Fahéjas kelt rózsák

 

 

 

Fahéjas kelt rózsák

Hozzávalók: 50 dkg liszt, csipet só, 1 tojás sárgája + 1 tojás a kenéshez, 4 ek. olaj, 2,5 dl tej, 15 dkg cukor,   2,5 dkg élesztő, 1 ek. fahéj, + a tetejére fahéjas kristálycukor a szóráshoz

A formázás szerintem megérdemel egy bejegyzést, ezért leírom, szerintem bármilyen édes vagy sós kelt tésztával kivitelezhető.

A megkelt tésztát ketté osztottam, majd lisztezett felületen nagyon vékonyra, kb 2 mm, nyújtottam. 4-5 cm átmérőjű kör szaggatóval kiszaggattam a szirmokat, rózsánként 10 11-t, a kör felét megkentem olvasztott vajjal, majd elkezdtem felcsavarni a szirmokat, úgy, hogy a vajas része kerüljön felülre, hogy megakadályozza a kelés során a szirmok összetapadását.

 

Majd betettem a muffin sütőbe így:
(ui: a formát kikentem olajjal) (én a 24-es muffin formát használtam)
                                                         

Gondoltam, hogy sokat fog nőni oldalra is, ezért hagytam ilyen szellősre. Kicsit még pihentek,majd

mikor megkelt, lekentem egy felvert tojással, megszórtam fahéjas kr.cukorral, majd 180 fokos sütőbe toltam.

 Majd készre sütöttem.

 

Fűszervajas változat:
Hozzávalók:
300 gr liszt
120 ml tej
21 g friss élesztő (fél kocka)
50 ml olaj
1 kk só
1 / 2 teáskanál cukor
10 dkg vaj
1 ek aprított zöldpetrezselyem
1 ek aprított medvehagyma levél (most a fagyasztóból)
só és frissen őrölt bors
1 gerezd fokhagyma
1 tojás a kenéshez és kevés vaj a tortaforma kikenéséhez

Azzal kezdem, hogy elkészítem a fűszervajat, amivel majd ízesítem a kenyeret: lágyra olvasztom a vajat a mikróba (ha nem hirtelen elhatározásból sütök, kivehetem előző este, reggelig a konyhapulton éppen kellő puha lesz). Aprítok friss, (vagy fagyasztott) medvehagyma és zöldpetrezselyem levelet, belekeverem a lágy vajba, sózom, tekerek rá borsot, belereszelem a fokhagymát és jól összekeverem.
A tésztához a langyos cukros tejbe belemorzsolom az élesztőt. Hagyom felfutni, majd hozzáadom a szitált liszthez, belekeverem az olajat, a sót és rugalmas, sima tésztát gyúrok. Tiszta konyharuhával letakarom és meleg helyen hagyom állni míg duplájára nem nő. Kiveszem a kelesztő tálból és olajozott deszkán kb fél cm vastagra nyújtom, nagyméretű pogácsa szaggatóval köröket vágok belőle, megkenem a fűszervajjal, majd elfelezem, ezek lesznek a rózsám szirmai. Egy kivajazott tortaformába elkezdem körberakosgatni, valahogy így,

a végeredmény többé-kevésbé hasonlít majd egy rózsára.
Tiszta konyharuhával letakarva, meleg helyen kelesztem még fél órát, közben 180 fokra melegítem a sütőt. A tészta tetejét megkenem felvert tojással, betolom a sütőbe és kb 30 perc alatt szép pirosra sütöm. Langyosan, egy pohár borral a legfinomabb.