10 gyors és olcsoszendvicskrém

 Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal http://penzugyiterkep.hu/konyhapenz/virtuoz_kepzo/ 10 gyors és olcsó szendvicskrém Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal http://penzugyiterkep.hu/konyhapenz/virtuoz_kepzo/ Mert a házilag készített szendvicskrémek olcsók.  Az újdonság élményét hozzák a készen vásárolt kenyérrevalók között.  Új ízeket varázsolnak a reggelihez, a tízóraihoz, az uzsonnához vagy a könnyű vacsorához.  Gyorsak, egyszerűek, a kezdő háziasszonyok is el tudják készíteni.  Tudjuk mit eszünk.  Partykra és ajándékba is kíváló meglepetés egy szép üvegben. Miért készítsünk szendvicskrémet? Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal http://penzugyiterkep.hu/konyhapenz/virtuoz_kepzo/ Hozzávalók:  5 db tojás – kb. 150 Ft  1 db natúr sajtkrém – kb. 230 Ft  2-3 evőkanál szobahőmérsékletű vaj (5 dkg) – kb. 150 Ft  1 kanál mustár – kb. 20 Ft  só, bors ízlés szerint, ha a gyerekek szeretik új hagymával is dúsítható – kb. 40 Ft Összesen: kb. 590 Ft-ba kerül, 5-6 fő részére Elkészítése:  A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük és megpucoljuk.  Langyosan a tojások a tojás nyomón, mindkét irányból átnyomjuk, majd villával összetörjük, natúr krémsajttal és a vajjal kikeverjük.  Mustárral, sóval, borssal ízesítjük.  Ízlés szerint új hagymával dúsíthatjuk. A krémet a kenyérre kenjük, kedvünk szerint díszítjük Elkészítési idő: 20 perc Tojáskrém Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal http://penzugyiterkep.hu/konyhapenz/virtuoz_kepzo/ Hozzávalók:  220 g sárgarépa – kb. 50 Ft  200 g túró – kb. 250 Ft  1 narancs leve – kb. 70 Ft  1 kanál méz – kb. 50 Ft  6 evőkanál gyümölcsös müzli – kb. 30 Ft  só Összesen: kb. 450 Ft-ba kerül, 5-6 fő részére. Elkészítése:  A sárgarépát megtisztítjuk, és finom reszelőn lereszeljük.  A túrót a narancslével és a mézzel elkeverjük.  Belekeverjük a lereszelt sárgarépát és gyümölcsös müzlit. (Müzli helyett készítheted 2-2 kanál búzacsírával, zabpehellyel és mazsolával is.)  Sóval ízesítjük és végül tiszta és száraz üvegben a hűtőbe rakjuk. Elkészítési idő: 30 perc A hűtőben, kb. 4-5 napig eláll. Sárgarépás szendvicskrém Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal http://penzugyiterkep.hu/konyhapenz/virtuoz_kepzo/ Hozzávalók:  300 gramm burgonya – kb. 50 Ft  2 száll újhagyma – kb. 50 Ft  150 gramm tejföl – kb. 140 Ft  2 kanál olíva olaj – kb. 60 Ft  só, bors Összesen: kb. 300 Ft, minimum 6 adagnak elegendő. Elkészítése:  A burgonyát meghámozva, felkockázva sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, villával szétnyomkodjuk és hűlni hagyjuk.  Az új hagymát karikára vágjuk, akár a zöld szárával együtt (én a zöld részét már korábban felhasználtam, így az a képen nem látszódik). A olíva olajat a tejföllel és újhagymával elkeverjük, majd a burgonyát is hozzáadjuk és jól összekeverjük.  Sóval, borssal ízesítjük, száraz üvegbe töltjük, és a hűtőbe rakjuk kihűlni. Elkészítési idő: 30 perc A hűtőben kb. 5 napig eláll, ha valami csoda folytán nem fogyna el hamarabb. Burgonyás szendvicskrém Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal http://penzugyiterkep.hu/konyhapenz/virtuoz_kepzo/ Összesen: kb. 1.030 Ft Elkészítése: Hozzávalók:  2 db padlizsán (nagyobb) – kb. 400 Ft  2 db paprika (lehetőleg piros és/vagy sárga legyen, kaliforniai vagy az itthon ismert kápia) – kb. 400 Ft  4 evőkanál olíva olaj – kb. 100 Ft  2 gerezd fokhagyma– kb. 10 Ft  1/2 citrom reszelt héja és leve – kb. 70 Ft  1 evőkanál koriander– kb. 50 Ft (Végső esetben helyettesíthető, petrezselyemmel vagy zellerrel is.)  ízlés szerint: pirospaprika, bors, só  A sütőt 190- 200 fokra előmelegítjük. A padlizsánok és a paprikák héját, minden oldalról megszurkáljuk és 1 evőkanál olívaolajjal bekenjük. Tepsibe rakjuk és 45 -50 percig sütjük, amíg a héja barnulni kezd és a paprika összeesik.  Utána 15 percig hűlni hagyjuk. (Tiszta nedves konyharuha alatt vagy műanyagzacskóban.) Nagyon fontos, amíg hűl a paprika kifolyt finom levét tunkold ki fehér kenyérrel! Egyszerűen fenséges.  A padlizsánokat hosszába félbevágjuk, húsát kikanalazzuk és durvára vágjuk. A paprika magjait és ha szükséges az ereit eltávolítjuk, a húsukat durvára aprítjuk. (Elképzelhető, hogy a paprika héja magától leválik, akkor azt is távolítsuk el.)  A maradék olívaolajat egy serpenyőben felforrósítjuk, majd a padlizsánt és a paprikát 5 percig pirítjuk, végül a fokhagymát is hozzáadjuk és még 1/2 – 1 percig pirítjuk.  Húzd le a tűzről, keverd bele, a citrom reszelt héját és levét, a koriandert, ízesítsd ízlés szerint még pirospaprikával, sóval és borssal. Elkészítési idő (sütés és hűtési idő nélkül): kb. 20 perc Melegen vagy hidegen is tálalhatod, fehér kenyeret vagy pirítóst javaslok hozzá. Paprikás padlizsánkrém Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal http://penzugyiterkep.hu/konyhapenz/virtuoz_kepzo/ Összesen: kb. 475 Ft kerül, kb. 5-6 főre elegendő. Hozzávalók:  250 g csirkemáj kb. 225 Ft  1 hagyma kb. 10 Ft  125 g vaj – kb. 200 Ft  babérlevél  borókabogyó (kicsit drágább fűszer, de csak kevés kell belőle)  só  bors  kakukkfű  reszelt citromhéj – fűszerek összesen kb. 40 Ft Elkészítése:  A csirkemájat megmossuk, hártyákat eltávolítjuk.  Hagymát megtisztítjuk és felkockázzuk.  2 kanál vajat serpenyőben felolvasztunk, rajta a hagymakockát megpároljuk. Hozzáadjuk a májat, babérlevelet, összetört borókabogyót. A májat minden oldalról 3-5 percig sütjük, sóval, borssal, kakukkfűvel fűszerezzük és hűlni hagyjuk.  A babérlevelet kivesszük, a májat a puha vajjal pépesítjük, belekeverjük a citromhéjat, sóval, borssal ízesítjük. Összetörheted villával, vagy akár erősebb botmixerrel is. Első esetben a képen látható rusztikusabb krémet kapsz, míg a második esetben, egy szép simát. Nálam hangulat és eszközfüggő, hogy éppen melyiket választom.  Tisztára mosott száraz üvegekbe töltjük, és a hűtőben lehűtjük. Elkészítési idő: kb. 25 perc Hűtőben tárolható: kb. 3 nap. Csirkemájas szendvicskrém Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal http://penzugyiterkep.hu/konyhapenz/virtuoz_kepzo/ Hozzávalók:  2 db közepes burgonya – kb. 40 Ft  1 db kisebb sárgarépa – kb. 25 Ft  ½ kisebb sütőtök (sonkatök) – kb. 100 Ft  1 kanál méz – kb. 50 Ft  1 evőkanál currypor – kb. 20 Ft  150 g margarin – kb. 150 Ft  csipet só Összesen: kb. 385 Ft, nagyon kiadós és finom. Elkészítése:  A sütőtököt daraboljuk fel és süssük meg a sütőben.  A burgonyát és a sárgarépát hámozzuk fel, vágjuk nagy darabokra és főzzük meg.  A sütőtököt kaparjuk ki a héjából, és adjuk hozzá a lehűtött burgonyához és sárgarépához.  A margarint olvasszuk meg, majd adjuk hozzá a curryporral és a mézzel együtt a zöldségekhez.  Botmixerrel keverjük össze.  Tegyük üvegbe és hagyjuk a hűtőben kidermedni. Elkészítési idő: kb. 20 perc (a tök sütési idején kívül). A hűtőben tárolva 3-4 napig is nagyon ízletes. Teljes kiőrlésű, tömörebb kenyeret javaslok hozzá. Bevásárló lista Sütőtökkrém Sütőtökkrém  2 db burgonya – 40 Ft  1 db sárgarépa – kb. 25 Ft  ½ sonkatök – kb. 100 Ft  méz – kb. 50 Ft  150 g margarin – kb. 150 Ft  fűszerek: currypor, só Készítette: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal http://penzugyiterkep.hu/konyhapenz/virtuoz_kepzo/ Hozzávalók:  50 g ruccola – kb. 170 Ft  10 dkg füstölt sajt – kb. 300 Ft  25 dkg margarin – kb. 200 Ft  3 kanál fehérborecet vagy balzsam ecet – kb. 25 Ft  só  frissen őrölt bors Összesen: kb. 695 Ft, 5-6 főre elegendő. Elkészítése:  Ruccolát mosd meg, rázd le a vizet róla és vágd apró darabokra.  Sajtot reszeld le, mehet nagy lyukú reszelőn is.  Turmixold össze a margarint (akár meg is olvaszthatod), a sajtot, az apróra vágott ruccola 2/3-át, az ecetet.  A masszát ízesítsd sóval, borssal és add hozzá a maradék ruccolát.  Tedd üvegbe és hagyd kidermedni. Elkészítési idő: kb. 20 perc. A hűtőben 4-5 napig tárolható. Ruccola levéllel és gyöngyhagymával díszítve parti falatkáknak is kiváló. Bevásárló lista Ruccolás sajtkrém Ruccolás sajtkrém  50 g ruccola – kb. 170 Ft  10 dkg füstölt sajt – kb. 300 Ft  25 dkg margarin – kb. 200 Ft  fehérborecet vagy balzsamecet  fűszerek: só, bors Fotót készítette: Szöllősi-Kiss Orsi http://www.foodfolio.hu/ Recept és árkalkuláció: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal http://www.penzugyiterkep.hu/ Összesen: kb. 380 Ft, 4-5 főre elegendő. Hozzávalók:  50 dkg cukkini – kb. 80 Ft szezonban  1 fej vöröshagyma (nagyobb) – kb. 20 Ft  2 paradicsom – kb. 80 Ft  2 zöldpaprika – kb. 40 Ft  kevés olaj – kb. 10 Ft  10 dkg margarin –kb. 100 Ft  pirospaprika, só, bors, oregánó – kb. 50 Ft Elkészítése:  A hagymát üvegesre pároljuk meg, szórjuk meg pirospaprikával és adjuk hozzá a felkockázott cukkinit, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Amikor félig megpárolódott, adjuk hozzá még a felkockázott paradicsomot és zöldpaprikát is.  Mielőtt levesszük, a tűzről még adjuk hozzá a frissen felaprított oregánót, és keverjük el. (Így fog az íze a legjobban kijönni)  Hagyjuk szinte teljesen kihűlni.  Majd a margarinnal összekeverjük, a langyos cukkinitől könnyedén fog menni.  Üvegbe tesszük és hagyjuk kihűlni. Elkészítési idő: kb. 25 perc. A hűtőben 3-4 napig elállna, ha nem fogyna el gyorsan! Bevásárló lista Cukkinis szendvicskrém Cukkinis krém  50 dk g cukkini – 80 Ft  1 db nagy hagyma – kb. 20 Ft  2 db paradicsom – kb. 80 Ft  2 db zöldpaprika – kb. 40 Ft  kevés olaj  fűszerek: pirospaprika,só, bors, oregánó Fotót készítette: Szöllősi-Kiss Orsi http://www.foodfolio.hu/ Recept és árkalkuláció: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal http://www.penzugyiterkep.hu/ Hozzávalók:  150 g vörös lencse – kb. 130 Ft (piacon 880 Ft kilója, más helyen majdnem a duplája)  300 ml zöldségleves – kb. 35 Ft  1 hagyma – kb. 10 Ft  1 mangó – kb. 400 Ft (érdemes puhábbat, érettebbet választani)  1 evőkanál currypor – kb. 20 Ft  2 evőkanál olívaolaj – kb. 60 Ft  só  frissen őrölt bors Összesen: kb. 655 Ft, 4-5 főre elegendő. Elkészítése:  A lencsét főzzük meg a zöldséglevesben. Kb. 12 perc, míg magába szívja a folyadékot. Hűlni hagyjuk és közben néhányszor megkeverjük és villával összenyomjuk.  Míg a lencse fő, a hagymát apró kockákra vágjuk (ha nem szeretjük, az erős hagyma ízt forrázzuk is le).  Mangó húsát is kockázzuk fel.  Keverjük össze a kihűlt lencsét, a hagymát és a mangót. Az olíva olajt adjuk hozzá, curryport keverjük bele, és az egészet ízesítsük még, sóval és borssal.  Üvegbe tesszük és hagyjuk kihűlni. Elkészítési idő: kb. 30 perc. A hűtőben 3-4 napig biztos eláll. Teljes kiőrlésű kenyeret javaslok hozzá. Bevásárló lista Lencsekrém Lencsekrém  150 g vörös lencse – 130 Ft  1 db hagyma – kb. 10 Ft  1 db mangó – kb. 400 Ft  olívaolaj  fűszerek: currypor, só bors  zöldségleves (maradék vagy zöldségleves kocka) Fotót készítette: Szöllősi-Kiss Orsi http://www.foodfolio.hu/ Recept és árkalkuláció: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal http://www.penzugyiterkep.hu/ Hozzávalók:  400 g gomba – kb. 320 Ft  1 nagyfej hagyma – kb. 15 Ft  20 dkg margarin – kb. 200 Ft  kakukkfű és rozmaring ág (a legjobb, ha friss) – 50 Ft  só  frissen őrölt bors Összesen: kb. 585 Ft, 5-6 főre bőségesen elegendő. Elkészítése:  Hagymát és a gombát tisztítsd meg és aprítsd apróra. (Póréhagymával is készítheted.)  3-4 kanál margarint olvassz meg, párold meg a hagymát, majd a gombát is add hozzá és együtt párold még kb. 10 percig. Ízesítsd kevés sóval és borssal. Majd hagyd langyosra hűlni.  Ha teheted, akkor kakukkfűből és rozmaringból frisset használj, mert ettől lesz varázslatos íze. A fűszer ágakat mosd meg, rázd le a vizet róla, tépkedd le a leveleit és vágd apróra.  A zöldfűszereket, az olvasztott margarinnal együtt add a langyosra hűlt gombás masszához és botmixerrel pépesítsd el!  Üvegbe tesszük és hagyjuk kihűlni. Elkészítési idő: kb. 30 perc. A hűtőben 1-2 napig eláll, ha véletlenül nem fogyna el azonnal. Friss fehér kenyérrel is nagyon finom. Bevásárló lista Gombakrém Gombkrém  400 g gomba – kb. 320 Ft  1 db hagyma – kb. 15 Ft  20 dkg margarin – kb. 200 Ft  friss zöldfűszer: kakukkfű és rozmaring  fűszerek: só, bors Fotót készítette: Szöllősi-Kiss Orsi http://www.foodfolio.hu/ Recept és árkalkuláció: Fa Kinga Pénzügyi Őrangyal http://www.penzugyiterkep.hu/ Bevásárló listák Tojáskrém  5 db tojás – kb. 150 Ft  1 db natúr sajtkrém – kb. 230 Ft  2-3 evőkanál vaj – kb. 150 Ft  1 kanál mustár – kb. 20 Ft  só  bors  újhagyma – kb. 40 Ft Sárgarépás szendvicskrém  220 g sárgarépa – kb. 50 Ft  200 g túró – kb. 250 Ft  1 narancs – kb. 70 Ft  1 kanál méz – kb. 50 Ft  6 evőkanál gyümölcsös müzli – kb. 30 Ft  só Burgonyás szendvicskrém  300 g burgonya – kb. 50 Ft  2 száll újhagyma – kb. 50 Ft  150 g tejföl – kb. 140 Ft  2 kanál olíva olaj – kb. 60 Ft  só  bors Paprikás padlizsánkrém  2 db padlizsán – kb. 400 Ft  2 db paprika – kb. 400 Ft  4 evőkanál olíva olaj – kb. 100 Ft  2 gerezd fokhagyma– kb. 10 Ft  1/2 citrom – kb. 70 Ft  1 evőkanál koriander– kb. 50 Ft  pirospaprika  bors  só Csirkemájas szendvicskrém  250 g csirkemáj - kb. 225 Ft  1 hagyma - kb. 10 Ft  125 g vaj – kb. 200 Ft  babérlevél  borókabogyó  só  bors  kakukkfű  citrom - kb. 40 Ft Nemcsak olcsó és finom szendvicskrémeket szeretnél készíteni? Hanem a konyhapénzedet is szeretnéd okosan, egyszerűen beosztani? Jelentkezz a Konyhapénz-virtuóz Képzőbe! Ez lesz életed legjobb befektetése! http://penzugyiterkep.hu/konyhape nz/virtuoz_kepzo/

nem csak lisztérzékenyeknek

 

 

A Drótpostagalamb recepttára

89. könyv

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

R. Lehó Etelka

 

 

111 RECEPT nem csak liszt érzékenyeknek.

 

 

 

 

 

 

 

 

Leközölte: Györödi Lajos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Csokonai Kiadó Debrecen 1995.

 

 

 

Tartalomjegyzék

 

.

Sajtos fánk......................................................................................................................... 5

Tejfölfánk........................................................................................................................... 5

Borfánk............................................................................................................................... 5

Mogyorófánk...................................................................................................................... 5

Diófánk............................................................................................................................... 5

Csokoládémáz................................................................................................................... 6

Maci fánk............................................................................................................................ 6

Fahéjas fánk...................................................................................................................... 6

Rumos fánk........................................................................................................................ 6

Citrom fánk........................................................................................................................ 6

Citromkrém;....................................................................................................................... 6

Piskóta fánk....................................................................................................................... 7

Csokoládéöntet;................................................................................................................ 7

Pufi fánk............................................................................................................................. 7

Csokoládés fánk................................................................................................................ 7

Csörögefánk...................................................................................................................... 7

Csörögefánk II................................................................................................................... 7

Csörögefánk III.................................................................................................................. 8

Csörögefánk IV.................................................................................................................. 8

Csörögefánk V................................................................................................................... 8

Pepi fánk............................................................................................................................ 8

Hidro fánk........................................................................................................................... 8

Ziti fánk............................................................................................................................... 8

Vaníliakrém;....................................................................................................................... 9

Epres fánk.......................................................................................................................... 9

Norcsi fánk......................................................................................................................... 9

Farsangi fánk..................................................................................................................... 9

Farsangi fánk II.................................................................................................................. 9

Farsangi fánk III............................................................................................................... 10

Farsangi fánk IV.............................................................................................................. 10

Farsangi fánk V............................................................................................................... 10

Burgonyafánk I................................................................................................................ 10

Burgonyafánk II............................................................................................................... 11

Burgonyafánk III.............................................................................................................. 11

Burgonyafánk IV.............................................................................................................. 11

Palacsintatészta.............................................................................................................. 11

Rakott palacsinta............................................................................................................. 11

Diós rakott palacsinta..................................................................................................... 12

Gesztenyés rakott palacsinta......................................................................................... 12

Csokoládés rakott palacsinta......................................................................................... 12

Vaníliás rakott palacsinta............................................................................................... 12

Habos rakott palacsinta.................................................................................................. 12

Diós rakott palacsinta..................................................................................................... 13

Almás rakott palacsinta.................................................................................................. 13

Túrós rakott palacsinta................................................................................................... 13

Krémes rakott palacsinta................................................................................................ 13

Citromos rakott palacsinta.............................................................................................. 13

Meggyes rakott palacsinta............................................................................................. 13

Vajas palacsinta.............................................................................................................. 14

Almás palacsinta............................................................................................................. 14

Almás palacsinta II.......................................................................................................... 14

Almás palacsinta III......................................................................................................... 14

Kakaós palacsinta........................................................................................................... 14

Mákos palacsinta............................................................................................................ 15

Diós palacsinta................................................................................................................ 15

Túrós meggygombóc...................................................................................................... 15

Juhtúrós kukoricagombóc.............................................................................................. 15

Túrógombóc..................................................................................................................... 15

Túró kifli............................................................................................................................ 15

Túrós kifli.......................................................................................................................... 15

Túró rúd............................................................................................................................ 16

Túrófánk........................................................................................................................... 16

Túróperec......................................................................................................................... 16

Tejfölös túrógaluska........................................................................................................ 16

Túrós burgonyakrém....................................................................................................... 16

Szilvás gombóc............................................................................................................... 16

Baracklekváros burgonyás rúd...................................................................................... 17

Sajtos burgonyagombóc................................................................................................. 17

Lepcsi............................................................................................................................... 17

Tacsi................................................................................................................................. 17

Burgonyalabdák.............................................................................................................. 17

Reszelt burgonyás palacsinta........................................................................................ 17

Burgonyapecsenye......................................................................................................... 18

Tócsi................................................................................................................................. 18

Savanyú káposztás burgonyás szelet........................................................................... 18

Sztapacska...................................................................................................................... 18

Sajtos burgonyás lángos................................................................................................ 18

Burgonyás lángos I......................................................................................................... 18

Burgonya lángos II.......................................................................................................... 19

Káposztás lángos............................................................................................................ 19

Lángos I........................................................................................................................... 19

Lángos II.......................................................................................................................... 19

Lángos III......................................................................................................................... 19

Burgonyapuding.............................................................................................................. 19

Burgonyafelfújt................................................................................................................ 20

Burgonyafelfújt sonkával................................................................................................ 20

Burgonyás omlett............................................................................................................ 20

Burgonyalepény.............................................................................................................. 20

Burgonyagombóc............................................................................................................ 20

Burgonyás kifli................................................................................................................. 20

Párizsi burgonya............................................................................................................. 21

Töltött burgonya.............................................................................................................. 21

Sajtos töltött burgonya.................................................................................................... 21

Sajttal töltött burgonya.................................................................................................... 21

Csirkemellel töltött burgonya.......................................................................................... 21

Rizses töltött burgonya................................................................................................... 21

Tejszínes töltött burgonya.............................................................................................. 22

Tojással töltött paradicsomos burgonya....................................................................... 22

Tojással töltött burgonya................................................................................................ 22

Füstölt hússal töltött burgonya,...................................................................................... 22

Zöldborsóval töltött burgonya......................................................................................... 23

Csirkemájjal töltött burgonya.......................................................................................... 23

Lecsóval töltött burgonya............................................................................................... 23

Kolbásszal töltött burgonya............................................................................................ 23

Túróval töltött burgonya.................................................................................................. 23

Burgonyasaláta............................................................................................................... 24

Burgonyasaláta II............................................................................................................ 24

Burgonyasaláta III........................................................................................................... 24

Burgonyasaláta IV........................................................................................................... 24

Burgonyasaláta V............................................................................................................ 24

Burgonyasaláta VI........................................................................................................... 24

Burgonyasaláta uborkás................................................................................................. 25

Burgonyasaláta kukoricás.............................................................................................. 25

Burgonyasaláta virslis..................................................................................................... 25

Burgonyasaláta sonkás.................................................................................................. 25

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Egyes ételekhez zsemlemorzsa is szükséges. Lisztérzékenyek esetében speciális kenyérből készült zsemlemorzsáról lehet szó. A gombócokat zsemlemorzsa helyett darált dióba is forgathatjuk.

A receptekben leírt lisztféleségek megvásárolhatók a diétás készítményeket árusító üzletekben.

 

Sajtos fánk.

Hozzávalók: 10 dkg Ráma margarin, 10 dkg trappista sajt, 20 dkg rizsliszt, 2 egész tojás, késhegynyi só, 2 dl víz.

A vízbe beletesszük a margarint, és felforraljuk. Hozzáadjuk a sót, a rizslisztet, amivel simára keverjük. A tűzről levéve belereszeljük a sajtot, majd ha langyosra hűlt a massza, egyenként belekeverjük az egész tojásokat is. Kiskanállal zsírozott sütőlemezre helyezzük tetejüket tojássárgával megkenjük, és közepesen meleg sütőben megsütjük.

Tejfölfánk.

Hozzávalók: 4 db tojás, 4 evőkanál tejföl, csipetnyi só, és annyi rizsliszt, hogy a palacsintánál kissé sűrűbb masszát kapjunk.

A négy tojássárgáját a tejföllel habosra keverjük, hozzáadjuk a sót, a rizslisztet, végül a tojásfehérjének kemény habját. Úgy rakjuk a masszát kis halmokba, alaposan megolajozott tükörtojássütőbe, hogy félig megtöltse. Ha a fánkok. Ha a fánkok alja megpirult megfordítjuk, és a másik felét is aranysárgára sütjük. Vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk.

Borfánk.

Hozzávalók: 6 egész tojás, 6 evőkanál kristálycukor, 6 evőkanál rizsliszt, kb. 2 dl fehérbor, a sütéshez étolaj.

A 6 tojássárgáját a kristálycukorral összekeverjük, hozzáadjuk a rizslisztet és annyi fehérbort, hogy sűrű galuskaszerű tésztát kapjunk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan hozzá vegyítjük a masszához. A sütéshez való étolajat felhevítjük, kiskanállal adagolva, kisütjük. Egyik oldalát fedő alatt a másik oldalát fedő nélkül sütjük. Porcukorral és lekvárral ízesítjük.

Mogyorófánk.

Hozzávalók: 10 dkg rizsliszt, 5 dkg porcukor, 3 egésztojás, 1 evőkanál citromlé, 3 evőkanál barackíz.

Töltelék: 2, 5 dl tejszín, 10 dkg porcukor, 10 dkg darált mogyoró.

Az 5 dkg porcukrot habosra keverjük a 3 tojássárgával. Hozzáadjuk a 3 tojásfehérjéből vert kemény habot, a 10 dkg rizslisztet, a citromlevet, majd a barackízt. A masszát tésztanyomó gépbe töltjük, olajozott tepsibe nyomkodjuk, s végül mérsékelt meleg sütőben megsütjük. Ha kihűlt a közepét kivágjuk, és mogyorókrémmel megtöltjük.

Mogyorókrém: A tejszínből habot verünk a porcukorral, és óvatosan hozzávegyítjük az őrölt mogyorót.

Diófánk. 

Hozzávalók: 10 dkg rizsliszt, 14 dkg Ráma margarin, 12 dkg darált dió, 8 dkg kristálycukor, 1 kávéskanál fahéj ½ citrom reszelt héja, és leve, késhegynyi szódabikarbóna, ízesítéshez baracklekvár és csokoládémáz.

A rizslisztet összegyúrjuk a margarinnal, a kristálycukorral, a fahéjjal, az őrölt dióval, a szódabikarbónával, a citrom reszelt héjával és levével. Rizslisztezett deszkán 1 cm vastagságúra kinyújtjuk, fánkszaggatóval kiszúrjuk, és kivajazott tepsiben közepes meleg sütőben kisütjük. A fánkokat baracklekvárral összeragasztjuk, és a tetejükre csokoládémázat csepegtetünk.

Csokoládémáz.

Hozzávalók: 3 evőkanál kakaó, 3 evőkanál kristálycukor, 2 evőkanál víz, 3 dkg vaj.

A hozzávaló anyagokat lassú tűznél sűrűre főzzük.

Maci fánk.

Hozzávalók: 3 egész tojás, 5 dkg kristálycukor, 7 dkg rizsliszt, 3 evőkanál tej, a tetejére csokoládémáz.

A tojássárgákat 1 evőkanál rizsliszttel és 3 evőkanál tejjel simára keverjük. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a kikevert tojássárgákat, és a maradék rizslisztet is. Nyomózsákkal zsírozott, rizslisztezett sütőlemezre t tetszés szerinti átmérőjű félgömböket nyomunk, majd lassú tűznél megsütjük. Sütés után a kihűlt fánkokra csokoládémázt csepegtetünk.

Fahéjas fánk

Hozzávalók: 2, 5 dl tej, 25 dkg rizsliszt, másfél evőkanál kristálycukor, pici só, 3 egész tojás, a sütéshez étolaj.

A tejet sóval, cukorral felforraljuk és állandó kevergetés mellet, lassan belecsurgatjuk a rizslisztet. A tűzről levéve tovább verjük, majd egyenként dolgozzuk el benne a tojásokat. Forró étolajba olajos kanállal gömböket szaggatunk a masszából A ropogósra sült fánkokat, fahéjas porcukorba mártjuk, és melegem tálaljuk.

Rumos fánk.

Hozzávalók: 3 egész tojás, 3 evőkanál porcikor, 3 evőkanál rum, annyi rizsliszt, hogy a massza ne legyen se lágy, se kemény, csípet só, a sütéshez étolaj, az ízesítéshez barackíz.

A tojások fehérjét habbá verjük, a tojássárgákat, a cukorral, sóval, és a rummal összekeverjük. Annyi rizsliszttel dolgozzuk össze, hogy rugalmas tésztát kapjunk. A masszát rizslisztezett deszkán 1 cm vastagságura kinyújtjuk, derelyevágóval négyzet alakúra vágjuk fel, és forró étolajban ropogósra sütjük. Rumos barackízzel ízesítjük.

Citrom fánk.

Hozzávalók: 3 egésztojás, 7 dkg kristálycukor, csípet só, 1 db citrom reszelt héja, 10 dkg rizsliszt, a tálaláshoz citromkrém.

A tojásfehérjéket habbá verjük, fokozatosan hozzáadjuk a kristálycukrot, a sót, és a citrom reszelt héját. Egyenként belekeverjük a tojássárgáját, s végül a rizslisztet is. A masszából olajos evőkanállal galuskákat szaggatunk, majd forró étolajban mind két oldalát megsütjük. Citromkrémmel tálaljuk.

Citromkrém;

Hozzávalók: 1 db citrom, 1 egész tojás, 7, 5 dkg kristálycukor, 3 dl tej, 1 csapott evőkanál rizsliszt.

A tejet felforraljuk, a rizslisztet kevés hideg tejjel jól eldolgozzuk, és a forrásban lévő tejbe keverjük. Ha kihűlt, hozzávegyítjük a citrom levét és reszelt héját, a kristálycukorral habosra kevert tojássárgáját, valamint a tojásfehérje keményre vert habját.

Piskóta fánk.

Hozzávalók: 3 egész tojás, 3 evőkanál rizsliszt, 2 evőkanál kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, a sütéshez étolaj, a tálaláshoz csokoládé öntet.

A tojások sárgáját habosra keverjük a kristálycukorral és a vaníliás cukorral. Óvatosan hozzákeverjük a tojások fehérjéből vert habot és a rizslisztet. A masszából forró étolajba olajos kanállal galuskákat szaggatunk, majd mindkét oldalát pirosra sütjük. Tálra tesszük, és csokoládéöntettel tálaljuk.

Csokoládéöntet;

Hozzávalók: 10 dkg porcukor, 1 egész tojás, 1 evőkanál rizsliszt, másfél evőkanál kakaó, 1 dl tej, 1 csomag vaníliás cukor, 5 dkg vaj.

A tojást, a rizslisztet, a porcukrot, 1-2 evőkanál hideg tejjel jól összekeverjük. Hozzáadjuk a kakaót, a vaníliás cukorral elkevert tejet, és gőz fölött sűrűre főzzük. Ha kihűlt, elkeverjük benne a vajat is.

Pufi fánk.

Hozzávalók: 2, 5 dl tej, 1 dkg vaj, 1 lapos mokkáskanál szódabikarbóna, pici só, 2 kávéskanál kristálycukor, 2, 5 dl rizsliszt, 2 db tojás, étolaj a sütéshez.

A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a vajat, a szódabikarbónát, a sót, a kristálycukrot, és végül a rizslisztet. A tűzről levéve tovább keverjük. Ha langyosra kihűlt, eldolgozzuk benne a tojásokat. A masszából evőkanállal szaggatunk a forró étolajba. Egyik oldalát fedő alatt, a másik oldalát fedő nélkül sütjük meg. Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

Csokoládés fánk.

Hozzávalók: 3 dl tej, csípet só, 1 lapos kávéskanál kristálycukor, 3 dl rizsliszt, 3 egész tojás, a sütéshez étolaj, az ízesítéshez reszelt csokoládé.

Felforraljuk a tejet, a kristálycukrot, szódabikarbónát, a rizslisztet. A tűzről levéve simára keverjük. Ha kihűlt egyenként hozzá keverjük a tojások sárgáját és a tojások keményre vert habját. Forró étolajba evőkanállal szaggatunk a masszából. Mindkét oldalát fedő alatt sütjük meg. Sütés után reszelt csokoládéban megforgatjuk.

Csörögefánk.

Hozzávalók: 25 dkg Barbara kenyérpor, 2 db tojás, 1 evőkanál rum, diónyi Ráma margarin, kevés tejföl, csipetnyi só, a sütéshez étolaj, a tetejére vaníliás porcukor.

Az anyagokat rugalmas tésztává gyúrjuk. Rizslisztezett deszkán fél cm vastagra kinyújtjuk, derelyevágóval 10x8 cm-es darabokra vágjuk, a közepét behasítjuk, és a tészta egyik sarkát áthúzzuk rajta. Forró étolajban pirosra sütjük. Melegen vaníliás porcukorral meghintjük.

Csörögefánk II.

Hozzávalók: 35 dkg Barbara kenyérpor, 3 tojássárgája, 1 kávéskanál porcukor, só, kevés tejföl, a sütéshez étolaj, a tálaláshoz barackíz.

A Barbara kenyérport összegyúrjuk a tojássárgákkal, a porcukorral, a sóval, és annyi tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Letakarva kb. 1 órát pihentetjük, majd lisztezet deszkán, fél cm vastagra kinyújtjuk, tetszés szerinti darabokra felvágjuk, és forró étolajban megsütjük. Barackízzel és porcukorral meghintve tálaljuk.

Csörögefánk III.

Hozzávalók: 25 dkg Barbara kenyérpor, 2 db tojás, 1 evőkanál rum, diónyi Rama margarin, kevés tejföl, só, a sütéshez étolaj, a tetejére porcukor és barackíz.

Az anyagokból rugalmas tésztát gyúrunk. Lisztezett deszkán fél centiméter vastagra kinyújtjuk, derelyevágóval 10x8 cm-es darabokra vágjuk, a közepét behasítjuk, és a tészta egyik sarkát áthúzzuk rajta. Forró étolajban pirosra sütjük. Melegen, porcukorral és barackízzel tálaljuk.

Csörögefánk IV.

Hozzávalók: 4 tojássárgája, 3 evőkanál tejföl, 1 evőkanál rum, 2 evőkanál porcukor, só, és annyi Barbara kenyérpor, amennyit felvesz, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk.

Jól kidolgozzuk, és félórai pihentetés után vékonyra kinyújtjuk. Derelyevágóval egy-egy kis bevágást készítünk, amin keresztülhúzzunk a tészta végeit. Forró olajban kisütjük majd fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.

Csörögefánk V.

Hozzávalók: 2 db tojás, 2 evőkanál porcukor, 2 evőkanál rum, 3 evőkanál tejföl, só, annyi Barbara kenyérpor, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk, sütéshez étolaj.

A tojássárgáját elkeverjük a porcukorral, a sóval, a rummal, a tejföllel, és annyi Barbara kenyérporral, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Félórai pihentetés után vékonyra nyújtjuk, derelyevágóval tetszés szerinti formákra vágjuk, majd forró étolajban megsütjük. Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

Pepi fánk.

Hozzávalók: 2 dl víz, 7 dkg vaj, 17 dkg rizsliszt, 5 egész tojás, ízesítésnek kakaós porcukor.

A vizet a vajjal felforraljuk és belekeverjük a rizslisztet. A tűzön addig keverjük, amíg a massza el nem válik az edény falától. Ha kihűlt, egyenként belekeverjük a tojásokat. Kávéskanál segítségével apró fánkokat szaggatunk belőle, forró étolajba. Sütés után kakaós porcukorba hempergetjük.

Hidro fánk.

Hozzávalók: 1, 5 dl víz, 4 dkg vaj, 7 dkg rizsliszt, 2 egész tojás, pici só, ízesítéshez barackíz, vaníliás cukor.

Enyhén sózott vízbe belekeverjük a vajat. Amikor a víz forr, beleszórjuk a rizslisztet, és addig keverjük, amíg a massza az edénytől el nem válik. A tűzről levéve egyenként hozzáadjuk a tojásokat is. A masszából vajazott tepsibe kávéskanál segítségével halmokat rakunk, 5-6 cm távolságra egymástól. Kétórai pihentetés után meleg sütőben kb. 15 percig sütjük. A fánkokat barackízzel ragasztjuk össze, majd vaníliás cukorral meghintve tálaljuk.

Ziti fánk.

Hozzávalók: 7dkg kristálycukor, 4 egész tojás, 1 kávéskanál rum, 10 dkg rizsliszt, 25 dkg darált dió, 25 dkg porcukor.

A kristálycukrot habosra keverjük a 4 tojássárgájával. Hozzá keverjük a rumot, 3 tojásfehérjéből vert habot és a rizslisztet. Fehér papírral kibélelt tepsibe diónyi nagyságú halmokat nyomunk ki nyomózsákból, majd lassú tűznél megsütjük. A kihűlt fánkok alját kivágjuk, és egyet-egyet vanília krémmel összeragasztjuk. 1 db tojásfehérjéből a darált dióbélből és a porcukorból sima mázat keverünk, és bevonjuk vele a krémmel töltött fánkokat.

Vaníliakrém

Hozzávalók: 6 db tojás, 10 dkg porcukor, 5 dkg rizsliszt 4 dl tej, 5 dkg kristálycukor, 2 csomag vaníliás cukor.

A 6 db tojássárgáját habosra keverjük a porcukorral, a rizsliszttel. Hozzáöntjük a tejet, majd gőz fölött sűrűre főzzük. Ha már langyosra hűlt, belekeverjük a 6 db tojásfehérjéből és az 5 dkg kristálycukorból vert kemény habot.

Epres fánk.

Hozzávalók: 5 db tojás, 5 evőkanál porcukor, 5 evőkanál rizsliszt. Töltelék: tejszínhab, eper.

A porcukrot habosra keverjük az 5 tojássárgájával. Hozzáadjuk az 5 tojásfehérjéből vert kemény habot és a rizslisztet. Tepsibe helyezett fehér papírra kb. 5 cm átmérőjű halmokat nyomunk, majd mérsékelt tűznél megsütjük. Hidegen a belsejüket kivágjuk, és epres tejszínhabbal megtöltjük.

Norcsi fánk.

Hozzávalók: 20 dkg Barbara kenyérpor, 5 dkg darált dió, 4 db tojás, 2 dkg élesztő, 2 evőkanál kristálycukor, és annyi tej, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk, a sütéshez étolaj, az ízesítéshez gyümölcsíz.

A kenyérporból, a tojássárgákból, kevés langyos tejben oldott élesztőből, megfelelő mennyiségű tejjel közepes keménységű tésztát készítünk. Amikor már a massza sima lesz, belekeverjük a 4 tojásfehérje kemény habját, és ezzel is jól kidolgozzuk. Meleg helyen kb. 1 óráig pihentetjük, majd, fél cm vastagra kinyújtjuk, és fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Forró étolajban megsütjük, és gyümölcsízzel tálaljuk.

Farsangi fánk.

Hozzávalók: 6 db tojássárgája, 6 dkg porcukor, 1, 5 dl tejszínhab, 30 dkg Barbara kenyérpor, kevés langyos tejben kelesztett másfél dkg élesztő, 1 evőkanál narancslé, 1 evőkanál rum, csipet só, sütéshez étolaj, ízesítéshez barackíz.

A tojássárgákat habosra keverjük a porcukorral. Hozzáadjuk a tejszínhabot. A langyos tejben áztatott élesztőt, a narancslevet, a rumot, a sót és végül a Barbara kenyérport. A masszát nagyon jól kidolgozzuk, és meleg helyen 1 óra hosszát pihentetjük. A megkelt tésztát rizslisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk, újra pihentetjük kb. 20 perc, és forró étolajban kisütjük. Egyik oldalát fedő alatt a másik oldalát fedő nélkül sütjük. Barackízzel tálaljuk.

Farsangi fánk II.

Hozzávalók: 25 dkg Barbara kenyérpor, 1, 5 dkg élesztő, kb. 1, 5 dl langyos tej, 3 dkg vaj, 3 tojássárgája, 1 evőkanál porcukor, 1 evőkanál rum, só, sütéshez étolaj, ízesítéshez vaníliás porcukor.

Az élesztőt 1 dl langyos cukros tejben megkelesztjük. A vajat habosra keverjük a tojássárgákkal, hozzáadjuk a megmaradt langyos tejet, a rumot, a sót, a megkelt élesztőt, és végül a Barbara kenyérport. Alaposan kidolgozzuk, és meleg helyen megkelesztjük. Kenyérporos gyúródeszkán, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk, a tetejüket beolajozzuk, és kb. 40 percig pihentetjük. Forró olajban, először az egyik oldalát fedő alatt, majd a másik oldalát fedő nélkül sütjük meg. Melegen vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

Farsangi fánk III.

Hozzávalók: 25 dkg Barbara kenyérpor, 3 dkg élesztő, 1 dkg kristálycukor, só, 4 dkg vaj, 2 tojássárgája, 5 dkg vaníliás cukor, 1 evőkanál rum, 2 evőkanál narancslé és annyi tej, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk, Ízesítéshez folyékony gyümölcsíz, a sütéshez étolaj.

Az élesztőt cukros langyos tejben megkelesztjük. A Barbara kenyérporból, a sóból, a vajból, a tojássárgájából, a vaníliás cukorból, a rumból, a narancsléből és a megkelt élesztőből közepes keménységű tésztát gyúrunk. Ezután a tésztát meglisztezzük, letakarjuk, és meleghelyen kb. 1 órát pihentetjük. A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkára tesszük, és nyújtófával ujjnyi vastagra nyújtjuk. Fánkszaggatóval kiszaggatjuk, és így pihentetjük 20-30 percig, majd forró étolajban pirosra sütjük. Egyik oldalát fedő alatt, a másik oldalát fedő nélkül. Vaníliás porcukorral vagy gyümölcsízzel ízesítjük.

Farsangi fánk IV.

Hozzávalók: 6 db tojássárgája, 6 dkg porcukor, 1, 5 dl tejszínhab, 30 dkg Barbara kenyérpor, kevés langyos tejben kelesztett másfél dkg élesztő, 1 evőkanál étolaj, 1 evőkanál narancslé, 1 evőkanál rum, ízesítéséhez barackíz.

A tojássárgáját habosra keverjük a porcukorral. Hozzáadjuk a tejben megkelesztett élesztőt, a narancslevet, a rumot, a sót, és végül a Barbara kenyérport. A masszát nagyon jól kidolgozzuk, és meleg helyen kb. 1 órát pihentetjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk ujjnyi vastagra, fánkszaggatóval kiszaggatjuk, újra pihentetjük 20 percig, és forró étolajban kisütjük. Egyik oldalát fedő alatt, a másik oldalát fedő nélkül. Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

Farsangi fánk V.

Hozzávalók: 25 dkg Barbara kenyérpor, 1, 5 dkg élesztő, 2 db tojássárgája, annyi tej, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk, 5 dkg vaj, 5 dkg kristálycukor, sütéshez étolaj, tölteléknek gyümölcsíz.

Az élesztőt cukorral édesített tejben megkelesztjük. Összedolgozzuk a kenyérporral, a tojássárgákkal, a kristálycukorral, és annyi langyos tejjel, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Langyos helyen megkelesztjük, majd lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Minden második közepére barackízt helyezünk, és azt egy másikkal befedve szélüket az ujjunkkal összenyomkodjuk. A fánkokat ruhával letakarva kb. 20 percig meleg helyen pihentetjük. Forró étolajban fedő alatt először az egyik oldalát sütjük, majd fedő nélkül a másik oldalát sütjük meg. Melegen porcukorral meghintve tálaljuk.

Burgonyafánk I.

Hozzávalók: 25 dkg főtt áttört burgonya, 25 dkg Barbara kenyérpor, 2 db tojássárgája, 2 dkg élesztő, kevés tej, 1 evőkanál étolaj, só, a sütéshez étolaj.

Az élesztőt langyos tejben megkelesztjük, majd összedolgozzuk a kenyérporral, a tojássárgákkal, sóval, és a főtt áttört burgonyával. Annyi langyos tejjel dolgozzuk össze, hogy kelt tészta keménységű masszát kapjunk. Lisztes deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk, fánkszaggatóval kiszúrjuk, majd 1 óra hosszat letakarva pihentetjük. Ezután forró étolajban pirosra sütjük. Melegen tálaljuk.

Burgonyafánk II.

Hozzávalók: 8dkg vaj, 4 tojássárgája, 2 dkg élesztő, 1 kávéskanál kristálycukor, 24 dkg főtt áttört burgonya, 28 dkg Barbara kenyérpor, kevés langyos tej, a sütéshez étolaj.

A vajat a tojássárgákkal, a tejben áztatott élesztővel és a kristálycukorral alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a főtt áttört burgonyát, és végül alaposan összedolgozzuk a Barbara kenyérporral. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk, fánkszaggatóval kiszúrjuk, és letakarva 1 órán át, pihentetjük. Pihentetés után forró étolajban mind két oldalát pirosra sütjük.

Burgonyafánk III.

Hozzávalók: 14 dkg főtt áttört burgonya, 20 dkg Barbara kenyérpor, 2 db tojássárgája, 2 dkg élesztő, 3 dkg vaj, 20 dkg sonka féldeci tejföl, só.

Az élesztőt kevés langyos tejben megkelesztjük. A burgonyát eldolgozzuk a kenyérporral, a tojássárgákkal, a vajjal, a sóval és a megkelt élesztővel. Lisztes deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, és fánkszaggatóval kiszúrjuk. A fánkok felére 20 dkg apróra vágott, tejföllel összekevert sonkát teszünk, betakarjuk a másik felével, majd kb. 1 órán át, pihentetjük. Pihentetés után forró étolajban mindkét oldalát pirosra sütjük.

Burgonyafánk IV.

Hozzávalók: 25 dkg főtt áttört burgonya, 1 db tojás, 1 evőkanál étolaj, negyed mokkáskanál szódabikarbóna, ízlés szerint só, annyi Barbara kenyérpor, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk, a sütéshez étolaj.

A tojást habosra keverjük, hozzáadjuk az étolajat, a szódabikarbónát, a főtt, áttört burgonyát és végül annyi kenyérport, hogy jól formázható tésztát kapjunk. Az étolajat megforrósítjuk, és kávéskanállal fánkokat szaggatunk bele. Mindkét oldalát pirosra sütjük, és melegen tálaljuk.

Palacsintatészta.

Hozzávalók: 2 db tojás, 15 dkg rizsliszt, 3 dl tej, 1 dl szódavíz, késhegynyi só, 1 evőkanál kristálycukor, fél dl étolaj.

A tojásokat a kristálycukorral, sóval, a tej felével, az étolajjal és a rizsliszttel mély tálban alaposan elkeverjük, hozzáadjuk a többi folyadékot, majd habverővel jól kidolgozzuk. Keverés után kb. fél órát pihentetjük. Kisütés után megtöltjük.

Rakott palacsinta.

Hozzávalók: 20 db előre megsütött palacsinta, 30 dkg darált dió, 20 dkg étcsokoládé, 30 dkg tehéntúró, 20 dkg vaj, 50 dkg porcukor, 30 dkg barackíz, 5 dkg mazsola, 6 db tojás, 1 db citrom, 3 dl tejszín, 1 csomag vaníliás cukor.

A rakott palacsintát előre megsütött palacsintákból rétegezve töltjük meg, soromként különböző töltelékkel. A túrót átpasszírozzuk, és kevés olvasztott vajjal, tejszínnel, kevés porcukorral, tojássárgájával, mazsolával, reszelt citromhéjjal és vaníliás cukorral összekeverjük, ezután felhasználásig félre tesszük.

A darált diót kevés tejszínnel, porcukorral, reszelt citromhéjjal összekeverjük, és felhasználásig félre tesszük. Tűzálló tálat vajjal kikenünk. Az első palacsintát a tál aljára helyezzük, megkenjük a már elkészített diótöltelékkel, erre egy másik palacsintát teszünk, melyre finoman reszelt csokoládét szórunk. Ismét palacsintát helyezünk rá, és a túrótöltelékkel kenjük meg. Ismét palacsintát teszünk rá, és barackízzel kenünk meg. Ebben a sorrendben rétegezzük a palacsintákat, amíg a töltelék el nem fogy. Tetejére üres palacsintát teszünk. Mérsékelt meleg sütőben 10-15 percig sütjük. Közben tojásfehérjét porcukorral habbá verjük, melybe barackízt is keverünk. A sütőből kivett palacsintát a felvert tojáshabbal díszítjük, 5 percre visszatesszük a sütőbe, ezután előmelegített tálon tálaljuk.

Diós rakott palacsinta.

Hozzávalók: 12 db palacsinta, 15 dkg darált dió, 15 dkg porcukor, fél dl tejszín, 2 evőkanál rum aroma.

A Darált diót a porcukorral elvegyítjük, majd a tejszín hozzáadásával kb. 5 percig állandó keverés közben megfőzzük. A tűzről levéve rum aromával ízesítjük. A palacsintákat rétegesen helyezzük egymásra minden réteget megkenünk a töltelékkel. A felső palacsintát díszítjük olvasztott csokoládéval.

Gesztenyés rakott palacsinta.

Hozzávalók:  8-10 db palacsinta, 25 dkg gesztenyemassza, 1 db citrom héja, 3 evőkanál rum, 1 evőkanál porcukor, 5 dkg kimagozott meggybefőtt, 3 dl tejszín.

20 dkg gesztenyemasszát a reszelt citromhéjjal, a rummal, a cukorral, a meggyel és 2 dl tejszínnel simára keverjük. A palacsintákat a töltelékkel megkenjük, összehajtogatjuk, és tálra tesszük. A tetejét a maradék tejszínből vert kemény habbal, reszelt gesztenyemasszával és meggydarabokkal díszítjük.

Csokoládés rakott palacsinta.

Hozzávalók: 10 db palacsinta, 12 dkg darált dió, 5 evőkanál kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 5 dl tej, 5 dkg mazsola, 2 tojássárgája, 1 evőkanál rizsliszt, 10 dkg étcsokoládé, 2 dkg vaj, ½ dl rum, 1 evőkanál kakaó.

A darált diót a vaníliás cukorral és 2 evőkanál kristálycukorral összekeverjük, majd 2 dl tejjel felfőzzük. Az így elkészített töltelékkel megtöltjük a palacsintákat. A csokoládéöntethez a két tojássárgáját, a maradék kristálycukrot, a kakaót, a rizslisztet, az olvasztott csokoládét, a tejjel összekeverjük, majd vízgőz fölött sűrűre főzzük. A diókrémmel töltött, negyedére összehajtott palacsintákat üvegtálra helyezzük, majd csokoládé öntettel leöntjük.

Vaníliás rakott palacsinta.

Hozzávalók: 8-10 db palacsinta, 3 dkg vaj, 3 dkg rizsliszt, 3 dl tej, 2 evőkanál porcukor, 1 csomag vaníliás cukor.

A rizslisztet a tejjel sűrűre főzzük. A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd a péppel összevegyítjük. Az így elkészített krémmel megtöltött palacsintákat meleg tálra helyezzük, és porcukorral meghintjük.

Habos rakott palacsinta.

Hozzávalók: 12 db palacsinta, 15 dkg cukros darált dió, 2 csomag vaníliás cukor, 4 evőkanál baracklekvár, 3 db tojásfehérje, 10 dkg kristálycukor, citromlé.

A palacsintákat tűzálló tálba, felváltva diós cukorral és baracklekvárral rétegezve lerakjuk. A tojások fehérjét habnak felverjük, hozzáadjuk a kristálycukrot, két evőkanál baracklekvárt, néhány csepp citromlevet, majd a palacsintákra öntjük. Fogyasztás előtt 10-15 perccel, közepesen meleg sütőben sütjük addig, amíg a teteje világos barna nem lesz. Melegen tálaljuk.

Diós rakott palacsinta.

Hozzávalók: 15 db palacsinta, 20 dkg darált dió, 15 dkg porcukor, 4 dl tej, 5 dkg vaj, 4 evőkanál rizsliszt, 1 db tojássárgája, 2 db tojásfehérje, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg kristálycukor, 5 dkg csokoládé reszelék.

A palacsintákat cukros darált dióval megtöltjük, és jénai tálba szorosan egymás mellé helyezzük, majd leöntjük a következő öntettel. A tejet elkeverjük a rizsliszttel, és gőz fölött sűrűre főzzük. A tűzről levéve belekeverjük a vajat, a kristály és vaníliás cukorral összekevert tojássárgáját. Végül óvatosan hozzá keverjük a tojások kemény habját, leöntjük vele a palacsintákat, és fogyasztás előtt kb. 15 perccel közepes meleg sütőbe tesszük. A sütőből kivéve a tetejét csokoládé reszelékkel díszítjük.

Almás rakott palacsinta.

Hozzávalók: 12 db palacsinta 3 nagy savanyú alma, kristálycukor, 1 db citrom reszelt héja, 2 db tojásfehérje, 2 evőkanál kristálycukor, 5 dkg Ráma margarin.

Két almát megreszeljük, majd a margarin és a kristálycukor hozzáadásával puhára pároljuk. Kivajazott kerek jénai tálba tesszük a palacsintákat rétegezve az alma töltelékkel. A 2db tojásfehérjéből és a 2 evőkanál kristálycukorból kemény habot verünk, amit reszelt citromhéjjal ízesítünk. A felső palacsintára kenjük ezt a habot, és almakarikákkal díszítjük. Közepes meleg sütőben addig sütjük, míg a hab rózsaszínű nem lesz.

Túrós rakott palacsinta.

Hozzávalók: 12 db palacsinta, 25 dkg tehéntúró, 2dbtojás,2 evőkanál tejföl, 1 db citrom reszelt héja, 7 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor.

A túrót áttörjük hozzákeverjük a tojássárgákat, 1 evőkanál tejfölt, a kristálycukrot, a reszelt citromhéjat, és a tojások keményre vert habját. Az így elkészített töltelékkel megtöltjük a palacsintákat, vajazott jénai tálba helyezzük, a tetejére 1 evőkanál tejfölt csepegtetünk, és kb. 15 percre forró sütőbe tesszük. Tálalás előtt vaníliás porcukorral meghintjük.

Krémes rakott palacsinta.

Hozzávaló: 12 db palacsinta, 5 dkg vaj, 5 evőkanál kakaó, 5 evőkanál kristálycukor, 3 evőkanál tej, 1, 5 dl tejszínhab.

A vajból, a kakaóból, a kristálycukorból és a tejből lassú tűzön sűrű krémet főzünk. A palacsinták közé csokoládékrémet kenunk, majd a tetejét tejszínhabbal díszítjük.

Citromos rakott palacsinta.

Hozzávalók: 12 db palacsinta, 3 dkg vaj, 3 dkg rizsliszt, 3 dl tej, 1 db citrom reszelt héja, és leve, 1 evőkanál citromszörp, 2 evőkanál porcukor.

A rizslisztet a tejjel sűrűre főzzük, majd a tűzről levéve hozzávegyítjük a habos cukros vajat, a citrom levét és héját. A palacsintákat megtöltjük az így elkészített krémmel, és porcukorral meghintve tálaljuk.

Meggyes rakott palacsinta.

Hozzávalók: 10 db palacsinta, 30 dkg meggydzsem, 15 dkg darált dió,1/2 dl rum, 1 csomag mazsola, 4 db tojásfehérje, 4 evőkanál porcukor, 15-20 szem kimagozott meggy.

A frissen megsütött palacsintákat egy kerek jénai tálba a következő módon rakjuk le. Az alsó palacsintát vékonyan megkenjük meggydzsemmel, és meghintjük cukros dióval. Minden második palacsintára néhány szem rumba áztatott mazsolát rakunk. A négy tojásfehérjét kemény habbá verjük a porcukorral, majd a palacsinták tetejére kenjük. Meggyszemekkel díszítjük, és mérsékelten meleg sütőben 15 percig világos barnára sütjük.

Vajas palacsinta.

Hozzávalók: 4 db tojás, 5 dkg vaj, 12 dkg rizsliszt, 2, 5 dl tej, só, 10 dkg vaníliás cukor.

A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, a rizslisztet, sót, 2 dkg vaníliás cukrot, a tejjel lassanként elkeverjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd könnyedén a masszához keverjük. A palacsintáknak csak egyik oldalát sütjük meg. Ha már rózsaszínűre sült, egy kerek tálra csúsztatjuk a kisütött felével lefelé, vaníliás cukorral megszórjuk, s a következő kisült palacsintát rácsúsztatjuk. Így folytatjuk felváltva, amíg a palacsinták mind kisülnek. A legutolsót megfordítva borítjuk a palacsintákra. Forrón vaníliás cukorral meghintve tálaljuk.

Almás palacsinta.

Hozzávalók: 20 dkg rizsliszt, 2 db tojás, 3 dl tej, 2 evőkanál étolaj, só, 1-2 dl szódavíz, fél kg alma, 1 csomag vaníliás cukor.

A palacsintatészta elkészítése után meghámozzuk az almát, apró szeletekre vágjuk, majd hozzákeverjük a masszához. A kisütött palacsintákat kettőbe hajtjuk, és vaníliás porcukorral meghintjük.

Almás palacsinta II.

Hozzávalók: 15 dkg rizsliszt, 2 tojás, 2 dl tej, 1 evőkanál étolaj, 1 dl szódavíz, só, 1 evőkanál kristálycukor, 2 db alma.

A két tojásfehérje kivételével a palacsintatésztát elkészítjük. A két tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd lazán a masszához keverjük. Az almát meghámozzuk, lereszeljük, és ezt is a masszához adjuk. Kisütés után tetszés szerinti formára hajtogatjuk, és fahéjas porcukorral meghintjük.

Almás palacsinta III.

Hozzávalók: 13 dkg rizsliszt, 7 dkg darált dió, 2 db tojás, 2 dl tej, 1 dl szódavíz, 2 evőkanál étolaj, só, 1 csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál kristálycukor, 2 db alma.

Az almát meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn megreszeljük, és a levétől kicsavarjuk. A masszát csomómentesre keverjük, majd hozzávegyítjük a reszelt almát. Sütés után összehajtogatjuk.

Kakaós palacsinta.

Hozzávalók: 18 dkg rizsliszt, 2 dkg kakaó, 2 db tojás, 2 dl tej, 1 dl szódavíz, 2 evőkanál kakaó, 2 evőkanál kristálycukor, só.

Töltelék; csokoládémártás: 2 dl tej, 1 tojássárgája, 2, 5 dkg kristálycukor, 1 evőkanál rizsliszt, 1 csomag vaníliás cukor, 0, 5 dkg vaj, 1 dkg kakaó.

A tojássárgáját fél dl tejjel, a kristálycukorral, a rizsliszttel, és a kakaóval elkeverjük. A maradék tejet a vaníliás cukorral felforraljuk, és forrón a tojássárgájához öntjük. Folyamatosan keverve addig főzzük, amíg sűrű nem lesz. A tűzről levéve, beletesszük a vajat, és ezzel fényesre keverjük. A palacsintához való anyagokból sima, csomómentes masszát készítünk. Sütés után a palacsintákat csokoládémártással töltjük meg.

Mákos palacsinta.

Hozzávalók: 2 db tojás, 10 dkg rizsliszt, 5 dkg darált mák, 3 dl tej, 1 dl szódavíz, só, 1 evőkanál kristálycukor, 1 db citrom reszelt héja, 3 evőkanál étolaj.

A hozzávalókat habverővel alaposan összekeverjük, és kb. 1 óra hosszat állni hagyjuk. Sütés után a palacsintákat háromszögletűre hajtogatjuk, majd vaníliás porcukorral meghintjük.

Diós palacsinta.

Hozzávalók: 2 db tojás, 8 dkg rizsliszt, 8 dkg darált dió, 3 dl tej, 1 dl szódavíz, só, 1 evőkanál kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál étolaj.

A két tojást a kristálycukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a többi anyagot, majd a habverővel simára kevert masszát kb. 1 óra hosszat állni hagyjuk. A kisült palacsintákat összehajtogatjuk, majd cukrozott darált dióval vagy barackízzel ízesítjük.

Túrós meggygombóc.

Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró, 1 dl tejföl, 2 db tojás, 30 dkg Emese kenyérpor, 30 dkg meggy, 5 dkg kristálycukor, 5 dkg vaj, 20 dkg darált dió, pici só.

A túrót, a tejfölt, a tojásokat, a sót, és a kenyérport eldolgozzuk. Rizslisztezett deszkán fél cm vastagra kinyújtjuk, kockára vágjuk, és megtöltjük kimagozott meggyel. Forró, sós vízben megfőzzük, majd darált dióba forgatva tálaljuk.

Juhtúrós kukoricagombóc.

Hozzávalók: 30 dkg kukoricaliszt, 4 db tojás, 30 dkg juhtúró, 3 evőkanál darált dió, 2 dl tejföl, 5 dkg vaj, pici só, 2 evőkanál zsír.

A juhtúrót a vajjal és a tojások sárgájával habosra keverjük. Hozzáadjuk a sót, a kukoricalisztet és a tojások fehérjéből vert kemény habot. Gombócokat formálunk, majd sós vízben megfőzzük. Zsemlemorzsába megforgatva tejföllel leöntve tálaljuk.

Túrógombóc.

Hozzávalók:  25 dkg tehéntúró, 4 evőkanál kukoricadara, 1 db tojás, darált dió, 2 evőkanál étolaj, ízesítéshez porcukor és fahéj.

A tehéntúrót villával összetörjük, belekeverjük a tojást és a kukoricadarát. Vizes kézzel gombócokat formálunk, majd forrásban lévő sós vízben megfőzzük. A gombócokat

Darált dióban meghempergetjük. Fahéjas porcukorral tálaljuk.

Túró kifli.

Hozzávalók: 20 dkg vaj, 20 dkg Barbara kenyérpor, 20 dkg tehéntúró, 1 evőkanál porcukor, csipetnyi só, lekvár.

Az anyagokat alaposan összedolgozzuk Rizslisztezett deszkán, fél cm vékonyra kinyújtjuk, háromszögekre vádjuk, lekvárral megkenjük, és kiflinek felsodorjuk. Forró sütőben sütjük, és még melegen vaníliás porcukorban megforgatjuk.

Túrós kifli.

Hozzávalók: 14 dkg tehéntúró, 14 dkg Barbara kenyérpor, 14 dkg vaj, 1 tojássárgája, só, 1 kávéskanál porcukor.

Az anyagokat alaposan összegyúrjuk, gyúródeszkán háromszor kinyújtjuk, közben 15 percig pihentetjük. Kifliket formálunk belőle, vajjal kikent tepsibe helyezzük, tojással bekenjük, és forró sütőben szép pirosra sütjük.

Túró rúd. 

Hozzávalók: 4 evőkanál tehéntúró, 3 evőkanál tejföl, 1 egész tojás, 2 dkg élesztő, 1 db citrom reszelt héja, és annyi Barbara kenyérpor, hogy jól formázható tésztát kapjunk.

A tehéntúrót eldolgozzuk a tojással, a reszelt citromhéjjal, az élesztővel, amit 1 evőkanál tejben oldunk fel, és annyi kenyérporral, hogy jól formázható tésztát kapjunk. Kis rudakat formálunk belőle, majd 15 percig pihentetjük. Pihentetés után forró étolajban kisütjük. Vaníliás cukorral meghintve tálaljuk.

Túrófánk.

Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró, 2 db tojás, 3 dkg Barbara kenyérpor, 3 dkg zsemlemorzsa, csipetnyi só, a panírozáshoz zsemlemorzsa.

A tehéntúrót összetörjük, kikeverjük a tojássárgákkal, a sóval, a kenyérporral, és a zsemlemorzsával. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, amit szintén a masszához keverünk. Gyúródeszkán szétlapítjuk, és hosszúkás formákra vádjuk fel. Zsemlemorzsában megforgatjuk, és bő forró étolajban pirosra sütjük. Porcukorral tálaljuk.

Túróperec.

Hozzávalók: 20 dkg tehéntúró, 20 dkg Barbara kenyérpor, 3 db tojássárgája, 5 dkg vaj, 1 dkg élesztő, késhegynyi só, a sütéshez étolaj.

A tojássárgákat habosra keverjük a vajjal. Az élesztőt 1 evőkanál tejben feloldjuk. Az anyagokat gyúródeszkán alaposa kidolgozzuk, és 30 percig pihentetjük. Pihentetés után 1 cm vastagra kinyújtjuk, fánk szaggatóval kiszaggatjuk, és közepét pici pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Meleg étolajban mindkét oldalát megsütjük.

Tejfölös túrógaluska.

Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró, 2 egész tojás, 3 evőkanál Barbara kenyérpor, 1 dl tejföl, 1 dkg vaj, pici só.

A tehéntúrót összekeverjük a tojásokkal, majd hozzáadjuk a kenyérport és a sót. Az így elkészült masszából evőkanállal galuskákat szaggatunk forrásba lévő vízbe. Miután a galuskák a víz tetejére kerülnek kiszedjük, tálba tesszük, és tejföllel meglocsoljuk.

Túrós burgonyakrém.

Hozzávalók: 10 dkg tehéntúró, 1 mokkáskanál só, 1 dl kefir, 1 nagy főtt áttört burgonya.

A burgonyát simára keverjük a tehéntúróval, a sóval, és a kefirrel. A túrós burgonyakrém szendvicsek készítéséhez kiválóan alkalmas.

Szilvás gombóc.

Hozzávalók: 30 dkg főtt áttört burgonya, 20 dkg Barbara kényérpor,1 db tojás, tölteléknek szilva a tetejére 15 dkg cukros darált dió.

A főtt burgonyát alaposan összetörjük, hozzáadjuk a kenyérport, a tojást és a sót. Rizslisztezett gyúródeszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, négyzet alakúra vágjuk, és kimagvalt szilvát helyezünk a közepébe. Gombócokat formálunk, és sós vízben megfőzzük. Darált cukros dióval tálaljuk.

Baracklekváros burgonyás rúd.

Hozzávalók: 20 dkg Barbara kenyérpor, 30 dkg burgonya 1 db tojás, 1 dkg vaj, 10 dkg zsemlemorzsa, 2 evőkanál étolaj, ízesítésnek baracklekvár és porcukor.

A burgonyát sós vízben megfőzzük, alaposan áttörjük. Hozzáadjuk a kenyérport, a vajat és a tojást. Rizslisztezett deszkán rudakat sodrunk belőle, és sós forró vízben megfőzzük. A zsemlemorzsát étolajban megpirítjuk, majd a hideg vízzel leöblített rudakat a pirított zsemlemorzsával alaposan összekeverjük, és barackízzel, porcukorral meghintve tálaljuk.

Sajtos burgonyagombóc.

Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 1 db tojás, 15 dkg Barbara kenyérpor, 10 dkg reszelt sajt, 1 evőkanál étolaj, só, késhegynyi őrölt bors.

A burgonyát héjéban megfőzzük, meghámozzuk, és alaposan összetörjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a kenyérport, majd sóval és borssal ízesítjük. Dió nagyságú gombócokat formálunk a masszából, amit forró sós vízben főzünk meg. Ha a gombócok a víz tetejére jöttek, még 5 percig főzzük, azután a szűrőkanállal kiszedjük, lecsepegtetjük a vizet róla, és vajazott jénai tálba helyezzük. Reszelt sajttal meghintjük, és forró sütőben addig sütjük ameddig a sajt el nem olvad.

Lepcsi.

Hozzávalók: 50 dkg nyers burgonya, 15 dkg Barbara kenyérpor, só, a sütéshez étolaj,

A nyers burgonyát meghámozzuk, és apró lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a kenyérport, és ízlés szerint sót. Palacsintasütőben étolajat forrósítunk, majd 1 erőkanálnyit a masszából szétlapítunk benne, és mindkét oldalát a palacsintához hasonlóan pirosra sütjük.

Tacsi.

Hozzávalók: 30 dkg nyers burgonya, 20 dkg főtt burgonya, fél tojás, só és bors, a sütéshez étolaj.

A nyers burgonyát apró lyukú reszelőn lereszeljük, és a levétől alaposan kinyomkodjuk. Összekeverjük a főtt áttört burgonyával, a tojással, a sóval és a borssal. A masszából palacsintákat formálunk, és étolajban megsütjük.

Burgonyalabdák.

Hozzávalók: 2 db nyers burgonya, 1 egész tojás, 1 kis fej hagyma, 1 evőkanál rizsliszt, zöldpetrezselyem, ízlés szerint só és bors, a sütéshez étolaj.

A nyers burgonyát meghámozzuk, megreszeljük, és konyharuhára téve megszárítjuk. 1 evőkanál étolajban megpirítjuk a hagymát, hozzáöntjük a burgonyához, elkeverjük a tojássárgájával, a rizsliszttel, a zöldpetrezselyemmel és végül a tojásfehérje kemény habjával. Ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. Zsírozott evőkanállal forró étolajba fánkokat szaggatunk, és mind két oldalát világos barnára sütjük.

Reszelt burgonyás palacsinta.

Hozzávalók: 50 dkg nyers burgonya, 1 dl tejföl, 3 evőkanál Barbara kenyérpor 1 db tojás, 1 pici hagyma, só, étolaj a kisütéshez.

A nyers burgonyát lereszeljük. Hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a reszelt hagymát, a kenyérport, és sóval ízesítjük. Serpenyőben étolajat forrósítunk, majd evőkanállal halmokat teszünk bele, elsimítjuk és mindkét oldalát piros ropogósra sütjük. Melegen tálaljuk.

Burgonyapecsenye.

Hozzávalók: 4 db nyers burgonya, 2 evőkanál rizsliszt, 4 evőkanál tej, 3 db tojás, só, bors, petrezselyemzöld, a sütéshez étolaj.

A nyers burgonyát megreszeljük, levét kinyomkodjuk, belekeverjük a rizslisztet, a tejet, a tojássárgákat, az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd sóval és borssal ízesítjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és könnyedén a masszához keverjük. Mély edényben olajat forrósítunk, evőkanállal halmokat szaggatunk bele, és mindkét oldalát pirosra sütjük. Bármilyen főzelékhez nagyon jó.

Tócsi.

Hozzávalók: 5 db nyers burgonya, 2 tojás, 1 evőkanál Barbara kenyérpor, kevés petrezselyemzöld, 1 db vöröshagyma, só, bors, a sütéshez étolaj.

A nyers burgonyát maghámozzuk, és apró lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a tojásokat, a kenyérport, az apróra vágott hagymát, petrezselyemzöldet, majd sóval, borssal ízesítjük. A palacsintasütőben étolajat forrósítunk, egy-egy merőkanálnyit teszünk bel, amit villával szétlapítunk, és mindkét oldalát pirosra sütjük.

Savanyú káposztás burgonyás szelet.

Hozzávalók: 1 kg nyers burgonya, 20 dkg Barbara kenyérpor, maréknyi savanyú káposzta, só, étolaj.

A nyers burgonyát meghámozzuk, megreszeljük, belekeverjük a kenyérport, sót és a savanyú káposztát. Kisebb tepsit beolajozunk, beletesszük a masszát, egyenletesen szétsimítjuk, majd forró sütőben ropogósra sütjük. Kockára felszeletelve, melegen tálaljuk.

Sztapacska.

Hozzávalók: 50 dkg nyers burgonya, 1 db tojás, 3 evőkanál étolaj, 25 dkg Barbara kenyérpor, 10 dkg juhtúró, 2-3 evőkanál tejföl.

A burgonyát meghámozzuk, és nyersen lereszeljük. Hozzákeverünk 1 kanál étolajat, 1 egész tojást, és annyi kenyérport, hogy galuska keménységű masszát kapjunk. Forrásban lévő sós vízbe apró galuskákat szaggatunk, és kb. 15 percig főzzük. Ha a vízből kiszedjük, langyos vízzel leöblítjük, és forró étolajba tesszük. A juhtúróval összekeverjük, majd tejfölt teszünk a tetejére. Készíthetjük túró helyett pirított savanyú apró káposztával, vagy paprikás hagymával.

Sajtos burgonyás lángos.

Hozzávalók: 20 dkg Barbara kenyérpor, 40 dkg burgonya, 10 dkg reszelt sajt, 1 db tojás, só, étolaj.

A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk, és alaposan összetörjük. Belekeverjük a reszelt sajtot, a Barbara kenyérport, a tojást, sóval ízesítjük, majd tojásnyi gombócokat formálunk belőle. Palacsintasütőben étolajat forrósítunk és a tenyerünkkel szétlapított lángosokat mindkét oldalán megsütjük.

Burgonyás lángos I.

Hozzávalók: 1 dl langyos tej, 1 evőkanál étolaj, 2 dkg élesztő, 1 kávéskanál só, 1 db tojás, 25 dkg Barbara kenyérpor, 25 dkg főtt áttört burgonya, étolaj.

Az élesztőt kevés langyos tejben megkelesztjük. A burgonyát alaposan összetörjük a megmaradt langyos tej hozzáadásával. Belekeverjük a kenyérport, a sót, a tojást, és végül az étolajjal közepes keménységű tésztát gyúrunk. Rizslisztezett deszkán félujjnyi vastagra kinyújtjuk, és a fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Meleg helyen kb. 1 órán át, pihentetjük, majd forró étolajban mind két oldalát pirosra sütjük.

Burgonya lángos II.

Hozzávalók: 25 dkg Barbara kenyérpor, 13 dkg főtt áttört burgonya1 dkg élesztő, 1 dl tej, fél dkg kristálycukor, só, sütéshez étolaj.

Cukros langyos tejben az élesztőt megkelesztjük. A burgonyát megfőzzük alaposan összetörjük és megsózzuk. Hozzáadjuk a kenyérport, majd az élesztős tejjel félkemény tésztát dagasztunk. Meleg helyen kb. 1 órát pihentetjük. Olajos kézzel kis cipókat formálunk, és 10-15 percig még kelni hagyjuk. Ezután a cipókat laposra húzzuk, és forró étolajban mindkét oldalukat aranysárgára sütjük.

Káposztás lángos.

Az előző recept alapján elkészített lángos tésztájába néhány evőkanál pirított káposztát keverünk, és törött borssal ízesítjük.

Lángos I.

Hozzávalók: 25 dkg Barbara kenyérpor, 1 dkg élesztő, 1 csapott mokkáskanál só, 1 evőkanál étolaj, 1 db tojássárgája, annyi tejfel, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk, a sütéshez étolaj.

Az élesztőt elmorzsoljuk a kenyérporral. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a sót, a tejfölt, majd étolajjal alaposan kidolgozzuk. A masszát hűtőszekrénybe tesszük, és másnap lángosokat formálunk belőle forró étolajban, megsütjük.

Lángos II.

Hozzávalók: 30 dkg Barbara kenyérpor, 1 dkg élesztő, só, langyos víz, a sütéshez étolaj.

Az élesztőt 1 dl langyos vízbe téve feloldjuk, és 1 evőkanál kenyérport hozzákeverve kovászt készítünk. A kenyérport meleg tálba helyezzük, megsózzuk, beleöntjük a kovászt, és langyos vízzel galuska keménységű tésztát készítünk. Kb. 1 órán át pihentetjük, majd vizes kézzel gombócokat szakítunk ki a masszából, és tenyérnyi nagyságúra formázzuk. Forró étolajban mindkét oldalát ropogósra sütjük.

Lángos III.

Hozzávalók: 20 dkg Barbara kenyérpor, 1, 5 dkg élesztő, 1 db főtt áttört burgonya, 1 evőkanál étolaj, só, langyos tej, sütéshez étolaj.

Az élesztőt kevés langyos tejben, csipetnyi cukorral megkelesztjük. A kenyérport mély tálba tesszük, beleöntjük a megkelt kovászt, a burgonyát, sót, az étolajat, a langyos tejjel közepes keménységű tésztát dagasztunk. A tetejét kenyérporral meghintjük, letakarjuk, és meleg helyen 1 órát pihentetjük. Ha a tészta megkelt, palacsintasütőben étolajat forrósítunk. A tésztát tenyérnyi darabokra kihúzzuk, és forró, étolajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Az egyik oldalát fedő alatt, a másik oldalát fedő nélkül sütjük.

Burgonyapuding.

Hozzávalók: 50 dkg nyers burgonya, 3 db tojás, 3 evőkanál tejföl, 5 dkg vaj, só, rizsliszt, a forma belisztezéséhez.

A burgonyát meghámozzuk lereszeljük. Beletesszük a 3 tojássárgáját, a tejfölt és a sót. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, amit óvatosan a masszához keverünk. Pudingformát vajjal kikenjük beszórjuk a rizsliszttel, beletesszük a pudingmasszát, és gőzbe állítva kb. 40 percig sütjük.

Burgonyafelfújt.

Hozzávalók: 25 dkg burgonya, 4 db tojás, 10 dkg vaj, 5 dkg trappista sajt, rizsliszt a forma belisztezéséhez.

A burgonyát megfőzzük, alaposan összetörjük, elkeverjük a 6 dkg vajjal és a 4 tojássárgájával. A 4 tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd könnyedén hozzákeverjük a masszához. Vajjal kikent, rizsliszttel beszórt formába 40 percig gőzben főzzük, vagy sütjük. Tálaláskor 4 dkg olvasztott vajjal leöntjük, és a tetejére trappista sajtot szórunk.

Burgonyafelfújt sonkával.

Hozzávalók: 30 dkg burgonya, 6 db tojás, 10 dkg vaj, 25 dkg sonka, 6 dkg trappista sajt, só, rizsliszt a forma beszórásához.

6 dkg vajat keverjünk habosra a tojássárgákkal. Hozzáadjuk a főtt áttört burgonyát, a pici hosszúkás szeletekre összevágott sonkát, végül a tojások keményre vert habját. Vajjal kikent, rizsliszttel beszórt formába 40 percig gőzben főzzük, vagy sütjük. Tálaláskor 4 dkg olvasztott vajjal leöntjük, és 6 dkg reszelt trappista sajttal megszórjuk.

Burgonyás omlett.

Hozzávalók: 15 dkg burgonya, 10 dkg vaj, 10 dkg reszelt sajt, 4 db tojás, 2 evőkanál rizsliszt, ízlés szerint só, törött bors, 1 evőkanál étolaj.

A tojások sárgáját habosra keverjük a vajjal, hozzáadjuk a főtt áttört burgonyát és a rizslisztet. Sóval, borssal ízesítjük. A tojások fehérjéből vert kemény habot óvatosan a burgonyás masszához keverjük. Zsírozott tepsibe öntve, közepes meleg sütőben világosra sütjük. Sütés után reszelt sajttal megszórjuk a tetejét, összegöngyöljük és felszeleteljük. Tálalhatjuk többféle mártással.

Burgonyalepény.

Hozzávalók: 30 dkg burgonya, 2 evőkanál rizsliszt,2 tojás, 2 dkg vaj, 2 dl tejföl, só.

A főtt burgonyát alaposan összetörjük. A vajat habosra keverjük a tojások sárgájával. Hozzáadjuk a tejfölt és a tojások keményre vert habját. Sóval ízesítjük. Vajazott és rizsliszttel beszórt tepsibe téve közepesen meleg sütőben sárgára sütjük. A lepényt tálalhatjuk hagymás gombával vagy csirkemájjal.

Burgonyagombóc.

Hozzávalók: 4 db burgonya, 3 dkg vaj, 1 db tojás, só, 1 db tojássárgája, és Barbara kenyérpor és zsemlemorzsa.

A burgonyát megfőzzük, alaposan összetörjük, sózzuk. Belekeverjük a vajat, a tojásokat és annyi kenyérport, hogy kemény masszát kapjunk. Apró gombócokat formálunk belőle, bepanírozzuk, és forró étolajban kisütjük. Bármilyen húshoz vagy mártáshoz kiválóan megfelel.

Burgonyás kifli.

Hozzávalók: 4-5 db burgonya, 2, 5 dl Barbara kenyérpor 1 db tojás só, 2 evőkanál étolaj, 2 evőkanál tejföl. A panírozáshoz 2 db tojás, kenyérpor és zsemlemorzsa.

A burgonyát megfőzzük, és alaposan összetörjük. Hozzáadjuk az étolajat, a kenyérport, a tejfölt, a tojást, és végül sóval ízesítjük. Ha már jól összekevertük kifliket formálunk belőle, tojásba, kenyérporba, és zsemlemorzsába mártjuk majd forró étolajban pirosra, sütjük.

Párizsi burgonya.

Hozzávalók: 4-5 db burgonya, 2 db tojás, 15 dkg rizsliszt, a sütéshez étolaj.

A burgonyát megmossuk, és sós vízben megfőzzük. Héjától megtisztítjuk vékony karikákra, felvágjuk, majd bepanírozzuk. Forró étolajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Húsok mellé köretnek tálaljuk.

Töltött burgonya.

Hozzávalók: 7-8 db burgonya, 1 dl tejföl, kevés vöröshagyma, 1 kávéskanálzsír, 1 mokkáskanál pirospaprika, só, ételízesítők, 20 dk g sertéscomb.

A sertéscombot megdaráljuk, és pörköltöt készítünk belőle. A burgonyát meghámozzuk, mindegyiknek a közepét kivájjuk, majd töltelékkel megtöltjük. Egy jénai tálat bezsírozunk, kibéleljük a kivájt burgonyaforgáccsal, rárakjuk a töltött burgonyákat, burgonyaszeletekkel betakarjuk, és sütőben kb. 1 óra alatt készre sütjük. Tejfölös szafttal megöntözzük, visszatéve a sütőbe a tetejét még néhány percig pirítjuk.

Sajtos töltött burgonya.

Hozzávalók: 8 db burgonya, 15 dkg reszelt sajt, 2 db tojás, 1 dl tejföl, só, törött bors, petrezselyemzöld.

A burgonyát meghámozzuk, és egészben megfőzzük. A kihűlt burgonyákat hosszába kettévágjuk, és mindegyiknek a közepét kiskanállal kiszedjük. A két tojást keményre megfőzzük, majd apró kockákra vágjuk össze. Ezt összekeverjük a tejföllel, a borssal, sóval, petrezselyemzölddel és 7 dkg reszelt sajttal. Az így elkészített töltelékkel megtöltjük a burgonyákat, majd vajjal kikent jénai tálba tesszük. A megmaradt sajtot a tetejére szórjuk, és forró sütőben kb. 15 percig sütjük.

Sajttal töltött burgonya. 

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 2 dl tejföl, 10 dkg reszelt sajt, 2 tojás, 2 evőkanál zsír, só.

A burgonyát megmossuk, héjában megfőzzük, ha kihűlt meghámozzuk, és mindegyiknek a közepét kivágjuk. A kivájt burgonyát összetörjük, elkeverjük a tojásokkal, a tejföllel, a fele reszelt sajttal és sóval. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a burgonyákat, majd bezsírozott jénai tálba tesszük. A tetejét meghintjük reszelt sajttal, és meleg sütőben jól átforrósítjuk.

Csirkemellel töltött burgonya.

Hozzávalók: 8 db burgonya, 2 db csirkemell, kis fej vöröshagyma, 1 dl tejföl, fél evőkanál zsír, 1 mokkáskanál pirospaprika, só.

A burgonyát megmossuk és megfőzzük. A csirkemellekből pörköltet készítünk a fűszerekkel, majd ledaráljuk. A burgonyát héjától megtisztítjuk, és a közepét kifúrjuk. Töltelékkel megtöltjük, majd tetejét tejföllel meglocsoljuk, lés forró sütőben pirosra sütjük.

Rizses töltött burgonya.

Hozzávalók: 8 db burgonya, 15-20 dkg sertéshús, 2 dkg vaj, 3 dkg párolt rizs, 2 evőkanál víz, só.

A sertéshúst ledaráljuk, a rizst megpároljuk, és a kettőt összekeverjük. A burgonyát meghámozzuk, karalábéfúróval a közepét kivájjuk, megmossuk és az előkészített töltelékkel, megtöltjük. A burgonyákat bezsírozott jénai tálba tesszük, a kivájt kockákat is közérakjuk, megsózzuk, húslevet öntünk rá, és puhára főzzük. Tálalás előtt zöldpetrezselyemmel díszítjük.

Tejszínes töltött burgonya.

Hozzávalók: 25 dkg darált pulykamell, 4 dkg párolt rizs, 1 db tojás, 8-9 db burgonya, só, bors, ételízesítő, 2 dkg vaj, 1 kávéskanál rizsliszt, 1, 5 dl tejszín, petrezselyemzöld.

A darált pulykamellet összekeverjük a párolt rizzsel, a tojással és a fűszerekkel. A burgonyát meghámozzuk, a közepét kivájjuk, és az elkészített töltelékkel megtöltjük. Lábasba tesszük a kivájt burgonyadarabkákkal együtt, felengedjük húslével vagy vízzel, megsózzuk, és puhára főzzük. 2 dkg vajból és a rizslisztből rántást készítünk, felengedjük a tejszínnel. Ezt ráöntjük a burgonyákra, még néhány percig főzzük. Petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.

Tojással töltött paradicsomos burgonya.

Hozzávalók: 10 db burgonya, 1 evőkanál zsír, 1 dl tejföl, 4 db tojás, 1 l paradicsomlé, só, cukor.

A burgonyákat meghámozzuk, és az aljukat egyenesre vágjuk. Mindegyiknek a belsejét kivájjuk úgy, hogy át ne lyukadjanak, majd sós vízben megfőzzük a burgonyaforgáccsal együtt. Kizsírozott jénai tálba helyezzük a kivájt forgácsokkal együtt. A tojásokat felverjük, elkeverünk benne 1 evőkanál tejfölt, és megsózzuk. Minden burgonyát megtöltünk a tejfölös tojással. A paradicsomlevet ízesítjük sóval, cukorral, majd elkeverünk benn 2-3 evőkanál tejfölt. Beleöntjük a jénai tálba, úgy, hogy csak a burgonyák kivájt részéig érjen. Forró sütőben addig sütjük, ameddig a tojástöltelék meg nem dermed.

Tojással töltött burgonya.

Hozzávalók: 6-8 db burgonya, 4 db tojás, 6 dkg sonka, 4 dkg vaj, 1 dl tejföl, petrezselyemzöld, só, bors, ételízesítő.

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, hosszába félbe vágjuk, és a közepét kivágjuk. A tojásokat megfőzzük, kockára vágjuk, összekeverjük az áttört burgonyaforgáccsal, az apróra vágott sonkával és evőkanál tejföllel. Petrezselyemzölddel, sóval, borssal és ételízesítővel ízesítjük. Az elkészített töltelékkel megtöltjük a burgonyákat, kivajazott jénai tálba tesszük, tejföllel meglocsoljuk, vajdarabkákat teszünk rá, és forró sütőben átforrósítjuk.

Füstölt hússal töltött burgonya,

Hozzávalók: 10 db burgonya, 2 db tojás, 15 dkg főtt füstölt hús, 10 dkg trappista sajt, 3 dkg zsír, só, kevés tej.

Burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és belsejüket kiskanállal kivájjuk. A kivájt burgonyát tejjel péppé törjük. A tojást megfőzzük, és apró kockákra vágjuk. A füstölt hús ledaráljuk, majd összevegyítjük a burgonyapéppel, a tojással és 2 dkg reszelt sajttal. Az elkészített masszával megtöltjük a burgonyákat, majd tűzálló tálba egymás mellé rakjuk őket, és a megmaradt reszelt sajtból mindegyik tetejére szórunk. Forró sütőbe téve kb. 10-15 percig sütjük.

Zöldborsóval töltött burgonya.

Hozzávalók: Fél kg konzerv borsó, 1 kg burgonya, 6 dkg sonka, 10 dkg reszelt sajt, 5 dkg vaj, 1 dl tejszín, petrezselyemzöld, só, bors.

A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük, és a közepét kivágjuk. A sonkát apró darabokra vágjuk, amit összekeverünk zöldborsóval, 2 evőkanál reszelt sajttal, 2 dkg vajjal és zöldpetrezselyemmel. Sóval és borssal ízesítjük. A kivájt burgonyákat töltelékkel megtöltjük, zsírral kikent jénai tálba tesszük, közérakjuk a kivájt burgonyaforgácsokat, meglocsoljuk tejszínnel, olvasztott vajjal, bordólevet öntünk rá, és forró sütőben pirosra sütjük. Reszelt sajttal meghintve tálaljuk.

Csirkemájjal töltött burgonya.

Hozzávalók: 8-10 db burgonya, 4-5 db csirkemáj, 6 dk vaj, 1 kicsi fej vöröshagyma, 1 db zöldpaprika, 1 kávéskanál ételízesítő, só, bors.

A burgonyát megtisztítjuk, félbe vágjuk, és félig megfőzzük. Ha meghűltek, mindegyik közepét kivágjuk. Az apróra vágott hagymát és a paprikát vajban kissé megpuhítjuk, beletesszük a kockára vágott májdarabokat, sóval, ételízesítővel, borssal megszórjuk, felengedjük vízzel, és puhára pároljuk. A töltelékkel megtöltjük a burgonyákat, vajjal kikent jénai tálba tesszük, és rászórjuk a reszelt sajtot. Forró sütőbe téve kb. 15 percig sütjük.

Lecsóval töltött burgonya.

Hozzávalók: 8-10 db burgonya, 1 fej hagyma, 2 db zöldpaprika, 2 db paradicsom, 15 dkg főzőkolbász, 1 evőkanál étolaj, só.

A burgonyát meghámozzuk, hosszában ketté vádjuk, és sós vízben félig megfőzzük. A vízből kiszedjük, és hűlni hagyjuk. A hagymából, a paradicsomból, a paprikából étolajjal lecsót készítünk. A meghűlt burgonya közepét kivágjuk, lecsóval megtöltjük, étolajjal kikent jénai tálba helyezzük, majd kolbászkarikákkal befedjük. Forró sütőbe téve ropogósra sütjük.

Kolbásszal töltött burgonya.

Hozzávalók: 8-10 db burgonya, 25 dkg füstölt kolbász, 2 dl tejföl, 5 dkg vaj, petrezselyemzöld, só.

A burgonyákat megmossuk, és héjastól forró sütőben megsütjük, ha megsültek, belsejüket kivágjuk. A burgonyatörmeléket apróra vágott kolbásszal, petrezselyemzölddel, 2 dkg vajjal összekeverjük. A maradék vajat megolvasztjuk, és belekeverjük a tejfölbe. A megtöltött burgonyákat zsírozott jénai tálba tesszük, tejföllel megöntözzük, és forró sütőben pirosra sütjük.

Túróval töltött burgonya.

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 2 dl tejföl, 10 dkg füstölt szalonna, 15 dkg tehéntúró, só, bors.

A héjas burgonyát megmossuk, és sós vízben megfőzzük. A héjától megtisztítjuk, majd mindegyiknek a közepét kivájjuk. A túróban elkeverünk 2 evőkanál tejfölt, és ezzel megtöltjük a kivájt burgonyákat. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk. A felével kibélelünk egy jénai tálat, ráhelyezzük a töltött burgonyákat. A megmaradt tejföllel, amit sóval, borssal ízesítettünk, megöntözzük. A maradék szalonnadarabkákkal betakarjuk, és forró sütőben ropogósra sütjük.

Burgonyasaláta.

Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 2 dl tejföl, 1 tubus majonéz, 1 mokkáskanál porcukor, 1 evőkanál mustár, só, bors.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, karikára vágjuk, és sós vízben megfőzzük. A tejfölt összekeverjük a majonézzel, a porcukorral, a mustárral és a borssal. A tojásokat megfőzzük, karikára vágjuk, és a burgonyával együtt belekeverjük a majonézmártásba. A tetejét néhány karika főtt tojással díszítjük.

Burgonyasaláta II.

Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 2 db tojássárgája, 2 dl tejföl, só, porcukor, ecet.

A burgonyákat héjába megfőzzük, és apró kockákra vágjuk. A két tojássárgáját elkeverjük a tejfellel, majd a sóval, ecettel, porcukorral ízesítjük, végül összekeverjük a burgonyával. Fogyasztásig hűtőszekrényben tároljuk.

Burgonyasaláta III.

Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 3 db tojás, 1 dl tejföl, 1 fej vöröshagyma, 1 db alma, 1 fej saláta, fél citrom leve, petrezselyemzöld, kakukkfű, só, bors.

A burgonyát megtisztítjuk, sós vízben megfőzzük. Két tojást keményre főzünk, és a sárgájukat áttörjük. Hozzáadjuk a harmadik tojássárgáját, a tejfölt, a sót, a borsot, az apróra vágott petrezselymet, a megreszelt vöröshagymát, végül kakukkfűvel és citromlével ízesítjük. A burgonyát, az apróra vágott tojásfehérjét és az almát a salátaöntettel összekeverjük, majd lehűtve salátalevelekre téve tálaljuk.

Burgonyasaláta IV.

Hozzávalók: 4 db burgonya, 6 db tojás, 2 db vöröshagyma, 1 evőkanál étolaj, 1 kávéskanál porcukor, só, bors, ecet, petrezselyemzöld.

Héjában megfőzzük burgonyát és a tojásokat is. A hagymát hosszúkás szeletekre vágjuk és leforrázzuk. Ecetből, sóból, borsból, porcukorból és vízből salátalevet készítünk. A burgonyát és a tojásokat megtisztítjuk, majd felkarikázzuk. Összekeverjük a hagymával, étolajjal meglocsoljuk, és leöntjük

Salátalével. Salátástálba téve kb. fél óráig állni hagyjuk. Petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.

Burgonyasaláta V.

Hozzávalók: 1 tál burgonyasaláta II., 1 púpos evőkanál zselatin, amit kevés langyos vízben oldunk fel.

Belekeverjük az elkészített burgonyasalátába a langyos vízben feloldott zselatint, majd vízzel kiöblített formába öntjük. 2-3 órán át hűtőszekrényben tartjuk. Tálalás előtt néhány percig meleg vízbe mártjuk a tálat, így könnyen tálra boríthatjuk a salátát.

Burgonyasaláta VI.

Hozzávalók: 40 dkg burgonya, 10 dkg vöröshagyma, fél csomó metélőhagyma, só, bors, ecet.

Héjában megfőzzük a burgonyát, majd felkarikázzuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, szintén felkarikázzuk és leforrázzuk. 10-15 percig állni hagyjuk, majd a levét kinyomkodjuk. Rétegezve rakjuk tálba a burgonya és a hagymakarikákat. Salátalevet öntünk rá, amit vízből, sóból, ecetből és borsból készítettünk. Metélőhagymával díszítve tálaljuk.

Burgonyasaláta uborkás.

Hozzávalók: 40 dkg burgonya, 2 dl tejföl, 4-5 db csemegeuborka, 1 fej vöröshagyma, só, bors.

A burgonyát héjában megfőzzük, és karikára vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, majd ezt is lekarikázzuk, megsózzuk, és 10-12 percig állni hagyjuk. A burgonyát összekeverjük a hagymával, a vékony szeletekre vágott uborkával, majd uborka lével leöntve 40 percig állni hagyjuk. Ezután leszűrjük róla a levet, és belekeverjük a tejfölt, amit sóval és borssal ízesítettünk. Salátástálba téve, uborkakarikákkal díszítve, 1 éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.

Burgonyasaláta kukoricás.

Hozzávalók: 35 dkg burgonya, 25 dkg csemegekukorica (mirelit), 1 tubus majonéz, 2 dl tejföl, 1 dl kefir, 1 fej vöröshagyma, petrezselyemzöld, só, bors, ecet, cukor.

A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk, majd karikára vágjuk. Ecetből, sóból, cukorból és vízből salátalevet készítünk, amit ráöntünk a burgonyára. Közben a kukoricát sós vízben megfőzzük, a hagymát vékony szeletekre vágjuk és megsózzuk. A tejfölt, a kefirt, a borsot, a majonézt összekeverjük, majd ráöntjük a salátaléből kiszedett burgonyára, kukoricára és hagymára. Salátástálba téve, kukoricaszemekkel díszítve, hűtőszekrényben 1 napi érlelés után tálaljuk.

Burgonyasaláta virslis.

Hozzávalók: 40 dkg burgonya, 1 pár virsli, 2 dl tejföl, 1 tubus majonéz, porcukor, 1 evőkanál mustár, só.

A burgonyát megmossuk, sós vízben megfőzzük, és karikára vágjuk. Elkészítjük a majonézes mártást, összekeverjük a burgonyával és virslivel. Salátástálba téve, salátalevelekkel és virsli karikákkal díszítve tálaljuk.

Burgonyasaláta sonkás.

Hozzávalók: 40 dkg burgonya, 15 dkg bihari sonka, 2 dl tejföl, 1 tubus majonéz, másfél evőkanál mustár, porcukor, bors, 1 db zöldpaprika, 4 db salátalevél.

A héjában főtt burgonyát megtisztítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. A paprikát felkarikázzuk, a sonka egyik felét kockára, a másik felét csíkokra vágjuk, és összevegyítjük a burgonyával. A majonézből, a tejfölből, a mustárból, a porcukorból, a borsból mártást készítünk, amit ráöntünk a burgonyára. A salátaleveleket tálba helyezzük, elsimítjuk rajta a salátát, a tetejét sonkacsíkokkal berácsozva díszítjük.