát, majd a kisült tésztára kenjük. A mázhoz valókat összekeverjük, felfőzzük, és a krém tetejére csurgatjuk. Nem baj, ha csak "írókázunk". Tejespite: Hozzávalók: 5 tojás, 15 dkg cukor, 10 dkg margarin, 2 cs. van. Cukor, 1 l tej, 25 dkg liszt Elkészítése: A tojásokat a cukorral,van. cukorral,margarinnal jól elkeverjük,apránként hozzáadjuk a lisztet és a tejet. Előmelegített sütőben megsütjük. Fontos,hogy nem szabad magas hőfokon sütni!Én 150-160 fokon sütöttem kb. 1,5 óráig. Tejfölös - kekszes Delfi módra Delfintu A négyzet alakú kekszet a tepsi aljára sorba lefektetni. Ráönteni a 4 evőkanál porcukorral elkevert tejfölt. Újra egy sor keksz. Minden darab keksz tetejére egy banánkarika és zselatinnal leönteni. A zselatin színe és íze egy kis meggylével szép pirosra és finomra varázsolható. Éjszakára hűtőbe vagy hideg helyre tenni. Reggelre a keksz megpuhul. Jó étvágyat hozzá. Tejfölös kekszes nyári édesség/ Latsia 15 dkg keksz /vékony! 500 g tejföl 2 cs vaníliás cukor porcukor ízlés szerint friss gyümölcsök Egy tálba leraktam 1 sor kekszet ráöntöttem a cukros tejföl 1/3-át majd ezt még 2x megismételtem. A tetejét kiraktam friss vegyes gyümivel /szőlő, s. dinnye, g. dinnye, cseresznye/ és betettem hűlni. 4 óra múlva fogyasztható Tejfölös-szilvás szelet zorbabella Hozzávalók 50 dkg szilva (mélyhűtött) 12 dkg margarin + a tepsihez 10 dkg kristálycukor 1 tasak vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 3 tojás 18 dkg liszt 1 tasak sütőpor 1 dl tejföl 5 dkg porcukor 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1 evőkanál zsemlemorzsa a szórásához Előkészítés: A szilvát szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni, és utána kimagozzuk. Elkészítés: A margarint habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a citromhéjat, és állandó keverés mellett - egyenként - két tojást. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a tojásos masszához adjuk, és simára keverjük. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. Margarinnal kikenünk, zsemlemorzsával meghintjük a tepsit, a tésztát belesimítjuk, és a tetejét kirakjuk a szilvával. A tejfölt a megmaradt tojással, a porcukorral, a fahéjjal simára keverjük, és a szilvára öntjük. A sütőben kb. 45 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, csak utána szeleteljük Tejszín szelet: Angyika Tészta: 8 tojás fehérjét 20 dkg cukorral habosra verünk. Hozzáadunk 1 csm kókuszreszeléket, 3 ek lisztet, fél csm sütőport.Ezt belesimítjuk a kikent és lisztezett tepsibe. 5 tojásból barna piskótát (kakaósat) készítünk, rácsorgatjuk a tepsiben lévő masszára és együtt megsütjük. Krém: 2 csm tejszínes pudingot, fél liter tejben simára főzünk, 6-8 evőkanál porcukrot adunk hozzá, ha kihült egy margarint (25 dkg) keverünk hozzá és rákenjük a kihült tésztára. A pudingot kihülésig kavargatni kell, mert különben bebőrösödik a teteje és lőttek a sima krémnek! Máz: egy tábla csokoládét feloldunk 5 dkg olvasztott margarinban ezzel vonjuk be a tetejét. Tejszínes meggytorta Timcsi 80 Egy hattojásos piskótát három lapra vágunk. Meggytöltelék: 0,5 liter befőtt-meggylevet elosztunk kétfelé. Az egyik felét kikeverjük egy csomag vaníliás pudingporral, a másik felét felforraljuk 2 ek. cukorral és 1 kk. fahéjjal. A felforrt megyléhez öntjük a pudingos keveréket és készre főzzük. Belekeverjük a magozott meggybefőttet. Néhány szemet félreteszünk a díszítéshez. Kihűtjük. Tejszínes töltelék: 8 dl tejszínt 4 habfixálóval és 6 dkg porcukorral nagyon keményre verünk. Rétegezés: piskóta-tejszínes krém-meggytöltelék-piskóta-tejszínes krém-meggy-piskóta- tetejét habbal bevonjuk és díszítjük... Tejszínhab torta Pincuri Előre szeretném vetíteni, hogy az édesszájúaknak ajánlom, mert csupatejszínhab majdnem az egész. Szóval ez a méret 12 tojásból, 12 kanál lisztből, 12 kanál cukorból, 2 evőkanál olajból és egy csomag sütőporból készült. A tosájfehérjéket a cukorral felhaboljuk, amikor kemény a hab egyenként hozzáadjuk a tojássárgát és utána kanalanként a lisztet és a sütőport. A legvégén keverjük hozzá az olajat. Ettől omlósabb lesz a tészta. Megfelelő méretű formába töltjük és előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Vigyázzunk, hogy a sütőt ne nyissuk ki közben, mert akkor összeroskad a tészta és nem omlós lesz, hanem kemény, rágós. A töltelékhez kell negyed liter cukrozott tejszín és egy csomag színtelen étkezési zselatin. A tejszínt kemény habbá verjük. A zselatint az előírásnak megfelelően elkészítjük. Néha kavargatva kihűtjük és utána kanalanként hozzáadjuk a kemény habhoz, vigyázva arra, hogy a habot ne törjük össze. Ha valaki szereti, akkor lehet reszelt narancshéjat is adni ebbe a töltelékbe. Ezzel a habbal a ketté vágott lapot megtöltjük. A tetejére lehet bármilyen vaníliás krémet kenni, de ha nincs az sem baj. Díszítéshez szintén negyed liter cukros tejszínt kemény habbá verünk és csak a fantázia szab határt a mintának. Tejszínhabos cappuccino torta 8 tojásból piskóta (2 kanál liszt helyett 2 ek cappuccinoport használjunk), 1 doboz őszibarackbefőtt, 15 dkg savanykás lekvár, 2 csomag tejszínhabpótló por, 2,5 dl tej, 1 cs.van.cukor, 7 dkg durvára vágott mogyoró Az őszibarackot alaposan lecsöpögtetjük. Közben a lekvárt kicsit felmelegítjük, majd a félbevágott piskóta alsó lapjára kenjük. Az őszibarackbefőttből egy felet félreteszünk a díszítéshez, a többit feldaraboljuk. A tejszínt 1 zacskó vaníliás cukorral kemény habbá verjük, a fele habba óvatosan beleforgatjuk az őszibarackdarabkákat. A krémet az alsó tortalapra simítjuk, majd a másik lappal befedjük. A tejszín másik felének ¾ részével egyenletesen bevonjuk a tortát. A maradék tejszínhabot csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és habrózsákat vagy egyéb díszítéseket készítünk. A durvára vágott mogyorót közepes lángon, szárazon 3-4 percig pirítjuk, majd a serpenyőből kivéve hűlni hagyjuk. A félretett őszibarackot vékony cikkekre vágjuk, majd megfelezzük. Minden habrózsa közepére egy fél őszibarackcikket helyezünk, végül megszórjuk pirított mogyoróval (az oldalát is). Tejszínhabos torta Ezoterica A tésztához: 100 g vaj, 100 g kristálycukor, 1 csomag vaníliáscukor, 4 tojás, 70 g orolt mandula, 100 g kakaó, 50 g grízesliszt, 50 g Solamyl, 1 csomag sutopor A toltelékhez: 500 ml fozotejszín, meggylikor a korpusz ízesítéséhez, kandizált meggyek, reszelnivalócsoki A vajat a cukorral habbá keverjuk, hozzáadjuk a tojásokat és kikeverjuk még egyszer. Utána hozzáadjuk a tobbi alapanyagot és jól kikeverjuk. A tésztát jól kivajazott és kilisztezett tortaformába ontjuk és kozepes homérsékleten sutjuk kb. fél órát. A kihult korpuszt felszeleteljuk karikákra, minden szeletet jól átcsopogtetjuk meggylikorrel, rárakjuk a kandizált meggyeket és megkenjuk tejszínhabbal. Tejszínkrémes-mandulás charlotte mufurc Hozzávalók: 4 zselatinlap  5 dkg margarin  50 dkg tejszínes krémsajt  15 dkg cukor  10 dkg mandula (őrölt)  25 dkg vegyes gyümölcs (aszalt)  24 babapiskóta  2 evőkanál gránátalmaszörp A mázhoz  20 dkg étcsokoládé  4 evőkanál tejszín Elkészítése: A charlotte-hoz a zselatinlapokat 10 percre hideg vízbe áztatjuk. Serpenyőben 3 evőkanál vizet langyosítunk, majd beletesszük a zselatint, és ujjainkkal elnyomkodjuk. A tejszín-krémsajtot, a zselatint, a megolvasztott margarint, a cukrot és a mandulát robotgéppel simára dolgozzuk, majd belekeverjük az aszalt gyümölcsöket. A babapiskótákat kettétörjük. A gránátalmaszörpöt és 3 evőkanál vizet összekeverünk. Pár pillanatra belemártjuk a babapiskótákat. Kikent forma falát körben kirakjuk a babapiskótákkal, belesimítjuk a tejszínkrémet, piskótaréteggel befedjük, és addig rétegezzük, míg a hozzávalók elfogynak. A tetejére piskótát teszünk. Folpakkal lefedjük, tányért teszünk rá, erre súlyokat. 6 órára hűtőbe rakjuk. A mázhoz a csokoládét vízgőzben felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejszínt és habosra keverjük. A charlotte-ot a formából kiborítjuk, a mázzal meglocsoljuk, a maradékot külön kínáljuk hozzá. Tigris muffin: - Világos tésztához: 13dkg liszt, 8 dkg cukor, ½ csomag vaníliás cukor, ½ csomag sütőpor, ¼ tk só, egy jó késhegynyi szódabikarbóna, 3 dkg olvasztott langyos vaj, 1 tojás 1dl tej - Sötét tésztához: 12dkg liszt, 8 dkg cukor, ½ csomag vaníliás cukor, ½ csomag sütőpor, ¼ tk só, egy jó késhegynyi szódabikarbóna, 1 púpos evőkanál kakaópor 3 dkg olvasztott langyos vaj, 1 tojás, fél narancs reszelt héja (citrom is jó 1dl tej Mindkét tésztánál külön összekeverjük a száraz hozzávalókat (lista eleje a vajig), majd a vaj és a tojáskeverékét és a többit hozzákeverjük (éppen csak annyira, hogy átnedvesedjen a massza). Kikenjük a muffin sütőt és a két masszát váltakozva belekanalazzuk. Előmelegített sütőben, 180 fokon készítjük. A tetejére lehet olvasztott csokit csurgatni, de anélkül is fincsi. Tiramisu Hustia 25 dkg mascarpone 1/2 vaníliapuding (megfőztem egy egész zacskónyit, de nem kell mind) 3 ek cukor (ezt a pudingba főztem bele) 3 ek Amaretto 1 ek narancslé 2 cs. babapiskóta 2 dl kávé kakaó (Holland) A pudingot, mascarponét, Amarettot habosra keverni. A babapiskótákat megöntözni a kávéval. Egy üvegtál aljára teszünk 1 sor piskótát, erre kenünk a krémből és megszórjuk kakaóval. Ezt a műveletet addig folytatjuk míg van az alapanyagokból. Legutoljára krém maradjon és ezt tálalás előtt hintsük meg kakaóval. Akkor a legjobb ha 1 napot állt a hűtőben Tiramisu torta Snöcy 3 tojásból vizes piskóta Krém: 25 dkg marscapone 4 tojássárga 20 dkg porcukor 1 csg vaniliás cukor 1/2 l tejszín 1,5 dkg zselatin 1 dl vízben megfőzve 1 dl kávé mandula likőr A tojásokat kikevertem a cukrokkal habosra,belekevertem a sajtot,a kemény habbá vert tejszínt,a langyos zselatint,a fele kávét és egy kis mandula likőrt. a piskótát ketté vágtam,megkentem a krém felével,egy sor babapiskótát tettem rá,amit meglocsoltam a maradék kávéval és egy kis likőrrel,rá a krém másik fele és betakartam a piskóta másik felével.Kívülről is bekenetem,megszórtam kakaóporral,és a hűtőbe tettem. Toltott barack 10 darab felezett barack, lehet befott is, 1 gesztenyemassza, kevés rum, 20 dg porcukor, 1 csomag fozésnélkuli pudingpor, 3 dl tej, cukrozott tejszínhab Elkészítése: A gesztenyemasszát rummal, a porcukorfelével kikeverjuk, a barackok felébe toltjuk. Pudingport a megmaradt porcukorral, tejjel és pár csepp rummal surure keverjuk, a megmaradt barackokat ezzel toltjuk. Díszítjuk cukrozott tejszínhabbal. TORNYOCSKA 50 dkg a következőkből: darált keksz, darált dió, porcukor. 3-4 tojás, egy rumaroma vagy sütőrum, pár evőkanál kakaópor. A belsejébe rumos meggy. (ha nem kaptunk rumos meggybefőttet, előző este áztassuk be a rendeset). Egy kicsi porcukor a formázáshoz. A kekszet, diót, porcukrot, kakaóport összekeverjük. Beleöntjük a rumaromát, majd beleütünk annyi tojást, hogy jól formázható, nem túl lágy masszát kapjunk. Ha még egy tojást nem bírna ki, pici tejjel vagy még egy kis rumaromával szoktam lágyítani. :-) Ha állagra jó a tészta, kis golyókat formálunk, amit porcukorban meghengegetünk, és a formába gyömöszöljük. A hegyes tartozékkal az aljára lyukat fúrunk, oda megy a rumos meggy. Egy kis porcukor az aljára is, és pottyanhat a tálcára. Töltött Albert keksz Bneheni CSOKIS: 2 nagy cs. albert keksz, 2 adag lefőzött kávé, 25 dkg cukor, 4-5 kanál liszt, 2 kanál kakaópor, 25 dkg Rama kocka, 1 cs főzős csokipuding. VANÍLIÁS: 2 nagy cs. albert keksz, 25 dkg cukor, 3-4 evőkanál liszt, 2-3 evőkanál kókuszreszelék, 1/2 l tej, 25 dkg kocka Rama, 1 cs. vaníliás főzős puding. A krémek alkotóelemeit megfőzni, a kekszet langyos krémmel tölteni, a végén bevonni a maradék krémmel, átlósan szeletelni....Hűtőben tároljuk 1 éjszakát, amíg megpuhul. Lehet úgy is, hogy 1 csoki, 1 vanília, de egyfajta ízzel is. (én csak kétfajta ízzel csináltam, így mutatósabb) Töltött fonat 90ml tej 1 tojás 280 g liszt 1/2 tk.só 50g vaj 1 tk. szárított élesztő Töltelék: Az eredeti recept gyömbérrel ízesitett kandírozott gyümivel tölti, nekünk ez nem jött be.Így én csináltam egy hagyományos almás tölteléket. Tésztának valót összegyúrni, keleszteni.Kinyújtani, a két szélső harmadot ferdén bevagdosni.Megtölteni, hajtogatni, majd sütés elött egy picit megint keleszteni. 200 fokon kell sütni, meg lehet kenni tojással, hogy szebb legyen Törökméz 3 tojásfehérje, 180 g cukor, 100 g méz, 120 g aprított dió (szerintem lehet mogyoró is), ostyák (ostyaszeletek) A mézet felolvasztjuk, de nem fozzuk. A tojásfehérjéket a cukorral forróvízbe tesszuk és surusodésig keverjuk. Utána vékony érben folytonos keverés mellett átontjuk a mézet. Végul hozzákeverjuk a diókat vagy a mogyorókat. A masszát hagyjuk kihulni és utána rákenjuk az ostyákra, az ostyaszeletekre kb. 1 cm magasan. Felul letakarjuk ostyával és osszenyomkodjuk konnyu érintéssel. Másnap keskeny csíkokra szeleteljuk. Túrófelfújt Hustia Hozzávalók: 50 dkg túró 8 dkg vaj 8 dkg cukor 1 cs. vaníliáscukor 4 db tojás ½ citrom leve és héja 5 dkg gríz 1 tk. sütőpor 5 dkg mazsola 6 dkg vajat keverjük habosra a cukorral és vaníliáscukorral. Válasszuk szét a tojásokat. A tojássárgákat adjuk a vajhoz és keverjük habosra. Adjuk hozzá a túrót, a citromlevet és- héjat, a grízt és a sütőport. Forrázzuk le a mazsolát, csöpögtessük le és vegyítsük a túrómasszához. Verjük fel keményre a tojásfehérjét és ezt is keverjük hozzá, óvatosan. Vajazzunk ki egy tálat és töltsük bele a masszát, hintsük meg zsemlemorzsával és dobáljuk rá a maradék vajat. Előmelegített sütőben, közepes lángon, süssük 20 percig. Túrógolyó 50 dkg túró 5 dkg vaj (szobahőmérsékletű) 30 dkg porcukor kb. 10 dkg háztartási keksz (darált, Pl. Detki keksz) vaníliáscukor vagy vanília aroma ízlés szerint 1 konzerv darabolt ananász kb. 20 dkg kókuszreszelék Elkészítés: az első 5 tétel hozzávalót egy nagy tálban összekeverjük, pluszban mindig annyi háztartási kekszet adagolunk hozzá hogy formálható állaga legyen. Az egyforma golyók közepére egy-egy darab ananászt teszünk, majd kókuszba meghempergetjük. Kg. 5 dkg-os golyók esetén 17 darab lesz. Túrógombóc Hozzavalok: 1/2 kg túró, 4 tojás,15 dkg vaj,csipet só,20 dkg búzadara,4dl tejföl ,porcukor ízlés szerint, mokkás kanál fahéj Elkeszites: A túrót elkeverjük a puha vajjal, búzadarával, a tojássárgájával, majd 45 percig hűvös helyen pihentetjük. A felvert tojás fehérjét lazán hozzákeverjük, s forró vízbe dobjuk. Tálalás előtt pirított zsemlemorzsába -amit kevés fahéjjal elkevertünk- megforgatjuk, tejföllel nyakon öntjük, porcukorral szórjuk. Túrógombóc ( elronthatatlan ) A gombóchoz: 25 dkg túró 1 dl búzadara 2 evőkanál tejföl 2 evőkanál olaj 2 tojás 2 evőkanál cukor A tálaláshoz: zsemlemorzsa olaj porcukor tejföl Elkészítés: A túrót villával szétnyomkodjuk, a tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjét habbá verjük a 2 evőkanál kristálycukorral. A túróhoz hozzáadjuk az olajat, a tojások sárgáját , a tejfölt, és alaposan kikeverjük. Ezután belekeverjük a búzadarát, és a végén a habbá vert tojásfehérjét is óvatosan beleforgatjuk. Csipet sót is keverhetünk bele. Egy egész éjszakára betesszük a hűtőbe . Túró-rudi: 1/2 kg túrót,2 cs. van. cukor,2 ek. cukor,2 dl tejföl ezeket összekevered (én szoktam beletenni reszelt citromhéjat is) 1 cs. zselatint kevés vízzel felfőzöl és a masszához adod. Őzgerincformát folpackkal kibélelsz,beleöntöd a masszát (csinálhatod úgy is,hogy csak a felét öntöd bele,aztán a közepébe dzsemet teszel és rá a többi massza),beteszed a hűtőbe,ha megdermedt kiborítod a formából és tortabevonó csokival bevonod. Túrós alagút 30 dkg liszt,15 dkg margarin,1 kk. szódabikarbóna,3 ek. cukor,2 ek. kakaó,1 tojássárgája ezt összegyúrjuk,sütőpapírral bélelt őzgerincformába nyomkodjuk,úgy hogy kétoldalt túlnyúljon. 50 dkg túrót,2 ek. tejföllel,2 van. cukorral,1 citrom reszelt héjjával és kb. 3-4 ek cukorral összekeverünk,ráöntjük a tésztára (ezt is lehet ugyanúgy lekvárral a közepén is készíteni),a túlnyúló tésztát ráhajtjuk a töltelékre,megsütjük.Fontos!hogy a formában hagyjuk kihűlni,mert könnyen törik ilyenkor a tészta és melegen a töltelék folyós.Ha kihűllt kiborítjuk a formából,a tetejét csokival bevonjuk. Túrós joghurt torta Alap: 200g keksz / én Gy..i édeset használok/ Bőven elég sodrófával összetörni.Az íze is jobb,mint a háztartási kekszé. 50g mandula 50g mogyoró de a dió is megteszi teljes mennyiségben és pörkölve még finomabb. 150 g felolvasztott vaj. Az alaphoz valókat összeaprítjuk és a vajjal esetleg lekvárral összegyúrjuk. 26 cm es tortaforma sütőpapírral bélelt aljába döngöljük . 1 éjszakát szoktam pihentetni. Töltelék: 250g túró,7,5 dl natúr joghurt,200 g porcukor,4 dl tejszín,2 cs vaníliás cukor, 1 citrom,2 tasak zselatin (20g) A zselatint 1dl vízben áztatjuk. A túrót a joghurtokkal, cukorral a citrom levével és héjával simára turmixoljuk. A zselatint langyosra olvasztjuk,majd óvatosan a krémhez keverjük.Néhányszor megkeverjük míg sűrűsödik. Amíg a krém dermed a tejszínt ízlés szerint cukrozva habbá verjük és a joghurtos krémhez forgatjuk. A krém felét a torta formába terítjük itt tehetünk bele gyümölcsöt és/vagy csoki darabokat. Végül a maradék krémet is beleöntjük a formába. A tetejére bármilyen gyümölcsöt lehet tenni és kocsonyát. De nálunk nem jön be a zselatin tető. Túrós kuglóf Baem Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró, 25 dkg finomliszt, 1 cs. sütőpor, 25 dkg margarin, 15 dkg cukor, 2 cs. v.aniliás cukor, 2 tojás, marék mazsola, fél citrom reszelt héja. /Én nem mazsit tettem bele,hanem csokigolyókat, kandírozott gyümölcsöt és szárított áfonyát, és a cukorból csak 10 dkg-t/ A lisztet sütőporral összeforgatjuk. A margarint először magában, majd a cukorral kikverjük. A tojásokat egyesével beledolgozzuk, hozzáadjuk a citromhéját, a túrót, a lisztet és a mazsit v. mást. Előmelegített sütőben sütjük. /tűpróba/ Túrós palacsinta állitva-sütve Fröken Sütünk kb 12-15 db palacsintát. Egy 25 dkg-os túrót összekeverünk két tojás sárgájával, 1 csomag vanília cukorral, kb 7-8 dkg kristálycukorral, egy citrom lereszelt héjával. A két tojás fehérjét felverjük jó keményre és óvatosan hozzáadjuk a túrós masszához, úgy hogy ne törjük nagyon össze. Ezt betöltögetjük a palacsintákba, aztán kettévágjuk őket. Egy jénait alaposan kivajazunk, és a fél palacsintákat szépen egymás mellé-felé rétegezzük, hogy olyan szép rakottas legyen. Errea következő mártásfélét kell önteni: egy 3dl-es tejszínt elkeverünk egy vaníliacukorral, egy-két evőkanál kristálycukorral és egy egész tojással. Rálöttyintjük a palacsintákra. Előmelegített sütőben, közepes lángon kb 20-25 percig sütjük míg szép piros lesz a tetje. Túrós Scharlotte Linc28 Tészta: 6 tojásból 6 evőkanál cukorból, 6 evőkanál lisztből, fél csomag sütőporból sütsz egy piskótát. Még melegen egy vizes konyharuhára helyezed, feltekered piskótatekercsnek. Picit hűl, majd megkened őszibarack lekvárral. 1 cm vastagságú szeletekre szeleteled. Egy habüstöt, vagy mélyebb tálat folpack-kal kibélelsz, és szépen a tálat körbe rakod a piskótatekercs szeletekkel. Töltelék: 1/2kg túrót szitán át kell passzírozni, utána 3dl tejszínnel, 20dkg porcukorral alaposan robotgéppel átkeversz. Vigyázz, mert fröcsköl! Minél tovább vered annál lazább krémet kapsz. 1, 5 dl langyos tejjel, vagy gyümölcslével egy zacskó étkezési zselatint csomómentesen elkeverünk, és hozzáadjuk a túrós krémhez. Keverőlapáttal egyenletesen elkeverjük, majd kis kockákra összevágott őszibarackbefőttet keversz még a masszához. Ez ízlés szerint, ki többet ki kevesebbet tesz hozzá, de lehet ananász kockával is készíteni. Ezt a tölteléket beleöntjük a piskótatekerccsel kibélelt tálunkba. Hűtőbe tesszük. 15 perc után a maradék piskótaszeletekkel lefedjük a krémet, vissza a hűtőbe. Egy éjszaka alatt megdermed. Tálalás előtt kiborítod, lehúzod a fóliát, majd úgy szeleteled, mint a tortát. túrós süti Bambusz81 Tészta: 1/2kg liszt, 1 kocka RAMA, 10dkg cukor, 1 sütőpor, 1 pohár tejföl, 2 tojás sárgája - összegyúrjuk, picit pihen... addig megcsináljuk a tölteléket: 50dkg túró, 3 tojás sárgája, cukor ízlés szerint - én vaniliásat is tettem - 2ek liszt (anyu így mondta, de én darát tettem bele citromhéj (ha szeretitek mazsola - nekem utálja a párom) és reszelt citormhéj összekever... A tojások fehérjét kemény habbá kell verni és belekeverni a túrós masszába. Tepsibe sütőpapír, és a tészta 2/3 részét elteríteni benne (nem kell túl vastagon) utána rá egy kis zsemlemorzsa, hogy felszívja a túró levét (én ide is darát tettem), erre rá a túró és a tetejét négyzetrácsosan befedni a maradék tésztával (vagy ráborítani, ha vékonyra van nyújtva) Megkenni tojássárgájával és irány a sütő Túrós tésztapuding ribizliszörppel Hozzávalók: 25 dkg fodros tészta 25 dkg túró 1 kis doboz tejföl 5 evőkanál cukor 1 vaníliás cukor 2 felvert tojás 1 citrom reszelt héja 1 csipet fahéj 10 dkg mazsola (forrázva, rumba áztatva) A locsoláshoz: meggy szörp A díszítéshez: meggybefőtt Elkészítés: 1.) A tésztát forró vízben megfőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 2.) A töltelékhez összedolgozzuk az összes többi hozzávalót. 3.) A tésztát összekeverjük a töltelékkel, majd egy kivajazott jénaiba vagy tepsibe öntjük az egészet. (Ha úgy látjuk, hogy a tészta nagyon magába szívta a túrós tölteléket, tejszínnel vagy tejföllel lazíthatjuk egy kicsit az állagát). 4. Előmelegített sütőben a tésztát kislángon (kb.180 fokon) 30 perc alatt készre sütjük. A sütési idő lejárta előtt 10 perccel a tepsit kihúzzuk a sütőből, és meglocsoljuk egy kis meggy szörppel, megszórjuk meggybefőttel. 5.) Forrón, ribizli szörppel meglocsolva vagy kevés lekvárral tálaljuk Túrós-kókuszos golyó: 25 dkg túrót 20 dkg porcukorral,1 cs. van. cukorral elkeverek és állni hagyom.Amikor levet enged hozzákeverek kb. 15-20 dkg kókuszreszeléket.Kis golyókat formázok (a közepébe lehet mandulát vagy mogyorót tenni) és kókuszreszelékben meghempergetem. Túros-pudingos A tésztája nekem egy kicsit vastagnak tűnt, úgyhogy én legközelebb a tésztából csak a felét fogom készíteni, de ide az eredeti mennyiséget írom! Tésztához:40dkgliszt, csipet só, 1csomag szárított élesztő,1,5dl. langyos tej, 5dkg. cukor, 1 tojás, 5dkg. túró A pudingos krémhez:5dkg. vaj, 5dkg. szeletelt mandula, 10dkg mazsola (legjobb , ha elötte rumba áztatod),1csg. vanília ízű pudingpor (főzni való , 1/2l. tej, 4 tojás, 5dkg. vaj, 5dkg. cukor, 25dkg. túró, a tetejére porcukor Elkészítés: A lisztet,asót és az élesztőt összekeverjük. A tejjel, a cukorral, a tojással és a túróval gyorsan sima tésztává gyúrjuk. Meleg helyen ( én a sütőben szoktam 50C-nál ), letakarva 30percig kelesztjük. A tepsit kivajazom. Az élesztős tésztát lisztezett felületen kinyújtom és a tepsibe teszem. A vajat megolvasztom és megkenem vele a tésztát, majd rászórom a mandulát és a mazsolát, ezután megint 20percig kelesztem. A pudingport egy kis tejjel kikeverem, a maradék tejet megmelegítem és a tejes pudingport belekeverem. Megfőzöm majd hagyom kihűlni. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét habbá verem. A vajat, a cukrot, a tojássárgáját és a túrót krémesre keverem, a pudingot kanalanként hozzákavaram és a végén lassan hozzákeverem a tojáshabot. A kész krémet a tésztára simítom. Kb.180C-on sütöm 40percig, majd haygom kihülni és jó vastagon megszórom porcukorral. Túros-pudingos Ezoterica A tésztája nekem egy kicsit vastagnak tűnt, úgyhogy én legközelebb a tésztából csak a felét fogom készíteni, de ide az eredeti mennyiséget írom! Tésztához:40dkgliszt, csipet só, 1csomag szárított élesztő,1,5dl. langyos tej, 5dkg. cukor, 1 tojás, 5dkg. túró A pudingos krémhez:5dkg. vaj, 5dkg. szeletelt mandula, 10dkg mazsola (legjobb , ha elötte rumba áztatod),1csg. vanília ízű pudingpor (főzni való , 1/2l. tej, 4 tojás, 5dkg. vaj, 5dkg. cukor, 25dkg. túró, a tetejére porcukor Elkészítés: A lisztet,asót és az élesztőt összekeverjük. A tejjel, a cukorral, a tojással és a túróval gyorsan sima tésztává gyúrjuk. Meleg helyen ( én a sütőben szoktam 50C-nál ), letakarva 30percig kelesztjük. A tepsit kivajazom. Az élesztős tésztát lisztezett felületen kinyújtom és a tepsibe teszem. A vajat megolvasztom és megkenem vele a tésztát, majd rászórom a mandulát és a mazsolát, ezután megint 20percig kelesztem. A pudingport egy kis tejjel kikeverem, a maradék tejet megmelegítem és a tejes pudingport belekeverem. Megfőzöm majd hagyom kihűlni. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét habbá verem. A vajat, a cukrot, a tojássárgáját és a túrót krémesre keverem, a pudingot kanalanként hozzákavaram és a végén lassan hozzákeverem a tojáshabot. A kész krémet a tésztára simítom. Kb.180C-on sütöm 40percig, majd haygom kihülni és jó vastagon megszórom porcukorral Túrótorta 30 dkg kristálycukrot (én szoktam édesítőszerrel helyettesíteni) kikeverünk 5 tojás sárgájával,lehet adni hozzá vanília aromát, vagy vaníliás cukrot ízlés szerint, ehhez adunk 12,5 dkg margarint, majd ha már jó habos fél kiló túrót adunk hozzá (én gyakran beleteszek még 25 dkg-ot) közben felteszünk forrni 2 dl tejet és elkeverünk egy csomag étkezési zselatint 1 dl hideg vízzel. Ha felforrt a tej beleöntjük a vizes zselatint és átforraljuk, majd hagyjuk kihűlni. Ezután kemény habbá verjük a tojásfehérjéket. Ha már langyos a zselatin a túrós masszához keverjük, majd beleforgatjuk a tojásfehérje habot. Egy kapcsos tortaformát kivajazunk, kimorzsázunk, és a kész masszát beleöntjük és betesszük a hűtőbe. kb 2 óra alatt megszilárdul, akkor kirakjuk a tetejét gyümölccsel ízlés szerint és tortazselét öntünk rá, de vigyázni kell, hogy ne legyen forró, mert akkor a tortában lévő margarin felolvad és nem lesz szép. Túrótorta 5 tojásból normál piskótalapot sütöttem (nem készen vettem, én sütöttem, nagyon egyszerű. Túrókrémhez: 30-35 dkg házi túró, 15 dkg cukor, vanilia, citromhéj, mazsola sok-sok, valami édes gyümölcsdarabok, én saját készitésű őszibarackot vagdaltam bele. Ezt alaposan kikeverni, hogy a cukor elolvadjon benne. Egy zacskó citrom zselét a leírás szerint elkészítettem és kevés kivétellel a túróba kevertem, majd lazán beleforgattam egy zacskó felvert tejszínt, habot. A piskóta lapot 2-be vágtam és jó vastagon megtöltöttem a túrókrémmel. A tetejére is vastag túrókrémet halmoztam, és a maradék zselével meglocsoltam. Díszíthető bármivel. Fortély: a túrókrémet 15-20 percre tedd a hűtőbe, utána kend a tortára! A zselét a befőtt levével keverd el és melegítsed olvadásig! Hagyd a tortakarika oldalát dermedésig a töltött tortán és meleg késsel körbevágva vedd le tálaláskor! Túrótorta - másképpen 50 dkg tehéntúró, 3 tojás, 2 dl bármilyen befott leve, a befottléhez illo darabos gyumolcsbefott, 2 db alma, 5 dkg RAMA margarin, 3 ek búzadara, ízlés szerint cukor vagy méz, 1 mokkáskanálnyi só, 1 teáskanálnyi reszelt citromhéj, kevés citromlé, a forma kenéséhez kevés margarin és búzadara. A tehéntúrót villával áttorom, majd osszekeverem a felvert tojásokkal. Hozzáadom a citromhéjat, a sót, a cukrot, a búzadarát, a befottlevet, a megmosott és kicsumázott, lereszelt almát, az apróra vágott és kimagozott befottet, végul belecsurgatom az olvasztott, de már nem meleg margarint. Alaposan osszekeverem, majd belesimítom 1 kikent és búzadarával beszórt, mély, tuzálló tálba. Folpack fóliával lefedem és a mikrohullámú sutobe teszem. A legerosebb fokozaton 12-14 percig párolom, kozben egyszer-kétszer megfordítom a tálat. A párolási ido letelte után még 10 percig nem nyúlok hozzá, illetve csak akkor borítom tálra, ha teljesen kihult. Tetszés szerint feldíszítem, és jól lehutom, majd cikkekre vágom, mint a valódi tortát szokás. Túrótorta 2. 6 tojás, 30 dkg cukor, 20 dkg vaj, 1 kg félzsíros túró, 2 zacskó vaníliás pudingpor, 10 deka mazsola, 1 citrom reszelt héja, 1/2 citrom leve, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál vaníliás cukor A tojássárgákat a cukorral és a vajjal habosra keverem. A túrót krumplinyomón áttöröm, és beleteszem a kikevert tojássárgájába. Rászórom a pudingport, a megmosott mazsolát, a reszelt citromhéjat, kevés citromlevet öntök hozzá, végül a tojásfehérjékből felvert kemény habot is hozzákeverem. Vajjal kikent, liszttel meghintett tortaformába öntöm és középmeleg sütőben kb 50-60 percig sütöm. Amikor kissé kihűlt, a formából kiborítom, és a tetejét vaníliás cukorral megszórva teszem az asztalra Túrótorta 3. Turmixgépbe beleteszek 25 dkg túrót,1 cs. van. cukrot,10 dkg margarint,15 dkg cukrot,2 dl tejet+ 2dl tejben feloldott zselatint,ezt az egészet összeturmixoljuk,formába öntjük,beledobálunk valamilyen gyümölcsöt és hűtőbe tesszük,hogy megdermedjen. Update 1-es muffin 25 dkg túró+2 egész tojás+1 pohár joghurt+édesítő+vanília+késhegynyi szódabikarbóna +zabkorpa»annyit , hogy lágy tésztaállagú legyen Bele a muffinformába és rá lehet tenni pl. én meggyet tettem v. ízlés szerint mást. Vaníliás csoda Hozzávalók: 1 csomag vaníliás puding, 3 dl tej, 20 dkg háztartási keksz, 1 doboz natúr krémsajt, 1 csomag vaníliás cukor, őrölt fahéj, gyümölcs, tejszínhab A pudingot kifőzzük, mikor sűrű, a tűzről levesszük, és elkeverjük a pudingban a krémsajtot. Kis tejet egy tányérba teszünk és egyesével belemártogatjuk a kekszet, és egy-lehetőleg átlátszó tálat körben kibéleljük vele. A krém felét elsimítjuk az alján, és a tetejére egy kis fahéjat szórunk. Még egy sor kekszet rakunk rá. A maradék krémet a tetejére öntjük, és újra fahéjat hintünk rá. 2-3 órára a hűtőbe tesszük. Tálaláskor fahéjjal, tejszínhabbal, gyümölcsökkel díszítjük. Megjegyzés: Nagyon finom, amikor a puding megdermed és a keksz megpuhul Vaníliás kifli Agapornis 25 dkg lisztet, 10 dkg porcukrot és 10 dkg darált diót összekeverni, majd 20 dkg margarinnal gyorsan (!) összegyúrni. Kifliket formázni. Kb. 10 percig 150 fokon sütni, és még forrón vaníliás porcukorba forgatni. Vaníliás kocka:Sunday Hozzávalók: tészta: 25,5dkg cukor, 6 tojás, 3ek víz, 24dkg finomliszt,1cs sütőpor, 7dkg darált dió Krém:1l tej, 3cs vaníliás puding,20dkg cukor,1 ráma,25dkg porcukor,2cs vaníliás cukor Teteje:3dl tej 2cs. tejszínhabpor a cukrot a 6 tojássárgáját és a vizet habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet sütőport diót és a felvert tojásfehérjét. közepes lángon sütjük. (200 fok) a pudingot a tejjel és a cukorral felfőzzük ha kihűlt belekeverünk 1 rámát porcukrot és vaníliás cukrot rákenjük a lapra. a tejszínport felverjük a tejjel és a krém tetejére simítjuk. kakaóporral megszórjuk és hűtőbe tesszük vaniliás körtés gyümölcstorta.Emese37 nos 3 tojásból köralakú piskótát készítek, addig 4 dl tejből vaniliás pudingot csinálok amibe egy mokkás kanál zselatint főzök , körtéket megcsinálok kompótnat lehűtöm. Ha kész a piskóta akkor egy hosszú fóliát körbetekerem rákenem a vaniliás krémet ráteszem a körtéket szeletelve közben a kompót levét felforralom zselatinnal és ha egy kicsit meghűlt akkor ráöntöm a remekműre és az egészet a hűtőbe teszem 1 óra múlva leszedem a fóliát és kész a remekmű lehet enni. Vaníliás-narancsos torta Éde-Sanya 4tojásból vizes piskótát sütni: 4tojássárgáját 22dkg cukorral és 8evőkanál vízzel jó keményre felverni. A cukrot és vizet kis adagokban, váltakozva beletenni. Ha kemény a hab, beleszitálunk 9evőkanál lisztet és 1cs sütőport. Jól elkeverni, tortaformába megsütni. Ha kihűlt kettévágjuk, s még egy adagot sütünk. Így lesz 4tortakarika, s ez lesz szép magas. Krém: 1L Hullala növényi tejszínt 2cs Gála vaníliás pudingporral (nem főzős) felverni és rögtön a tortára kenni. Nagyon hamar 2-3 prec alatt besűrűsödik. A krémre kandírozott narancsdarabkákat szórunk, amit előzőleg összekevertünk 1egész pálinka vagy triplesec aromával. Rétegezzük a tortát. Elkészítjük a narancs zselét, ha langyos bevonjuk vele a szeletelt narancskarikákat (csak a felső részét) s a maradékot, amikor már alig folyik a torta tetejére kenjük. Megvárjuk, amíg teljesen rádermed. A torta külső részére vékonyan kenünk a maradék vaníliás krémből és még kb 3-4dl tejszínt kemény habbá verünk és szépen bevonjuk vele a tortát. Varga béles: hozzávalók: 0,5 kg cérnametélt, 0,5 kg túró, 7 tojás: külön a sárgája, és a fehérje habnak, mazsola, cukor, vaníliás cukor, 2 tejföl, 2 cs réteslap. A tésztát kifőzzük, az egyik csomag réteslapot egy tepsi aljára rétegenként picikét megolajozva leterítjük. A többi hozzávalót jól kikeverjük (a tojáshab megy a legvégén bele), összekeverjük a kifőtt tésztával, beleöntjük a tepsibe, a réteslapokra, a tetejére ráborítgatjuk szintén rétegenként olajozva a másik cs. réteslapot. Lassú, vagy max. közepes lángon sütjük, amíg aranyszínű nem lesz a réteslap. A végén porcukrozzuk. Velencei álom Tészta: 7 tojás fehérje 25 dkg cukor 10 dkg kókuszreszelék 6 evőkanál liszt Nápolyis tortalap (nem szükségszerű) Krém: 7 tojás sárgája 20 dkg cukor 2 evőkanál kakaó 2 evőkanál főzött feketekávé 1 RAMA margarin Máz: 1 tábla tortabevonó 3 evőkanál étolaj A tojás fehérjét cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a lisztet. Egy közepes tepsi aljára tesszük a nápolyis tortalapot, és erre ráöntjük a keveréket, kb. 20 percig sütjük. (Nápolyis tortalap nélkül is elkészíthető) Krém: A tojás sárgáját a cukorral, kakaóval és a főtt feketekávéval, gőz fölött sűrűre főzzük. Várjuk meg míg kihül és keverjük össze a margarinnal, ezután a kihült tésztára öntjhetjük. Máz: A tortabevonót 3 evőkanál étolajjal gőz fölött felmelegítjük és az így kapott mázat, a kihült krém tetejére ráöntjük. Vendégváró:RAné Tészta: 25 dkg liszt, 5 dkg cukor, 5 dkg vaj, 1 kanál kakaópor, 1 szalalkáli. Tejjel összegyúrjuk és 2 lapot sütünk. Tészta 2: 4 tojásból piskótát sütünk. Krém: 1 cs. vaníliapudingot tejjel megfőzünk, 20 dkg vajjal és 25 dkg cukorral kikeverjük. Máz: 12 dkg porcukor 1 tojásfehérjével kikeverve. Összeállítás: barna lap, krém, piskóta, krém, barna lap, máz, majd ennek a tetejére csepegtetjük a következőt: 2 kanál kakaóport pár csepp vízzel sűrűre főzzük, és a mázra csepegtetjük. Virslis buci:E.Margit 50 dkg liszt (2/3 finom vagy BL 80-as, 1/3 rétes) 1 egész tojás 1 dl kefír v. joghurt 1, 2 dl tej + 2-3 ek víz, ha szükséges 5 dkg vaj 1, 5 kk só 1, 5 kk cukor késhegynyi aszkorbinsav 1/3 friss élesztő Kenyérsütőgépben 20 perc dagaszt,20 perc kel.Utánna : A tésztát háromfelé szedem, négyzetté nyújtom és ezt négyfelé vágom, így lesz 12 db buci, ebből a tésztamennyiségből. A virsliket nem árt egy kis meleg vízben meglangyosítani, mert nagyon ki tudja hűteni a tésztát, ha a hűtőből egyenesen a tésztába kerül és nagyon lelassítja a kelést. Még egy fél órát kelesztettem,megkentem vizezett tojássárgával,és megszórtam sajttal.Forró sütöbe kb 15-20 perc alatt megsül. én nem rendes virslivel csináltam hanem Snacki -ból. Kép:Snöcy vörösboros kuglóf (mikko) Hozzávalók: 300 g vaj vagy margarin 300 g cukor 6 tojássárgája 1 evökanál kakaópor 1 teáskanál örölt fahéj 400 g liszt 250 ml vörös bor 6 tojás fehérje 150 g csokimorzsa (Schwartau) 1 sütöpor 2 csomag Bourbon vaníliáscukor A vajat, cukrot és a tojássárgáját habosra keverjük. Kakaót, csokireszeléket és fahéjat hozzákeverjük. A lisztet és a sütöport beleszitáljuk, hogy ne legyenek csomók benne. A végén belejön a vörösbor, majd a felvert tojáshabot finoman hozzáadjuk. Sütni 180 fokon elömelegített sütöben 1 óra és 15 perc. Akinek erösebben süt a sütöje, az 1 óra után nézze meg az eredményt. Ez a recept nálunk régebben hetente el lett készítve, könnyen elkészíthetö Kép:Mjulika Vörösboros süti (2 őzgerinc formára elegendő) Hozzávalók: - 30 dkg margarin - 30 dkg porcukor - 6 egész tojás - 37,5 dkg liszt - 1 és 1/2 teáskanál fahéj - 3 teáskanál kakaó - 2 csomag vaníliás cukor - 2 dl vörösbor - 1 csomag sütőpor + - 1,5 csomag tortadara A hozzávalókat összeturmixoljuk, lehet botmixerrel vagy turmix géppel. Érdemes először a margarint kicsit felolvasztani. A folyékony masszához hozzákeverünk másfél zacskónyi tortadarát. Kimargarinozott formában tűpróbáig sütjük. Zabpelyhes keksz hozzávalók: 15 dkg zabpehely durvára darálva ( kv darálóban tök jó 10 dkg teljes kiörlésű liszt ( de jó a sima is ) 1 fél kávéskanál szódabikarbóna, pici fahéj 1 fél kávéskanál sütőpor ezt mind összekeverni külön tálba összekeverni a következőket: 15 dkg margarin + 4 evőkanál barnacukor + 2 evőkanál cukor+ 1 tojás+ kevés durvára tört dió+ 10 dkg összetört csoki az utóbbiba belekeverni az előzőt , diónyi halmokat kivenni és kicsit kilapítani majd kivajazott liszttel megszórt tepsibe tenni nem túl közel egymáshoz , és 10-12 percig sütni (mig nem kezd a széle enyhén barnulni) 190 fokon nekem fémdobozban napokig eláll ZEBRATORTA Alliz Hozzávalók: 5 db tojás 25 dkg porcukor 1 cs. van. cukor 125 ml langyos víz 250 ml étolaj 37,5 dkg liszt 1 sütőpor 2 evőkanál kakaó A tojások sárgáját a cukorral és a vaniliacukorral nagyon jól kikeverem, hozzáadom a vizet és az olajat kanalanként, közben kavarom. A sütőporral elkevert lisztet kanalanként belekavarom, végül a keményre felvert fehérjét /én még ebbe is tettem 5 dkg cukrot/ óvatosan beleforgatom. Megfelezem a tésztát, az egyik felébe szűrőn keresztül beleszitálom a kakaót. Sötőpapirral kibélelek egy 26 cm-es tortaformát. aminek az aljába középre teszek a fehér tésztából először 2 kanál tésztát. Nem kell elkenni! A világosra jön 2 kanál kakaós tészta.Nem mellé, rá! Ezt a kanalazást addig kell folytatni, amig a tésztából van, mindig középre, a tetejére. Ha így csinálod, a tészta szabályos csikosra teríti szét magát. Úgy kell sütni, mint a piskótát, de nem tudom, hogy meddig, mert kissebb tortaformába tettem, és nagyon magas lett, így egy óra hosszáig kellett sütnöm, a végén a tetejét letakartam, hogy meg ne égjen. Tűpróbával kell megnézni a közepét, ha ott jó, akkor meg van sűlve. A kihült tésztára lehet tenni egy cukormázat is, én nem tettem. 15 dkg cukor 3 evők. citromlé 3-4 evők víz. Kuglófnak is jó abban a kuglófformában. , aminek a közepén nincs lyuk. Zeusz szelet UltraViola piskótalaphoz: 4 tojás, 10 dkg cukor , csipet só, 1 ek. vaníliás cukor, 100 g liszt, 20 g keményítő öntethez: 1 dl kávé, 1 dl Zeusz bor krémhez: 25 dkg mascarpone, 0,5 l tejszín, 2 ek cukor,½ dl rum Ez a sütemény közeli rokona az olasz tiramisu desszertnek, csak az öntet változik benne, mert ebben az Amoretto-s, kávés öntet helyett boros kávés öntetet használunk. Piskótalapot készítünk. A tojásokat cukorral, sóval és vaníliás cukorral sima krémmé keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, s a keményítőt. Közepesen meleg sütőben sütőpapírra kenve kisütjük. (készülhet készen vásárolt piskóta tekercs lapból is). Elkészítjük a krémet. A tejszínből kemény habot verünk, a mascarpone sajtot cukorral és rummal krémesre keverjük, majd a kettőt habverővel lazán keverve elegyítjük. Egy magas falú tepsi aljára piskóta lapot helyezünk, meglocsoljuk a bor-kávé elegyével, majd megkenjük a krém felével. A piskóta másik felét ráhelyezzük, szintén meglocsoljuk, s megkenjük. Ha lehet, összesen három réteget készítsünk. A legtetejét megszórjuk kakaóporral. A süteményt hűtőbe helyezzük legalább 2-3 órára, felszeleteljük, s idény gyümölcsökkel díszítve tálaljuk. Zöld süti Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg cukor, 10 dkg margarin, 1 evőkanál tejföl, 3 evőkanál kakaópor, 4 db tojás, 10 dkg liszt, 1 kávéskanál sütőpor. A krémhez: 25 dkg margarin, 25 dkg cukor, 25 dkg búzadara, 1 mandula aroma A tetejére: 1 tábla tortabevonó Elkészítés: A tésztához elkeverem a cukrot, a margarint, a tejfölt és a kakaóport a 4 tojássárgával, majd hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet és a tojások felvert fehérjét. Közepes nagyságú -sütőpapírral bélelt- tepsiben megsütöm. Amíg sül elkészítem a krémet. Megolvasztom a margarint, belekeverem a cukrot éa a búzadarát ( a datát nem kell főzni), valamint a mandulaaromát. A kihűlt tésztára rákenema majdnem teljesen kihűlt krémet, majd a tortabevonóval bevonom a tetejét Zöldséges samosa:Ungikati Tészta:12,5 dkg liszt 1 kk. szódabikarbóna 5 dkg margarin só víz Ezekből tésztát gyúrunk,vékonyra kinyújtjuk,négyzeteket vágunk belőle. Töltelék:Pontos mennyiségeket nem tudok írni,mert az eredeti recept szerinti mennyiségből rengeteg töltelék kimarad. 1 fej vöröshagymát és 1 gerezd fokhagymát apróra vágunk,olajon megdinszteljük,rádobunk apró kockákra vágott burgonyát,sárgarépát,borsót.De lehet bele bármilyen zöldségfélét tenni én pl. próbáltam már gombával,konzervbabbal,kukoricával is.(most 2 kisebb krumplit és kb. 3 kis maroknyi mexikói zöldségkeveréket tettem bele) Megpárolom a zöldségeket,közben sóval,borssal,őrölt köménnyel,ételízesítővel fűszerezem,ha megpuhultak a zöldségek és a levük is elfőtt,akkor kész is a töltelék.A tésztakockák közepébe belehalmozzuk a tölteléket,a tésztát félbehajtjuk,a széleit jól lenyomkodjuk és forró olajban kisütjük. (elég hamar megsül),papírtörlőre szedjük.Ebből a tésztamennyiségből annyi samosa lesz,amennyit a képen láttatok.Leírva lehet,hogy hosszadalmasnak tűnik,de kb. fél óra alatt elkészül. Zserbó szepyke Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 25 ráma, 1 csipet só, 1 késhegynyi szódabikarbóna, 2 tojás sárgája, 1.5 dl tej, 2.5 dkg élesztő, 10 dkg cukor. Az élesztőt felfuttatod pici cukros tejben, hozzáadod a többi alkotóelemet, jól összegyúrod, 4 részre osztod, kinyújtod. Én egy kb. 25x35-ös tepsibe szoktam. a tepsit zsírozod-liszteze, belefekteted az első lapot. Jól megkened baracklekvárral / legjobb a házi /, megszórod cukros darált dióval, majd a következő lap és így tovább amíg az utolsó lap is rákerül. Ezt néhány helyen megszurkálod villával, majd előmelegített sütöben, kb. 180-200 C-on megsütöd, kb. 30 perc alatt. Töltelék: 20 dkg dió, 15 dkg cukor, 15-20 dkg lekvár Máz: 1 tábla tortabevonó csoki, 4-5 kanál kakaópor, 4-5 kanál cukor, pici víz, diónyi vaj. Összemelegíted, majd a kihűlt sütire kened.