banábos ételek,italok

 

 

 

 

 

DPG Recepttár 239.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Banános ételek, italok

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tartalomjegyzék

 

 

Banános ételek, italok......................................................................................................... 1

Receptek............................................................................................................................ 6

Accrai banán Ghána................................................................................................... 6

Almás-banános lepény................................................................................................ 6

Ambrózia..................................................................................................................... 6

Amerikai vagdalt hús.................................................................................................... 6

Ananász-banán kenyér................................................................................................ 6

Ananászos-banános omlett (Omlette Fort-deFrance).................................................... 6

Ananászos és banános puding..................................................................................... 6

Áfonyás banánleves..................................................................................................... 7

Banán-alma müzli......................................................................................................... 7

Banana split................................................................................................................. 7

Banán bundában........................................................................................................ 7

Banán-csemege.......................................................................................................... 7

Banán csőben.............................................................................................................. 7

Banándesszert.............................................................................................................. 7

Banán dióval................................................................................................................ 8

Banánfagylalt 1............................................................................................................ 8

Banánfagylalt 2............................................................................................................ 8

Banánfelfújt (Honduras)................................................................................................ 8

Banán fóliában............................................................................................................ 8

Banángombóc (Kakro) Ghána..................................................................................... 9

Banán Josephine módra.............................................................................................. 9

Josephine csónakocskák:.......................................................................................... 9

Banán mézzel........................................................................................................... 9

Banán karamellben...................................................................................................... 9

Banán karamellmártással (Bananas with Caramell Sauce) (Ausztrália).......................... 9

Banánkenyér................................................................................................................ 9

Banánkrém................................................................................................................. 10

Banánkrémes piskótatekercs....................................................................................... 10

Banánlekvár 1............................................................................................................. 10

Banánlekvár 2. (Tunisz)................................................................................................ 10

Banánleves................................................................................................................. 10

Banánlikőr.................................................................................................................. 10

Banánnal töltött csirkemell.......................................................................................... 10

Banánnal töltött jércemell........................................................................................... 11

Banán Napóleon módra............................................................................................. 11

Banános csirkeragu.................................................................................................... 11

Banános-diós szelet..................................................................................................... 11

Banános elefántkönnycsepp...................................................................................... 11

Banános édesség....................................................................................................... 12

Banános gyümölcskenyér........................................................................................... 12

Banános joghurtkrém.................................................................................................. 12

Banános kakaótorta................................................................................................... 12

Banános marha.......................................................................................................... 13

Banános mézeskalács................................................................................................ 13

Banános palacsinta 1. (Crepes aux bananes)............................................................. 13

Banános palacsinta 2................................................................................................. 13

Banános palacsinta 3. (Crepes aux bananes)............................................................. 13

Banános piskóta......................................................................................................... 13

Banános rizs (Tanzánia)............................................................................................... 13

Banános süti............................................................................................................... 14

Banános sörbet........................................................................................................... 14

Banános tekercs......................................................................................................... 14

Banános torta............................................................................................................. 14

Banános túrótorta 1.................................................................................................... 14

Banános túrótorta 2.................................................................................................... 15

Banános túrótorta Amanda módra............................................................................. 15

Banános túrótorta Edina módra.................................................................................. 15

Banánparfé................................................................................................................ 15

Banánsaláta 1............................................................................................................ 16

Banánsaláta 2............................................................................................................ 16

Banánsaláta 3............................................................................................................ 16

Banánsörbet............................................................................................................... 16

Banánszirom Ghána................................................................................................... 16

Banánszorbet............................................................................................................. 16

Banántej 1.................................................................................................................. 16

Banántej 2.................................................................................................................. 16

Banánturmix............................................................................................................... 16

Borsos sült banán........................................................................................................ 16

Bundás banán, csokoládéöntettel.............................................................................. 17

Bundázott gyümölcsök, fahéjmártással....................................................................... 17

Chartreuse - banánturmix........................................................................................... 17

Citrussaláta................................................................................................................. 17

Csokis-fagylaltos palacsinta........................................................................................ 17

Csokoládés banán..................................................................................................... 18

Csokoládés fondü...................................................................................................... 18

Déligyümölcskehely.................................................................................................... 18

Déligyümölcs saláta 1................................................................................................. 18

Déligyümölcs-saláta 2................................................................................................. 18

Déligyümölcs-saláta 3................................................................................................. 18

Déltengeri álom.......................................................................................................... 19

Diós-mézes pulykapecsenye....................................................................................... 19

Edit saláta................................................................................................................... 19

Egzotikus gyümölcsrizs................................................................................................. 19

Egzotikus gyümölcssaláta............................................................................................ 19

Egzotikus pulykarolád.................................................................................................. 20

Elefántkönny............................................................................................................... 20

Epres banán............................................................................................................... 20

Exotic turmix............................................................................................................... 20

Fácánfalatok pástétomkosárban................................................................................ 20

Fehér hegy................................................................................................................. 20

Flambírozott banán.................................................................................................... 21

Flambírozott banán vaníliaöntettel.............................................................................. 21

Flambírozott vegyes gyümölcsnyárs............................................................................ 21

Fóliában sült banán csokoládéval............................................................................... 21

Forró banánpuncs...................................................................................................... 21

Forró holdak............................................................................................................... 21

Forró kabinetpuding................................................................................................... 21

Fügesaláta................................................................................................................. 22

Fűszeres banántej....................................................................................................... 22

Ghánai palacsinta Ghána.......................................................................................... 22

Görögdinnye-eper turmix............................................................................................ 22

Grillben sült banánkarika............................................................................................. 22

Grillezett banános tekercsek....................................................................................... 22

Grillezett sertéskaraj gyümölcsökkel............................................................................. 22

Gyümölcs aszpikban................................................................................................... 23

Gyümölcs bundában................................................................................................. 23

Gyümölcskoktél.......................................................................................................... 23

Gyümölcssaláta......................................................................................................... 23

Gyümölcssaláta "Laura" módra 1. (4 személyre).......................................................... 23

Gyümölcssaláta "Laura" módra 2................................................................................ 24

Gyümölcssaláta narancskehelyben............................................................................ 24

Gyümölcsös kávépuncs.............................................................................................. 24

Gyümölcsös kocka..................................................................................................... 24

Gyümölcsös krémtúró................................................................................................. 24

Gyümölcsös nyársak (Brochettes de fruits)................................................................... 24

Gyümölcsös sült banán............................................................................................... 25

Gyümölcsös túrókrém................................................................................................. 25

Gyümölcsös túrókrém................................................................................................. 25

Gyümölcsturmix 1....................................................................................................... 25

Gyümölcsturmix 2....................................................................................................... 25

Hawaii csirke............................................................................................................... 25

Hideg banánmártás Ghána....................................................................................... 25

Hideg görög gyümölcsleves....................................................................................... 25

Indiai tésztasaláta....................................................................................................... 25

Indiai vegyes saláta.................................................................................................... 26

Indonéz karaj.............................................................................................................. 26

Izraeli banán-datolya torta......................................................................................... 26

Joghurtos gyümölcsleves............................................................................................ 26

Joghurttorta............................................................................................................... 26

Kanári gyümölcskosár................................................................................................. 26

Karamelles narancs Ghána........................................................................................ 27

Karácsonyi saláta....................................................................................................... 27

Karibi banán (Bananes Caraibes)............................................................................... 27

Kreolsaláta (francia)................................................................................................... 27

Kubai hústekercs......................................................................................................... 27

Lángoló banán (Bananes flambées)........................................................................... 28

Lerakott rózsa desszert................................................................................................ 28

Likőrös banánturmix.................................................................................................... 28

Likőrös déligyümölcs-saláta (ünnepi)........................................................................... 28

Mandulás-banános puding (Flan)............................................................................... 28

Marhaszelet banánnal és földimogyoróval.................................................................. 29

Mézes-banános palacsinta......................................................................................... 29

Mézes banánpép....................................................................................................... 29

Mézes banánpuding.................................................................................................. 29

Mézes banántej.......................................................................................................... 29

Mézes csirke banánnal............................................................................................... 30

Mézes gyümölcssaláta................................................................................................ 30

Mogyorós banánpuszedli............................................................................................ 30

Mogyorós sült banán.................................................................................................. 30

Mwanzai kakaós párolt banán (Tanzánia)................................................................... 30

Narancsos banánital.................................................................................................. 31

Narancsos kávédzsem................................................................................................ 31

" Nyalóka süti "............................................................................................................ 31

Részeg nyárvégi gyümölcskehely................................................................................ 31

Rikai banán................................................................................................................ 31

Roston sült banán....................................................................................................... 31

Rumos banánfánk...................................................................................................... 31

Sonka banánnal......................................................................................................... 32

Sült ananász banánnal (bukobai recept) (Tanzánia)................................................... 32

Sült banán 1............................................................................................................... 32

Sült banán 2............................................................................................................... 32

Sült banán 3............................................................................................................... 32

Sült banán 4. (Thaiföldi)............................................................................................... 32

Sült banán másképp................................................................................................... 32

Tejszínhabos rebarbara málnaszörppel........................................................................ 32

Téli gyümölcssaláta 1.................................................................................................. 33

Téli gyümölcssaláta 2.................................................................................................. 33

Töltött ananász Antilla módra (Ananas fourré a l’antillaise).......................................... 33

Töltött banán.............................................................................................................. 33

Trixy-puding................................................................................................................ 33

Trópusi gyümölcssaláta zöld krémmel Ghána.............................................................. 33

Túrófánk banánkrémmel............................................................................................. 33

Túrós hajócskák........................................................................................................... 33

Vaníliás banántej........................................................................................................ 34

Vegetáriánus fagylalt................................................................................................. 34

Vegyes alapanyagú saláta........................................................................................ 34

Vegyes zöldséges "szárazleves" (Ajíaco criollo) (Kuba)................................................. 34

Zebupörkölt banánnal (csaga törzsi recept (Tanzánia)................................................ 34

Receptek

 

Accrai banán Ghána

A megtisztított banánokat hosszában kettévágjuk, és kivajazott tűzálló edénybe szorosan egymás mellé fektetjük. Tetejét is vékonyan megkenjük olvasztott vajjal, és forró sütőben kb. 10 percig sütjük. Ekkor megkenjük olvasztott lekvárral és még kb. 10 percig sütjük.

Babapiskótával, azonnal, forrón tálaljuk.

Almás-banános lepény

Hozzávalók: 1 csomag vaníliás cukor, 1 "kistálnyi" liszt, 1-2 egész tojás, 1 evőkanál kristálycukor, 1 reszelt alma, 1 banán, kb. 2 dl tej

Elkészítés: Palacsintasütőben sütjük kis ideig mind a két felét (a tésztát merőkanállal mérjük ki).

Ambrózia

Ausztráliából származik az ambrózia. Egy pohárhoz egy banánt meghámozunk, karikákra vágjuk, és a turmixgépbe rakva fél narancs levével, egy evőkanál mézzel meg másfél deci jéghideg tejjel meglocsoljuk. 2-3 csepp mandulaaromával ízesítjük, és simára turmixoljuk.

Amerikai vagdalt hús

Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús, só, bors, 2 tojás, fenyőmag, 4 hagyma, olaj, 3 alma, 3 banán, curry, fahéj, kardamómi, bor.

A húst összekeverjük sóval, borssal, tojással, és a fenyőmaggal. Kosárformára alakítjuk, és sütőben megsütjük. Az olajban megpirítjuk a hagymát, hozzákeverjük a szeletekre vágott almát, banánt, curryval és kardamómival ízesítjük. Egy pohár fahéjas bort öntünk rá és megpároljuk, azután a kis húskosarakba töltjük.

Ananász-banán kenyér

Összeállítás: 30 perc, Sütés: 60 perc

Hozzávalók: 1 érett, villával összetört banán, 13 dkg összevagdalt, aszalt ananász, 10 dkg kristálycukor, 21 dkg rétesliszt, 1 1/2 evőkanál sütőpor, 2 kiskanál őrölt fahéj, 1 3/4 dl olaj, 0,6 dl ananászlé, 2 tojás

Elkészítése: A sütőt 180 C-ra bemelegítjük. Egy 23 cm átmérőjű kerek tortaformát kivajazunk vagy kiolajozunk, és sütőpapírral kibéleljük. Az ananászt, a banánt, a cukrot, a lisztet és a fahéjat összekeverjük. Az olajat az ananászlével és a tojásokkal habosra keverjük, a banános keverékkel összedolgozzuk. Az előkészített formába kanalazzuk, a tetejét elsimítjuk. 1 óráig sütjük, majd a sütőből kivéve a formában 10 percig pihentetjük. A szélét meglazítva rácsra vagy deszkára borítva hűtjük ki. Ha kihűlt, túrómázzal bevonjuk, és mangószeletekkel vagy más lecsepegtetett befőttdarabokkal díszítjük.

Jó tudni: A süteményt jól záródó edényben frissen eltarthatjuk, de meleg időben ajánlatos a hűtőszekrényben tárolni.

Ananászos-banános omlett (Omlette Fort-deFrance)

Hozzávalók: 6 tojás, 4 dkg vaj, 2 érett banán, 2 körszelet ananász (lecsurgatott befőtt is megfelel), 3 ek. kristálycukor, 2 ek. kubai fehér rum.

A meghámozott gyümölcsöket karikára, ill. apróbb darabokra vágjuk, és púpozott kk. vajon hirtelen megsütjük. A feltört tojásokat megcukrozzuk, beleöntjük a rumot, felverjük.

Nagyobb serpenyőben felolvasztjuk a maradék vajat, beleöntjük a tojást. Mielőtt teljesen átsülne, ráöntjük a gyümölcsöt. Előmelegített tálcára csúsztatjuk, kettéhajtjuk.

Forrón tálaljuk.

Ital: édes vagy félédes fehérbor.

Ananászos és banános puding

Hozzávalók: 1-1 csomag HAAS kalciummal dúsított ananászos illetve banános pudingpor, 5-5 dl tej, 4-4 evőkanál cukor.

Elkészítése a csomagoláson található leírás szerint. Díszítéséhez ananászos és banánkarikákat, valamint tejszínhabot használhatunk.

Áfonyás banánleves

Hozzávalók 6 személyre 4 banán, 3 evőkanál citromlé, 6 pohár almalé, 1/4 pohár cukor, másfél evőkanál kukoricaliszt, 1/2 kiskanál fahéj, két és fél pohár sűrű tejföl, 2 pohár áfonya.

Szét turmixoljuk a banánt a citromlével. Beletesszük egy fazékba és három és fél pohár almalével felforraljuk. Hozzáadjuk a cukrot, majd félretesszük. A maradék almalét elkeverjük a kukoricaliszttel és hozzáadjuk a leveshez. 2 percig gyöngyöztetjük, majd levesszük a tűzről, és miután kihűlt a hűtőbe tesszük. A fahéjat elkeverjük a tejföllel, és a jó hideg leveshez keverjük. Végül hozzáadjuk az áfonyát, és hideg leveses tálkákban kínáljuk.

Banán-alma müzli

Hozzávalók: 10 dkg tönkölybúza, 1 citrom, 2 alma, 2 banán, szezám mag, 2 evőkanál méz, 4 kanál aprított mogyoró, 1 pohár tejszín.

A tönkölyt előző nap áztassuk be. Az almát reszeljük le, és citromlével locsoljuk meg.

A banánt vágjuk kockára, és citromlével locsoljuk meg. Minden hozzávalót keverjünk össze, ízesítjük a mézzel. Osszuk el kis tálkákba, öntsük le a tejszínnel, majd szórjuk meg a mogyoróval.

Fogyókúrázók használjanak sovány tejet vagy joghurtot.

Banana split

Hozzávalók 1 személyre: 1 db banán, 3 gombóc vanília jégkrém, tejszínhab, csokoládészósz (kakaó, víz, cukor), szeletelt mandula a díszítéshez

A banánt hosszában vágja ketté és tegye tányérra. Helyezze rá a vanília jégkrémet és szórja meg mandulával. Csokoládészósszal locsoljuk meg, és tejszínhabbal díszítse a desszertet.

Banán bundában

Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy érett banán, fahéjjal ízesített porcukor, a sütéshez olaj. A bundához: 1 teáscsésze (1.25 dl) liszt, 1,25 dl hab nélküli sör, 1 tojás, 1 evőkanál vaj, 1 tojás fehérje, só.

A meghámozott és 2-3 centiméteres darabokra szeletelt banánt tálba tesszük, kevés fahéjas cukorral meghintjük, átforgatjuk. Felverjük a tojást, hozzáadjuk a sört, az olvasztott vajat, a lisztet, egy csipet sót és az egészet elkeverjük, konyharuhával letakarva, szobahőmérsékleten egy órát állni hagyjuk addig, míg a tészta kicsit felhabzik. Mielőtt sütni kezdenénk, finoman elkeverjük benne a habbá vert tojásfehérjét. A sütőedénybe legalább 5 cm magasan olajat öntünk, és forróra hevítjük. A tésztában megforgatjuk a banándarabokat, és egyenként tegyük kanállal a forró olajba és süssük aranybarnára. Az olajból kivéve lecsepegtetjük, megszórjuk fahéjas porcukorral és forrón tálaljuk.

Banán-csemege

4 banánt meghámozunk, 2-2 darabba vágjuk, és középen - ahol elvágtuk - beleszúrunk egy-egy darabka hurka-pálcikát. Gőzön megolvasztunk 10 deka főzőcsokoládét, a hurkapálcikáknál megfogva, megmártjuk benne a fél banánokat, majd megforgatjuk őrölt dióban. A hűtőszekrényben tartjuk tálalásig. (Ha vastagabb csokoládéréteget akarunk rávinni, több csokoládét olvasztunk.)

Banán csőben

Először is készítsetek a szokottnál jóval sűrűbb palacsinta tésztát, s még hűtsétek is le, hogy gyúrható legyen! Zsíros, lisztes deszkán gyúrjatok akkora tésztákat, hogy beléjük egy-egy meghámozott banánt lehessen begöngyölni. A göngyölt banán tetejét kenjétek be tojással, szórjátok be diós, vagy mandulás cukorral, majd zsírozott tepsibe rakva forró sütőbe tegyétek. A csőbanánt tálalhatjuk magában is, de ízletesebb, ha málnamártással adjuk. Elkészítési módja: fél üveg málnalekvárhoz egy citrom levét nyomjuk, hozzá egy deci cseresznyepálinkát. Jól elkeverjük, és már kész is.

Banándesszert

Személyenként 1 banánt hámozzunk meg, és 2 dg vajban mindkét oldalát süssük néhány percig, hogy átforrósodjon. Vigyázzunk, hogy ne pirítsuk meg, mert akkor szétesik és elveszti a kellemes ízét. Rósejbnisütő kanállal, óvatosan forgassuk át. Utána a serpenyőből kiemelve helyezzük a banánokat egy-egy lapos tányérra, majd a visszamaradt vajban, lassú tűzön, állandóan kevergetve pirítsunk aranysárgára személyenként 1 dg mandulát. (A mandulabelet előzőleg lobogó forró vízben kb. 1 percig főzzük, és szűrőkanállal kiszedve rántsuk le róla a héját.) Amikor a mandula megsült, keverjünk hozzá személyenként 1 evőkanál friss tejszínt, 1 evőkanál mézet és negyed mokkáskanál mandulaaromát. Lassan melegítsük fel az öntetet (forralni nem szabad), és csurgassuk rá a banánok tetejére. Melegen tálaljuk. Hűtőszekrényben tároljuk. Másnap grillsütőben átmelegítve fogyaszthatjuk, de hidegen is nagyon finom. A változatosság kedvéért az öntetet ízesíthetjük rumaromával is. Ebben az esetben ne mandulát, hanem földimogyorót tegyünk bele. Személyenként 2 dg pörkölt mogyorót törjünk fel, és vékony belső héját ledörzsölve adjuk az öntethez. A pörkölt földimogyorót a vajban már nem kell pirítani, csak átforrósítani. Ha nem ragaszkodunk a hagyományos ízekhez, akkor az egészségkárosító szerekből álló aromákat el is hagyhatjuk, és helyettük személyenként negyed mokkáskanál őrölt fahéjjal vagy őrölt kardamommaggal is ízesíthetjük az öntetet. Nem túl intenzív, de kellemes ízt érhetünk el egy kis darab hosszában kettéhasított vaníliarúddal, amelyet előzőleg a tejszínben főzzünk ki. Hatékonyabbá válik a "kilúgozás", ha a kettéhasított vaníliarúd közepéből a velős állományt kikaparjuk, és úgy adjuk a tejszínhez.

Banán dióval

Hozzávalók:  6 banán meghámozva, hosszába kettévágva, 6 tk. porcukor, 6 tk. daráét dió, 3 ek. diólikőr.

Tegyük a banánt szorosan egymás mellé jól kivajazott tűzálló tepsibe. Szórjuk be a cukorral. Tegyük forró grillbe, és a cukor megolvadásáig süssük. Vegyük ki a sütőből, szórjuk be dióval. Addig süssük tovább, míg a cukor világosra karamellizálódik. Melegítsük meg kissé a likőrt, öntsük a banánra. Azonnal tálaljuk.

Banánfagylalt 1.

Hozzávalók:  2 dl tej, 1 dl tejszín, 10-12 dkg porcukor, 2 nagyobb, érett banán, fél citrom leve, 1 zacskó vaníliás cukor, csipetnyi só

A meghámozott banánokat kis darabokra vágjuk és betesszük a turmixpohárba. Ráöntjük a citromlevet, beleszórjuk a sót, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd a tejjel teljesen simára, pépesre zúzzuk. Csak ezután öntjük rá a tejszínt, és további 1 percig keverjük, amíg az egész habos, egynemű nem lesz. (Cukor helyett mézzel is készíthetjük.)

A fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép tartályába, és az előírás szerint megfagyasztjuk.

Banánfagylalt 2.

Hozzávalók: 30 dkg banán (tisztán mérve), fél citrom leve, 10-12 dkg porcukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 2 dl tejszín, fél dl tej, csipet só.

A meghámozott banánt a cukorral pürévé zúzom, majd hozzáadom a vaníliás cukrot, a citromlevet és a sót. Ráöntöm a tejet és összeturmixolom. A tejszínből kemény habot verek, ezután összekeverem a banánpürével. Fagylaltgép tartályába öntve megfagyasztom.

Banánfelfújt (Honduras)

A tojássárgáját kristálycukorral, citromlével, reszelt szerecsendióval habosra keverjük. Hozzáadjuk az áttört banánt, a felvert tojásfehérjét, banánonként 1/2 kanál lisztet. Kivajazott, lisztezett jénaiban lassú tűzön tűpróbáig (kb. 20') sütjük. Azonnal, forrón ananászöntettel (málnaöntettel) tálaljuk.

Banán fóliában

Hozzávalók 4 személyre: 4 nagyobb vagy 8 kisebb banán, 1-2 evőkanál citromlé, fahéj, illetve fahéjas cukor.

Ebben az esetben a banánt nem kell meghámozni, csak megmosni, majd egyenként alufóliába göngyölni, és a széleket jól összezárni. A sütőedényre is tegyünk fedőt, és így süssük a banánt kb. húsz percig. A fóliáról kicsúsztatva hagyjuk kihűlni, hámozzuk meg, a tálalásnál csepegtessünk rá citromlevet és szórjuk meg fahéjas porcukorral. Aki nem akar a fóliával bajlódni, vajban is megsütheti - természetesen hámozva - a banánt. Így adható száraz sültek mellé körítésnek is.

Banángombóc (Kakro) Ghána

Hozzávalók: 4 főzőbanán vagy 1 kg hámozott éretlen banán, 1 reszelt hagyma, 1 tk. reszelt gyömbér, törött bors, só, pirított kukoricaliszt, a sütéshez pálma- vagy kukoricaolaj.

Törjük át szitán a banánt, keverjük össze a fűszerekkel és annyi kukoricaliszttel, hogy sűrű, de folyékony tészta legyen. Tegyünk 1-1 evőkanálnyit forró olajba, süssük aranysárgára.

Pörköltekhez, babételekhez, csípős mártásokkal adjuk, vagy magában sós süteményként.

Banán Josephine módra

Hozzávalók: 4 banán, 50 g vaj, 50 g porcukor, 4 ek. rum, 2 ek. citromlé, 1 dl tejföl, 50 g kesernyés keksz

Vajazzunk ki egy tűzálló tálat, amibe a banánok éppen belepasszolnak. A banánokat hámozzuk le, felezzük el és helyezzük a tálba. A citromlét és a rumot keverjük össze, öntsük a banánra és szórjuk meg a porcukorral.

Tegyük 10 percre 180 C-ra előmelegített sütőbe. Vegyük ki és tegyük rá a tejfölt. Szórjuk meg a keksszel és tegyük rá a vajat. Tegyük 3 percre 220 C-os sütőbe.

Variációk:

      Josephine csónakocskák:

Hozzávalók: 4 korstdeegbakjes, 2 banán, 1 ek. citromlé, 2 ek. rum, 1 ek. porcukor

Turmixoljuk össze a banánt, adjuk hozzá a rumot és a citromlét. Töltsük meg vele a tésztát. Szórjuk meg a porcukorral és tegyük 5 percre nagyon forró sütőbe (240 C).

       Banán mézzel

Hozzávalók: Banán, 4 ek. citromlé, 2 ek. cukor, 4 ek. méz.

A banánok egyik oldalán a héját vágjuk fel és nyissuk ki. A banánt hintsük meg citromlével, szórjuk meg 1/2ek. cukorral és 1 ek. mézzel. Hajtsuk vissza a héját, és tegyük 15 percre, rostra sülni. Vanília fagylattal tálaljuk.

Banán karamellben

Hozzávalók: 4 keményebb, de érett banán, 10 dkg búzaliszt, 6 evőkanál kukoricakeményítő, 2 tojás, 20 dkg cukor, víz, 1 evőkanál szezámmag, 2 evőkanál szezámolaj, olaj a sütéshez

A banánról lehúzzuk a héját, majd vastagabb, kb. 1 újnyi karikákra vágjuk.

A búzalisztből, a kukoricakeményítőből, kevés vízből, a két egész tojásból sűrű palacsintatésztát készítünk. Belemártjuk a banánkarikákat, és bő forró olajban kisütjük. Rácson lecsöpögtetjük róla az olajat. A cukrot 3 evőkanál vízzel állandóan kevergetve felforraljuk, majd hozzáadjuk az olajat. Amikor a cukor karamellizálódni kezd, belekeverjük a szezámmagot és a banánt. Vékonyan beolajozott tálra tesszük. Tálaláskor egy edénybe jeges vizet teszünk. Fogyasztáskor ebbe mártogatjuk a banánt így a cukor, hamar megkeményedik rajta.

Banán karamellmártással (Bananas with Caramell Sauce) (Ausztrália)

Hozzávalók: 15 dkg kristálycukor, 2 dl tejszín, 2 ek. vaj, 0,5 dl rum, 4 érett banán, hámozott és apróra vágott mandula.

A cukrot 3 ek. tejszínnel és a vajjal kissé megpörköljük. Levéve a tűzről, lassan beleöntjük a rumot - állandó kevergetéssel. Tálba öntjük, és a hűtőbe tesszük legalább 6 órára. A banánokat kockára vágjuk, üvegtányérra tesszük. Ráöntjük a karamellkrémet, tetejére cukrozott tejszínhabot teszünk. Mandulával megszórjuk.

Banánkenyér

1 bögre cukrot jól kikeverünk 1/2 bögre olajjal, 1 egész tojással és kb. 3-4 evőkanálnyi tejjel. Utána hozzáadunk három jó érett banánt (a leértékelt, barna banán kiváló hozzá! Ha nem annyira túlérett, előtte villával össze kell törni.) Ezzel is jól kikeverjük, majd hozzáadunk 2 bögre finomlisztet, amibe előzőleg belekevertünk 1 teáskanál sütőport és 1 teáskanál szódabikarbónát, valamint egy csipet sót. Kikent, kilisztezett püspökkenyér formában sütjük, lassú tűznél, mert hajlamos rá, hogy kívül megégjen, belül meg nyers maradjon! Ha úgy tűnik, hogy készen van, kötőtűvel beleszúrunk, ha nem ragad rá a tészta, tényleg átsült. Ha kihűlt, alufóliába csomagolva sokáig eláll (hm... másoknál, de nem nálunk). Finom omlós, szaftos, nem száraz. A banán érettségi fokától függően változó a színe és állaga, de mindig finom!

Banánkrém

Hozzávalók 6 érett banán - meghámozva és felszeletelve, 5 cm gyömbér, 3 csésze kókusztej, 1 csésze kókusztej, 1 csésze cukor, 1 evőkanál szágó (vagy rizs)

Forraljuk fel a 2. kókusztejet a gyömbérrel. Tegyük bele a cukrot és banánt. Állandóan keverjük, hogy ne menjen össze a kókusztej, de ügyeljünk, hogy ne törjük szét a banánt. Amikor a banán megfőtt, öntsük bele az 1. kókusztejet és a szágót. (A rizst már az 1. lépésben.) Forraljuk fel, és amikor a szágó átlátszó lesz, vegyük le a tűzhelyről.

Forrón is és hidegen is tálalható.

Banánkrémes piskótatekercs

Hozzávalók kb. 16 szelethez:

A tésztához: 6 tojás, 10 dkg cukor, 10 dkg liszt, 10 dkg étkezési keményítő, 1 evőkanál vaj vagy margarin, 2 evőkanál kakaópor, 2 zacskó vaníliás cukor sütőpapír

A töltelékhez és a díszítéshez: 10 dkg mogyorókrém, 6 lap fehér zselatin, 5 dl tej, 1 zacskó vaníliaízű pudingpor (5 dl tejhez), 3 evőkanál cukor, 3 banán, 7 evőkanál citromlé, 2 dl tejszín, 2 evőkanál porcukor, 2 evőkanál csokoládéreszelék, mentalevelek

A díszítéshez porcukor

Elkészítés: 3 tojást kikeverünk 5 dkg cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral. Beleszitálunk 5-5 dkg lisztet és keményítőt, majd összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk, előmelegített sütőben (200 fokon) 10-12 percig sütjük, majd megnedvesített, cukorral meghintett konyharuhára borítjuk. A papírt lehúzzuk, a piskótát nedves kendővel letakarva hűlni hagyjuk. A barna tésztához a maradék cukrot kikeverjük a tojásokkal és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a felolvasztott vajat, a kakaót, a lisztet és az étkezési keményítőt. Ugyanúgy sütjük, mint az első lapot. A világos tésztára simítjuk a felmelegített mogyorókrémet, és rátesszük a barna piskótát.

A zselatint beáztatjuk. 2 evőkanál tejben elkeverjük a pudingport és 2 evőkanál cukrot, majd a többi, felforralt tejhez adjuk. Rövid idő múlva belevegyítjük a kinyomkodott zselatint. Ha kihűlt, belekeverünk 2 meghámozott, citromlével összeturmixolt banánt. A dermedő krémbe belevegyítünk 1, 5 dl felvert tejszint, és a barna piskótára kenjük. A tésztát feltekerjük, és 1 órára hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt meghintjük porcukorral és csokoládéreszelékkel. A felvert maradék tejszínnel, mentalevelekkel és banánkarikákkal díszitjük.

Banánlekvár 1.

Túlérett banánt vásárolunk hozzá. Kilogrammonként 17 dkg cukorral összegyúrjuk a húsát, s lehetőleg vaslábasban sűrűre főzzük. Forrón üvegekbe töltjük, tetejét befedjük kristálycukorral. Száraz gőzben hagyjuk kihűlni.

Banánlekvár 2. (Tunisz)

Hozzávalók: 15 érett, hámozott, felaprított banán, 1 ek. citromlé, 1 cs. vaníliás cukor, 1 kg cukor, 1 l víz.

Lassú tűzön főzzük 15 percig a vizet a cukorral és a citromlével. Adjuk hozzá a banánt és pároljuk még kb. 25 percig, míg lekvár sűrűségű lesz.

Banánleves

Hozzávalók: 2 banán, 1 liter tej, 4 babapiskóta, 2 evőkanál cukor.

Elkészítés: A babapiskótát lereszeljük, ráöntjük a tejet meg egy deci vizet, a cukorral édesítjük, és turmixgéppel habosra keverjük.

Ezután tűzre tesszük, és az előzőleg karikákra vágott banánnal együtt felforraljuk.

Melegen, vagy hidegen egyaránt finom.

Banánlikőr

Nehézség: 1

Elkészítése: 1/2 kg. banánt felszeletelünk, és egy zománcos edényben cukorral lerétegezzük, 3 nap után szitán áttörjük, s a szitán még átengedünk 1 dl vizet. Majd ehhez a léhez hozzáteszünk 250 ml szeszt, pár csepp rumeszenciát, fél citrom levét és egy evőkanál karamellt. Alaposan összekeverjük, és 10-15 napot érni hagyjuk, majd leszűrjük.

Banánnal töltött csirkemell

Hozzávalók: 2 jó nagy csirkemell, só, 2 banán, 7 dkg liszt, 2 egész tojás, 8 dkg zsemlemorzsa, olaj.

A csirkemellet a csontokról lefejtem. Az így kapott négy szelet húst óvatosan kiverem, ügyelve arra, hogy ne szakadjanak szét. Ezután kissé besózom, és mindegyikre fél banánt teszek. Feltekerem, hústűvel vagy fogvájóval megtűzöm. A töltött csirkemellet ezután lisztben, felvert tojásban, zsemlemorzsában megforgatom, és forró olajban megsütöm.

Hízni vágyók süthetik zsírban is. Szalmaburgonyával, és vajon párolt vegyes zöldséggel kínálom.

Banánnal töltött jércemell

Hozzávalók: 4 db jércemell, 8 db banán liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj, fehér bors, só.

A jércemelleket kicsontozzuk, húsverő kalapáccsal vékonyra ütögetjük, sóval, fehér borssal ízesítjük. Minden szeletbe egy banánt csavarunk. A szokásos módon bundázzuk, és bő, forró olajban pirosra sütjük. Idénysalátával tálaljuk.

Banán Napóleon módra

Wonton kocka lapokat forró vízben megfőzünk, majd hideg vízbe kiszedjük, és teflon lapra simogatjuk. Kis olajjal megkenjük, megszórjuk porcukorral, és 275 C-on 17-18 percig sütjük.

Szósz: 2 ek. őszibarack lekvárt összekeverünk 1 citrom levével és reszelt héjával, és kis rummal ízesítjük.

Banánt hosszában 4-6 szeletre vágunk, tálra tesszük és leöntjük a szósszal.

Tálaláskor a tányérra teszünk egy sült Wonton tésztát, tetejére tesszük a banánt, amire egy újabb Wonton kerül. Megszórjuk porcukorral. Bármilyen más gyümölcsből is finom.

Banános csirkeragu

Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb csirkemell, 1 nagy fej hagyma, 4 evőkanál olaj, 3 paradicsom, 4 (lehetőleg nem utóérlelt) zöld banán, 1 teáskanál currypor, só.

A lebőrözött, kicsontozott csirkemelleket keresztben ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, a felhevített olajban minden oldalán hirtelen átsütjük. Az apróra vágott hagymával körülbelül 5 percig együtt pirítjuk, megsózzuk, hozzáadjuk a curryport, a hámozott, szeletelt paradicsomot és fedő alatt 10-15 percig többször kavargatva pároljuk. Ha kell, néhány kanál vizet is adhatunk hozzá. A hámozott banánt is olyan vastag szeletekre vágjuk, mint a húst, belekeverjük a raguba, és ugyancsak fedő alatt 10-15 perc alatt készre főzzük. Párolt rizzsel tálaljuk.

Banános-diós szelet

Összeállítás: 20 perc, Sütés: 1 óra

Hozzávalók: 13 dkg puha vaj, 20 dkg barna cukor + 1 evőkanálnyi, 3 tojás, 25 dkg rétesliszt, 2 kiskanál sütőpor, 5 dkg kókuszreszelék + 2 kiskanálnyi, 16 dkg villával összetört banán, 1,25 dl tej, 4 dkg pirított, durvára vágott dió, 1/4 - 1/4 kiskanálnyi őrölt fahéj és szegfűszeg

Elkészítése: A sütőt 180 C-ra bemelegítjük. Egy 14*24*7 cm-es tepsit kizsírozunk, sütőpapírral kibélelünk. A vajat a 20 dkg cukorral, a sütőporral, a tojásokkal, az 5 dkg kókuszreszelékkel, a banánnal és a tejjel habosra keverjük, hogy könnyű legyen, és a színe kivilágosodjon.

A felét a tepsibe kanalazzuk, és a dió, a fűszerek, a maradék cukor meg kókuszreszelék felével megszórjuk. A tészta másik felét rásimítjuk, és a visszamaradt dió, fűszerek, cukor, kókuszreszelék keverékével meghintjük. 1 óráig sütjük, ha a teteje idő előtt pirulni kezdene, alufóliával letakarjuk.

Jó tudni: Jó érett banánt vegyünk hozzá, mert ennek az íze teszi különlegesen zamatossá a süteményt.

Banános elefántkönnycsepp

Hozzávalók:

Tészta: 6 tojásból piskótát sütünk, a tésztába 1 evőkanál kakaót keverünk. Sütés után a tésztát hosszában kettéhajtjuk úgy, hogy a közepébe sodrófát teszünk, és úgy hagyjuk kihűlni.

Krém: 2 és fél dkg cukor, 3 tojássárgája, 1evőkanál liszt, 1 csomag vaníliás cukor, 1dl tej. Sűrűre főzzük. 10 dkg vajat 10 dkg porcukorral habosra keverünk, és a főzött krémmel, összekeverjük. Egy egész banánt tányérban jól összetörünk, és apránként a krémhez keverjük.

Elkészítés: A krémet a tésztára kenjük, és két egész banánt a tészta közepére fektetünk és összehajtjuk. Ezután csokoládémázzal leöntjük.

Máz: 10 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaó, 1 kanál tej. Felfőzzük.

Banános édesség

Tészta: 1/2 csésze liszt, 3 ek. vaj, 1 tk. olaj, 1/2 tk. só, 1 tk. cukor. Jól összekeverjük és 1 ek. tejet adunk hozzá. Összedolgozzuk, és 2 műanyag fólia között nagyon vékonyra nyújtjuk. Kis kerek tortaformácskába nyomkodjuk, súlyt teszünk a tetejére, és 10-15 perc alatt megsütjük. Ha kész, levesszük a súlyt, és még egy kicsit sütjük.

Krém: 1 tojás sárgája, 2 ek. cukor, kis vanília, 1 ek. kukoricakeményítő. Jól kikeverjük, és 1 csésze tejjel összekeverve felfőzzük. Ha besűrűsödött levesszük a tűzről, kihűtjük, és a tésztácskákba adagoljuk. A tetejét bármilyen gyümölccsel díszíthetjük, majd leöntjük baracklekvár-cherry brandy keverékével.

Banános gyümölcskenyér

Hozzávalók 16 szelethez: 1 citrom, 1 alma, 1 körte, 2 banán, 28 dkg cukor, 10 dkg mazsola, 50 dkg finomliszt, 1 dl tej, 1 mokkacukor, 2 dkg élesztő, 15 dkg vaj/margarin, 2 tasak vaníliás cukor, 3 tojás

A díszítéshez: 5 dkg darabos cukrozott gyümölcs

Előkészítés: A citromot forró, folyóvíz alatt megmossuk, szárazra törölgetjük, a héját lereszeljük, a levét kinyomjuk. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra - a banánokat vékony szeletekre - vágjuk, és azonnal meglocsoljuk a citromlével, hogy meg ne barnuljanak. Megszórjuk a teljes mennyiségből elvett 2 evőkanál cukorral, összekeverjük, lefedjük, fél órán át, érleljük. A mazsolát forró vízzel leöblítjük, konyharuhával szárazra törölgetjük, apróra vágjuk, megszórjuk a teljes mennyiségből elvett 1 evőkanál liszttel, és lazán összekeverjük.

Elkészítés: Egy 26-28 cm átmérőjű, kapcsos tortaforma alját és oldalát éppen csak "megpöttyözzük" egy pici vajjal/margarinnal, és kibéleljük sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra (gázsütő 2. fokozat). A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük a mokkacukorral és az élesztővel, felfuttatjuk. Habosra keverjük a vajat/margarint a maradék cukorral, a vaníliás cukorral és csipetnyi sóval. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, apránként a lisztet, majd belekeverjük a felfuttatott élesztőt, a reszelt citromhéjat és a gyümölcskeveréket a levével együtt. A masszát a tortaformába simítjuk, és kb. 1 órán át, sütjük (a sütő ajtaját 35 percig nem szabad kinyitni, mert összeesik a tészta!). A tortaformában hagyjuk langyosra hűlni, aztán lehúzzuk róla a tortakarikát, lehántjuk a papírt, és rácsra csúsztatva hagyjuk teljesen kihűlni. Tálaláskor tetejét megszórhatjuk vaníliás vagy fahéjas porcukorral, és tortaszerűen szeleteljük. Körkörösen tálra rendezzük, a közepét cukrozott/aszalt gyümölcsdarabkákkal vagy jól lecsepegtetett befőttel, rumos-konyakos meggyel díszíthetjük.

Banános joghurtkrém

Hozzávalók négy személyre: 2 banán, 1 tojás, 2 evőkanál cukor, 1 teáskanál zselatin, 4 dl joghurt, 5 dkg mazsola, 1 evőkanál rum, 5 dkg grillázs (díszítéshez)

Elkészítés: A mazsolát meleg vízbe áztatjuk. Közben a szétválasztott tojás sárgáját kikeverjük a cukorral és a joghurttal, majd hozzáadjuk a kevés meleg vízben feloldott zselatint. A meghámozott banánt hosszában négyfelé vágjuk, majd felszeleteljük. Néhány szeletet a díszítéshez félreteszünk, a többit a krémbe vegyítjük. A lecsöpögtetett mazsolát, rummal meglocsoljuk, és a krémbe keverjük. Hideg helyre állítjuk. Amikor a krém dermedni kezd, belevegyítjük a kemény habbá vert tojásfehérjét. Desszertes poharakba kanalazzuk.

A félretett banánszeletekkel és grillázzsal díszítjük.

Banános kakaótorta

Hozzávalók: 2,5 dkg vaj, 3 tojás, 15 dkg cukor, 1,5 dl tej, 18 dkg liszt, 1,5 kávéskanál sütőpor, 3 dkg kakaópor, 3 banán

Elkészítés: A vajat a tojásokkal habosra keverjük a cukorral együtt. A tejet hozzáadjuk. A lisztet a sütőporral és a kakaóval együtt a masszába forgatjuk. A meghámozott banánokat villával összetörjük, és ezt is belekeverjük. Kerek tortaformában sütjük közepesnél alacsonyabb lánggal (175° C) 45 percig, tűpróbáig. Ha kihűlt, porcukorral megszórjuk.

Banános marha

A kb. 3 cm-es kockákra vágott marhahúst a pörkölthöz hasonlóan elkészítjük, csak a szokásosnál csípősebbre fűszerezzük. Tálalás előtt néhány perccel karikákra vágott banánnal átforraljuk. Kukoricakörettel kínáljuk.

Banános mézeskalács

Összeállítás: 20 perc, Sütés: 60 perc

Hozzávalók: 20 dkg vaj, 12 dkg méz, 1 dl víz, 23 dkg barna cukor, 2 tojás, 32 dkg megtisztított banán, 30 dkg rétesliszt, 1 csomag sütőpor, 6 dkg finomliszt, 1 kiskanál szódabikarbóna, 1 evőkanál gyömbérpor, 2 kiskanál mézeskalácsfűszer, késhegynyi tört szegfűszeg, 2 evőkanál tej

Gyömbérmáz: 6 dkg vaj, 1 kiskanál méz, 1 kiskanál víz, 1 evőkanál összevagdalt cukrozott gyömbér, 8 dkg barna cukor, 2 evőkanál tej, 20 dkg átszitált porcukor

Elkészítése: A sütőt 180 C-ra bemelegítjük. Egy 24 cm-es négyszögletes tepsit kizsírozunk, és sütőpapírral kibélelünk. A vajat a vízzel hígított mézzel, a cukorral és a sütőporral habosra keverjük, majd a tojásokat egyenként beledolgozzuk. A villával összetört banánt is belekeverjük, és a lisztet beleszitáljuk. Végül a tejet a habverővel belekeverjük.

A masszát a tepsibe kanalazzuk, és 55 perc alatt tűpróbáig sütjük. 3 percig a tepsiben pihentetjük, majd a széleit meglazítva rácsra vagy deszkára borítjuk, kihűtjük.

Gyömbérmáz: a vajat a mézzel, a vízzel, a gyömbérrel és a cukorral takaréklángon kevergetve felolvasztjuk, és a tűzről levéve annyi tejet dolgozzunk bele, hogy sűrűn folyó, kenhető legyen.

Ha kihűlt a piskóta, citrommázzal bevonjuk, és apróra vágott cukrozott gyümölccsel megszórjuk.

Banános palacsinta 1. (Crepes aux bananes)

4 személyre – előkészítés: 15 perc – főzés: 20 perc

Hozzávalók: 1/2 l szőlőlé, 1 kávéskanál fahéj, 1 banán, 100 g liszt, 40 cl tej, 2 evőkanál porcukor, 20+40 g vaj, 2 tojás, 1 csipet só

A szőlőlevet főzzük a fahéjjal kis lángon 20 percig, míg szirupszerű lesz.

Hámozzuk meg a banánt, vágjuk darabokra. Turmixoljuk le. Adjuk hozzá fokozatosan a lisztet, tojást, 20 g olvasztott vajat és végül apránként a tejet.

Süssük meg a maradék vajon a palacsintákat, öntsük le a szőlős szósszal.

Banános palacsinta 2.

Hozzávalók: 35 dkg passzírozott banán, 1 mk. őrölt fahéj, 1 tk. sütőpor, 2 ek. porcukor, 15 dkg liszt, 2 tojás, 3 dl tej, 1 ek. kukoricaolaj, olaj a sütéshez.

Mindent keverjünk össze palacsintatésztává. Süssük meg a palacsintákat a következőképpen: addig süssük, amíg hólyagos nem lesz, csak ekkor fordítsuk meg. Töltsük meg párolt banánnal és szitáljunk rá porcukrot.

Banános palacsinta 3. (Crepes aux bananes)

4 személyre - előkészítés: 15 perc - főzés: 20 perc

1/2 l szőlőlé, 1 kávéskanál fahéj, 1 banán, 100 g liszt, 40 cl tej, 2 evőkanál porcukor, 20+40 g vaj, 2 tojás, 1 csipet só

A szőlőlevet főzzük a fahéjjal kis lángon 20 percig, míg szirupszerű lesz. Hámozzuk meg a banánt, vágjuk darabokra. Turmixoljuk le. Adjuk hozzá fokozatosan a lisztet, tojást, 20 g olvasztott vajat és végül apránként a tejet.

Süssük meg a maradék vajon a palacsintákat, öntsük le a szőlős szósszal.

Banános piskóta

Hozzávalók 20 dkg vaj vagy margarin, 40 dkg pürévé tört banán, 50 dkg liszt, 5 tojás, 1 1/2 csésze víz, 30 dkg cukor, 20 dkg dió, 4 evőkanál méz

Keverjük ki a vajat a cukorral. Adjuk hozzá egyenként a tojásokat. Adjuk hozzá lassan a banánt, lisztet, vizet, durvára vágott diót és mézet.

Kivajazott, lisztezett formában süssük 180 fokon 30 percig. A tetejét díszíthetjük dióval.

Banános rizs (Tanzánia)

Hozzávalók: 2 csésze rizs, 4 cs. víz, 2 ek. vaj, só, 2 hámozott banán hosszában ketté, majd vékony szeletekre vágva.

Áztassuk 1 óráig a rizst. Csorgassuk le szűrőben, majd 1 ek vajon pirítsuk, míg minden szem külön áll. Öntsük bele a vízbe, sózzuk meg, fakanállal keverjük össze, főzzük puhára. 1 ek. vajon pirítsuk 2-3 percig a banánt. Óvatosan, 2 ágú villával keverjük a banánt a rizshez. Forrón tálaljuk.

Banános süti             

Hozzávalók: 5-6 db banán,

A tésztához: 6 tojás, 6 ek. liszt, 6 ek. kristálycukor, sütőpor, a krémhez: 3,5 dl  tej , 1 pudingpor ( bármilyen ízű lehet , a legjobb a tejszín ízű ) , 25 dkg  Rama , 15 dkg cukor , a tetejére : csoki   

A tepsinket fóliával vagy sütőpapírral kibéleljük, a banánt karikára szelve belerakjuk. 6 tojásból piskótatésztát készítünk, és a banánra öntjük, előmelegített forró sütőbe tesszük, majd a sütőt egy perc múlva mérsékeljük. Ha a tészta megsült, kiborítjuk a tepsiből, eltávolítjuk a fóliát v. sütőpapírt, és a kihűlt tésztára a következő krémet kenjük: a pudingport a tejjel és a cukorral megfőzzük, és ha kihűlt a habosra kevert vajjal szépen elkeverjük. A sütit bevonhatjuk csokival, de az is, ha a tetejére reszeljük. Nagyon mutatós és finom sütemény, a családom és barátaim nagyon szeretik. Ha valaki nem szereti a banánt, más gyümölccsel is helyettesíthető, pl.: alma, ananász stb..

Banános sörbet

Hozzávalók: 3 db érett banán, félcsészényi citromlé, másfél csészényi sovány tej, fél teáskanálnyi vaníliaaroma, 2 tojásfehérje.

Keverje és turmixolja össze a banánt, a citromlevet, a cukrot, a tejet és a vaníliaaromát. Majd egy edényben robotgép segítségével (lassú fokozaton) keverje hozzá a tojásfehérjéket is. Ezután fedje le és tegye a fagyasztóba 4 óra hosszára, majd vegye ki és turmixolja ismét össze kb. 1 percig, amíg kásás nem lesz. Ismét fagyassza kb. 2 óráig.

Banános tekercs

A tésztához: 6 tojás, 12 dkg porcukor, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 4 dkg kakaó, zsír, liszt

A töltelékhez: 1 tojás, 2 evőkanál liszt, 2 dl tej, 20 dkg margarin, 10 dkg porcukor, 2 dkg kakaó, 1 csomag vaníliás cukor, 2 banán

A tésztához a tojások sárgáját porcukorral habosra kikeverjük, majd hozzátesszük a szódabikarbónát és a kakaót. A kemény habbá vert tojásfehérjével összevegyítjük, és zsírozott, lisztezett tepsiben kisütjük. A krémhez a tojást elkeverjük a liszttel, felengedjük tejjel, és sűrűre főzzük. A margarint porcukorral habosra kikeverjük, majd a kihűlt tejkrémmel összekeverjük. A krém egyik feléhez kakaót keverünk, a másik feléhez vaníliás cukrot. A kisütött tésztát először a fehér krémmel kenjük meg, majd a kakaós krémmel, két megtisztított banánt a szélére teszünk, és feltekerjük. Legalább fél napra hűtőbe tesszük. Tálaláskor vaníliás porcukorral megszórjuk a tetejét, és felszeleteljük.

Banános torta

Hozzávalók: A tésztához: 150 g vaj, 120 g porcukor, 2 tojás, 1 cs. Dr. Oetker vaníliás cukor, 250 g finomliszt, 2 kávéskanál Dr. Oetker sütőpor, 120 ml tej, 500 g banán.

A díszítéshez: Dr. Oetker vaníliaízű porcukor.

A vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat, a péppé tört banánt, a vaníliás cukrot és a tejet. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és a masszához adjuk. Papírral bélelt sütőformába szedjük, majd előmelegített sütőben (170 °C-on) kb. 50-55 percig sütjük. Miután kihűlt, eltávolítjuk a papírt, és a tetejére porcukrot hintünk.

Banános túrótorta 1.

Hozzávalók: 40 dkg félzsíros tehéntúró, 6 dkg margarin, 6 dkg cukor (méz), 3 tojás, 5 dkg búzadara, 2 közepes banán, 4 dkg mazsola, 1 citrom héja reszelve, díszítéshez 1 banán

A margarint kissé megolvasztjuk, a tojásokkal habosra keverjük. Az áttört túrót, búzadarát, vékonyan felszelt banánt, mazsolát, citromhéjat lazán elkeverjük benne. Kivajazott tálba simítjuk. Folpackkal (én a jénai tetejével) letakarjuk és 850 W-on 7 (én 5') percig sütjük. majd fedő nélkül még 2,5 percig. Kihűlve kiborítjuk a tálból. Felszeletelt banánnal és tejszínhabbal kínáljuk.

(Lehet a masszába 1-2 ek. banánízű pudingport is tenni, de akkor kevesebb cukrot. Így még nem próbáltam. Ananásszal, kajszibarackkal, meggyel, kivivel - ez utóbbinál viszont több cukor kell. Még ezeket sem készítettem.)

(20 perc)

Banános túrótorta 2.

Hozzávalók a tésztához: 3 tojás, 3 evőkanál kristálycukor, 3 evőkanál liszt

A krémhez 4 dl tej, 1 evőkanál zselatin, 25 dkg túró, 10 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1/2 citrom héja, 3 banán

A díszítéshez: Tejszínhab, zseléscukor

Elkészítése: A tojásfehérjéből nem túl keményre vert habba beleszórjuk a kristálycukrot, és jól felverjük, majd egyenként a tojássárgákat is belekeverjük Ezután a lisztet is óvatosan belekeverjük. Papírral bélelt tortaformában világosra sütjük.

A krém elkészítése: Meleg tejben feloldjuk a zselatint, majd a túróval, a margarinnal, a porcukorral, a vaníliás cukorral, és a citrom héjával összeturmixoljuk.

A kihült piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt, tálcára tesszük és visszakapcsoljuk rá a tortakarika peremét. Így öntjük bele a krémet. A karikára vágott banánokat beleszórjuk. Hűtőszekrényben jól lehűtjük, megdermesztjük.

Dermedés után éles késsel körbevágjuk, és lehúzzuk a tortaformát róla. Sok tejszínhabbal díszítjük és apróra vágott zselécukorral, megszórjuk.

Banános túrótorta Amanda módra

Hozzávalók: 40 dkg félzsíros tehéntúró, 6 dkg margarin, 6 dkg cukor (méz), 3 tojás, 5 dkg búzadara, 2 közepes banán, 4 dkg mazsola, 1 citrom héja reszelve, díszítéshez 1 banán

A margarint kissé megolvasztjuk, a tojásokkal habosra keverjük. Az áttört túrót, búzadarát, vékonyan felszelt banánt, mazsolát, citromhéjat lazán elkeverjük benne.

Kivajazott tálba simítjuk. Folpackkal (én a jénai tetejével) letakarjuk és 850 W-on 7 (én 5') percig sütjük. majd fedő nélkül még 2,5 percig.

Kihűlve kiborítjuk a tálból. Felszeletelt banánnal és tejszínhabbal kínáljuk.

(Lehet a masszába 1-2 ek. banánízű pudingport is tenni, de akkor kevesebb cukrot.

Így még nem próbáltam. Ananásszal, kajszibarackkal, meggyel, kivivel - ez utóbbinál viszont több cukor kell. Még ezeket sem készítettem.)

(20 perc)

Banános túrótorta Edina módra

Hozzávalók a tésztához: 3 tojás, 3 evőkanál kristálycukor, 3 evőkanál liszt

A krémhez 4 dl tej, 1 evőkanál zselatin, 25 dkg túró, 10 dkg margarin. 15 dkg porcukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1/2 citrom héja, 3 banán

A díszítéshez: tejszínhab, zselésítő cukor

Elkészítése: A tojásfehérjéből nem túl keményre vert habba beleszórjuk a kristálycukrot, és jól felverjük majd egyenként a tojássárgákat is belekeverjük Ezután a lisztet is óvatosan belekeverjük. Papírral bélelt tortaformában világosra sütjük.

A krém elkészítése:

Meleg tejben feloldjuk a zselatint, majd a túróval, a margarinnal, a porcukorral, a vaníliás cukorral, és a citrom héjával összeturmixoljuk.

A kihűlt piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt, tálcára tesszük és visszakapcsoljuk rá a tortakarika peremét. Így öntjük bele a krémet.

A karikára vágott banánokat beleszórjuk. Hűtőszekrényben jól lehűtjük, megdermesztjük. Dermedés után éles késsel körbevágjuk, és lehúzzuk a tortaformát róla. sok tejszínhabbal díszítjük, és apróra vágott zselécukorral megszórjuk.

Banánparfé

Hozzávalók: 4 dl tejszín, 2 nagy, érett banán, 1/2 citrom leve 15-20 dkg cukor (ízlés szerint), keserűcsokoládé-reszelék.

Három deci tejszínből nagyon kemény habot verünk, majd belekeverjük a porcukrot. A banánt villával összetörjük, elkeverjük a citromlével, és lazán beleforgatjuk a kemény tejszínhabba. Egy kisebb őzgerincformát úgy bélelünk ki folpack fóliával, hogy pereme is legyen, majd a banános masszát belesimítjuk. Tenyerünkkel a forma alját lazán megütögetjük, hogy a levegőt kiszorítsuk belőle. A tetejét befedve, a mélyhűtőben legalább fél napig fagyasztjuk. Tálaláskor a parfét egy deszkára kiborítjuk, lehúzzuk róla a fóliát, és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Tányérra csúsztatjuk, feldíszítjük a maradék tejszínből vert kemény habbal, banánkarikákkal és csokoládéreszelékkel.

Banánsaláta 1.

Hozzávalók: 4 banán, fél citrom, 5 dkg porcukor

Elkészítés: A meghámozott banánt vékony szeletekre vágjuk, a citrom levével meglocsoljuk, meghintjük a porcukorral, és vékony csíkokra vágott hámozott mandulával megszórjuk. Egy órát hideg helyen tartjuk.

Banánsaláta 2.

A banánokat meghámozzuk, felkarikázzuk. Egy nagy tálba lerakjuk, és soronként meglocsoljuk Maraschinóval vagy chartreuse-zel. (Vízvári Mariska)

Banánsaláta 3.

1 kg banán, fél dl Grand Marnier likőr vagy rum, 2 evőkanál porcukor, 1 kiskanál őrölt fahéj, 2 dl tejszín, 1 alma, aszalt szilva, 1 szál citromfű.

A banánt felszeleteljük, a Grand Marnier-vel meglocsoljuk, a porcukor felével megszórjuk. A tejszínt a maradék porcukorral habbá verjük, a fahéjjal ízesítjük, és - ha van - habzsák segítségével a saláta tetejére nyomjuk. Almaszeletekkel, megáztatott, kimagozott aszaltszilva-szemekkel és citromfűvel díszítjük.

Banánsörbet

2 gombóc banánfagyit, 1 narancsfagyit és 1 eperfagyit 2 cl narancslikőrrel és száraz pezsgővel bolondítunk meg. Tetejére banánt, kivit és narancsot teszünk.

Banánszirom Ghána

Hozzávalók: 3 főzőbanán vagy 1 kg éretlen banán vékony karikákra vágva, 2 l víz, 1 ek. só, pálma- vagy kukoricaolaj a sütéshez.

Tegyük a sót a vízbe, öntsük a banánra és hagyjuk benne fél óráig. Szűrjük le, itatgassuk le.

Forró olajban süssük aranysárgára. Szedjük itatósra.

Körítésként vagy italokhoz desszertként kínáljuk.

Banánszorbet

A szorbetes pohár 2/3 részéig banánfagylaltot, ennek hiányában más gyümölcsfagylaltot töltünk.

Banánszeletekkel és néhány szem cseresznyével díszítjük. leöntjük 1/2 pohár (2,5 cl)  banánkrém-likőrrel, majd hűtött fehérborral eresztjük föl.

Banántej 1.

Hozzávalók: 5 dkg tisztított banán, 2,3 dl tej, 3 dkg citrom, 3 dkg cukor.

Banántej 2.

Hozzávalók: 4 banán, 6 dl tej, 1-1 evőkanál porcukor és citromlé, 1 zacskó vaníliás cukor.

Az elvagdosott banánt turmixgépbe teszem, ráöntök 2 dl tejet és beleszórom az összes hozzávalót. Pépesre verem. Ezután beleöntöm a maradék tejet, és habosra keverem.

Banánturmix

2 dl forralt és kihűtött vízhez vagy tejhez (piciknek a tej tápszer vagy anyatej legyen) negyed banánt és 1 kávéskanál porcukrot vagy mézet keverünk. Turmixoljuk.

Borsos sült banán

Hozzávalók: 4 félig érett, zöldes banán, 1 tojás, 8 dkg liszt, 1 dl tej, 1 evőkanál konyak, 1 mokkáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors; olaj a sütéshez.

A meghámozott banánt 1 cm vastag karikákra vágom. Megsózom és megborsozom. A tojást habosra felverem a tejjel, belekeverem a lisztet, és kevés sóval, borssal meg a konyakkal ízesítem. Sűrű, palacsintatésztaszerű masszának kell lennie. A banánkarikákat először lisztbe mártom, majd a tésztába forgatom, és azonnal bő, forró olajba teszem. A lángot egy-két perc múlva mérsékelem, és a banándarabokat szép világosra sütöm. A megsült banánt papírtörülközőre vagy itatóspapírra teszem, hogy az a felesleges, lecsurgó olajat felszívhassa. Sült csirke vagy sült kacsa mellé nagyon jó.

Bundás banán, csokoládéöntettel

Hozzávalók: 4-6 db kemény banán, 2 db tojás, 20 dkg liszt, 2 dl tej, fél tábla tortabevonó csokoládé, 1 kávéskanál vaj, 2 evőkanál kakaó, 1 dl feketekávé, 1 kávéskanál cukor, csipetnyi só, a sütéshez: olaj.

Elkészítése: A tojást felverjük, belekeverjük a lisztet, a cukrot, a sót és a tejet. Így sűrű palacsintatésztát kapunk. A banánok héját lehúzzuk, hosszában félbe vágjuk őket, a palacsintatésztába mártjuk, és forró olajban mindkét oldalukat aranyszínűre sütjük. A csokoládét egy kis lábosba tördeljük, hozzáadjuk a vajat, a kakaót és a kávét, majd kis lángon, állandó keverés mellett, felolvasztjuk. A banánokat egy nagy lapos tálra szervírozzuk és áthúzzuk a csokoládéöntettel. Melegen tálaljuk.

Bundázott gyümölcsök, fahéjmártással

Hozzávalók: 3 tojás, 15 dkg cukor, 5 dkg vaj, 15 dkg liszt, 2 dl tejszín, 1 citrom reszelt héja, 1 narancs héja, 1 banán, 1 alma, 1 körte, 1 dl fehérbor, fahéjas porcukor (a díszítéshez)

A tojás sárgáját cukorral és vajjal habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, majd sűrű tésztát készítünk belőle tejszín hozzáadásával. A cukorral habosra vert tojásfehérjével lazítjuk, majd pici sóval, reszelt citrom- és narancs héjával ízesítjük. A megtisztított gyümölcsöket megmártjuk a masszában, és szép pirosra sütjük.

Fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.

Chartreuse - banánturmix

Hozzávalók:  60 dkg banán, 1 doboz ananászkonzerv, 20 dkg porcukor, 1 tojássárgája, 3 dl ananászlé, 4 dl tejszín, 1 dl Chartreuse likőr.

A banánt karikákra, az ananászt kisebb darabokra vágjuk, és turmixgépben pépesre keverjük. Hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgáját, majd beleöntve az ananász levét, a tejszínt és a likőrt, simára keverjük. Lehűtve fogyasztjuk.

Citrussaláta

2 közepes méretű friss narancsot, 1 db grépfrútot, valamint 1 db mandarint alaposan megmosva hámozzunk meg, szedjük szét gerezdekre, és vágjuk 4–5 darabra. Eközben távolítsuk el belőle a magvakat, és szedjük le róla a fehér bélállományt, majd tegyük egy mély üvegtálba. A gerezdekre szétszedett grépfrútról a hártyát is fejtsük le, mert megkeseríti a salátát. Utána hámozzunk meg egy közepes méretű, illatos jonatánalmát, és a magházát kivágva, daraboljuk kisebb kockákra. Az almával együtt adjunk hozzá 2 db héjától megszabadított és vastag szeletekre vágott banánt is. Végül burgonyahámozóval, fejtsük le egy kivi héját, és vékonyan felszeletelve tegyük a többi gyümölcs közé. Lefedve, hűtőszekrényben legalább fél napig érleljük, majd keverjünk bele egy adag gyümölcsmajonézt. Kompótos tálkákban, újbóli lehűtés nélkül tálaljuk. Az ínyencek megszórhatják a tetejét kevés apróra vágott dióval, vagy meghámozott és kettéválasztott mandulával. Aki túl nehéznek találná a gyümölcsmajonézt, az elkészítheti ezt a salátát egy narancs kifacsart levével is. Ebben az esetben keverjünk bele 1 evőkanál olvasztott mézet. Gyümölcssalátát nem csak citrusfélékből, hanem különféle kontinentális gyümölcsökből (pl. őszibarackból, sárgabarackból, körtéből, szamócából, málnából, erdei szederből, tüskenélküli szederből, meggyből, áfonyából, sárgadinnyéből, görögdinnyéből) is készíthetünk, tetszőleges arányban összekeverve. Minél több fajta gyümölcsöt tartalmaz a saláta, annál ízletesebb lesz, de arra ügyeljünk, hogy csak egymással harmonizáló ízű gyümölcsöket keverjünk össze.

Csokis-fagylaltos palacsinta

Hozzávalók 4 személyre: A palacsintához: 10 dkg liszt, 2 tojás, 2.5 dl tej, csipet só, olaj, vaníliás cukor;

A díszítéshez: 4 banán, 8 kiwi, 2.5 dl csokoládémártás, 1 liter vaníliafagylalt, kevés citromlé.

A lisztet, tejet, tojást csipet sóval jól elkeverjük, hagyjuk tíz percig pihenni, majd nyolc palacsintát sütünk belőle. A palacsintákat négyrét hajtogatva tesszük tányérra, megszórjuk vaníliás cukorral, félig leöntjük csokoládémártással, a másik oldalra fagylaltot halmozunk, a tetejét pedig karikára vágott banánnal és kivivel díszítjük.

Csokoládés banán

Hozzávalók:  6 kicsi, nem túl érett banán, 10 dkg olvasztott csokoládé, 5 ek. apróra vágott pörkölt mogyoró, 6 grillpálcika.

Szúrjuk a pálcikát a banánok egyik végébe. Vigyázva mártsuk a banánt a csokiba, szórjuk be mogyoróval. Azonnal tegyük rácsra és kb. 10 percre tegyük mélyhűtőbe.

Ha megdermedt a csoki, tálaljuk.

Csokoládés fondü

Hozzávalók:  6 banán, 2 narancs, 30 dkg szőlő (mag nélküli), 2 kivi, 1 csillaggyümölcs, 1/8 l tejszín, 20 dkg tejcsokoládés tortabevonó, 5 dkg szeletelt mandula

A banánokat kb. 4 cm-es darabokra vágjuk, és meglocsoljuk az egyik narancs levével. A többi gyümölcsöt is felszeleteljük, és váltogatva az összest nyársra húzzuk. A tejszínt felforrósítjuk és felolvasztjuk benne a csokit. Hozzákeverjük a mandulát. A masszát fondue-edénybe öntjük, és ebbe mártogatjuk a gyümölcsöket.

Másik változat: 25 dkg tejkaramellát 10 dkg csokoládéval vízfürdőben megolvasztunk, 4 ek. tejszínt öntünk bele, megszórjuk 5 dkg vagdalt mogyoróval, és ebbe mártogatjuk a gyümölcsöket.

Déligyümölcskehely

Hozzávalók: 1 nagy narancs, 2 banán, 2-3 mandarin (bármelyik bármelyikkel helyettesíthető), 25 dkg narancsfagylalt, 25 dkg vaníliafagylalt, 2 dl tejszín, fél dl narancsszörp, 1 teáskanál reszelt narancshéj.

A narancsot meghámozom, és gerezdekre szedem, majd apró kockákra vágom. A meghámozott banánt karikákra vágom, a mandarint ugyancsak feldarabolom. Előhűtött talpas poharakba teszek egy réteg narancsfagylaltot, erre gyümölcsdarabokat szórok, amit tejszínhabbal borítok. Lelocsolom a narancshéjjal elkevert narancsszörppel, utána vaníliafagylalt következik. Újabb gyümölcsréteget teszek rá. Lassan telerakom a poharakat. Azonnal kínálom.

Déligyümölcs saláta 1.

2 közepes nagyságú narancsot és egy nagy grapefruitot megtisztítunk. A gerezdek közötti hártyát is eltávolítjuk. Egy üvegtálba tesszük. 3 db banánt és 1 kivit is megtisztítunk, és a narancsos grapefruithoz karikázzuk. Pár karika ananászt is darabolunk hozzá. Egy csomag vaníliás cukorral megszórjuk, és 1 dl tokaji szamorodnival meglocsoljuk. Lefedjük, és pár órára hűtőszekrénybe tesszük. Ezután kínáljuk.

Déligyümölcs-saláta 2.

10 személyre

Hozzávalók: 1 kg tisztított déligyümölcs vegyesen (narancs, mandarin, banán, kivi stb., héjastól kb. másfél kg), 2 dl joghurt, 1 dl narancsszörp, 1 dl narancslikőr vagy triple sec, 1 teáskanál reszelt narancshéj, a díszítéshez 2 dl tejszínből vert kemény hab.

Előkészítés: 1 narancs héját finom reszelőn lereszelek, de ügyelek arra, hogy csak a sárga héja kerüljön a reszelékbe.  A gyümölcsöket meghámozom, és kis kockákra vágom. Mély tálba teszem. A narancsszörpöt a narancslikőrrel, a joghurttal, és a narancshéjjal összekeverem.

Elkészítés: a gyümölcsökre rálocsolom a joghurtos öntetet és összekeverem. A tetejét szépen feldíszítem, és hűtve kínálom.

Déligyümölcs-saláta 3.

Hozzávalók:  2 kg vegyes gyümölcs, tetszés szerint narancs, banán, ananász, szőlő, 1 dl fehér kubai rum, 1,5 kg kristálycukor

A gyümölcsöket meghámozzuk, megtisztítjuk, és jellegük szerint feldaraboljuk: a narancsokat gerezdekre, a banánt karikákra, a friss ananászt nyolcadokra aprítjuk, a szőlőt leszemezzük. Négy db literes üveget vegyesen megtöltünk a gyümölcsökkel. (Tenyerünkkel ütögessük meg az üvegek alját, hogy minél jobban tömörüljön a gyümölcs, több férjen bele.). A cukrot négyfelé osztjuk, és rászórjuk a gyümölcsre, majd ráöntjük a rumot is. Azonnal lekötjük, és végleges helyére tesszük.

Megjegyzés: Nagyon drága, de igazi különlegesség. Mindenfajta gyümölcssalátába tehető, magában is finom csemege. A salátában lévő gyümölccsel díszíthetünk is, fagylaltkehelybe is keverhetjük. Gyerekeknek magas alkoholtartalma miatt ne adjunk belőle!

Déltengeri álom

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók: 3 narancs, 2 alma, 1 kis üveg vagy konzervdoboz őszibarack, 2 banán, 1 csésze mandula, 50 gr darált mogyoró

A gyümölcsöntethez: 8-9 evőkanál narancslé, 2 evőkanál citromlé, 8-9 evőkanál őszibarack-lé

Elkészítése: Hámozd meg a narancsokat, szedd szét gerezdekre és darabold fel kis kockákra.  Mosd meg és hámozd meg az almát, vágd ki a magházát, és ezt is kockázd fel, csak úgy, mint a barackot. A banánt szeleteld fel. Keverd össze egy tálban a narancsot, banánt, a barackot és a mazsolát. Szórd meg mindezt a mogyoróval. Készítsd el az öntetet: öntsd a saláta tetejére az összekevert narancs-, citrom-, és baracklevet. Takard le a tálat egy darab fóliával és tedd a hűtőszekrénybe fél órára, utána már tálalhatod is.

Diós-mézes pulykapecsenye

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók 4 személyre: 1 tasak Maggi Rakott Tiszta Alap, 2 db Maggi Szárnyashúsleves-kocka, 60 dkg pulykacomb, 2,5 dl tej, 20 dkg tisztított dióbél, 40 dkg makaróni, 1 dl akácméz, 2 db banán, 20 dkg mandarin, 1 dl tejszín (vagy kevés tejföl), 2 dkg vaj

Elkészítése: A megtisztított, megmosott pulykacombokat a Maggi Szárnyashúslevesben majdnem puhára megfőzzük. Kicsontozzuk, a húst felcsínozzuk. A gyümölcsöket megpucoljuk. A banánt felkarikázzuk, a mandarint gerezdekre szedjük, kimagozzuk. Kevés olvasztott vajon a tisztított, durvára tört dióval, akácmézzel, tejszínnel rövid ideig pároljuk. A Maggi Rakott Tészta Alapot a leírás szerint csomómentesre kikeverjük, hozzáadjuk a húst, a makarónit és a diós gyümölcsöket. Óvatosan összekeverjük, és kivajazott tűzálló edénybe téve aranysárgára sütjük.

Hasznos tipp: Kevés őrölt gyömbérrel, frissen vágott citromfűvel még finomabb.

Edit saláta

Ezt Edit nevű kedves ismerősöm névnapi bulijára készítettem először. Nőies saláta volta nem a névből ered, inkább a belevaló lágy ízekből.

Hozzávalók: 40 dkg eidami csíkokra vágva, 2-3 banán fél szeletekre vágva, 2 alma csíkokra vágva, 2 csemegeuborka csíkokra vágva, 10-20 dkg szőlő kimagozva, félbevágva,

Az öntete: 50 dkg majonéz, 2-3 dl tejföl, 2-3 dl tejszín, só, fehérbors.

Az egészet összekutyulom és leöntöm az öntettel. Lehet falni! (Változatai: Szaporítom konzervmandarinnal, vagy csirkemellsokával, vagy vörösborban puhított aszalt szilvával.)

Egzotikus gyümölcsrizs

Hozzávalók: 1 csésze rizs, 2 db banán, 2 db kivi, fél ananászkonzerv, lehetőség szerint mangó- és kókuszdarabok, 1 csomag vaníliás cukor, 3 evőkanál cukor, 1 evőkanál citromlé, 2 szem szegfűszeg, 1 kávéskanál rum, 1 pohár tejszín.

Elkészítése: A rizst puhára főzzük a szegfűszeggel és a cukorral. A gyümölcsöket felkockázzuk, meglocsoljuk a rummal és a citromlével, hagyjuk állni, majd a levét leöntjük (ne öntsük ki). A gyümölcsöket a még meleg rizshez adjuk, kelyhekbe szervírozzuk, és hűtőbe tesszük.

Tálaláskor a felvert tejszínhabbal díszítjük. (Ha a rizst túl keménynek találnánk, a megmaradt gyümölcslével meglocsolhatjuk a tejszínhab-bevonat előtt.)

Egzotikus gyümölcssaláta

Hozzávalók: 2 db papaya, 3 db mangó, 4 db banán, 4 db kiwi, 50 dkg narancs, 10 dkg lichi, 1 db citrom, 10 dkg zöld napraforgómag, 1 db ananász, citromfű, cukor, 2 dl tejszín.

A gyümölcsöket megmossuk, lecsepegtetjük, meghámozzuk. Tetszés szerinti, nagyobb darabokra vágjuk. Megöntözzük szűrt citromlével. Meghintjük porcukorral, majd lazán átkeverjük. Felhasználásig hűtőben tartjuk. Előhűtött gyümölcsös-kehelyben tálaljuk, tejszínhabbal, pirított napraforgómaggal díszítjük.

Elkészítési idő: 35 perc

Egzotikus pulykarolád

Hozzávalók: 1/2 kg pulykamell (egy darabban), 15 dkg darált marhahús, 4 banán, 2 kis fej vöröshagyma, 1 kis doboz mandarinkonzerv, 2 dl tejszín, 1/4 l száraz fehérbor, 6 dkg sajt, 2 evőkanál olaj, 5 dkg, vaj, 1 evőkanál sűrített paradicsom, 1 evőkanál étkezési keményítő, szójaszósz, só, bors, curry

Felforrósított olajban megpirítjuk az egyik fej finomra, vágott hagymát a darált hússal, sóval, borssal, paradicsompürével ízesítjük. Hozzáadunk 1 vékonyan felkarikázott banánt, ízlés szerint curryvel, szójaszósszal ízesítjük, és még 5 percig együtt pároljuk. A megmosott, szárazra törölt pulykahúst megszórjuk sóval, borssal, és elterítjük rajta a banános darált húst, a tetejére sajtot reszelünk. Feltekerjük, cérnával átkötjük. A másik hagymát és 2 banánt ugyancsak felkarikázzuk. Egy lábasban felhevítjük a vajat, elősütjük benne a pulykaroládot, hozzáadjuk a hagymát, banánt, kis ideig együtt sütjük, majd felöntjük 1,5 dl vízzel, borral, és fedő alatt kb. 50 percig pároljuk. Leszűrjük a mandarint, és a levét is a húshoz adjuk. Amikor megpuhul, kiszedjük, és a levét átpasszírozzuk. Az étkezési keményítőt tejszínnel simára keverjük, majd vékony sugárban a pecsenyeléhez keverjük, és összeforraljuk. Hozzáadjuk a maradék felkarikázott banánt és a leszűrt mandarint. Ha szükséges, sóval, borssal, curryvel utánízesítjük. A roládról levágjuk a cérnát, felszeleteljük, és a gyümölcsös mártással meglocsolva tálaljuk. Rizsköret illik hozzá.

Elefántkönny

Tészta: 6 tojássárgája, 6 evőkanál porcukor, 2 evőkanál kakaó, 3 evőkanál rétesliszt, 1/2 csomag sütőpor.

Ezeket jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a 6 tojásfehérje habját.  Tepsibe öntjük és megsütjük. Még melegen kétfelé hajtjuk, úgy hogy közepén végigfektetjük a nyújtófát.            

Krém: 3 egész tojás, 3 dl tej, 3 púpos evőkanál porcukor, 3- 4 kiskanál vanília pudingpor, 1 cs. vaníliás cukor.

Habverővel jól kikeverve sűrűre főzzük. Ha kihűlt, hozzáadunk 12 dkg vajat, amit 4 kiskanál cukorral habosra kevertünk. Megkenjük a tésztát, közepén végigteszünk egy sor banánt és összehajtjuk úgy, hogy henger alakú legyen. Tetejét csokimázzal vonjuk be.

Epres banán

Hozzávalók: 5 dkg eper, egy kisebb banán, 1.5 dl zsírszegény tej, méz, ha szükséges.

A gyümölcsöket a tejjel, és a mézzel összeturmixoljuk. Tápláló ital, reggelire, uzsonnára gyorsan elkészíthető.

Exotic turmix

Hozzávalók: 1 fél banán, 1 kiwi, 2 dl almás joghurt, 3 dl tej, 1 kk fahéj, 1 cs. vaníliás cukor.

A hozzávalókat összeturmixoljuk, és jól lehűtve, akár tejszínhabbal is szervírozhatjuk.

Fácánfalatok pástétomkosárban

Hozzávalók: Pástétomkosár 10 db, fácánsült 600 g, áfonya 200 g, vadszárnyas-aszpik 100 g, banán 200 g, meggy 50 g, fejes saláta 1/2 fej. (10 darab levél)

Elkészítés: Az áfonyával bélelt pástétomkosárba tesszük a kockára vágott fácánhúst, tetejére, a szeletekre vágott mellhúst. Olvasztott és lehűtött vadszárnyas-aszpikkal lefényezzük, hűtőben dermesztjük. Banánszeletkékkel és félbevágott meggyszemekkel díszítjük. A díszítést is lefényezzük, hűtőbe rakjuk. Tálalása üvegtálkára helyezett salátalevélen történik.

Fehér hegy

Tészta:

Hozzávalók: 12 dkg liszt, 4 tojássárgája, 10 dkg cukor, 4 tojásfehérje, Sütőpor

A tésztát megsütjük. Ha kész a tészta, utána darabocskákra szétcsipkedni!

Krém

Hozzávalók: 3 egész tojás, 15 dkg cukor, 1/2 tábla "katica" csoki, 1 dl tej

A krémet főzni, ha kihűlt 25 dkg "Rámát" hozzákeverni + 2-3 banánt felszeletelve + a tésztadarabkák. Magasabb formába beletenni, hűteni, és ha összeállt egy tálcára ráfordítani. 2 cs. tejszínporból tejszínhabot készíteni, és a tetejére rákenni, nem kell simára.

Végül kevés csokit ráfolyatni.

Flambírozott banán

Hozzávalók 4 személyre: 4 banán, 1 dl narancslikőr, 6 dkg cukor, 2 evőkanál vaj, 1 narancs héja.

A narancsot alaposan megmossuk, legkülső, narancssárga héját vékonyan levágjuk, majd vékony csíkokra metéljük. A banánt meghámozzuk, kristálycukorba forgatjuk, és forró vajon pár percig sütjük. Megszórjuk a narancshéjjal, leöntjük a narancslikőrrel és - már az asztalnál - meggyújtjuk.

Flambírozott banán vaníliaöntettel

Hozzávalók: 4 banán, egy citrom, 4 dkg vaj, 5 cl konyak, egy csomag vaníliás pudingpor, 5 dl tej, 2 tojás, 5 dkg cukor, mandula, tejszín

Elkészítés: A banánt meghámozzuk, citromlével, meglocsoljuk. A vaníliás pudingporból és a tejből a csomagoláson lévő előírás szerint pudingot főzünk, amibe azonnal belekeverjük a tojás sárgáját. A két tojás fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, belekeverjük a forró pudingba, melegen tartjuk. Forró vajban aranybarnára sütjük a banán mindkét oldalát, konyakkal leöntjük, meggyújtjuk (flambírozzuk), a melegen tartott vaníliaöntettel leöntjük. Végül csokoládéöntettel, durvára vágott mandulával, tejszínnel díszítve forrón tálaljuk.

Flambírozott vegyes gyümölcsnyárs

Hozzávalók:  2 alma negyedelve, 3 banán nagy darabokra vágva, 6 körszelet ananász nagy darabokra vágva, rum, vagy konyak, citromlé, fahéj, porcukor.

A gyümölcsöket váltakozva nyársra húzom, majd meglocsolom a citromlével.

Belehempergetem porcukorba és megszórom fahéjjal. Erős parázs fölött gyakorta forgatva megsütöm (a cukornak karamellizálódnia kell). Mikor megsült, tálra teszem, valami szesszel lespriccelem és meggyújtva tálalom. Jól illik mellé egy vaníliaöntet.

Fóliában sült banán csokoládéval

Hozzávalók: 4 banán, 4 kocka étcsokoládé, vaj, fahéj, vanília, 4 kávéskanál porcukor, 4 kávéskanál rum

Elkészítés: A meghámozott banánokat hosszában vagdossuk be és tűzzünk bele egy kocka étcsokoládét. Egyenként helyezzük alufólia kockákra, adjuk hozzá kevés vajat, fahéjat, vaníliát, 1 kávéskanállal cukrot, rumot és a darabolt mandulát. A fóliát szorosan zárjuk le, és 15 percig süssük a sütő 5-ös fokozatán. A fóliában tálaljuk.

Forró banánpuncs

Hozzávalók 8 személyre: 2 érett banán, 2 csésze (50 cl) kókusztej, 1 csésze (25 cl) friss tejszín, 12 cl Créme de Bananes, 6 cl arany rum, Pohár: egy 1,5 literes hőálló puncsostál, 8 goblet

Díszítés: 3 karika banán koktélpálcikán, reszelt szerecsendióval megszórva.

Jobban mutatnak a poharak, ha a szélüket bevonjuk sárgára színezett kókuszreszelékkel. A banánt földaraboljuk, és a többi alapanyaggal együtt turmixgépbe tesszük. Erős fokozaton rövid ideig turmixoljuk. A keveréket áttesszük egy lábasba, és kis lángon nagyon lassan melegítjük. Ne forraljuk.

Melegen kínáljuk. Hidegen is nagyon finom!

Forró holdak

Hozzávalók: 2 banán, 1 narancs leve és reszelt héja, 5 dkg cukor, 5 dkg kókuszreszelék, a díszítéshez néhány gerezd narancs és 2 kanál felvert tejszínhab

A meghámozott banánokat tűzálló tálba tesszük, majd ráöntjük a narancslevet. A cukrot összekeverjük a kókuszreszelékkel, rászórjuk a banánra, ezután grillezzük aranybarna színűre.

Néhány gerezd naranccsal és tejszínhabbal díszítjük.

Forró kabinetpuding

Hozzávalók: 2 banán, 5 dkg mazsola, 20 babapiskóta, 6 tojás, 10 dkg porcukor, egy csipetnyi só

Elkészítés: Egy 16 cm-es átmérőjű gömbölyű formát jól kivajazunk, beszórjuk porcukorral, a banánt vékony szeletekre vágjuk, a piskótát kb. 2 cm-s darabokra szeleteljük. A tojásokat a tejszínnel, a porcukorral és a sóval együtt felverjük. Az előkészített forma alját kibéleljük banánkarikákkal, ezek közé mazsolát teszünk, majd megtöltjük felváltva banánkarikákkal, mazsolával, piskótadarabokkal. Végül beleöntjük a tejszínes tojást, a formát szorosan lezárjuk alufóliával, a pudingot alig gyöngyöző vízfürdőben másfél órán át, főzzük. A tűzről levéve a formában hagyjuk egy kicsit hűlni, majd óvatosan kiborítjuk belőle, adagokra vágjuk.

Fügesaláta

Hozzávalók 5 friss füge, 1 alma, 2 banán, 2 narancs, 2 evők. mazsola, 2 dl tejszín, 4 dkg és 2 evők. cukor

A gyümölcsöket szeleteljük, aprítjuk, a 4 dkg cukorral összekeverve lehűtjük. A tejszínt 2 evők. cukorral összekeverve habbá verjük és ezzel tálaljuk.

Fűszeres banántej

Hozzávalók: 1 érett banán, 2,5 dl tej, 2 ek. cukor 1 kis diónyi vaj, 1-1 csipetnyi őrölt fahéj, reszelt szerecsendió, őrölt koriander

A tejet a fűszerekkel felforraljuk, és turmixgépbe öntjük. A villával szétnyomott banánt, a cukrot hozzáadjuk, a vajat belemorzsoljuk, és addig kevergetjük, míg fel nem olvad. Hosszú, henger alakú pohárban frissen, szívószállal tálaljuk.

Ghánai palacsinta Ghána

A tésztához: 20 dkg liszt, 5 ek. porcukor, 5 tojás, 3,5 dl tej, só, 4 banán, földimogyoró- vagy salátaolaj a sütéshez.

A többihez: 2 ek. porcukor, 1 tk. őrölt fahéj, 3 banán, 1 tk. citromlé, 2 tojásfehérje kemény habja.

Keverjük össze a lisztet, 5 ek. porcukrot, 5 tojást. Villával nyomkodjuk szét a banánt, keverjük el jól a tejjel, öntsük a lisztes masszához. A szokásos módon, kissé vastagabb palacsintákat süssünk. Szitán törjük át a többi banánt, a tojásfehérje kivételével keverjük össze a többivel. Kenjük be a palacsintákat, fektessük egymásra kivajazott tűzálló tálon. Tegyük rá a habot, közepesen meleg sütőben addig süssük, míg megpirul a teteje (kb. 15 perc).

Forrón tálaljuk.

Görögdinnye-eper turmix

Hozzávalók: 2 csésze hideg citromos joghurt, 2 csésze görögdinnye felkockázva, kimagozva, 1 csésze eper (mirelit), 1 kisebb banán felkarikázva.

A hozzávalókat turmixgépben összekeverjük, simának és habosnak kell lennie. Hosszú poharakban tálaljuk. Könnyű és frissítő ital.

Grillben sült banánkarika

Hozzávalók: 6 nagy banán a héjjal együtt 3 cm-es karikákra vágva, 0,25 dl citromlé, 2 ek. kristálycukor, 1 tk. őrölt fahéj, késhegynyi őrölt szegfűszeg, kevés vaj, 1 nagy grape-fruit.

Keverjük össze a cukrot, fahéjat, szegfűszeget. Mártsuk a banánkarikák mindkét oldalát citromlébe, cukorba. Vajazzuk be a grillpálcákat, és a héjukon keresztül húzzuk rájuk a banánokat. Tegyük közepesen meleg grillbe, és addig süssük, míg a banánhéj megbarnul.

Tálalás: vágjuk ketté a grape-fruitot, tegyük rozsdamentes tálra, szúrjuk bele a grillpálcákat.

Grillezett banános tekercsek

Hozzávalók 4 adaghoz:  4 db nagy tortilla* (vagy palacsinta), 13 dkg darabos földimogyoró krém, 1/2 kg banánpüré, 10 dkg méz, 1/2 teáskanál őrölt fahéj, 1 dkg teavaj.

Osszuk el egyenletesen a tortillák középső harmadán a banánpépet és a földimogyoró krémet. A tetejét szórjuk meg mézzel és hintsük meg a fahéjjal. Tekerjük fel a tortillákat, a végeket hajtsuk be, a jó zárás érdekében. Közepes tűzön olvasszuk fel a vajat egy teflon serpenyőben.

Ebben a vajban pirítsuk a töltött tortillákat, oldalanként 2 - 3 percig, amíg szép aranyszínűek nem lesznek.

Grillezett sertéskaraj gyümölcsökkel

Hozzávalók 4 adaghoz:  8 szelet kicsontozott sertéskaraj, 1 friss ananász, 4 kemény banán, a páchoz: 3 evőkanál méz, 3 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál olaj, kétcsipetnyi őrölt Cayenne bors, só.

Ha van, hagyjuk rajta a karajszeleteken, a szélein lévő vékony zsírréteget, de éles kés hegyével vagdossuk be, hogy sütés közben a hús ne ugorjon össze. Keverjük össze a mézet, a szójaszószt, az olajat és a Cayenne borsot, és ebben a pácban forgassuk meg a hússzeleteket. Tegyük előmelegített, forró grillre és süssük 4-5 percig. Ezután újra kenjük át a páccal a húst, és megfordítva ugyancsak süssük 4-5 percig. A második fázisban tegyük fel sülni a háromszög alakra vágott ananász-szeleteket és a hosszában kettévágott banánokat, amelyek tetejét szintén kenjük be a mézes-szójás-olajos páccal. A húst sütés közben enyhén sózzuk, s ízlés szerint tehetünk még rá borsot is. Ha nincs Cayenne borsunk, használjunk őrölt fekete borsot. A tálalásnál a hús és a gyümölcs mellé adhatunk párolt rizst és minél több zöldféléből készült salátát.

Gyümölcs aszpikban

Hozzávalók: 5 dkg zselatin, 15 dkg mandarin, 15 dkg kivi, 15 dkg őszibarack, 10 dkg banán

Elkészítés: Az aszpikot a dobozon levő utasítás szerint elkészítjük, ízesítjük egy mandarin levével, kevés édesítőszert teszünk bele. Beleszórjuk az apró kockákra vágott gyümölcsöket. Kivizezett formákba töltjük és kihűtjük. Fogyasztáskor kis tányérokra tesszük, díszíthetjük citromkarikával.

Gyümölcs bundában

Hozzávalók: 60-80 dkg alma, őszibarack, körte, szilva, szőlő, banán vagy ananász,

A tésztához: 20 dkg liszt, 2 tojás, 2 dl tej, 2 ek bor, 1 kk. cukor, 1 cs. van. cukor, só

A lisztet a tojásokkal, a tejjel, a borral, a cukorral és a van. cukorral simára keverve, sűrű palacsintatésztát készítünk. A felsorolt gyümölcsöket ebben megforgatjuk, majd forró olajban kisütjük. (Olajsütőben 160-170 fokos olajban sütjük meg.)

Gyümölcskoktél

Hozzávalók: 4 grépfrút, 2 narancs, 2 banán, 2 mandarin, 2 kivi, 2 evőkanál mazsola, 1/2 dl konyak, cukor, szegfűszeg, 1 dl pezsgő

A megmosott mazsolára locsoljuk rá a konyakot. A grépfrútokat alaposan mossuk meg, töröljük szárazra, majd a tetejükből egyharmadot cakkosan, vágjunk le. Csavarjuk ki a levüket, de, vigyázzunk, hogy a héjuk egyben maradjon, mert abban fogjuk tálalni a koktélt. A gyümölcsből kiskanállal szedjük ki a benne maradt rostokat. A gyümölcslevet ízesítsük cukorral, őrölt szegfűszeggel, és öntsük hozzá a pezsgőt. A narancsot, mandarint, kivit tisztítsuk meg, vágjuk kockákra, tegyük bele a pezsgős gyümölcslébe, és jól hűtsük le. Tálaláskor a grépfrút héját tegyük talpas poharakba, vagy üvegtálkákba. A banánt hámozzuk meg, keverjük a koktélhoz, majd az előkészített gyümölcshéjba adagoljuk bele a gyümölcskoktélt, és konyakos mazsolát tegyünk a tetejére.

Elkészítési idő: kb. 10 perc, hűtés nélkül.

Jó tanács: Ha előhűtött alapanyagokból készítjük, hűteni sem kell. Ha mégis hűtjük, a banánt ne tegyük bele, mert megbarnul.

Gyümölcssaláta

Hozzávalók: 2 alma, 3 narancs, 4 banán, 1 dl tejszín, 1 dl fehérbor, 5 dkg mogyoró

Elkészítés: A héjától megtisztított gyümölcsöket kockákra vágjuk, üvegtálba helyezzük. A cukrot a borban feloldjuk, hozzákeverjük a tejszínt, és a gyümölcsökre öntjük, megszórjuk egy kevés reszelt narancshéjjal, elkeverjük darált mogyoróval. Egy órára, hidegre tesszük.

Gyümölcssaláta "Laura" módra 1. (4 személyre)

Hozzávalók:

Télen: alma, narancs, citrom, banán, mirelit sárgabarack, meggy, málna, körte, ananászkonzerv.

Nyáron: mindenféle gyümölcs és kisméretű sárgadinnyék, összesen kb.1 kg gyümölcs, konyak aroma, cukor.

Elkészítés: A citromot kifacsarjuk, feloldjuk benne a cukrot. Ebbe keverjük az apróra vágott almát, így nem barnul meg. Aztán jöhet hozzá a többi gyümölcs, szintén igen apróra vágva. Utána megöntözzük egy kis konyak aromával, így a gyerekek is ehetik, egészen kicsi korban is. A lényege az egésznek a mirelit málna (nyáron friss), amit a végén kell hozzákeverni. Ettől szép piros színű s érdekes zamatú lesz az egész. Fogyasztás előtt jól be kell hűteni. Önmagában, de még sült vadhúsokhoz is kitűnő csemege. Nyáron, dinnyeszezonban apró sárgadinnyék tetejét levágjuk, jól kibelezzük, a belét a salátába keverjük, majd az egész salátát a kis dinnyékbe töltjük, és így hűtjük be. Így nemcsak az íze finom, de igen gusztusos a kinézete is. (Bokorné György Laura oboaművésznő receptje.)

Gyümölcssaláta "Laura" módra 2.

Hozzávalók: Összesen kb. 1 kg gyümölcs: citrom, málna (lehet fagyasztott), télen narancs, banán, alma, befőtt, mirelit gyümölcsök, nyáron bármilyen idénygyümölcs és kicsi sárgadinnyék; konyak (vagy esszencia), cukor.

A citromot kifacsarjuk, feloldjuk benne a cukrot. Ebbe keverjük az apróra vágott almát, így nem barnul meg. Utána jöhet bele a többi gyümölcs - a málna kivételével - szintén apróra vágva. Megöntözzük a konyakkal (vagy az aromával). Utoljára keverjük bele a friss vagy fagyasztott málnát. Fogyasztás előtt jól be kell hűteni. Dinnyeszezonban apró sárgadinnyéket kettévágunk, a belét a salátába vágjuk, és a salátát a kis dinnyékbe töltve hűtjük be.

Gyümölcssaláta narancskehelyben

Hozzávalók (4 személyre): 4 nagyobb narancs, 1 vérbélű grapefruit, 1 banán, 1 közepes nagyságú körte, 10-12 szem rumos meggy vagy meggybefőtt, 1 kiwi, 1 citrom, 1/2 dl illatos likőr vagy rum, 1 dl tejszínből hab, 50 g porcukor vagy édesítőszer.

Elkészítés: Az összes gyümölcsöt - értelemszerűen - gondosan megmossuk. A narancsok kalapkáját cakkozva levágjuk, óvatosan, hogy ki ne lyukasszuk a héját, kivájjuk a belsejét, az aljáról pedig egy vékonyka szeletet levágunk, hogy biztonságosan meg- üljön majd a tányéron - fóliába csomagoljuk, hidegre tesszük. Apró kockákra vágjuk a narancshúst és a kiwi kivételével a többi megtisztított gyümölcsöt is - levüket felfogjuk! - megöntözzük a citromlével, a likőrrel, ízlés szerint édesítjük, lefedjük, 2-3 órára behűtjük. Tálaláskor a narancsokba púpozzuk a gyümölcssalátát, megöntözzük saját levével, tetejére nyomunk néhány tejszínhabrózsát, kivi-szeletekkel, meggyszemekkel díszítjük. Ostyát kínálhatunk mellé. Nem csak nagyon mutatós és finom, de valóban jólesik a jobbára tartalmas ünnepi ételek után inkább, mint a tömény torták, sütemények!

Gyümölcsös kávépuncs

Hozzávalók: 4 db narancs, 4 db kiwi, 2 db banán, 20 dkg málna, 1,05 dl vodka, 1 dl presszókávé, 2 üveg, pezsgő

Elkészítése: Négy üvegtálba helyezzük a felszeletelt gyümölcsöket és a málnát. Vodkával és kávéval meglocsolva 2 órára hűtőbe tesszük. Tálaláskor felöntjük a jól behűtött pezsgővel.

Gyümölcsös kocka

Hozzávalók: 10-10 dkg narancs, banán, eper, alma, ananász, 5 tojás, 15 dkg cukor, 5 dkg liszt, 1 dl Maraschino likőr.

A gyümölcsöket apró kockára vágjuk, ráöntjük a likőrt, összekeverjük, és tűzálló tálba tesszük. A tojássárgákat a cukor kétharmadával simára keverjük. A maradék cukorral a tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd beletesszük a lisztet, és a tojássárgákhoz keverjük. A masszát a gyümölcsökre öntjük, elsimítjuk, és közepes hőmérsékletű sütőben aranysárgára sütjük. Porcukorral megszórjuk, kockákra vágjuk, forrón tálaljuk.

Gyümölcsös krémtúró

10 dkg tehéntúrót és 10 dkg friss (megtisztított és feldarabolt) vagy fagyasztott gyümölcsöt a gyümölcs fajtájától függő mennyiségű cukorral botmixerrel vagy turmixgépben teljesen pépesre keverünk. (Egy éves kor alatt ajánlott gyümölcsök: őszi- és sárgabarack, meggy, banán, narancs. Semmiképp ne adjunk kisbabának málnát vagy epret. Ribizlinek pedig csak a jól leszűrt levét keverjük a túróhoz.)

Gyümölcsös nyársak (Brochettes de fruits)

4 személyre – előkészítés: 15 perc – sütés: 15 perc

Hozzávalók: 24 sárgabarack, 6 banán, 16 kis Magdaléna (sütifajta), 2 evőkanál cukornádszirup, 1 citrom leve, 1/2 kávéskanál fahéj, 1 csipet őrölt gyömbér

Tegyünk egy-egy bevágást minden barack végein és nyomjuk ki a magjukat. Hámozzuk meg a banánokat, vágjuk darabokra.

Tűzzük fel váltakozva a nyársakra a barackot, banánt, Magdalénát.

Keverjük össze a cukorszirupot, citromlevet és fűszereket, mártsuk meg benne a nyársakat, majd süssük meg grillsütőben, vagy faszén fölött.

Gyümölcsös sült banán

Hozzávalók: 2 banán, 2 evőkanál olaj, fél teáskanál reszelt gyömbér, fél teáskanál fahéj, csipetnyi kardamom, 50 ml narancslikőr, 50 g mazsola, 50 g maraschino-cseresznye

A banánokat hámozzuk meg, negyedeljük fel, forró olajban süssük 5 perc alatt ropogósra, és szórjuk meg gyömbérrel, fahéjjal, kardamommal. A mazsolát áztassuk narancslikőrbe a cseresznyét, vágjuk apróra, rakjuk körbe a banánt a mazsolával, és a cseresznyével. Hűtve tálaljuk, vanília fagylalttal.

Elkészítési idő: 30 perc

Gyümölcsös túrókrém

Hozzávalók: 250 g túró, 150 g porcukor, 1 cs. vaníliás cukor, fél citrom leve, 3 banán, 3 dl tejszín

A túrót és a banánt összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, a citromlevet, legvégül lazán belekeverjük a keményre felvert tejszínt. Poharakban tálaljuk. Nagyon finom eperből, málnából, de más gyümölcsből is.

Gyümölcsös túrókrém

1 evőkanál szitán áttört tehéntúrót habosra keverünk 1 evőkanálnyi szintén áttört puha gyümölccsel (meggyel, sárga- vagy őszibarackkal, banánnal, 1 evőkanálnyi narancslével, nagyobbaknak málnával, eperrel). Cukorral (vaníliás cukorral a legfinomabb) és pár csepp citromlével vagy mézzel ízesítjük.

Gyümölcsturmix 1.

A gyümölcsturmix frissen készül banánból, narancsból, kiviből, ananász- vagy őszibarackbefőttből, fagyasztott, felolvadt málnából, esetleg eperből. Egy adaghoz 15 deka feldarabolt gyümölcsöt evőkanálnyi porcukorral meg 2-3 deci jégbe hűtött tejjel a turmixgépbe töltünk, és 1-2 percig pépesítjük. Magas pohárba töltve azonnal kínáljuk.

Gyümölcsturmix 2.

Hozzávalók:  2,5 dl narancslé, 2,5 dl joghurt, 1 fagyasztott banán (karikázzuk a banánt egy műanyag zacskóba és fagyasszuk le 1 éjszakára) 1 csésze friss vagy fagyasztott gyümölcs (eper vagy málna) néhány cseppnyi édesítő.

Turmixoljuk össze a hozzávalókat, magas pohárban tálaljuk.

Hawaii csirke

Hozzávalók:  1 csirke, só, bors, 5dkg olaj, 2 dl húsleves, curry, bors, 2 karika ananász, 2 banán, 10 dkg alma, petrezselyem, liszt.

A lisztben megforgatott csirkedarabokat olajban megpirítjuk, majd a húslevessel fölengedve puhára pároljuk. Hozzáadjuk a felaprított gyümölcsöket és fűszerezzük. Ribizlit adunk köretnek.

Hideg banánmártás Ghána

Hozzávalók: 2 banán, 2 ek. reszelt alma, 1 ek. citromlé, 1 tk. porcukor, 1 tk. Wocester-mártás, pár csepp Tabasco-mártás, 4 ek. majonéz, 1 mk. só.

Villával zúzzuk péppé a banánt, keverjük össze a hozzávalókkal. Ízlés szerint még fűszerezhető. Hideg sültek mellé kínáljuk.

Hideg görög gyümölcsleves

Hozzávalók: 2 l. narancs juice (100%), 0.5 l. tejszín friss gyümölcsök :narancs, szőlő, banán, kókusz, eper stb. ízléstől függően, de lehet konzerv is. 5-8 cl Triple Sec (ha nem teszel bele, akkor gyümölcsszirupot vagy valamilyen édesítőt)

Elkészítés: A juice-t, a tejszínt, a Triple Sec-et összekeverjük, majd beletesszük a kockára vágott gyümölcsöket. 1-2 órára a hűtőbe tesszük. Tálaláskor tejszínhabot teszünk a tetejére, és megszórhatjuk egy kis fahéjjal.

Indiai tésztasaláta

Hozzávalók: 20 dkg hosszúmetélt, 2 filézett csirkemell, 2 l víz, 6 ek kukoricacsíra olaj, 1 tk őrölt koriander, 2-3 tk curry, 4 ek édes vörösbor, 10 dkg lehéjazott mandula, 2 banán vékony karikákra vágva, 2 ek mazsola, 1 ek citromlé, 4 ek szójaszósz, késhegynyi fehér bors, 1 tk só

A tésztát forró, olajos, sós vízben rugalmasra főzzük. Leszűrjük és lecsepegtetjük. A csirkemellet bedörzsöljük fél teáskanálnyi korianderrel, egy tk curryvel, egy késhegynyi sóval és a borssal. Két ek olajon körös-körül megpirítjuk, felöntjük a vörösborral, és lefedve lassú tűzön

5 percig pároljuk. Levesszük a tűzről, és a levében hagyjuk kihűlni. A mandulát forró vízbe mártjuk, lehúzzuk a héját, a magot pedig száraz serpenyőben aranysárgára pirítjuk. A banánkarikákat meglocsoljuk a citromlével. A mazsolát forró vízben megmossuk, leszárítjuk. A húst 3 cm-es kockákra vágjuk. A maradék olajat kikeverjük a szójaszósszal, egy csipet sóval, a maradék curryvel és korianderrel. Összekeverjük a kihűtött tésztát, a húst a levével együtt, a banánkarikákat, a pirított mandulát és a mazsolát. Meglocsoljuk a fűszeres olajjal, összeforgatjuk és hideg helyen legalább két órán át, érleljük.

Indiai vegyes saláta

Hozzávalók: 50 dkg paradicsom, 2 lila hagyma, 2 banán, diónyi finomra vágott friss gyömbér, 1 citrom leve, 3 ek mogyoróolaj, 1 mentalevél, só

A paradicsomot kockákra, a banánt és a hagymát vékony karikákra vágjuk. A hozzávalókat behűtjük, és csak tálalás előtt keverjük össze az olajjal és a fűszerekkel. Húsos Curryk mellé ajánlott.

Indonéz karaj

Hozzávalók: 8 szelet karaj, 4 banán, 5 dkg vaj, só, 5 cl konyak.

A karajszeleteket kiverjük, megsózzuk, és a forró vajban hirtelen kisütjük. A húsokat tálra rakjuk. A banánokat meghámozzuk, hosszéban kettévágjuk, a forró pecsenyelében megforgatjuk. A húsokra tesszünk 1-1 szelet banánt, konyakkal meglocsoljuk, és meggyújtva tálaljuk.

Izraeli banán-datolya torta

Hozzávalók: 12.5 dkg lágy vaj, 2 nagy tojás, 18 dkg méz, 1.5 dl író, 1 teáskanál vaníliaaroma, 3 érett banán, 2 csésze liszt, 2 teáskanál sütőpor, 0.5 csésze barna cukor, 2 evőkanál holland kakaópor, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál szegfűszeg, 0.25 teáskanál só, 1 csésze puha datolya, 1 csésze dió vagy pekándió;

Esetleg a tálaláshoz: 2 evőkanál méz, pár szem dió és datolya

Az elkészítés módja:

Vajazzunk ki egy 22 cm átmérőjű tortaformát, és melegítsük elő a sütőt 170C fokra. Először keverjük habosra a vajat, a tojásokat, az írót és a mézet. Villával törjük össze és adjuk hozzá a banánokat és a vanília aromát, majd habverővel keverjük egyenletes krémmé. Szórjuk a lisztet, a sütőport, a cukrot, a kakaót és a fűszereket a keverékhez, és jól dolgozzuk össze. Forgassuk lisztbe a darabolt datolyát és diót, majd ezt is tegyük a tésztába. Öntsük az egészet az előkészített torta-formába és süssük 80 percig. Mikor kihűlt díszítsük datolyával és dióval, majd locsoljuk meg a felmelegített mézzel.

Joghurtos gyümölcsleves

Hozzávalók: 1 l gyümölcsös ivójoghurt. 1 doboz ananászkonzerv, 1 doboz őszibarackbefőtt, 2 banán, 200 g idénygyümölcs

A joghurtba levével együtt belekeverjük a darabokra vágott konzervgyümölcsöket, a karikára vágott banánokat, a kimagozott, szükség esetén feldarabolt, friss gyümölcsöket. Jól összekeverjük, néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.

Joghurttorta

Hozzávalók 8 szelethez: 5 dl gyümölcsös joghurt, 1 csomag tejszínhabpótló por, 1,5 dl 1,5%-os tej, 1 csomag zselatin, 30 dkg narancs, 20 dkg banán, 1 csomag tortazselé por, 20 g cukor.

A joghurtban feloldjuk a zselatint, kis lángon felfőzzük, majd lehűtjük. A tejszínhabpótló porból a tejjel kemény habot verünk, és a kihűtött joghurthoz keverjük. A masszát kapcsos tortaformába öntjük, megszórjuk kockára vágott gyümölcsdarabokkal, majd hűtőszekrényben megdermesztjük. ha megdermedt, kirakjuk a maradék gyümölccsel, tetejére öntjük a tortazselé porból a tasakon jelzett módon elkészített tortazselét, és hűtőszekrényben megdermesztjük.

Kanári gyümölcskosár

Hozzávalók 4 személyre: 4 narancs, 1/2 ananász (lehetőleg friss), 2 banán, 20 dkg eper, 1 dl tejszín, 1 teáskanál porcukor, 3 dkg mandula, néhány csepp mandula-aroma.

A gyümölcsöket megtisztítjuk és - négy szép szem eper kivételével feldaraboljuk. A tejszínt a porcukorral és a mandulaaromával kemény habbá verjük, a mandulát durvára daráljuk. A gyümölcsöket négy tálkába osztjuk. Tetejét tejszínhabbal díszítjük, meghintjük a darált mandulával, és a közepébe nyomjuk az ép eperszemeket.

Karamelles narancs Ghána

Hozzávalók: 6 hámozott narancs, 2 hámozott banán karikára vágva, 20 dkg kristálycukor, 3,5 dl víz, 2 ek. narancslé, 4 ek. narancslikőr.

Vágjuk le a narancsok 2 végét, éles késsel szedjük ki a magos részét, tegyünk a helyére banánt. Tegyük a narancsokat lapos tűzálló tálra.

Lassú tűzön főzzük a vizet a cukorral, míg elfő, és a cukor pirulni kezd. Ha barnára pirult, vegyük le a tűzről, öntsük hozzá a narancslét, tegyük vissza a tűzre, forraljuk fel.

Levéve a tűzről öntsük bele a likőrt, öntsük a narancsra. (A tál el ne pattanjon!!) Lehűtve tálaljuk.

Karácsonyi saláta

Hozzávalók: 1 fejes saláta, 12,5 dkg főtt cékla, 2 narancs, 1 zöld alma, 1-2 banán, 1 evőkanál limet, vagy citromlé, 1 meghámozott sárgarépa, 1 gránátalma vagy papaya, 6 dkg pirított földimogyoró vagy pirított mandulapehely.

Az öntethez: 1 evőkanál limet - vagy citromlé, fél citrom vagy limet finomra reszelt héja (elhagyható), 1 gerezd zúzott fokhagyma, 4 evőkanál könnyű olívaolaj vagy napraforgóolaj, 1 kiskanál cukor, só, bors.

Elkészítése: A salátát darabokra tépjük, és elrendezzük egy lapos tányéron. A céklát meghámozzuk, kockákra vagy kis szeletekre vágjuk, majd elrendezzük a saláta szélén. A narancsot meghámozzuk, gerezdekre bontjuk, és óvatosan levágjuk a hártyát is a gerezdekről. A narancsgerezdeket is a salátára tesszük. Az almát kimagozzuk, felaprítjuk, és a karikára vágott banánnal együtt egy tálba rakjuk. Ráöntjük a citrom vagy limetlevet, megkeverjük, majd a felesleges lét lecsöpögtetjük. A sárgarépát késsel gyufaszálnyi csíkokra vágjuk, hozzáadjuk az almás keverékhez, majd a salátára kanalazzuk. A gránátalmát negyedekre vágjuk, és kikotorjuk a magokat, vagy a papayát megfelezzük, eltávolítjuk a magokat, meghámozzuk, és kockákra vágjuk. A mogyoróval vagy a mandulával együtt a salátára szórjuk. Az öntet alapanyagait összekeverjük, és kissé felverjük, és vagy a saláta tetejére kanalazzuk, vagy külön edényben tálaljuk.

Karibi banán (Bananes Caraibes)

4 személyre – előkészítés: 10 perc – főzés: 15 perc

Hozzávalók: 8 banán, 1 zöldcitrom, 2 narancs, 1 citrancs, 6 kanál cukor, 1 kiskanál fahéj, 1 kis pohár rum, 1 csipet őrölt vanília, 30 g vaj

Facsarjuk ki a citrusfélék levét. Szórjuk bele a fahéjat és a vaníliát.

Vajazzunk ki egy tűzálló tálat. Vágjuk hosszában ketté a banánokat. Tegyük a tálra vágott felükkel felfelé, locsoljuk meg a citruslével.

180 fokon süsük 15 percig, időnként meglocsolva.

Melegítsük meg a rumot. Tálalás előtt öntsük a banánra, gyújtsuk meg.

Kreolsaláta (francia)

Hozzávalók: 25 dkg rizs, 4 banán, 1 alma, 15 dkg fehér szőlő, 10 dkg ananász (konzerv), 1 evőkanál citromlé, 2 evőkanál darált mogyoró, 1 evőkanál kókuszreszelék. Az öntethez: 6 evőkanál olaj, 1 evőkanál almaecet, 2 evőkanál citromlé, mokkáskanál mustár, Cayenni bors, só, törött bors.

Elkészítés: A megfőtt és kihűlt rizst összekeverjük a karikákra vágott és a citromlével leöntött banánnal, a felszeletelt almával, ananásszal, a szőlőszemekkel, és a megdarált mogyoróval. Tálban összedolgozzuk a citromlével az ecetet és a mustárt. Ízesítjük cayenne-i borssal, megsózzuk, megborsozzuk, majd hozzáadjuk az olajat. Ráöntjük a rizses gyümölcsökre, és eldolgozzuk. A saláta tetejét kókuszreszelékkel beszórjuk, és rögtön tálaljuk.

Kubai hústekercs

Hozzávalók:  70 dkg comb, 2 banán (akkor lesz finom igazán, ha a banán még éretlen, mert a banánkarikák nem kenődnek szét), 1 dl tejszín, 2 evőkanál liszt, 1 teáskanál ételízesítő (vagy 1 evőkanál szójaszósz), 3 evőkanál olaj, késhegynyi őrölt gyömbér, késhegynyi őrölt szegfűbors, törött fehér bors, só.

A húst megmossuk, leszárítjuk, majd nagyon éles késsel hajszálvékony, nagy szeletekre vágjuk. Három szeletet félig egymásra terítünk úgy, hogy egy-egy nagy lapot kapjunk. Ezt a húslapot megsózzuk, meghintjük a fűszerekkel, majd a lehámozott és karikákra vágott banán egynegyed részét rátesszük. A húslapot nagyon szorosan összecsavarjuk, hústűvel megtűzzük, majd lisztben hempergetve forró olajon hirtelen lepirítjuk minden oldalát. (4 hústekercset készítünk.) Ráöntjük az ételízesítővel elkevert 1,5 dl vizet, és fedő alatt puhára pároljuk. Időnként megforgatjuk, hogy minden oldala egyenletesen sülhessen. Az elfőtt levet kevés vízzel pótoljuk. Ha a hús már puha, zsírjára sütjük, leöntjük a tejszínnel, majd ezzel is átforrósítva, párolt gyümölccsel (pl. almával, őszibarackkal stb.) kínáljuk. Aki idegenkedik a gyümölcsös körettől, az, burgonyapürét adjon mellé.

Lángoló banán (Bananes flambées)

Hozzávalók:  4 nagy érett banán, 3 dkg vaj, 4 ek. rum, 2 ek. porcukor.

A hámozott banánokat hosszában kettévágjuk. Forró vajon mindkét oldalukat 2-2 percig sütjük. Előmelegített tálra tesszük, megszórjuk porcukorral, meglocsoljuk felmelegített rummal és meggyújtjuk. Forrón tálaljuk.

Lerakott rózsa desszert

Hozzávalók:  1 bögrényi rózsaszirom, piros, 4 db összezúzott banán, ugyanennyi aprított datolya, 2 evőkanál konyakba áztatott mazsola, reszelt alma, mandula, cukrozott narancshéj, vagy citronát, 4 evőkanál rózsadzsem, 2 narancs leve, tejszín.

Béleljünk ki egy tálat piros rózsaszirmokkal. Keverjük össze a banánt, datolyát, almát, mandulát, mazsolát, narancshéjat vagy citronátot. rétegezzük a rózsasziromra, tetejére tegyük a rózsa dzsemet.

Tálalás előtt öntsük le a narancslével, majd keményre felvert tejszint tegyünk rá.

Tetejét díszítsük kandírozott rózsaszirommal, vagy bármi kandírozott gyümölccsel.

Likőrös banánturmix

Hozzávalók:  2 nagy, jó érett banán, 4 dl tej, 2 dl folyékony tejszín, 2 cl ánizslikőr, 2 dl banánlikőr, 1 evőkanál citromlé, 2-3 evőkanál porcukor (ízlés szerint), csipet só, jégkockák.

A meghámozott banánt felkarikázzuk, és turmixgépbe tesszük. A cukorral, sóval és a citromlével összetörjük, majd apránként hozzáöntjük a tejet, a tejszínt és a likőröket. Addig keverjük, amíg egészen összetörik a gyümölcs. Előhűtött poharakba osztjuk a jeget és ráöntjük az italt. Azonnal fogyasztjuk. Jó, ha előzőleg minden hozzávalót előre lehűtöttünk.

Likőrös déligyümölcs-saláta (ünnepi)

Hozzávalók: 2 narancs, 2 kivi, 10-15 dkg konzerv ananász, a friss még jobb, 1 evőkanál méz, 1 kiskanál citromlé, 3 evőkanál narancslikőr (Cointreau, Benedictine), 1 banán. Elkészítés: A narancsot úgy hámozzuk meg, hogy a belső fehér bundáját is lehántjuk, majd a gerezdeket elválasztó hártya mentén bevágjuk, és a "filéket" (azaz a gyümölcshúst) kiemeljük. A kivit hámozás után félbehasítjuk, majd fölszeleteljük. Az ananászt lecsöpögtetjük, ha frissből készítjük, akkor hámozás után kockákra vágjuk. A mézet a citromlével meg a likőrrel simára keverjük, a narancsot, a kivit meg az ananászt beleforgatjuk, és letakarva néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük, hogy az íze összeérjen. Tálalás előtt - azért nem előbb, mert gyorsan barnul - a karikákra vágott banánt is hozzáadjuk.

Elkészítési idő: 15 perc + érlelés.

Mandulás-banános puding (Flan)

Hozzávalók 6 személyre: 1 banán, 80 g őrölt mandula, 1 piros belű narancs leve, 160 g cukor, 1/2 l tej, 4 tojás

A banánt hosszában 6 részre vágjuk, serpenyőbe tesszük, ráöntjük a narancslevet. Kissé felverjük a tojást, hozzáadjuk a meleg tejet, 120 g cukrot, a mandulát, s a lecsepegtetett banánt. A maradék cukorból és 1 ek. narancsléből karamellt készítünk. Beleöntjük egy kb. 20 cm átmérőjű pudingformába, és hagyjuk kihűlni. Ekkor ráöntjük a mandulás keveréket, és az egészet vízfürdőbe állítva 160 °C-on 50 percig sütjük. Kihűtve hűtőszekrénybe tesszük, majd óvatosan tálra borítva kínáljuk. Ha ügyesek vagyunk, akár szeletelve is tálalhatjuk. A puding “próbája”: szúrjunk bele fapálcikát - ha száraz, amikor kihúzzuk, a puding elkészült.

Marhaszelet banánnal és földimogyoróval

Hozzávalók: 60 dkg rostélyos, 10 dkg mogyoró, 30 dkg banán, 1 dl tejszín, 2 evőkanál mustár, 10 dkg póréhagyma, fél dl olaj, curry, só

A rostélyos szeleteket kiveregetjük, sózzuk, borsozzuk. Forró olajban megsütjük, kivesszük, és a megmaradt olajban a karikákra vágott póréhagymát aranysárgára pirítjuk. Curryval és mustárral ízesítjük. Rátesszük a felkarikázott banánt, meghintjük a darált mogyoróval, ráöntjük a tejszínt, és néhány percig forraljuk. Visszatesszük a hússzeleteket, és jól átmelegítjük. Párolt rizzsel vagy petrezselymes burgonyával tálaljuk.

Mézes-banános palacsinta

Hozzávalók 4 személyre: 10 dkg liszt, 1 tojás, 1 dl tej, 2 banán, 6 evőkanál vaj vagy margarin, 2 evőkanál citromlé, 4 evőkanál méz, 4 dkg szálasra vágott mandula, csipetnyi őrölt fahéj

Elkészítés: A lisztet csomómentesre keverjük a tejben, majd kikeverjük a tojással. A palacsintatésztát ízlés szerint kevés szódavízzel hígítjuk. 2 evőkanál vajat vagy margarint megolvasztunk. A tésztába csorgatjuk, átkeverjük, és kb. 30 percig állni hagyjuk. A tésztából a maradék zsiradék felén, egymás után 4 nagyobb vagy 8 kisebb palacsintát sütünk.

Alufóliával letakarjuk, és melegen tartjuk. A banánt meghámozzuk, felszeleteljük, majd citromlével meglocsoljuk, nehogy megbarnuljon. A banándarabokat a maradék vajon vagy margarinon 1-2 perc alatt megfuttatjuk, és megszórjuk őrölt fahéjjal. A szálasra vágott mandulát száraz serpenyőben kissé megpirítjuk. A palacsintákat adagonként előmelegített kistányérra helyezzük. Ráhalmozzuk a sült banánt, és leöntjük a meglangyosított mézzel. Pirított mandulával meghintve tálaljuk. Azonnal fogyasztjuk.

Ötletünk: A palacsintákat meg is tölthetjük a banánnal, ekkor azonban ne vágjuk karikákra, hanem villával törjük össze, majd a gyümölcspépet keverjük össze a mézzel és a citromlével. A tölteléket tetszés szerint őrölt szegfűszeggel is ízesíthetjük.

Elkészítési idő kb. 30 perc

Mézes banánpép

Hozzávalók: 1,5 kg meghámozott, 2 cm-es darabokra felvágott érett, de még kemény banán, 2 liter, forró sós víz (tengervíz), 1/2 dl vaj vagy margarin, 1/2 dl méz, 1 db friss narancs reszelt héja és leve, 1/4 teáskanál só, 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió, 1/2 dl apróra vágott, pörkölt mandula.

Egy fedett nagy lábosban, 2 - 3 cm-es sós vízben főzzük a banán húsát, amíg meg nem puhul (12 - 15 perc). Csepegtessük le. Elektromos mixerrel, turmixgépben, vagy egyszerű húsdarálóban készítsünk belőle pépet. Olvasszuk fel a vajat és keverjük bele a mézet, a narancshéjat és a narancslevet, a sót és a szerecsendiót. A forró vajas keveréket fokozatosan adagoljuk a péphez, állandóan kevergetve közben, hogy jól elkeveredjen benne. Osszuk hat-nyolcfelé kis üvegtálkákba vagy kelyhekbe, és a tetejét szórjuk meg a pörkölt mandulával. Kb. 8 dl lesz belőle. Hűtve kínáljuk.

Tipp: diétás kivitelben, a nátriumtartalom csökkentése miatt a főzést édesvízben végezzük. Édes vajat vagy nem sózott margarint használjunk, és hagyjuk ki a sót a hozzávalók közül.

Mézes banánpuding

300 g tofut összetörünk 100 ml mézzel, 1 evőkanál vaníliaőrleménnyel, illetve ennek megfelelő vaníliás cukorral.  3 érett banánnal mély keverőedényben magas fordulatszámon krémmé keverjük. A kész üvegkehelyben jól lehűtjük (normál hűtőben min. 4 óra). Gyümölcsdarabokkal díszíthetjük.

Mézes banántej

Hozzávalók: 5 dl tej, 1 nagy banán, fél dl méz, 1 dl sárgarépa ivólé, 1 evőkanál citromlé, csipetnyi só.

A megtisztított banánt az összes hozzávalóval együtt turmixpohárba öntöm és pépesre keverve, jól felhabosítom. Poharakba töltöm és azonnal tálalom. Különösen gyerekek szeretik.

Mézes csirke banánnal

Hozzávalók 4 személyre: 1 konyhakész csirke, 2 nem túl érett banán, 4 evőkanál híg méz, 1 evőkanál Worcestershire-mártás, 1 teáskanál mustár, 1 evőkanál olaj, só, bors, petrezselyem.

A konyhakész csirkét a mellcsont mentén kettévágjuk. Sóval és borssal bedörzsöljük, majd kiolajozott tűzálló tálba fektetjük a bőrével felfelé. Összekeverjük a mézet a mustárral és a Worcestershire-mártással, és a csirkére kenjük. Előmelegített sütőbe toljuk és kb. 40 percig sütjük, a kisülő pecsenyelével többször meglocsoljuk. A pecsenyelevet serpenyőbe öntjük és megforgatjuk rajta a megtisztított, karikára vágott banánt. Csak addig sütjük, amíg a gyümölcs átmelegedik. Visszaöntjük a csirke mellé és frissen vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Mézes gyümölcssaláta

Összekeverünk egy félkilós doboznyi leszűrt darabolt ananászt vagy egy üveg őszibarackot két narancs meg egy kis citrancs (grapefruit) kis kockára vágott belével, és belereszeljük az egyik narancs sárga héját. (Ha van. belevághatunk karikákra két megtisztított banánt is). Simára keverünk két nagy evőkanál mézet egy citrom levével, és ezzel ízesítjük a gyümölcssalátát. (Ha bővebb lével szeretjük. megöntözhetjük még kevés ananászlével is.) Végül közékeverünk öt deka diót, és néhány órára jégbe hűtjük.

Mogyorós banánpuszedli

A kis puszedlik pont kézbe valók, puhák és édesek a beledolgozott banántól, így a szokásosnál kevesebb hozzáadott cukrot tartalmaznak. Íme, egy viszonylag ideális nassolnivaló!

Hozzávalók 2 tepsire való adaghoz: 3 tojásfehérje, 8 dkg cukor, 2 banán, 20 dkg darált mogyoró vagy mandula, 15 dkg tortabevonó csokoládé, némi liszt és zsiradék a tepsik bekenéséhez (vagy helyette sütőpapír), 5 dkg kókuszreszelék.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, közben beleszórjuk a cukrot. A megtisztított banánokat villával összetörjük, majd a darált mogyoróval együtt apránként és óvatosan a felvert tojáshabhoz keverjük. A sütőt 170 °C-ra előmelegítjük. Az előkészített, kizsírozott tepsikbe kis diókat formálunk a masszából, és kb. 20 percig sütjük. Ha azt akarjuk, hogy a puszedlik valamivel keményebbek, ropogósabbak legyenek, csökkentsük a sütő hőmérsékletét 150 - 160 °C-ra, és a tepsit valamivel tovább, 30-35 percig hagyjuk a sütőben. a tortabevonó csokit kis lábaskában óvatosan felolvasztjuk (mikróban legfeljebb olvasztófokozaton, mert igen könnyen megég), azután a már kész és kihűlt puszedlikre kenjük. Befejezésül meghempergethetjük kókuszreszelékben is.

Tipp: A darált mogyorót vagy mandulát részben vagy egészen gabonafélékkel is helyettesíthetjük, pl. zabpehellyel, zabpehelyliszttel, búzakorpa és búzadara fele-fele arányú keverékével.

Mogyorós sült banán

Hozzávalók: 4-6 db banán, 2 evőkanál vaj, 5 dkg mogyoró, 3 evőkanál méz, 1 evőkanál konyak.

Elkészítése: A banánokat meghámozzuk, és karikákra vágjuk, majd egy serpenyőben átsütjük a vajon. Szűrőkanállal kiemeljük belőle és félretesszük. A mogyorót egészen finomra vágjuk vagy megdaráljuk, és ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk. Rátesszük a mézet, a konyakot, majd újra a banánt. Átforrósítjuk. Langyosan tálaljuk. Ízlés szerint mazsolával is megszórhatjuk.

Mwanzai kakaós párolt banán (Tanzánia)

Hozzávalók: 6 hosszában kettévágott banán, 4 ek. porcukor, 0,5 dl ananászlé,* 1 ek. vaj, 1 csésze víz, 1 ek. kakaó, késhegynyi vaníliás cukor, 1 tk. banánliszt** vagy kukoricaliszt.

Az ananászlevet, vajat, 2 ek. cukrot melegítsük meg, tegyük bele a banánt. Pároljuk majdnem puhára. Tegyük kettesével kistányérra.    

Keverjük össze a kakaót, 2 ek. cukrot és lisztet kevés hideg vízzel. Forraljunk fel egy csésze vizet, keverjük bele a keveréket. Sűrűsödésig főzzük. Ha kész, öntsük a banánokra.

Melegen tálaljuk.

Más, intenzív ízű gyümölcslével is jó. Nálunk a birs lé a nyerő.

Narancsos banánital

Hozzávalók: 1 érett banán, 2 dl hideg tej, 1/2 dl konzerv ananászlé, 1 dl narancslé, 1 mokkáskanál őrölt fahéj

A banánt megtisztítjuk, villával kissé összenyomkodjuk, és a turmixgép keverőpoharába töltjük. Az ananászlevet, a narancslevet és a tejet ráöntjük, majd az egészet 20 mp-ig turmixszoljuk. Hosszú, henger alakú pohárba öntjük, a tetejét csipetnyi őrölt fahéjjal megszórjuk, szívószálat állítunk bele. (Ha az italt melegen szeretnénk kínálni, a narancslé helyett 1 dl narancsaromával ízesített vizet és jó meleg tejet öntünk a keverőedénybe, majd pohárba töltve azonnal tálaljuk.)

Narancsos kávédzsem

Hozzávalók: 8 db banán, 1 db citrom, 5 dl narancslé, 5 dkg cukrozott narancshéj, 2 dl feketekávé, 10 evőkanál méz, 2 cm-es vaníliarúd

Elkészítése: A felszeletelt banánt és az apróra vágott, cukrozott narancshéjat citromlével meglocsoljuk. Hozzáadjuk a vanília rudat, majd mézzel ízesítjük. Kávéval, narancslével felöntve takaréklángon, gyakran kevergetve sűrűre főzzük.

" Nyalóka süti "

2-2 köralakra szaggatott piskótát összetöltök 1-1 szelet banánnal, összeszúrom fogvájóval, vagy szendvicstűvel és bevonom olvasztott csokival, vagy tortabevonóval. Hűtőszekrényben tartom, amíg megdermed rajta a csokimáz.

Részeg nyárvégi gyümölcskehely

Hozzávalók: 1 ananászkonzerv, 2 db őszibarack vagy befőtt, 2 db kivi, 3 db banán, 1 szelet görögdinnye, egy fél kisebb sárgadinnye, 1-1 fürt kék- és fehérszőlő, 2 dl tojáslikőr, 2 pohár tejszín, 2 evőkanál cukor.

Elkészítése: A gyümölcsöket megtisztítjuk és a szőlő kivételével kb. 1,5 x 1,5 cm-es kockákra vágjuk. Vegyesen kelyhekbe osztjuk és meglocsoljuk a tojáslikőrrel. A tejszínt kemény habbá verjük a cukorral, és közvetlenül fogyasztás előtt a kelyhekre tesszük. Egy-egy szem meggyel vagy szőlőszemmel díszíthetjük.

Rikai banán

Hozzávalók:  4 tojás, 6 ek. porcukor, csipet só, 1 kg hámozott, hosszában kettévágott banán, 1 citrom reszelt héja, 2,5 ek citromlé, 1 dl tejszín.

Verjük kemény habbá a tojásfehérjét, majd verjünk bele 2 ek. cukrot, a sót, 0,5 ek. citromlevet. Keverjük habosra a tojássárgáját a többi cukorral, tegyük bele a citromhéjat, a megmaradt citromlevet, tejszínt. Jól rázzuk, keverjük össze. Vajazzunk ki egy tűzálló tepsit, tegyünk az aljára 1 sor fél banánt. Öntsünk a tojásos masszából rájuk. Így rétegezzük a többit. A tetejére banán kerüljön. Befedjük a tojáshabbal.

Közepesen meleg sütőben 25-30 percig sütjük. Hidegen tálaljuk.

Roston sült banán

A banánokat megtisztítjuk, citromlével óvatosan bedörzsöljük, nagyon kevés őrölt fahéjjal egyenletesen meghintjük, és porcukorba forgatjuk, és roston óvatosan pirosra pirítjuk.

Rumos banánfánk

Hozzávalók: 4 db banán (ha már kicsit túlérett, akkor is jó), 3 evőkanál rum, 20 dkg rétesliszt, 2 egész tojás, 2,5 dl édes fehérbor, 1 mokkáskanál sütőpor, 2 evőkanál porcukor, 1 zacskó vaníliás cukor, olaj a sütéshez, csipetnyi só.

A banánokat meghámozom, és villával összetöröm. A tojássárgákat habosra keverem a sóval és 1 evőkanál porcukorral, majd hozzáadom a lisztet, a bort, a rumot és a sütőport. Ezután hozzáadom a banánpépet, és legvégül pedig beleforgatom a tojásfehérjéből vert kemény habot. Bő olajat forrósítok. Olajba mártott teáskanállal halmokat rakok a serpenyőbe, és mindkét oldalán pirosra sütöm a banánfánkokat. Az olajból kivéve papírra szétterítem, hogy az a felesleges olajat felszívja, majd a maradék vaníliás cukorral ízesített porcukorral meghintve kínálom.

Sonka banánnal

Hozzávalók:  8 szelet főtt füstölt tarja vagy sonka, 4 db lehetőleg éretlen, zöld banán (hogy ne kenődjön szét), 2 dl tejszín, 1 mokkáskanál curry, késhegynyi őrölt gyömbér, késhegynyi őrölt fehér bors, 5 dkg vaj, csipetnyi só.

A sonkaszeletek mindkét oldalát a vajon lepirítjuk, majd tűzálló tálba helyezzük, szorosan egymás mellé. A banánt felkarikázzuk, és a sonkát megrakjuk a banánkarikákkal. Meghintjük a fűszerekkel, majd a sonka sütése után maradt pecsenyelevet a tejszínnel elkeverve ráöntjük a banános sonkára. Alufóliával lefedjük, és előmelegített sütőbe toljuk. 20 percig sütjük, ezután a fedőt levéve pirítjuk néhány percig. Petrezselymes párolt rizs a hozzá illő köret.

Sült ananász banánnal (bukobai recept) (Tanzánia)

Hozzávalók: 0,25 kg darabolt, friss ananász vagy 1 doboz konzerv, 6 hosszában kettévágott banán, 2 púpozott ek. vaj, 0,5 csésze cukor, 1 ek. őrölt fahéj.

Tegyük az ananászt hőálló edénybe. Kés hegyével rakjuk közéjük a vajat, majd tegyük rá a banánt. Keverjük össze a cukrot, fahéjat, szórjuk a banánra. Közepesen meleg grillben addig süssük, míg a cukor felolvad, és a gyümölcs aranysárgára pirul. A sütőedényben tálaljuk.

(Nagyon finom, ajánlom, de én egészen kevés fahéjat szoktam használni. Ananász helyett almával vagy körtével is ízlik.

Sült banán 1.

A banánt süthetjük héjában is, ilyenkor legízletesebb, ha olvasztott vajjal és citromlével szolgáljuk fel.

Ha parázson sütjük, addig hagyjuk a rácson, míg a héja egészen fekete lesz. Hámozzuk meg, locsoljuk meg rummal, díszítsük tejszínhabbal.

Igen izgalmas ételt kapunk, ha a grillezendő banánt szalonnába csomagoljuk és így sütjük ki.

Sült banán 2.

A banánokat félbevágjuk, vajon aranysárgára pirítjuk, a tűzről levesszük, kevés cukorral megszórjuk, leöntjük pálinkával (lehet rum vagy konyak is), amit meggyújtunk, és tálaljuk.

Sült banán 3.

A banánokat 4-5 cm-es darabokra vágjuk, sűrű palacsintatésztába mártjuk, bő, forró olajban kisütjük. Vízzel hígított mézbe mártogatva fogyasztjuk. Tálalható úgy is, mint a lángoló palacsinta, jó erős rummal leöntve és meggyújtva.

Sült banán 4. (Thaiföldi)

Hozzávalók:  4 nem túl érett banán, 5-6 dkg vaj, 1 evőkanál barna cukor, 2 citrom leve, 3-4 evőkanál kókuszreszelék.

A banánokat, - miután meghámoztuk- hosszában, félbevágjuk. A vajat serpenyőben fölforrósítjuk, a banánok mindkét oldalát megsütjük benne. Ez 2-3 perc, ami után szűrőlapáttal tányérra szedjük.

A visszamaradt vajban a barna cukrot meg a citromlevet elkeverjük, 1-2 percig forraljuk, majd a sült gyümölcsre öntjük.

Kókuszreszelékkel megszórva azonnal tálaljuk.

Elkészítési idő: 15 perc

Sült banán másképp

A szép, érett banánokat meghámozzuk, vajban megsütjük. A serpenyőben maradt vajhoz öntsünk egy kupica rummal ízesített mézet. Ebben a mártásban még egyszer forgassuk meg a banánokat, és azon forrón, előmelegített tányérokon tálaljuk.

Reszelt mandulával és pisztáciával meghintve, vagy csoki öntetet ráöntve fogyaszthatjuk.

Tejszínhabos rebarbara málnaszörppel

Hozzávalók:  0,5 kg rebarbara, 1 dl málnaszörp, 2 ek. porcukor, 1 hámozott, karikákra vágott banán, 6 ek. tejszínhab.

A rebarbara levélnyeleit vágjuk 2 cm-es darabokra, rakjuk lobogó forró vízbe. Hagyjuk állni 15 percig. Öntsük le a vizet, tegyük edénybe, öntsük rá a szörpöt, cukrot. Pároljuk 15 percig. Vegyük le a tűzről, tegyük bele a banánt, hagyjuk kihűlni. Kis tálakban, tejszínhabbal kínáljuk.

Téli gyümölcssaláta 1.

Vágjunk kis kockákra 2 szem almát és körtét, 1 nagy banánt, keverjünk hozzá néhány szem szőlőt, mazsolát, aprított mandulát, mogyorót. Így is ehetjük, de nektárt is készíthetünk belőle, ha leöntjük 2 doboz kefirrel vagy joghurttal.

Téli gyümölcssaláta 2.

Hozzávalók: 5-6 alma, 10 dkg mazsola, 3 narancs, 1 citrom, 2 banán, 2 evőkanál cukor, 1 csomag vanillincukor, 1 evőkanál rum (ízlés szerint).

A gyümölcsöket megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk, tálba tesszük, a cukrot a vanillincukorral összekeverjük, a gyümölcsökre szórjuk, a rummal meglocsoljuk, jól elkeverjük, és hűtőben letakarva 2-3 órát érleljük.

Töltött ananász Antilla módra (Ananas fourré a l’antillaise)

4 személyre – elkészítés: 25 perc

Hozzávalók: 1 ananász, 100 g mazsola, 4 banán, 10 cl rum, 150 g barnacukor, 1 citrom

Vágjuk le az ananász tetejét. Vájjuk ki a belsejét egy éles, hegyes késsel és vágjuk kockára a húsát. A lecsöpögött levet tegyük félre. Vágjuk darabokra a banánt is, locsoljuk meg citromlével. A mazsolát áztassuk be egy kis pohár vízbe. Keverjük össze a hozzávalókat, ízesítsük rummal és citromlével. A megtöltött ananászra tegyük vissza a tetejét, tálaljuk jégbe hűtve.

Töltött banán

A banánokat meghámozzuk, tetejüket hosszában levágjuk. Belsejüket kikaparjuk. A kivájt banánt elkeverjük rumba áztatott mazsolával és cukrozott kemény tejszínhabbal. A krémet visszatöltjük, és tejberizs talpra helyezzük. Visszatesszük a tetejüket és durvára vágott mandulával meghintve tálaljuk.

Trixy-puding

Hozzávalók: 2 csomag epres pudingpor, 1 csomag babapiskóta, 2 banán, 1/4l tejszín, hosszúkás tortaforma.

Készítsük el a pudingot a leírás szerint. A tortaforma alját rakjuk ki babapiskótával és banán szeletekkel. Erre öntsük rá a puding felét és újra a babapiskóta, banán réteg következik. A tetejére öntsük a maradék pudingot úgy, hogy a piskótát mindenhol befedje. Tegyük egy időre a hűtőbe és tejszínnel tálaljuk.

Trópusi gyümölcssaláta zöld krémmel Ghána

Hozzávalók: 3 felkarikázott banán, 3 hámozott mandarin, 2 hámozott narancs, 1 érett avokadókörte, 1-2 csepp mandulaaroma, 2 dl tejszín, 2 ek. porcukor.

Fejtsük le a mandarin- és narancsgerezdek hártyáit, tegyük tálba a banánnal együtt.

Vágjuk hosszában ketté az avokádót, szedjük ki a magot, kiskanállal a húsát és szitán törjük át. Verjük kemény habbá a tejszínt a porcukorral, keverjük el az avokádóval és mandulaaromával, öntsük a gyümölcsre. Azonnal tálaljuk.

Túrófánk banánkrémmel

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 2 tojás, 20 dkg cukor, 25 dkg liszt, 1 dl tejföl, 10 dkg vaj, 2-3 dl olaj a sütéshez, 50 dkg banán, 2 dl tejszín, 1 citrom, reszelt citromhéj

A túrót áttörjük. habosra kevert vajhoz egyenként hozzáadjuk a 2 tojást, majd a tejfölt, s a liszttel, cukorral, reszelt citromhéjjal összegyúrjuk. A banánt tejszínnel, kevés citromlével turmixoljuk, tálalásig hűtőben tároljuk. Az összegyúrt túrómasszát lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk. Kerekre kiszaggatjuk, és forró olajban mindkét oldalát kisütjük.

Hideg banánkrémmel tálaljuk.

Túrós hajócskák

Tészta: 30 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 3 tojássárgája; Töltelék: 45 dkg túró, 20 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 4 tojássárgája, 2 dkg vaníliás cukor, 4 banán, 4 mandarin

Linzertésztát készítünk, vékonyra nyújtva, hosszúkás kis fémformákba nyomkodva sütjük. A túróból krémet készítünk, a banánt megtisztítjuk, felszeljük. A mandarint megtisztítjuk, félbevágva felszeljük. A kész, hideg tésztákat krémmel töltjük. Az előkészített gyümölcsökkel díszítjük.

Vaníliás banántej

Hozzávalók: 6 dl csökkentett zsírtartalmú tej, 4 db jó érett (közvetlen fogyasztásra már nem nagyon alkalmas) banán, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 evőkanál citromlé, 1 púpozott evőkanál porcukor (vagy édesítőszer).

A meghámozott és darabokra vágott banánokat beleteszem a turmixgép poharába, ráöntöm a citromlevet, beleszórom a cukrot és a vaníliás cukrot. Az egészet addig keverem, amíg teljesen sima péppé válik. Ezután apránként felöntöm az összes tejjel. (Ha csak kicsi a turmixpohár űrtartalma, akkor felezzék meg az összes hozzávalót, és két részletben keverjék össze.) Előzőleg minden hozzávalót behűtök, hogy jó hideg legyen. Szívószállal kínálom.

Vegetáriánus fagylalt

1 érett banánt hámozzunk meg, és feldarabolva helyezzük turmixgépbe. Adjunk hozzá még fagyott állapotban 10 dg mirelit málnát, 2 dg (1 púpozott kávéskanál) ikrás mézet, és keverjük simára. Előzőleg lehűtött kehelyszerű üvegpoharakba tálalva, azonnal fogyasszuk, mert hamar megolvad. A mirelit málna, ízlés szerint más gyümölcsökkel is helyettesíthető, pl. szamócával, szederrel, tüskenélküli szederrel, vagy ribizlivel. Ügyeljünk arra, hogy a mirelit gyümölcs szakszerűen kezelt (gurulós) legyen, mert ha egy tömbbe összefagyott, akkor tönkreteszi a turmixgépet. Nyáron a banánt néhány órára tegyük a hűtőszekrénybe, hogy ne olvassza fel a jeges masszát. Csak háromcsillagos mélyhűtőben tárolt mirelit gyümölcsből készíthető megfelelő állagú fagylalt. Ennél is egyszerűbben készíthetünk magunknak fagylaltot, ha mirelit gyümölcsöt fagyott állapotban műanyag házas húsdarálón áthajtunk. Szükség esetén a kásás massza kevés mézzel és őrölt szegfűszeggel, illetve fahéjjal ízesíthető. A nagyméretű gyümölcsöket lefagyasztás előtt vagdaljuk max. diónyi méretű darabokra.

Vegyes alapanyagú saláta

Reszeljünk le 2 sárgarépát, 1 kis céklát, kevés sütőtököt, 2 kis jonatán almát, és az egészet keverjük össze egy szeletelt banánnal. Adjunk hozzá olajos magvakat, és citromos-mézes öntettel öntsük le.

Vegyes zöldséges "szárazleves" (Ajíaco criollo) (Kuba)

2 ek. disznózsír, 1 felaprított hagyma, 6 gerezd fokhagymapép, 1 babérlevél, só, kimagozott zöldpaprika, 1 hámozott jamgyökér nagy darabokra vágva, 1 szem hámozott édesburgonya, 0,5 fej felaprított káposzta, 2 cső csemegekukorica vastag szeletekre vágva, 2 paradicsom nagy darabokra vágva, 0,5 kg spenót, 2-2 hámozott főzőbanán és édesbanán.

Tegyük egy nagy vas lábosba a zsírt, pirítsuk üvegesre a hagymát, fokhagymát, adjuk hozzá a babért, sót, jamgyökeret, édesburgonyát, káposztát, kukoricát, paradicsomot és annyi vizet, hogy befedje a zöldséget. Lassú tűzön, lefedve pároljuk majdnem puhára.

Ezután tegyük hozzá a spenótot, főzzük még 10 percig. Tegyük hozzá a banánt és főzzük még 5-6 percig. Kenyérrel fogyasztjuk.

Zebupörkölt banánnal (csaga törzsi recept (Tanzánia)

0,5 dl olaj, 2 felaprított hagyma, 1-2 ek. nagyon csípős pirospaprika, 1 apróra vágott paradicsom, só, 0,5 kg apróra vágott zebu- vagy marhahús, 8 hámozott, éretlen banán hosszában, majd keresztbe vágva.

Pirítsuk üvegesre a hagymát. Tegyük bele a paradicsomot, paprikát, sót, húst és annyi vizet, hogy ellepje. Lassú tűzön, lefedve főzzük puhára, tegyük hozzá a banánt és annyi vizet, hogy ismét ellepje. Pároljuk még - fedő nélkül - 15 percig.

Forrón kaszava- vagy burgonyapürével tálaljuk.