Kávés csokoládés kifli recept
Hozzávalók:
- 10
dkg vaj, vagy margarin
- 10 dkg porcukor
- 1 ek kakaópor sötét jó
minőségű
- 15 dkg liszt
- 1 tk sütőpor
- 1 adag instant 3 az 1-ben
kávépor
- 1 tk rumaroma
- 1 tk vanília aroma
- 1 tk kardamom mag
- 1 ek Meggle főzőtejszín
- 10 dkg étcsoki
- 2 ek olaj
Díszítés
tetszés szerint:
- Én csokis kekszet használtam, de lehet
kávészemeket is tenni a tetejére.
Elkészítése:
A
lisztet, a sütőport, a cukrot, a kávéport, a kakaóport, a vajat, a fűszereket
és az aromákat a dagasztógép táljába öntöm. Alacsony 2-es fokozaton
összedolgozom, miközben a tejszínt hozzáöntöm.
Ha
túl lágy lenne, kevés lisztet tegyünk még hozzá. A sima tésztát hűtőbe tesszük
1 órára pihenni, majd nagyobb diónagyságúra daraboljuk és kiflikre
formázzuk.
180
fokos sütőbe 15 perc alatt készre sütjük.Hagyjuk kihűlni, majd gőz felett
olvasztott csokoládéba mártjuk a végét és tesszük csomagoló papírra, hogy a
hűtőbe tehessük dermedni tálcán.
Dermesztés
előtt díszítjük.
Kókuszos
csábítás, sok krémmel – villámgyorsan elkészül és egy morzsa sem marad belőle
annyira mámorító!
A
kókuszos krém nagyon csábító, ellenállhatatlanná teszi ezt a sütit! A vanília
és a vékony tészta pedig megkoronázza ezt a csodás ízt!
Hozzávalók:
- 10
dkg cukor
- 15 dkg vaj
- 1 evőkanál cukrozatlan
kakaópor
- fél tasak sütőpor
- 25 dkg liszt
- 1-2 evőkanál tejföl
(amennyit felvesz)
A
kókuszos krémhez:
- 6
tojásfehérje
- 10 evőkanál cukor
- 20 dkg kókuszreszelék
A
vaníliás krémhez:
- 2
tasak vaníliás pudingpor
- 9 evőkanál cukor
A tetejére:
- 20
dkg étcsokoládé
- 1
teáskanál vaj
- 2 dkg kókuszreszelék
Elkészítése:
A vajat kikavarjuk a cukorral, majd
hozzáadjuk a többi alapanyagot is. A tejfölből először csak egy kanállal adunk
hozzá, ha a tészta elég lágy, nincs szükség a második kanálra. A masszát két
adagra osztjuk, kinyújtjuk és az egyiket sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk.
A tojásfehérjét a cukorral felverjük, belekeverjük a kókuszreszeléket és
elkenjük a lapon. A másik lappal befedjük és 180 fokos sütőben 15 percen át
sütjük. Amíg sül, elkészítjük a másik krémet. A pudingot, a cukrot és a tejet
összekeverjük, a szokásos módon megfőzzük, majd folyamatos kavargatás mellett
kihűtjük. A habot felverjük és a pudinghoz keverjük. A sütemény tetejére
kenjük, jól eloszlatjuk, hogy egyenletes legyen. A csokoládét a vajjal együtt
egy tálba tesszük és felolvasztjuk, a krém tetejére kenjük és megszórjuk a
kókuszreszelékkel, hogy beletapadjon, így szeleteléskor nem hull le a
süteményről. Hűtőbe tesszük legalább 2 órára, hogy a krémek és a csokoládé is
szilárddá váljon, majd szeletelhetjük.
Kókuszos-grízes krémes, sokkal kevesebb
munka van vele, mint elsőre gondolnád!
Hozzávalók:
a tésztához:
6 tojás (szétválasztva)
6 evőkanál kristálycukor
4 evőkanál sima liszt
1 csomag sütőport
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 dl olaj
0,
0,
csipet só
a kókuszkrémhez:
20 dkg kókuszreszelék
5 dl tej
5 evőkanál kristálycukor (ízlés szerint)
4 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál étkezési keményítő
20 dkg vaj
a grízes krémhez:
1,5 dl búzadara
5 dl tej
4 csomag vaníliás cukor
5-6 evőkanál kristálycukor (ízlés szerint),
3 tojás szétválasztva
10 dkg vaj
a tetejére:
15 dkg étcsokoládé
10 dkg fehér csokoládé kevés tej
5 dkg vaj
(a csokoládék helyett lehet kakaóporral megszórni a tetejét, aki olcsóbban
szeretné megoldani – aztán lehet reszelt csokoládéval is beszórni)
Elkészítése:
A sütőt 150 fokra bekapcsolom, alsó-felső sütésre és előmelegítem. Mire a
tésztát összeállítom, felmelegszik.
A tojások sárgáját kikeverem habosra a cukrokkal, a csipet sóval, hozzáadom a
lisztet (melyben előzőleg elkevertem a sütőport és a kakaót) és az olajat, jól
kikeverem és még a vizet és rumot is beleöntöm, egyneművé kikeverem. Ehhez adom
a kemény habbá vert fehérjét, ezt is óvatosan, de jól összekavarom.
A kivajazott, lisztezett tepsibe (mérete 23×38 cm) öntöm, elegyengetem,
előmelegített sütőben (ugyanazon a hőfokon) körülbelül 25-30 perc alatt
megsütöm (azért végezzünk tűpróbát 20 perc után, mert nem egyformán sütnek a
sütők, s a tepsi anyagától is függ, melyikben sül meg hamarabb vagy kicsit
később), a tepsiben hagyom kihűlni.
Amíg hűl, elkészítem a krémeket. A kókuszkrémhez egy kisebb lábasban felteszem
a tejet (1 dl-t hagyjunk a végére), beleszórom a kókuszreszeléket, a cukrokat,
lassú tűzön – miután felforrt – főzöm körülbelül fél órát, majd a maradék
A grízes krémhez a tejet felteszem melegedni, beleteszek 5 dkg vajat, amikor
felforrt, beleöntöm a grízt, elkeverem, hozzáadom a cukrokat, így sűrű
tejbegrízt főzök. Ha besűrűsödött, leveszem a tűzről, picit állni hagyom. De
csak addig, míg a tojások sárgáját kissé felverem, a fehérjéket pedig kemény
habbá verem gépi habverővel. A forró grízhez öntöm a tojások sárgáját, jól
összekeverem, majd a kemény habbá vert fehérjéket is hozzáadom, összekeverem.
Egyik sem marad nyers, mert a forró grízben megfőnek. Amikor langyosra hűlt,
elkeverem benne a vajat, szépen egyneművé, egyenletesre, majd hagyom teljesen
kihűlni.
Összeállítás:
Ha minden kihűlt, a tepsiben hagyott tésztára kenem egyenletesen a kókuszkrém
felét, erre az egész grízes krémet, majd végül a kókuszkrém másik felét kenem
fel, szintén egyenletesre. Mielőtt bevonnám a csokoládéval a tetejét, beteszem
pihenni egy órára a hűtőbe.
Csokoládémáz elkészítése a tetejére: 2 kisebb lábasba a kétféle csokoládét
beletördelem, pici tejet öntök mindkettőhöz az étcsokoládéshoz valamivel
többet-, hozzáadom megfelezve a vajat mindkettőhöz. Először az étcsokoládésat
lassú tűzön melegítve felolvasztom, közben állandóan kevergetem, míg szép sima
nem lesz. Leveszem a tűzről és ugyanígy járok el a fehér csokoládéval is.
Ha a csokoládémázak már kissé hűltek, kiveszem a sütit a hűtőből, az
étcsokoládés mázat ráöntöm a tetejére, szépen elsimítom, majd a fehér
csokoládémázat még kissé melegen kanállal össze-vissza az étcsokoládés mázra
csurgatom a kép szerint. Hagyom teljesen kihűlni, majd fóliával lefedem, 4-5
óra hosszán át a hűtőben dermesztem. Kockákra szeletelve tálalom.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése