DPG Recepttár 222. könyv
Tartalomjegyzék
Melegszendvicsek és szendvicskrémek..................................................... 1
MELEGSZENDVICSEK............................................................................. 3
TOJÁSOS MELEGSZENDVICSKRÉM........................................................... 3
TEJFÖLÖS-BORSOS MELEGSZENDVICS..................................................... 3
SZALONNÁVAL SZÓRT MELEGSZENDVICS................................................. 3
SÖRREL ÖNTÖTT MELEGSZENDVICS........................................................ 3
MÁJAS-SAJTOS MELEGSZENDVICS.......................................................... 3
SAJTTAL RAGASZTOTT MELEGSZENDVICS................................................ 3
ANGOL SÖRÖS MELEGSZENDVICS........................................................... 3
MÁJKRÉMES MELEGSZENDVICS............................................................... 3
KOLBÁSZOS-JUHTÚRÓS MELEGSZENDVICS............................................... 4
SZALONNÁS-TÚRÓS MELEGSZENDVICS.................................................... 4
SZARDELLÁS MELEGSZENDVICS............................................................. 4
GOMBÁS MELEGSZENDVICS................................................................... 4
KOLOZSVÁRI MELEGSZENDVICS............................................................. 4
ZÖLDSÉGES MELEGSZENDVICS.............................................................. 4
GOMBÁS-TÚRÓS MELEGSZENDVICS......................................................... 4
TORMÁS MELEGSZENDVICS.................................................................... 4
SZARDÍNIÁS MELEGSZENDVICS.............................................................. 5
ALMÁS MELEGSZENDVICS...................................................................... 5
SONKAKRÉMES MELEGSZENDVICS.......................................................... 5
SZENDVICSKRÉMEK.............................................................................. 6
VAJAS SÜLTKRÉM................................................................................. 6
MÁJPÜRÉ............................................................................................. 6
PÁSZTORKRÉM..................................................................................... 6
SONKAKRÉM........................................................................................ 6
TÚRÓKRÉM.......................................................................................... 6
PARADICSOMOS SAJTKRÉM.................................................................... 6
BÚZACSÍRÁS SAJTKRÉM........................................................................ 6
SÁRGARÉPÁS TÚRÓKRÉM....................................................................... 6
TOJÁSKRÉM......................................................................................... 6
GOMBAKRÉM....................................................................................... 6
TÖPÖRTYŰKRÉM................................................................................... 7
SAJTOS TOJÁSKRÉM.............................................................................. 7
PÖRKÖLTKRÉM..................................................................................... 7
PADLIZSÁNKRÉM.................................................................................. 7
MAJONÉZES TÚRÓKRÉM......................................................................... 7
FÜSTÖLTHÚSKRÉM................................................................................ 7
SZALONNÁS TÚRÓKRÉM........................................................................ 7
SAJTOS ALMAKRÉM............................................................................... 7
PÁLINKÁS SAJTKRÉM............................................................................. 8
TEJFÖLÖS TÚRÓKRÉM............................................................................ 8
FOKHAGYMÁS-JOGHURTOS KENŐ............................................................ 8
HAGYMÁS KENŐ................................................................................... 8
KARALÁBÉKRÉM TÚRÓVAL...................................................................... 8
MÉZES SÁRGARÉPAKRÉM....................................................................... 8
PÓRÉHAGYMÁS KENŐ............................................................................ 8
TOJÁSRÁNTOTTA RETEKKEL................................................................... 9
TÚRÓKRÉM PÓRÉHAGYMÁVAL................................................................. 9
ZELLERKRÉM JOGHURTTAL..................................................................... 9
TOJÁSOS MELEGSZENDVICSKRÉM
2 tojást keményre főzök, villával
összetöröm. Teszek bele egy pici fej finomra vágott vöröshagymát, borsot,
majoránnát, egy kevés reszelt sajtot (különösen füstölt sajttal finom), egy-két
kiskanál mustárt, 1-2 evőkanál margarint, és ha esetleg nem áll össze, kicsi
tejfölt. Ezt a mennyiséget én 4 db félbevágott zsemlére szoktam kenni, a
tetejét megszórom bőven reszelt sajttal. Sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem,
és jó forró sütőbe tolom. Ha már a sajt pirulni kezd, akkor jó. Finom, ha
tálaláskor friss petrezselyemzölddel hintjük meg a tetejét.
TEJFÖLÖS-BORSOS MELEGSZENDVICS
Reszelt sajthoz keverj annyi
tejfölt, hogy egy sűrű, de még kenhető masszát kapj, adj hozzá sót, s
(bővebben) őrölt borsot. A keveréket pihentesd néhány órát, majd kend vékonyan
- előre gyengén megpirított - kenyérszeletekre, s addig süsd a grillsütőben,
míg meg nem színesedik.
SZALONNÁVAL SZÓRT MELEGSZENDVICS
A kenyérszeletekre teríts vékony
sajtszeleteket (nem baj, ha nem fedik mindenhol a kenyeret), s szórj a
tetejére, kicsi kockákra vágott füstölt szalonnát. (Esetleg egy pici sóval is
meghintheted.) Addig süsd grillsütőben, amíg a szalonnakockák meg nem pirulnak.
SÖRREL ÖNTÖTT MELEGSZENDVICS
A szárazon megpirított
szendvicskenyereket tedd egymás mellé egy kivajazott tepsibe, s mindegyikre
tégy egy szelet sajtot. Tojást és sört keverj össze (fele-fele arányban), sózd,
borsozd, adj hozzá reszelt szerecsendiót, és ezzel öntsd le a szendvicseket,
majd sütőben süsd azokat ropogósra.
MÁJAS-SAJTOS MELEGSZENDVICS
A szárazon megpirított
kenyérszeleteket kend meg egy leheletnyi vajjal, majd bővebben (konzerv)
májkrémmel, teríts le vékony szelet óvári sajttal, a tetejét csepegtesd meg
vajjal, és grillsütőben süsd pirosra.
SAJTTAL RAGASZTOTT MELEGSZENDVICS
Két kisebb, vékony szelet kenyér
közé tégy egy szelet megborsozott sajtot. A kenyereket kicsit nyomd össze, és
kevés forró zsíron pirítsd meg a szendvics mindkét oldalát úgy, hogy a közepén
megolvadó sajt az egészet összefogja.
ANGOL SÖRÖS MELEGSZENDVICS
Végy személyenként 2 szelet
kenyeret, 10 dkg sajtot, 5 dkg vajat, 2-3 kanálnyi barna sört, 1 kávéskanálnyi
mustárt, továbbá pirospaprikát, borsot és sót. A kenyereket pirítsd meg, s az
egyik oldalukat kend meg vajjal. Egy serpenyőben olvaszd fel a maradék vajat,
reszeld bele a sajtot, add hozzá a sört, a mustárt, sózd, borsozd és hintsd meg
kevés pirospaprikával. Amikor a sajt is felolvadt, ezzel a masszával kend meg
vastagon a kenyerek vajas felét. Tálalás előtt a sütőben, vagy grillsütőben jól
forrósítsd át a szendvicseket.
MÁJKRÉMES MELEGSZENDVICS
20 dkg májkrémet keverj össze 2
csapott evőkanál tejföllel, 1 csapott evőkanál mustárral és 1 tojással.
A masszát kend a kenyerekre,
tegyél rájuk vékonyan szeletelt vöröshagymát, arra pedig néhány vajmorzsát.
Grillsütőben süsd.
KOLBÁSZOS-JUHTÚRÓS MELEGSZENDVICS
10 dkg apróra vágott füstölt
kolbászt keverj össze 20 dkg juhtúróval és 1 tojással.
A masszát kend a kenyerekre, a
tetejükre fektess vékonyra vágott paradicsomszeletet. Grillsütőben süsd.
SZALONNÁS-TÚRÓS MELEGSZENDVICS
20 dkg tehéntúrót keverj össze 2
evőkanál tejföllel, 1 evőkanál reszelt vöröshagymával, sóval és borssal. A
krémet kend kenyérre, szórd meg bőven vékony füstöltszalonnaszeletkékkel, és
grillsütőben süsd meg.
SZARDELLÁS MELEGSZENDVICS
Vajat keverj habosra
szardellapasztával, valamint egy kis mustárral, őrölt borssal és
pirospaprikával. Zsemlét vágj ujjnyi vastag szeletekre, s azokat kend meg e
vajkrémmel. A tetejére szórj kis kockákra vágott sajtot, gyengén csepegtesd meg
olvasztott vajjal, majd a szendvicseket forró sütőben pirítsd meg. Ha kész,
díszítsd zöldpaprika-karikákkal, vagy paradicsomszelettel.
GOMBÁS MELEGSZENDVICS
Zsemléből (vagy zsúrkenyérből)
vágj ujjnyi szeleteket, azokat kend meg gombapéppel, arra fektess egy-egy
vékony szelet főtt-füstölt marhanyelvet (vagy más felvágottat), végül a tetejét
vékonyan kend meg olvasztott vajjal, majd forró sütőben pirítsd meg a
szendvicseket.
KOLOZSVÁRI MELEGSZENDVICS
Végy 15 dkg párizsit, 5 dkg
füstölt szalonnát, 1 kis fej vöröshagymát, 10 dkg reszelt sajtot és 1 dl
tejfölt. A meghámozott hagymát, a megnyúzott párizsit és a szalonnát kétszer
daráld le egy húsdarálón. A péphez keverd hozzá a tejfölt, s tégy bele egy
kevés mustárt, ketchupöt, törött borsot és sót. A simára kidolgozott masszát
kend pirított kenyérszeletekre, tedd forró sütőbe, s ha a teteje már megpirult,
olvaszd rá a sajtot is.
ZÖLDSÉGES MELEGSZENDVICS
25 dkg főtt (lecsurgatott)
leveszöldséghez végy 5 dkg vajat, 2 tojás sárgáját 2 evőkanálnyi tejfölt, 1
teáskanálnyi reszelt vöröshagymát, valamint 2 csokor kaprot. A zöldséget törd
át. A vajat keverd habosra a tejföllel, az apróra vágott kaporral, majd sózd,
borsozd, végül add hozzá a hagymát, a zöldséget és a tojássárgákat is. A
masszát kend pirított kenyérszeletekre, s tedd forró sütőbe, míg meg nem pirul
a zöldség teteje is.
GOMBÁS-TÚRÓS MELEGSZENDVICS
30 dkg (lecsurgatott és apróra
vágott) konzervgombához végy 5 dkg vajat, 10 dkg juhtúrót, 10 dkg reszelt
sajtot, 1-1 csokor snidlinget és petrezselymet, valamint néhány csepp
ketchupöt. Az áttört juhtúróhoz keverd hozzá a vajat, a reszelt sajtot, a
gombát, a finomra vágott snidlinget és petrezselymet, valamint a ketchupöt.
Sózd, borsozd. A simára kidolgozott masszát kend pirított kenyérszeletekre, s
tedd forró sütőbe, míg a teteje meg nem pirul.
TORMÁS MELEGSZENDVICS
10 dkg főtt füstölt húshoz végy
10 dkg juhtúrót, két evőkanálnyi friss reszelt tormát, 1 evőkanálnyi tejfölt, 1
kis fej vöröshagymát és 4 dkg vajat. A húst daráld le. A túrót keverd habosra a
vajjal és a tejföllel, add hozzá a megreszelt vöröshagymát, a húspépet, majd
ízesítsd őrölt fehérborssal, sóval és egy csipetnyi cukorral. A simára
kidolgozott masszát kend pirított kenyérszeletekre, s tedd forró sütőbe, míg a
teteje meg nem pirul.
SZARDÍNIÁS MELEGSZENDVICS
1 doboz paradicsomos szardíniához
végy 10 dkg reszelt sajtot, 2 evőkanálnyi tejfölt, 1 evőkanálnyi kapribogyót (a
levével együtt), 1 gerezd fokhagymát, valamint egy fél citrom levét és
lereszelt héját. A halat és a fokhagymát törd át, a kaprit vágd apróra. A
hozzávalókat keverd össze, sózd, borsozd, s a szardínia levéből adj hozzá
annyit, amennyivel jól kenhető masszát kapsz. A krémet kend pirított
kenyérszeletekre, s tedd forró sütőbe, míg a teteje meg nem pirul.
ALMÁS MELEGSZENDVICS
3 közepes almához végy 10 dkg
reszelt füstölt sajtot, 5 dkg vajat és 1 evőkanálnyi tejfölt. Az almát reszeld
le, s tedd egy szűrőbe, hogy a leve lecsuroghasson. A vajat keverd habosra a
tejföllel, adj hozzá sót, őrölt fehérborsot, egy csipet gyömbért, majd tedd
bele a sajtot és az almát is. A simára kidolgozott masszát kend pirított
kenyérszeletekre, s 3-5 percre tedd forró sütőbe.
SONKAKRÉMES MELEGSZENDVICS
10 dkg főtt füstölt sonkához végy
5 dkg reszelt sajtot, 10 dkg juhtúrót, 2 evőkanálnyi tejfölt és 1 gerezd
fokhagymát. A sonkát (kétszer) daráld le, s dolgozd össze a tejföllel, a
túróval és a zúzott fokhagymával. Ízesítsd fehérborssal és - szükség esetén -
sóval is. A masszát kend kenyérre, a tetejét szórd meg reszelt sajttal, s tedd
forró sütőbe annyi időre, hogy a sajt jól ráolvadjon.
VAJAS SÜLTKRÉM
A sűlthús maradékot vágd apróra
(vagy daráld le), s dolgozd össze kevés vajjal, valamint ketchuppel. (Adhatsz
hozzá kevés mustárt, tejfölt, petrezselymet vagy akár snidlinget is.)
MÁJPÜRÉ
Egy zsemlét áztass be borba, majd
facsard ki, adj hozzá 2-3 kicsi (konzerv) májkrémet, 10 dkg vajat, apróra
vágott petrezselymet, snidlinget, szórd meg egy kis sóval és keverd habosra.
PÁSZTORKRÉM
Egy doboz olajos halat törj át és
az olajával együtt keverj el 10 dkg juhtúróval és 5 dkg vajjal.
SONKAKRÉM
15-20 dkg sonkát darálj meg 1-2
héjában főtt burgonyával, s a masszát 5-10 dkg vajjal keverd habosra.
TÚRÓKRÉM
10 dkg tehéntúrót dolgozz össze 5
dkg vajjal, egy nyers tojás sárgájával, kevés sóval és apróra vágott
petrezselyemmel. (Ha juhtúrót használsz, petrezselyem helyett kaporral
elegyítsd.)
PARADICSOMOS SAJTKRÉM
10 dkg krémsajtot keverj össze 5
dkg vajjal, egy evőkanálnyi paradicsompürével, egy kávéskanálnyi mustárral,
fele annyi reszelt hagymával, sózd és borsozd.
BÚZACSÍRÁS SAJTKRÉM
4 dkg búzacsírát szárazon piríts
meg, majd keverd össze 20 dkg reszelt félzsíros sajttal és 8 dkg margarinnal.
Szerecsendióval ízesítsd.
SÁRGARÉPÁS TÚRÓKRÉM
25 dkg áttört tehéntúrót jól
dolgozz össze 3 evőkanál búzacsírával, 2 teáskanál mézzel, 10 dkg reszelt
sárgarépával és 1 dl kefirrel. A masszát jégszekrényben érleld 1-2 órát, majd
barna kenyérre kenve tálald.
TOJÁSKRÉM
6 tojást főzz keményre és reszelj
le. Ezt a pépet dolgozd össze egy nagy fej apróra vágott vöröshagymával, 8 dkg
margarinnal, 2 teáskanál mustárral, és fűszerezd finomra vágott
petrezselyemmel, bazsalikommal, borssal, sóval. Felhasználás előtt pihentesd
egy órát a hűvösön.
GOMBAKRÉM
Reszelj le 1 fej vöröshagymát és
25 dkg megtisztított, apróra vágott gombával párold puhára 5 dkg margarinon.
Közben sózd és hintsd meg borsikafűvel, valamint apróra vágott petrezselyemmel.
Amikor a leve elpárolgott, szórd meg 1 púpozott evőkanálnyi liszttel, s
kevergetve pirítsd 3-4 percig. Ekkor engedd fel 1 dl tejjel, s lassan főzd,
amíg kissé besűrűsödik. Akkor adj hozzá 1/2 dl tejfölt és még egyszer forrald
fel. (Hideg és meleg szendvicsekhez egyaránt használható.)
TÖPÖRTYŰKRÉM
30 dkg tepertőt darálj le
húsdarálón 15 dkg (hámozott és kihűlt) héjában főtt krumplival, keverj hozzá 1
evőkanálnyi reszelt vöröshagymát, 1 evőkanálnyi mustárt, sót, borsot és egy kis
pirospaprikát. A masszát alaposan dolgozd össze, és 2-3 órára tedd hűtőbe.
(Különösen barna kenyereken érvényesül jól.)
SAJTOS TOJÁSKRÉM
Főzz keményre 2 tojást. Reszelj
le 10 dkg márványsajtot, s azt keverd össze a tojások sárgájával, 8 dkg vajjal,
1 dl tejföllel, 1 evőkanálnyi reszelt vöröshagymával, 1 gerezd zúzott
fokhagymával, egy-egy mokkáskanálnyi curryvel és őrölt fehérborssal, valamint
kevés mustárral és sóval. Ha kész, reszeld a tetejére a keménytojások fehérjét.
PÖRKÖLTKRÉM
A pörköltet (a szaftjával együtt)
daráld le. 5 evőkanálnyi pörkölthöz adj 5 dkg reszelt sajtot, 5 dkg vajat, 1 dl
tejfölt, 1 teáskanálnyi ketchupöt, valamint kevés mustárt, törött borsot és
sót. A masszát keverd habosra, s hűvös helyen pihentesd egy fél órát.
PADLIZSÁNKRÉM
Egy közepes padlizsánhoz végy két
nagy vöröshagymát, három közepes paradicsomot, három gerezd fokhagymát és 0,5
dl olajat. A felkockázott vöröshagymát fonnyaszd meg a felhevített olajon, majd
add hozzá a megtisztított és kis kockákra vágott padlizsánt, sózd, borsozd,
törd bele a fokhagymát, majd fedő alatt lassú tűzön - olykor megkeverve -
párold, míg a padlizsán meg nem puhul. Ha már a leve is elpárolgott, add hozzá
a meghámozott és felkarikázott paradicsomot, s kevergetve, fedő nélkül süsd még
néhány percig. Kapcsold ki alatta a tüzet, passzírozd pépesre a krémet, majd
hagyd kihűlni. (Zárt edényben, hűtőszekrényben napokig eltartható.)
MAJONÉZES TÚRÓKRÉM
Törj át 20 dkg tehéntúrót, majd
keverd krémesre 1 dl majonézzel 2 gerezd zúzott fokhagymával, kevés mustárral,
sóval és őrölt fehérborssal.
FÜSTÖLTHÚSKRÉM
20 dkg főtt füstölt húshoz végy
10 dkg húsos füstölt szalonnát, s daráld le (ha kell, kétszer). A péphez keverj
egy-egy evőkanálnyi tejfölt és ecetes tormát, valamint egy teáskanálnyi reszelt
vöröshagymát. Ha kész, hűvös helyen hagyd pihenni legalább fél órát.
SZALONNÁS TÚRÓKRÉM
25 dkg juhtúróhoz végy 10 dkg
füstölt szalonnát, 2 dl tejfölt, 1 kis fej vöröshagymát, 2 csokor snidlinget. A
snidlinget vágd apróra, a hagymát reszeld le. A kicsire kockázott szalonna
zsírját süsd ki, s szűrd le. A túróval keverd el a tejfölt, a szalonnakockákat,
a hagymát és a snidlinget. Ízesítsd őrölt fehérborssal, s - ha kell - még egy
kis sóval. Végül tedd hűtőbe legalább egy órára.
SAJTOS ALMAKRÉM
2 közepes almához végy 10 dkg
márványsajtot, 7 dkg vajat, 2 evőkanálnyi tejfölt és egy fél citrom levét. A
vajat keverd el a lereszelt sajttal és a tejföllel. A meghámozott almát reszeld
le, locsold meg a citromlével, s ezt is add a vajhoz. Ízesítsd sóval, cukorral,
keverd simára, majd fél órára hűtsd be. (Hosszabban nem érdemes eltartani.)
PÁLINKÁS SAJTKRÉM
20 dkg trappista sajthoz végy 5
dkg vajat és 3 cl cseresznyepálinkát. A sajtot reszeld le, s dolgozd össze a
vajjal és a pálinkával. Ízesítsd sóval és törött borssal. Ha kész, hűvös helyen
hagyd pihenni legalább fél órát.
TEJFÖLÖS TÚRÓKRÉM
25 dkg tehéntúróhoz végy 2 dl
tejfölt és 1 csokor snidlinget. Az áttört túrót keverd össze a tejföllel és az
apróra vágott snidlinggel. Ízesítsd sóval és fehérborssal. Ha kész, hűvös
helyen hagyd pihenni legalább fél órát.
FOKHAGYMÁS-JOGHURTOS KENŐ
Hozzávalók: 40 dkg vajkrém, 4
evőkanál fehérjoghurt, 1 evőkanál reszelt sajt, 4 gerezd fokhagyma, só, törött
bors, ételízesítő (Vegeta), 2 evőkanál durvára vágott dió.
A vajkrémet a zúzott fokhagymával és a reszelt sajttal habosra keverjük,
megsózzuk, megborsozzuk és Vegetával megízesítjük, majd alaposan összekeverjük,
s kb. harminc percre hideg helyre tesszük. Péksüteményre vagy kenyérszeletekre
kenve, durvára vágott dióval megszórva tálaljuk.
HAGYMÁS KENŐ
Hozzávalók: 20 dkg margarin, 2
evőkanál fehér joghurt, 2 evőkanál tartármártás, 30 dkg hagyma, só, törött
bors, 2 kemény tojás, 1 evőkanál finomra vágott metélőhagyma (snidling).
A margarint habosra keverjük a
joghurttal meg a tartármártással, majd beletesszük a durvára reszelt hagymát,
megsózzuk, megborsozzuk, és alaposan összekeverjük, s hideg helyre vagy
hűtőszekrénybe tesszük. Kenyérszeletekre, péksüteményre vagy pirítósra kenve,
tojáskarikákkal díszítve és finomra vágott metélőhagymával megszórva tálaljuk.
KARALÁBÉKRÉM TÚRÓVAL
Hozzávalók: 20 dkg tehéntúró, 10
dkg vajkrém, 2 evőkanál fehér joghurt, 2 evőkanál tartármártás, 3 zsenge
karalábé vagy 15 dkg óriás karalábé, 1 evőkanál finomra vágott metélőhagyma
vagy zöldpetrezselyem, só.
A túrót villával szétnyomkodjuk,
és a vajkrémmel meg a tartármártással és a joghurttal habosra keverjük, majd
belekeverjük a durvára reszelt karalábét és a finomra vágott metélőhagymát.
Megsózzuk, s az egészet alaposan összekeverjük. Fogyasztás előtt legalább 30
percre hideg helyre tesszük.
MÉZES SÁRGARÉPAKRÉM
Hozzávalók: 30 dkg margarin, 2
evőkanál csemegetejföl, 1 evőkanál méz, 3 szál sárgarépa, 2 db alma, 1 evőkanál
áztatott mazsola, 1 evőkanál citromlé.
A margarint a tejföllel és a
mézzel habosra keverjük. Fokozatosan hozzákeverjük a finomra reszelt
sárgarépát, a lehámozott reszelt almát és a megáztatott, apróra vágott
mazsolát, majd a citromlevet, s az egészet alaposan összekeverjük. Legalább 30
percre hideg helyre, hűtőszekrénybe tesszük. Kenyérszeletekre vagy
péksüteményre kenve kínáljuk.
PÓRÉHAGYMÁS KENŐ
Hozzávalók: 30 dkg margarin, 3
evőkanál fehér joghurt, 20 dkg póréhagyma, Vegeta, pirospaprika.
A margarint habosra keverjük a
joghurttal, majd beletesszük az apróra vagdalt póréhagymát, ízlés szerint
megszórjuk Vegetával és pirospaprikával. Az egészet alaposan összekeverjük, s
legalább 30 percre hideg helyre vagy hűtőszekrénybe tesszük. Kenyérszeletekre
vagy péksüteményre kenve kínáljuk.
TOJÁSRÁNTOTTA RETEKKEL
Hozzávalók: 1 fej hagyma, olaj, 2
köteg retek, 4 tojás, Vegeta, só, 1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem, 2
paradicsom.
Felhevített olajon az apróra
vágott hagymát megfuttatjuk, hozzákeverjük a szintén apróra vágott vagy durvára
reszelt retket, és állandóan kevergetve rövid ideig pirítjuk. Végül ráöntjük a
Vegetával és sóval megízesített, felvert tojást, s kevergetve addig sütjük,
amíg a tojás meg nem keményedik. Finomra vágott zöldpetrezselyemmel és
paradicsomkarikákkal díszítve tálaljuk.
TÚRÓKRÉM PÓRÉHAGYMÁVAL
Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró, 5
dkg vajkrém, 2 evőkanál fehér joghurt, 4 evőkanál ízesített majonéz, 10 dkg
póréhagyma, só, 1 kiskanál Vegeta, 2 kemény tojás.
A túrót szétnyomkodjuk, és a
vajkrémmel meg a joghurttal és az ízesített majonézzel habosra keverjük, majd
beletesszük az apróra vágott póréhagymát, ízlés szerint megsózzuk és megszórjuk
Vegetával. Az egészet alaposan összekeverjük, s hideg helyre vagy
hűtőszekrénybe tesszük. Pirított szendvicskenyér-szeletekre kenve,
tojáskarikákkal díszítve kínáljuk.
ZELLERKRÉM JOGHURTTAL
Hozzávalók: 30 dkg zellergumó,
citromlé, 3 evőkanál ízesített majonéz vagy tartármártás, 3 evőkanál fehér
joghurt, 10 dkg rokfort, só, törött bors, 1 evőkanál finomra vágott
metélőhagyma (snidling), vagy zöldpetrezselyem.
A zellert megtisztítjuk,
megmossuk, és finomra reszeljük, és megcsepegtetjük citromlével, hozzákeverjük
az ízesített majonézt vagy a tartármártást és a joghurtot. A rokfortot durvára
reszeljük, ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk, és alaposan összekeverjük a
zellerrel. Végül belekeverjük a finomra vágott metélőhagymát vagy a
zöldpetrezselymet, de lehet mindkettőt is. Kenyérszeletekre, péksüteményre vagy
pirítósra kenve tálaljuk.
Tárgymutató
ALMÁS MELEGSZENDVICS........................................................................... 5
ANGOL SÖRÖS MELEGSZENDVICS................................................................ 3
BÚZACSÍRÁS SAJTKRÉM.............................................................................. 6
FOKHAGYMÁS-JOGHURTOS KENŐ................................................................. 8
FÜSTÖLTHÚSKRÉM..................................................................................... 7
GOMBAKRÉM............................................................................................. 6
GOMBÁS MELEGSZENDVICS......................................................................... 4
GOMBÁS-TÚRÓS MELEGSZENDVICS.............................................................. 4
HAGYMÁS KENŐ......................................................................................... 8
KARALÁBÉKRÉM TÚRÓVAL........................................................................... 8
KOLBÁSZOS-JUHTÚRÓS MELEGSZENDVICS.................................................... 4
KOLOZSVÁRI MELEGSZENDVICS................................................................... 4
MÁJAS-SAJTOS MELEGSZENDVICS................................................................ 3
MÁJKRÉMES MELEGSZENDVICS.................................................................... 3
MAJONÉZES TÚRÓKRÉM.............................................................................. 7
MÁJPÜRÉ.................................................................................................. 6
MÉZES SÁRGARÉPAKRÉM............................................................................ 8
PADLIZSÁNKRÉM....................................................................................... 7
PÁLINKÁS SAJTKRÉM.................................................................................. 8
PARADICSOMOS SAJTKRÉM......................................................................... 6
PÁSZTORKRÉM.......................................................................................... 6
PÓRÉHAGYMÁS KENŐ................................................................................. 8
PÖRKÖLTKRÉM.......................................................................................... 7
SAJTOS ALMAKRÉM.................................................................................... 7
SAJTOS TOJÁSKRÉM................................................................................... 7
SAJTTAL RAGASZTOTT MELEGSZENDVICS...................................................... 3
SÁRGARÉPÁS TÚRÓKRÉM............................................................................ 6
SONKAKRÉM............................................................................................. 6
SONKAKRÉMES MELEGSZENDVICS................................................................ 5
SÖRREL ÖNTÖTT MELEGSZENDVICS.............................................................. 3
SZALONNÁS TÚRÓKRÉM.............................................................................. 7
SZALONNÁS-TÚRÓS MELEGSZENDVICS......................................................... 4
SZALONNÁVAL SZÓRT MELEGSZENDVICS...................................................... 3
SZARDELLÁS MELEGSZENDVICS................................................................... 4
SZARDÍNIÁS MELEGSZENDVICS................................................................... 5
TEJFÖLÖS TÚRÓKRÉM................................................................................. 8
TEJFÖLÖS-BORSOS MELEGSZENDVICS.......................................................... 3
TOJÁSKRÉM.............................................................................................. 6
TOJÁSOS MELEGSZENDVICSKRÉM................................................................ 3
TOJÁSRÁNTOTTA RETEKKEL......................................................................... 9
TORMÁS MELEGSZENDVICS......................................................................... 4
TÖPÖRTYŰKRÉM........................................................................................ 7
TÚRÓKRÉM............................................................................................... 6
TÚRÓKRÉM PÓRÉHAGYMÁVAL...................................................................... 9
VAJAS SÜLTKRÉM....................................................................................... 6
ZELLERKRÉM JOGHURTTAL.......................................................................... 9
ZÖLDSÉGES MELEGSZENDVICS.................................................................... 4
