Túrós kocka

story

Ez az egyik legegyszerűbb sós finomság, amit valaha készítettem. Az ötlet a „Receptek a nagyitól” című könyvsorozatból származik. Annyit változtattam rajta, hogy megszórtam a magokkal és nem pogácsaként, hanem apró kis kockák formájában kerültek az asztalra. Ajánlom mindenkinek, aki gyorsan szeretne valami kis egyszerű, sós finomságot sütni. Kevés alapanyagból egy puha tésztájú falatka készíthető. Nem szükséges bele semmiféle "fújó", és pihentetés nélkül is könnyen tudtam a tésztával dolgozni.

Ebből az adag tésztából egy nagy tepsi (63 db) kocka született.

hozzávalók / 6 adag

• 25 dkg tehéntúró
• 25 dkg finomliszt
• 2 kávéskanál só
• 25 dkg margarin
• 1 db tojás
• 3 ek szezámmag

elkészítés

1. A túrót egy tálba öntjük, majd alaposan összetörjük. (Erre most egy krumplitörőt használtam.)
2. A lisztet a sóval elkeverjük, majd a túróhoz adjuk. A margarint is hozzáadjuk.
3. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a tésztát.
4. Enyhén lisztezett felületen 1 cm vastagra elnyújtjuk.
5. Kb. 1,5×1,5 cm nagyságú kockára vágjuk.
6. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
7. Lekenjük a tetejét egy egész felvert tojással.
8. Megszórjuk szezámmaggal.
9. Előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeveréssel 25 perc alatt megsütjük.

Békebeli sós teasütemény recept

story

Mint gyerekkoromban... ízletes, puha, porhanyós és abbahagyhatatlan... :))) Ráadásul elkészíteni is elég könnyű. Ajánlom mindenkinek, aki szerette a békebeli ízeket. Aki nem ismeri, annak meg pont azért... :) Egyszóval mindenkinek, aki kedveli a sós finomságokat!

hozzávalók / 6 adag     A tésztához

·         1 dl habtejszín (állati eredetű!)

·         200 g vaj (nem margarin!)

·         375 g finomliszt

·         1 ek só

·         2 db tojássárgája

A tetejére

• 1 db tojás
• 3 dkg sajt (reszelve, ízlés szerint lehet füstölt is, sima is)
• 1 ek szezámmag
• 1 ek köménymag
• 1 dkg mák

elkészítés

1. A hozzávalókat jól összedolgozzuk. Ne gyúrjuk túl sokáig, ha egynemű a tészta, akkor már jó!
2. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 1,5 cm vastagra (én egy nagyobb vágódeszkát használtam).
3. Majd egy fél órára tegyük a fagyasztóba.
4. Ha letelt az idő kivesszük, és 1,5-2 cm nagyságú kockákra felvágjuk (semmiképp ne hagyjuk bent tovább, mert túlságosan megkeményedik, és nem lehet szépen vágni, akkor ismét várni kell, amíg kienged annyira, hogy szeletelhető legyen).
5. A tetejét lekenjük 1 felvert tojással, majd ízlés szerint megszórjuk különböző magvakkal, és/vagy reszelt sajttal. Majd egy sütőpapíros tepsibe pakoljuk a kockákat.
6. Így még jó hidegen betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 20 perc alatt szép aranybarnára sütjük, majd a sütőlapon hagyjuk is kihűlni.

 

 

Grissini magvakkal és sajttal recept

hozzávalók / 6 adag

A tésztához

• 60 dkg finomliszt
• 12 g élesztő
• 3 dl víz
• 0.5 dl tej
• 0.5 dl olívaolaj
• 1 db tojás
• 1 ek só
• 3 gerezd fokhagyma
• 0.25 teáskanál cukor

A fokhagymás magkeverékhez

• 2.5 dkg napraforgómag
• 2.5 dkg fenyőmag
• 2.5 dkg tökmag
• 3 gerezd fokhagyma

A töltelékhez

• 10 dkg trappista sajt (reszelve)
• 2.5 dkg napraforgómag
• 2.5 dkg fenyőmag
• 2.5 dkg tökmag

A tepsi kikenéséhez

• 1 ek vaj

A tetejéhez

• 1 db tojás

ajánlat

Érdemes mártogatóst készíteni hozzá, melyhez az alábbi kombinációt használom legtöbbször:  tejföl, majonéz, mustár, fokhagyma, citromlé, só és bors.

elkészítés

1. A tejet a cukorral meglangyosítjuk, az élesztőt belemorzsoljuk, és meleg helyen felfuttatjuk.
2. A lisztet a sóval elkeverjük, majd hozzáöntjük az olívaolajat, a felfuttatott élesztőt, valamint a vizet apránként. Egy órán át meleg helyen kelesztjük, télen nagyon alkalmas erre a fűtőtest.
3. Közben a magvakat egy teflon serpenyőben enyhén megpirítjuk, és két részre osztjuk. Az egyik felét egy mozsárban durván összetörjük, és ehhez hozzákeverjük a felaprított fokhagymát.
4. A megkelt tésztához hozzágyúrjuk  a magvas-fokhagymás keveréket, majd lisztezett felületen kinyújtjuk téglalap alakúra. Képzeletben elfelezzük, egyik részére rászórjuk a reszelt sajtot, a megmaradt pirított magvakat, a másik felét pedig ráhajtjuk, és megnyomkodjuk.
5. A sütőt előmelegítjük 220 fokra.
6. Egy éles késsel 2 cm széles csíkokra szeleteljük, a széleket érdemes kicsit megnyomkodni, hogy a magok ne hulljanak ki.
7. A tésztacsíkok végeit mindkét oldalról ellentétes irányba megcsavarjuk, majd kivajazott tepsibe helyezzük. Villával felvert tojással megkenjük a tetejüket, és 20 perc alatt készre sütjük.

 

Ripsz-ropsz sajtos recept

story

Ezt a receptet egy igazi sajtos süti sütő mestertől kaptam. Ellenállhatatlan és abbahagyhatatlan!

Pofonegyszerű és villámgyors!

hozzávalók / 4 adag

Tésztához

• 25 dkg finomliszt
• 25 dkg margarin
• 8 dkg sajt (reszelve)
• 1 ek ecet (10 %-os, nem kell megijedni, ettől lesz nagyon finom)
• 6 ek víz
• só ízlés szerint (kb. 1 teáskanál)

Tetejére

• 1 db tojás (enyhén felverve)

elkészítés

1. A tésztához valókat összegyúrjuk, kinyújtjuk kb. 3 mm vastagságúra.
2. A tetejét megkenjük az enyhén felvert tojással. Derelyeszaggatóval vagy késsel felvágjuk, kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 200 fokon aranybarnára sütjük.

 

Gyors fűszeres kifli

story

Gyakran járunk versenyre a gyerekekkel, ahova szívesen viszek valamilyen saját készítésű "péksüteményt". Természetesen ilyenkor a gyorsan elkészülők előnyt élveznek, és itt a kelesztéssel valóban nem kell sokat bajlódni. Az interneten bukkantam rá erre a receptre, és nagyon ínycsiklandónak találtam. A kétféle íz közül még nem sikerült eldöntenünk, melyik a jobb, de pillanatok alatt elfogyott ez a nem csekély mennyiség.

hozzávalók / 6 adag

• 60 dkg liszt
• 5 ek olaj
• 2 dl víz
• 1,5 dl tej
• 1 tk só
• pici cukor
• 3 dkg élesztő

Töltelék:

• 15 dkg füstölt tarja
• 1 csomó snidling
• 1 ek vaj és olaj keveréke
• 15 dkg füstölt sajt
• 5 dkg vaj
• 1 tojássárgája

elkészítés

1. A tészta hozzávalóiból tésztát dagasztunk. Én ezt a kenyérsütőre szoktam bízni: a nedves hozzávalók kerülnek alulra, aztán rá a liszt, a sarkokba a só és a cukor, középre az élesztő. A dagasztás után 30 percig kelesztjük.
2. Közben elkészítjük a tölteléket: a tarját egészen kicsire aprítjuk (én aprítóval szinte ledaráltam), és az 1 evőkanál vaj és olaj keverékén megpirítjuk. A metélőhagymát szintén apróra vágjuk, és a kész tarjához keverjük. A sajtot lereszeljük.
3. Ha a tésztánk elkészült, négy egyelőre részre osztjuk. Az első tésztánkat kör alakúra nyújtjuk, megkenjük a vaj felével, és rákenjük a tarjás keveréket. Ezután lefedjük egy másik, szintén kör alakúra nyújtott tésztával.
4. Ezután 16 egyenlő részre vágjuk, mint a tortát. Feltekerjük, és kiflit formálunk belőlük.
5. Újabb tésztát nyújtunk, amit szintén megkenünk vajjal, majd a reszelt sajttal megszórjuk. Befedjük egy másik tésztalappal, és ugyanúgy járunk el, mint az előbb.
6. Tojássárgájával megkenjük.
7. Rövid ideig még pihentetjük (kb. 15 perc), és forró sütőben nagyjából 15 perc alatt megsütjük.

Gyors sajtos háromszög recept

story

Ezt a receptet hallottam már régebben. Nemrég feltette az egyik ismerősöm a receptet egy másik oldalra és gondoltam, mikor Pünkösdi Kakasfőző Versenyre voltunk hivatalosak, sajtos pogi helyett kipróbálom. Tehát ez életem első sajtos háromszöge. :) Nagyon finom lett és egyszerű elkészíteni is. Ajánlom mindenkinek. Nagy sikere volt, még a receptet is elkérték.

hozzávalók / 4 adag

A tésztához

• 80 dkg finomliszt
• 5 dl tej
• 5 dkg élesztő
• 1 ek só
• 1.5 dl napraforgó olaj

A töltelékhez

• 18 dkg vaj
• 3 db tojássárgája
• 10 dkg füstölt sajt (vagy tetszés szerint más fajta)

A tetejére

• 3 db tojásfehérje
• 2 teáskanál szezámmag (reszelt sajt )

elkészítés

1. Tejben felfuttatjuk az élesztőt.
2. A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk, majd 4 cipót gyúrunk belőle.
3. Kinyújtjuk nagytepsi formára és megkenjük a töltelékkel.
4. A töltelékhez felverjük a tojássárgáját a vajjal és a reszelt sajttal.
5. Feltekerjük a tésztát, mint egy csigát, majd háromszögeket vágunk bele.
6. Előmelegítjük a sütőt 240 fokra.
7. A sütőpapíros tepsire helyezzük a háromszögeket és hagyjuk pihenni fél órát.
8. A tetejét bekenjük tojásfehérjével és megszórjuk vagy reszelt sajttal, vagy szezámmaggal.
9. Halványbarnára sütjük.

Extra gyors sajtos rúd recept

story

Ha hirtelen vendégek toppannak be, vagy ha nem szereted az élesztőt futtatni, akkor ez a Te extra gyorsan elkészíthető sajtos rúd recepted! :)

hozzávalók / 8 adag

• 50 dkg finomliszt (finomliszt)
• 25 dkg margarin
• 20 dkg trappista sajt (reszelt)
• 2 teáskanál só
• 2 dl tej
• 1 db tojás (a kenéshez a tetejére)
• 5 teáskanál szezámmag (szóráshoz)

elkészítés

1. A hozzávalókat kimérjük, majd egy keverőtálban a lisztet összemorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a sajtot, a sót és a tejet. Összegyúrjuk, nyújtható állagú tésztát kell kapnunk (amennyiben túl ragacsos, akkor kis lisztet adunk hozzá).
2. Lisztezett deszkára borítjuk, és kb. fél cm-es vastagságúra nyújtjuk.
3. A tojást felverjük, majd megkenjük vele a tésztát. Ezután megszórjuk a szezámmaggal (vagy akár füstölt sajttal, stb.).
4. Derelye- vagy pizzavágóval kb. 1 cm x 8 cm-es csíkokra vágjuk.
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük (ne túl közel egymáshoz, mert megnőnek), előmelegített sütőben addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz a teteje (kb. 15 perc, 180 fok, légkeverés).