Mákos rácsos sütemény

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 2 tojássárga
• 1 csomag vaníliás cukor
• késhegynyi só
• tejföl vagy hideg víz
• A töltelék:
• 40 dkg darált mák
• 1,5 dl -26 dkg cukorral édesített - forralt tej
• 1 alma lereszelve
• 1 citrom reszelt héja
• 1 kupica rum
• baracklekvár
• 10 dkg forrázott mazsola

Elkészítés:

1.) A lisztet összegyúrjuk a margarinnal, a cukorral, a tojássárgával, 1 csomag vaníliás cukorral és késhegynyi sóval. Annyi tejfölt vagy hideg vizet dolgozunk bele, hogy rugalmas tésztát kapjunk, és legalább 1 órára, de még jobb, ha egy teljes éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük.
2.) A tészta 2/3 részét kinyújtjuk, kibélelünk vele egy közepes nagyságú tepsit, és megkenjük baracklekvárral.
3.) Elkészítjük a tölteléket: 40 dkg darált mákot leforrázunk 1,5 dl forró tejjel, amelybe előzőleg belekevertük a 26 dkg cukrot. Belereszelünk ( a reszelő legnagyobb lyukú részén) 1 almát, 1 citrom héját (ezt a reszelő legkisebb fokain), 1 kupica rumot és annyi baracklekvárt, hogy nem túl puha krémet kapjunk. Hozzáadunk 10 dkg forrázott, rumba áztatott mazsolát, és a tésztalapra kenjük.
4.) A maradék tésztából rácsokat sodrunk a tetejére, és tojásfehérjével megkenjük.
5.) Előmelegített, forró sütőben addig sütjük, amíg a tészta teteje meg nem pirul. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kockára vágva tálaljuk.