Burgonyás pogácsa
Hozzávalók:
30 dkg burgonya, 4 dkg élesztő, 8 dkg liszt, 15 dkg margarin, 1
tojás + tojássárgája a kenéshez, pici só, kevés cukros tej az élesztő
felfuttatásához.
Elkészítés:
A meghámozott burgonyát sós vízben puhára főzzük, leszűrjük - a
főzőlevéből a gyúráshoz keveset megtartunk -, áttörjük. Egy tálba
tesszük, és hozzáadjuk a lisztet, eldolgozzuk benne a margarint, a tojást, a
felfuttatott élesztőt. A krumpli főzőlevével jó tömör, nyújtható tésztává
összedolgozzuk. Ha túl keménynek találjuk, ami nem akar engedelmeskedni a
sodrófának, kevés tejjel lazíthatjuk. Keleszteni, dagasztani nem kell, csak
centi vastagra lisztezett deszkán kinyújtani, áthajtani, még egyszer
kinyújtani. Itt jár neki is, meg nekünk is egy szűk órányi pihenés, aztán ismét
nyújtás, és szúrhatjuk is ki a pogácsaszaggatóval a tésztát. A pogácsák tetejét
a késfokával berácsozzuk ( nem kötelező, nem sértődnek meg, ha simák
maradnak) megkenjük tojássárgájával. Előmelegített sütőben 200 fokon
aranysárgára sütjük.
Langyosan már kapkodhatjuk is be, amúgy sokáig eláll.
Tipp: a tetejére szórhatunk szezámmagot, napraforgómagot.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése