Rakott kelkáposzta háziasan

Hozzávalók:

• 1 kg-os kelkáposzta
• 15 dkg gomba
• 50 dkg darált hús
• 10 dkg füstölt szalonna vagy füstölt kolbász
• 15 dkg rizs
• 2 db közepes nagyságú érett paradicsom
• 2 db friss paprika
• 5 dkg reszelt sajt
• 2 dl tejföl
• só
• bors
• 1 fej vöröshagyma
• petrezselyem
• olaj
• 1 mokkáskanál őrölt pirospaprika

Elkészítés:

A káposztát negyedeljük, torzsáját kivágjuk, megmossuk, majd sós vízben nem túl puhára megfőzzük. Szűrőkanállal kivesszük, lecsepegtetjük.

A szalonnát vagy a kolbászt kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst, ha szükséges, kevés főzőlé hozzáadásával puhára pároljuk, esetleg sózzuk, borsozzuk.

Kevés olajon üvegesre pároljuk az apró kockákra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a rizst, forró vízzel felöntve puhára pároljuk. Amikor langyosra hűlt, beleaprítjuk a petrezselyemzöldet, és összekeverjük. A gombát tisztítás után vastagabb szeletekre vágjuk, minimális zsiradékon megpirítjuk, és a rizzsel összekeverjük.

Cserép- vagy hőálló tálban rétegezve lerakjuk (kelkáposzta, kolbászos hús, zöldpaprika karikázva, rizs, paradicsomkarikák, kelkáposzta), tetejére öntjük a kevés őrölt pirospaprikával, sajttal összekevert tejfölt, és 170-180 fokos sütőben készre sütjük. Amennyiben száraz lenne, főzőlét adunk hozzá.

 

Omlós rácsos almás pite

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 40 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 25 dkg fahéj
• ízlés szerint cukor
• 10 dkg házi baracklekvár
• A tészta kenéséhez:
• fél felvert tojás

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi citromlével, hogy nyújtható tésztát kapjunk, és 1 órára hűtőbe tesszük.

Közben az almát lereszeljük apró lyukú reszelőn, a cukorral és a fahéjjal összekeverjük.

A tésztát kettéosztjuk. Az egyik felét kinyújtjuk, 23×38 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a tésztát beleterítjük. A tésztára lekvárt kenünk, megszórjuk a darált dióval, és ráterítjük a létől kifacsart almát. A tészta másik feléből rudakat sodrunk, és berácsozzuk az almát. Megkenjük a fél felvert tojással.

200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Sütés közben alufóliával letakarjuk, hogy a teteje meg ne égjen. Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Sült sütőtök

hozzávalók / 6 adag

• 1 kg sütőtök (vagy tetszőleges mennyiségű)
• 2 teáskanál méz (ízlés szerint)
• 0.5 dl víz

fogás: meleg előétel
elkészítési idő: 60-120 perc
adag: 6 főre

elkészítés

1. Először is vegyünk egy szép nagy narancssárga sütőtököt a kertből vagy a zöldségestől. Vágjuk hosszában négybe, és daraboljuk nagyjából 2 cm-es háromszögekre.
2. A feldarabolt sütőtököt rakjuk rá egy alufóliával kibélelt tepsibe (ez azért célszerű, mert így könnyebb elmosni a tepsit a ragacsos sült töktől), majd öntsünk rá kevés vizet, alufóliával terítsük be a tetejét.
3. 220 fokon süssük nagyjából 50-60 percig.
4. Amikor már kellően puhának találjuk, fólia le, csurgassunk a tetejükre egy kis mézet, majd 20-25 percre irány vissza a sütőbe, természetesen fólia nélkül. Ki mennyire szereti megpirítani, annyi ideig hagyja a sütőben.

Sütőtökös süti recept

hozzávalók / 6 adag

• 45 dkg sütőtök (sült püré, ez nyersen, héjjal együtt kb. 95 dkg)
• 10 dkg vaj
• 17.5 dkg finomliszt (finom)
• 17 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 db tojás
• 0.5 dl tej
• 0.5 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 0.5 teáskanál szegfűszeg ( őrölt)
• 1 kk fahéj (őrölt)

elkészítés

1. A tököt puhára sütjük, 200 fokon (kb. másfél óra alatt). Kihűtjük, majd leszedjük a héját, és villával összenyomkodjuk, vagy összeturmixoljuk a belsejét.
2. A vajat a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat.
3. Belekeverjük a sütőtökpürét, a lisztet, a sütőport, a sót, a fűszereket, és a tejet.
4. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 200 fokon kb. 35 perc alatt megsütjük.