Mozart-szelet – egy marcipános finomság

Hozzávalók:

• 300 g mogyorókrém,
• 200 g marcipán,
• 120 g étcsokoládé,
• 5 g vaj,
• 2 tojás,
• 2 bögre liszt (2 dl-es bögrét használj),
• 1 bögre cukor,
• 1 bögre kefir,
• 1 csomag sütőpor,
• fél bögre olaj,
• tört mogyoró.

Elkészítés:

Keverd össze a lisztet a cukorral, a kefirrel, az olajjal és a tojásokkal, alaposan gyúrd össze a tésztát, majd 170 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral kibélelt tepsiben süsd készre. Ha kihűlt a tészta, vágd ketté keresztben. Porcukrozz be alaposan egy fóliát és tedd rá a marcipánmasszát. A tetejére is tegyél fóliát és sodrófával nyújtsd 4-5 mm vastagságúra. A tészta egyik felét kend meg a mogyorókrém felével (ha nem elég kenhető, pár percre állítsd forró vízbe), rakd rá a marcipánt, majd a maradék krém következik. Az egészet borítsd be a tészta másik felével, majd spatulával oszlasd el a gőz felett felolvasztott étcsokit a tetején és az oldalain. A tetejét szórd meg a durvára vágott mogyoróval. Legalább 2 órára tedd hűtőbe, mielőtt felszeleteled.

Jó étvágyat!

 

 

 

Mézes kocka recept

• előkészület: 5 perc
• sütés: 35 perc

hozzávalók 4 főre

• 40 dkg finomliszt
• 15 dkg porcukor (az eredeti receptben 30 dkg szerepel)
• 2 ek cukrozatlan kakaópor
• 1 csapott ek szódabikarbóna
• 3/4 cs sütőpor (az eredeti receptben 1 cs)
• 1 tk fahéj vagy mézeskalácsfűszer
• 200 ml olaj
• 500 ml tej
• 2 egész tojás
• 1 ek méz

A tetejére:

• ízlés szerint porcukor, lekvár és csokoládé, aszalt gyümölcsök , magvak

elkészítés

1. A megadott hozzávalókat egy tálba mérjük, tesszük, majd robotgéppel egynemű tésztává keverjük (4-5 perc!).
2. A kapott kissé folyós tésztát vékonyan kiolajozott-lisztezett tepsibe öntjük, majd előmelegített sütőben készre sütjük.
3. A további lépések opcionálisak: a tészta tetejére magvakat, aszalt gyümölcsöt szórunk és így sütjük meg. Vagy a megsült tészta tetejét lekvárral megkenjük, csokoládéval bevonjuk, vagy vanília mártást készítünk mellé, vagy simán porcukorral megszórjuk és megesszük.

 

 

 

Különleges mákos bejgli recept

  előkészület: 25 perc   főzés: 45 perc       sütés: 40 perc

A tésztához:  hozzávalók 8 főre

• 1 kocka élesztő
• 50 ml tejföl
• 150 g vaj
• 4 tojássárgája
• 2 tojásfehérje
• 400 g liszt
• 70 g porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• csipetnyi só

A töltelekhez:

·         500 ml tej

• 400 g finomra darált mák
• 70 g durvára vágott pisztácia
• 150 g aszalt sárgabarack, apróra felkockázva
• 120 g vaj
• 250 g méz
• 1 rúd vanília kikapart belseje
• 12 csepp keserű mandula aroma
• 2 tojásfehérje

Kenéshez, szóráshoz:            50 g vaj    2 ek porcukor

elkészítés

1.      A töltelékhez: A tejet felforraljuk. Beleszórjuk a mákot, kb. 25-30 percig főzzük, időnkent megkeverjük.

2. Lábasban a 120 g vajat a mézzel megolvasztjuk. A vaníliavelőt, a keserű mandula aromát, pisztáciát, sárgabarackot és a vajas-mézes keveréket a mákhoz vegyítjük, és alacsony hőfokon 10-15 percig főzzük. Hűlni hagyjuk.
3. A tésztához: Az élesztőt a tejföllel kikeverjük. A lisztet az összes hozzávalóval egy tálba tesszük. Robotgéppel sima tésztává összedolgozzuk. Két egyforma részre osztjuk.
4. Egy szilikonlapot megszórunk liszttel, és a tésztát kb. 35x50 cm méretű lappá kinyújtjuk.
5. A kemény habbá vert 2 tojásfehérjét a mákos masszához adjuk, és felét rákenjük a tésztára. (A szélén körben vékony sávot szabadon hagyunk.)
6. A szilikonlap segítségével a tésztát a rövidebb oldalánál fogva feltekerjük, és a hajtással lefelé sütőpapírral kibélelt tepsibe csúsztatjuk. A tészta másik felével ugyanígy járunk el.
7. Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 10 percig sütjük, majd a hőfokot 175 fokra mérsékeljük, és a tésztát kb. 30 perc alatt készre sütjük. Esetleg a sütési idő vége felé a tésztát papírral letakarjuk.
8. Az 50 g vajat megolvasztjuk, a még meleg bejglikre kenjük, majd megszórjuk a porcukorral. A bejgliket kihűtjük, és jól becsomagolva, lehetőleg 2-3 napig állni hagyjuk.
9.  

Gyors narancslekvár

Ha valakit meglepnél

Egy finom narancslekvár bármikor jól jön a háznál, a saját készítésűnél pedig biztos, hogy nincs jobb, ráadásul ajándéknak is remek.

Reggel a pirítósra vagy két piskótalap közé kenve, esetleg csak a kamrában titokban elmajszolva nagyon jó dolog a narancslekvár, csakúgy, mint az összes többi társa, de most a narancsra fókuszálunk.

      

 

Ha elkészítetted az elsőt, látni fogod, hogy nem egy bonyolult feladat, próbáld ki több összetevővel is, például a vanília vagy egy kis fahéj is nagyon jól áll neki, de gyömbérrel feldobva is isteni.

Narancslekvár

Hozzávalók:

• 2 kg narancs
• 1 kg kristálycukor
• 2 citrom

Elkészítés ideje:   Másfél óra.

Elkészítés menete:

Amire szükséged lesz, és nem feltétlenül a konyhában tartod, az egy használatlan borotva, ugyanis ezzel tudod majd - miután a narancs héját eltávolítottad - tökéletesen leszedni a fehér részeket, amik keserűvé tehetnék a végeredményt. A citromot is hámozd meg, és az összes héjat három deci cukros vízben főzd meg lassú tűzön, nagyjából 20 perc alatt megpuhulnak majd.

A gyümölcsöket kockázd fel, öntsd rájuk a héjas szirupot, valamint a maradék cukrot, és szintén lassú tűzön főzd 45 percig, vagy amíg be nem sűrűsödik. Ha ez megtörtént, töltsd a kiválasztott üvegcsékbe, majd zárd le őket celofánnal és a kupakkal. Ezután már bármikor fogyaszthatod.