Cseresznyés pite

hozzávalók / 6 adag

A tésztához

• 50 dkg finomliszt
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 1 késhegynyi só
• 10 dkg cukor
• 30 dkg vaj
• 2 db tojássárgája
• 2 ek tejföl

A töltelékhez

• 1 kg cseresznye
• 10 dkg dió (vagy 5 ek zsemlemorzsa)
• 3 ek cukor
• fahéj ízlés szerint

A tetejére  1 db tojás

elkészítés

1. Omlós tésztát készítünk, majd fél óráig hideg helyen pinentetjük.
2. A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Egyik felét kinyújtjuk, sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk.
3. Rászórjuk a darált diót és a magozott cseresznyét is egyenletesen elosztjuk.
4. Ízlés szerint fahéjjal, majd cukorral meghintjük
5. A tészta másik felét is kinyújtjuk, és ráhelyezzük a cseresznyék tetejére.
6. Tojással megkenjük, villával megszúrkáljuk.
7. Előmelegített sütőben sütjük, míg aranybarna nem lesz a teteje.

• sütési hőfok: 180°C
• sütési mód: alul-felül sütés
• tepsi mérete: 26x39 cm

Cseresznyés pite Gizi konyhájából

hozzávalók / 4 adag

• 50 dkg cseresznye
• 30 dkg liszt
• 15-20 dkg kristálycukor
• csipet só
• 1 cs sütőpor
• 3 egész tojás
• 2 cs vaníliás cukor
• 1 dl étolaj
• 4 dl tej
• reszelt narancshéj (szárított)
• 2 dkg vaj
• 5 dkg barna cukor a tepsi szórásához

elkészítés

1. Először a cseresznyét magozzuk ki, majd tegyük félre.
2. A lisztet keverjük össze a sütőporral, a csipet sóval és a kristálycukorral (én 15 dkg cukrot tettem bele, de ez ízlés dolga).
3. Egy tálba üssük bele az egész tojásokat, majd adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a narancshéjat, az olajat és a és a tejet, majd kézi habverővel keverjük simára.
4. Ezután fokozatosan keverjük hozzá a lisztes keverékhez úgy, hogy egy sima masszát kapjunk
5. Az előmelegített sütőbe helyezzük be egy pár percre az üres tepsit, hogy felmelegedjen, majd vegyük ki, és béleljük ki sütőpapírral
6. Ezután kenjük meg a vajjal, és egyenletesen szórjuk rá a barna cukrot, majd pakoljuk rá a kimagozott cseresznyét
7. Az előzőleg összekevert tésztát ezután óvatosan öntsük rá a cseresznye tetejére
8.  Helyezzük be az előmelegített sütőbe, majd közepes hőfokon 35-40 perc

 

·  sütési hőfok: 160°C

·  sütési mód: hőlégkeveréses

·  tepsi mérete: 25x40 cm

Cseresznyés pite Évi néni konyhájából

hozzávalók / 12 adag

A tésztához

• 30 dkg finomliszt (BL-55)
• 20 dkg vaj (hideg)
• 10 dkg nádcukor
• 1 db tojás
• 1 tk sütőpor
• 1 teáskanál vanília aroma
• 5 g citruspor

A töltelékhez

• 70 dkg cseresznye (magozott, befőtt)
• 10 dkg mandula (szeletelt)
• 1 tk fahéj (őrölt)
• 1 késhegynyi szegfűszeg (őrölt)
• 0.5 citromból nyert citromlé

A tetejére

• 1.5 ek nádcukor

elkészítés

1. A tésztát gyorsan összegyúrjuk, folpack-ba csomagolva legalább fél órára hűtőbe tesszük.

2. A lehűtött tésztát elosztjuk 2/3-1/3 arányba. A nagyobb adagot két réteg folpack között kinyújtjuk úgy, hogy a sütőtepsi alján túllógjon 2-2 cm-rel, melyet az oldalához simítunk.
3. A tésztára szórjuk a fele mandulát, ezt beborítjuk a cseresznyével, rácsavarjuk a fél citrom levét, rászitáljuk a fahéjat és szegfűszeget, majd a mandula másik fele következik.
4. A maradék tésztát is kinyújtjuk, derelyevágóval 1,5-2 cm széles csíkokat vágunk belőle, amivel a sütemény tetejére tésztahálót készítünk. A tésztát megszórjuk egy kevés kristálycukorral.
5. 160 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen (alul-felül sütésnél: 180 C) 3/4 óra alatt megsütjük.

• sütési hőfok: 160°C            sütési mód: hőlégkeveréses    tepsi mérete: 24x24 cm