Hozzávalók:
50 dkg liszt
3 dl forró víz
2,5 dkg élesztő
1 kk cukor
1 kk só
olaj
Elkészítése: Az élesztőt ezúttal a vízben futtatom fel – jól ki kell keverni,
hogy teljesen sima legyen. A hozzávalókat összekeverem. Fél órán keresztül
letakarva kelesztjük.
Ezután az olajat felforrósítjuk és kezünket beolajozva a masszából közepes
gombócokat szakítunk, amiből lángosokat formázunk. Ellesett technika, hogy a
tésztát a széleinél fogva körbe-körbe húzzuk-nyújtjuk. Amikor eléri a nekünk
éppen megfelelő nagyságot, a forró olajba tesszük.
Az első oldalát letakarva sütöm meg, ezután a lángost megfordítom. A többinél
már nem kell így eljárni.
Tetejére: 1 tejföl, némi só, és 1 gerezd préselt fokhagyma került – na meg
persze az elengedhetetlen reszelt sajt.
A klasszikus, nagyiféle, omlós almás pite
nem álom többé hozzávalók / 6 adag
A tésztához
·
40 dkg liszt
·
10 dkg zsír
·
1 db tojás
·
2.5 dkg élesztő
·
1.5 dl tej
·
1 csipet só
·
1 ek zsír (a tepsi kikenéséhez)
A töltelékhez
·
1.5 kg alma (savanyú)
·
1 ek cukor (ízlés szerint)
·
5 dkg mazsola
·
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
·
1 csomag vaníliás cukor
·
fahéj ízlés szerint (őrölt)
·
4 ek sárgabaracklekvár
A tetejére
·
1 db tojás (a kenéshez)
·
1 csomag vaníliás cukor (a szóráshoz)
elkészítés
1.
Az almát megtisztítjuk, csumáját kivágjuk, majd
lereszeljük. Cukorral ízlés szerint ízesítjük, puhára pároljuk. A megmosott
mazsolát, citrom reszelt héját, vaníliás cukrot, őrölt fahéjat a párolt almához
keverjük.
2.
Amíg hűl az alma, addig elkészítjük a
tésztát. A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt pici cukorral. A zsírt a
lisztben elmorzsoljuk.
3.
Hozzáadjuk az egyik tojást, csipet sót és az élesztős
tejet. Jól össze dolgozzuk, ½ órát pihentetjük.
4.
A sütőt előmelegítjük. Megfelelő nagyságú tepsit
zsírral kikenünk, majd liszttel megszórjuk.
5.
A tésztát két felé osztjuk, kinyújtjuk, és az egyiket a
tepsibe helyezzük. Tetejét baracklekvárral megkenjük, és az almatölteléket elosztjuk
rajta, majd rákerül a másik tészta lap.
6.
A másik tojást a tetejére kenjük, több helyen
villával megszurkáljuk, készre sütjük. Tűpróba szükséges.
7.
Ha kihűlt, szeleteljük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése