Bögrés fánk

 

Bögrés fánk

Hozzávalók:

• 2 bögre liszt
• 2 tojás
• 2 kis pohár natúr joghurt - 30 dkg
• 2 evőkanálnyi cukor
• 1 csipet só
• 1 csomag sütőpor
• bő, forró olaj

Elkészítés ideje:      Egy óra.

Elkészítés menete:

Rettentő egyszerű feladatod lesz! Készíts elő egy alkalmas tálat, majd borítsd bele a lisztet, üsd rá a tojásokat, add hozzá a cukrot, a sütőport és a csipetnyi sót is. Ezután add hozzá a joghurt kétharmadát, keverd el, majd adagold apránként a maradékot addig, amíg jól formálható, kicsit lágy masszát nem kapsz.

Amikor ez megvan, hagyd egy kicsit a tálban, és egy mélyebb serpenyőben forrósíts olajat. Végy elő egy öblösebb evőkanalat, formázz vele apró fánkokat a masszából, aztán tedd a forró olajba őket.

Ha minden jól megy, akkor maguktól megfordulnak, amelyik nem tesz így, annak segíts egy kicsit, hogy jól megpiruljon mindenhol. Tálaláskor szórd meg jó alaposan porcukorral, és adj mellé házi lekvárt is!

Sajtos pogácsa

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 40 dkg trappista sajt
• 30 dkg vaj
• 6 kanál tejföl
• 6 dkg élesztő
• 2 tojás
• 1 dl tej
• só

Az élesztőt langyos, cukros tejben futtasd fel. A lisztbe morzsold bele a vajat. Tedd bele az élesztőt, majd gyúrd hozzá a tejfölt, az egyik tojást és 10 dkg reszelt sajtot. Ízlés szerint sózd meg.

30 percig pihentesd. Belisztezett deszkán nyújtsd ki 2-3 cm vastagra. A másik tojást verd fel, és kend rá a kinyújtott tésztára. A maradék sajtot szórd rá, majd 5 cm átmérőjű körökre szaggasd ki. Előmelegített sütőben süsd aranybarnára.

Juhsajtos pogácsa

Hozzávalók:

• 65 dkg liszt
• 35 dkg juhsajt
• 10 vaj
• 5 dkg élesztő
• 5 tojás
• 2 dl tej
• só

A tejet langyosítsd meg, és morzsold bele az élesztőt. A sajtot reszeld le. Négy tojást válassz ketté, és a sárgákat a liszttel, a vajjal, 30 dkg reszelt sajttal, az élesztővel és ízlés szerinti sóval gyúrd össze. Takard le, és meleg helyen keleszd kétszeresére. Belisztezett deszkán nyújtsd ki 2 cm vastagságúra, és 4 cm átmérőjű tésztákat szaggass belőle. A megmaradt tojást verd fel, és kend meg vele a pogácsák tetejét. Szórd meg a maradék juhsajttal, és előmelegített sütőben süsd meg.

Káposztás pogácsa

Hozzávalók:

• 80 dkg édeskáposzta
• 50 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 25 dkg túró
• 5 dkg élesztő
• 2 dl tejföl
• 1 tojás
• ½ dl tej
• olaj

A káposztát reszeld le, majd sózd meg. Hagyd, hogy kicsit pihenjen, és csavard ki. Olajon pirítsd meg, majd hagyd kihűlni. A langyos, cukros tejben futtasd fel az élesztőt. A lisztbe morzsold bele a vajat, és öntsd bele az élesztőt. Tedd bele a tojássárgát, a túrót, a tejfölt, sózd ízlés szerint, majd öntsd bele a kihűlt káposztát. Gyúrd össze, takard le, és keleszd meg. Nyújtsd ujjnyi vastagra, és szaggasd ki. Előmelegített sütőben süsd készre.

Tepertős pogácsa

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 40 dkg tepertő
• 10 dkg vaj
• 3 dkg élesztő
• 2 dl tej
• 1 kávéskanál cukor
• 1 dl tejföl
• 1 tojás

A langyos, cukros tejben futtasd fel az élesztőt. A lisztbe morzsold bele a vajat, öntsd bele az élesztős tejet, a tejfölt és ízlés szerint a sót, majd alaposan gyúrd össze. A belisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát 1 cm vastagra. Daráld le a tepertőt, majd kend rá a tetejére. Csavard fel a tésztát alulról, majd nyújtsd ki, és a két oldalát hajtsd egymásra. Takard le, és fél órát pihentesd. A nyújtást-hajtogatást még háromszor ismételd meg - a pihentetéssel együtt. Végül nyújtsd ujjnyi vastagra, és a tetejét vagdald be. Szaggasd ki tetszés szerinti nagyságúra. A tojást válaszd ketté, majd a sárgájával kend meg a pogácsák tetejét. Előmelegített sütőben süsd meg.

Virslis roló

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta
• 3 pár virsli
• 3 dkg vaj

Elkészítés ideje:  15 perc.

Elkészítés menete:

Kezdésnek karikázd fel a virslit. Ha bátrabb vagy, és sok időd is van, elkészítheted a leveles tésztát házilag is, de ez nem az a fogás, ami igényli az ilyesmit. Egy nagy tepsire lesz szükséged, ezt vajazd ki alaposan. A felkarikázott virslihez - megpróbálhatod egyben is körbetésztázni a virslit, de jobb, ha külön, karikánként teszed - csíkokra vágott tészta dukál, így azt is csináld meg, kísérletezd ki, hogy egy karikához körülbelül mekkora tésztadarab szükséges.

Ha ez kiderült, akkor a kivajazott tepsibe görgesd be szépen a már becsomagolt virslikarikákat - fontos, hogy minden oldaluk legalább egy kicsit vajas legyen -, majd ha már tele a tepsi, akkor told be a 180 fokra előmelegített sütőbe. Várj nagyjából tíz percet, ha a rolók szép barnák és ropogósak, akkor kész vannak, és már fogyaszthatod is őket.

Sós stangli

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 4 evőkanál tejföl
• 1 tojás
• fél csomag sütőpor
• só

A lisztbe szitáld bele a sütőport. Add hozzá a vajat és a tejfölt.

Ízlésed szerint sózd meg, és gyúrd össze a tésztát, majd hajtogasd össze, és pihentesd kicsit. Nyújtsd ki ujjnyi vastagságúra, és vágd nagyobb csíkokra.

Kend meg a tetejét tojással, és előmelegített sütőben süsd aranybarnára.

 

Sajtos stangli

Hozzávalók:

• 20 dkg vaj
• 15 dkg rétesliszt
• 15 dkg finomliszt
• 5 dkg reszelt sajt
• 1 kis pohár tejföl
• 1 tojás
• 1 teáskanál só

A lisztbe morzsold bele a vajat, és szórd bele a sót. Add hozzá a tejfölt, és gyúrd össze. Pihentesd kicsit, majd nyújtsd ki a tésztát ujjnyi vastagságúra.
Tojással kend meg a tetejét, majd szórd meg a lereszelt sajttal. Vágd fel nagyobb csíkokra, és előmelegített sütőben süsd készre.

Túrós stangli

Hozzávalók:

• 70 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 25 dkg túró
• 5 dkg élesztő
• 3 dl tejföl
• 2 tojássárgája
• 2 kávéskanál só
• tej

A lisztet a vajjal, a cukros tejben felfuttatott élesztővel, a tejföllel és a sóval gyúrd össze. Pihentesd rövid ideig, nyújtsd ki, és vágd nagyobb csíkokra. A tészták közepére kanalazz az összetört túróból, és tekerd fel a stanglit.

Tojássárgájával kend meg a tetejét, és előmelegített sütőben süsd készre. Ízlésed szerint köménymaggal vagy durva szemcséjű sóval szórd meg a tetejét.