A legjobb és leggyorsabb túró rudi torta

Eddig. Volt már tökéletes, előtte majdnem tökéletes, aztán volt kókuszos és citromkrémes is, volt poharas és sok más is, de mind közül ez lett a legjobb. A túró rudi torták Gombóc Artúrkája vagyok, csak mondom:). De ez van: szeretem variálni ezt a sütit és mindig jön valami új ötlet, Ti meg eléggé szeretitek, úgyhogy nem tartom magamban, íme a legújabb. Ízre hozza a klasszikus túró rudi torta ízét, nem is az az újdonság benne, hanem a csokidarabkák. Benne a túróban. Mennyei. Komolyan. És ráadásul gyorsabban megvan, mint az elődök. Hát mi ez, ha nem fejlődés?:)

Hozzávalók (18 cm átmérőjű tortaformához):

Az alaphoz:
6,5 dkg étcsoki (nálam minimum 60%-os)
6,5 dkg vaj
4 dkg cukor
1 tojás
3,5 dkg liszt

A túrós részhez:

50  dkg túró
2 dl tejszín
5 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
1 csomag dr oetker zselatinfix
10 dkg étcsoki

 1. Az alappal kezdjük: Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát. Az enyém szilikon, ezért nem kell semmi mást csinálni vele, ha nem szilikon, akkor érdemes kivajazni és kakaóporral körbeszórni.

2. A csokit megolvasztjuk és félretesszük. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és végül a lisztet, és jól kikeverjük, végül hozzáadjuk a csokit és ha simára kevertük, a tortaformába öntjük. 20-25 percig sütjük, majd megvárjuk, míg teljesen kihűl.

3. Ha kihűlt, elkészítjük a túrós részt: az étcsokit apróra vágjuk és félretesszük. A túróhoz hozzáadjuk a tejszínt, a cukrot, a citromhéjat és összekeverjük, majd beleszórjuk a zselatinfixet és a legvégén a csokidarabkákat is és elkeverjük.

4. A túrós keveréket a csokis alapra egyengetjük, majd tálalásig hűtőbe tesszük.

(5. Én meglocsoltam a tetejét olvasztott csokival, de ez csak bónusz, anélkül is szuper lesz. )

Klasszikus kedvenc - Linzer

Ha a 80-as/90-es években lettek volna gasztroblogok, a linzer biztos fix befutó lett volna minden blogon. Mint mondjuk most egy jófajta cookie, pl. egy príma kis chocolate chip cookie. Szóval ez most egy klubdélutános / babazsúros klasszik linzer diós tetővel turbózva.

 Hozzávalók kb. 40 db-hoz:

A tésztához:

40 dkg liszt
25 dkg vaj
12 dkg porcukor
2 tojás sárgája
pici só
1 citrom, vagy narancs reszelt héja
1 cs. vaníliás cukor – még jobb a házi!

 

A tetejére:

1 tojás fehérje
5 dkg darált dió
2 kk porcukor
1 cs. vaníliás cukor

+ sárgabarack lekvár

1. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a cukrokat, a csipetnyi sót, majd a tojások sárgáját és a reszelt citromhéjat. Összegyúrjuk  - ha szükséges, kevés tejfölt adunk hozzá. A lényeg, hogy nyújtható tésztát kapjunk. Ha összegyúrtuk, gombócot formázunk belőle és folpackba csomagolva hűtőbe tesszük fél órára.

2. Közben a tojásfehérjét enyhén felverjük. A darált diót összekeverjük a cukrokkal.

3. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra és sütőpapírral bélelünk ki 2 tepsit.

4. A tésztát – több részletben – kb. 5 mm vastagra nyújtjuk és cakkos szélű linzerkiszúróval kiszaggatjuk úgy, hogy a tészta kb. felét olyan kiszúróval szaggatjuk ki, aminek a közepe lyukas.  A lyukas közepűek tetejét lekenjük a tojásfehérjével és belemártjuk a cukros dióba.

5. 8-10 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

6. Ha teljesen kihűlt, baracklekvárral összeragasztunk 1-1 sima és lyukas közepűt.