Túróropogós

Hozzávalók:

• 400 g burgonya
• 200 g tehéntúró
• 80 g vaj
• 3 db tojássárgája
• 100 g zsemlemorzsa
• 2 dl olaj
• só, reszelt szerecsendió

Elkészítés:

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és még melegen burgonyanyomón áttörjük. A túrót lereszeljük, vagy áttörjük. Ha a burgonya kihűlt, hozzáadjuk a túrót, és megsózzuk.

A vajat felolvasztjuk (de nem hevítjük), összekeverjük a szerecsendióval és a tojások sárgájával, majd a burgonyás túróhoz keverjük, az egészet jól összedolgozzuk. Lisztezett gyúrótáblán 1,5 cm vastag és 6 cm hosszú hengereket formázunk, zsemlemorzsában megforgatjuk, és előmelegített olajban megsütjük, mint a bundázott húsokat, figyelve arra, hogy az olaj ne legyen nagyon forró, mert a morzsa megég.

Zeller chips – egy egészséges ropogtatni való!

Végre egy egészséges csemege, amit bűn nélkül rágcsálhatunk az esti filmnézés közben. A zeller gumóját most nem a levesbe tettük, hanem fűszeres olajban sütöttük ropogósra, majd majonézes fokhagymaszószba mártogattuk. Felülmúlhatatlan!

Hozzávalók:

• 80 deka zeller,
• 1 kávéskanál só,
• 4 evőkanál olívaolaj,
• 1 gerezd áttört fokhagyma,
• 1 kiskanál pirospaprika

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Hámozd meg a zellert és vágd 6 cm hosszú, vékony hasábokra. Egy tálban keverd össze az olajat és a sót az áttört fokhagymával és pirospaprikával. Keverd bele a hasábokat úgy, hogy mindenhol egyenletesen beborítsa a fűszeres olaj. Terítsd el egy lapos tepsin és kb. 45 perc alatt süssük szép pirosra. Egyszer nem árt átforgatni, mert a tepsi szélén lévő hasábok gyorsabban sülnek. Frissen, forrón tálald. Házi készítésű fokhagymás majonézbe mártogatva mennyei csemege.

 

Házi langalló bolognai feltéttel – kicsit diétásan

Mondják langallónak, kenyérlángosnak, de még tökipomposnak is ezt a nagyon népszerű kelt tésztát, amely különböző feltétekkel igazi főétel is lehet. Ez a változat még a diétázóknak és az érzékeny gyomrúak sem fog megártani.

 

Hozzávalók: (a tésztához)

• 25 dkg diétás liszt
•  20 dkg vaj
• 25 dkg túró,
• 1 élesztő
• 1 dl tej
• 1 teáskanál fruktóz
• só

Elkészítés:
A fruktózzal édesített langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. Közben a liszttel elmorzsoljuk a vajat, a túrót, a sót, majd összedolgozzuk az élesztős masszával.Fél órát pihentetjük, egy centi vastagra kinyújtjuk, tepsibe fektetjük, elősütjük, majd rátesszük a tejfölös-fokhagymás-baconos feltétet, amit sajttal megszórunk, vagy bolognai feltéttel tálaljuk.

Bolognai feltét:

• fél kg darált hús,         fél liter paradicsomsűrítmény,
• fűszerek: pizzafűszer, oregánó, só, pici szárított petrezselyem, fokhagyma, ketchup, sajt.

Zsiradékon (én kókuszzsírt használtam) a hagymát megpirítjuk egy gerezd zúzott fokhagymával, majd hozzátesszük a darált húst. Összepirítjuk, és hozzáadjuk a paradicsomot és a fűszereket. “Összerottyantjuk”, kóstolgatjuk, fűszerezzük. Rápakoljuk az elősütött tésztára és összesütjük, a legvégén sajttal is megszórjuk.
A túró miatt nagyon könnyű, ízletes és diétás a tésztája, pizzatészta alapnak is kiváló

 

Bögrés mákos süti

Hozzávalók:

• 1 bögre liszt        1 bögre darált mák        1 bögre finom szemű cukor
• 1 bögre tej           1 tojás      1 teáskanálnyi sütőpor      1 csipetnyi só    5 dkg vaj

Elkészítés menete:

Végtelenül egyszerű dolgod lesz, keverd össze a hozzávalókat, a sorrend szinte mindegy is, annyira kell csak odafigyelned, hogy azzal kezdd, hogy a cukrot simára kevered a tojással. Ha ezzel megvagy, akkor szép apránként a többi hozzávalót is keverd hozzájuk.

Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, egyengesd el benne a masszát, a sütőt pedig melegítsd elő 200 fokra.

Ha felmelegedett, told be a tepsit, majd nézz rá negyed óra múlva, ha már szépen megpirult, el is készült, ha még nem, akkor várj még öt percet, azalatt szinte biztosan készre sül. Hosszában félbevágva megtöltheted a kedvenc lekvároddal, vagy ha még szebbé szeretnéd varázsolni, akkor a tetejére olvassz csokit!

 

Babgulyás

Hozzávalók:

• 60 dkg marhalábszár       40 dkg tarkabab    3 közepes sárgarépa      1 csokor friss petrezselyem
• 1 fehérrépa      1 vöröshagyma      3-4 gerezd fokhagyma     2 babérlevél      1 tv paprika    
• 1 paradicsom     1 egészen kicsi fej zeller    1 evőkanálnyi pirospaprika   
• 1 teáskanálnyi őrölt kömény    néhány szem egész bors     só, frissen őrölt bors    zsiradék

Elkészítés menete:

A babot áztasd be egy éjszakára, ez az első lépés, ha ezt megtetted, kész is vagy, mehetsz pihenni. Amikor eleget ázott a bab, tisztítsd meg és vágd fel a zöldségeket, tisztítsd meg a húst, kockázd fel nagyjából egységes méretű részekre, majd tedd félre.

A vöröshagymát pucold meg, majd kockázd fel egészen apróra. Vedd elő a legszebb gulyásfőző lábasodat, az aljába tegyél annyi zsiradékot, amin szépen megfonnyaszthatod a hagymát. Gyújts a lábas alá, majd dinszteld meg rajta a kockára vágott hagymát.

Amikor már szép üveges, add hozzá a húst a kömény társaságában, és pirítsd meg kissé. Amikor már kifehéredtek a húskockák, keverd hozzá a pirospaprikát, majd öntsd fel bő vízzel - többel, mint amennyi ellepi! -, add hozzá a babérleveleket, az egész borsot, sót ízlés szerint, és hagyd főni. Egy másik lábasban főzd félkeményre a babot, majd öntsd le róla a vizet, és utána add a húsos léhez.

Amikor már kissé megpuhult a hús, add hozzá a karikára vagy kockára vágott zöldségeket és a fűszereket. A petrezselymet még ne! Kis lángon hagyd főni az egészet, amíg minden szépen megpuhul.

Amikor ez megtörtént, kóstold meg a levesed, fűszerezd még utólag, tedd bele a petrezselymet, hagyd még pár percig a lángon, és kész is van.

 

Lángos

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 3 evőkanálnyi olaj
• 2,5 dkg friss élesztő
• 2,5 dl víz
• 2 dl tej
• 2 csapott evőkanálnyi cukor
• só

Elkészítés menete:

A tejet langyosítsd meg, és keverd el benne a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt, és futtasd fel - erre a legjobb az 50 fokra melegített sütő, itt 10-15 perc alatt biztosan felfut. A lisztet mérd ki egy tálba, add hozzá az ízlésednek megfelelő mennyiségű sót, majd a felfutott keveréket és az olajat. Kezdd el összegyúrni, és adagold hozzá folyamatosan a vizet. Ha már kellőképp lágy - könnyen formálható, laza - tésztát kaptál, ami elengedi a tál falát, akkor ne adj hozzá többet.

Fedd le a masszát egy laza szövésű konyharuhával, és tedd félre kelni körülbelül 40 percre. Ha ez letelt, formálj a tésztából gombócokat - 10-15 darabot, annak függvényében, hogy kisebb vagy nagyobb lángosokat szeretnél majd ,- és újabb fél óráig hagyd őket kelni.

Miután ez is letelt, forrósíts olajat - annyit, hogy bőven elférjen benne a lángos - egy nagyobb serpenyőben, és süsd ki a tésztát. 

Házi lángos

Hozzávalók:

• 75 dkg liszt
• 2 pohár kefir
• 2 tojás
• 5 dkg élesztő
• olaj
• só
• sajt
• tejföl
• fokhagyma

Az élesztőt futtasd fel egy kevés langyos tejben. Ha már gyöngyözik, akkor kevés liszttel keverd ki. A többi lisztet, a kefirt, a tojásokat és az élesztős keveréket gyúrd össze homogén masszává, majd lefedve tedd szobameleg helyre, és hagyd megkelni.

A tésztát tedd egy lisztezett, nagy felületre, majd nyújtsd ki egy kicsit, ezután egy széles szájú bögrével szaggass belőle kerek darabokat.

Az olajat hevítsd fel, és süsd ki a tésztát, még egy kicsit széthúzkodva. Papírra szedd, hogy az olaj leitatódjon róla. A fokhagymát passzírozd át, keverd el olajban, és ezzel kenegesd meg a lángost, majd jöhet rá a tejföl és a sajt.