tojástorta

 

       tojástorta

Hozzávalók:

• A piskótához:
• 8 tojás
• 24 dkg kevert liszt (finom és fogós)
• 20 dkg porcukor átszitálva
• csipet só
• 1 teáskanál sütőpor
• 5-6 dkg olvasztott, de nem meleg vaj
• A krémhez:
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 4-5 evőkanál (ízlés szerint) porcukor
• 3 dl tej
• 20 dkg tortabevonó étcsokoládé
• 25-30 dkg vaj
• A ragasztáshoz:
• 1 tojásfehérje, villával egy kicsit összekeverve
• A bevonáshoz:
• kb. 70 dkg kétszeres marcipán (magam készítettem interneten talált leírások alapján, de nagyon macerás, egyszerűbb megvenni)
• ételfesték (legjobb a paszta állagú, de ha port veszel, csinálj belőle kevés vízzel vagy alkohollal jó sűrű pasztát, úgy gyúrd bele a marcipánba, és óvatos legyél vele, mert nagyon kevés kell belőle)
• cukormáz sárga festékkel megfestve (jó sűrű legyen)

Elkészítés:

A főzött csokikrémhez a pudingport a cukorral összekeverem, simára keverem 3 dl tejjel, besűrítem, hozzáadom a csokit, addig keverem, amíg elolvad a csoki. Időnként megkevergetem, amikor kihűlt, elektromos habverővel a szobahőmérsékletű vajjal habosra keverem. Félreteszem a hűtőbe.
Gáztepsiben vékpny piskótalapot sütök, hagyom hűlni, majd kistányér nagyságú köröket vágok belőle. A kerek lapokat megkenem rumos oldattal, összerakom a lapokat a csokikrémmel, a tetejét nem kell krémezni. Rummal vagy rumos oldattal átkenem. Beteszem a hűtőbe, és legalább 2 órán át hagyom hűlni, hogy a torta jól megdermedjen és könnyebben lehessen faragni.
Ha kellőképpen kihűlt, éles késsel tojás alakúra formázom, megkenem krémmel vékonyan. Visszateszem a hűtőbe megint két órára. A megdermedt tortát vizes kézzel áthúzom, és beburkolom marcipánnal. Tetszés és főként ízlés szerint díszítem. A díszeket tojásfehérjével ragasztom a burkolathoz.

    húsvéti kosarak

Hozzávalók:

• 5 tojás
• 5 púpozott evőkanál finomliszt
• 20 dkg kristálycukor
• 1 kiskanál sütőpor
• 2 evőkanál citromlé
• vaníliapuding
• A díszítéshez:
• húsvéti dekor marcipánfigurák

Elkészítés:

A tojások sárgáját a kristálycukorral, a sütőporral és a citromlével habosra keverjük, majd a lisztet is hozzáadjuk. A tojásfehérjét keményre felverjük, és lassan hozzáadjuk az előbb elkészített masszához. Kivajazott, kilisztezett formákba öntjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük. Miután megsült, a kis kosarakba beletöltjük a vaníliapudingot, majd különböző húsvéti marcipánfigurákkal díszítjük.

   répatorta

Hozzávalók:

• A piskótához:
• 6 db tojás
• 1,5 bögre (4,5 dl) cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1,5 bögre liszt
• 1,5 bögre reszelt sárgarépa
• 1/2 csomag sütőpor
• 1,5 dl sárgarépa-narancs ital vagy narancslé
• A töltelékhez és díszítéshez:
• 20 dkg cukor
• 3 dl tejszín
• 20 dkg vaj
• 1 dl friss narancslé
• pár csepp narancsaroma
• 6 db narancs
• cukrozott tejszínhab (2 dl tejszínből)
• 1 narancs a díszítéshez
• a nyuszihoz fehér marcipántömb és kakaópor (vagy készen vásárolható húsvéti marcipánfigura

• )

Elkészítés:

A lisztben elkeverjük a sütőport. A tojások sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral és 4 evőkanál narancslével habosra keverjük. A tojásfehérjét csipetnyi só hozzáadásával keményre verjük.
A fehérjehabot a cukros tojássárgájához adjuk, majd fakanállal óvatosan belevegyítjük a sütőporos lisztet, a narancslét, majd a finomra reszelt sárgarépát. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, tűpróbáig sütjük. A tortalapot három részre vágjuk (célszerű előző nap megsütni, és csak másnap felvágni).
A krémhez 3 dl tejszínben elkeverünk 20 dkg kristálycukrot, állandóan kevergetve melegítjük, amíg a térfogata a felére csökken. Hozzáadjuk a vajat, állandó kevergetés mellett feloldjuk benne. Levesszük a tűzről, és többször megkevergetve hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, habverővel habosra keverjük, közben apránként beledolgozunk 1 dl frissen facsart narancslét, és pár csepp aromával megfestjük. A krémet hűtőbe tesszük egy órára, majd újra felverjük. A tortalapot ezzel a krémmel kenjük meg.

Az alsó tortalapot vékonyan megkenjük a narancskrémmel, így a narancs nem áztatja el a tésztát. Narancsgerezdekkel gazdagon kirakjuk, és beterítjük a krém egyharmadával. A következő tortalapot rárakjuk, ezt is megkenjük tortakrémmel, majd a harmadik tortalapot rátesszük. A tetejére és az oldalára is vékony réteg krém kerül. A tetejére nyomózsákból cukrozott tejszínt nyomunk, narancsgerezdekkel és a marcipánfigurával díszítjük.

Megjegyzés:

Tippek:
- Az alsó tortalap köré tesszük a tortakarimát, a narancsokkal kirakjuk, és tortazselét készítünk rá. Ebben az esetben a tortakrém a 2 tortalapra és az oldalára, valamint tetejére kerül.
- A marcipánfigurát mi házilag készítettük, fehér marcipántömbből, kakaópor hozzáadásával. A szemeit és orrát forró vízben feloldott kakaóporral színeztük.

   máktorta

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 4 db tojás
• 2 evőkanál víz
• 17 dkg kristálycukor
• 8 dkg darált mák
• 9 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• sütőmargarin a forma kikenéséhez
• A krémhez:
• 20 dkg sütőmargarin
• 20 dkg porcukor
• 1 csomag tejszínes pudingpor
• 3 dl tej
• A díszítéshez:
• zöld tortadara

Elkészítés:

A 4 tojásfehérjéjét 2 evőkanál vízzel habosra keverjük, majd beletesszük a kristálycukrot, és tovább keverjük. Egyenkét hozzáadjuk a tojások sárgáját. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a darált mákkal, majd hozzákeverjük a masszához. Margarinnak kikent nyúl mintázatú tortaformába öntjük és megsütjük.
Amíg a tészta sül, elkészítjük a krémet. A pudingport a tejjel sűrűre főzzük, majd kihűtjük. A margarint a porcukorral habosra keverjük, és hozzákeverjük a kihűlt pudingot.

Ha kihűlt a torta, 3 részre vágjuk, és a krémmel megtöltjük. Bekenjül az oldalátés és a tetejét is úgy, hogy a nyúl kimaradjon. Zöld színű tortadarával megszórjuk a krémet a tetején. A nyúlnak szemet és szájat készítünk.

hozzávalók:

• A rudacskákhoz:

• 25 dkg gesztenyemassza 
• 15 dkg darált keksz
• 2 kanál baracklekvár
• rumaroma
• 2 kanál kakaópor
• A krémhez:
• 5 dl tej
• 5 kanál liszt
• 1 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg margarin
• 20 dkg cukor
• A piskótához:
• 8 tojás
• 8 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 8 púpozott evőkanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• A díszítéshez:
• marcipán

• marcipánfigurák

Elkészítés:

A piskótához a tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük egy nagy tálban. A lisztet tálba szitáljuk, és alaposan összekeverjük a sütőporral. A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük. A tojássárgájára rászórjuk a liszt felét, rátesszük a tojásfehérjét, majd a tetejére a maradék lisztet. Fakanállal óvatosan összedolgozzuk, vigyázva, hogy a tojáshab ne törjön össze. Sütőpapírral kibélelt sütőformába öntjük, és kb. 200 fokra előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. A sütő ajtaját sütés közben ne nyissuk ki, mert a tészta összeesik! A megsült piskótát kis ideig hagyjuk a sütőben hűlni, majd rácsra borítva húzzuk le róla a sütőpapírt, fordítjuk meg, és hagyjuk kihűlni.
A krémhez a tejet, a vaníliás cukrot és a lisztet felfőzzük majd kihűtjük. A margarint a porcukorral kihabosítjuk, majd a kihűlt krémet hozzáadjuk, összekeverjük.
A rudacskák hozzávalóit összegyúrjuk, pici rudakká formázzuk.
A torta összeállítása: A piskótát félbevágjuk. A krémet két részre osztjuk. Az egyik felét rákenjük a piskótára, majd rátesszük a rudakat, majd a rudakra rákenjük a maradék krémet, majd ráhelyezzük a piskótát. Marcipánnal burkoljuk. Húsvéti figurákat készítünk marcipánból, és ráhelyezzük a tortára (tetszés szerint díszítjük.)