Csőben sült sajtos karfiol

Hozzávalók:

• 1 nagy fej karfiol
• 3 evőkanál liszt
• 8 dkg vaj + a formához
• 5 dl tej
• 10 dkg cheddar sajt (lereszelve)
• só
• bors
• 3 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítés:

A karfiolt szedjük rózsáira, és sós vízben főzzük félpuhára, majd szűrjük le.

A lisztet serpenyőben pirítsuk világosra 5 dkg vajon, majd fokozatosan és folyamatosan keverve öntsük hozzá a hideg tejet, sózzuk, borsozzuk, és kis lángon főzzük selymesre a besamelt. Szórjuk bele a sajtot, és keverjük addig, amíg felolvad.

Tegyük a karfiolt vajjal kikent tűzálló tálba, öntsük rá a sajtmártást, szórjuk rá a zsemlemorzsát, morzsoljuk a tetejére a maradék vajat.

Süssük szép pirosra kb. 20 perc alatt a 220 fokra előmelegített sütőben.

Tejben párolt sertésfilé

Kevés előkészítéssel egy tejben zamatosra párolt sertéskarajt varázsolhatunk az asztalra.

Hozzávalók

4 személyre
» 8 szelet sertéskaraj vagy -comb szeletben
» 6 dl tej
» 5 dkg vaj
» só
» bors

Elkészítés

A kivert, megsózott és borsozott hússzeleteket a megforrósított vajban kérgesítjük, majd annyi tejjel öntjük le, amennyi éppen ellepi. Ebben puhára pároljuk, majd a levét rövidre forraljuk. Legjobban a párolt rizs vagy zölség illik hozzá.