Puha reszelt linzer, a nagyikám receptes füzetéből! Csodás tészta, mámorító töltelék!

Hozzávalók

• 50 dkg liszt,
• 20 dkg zsír vagy margarin,
• 20 dkg porcukor,
• 1 citrom leve és héja reszelve,
• 4 tojássárgája,
• 1 sütőpor,
• egy evőkanél tejföl,

a töltelékhez:

• 30 dkg darált dió,
• 4 tojásfehérje,
• 2 evőkanél baracklekvár,
• 4 kanál porcukor.

Elkészítés

1. Az összedolgozott tésztát két részre osztjuk. Egyik felét a tepsibe reszeljük káposztareszelőn, és rárakjuk a tölteléket.
2. Most a tészta másik felét reszeljük rá, s így süssük meg.
3. Ha kész, a tetejére porcukrot hintsünk.

Megj: a töltelékhez a tojásfehérjét verjük habbá, és csak utána adjuk hozzá a diót és a lekvárt.

Csodás diós linzer sokkal finomabb, mint a lekváros variációja!

Hozzávalók

• 50 dkg vaj,
• 50 dkg liszt,
• 20 dkg porcukor,
• 25 dkg darált dió,
• 1 tojás,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• 1 citrom reszelt héja,

a diókrémhez:

• 20 dkg vaj,
• 20 dkg porcukor,
• 15 darált dió,
• 1 dl rum.

Elkészítés

1. Az előkészített hozzávalókat összekeverjük, majd lágy tésztává gyúrjuk. Mindezt ajánlatos a felhasználás előtti napon elkészíteni, és legalább egy éjszakára a hűtőben tartani.
2. Másnap a hűtőből kivéve, sodrófával, kinyújtjuk, a tésztát úgy, hogy egyenletes fél cm-es vagy egy kicsit még vékonyabb legyen.
3. Pogácsaszaggatóval tetszés szerinti méretű korongokat szúrunk ki a tésztából. A körök szélén megmaradt tésztát újra összegyúrjuk, nyújtjuk, majd ebből is korongokat szaggatunk.
4. Ezután a kör alakú lapocskákat tepsiben aranysárgája sütjük.
5. Összekeverjük a diókrémhez valókat és minden második lapra rakunk belőle egy halommal. Lefedjük egy üres tésztalappal és kissé összenyomjuk.